第七章营养教育和社区营养管理基础练习题
7第七章、营养教育和社区营养管理基础
六、VC缺乏病[299]
1、原因： 摄入不足；需要量增多； 吸收利用障碍；药物影响；
2、发病表现： 一般症状：疲倦、食欲减退、抑郁等； 出血、贫血；骨骼症状；
3、预防 （1）食物选择； （2）食物的合理加工烹调； （3）特殊人群的定期监测；
食物摄入不足；需要量增多；消耗增加；
2、发病表现：
（1）水肿型营养不良。蛋白质质量差，
且数量不足； （2）干瘦型营养不良。
能量严重不足引起； （3）混合型营养不良。
Protein deficiency--Marasmus
Chronic food deprivation,diseases
Protein & calories Impairs brain
4、肥胖的饮食管理[309]
（1）控制总能量摄入； 每天适量的能量kcal = 理想体重 * 30kcal/kg; （2）适当的营养素分配比
1）供能营养素的分配比； 2）保证维生素与无机盐供给；
3）增加膳食纤维； 4）改变不良饮食习惯及行为；
5）科学的烹调方法；
二、心脑血管疾病的膳食营养防治[310]
2、发病表现： 亚临床型；神经型；心血管型；脚气病；
3、预防 （1）改良谷物加工方法，调整饮食结构； （2）对易感人群B1营养状况监测和干预； （3）健康教育活动； （4）强化食品；
五、VB2缺乏病[298]
1、原因： 摄入不足；吸收利用障碍； 需要量增多或消耗过多；
2、发病表现： 疲倦、机体触痛、眼部不适；皮炎等；
三、糖尿病的膳食营养防治【318】
是一种多病因的代谢疾病；
特点： 慢性高血糖，伴随因胰岛素分泌或
社区营养习题及答案
社区营养一、填空题1.膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是（）、（）、（）、（）。
2.尿负荷试验可用于评价人体（）营养状况。
3.中国居民平衡膳食宝塔分为（）层。
4.成人钙元素的AI值为（）,成人铁元素的AI值男为（），女为（）。
5.体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反映人体营养状况上比较确切。
体重可以反映（）的变化；而身高可反映（）。
6.适宜摄入量一般大于( )，而小于( )。
7.膳食调查日数不应少于（）天8.膳食调查通常采用下列几种方法：（）、（）、（）和（）。
9.成人的能量消耗主要用于（）、（）和食物特殊动力作用。
10.《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物、蔬菜和水果、（）、( )、油脂类。
11.绿色食品分为（）和（）二个等级。
12.有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用（）、（）、（）等人工合成物质。
二、单选题1.膳食调查方法中，最准确的方法是( )A 称重法 B查帐法 C化学分析法 D回顾调查法2.某成人体质指数（BMI）为26，则他的体重程度为（）A 消瘦B 正常C 超重 D肥胖3.世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（）A 3克B 6克C 9克D 12克4.合理分配一日3餐食量，早餐食量一般应占（）A 10％B 20％C 30％D 40％5.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（）A 3B 4C 5D 86.Kaup指数的公式A [体重(kg)/身高(cm)2]ｘ103B [体重(kg)/身高(cm)2]ｘ104C [体重(kg)/身高(cm)]ｘ104D [体重(kg)/身高(cm)3]ｘ1047.Engel指数越大，说明A 用于购买食品的支出越大 B工资收入越大 C 生活水平越富裕 D生活水平越贫穷8.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）A 坐高、身高、头围 B体重、身高、头围C 胸围、头围、体重 D体重、身高、皮褶厚度9.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )A 物分类的概念B RDAC 较理想的膳食模式D 具体的食谱10.平衡膳食是指( )A 给机体足够的热能B 供给机体足够的营养素C 机体全部所需的营养素D 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当三、多选题1.合理膳食的基本卫生要求包括A无毒、无致病微生物或有毒物质污染 B 保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当C 合理加工烹调，提高消化吸收率D 感官性状良好，能满足饱腹感E 有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适2.中国居民膳食营养素参考摄入量包括A EARB RDAC RNID AIE UL3.人体营养状况评价包括（）A 膳食调查B 临床生化检测C 个人经济状况调查D 人体测量E 个人文化调查4.有关营养调查，正确的是A营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C询问法又称为24小时回顾法D以称重法进行膳食调查比较准确E以上都不对5.膳食调查包括（）A 称重法B 回顾询问法C 查帐法D生化检查法 E体格检查法6.反映人体蛋白质生化检验参考指标有（）A．游离氨基酸 B．游离脂肪酸 C．全血血红蛋白浓度 D．血清总蛋白 E．血清白蛋白7.反映人体铁生化检验参考指标有（）A．血清铁蛋白 B．血清胡萝卜素 C．血清运铁蛋白饱和度 D．血清视黄醇 E．全血血红蛋白浓度8.理想体重的常用计算公式如下（）A．理想体重(kg)＝身高(cm)-110 B．理想体重(kg)＝身高(cm)-100 C．理想体重(kg)＝身高(cm)-105 D．理想体重(kg)＝[身高(cm)－100]×0.9E．理想体重(kg)＝[身高(cm)-100]×0.859.Engel指数是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志，下列的判定哪些是正确的（）A．Engel指数在60%以上者为贫困 B．Engel指数50%～59%为勉强度日C．Engel指数40%～49%为小康水平 D．Engel指数30%～39%为富裕E．Engel指数30%以下为说明存在计算错误10.社会营养监测常选用的指标如下（）A Vervaeck指数 B收入弹性 C Kaup 指数D Engel指数E 人均收入及人均收入增长率四、名词解释1．社区营养2．膳食营养供给量也称膳食营养供给量建议(RDA)3．营养生理需要量4．膳食营养素参考摄入量（DRIs）5．营养调查6．营养监测7．收入弹性(income elasticity)8．食品强化9.适宜摄入量(AI)10.可耐受的高限摄入水平(UL)11.Engel指数12.膳食指南或称膳食指导方针五、简答题1. 简述营养工作者今后的任务2.1997年公布的《中国居民膳食指南》的主要内容是什么？3.当今世界膳食结构类型及优缺点？4.食品强化的目的？5.对食品强化的要求？六、论述题1.如何组织居民进行营养状况调查? 开展哪些内容的工作？可达到什么样的目的?2.中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括哪些内容？各有什么意义？参考答案一、填空题1.估计平均需求量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量、可耐受的高限摄入水平(UL)2. 水溶性维生素3. 54. 800mg、15mg、20mg5. 一定时间内营养状况、较长时期的营养状况6. 估计平均需求量(EAR)、可耐受的高限摄入水平(UL)7. 38. 称重法、询问法、查帐法和化学分析法9. 维持基础代谢、活动和劳动消耗10.畜禽肉鱼蛋类、奶类和豆类及其制品11.A级、AA级12.农药、化肥、激素二、单选题1C、2C、3B、4C、5D、6B、7D、8D、9C、10D三、多选题1.A、B、C、D、E2.A、C、D、E3.A、B、D4.A、B、C、D5.A、B、C6.A、D、E7.A、C、E8.B、C、D9.A、B、C、D10.B、D、E四、名词解释1．社区营养：是密切结合社会生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究其合理营养与膳食。
公共营养师三级分类模拟题社区营养管理和干预
公共营养师三级分类模拟题社区营养管理和干预理论知识辅导练习题一、判断题1、社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。
( )2、社区营养工作的开展需要建立在营养现况调查和分析的基础上。
( )3、开展社区人群营养调查是社区营养工作的重要内容。
( )4、营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。
( )5、营养与健康信息包括社区目标人群的基本信息、饮食卫生情况和体力活动水平。
( )6、调查表设计的相关性即表格中所有的问题都应与调查者有关。
( )7、调查表设计的适宜性即表格所设计的问题内容、用语均能为被调查者接受和理解。
( )8、一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。
( )9、开放式问题是指一种不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。
( )10、开放式问题是指研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。
( )11、封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项中做出选择的问题，根据应答项的多少又可以分为两项式问题和多项式问题。
( )12、封闭式问题是设计者提出问题后，提供被选择的答案，让回答者在其中选择。
它的主要优点是：容易回答、省时，且便于统计分析。
( )13、个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。
( )14、居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。
( )15、调查问题要清楚、有倾向性。
( )16、调查表中的敏感性问题要直接问。
( )17、问卷太长会影响填答，最好在30min以上。
( )18、社区健康调查研究方法，就是流行病学研究方法的具体应用，一般可以分为描述性和分析性研究两种。
公共营养师(基础知识)过关必做习题集(含历年真题)(营养教育和社区营养管理基础 社区营养管理)【圣才
第2节社区营养管理一、名词解释1．社区营养答：社区营养指在社区内，运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产和供给、膳食结构、饮食习惯、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等方面的工作。
2．社区答：按照世界卫生组织的概念，社区是指一个有代表性的区域，人口数为10万～30万，面积为5000～50000km2。
在我国，社区主要是指城市里的街道、居委会或农村的乡（镇）、村。
社区一般具有共同的地理环境和文化，也有共同的利益、问题和需要。
3．社区动员答：社区动员是将满足社区居民营养需要和增进健康的目标转化成为社区居民广泛参与的社会活动的过程。
4．投入答：投入是指开展项目所投入的资源（经费、食物、材料、交通等）和服务方劳动力、后勤等，如经费是否到位，使用是否合理，是否做到低成本高效益等。
5．产出答：产出是指与投入有关的结果，也是对项目执行系统的评价。
例如，覆盖率、增加食物生产、增加家庭的收入及增加食物购买力等是否达到预期目标。
6．效果答：效果是指各种改善措施对营养健康状况的改善，以及产生行为和生理变化的效果，如知识提高、观念转变、行为和能力改变，营养不良发病率降低，死亡率的变化及儿童生长发育改善等。
7．效益答：效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。
例如提高劳动生产率，增强智力、体力，延长寿命，提高生活质量及降低医疗保健成本等。
二、单项选择题（下列每题的4个选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在括号内）1．社区是一个（）的区域。
A．人口数量无限制B．传统性明确C．可统计D．有代表性【答案】D【考点】社区的概述【解析】按照世界卫生组织的概念，社区是指一个有代表性的区域，人口数为10万～30万，面积为5000～50000km2。
在我国，社区主要是指城市里的街道、居委会或农村的乡（镇）、村。
2．社区按功能可划分为（）。
A．企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B．企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C．执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D．公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】A【考点】社区的分类【解析】社区营养管理工作的范围涉及面广，按地域可划分为城市区域和农村区域。
第7章营养教育和社区营养管理基础
营养教育的主要工作领域
1. 有计划地对餐饮业、农业、商业、轻工、 医疗卫生、疾病控制、计划等部门的有关 人员进行营养知识培训。 2. 将营养知识纳入中小学的教育内容，从幼 年开始培养良好的饮食习惯。 3. 将营养知识纳入到初级卫生保健服务体系， 合理利用当地食物资源改善营养状况。 4. 利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养 宣传活动。
二、社区动员
• 工作内容：
3、动员领导部门积极参与
–人力、物力、财力
4、动员非政府组织的参与
–营养学会、消费者协会、老年协会、妇联等
5、加强部门之间的沟通、协调和合作
三、社区居民营养与健康资料的收集
• 需要收集的资料：
①人口调查资料 ②膳食营养调查资料 ③健康资料 ④经济状况 ⑤文化教育程度 ⑥宗教信仰 ⑦生活方式 ⑧供水情况
根据上述几个方面内容，以目标人群营养知识、 态度和行为的变化为重点，写出营养教育 的评价报告。将取得的经验总结归纳，以 便进一步推广。
三、营养教育的相关理论
1、健康传播理论 • 健康传播于20世纪70年代中期诞生。我 国学者自上世纪90年代初确立健康传播的 概念，将健康传播学研究纳入健康教育科 学体系。 • 21世纪健康教育与健康促进已被确立为 卫生事业发展的战略措施，在医疗预防保 健中的作用日益加强。健康传播是健康教 育与健康促进的基本策略和重要手段，是 健康教育方法学研究的重要内容。
• 社区营养管理的主要工作内容： 3.社区营养改善
– 改善社区居民的营养与健康状况的措施包括：
• 普及营养知识，改善卫生条件，推行食品强化和补充 营养素防治营养缺乏病，推广家庭养殖业，调整膳食 结构预防慢性疾病等
– 其中进行营养教育和咨询服务是一项主要而经常 性的工作。
公共营养师练习题(附参考答案)
公共营养师练习题（附参考答案）一、单选题（共49题，每题1分，共49分）1.单不饱和脂肪酸的作用为()。
A、增加血脂含量B、促进食欲C、升高LDLD、升高HDL正确答案：D2.如某居民每天进行中等强度的身体活动时间为30—60min,则其身体活动水平为A、高水平B、静息状态C、中等水平D、低水平正确答案：C3.在使用食品添加剂时，可允许其()。
A、加大使用量，以彰显食品感官特性B、掩盖食品本身峡陷C、提高食品的稳定性D、降低食品本身营养价值正确答案：C4.社区营养教育的基本交流模式不包括()。
A、电话交流B、大众交流C、单向交流D、双向交流正确答案：A5.肉毒梭菌的特点不包括()。
A、可产生外毒素即肉毒毒素B、不产生芽孢C、耐高温，在180℃、5~15min方能被杀灭D、是一种革兰氏阳性厌氧菌，正确答案：B6.膳食调查报告的正文一般包括()。
A、前言和调查报告的主体B、前言和前言译文C、前言和译文D、调查报告的主体和译文正确答案：A7.含VK丰富的食物是A、绿色蔬菜B、小麦C、稻米D、水果正确答案：D8.处于总体目标客户群体内购买欲望最弱的那部分群体被称为()。
A、从属消费群体B、辐射人群C、次要购买群体D、偶然购买群体正确答案：B9.烹饪过程中，挂糊不会()A、保护菜肴的水分B、改变菜肴的口感C、破坏菜肴的营养成分D、保护菜肴的营养正确答案：C10.对某学生的膳食调查结果显示，全天总蛋白质的摄入量为80g,其中源于粮谷类食物的为42g,源于动物性食物的为30g,源于豆类食物的为6g,其他食物来源为2g,那么该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。
A、47.5%B、52.5%C、45.0%D、60.0%正确答案：C11.《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2000年)建议孕早期膳食蛋白质增加值为A、4gB、1gC、5gD、15g正确答案：C12.不属于计量资料的资料为()。
A、血压B、某人群中营养缺乏病例数C、身高D、体重正确答案：B13.从人体口腔开始消化的物质是A、果胶多糖B、水溶性膳食纤维C、蛋白质D、碳水化合物正确答案：D14.世界卫生组织建议，孕中期贫血的界定值是（）。
营养师第八章练习题
第八章营养教育和社区营养管理基础一、单项选择题1、营养教育的特点是（）A、仅传播营养知识B、改善个体的膳食行为C、多途径、低成本、覆盖面广D、一对一的营养干预活动E、仅针对临床病人开展的教育2、一个完善的营养教育项目应该包括（）个方面的工作。
A、三B、四C、五D、六E、七3、下列关于制订营养教育计划的说法，哪项是不正确的（）A、确定优先项目B、确定干预目标C、制订实施计划D、制订评价计划E、经费预算不是制订营养教育计划的内容4、营养教育资料选择的关键是（）A、材料适宜用于交流B、明确教育目标和教育对象C、存在现成的营养教育材料D、已对教育对象有较清楚的了解E、已有具体的营养教育计划5、下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集（）A、健康资料B、经济状况C、社交情况D、文化教育程度E、生活方式6、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）A、营养知识讲座B、收集现在的统计资料C、访谈D、专题讨论E、调查问卷7、营养教育取得成功的基础是（）A、分析营养问题B、收集营养教育材料C、有针对性地设计营养教育计划D、执行营养教育计划E、评价营养教育效果8、下列哪个人群不是社区营养管理主要的工作对象（）A、婴幼儿B、孕妇C、乳母D、老年人E、青壮年9、下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容（）A、周密细致地收集与社区居民营养健康有关的各种资料B、营养教育效果评价C、分析研究现状，确定存在的营养问题D、研究造成这些营养问题的可能原因及影响因素E、明确要优先解决的营养问题和干预的重点人群10、下列哪个是社区动员的主要对象（）A、社区的基础组织B、家庭C、社区卫生专业人员D、领导部门E、非政府组织11、社区营养工作的具体执行者是（）A、基层社区卫生人员B、领导部门C、非政府组织D、家庭E、社区的基层组织12、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。
A、三B、四C、五D、六E、七13、预先制定的营养教育评价计划一般不包括下列哪项（）A、评价方法B、评价指标C、经费预算D、实施评价的机构和人员E、实施评价的时间及结果的使用等14、营养教育的近期效果是指（）A、知识、态度、信息、服务的变化B、行为和相关危险因素的变化C、营养健康状况和生活质量的变化D、精神面貌改善E、保健、医疗费用的降低15、营养教育的中期效果是指（）A、目标人群的知识、态度、信息、服务的变化B、行为和相关危险因素的变化C、营养健康状况和生活质量的变化D、精神面貌改善E、保健、医疗费用的降低16、营养教育的远期效果是指（）A、知识、态度、信息、服务的变化B、营养健康状况和生活质量的变化C、行为和相关危险因素的变化D、目标人群根据食品营养来选择食物E、目标人群比接受营养教育前注重体育锻炼17、广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是（）A、营养教育B、社区动员C、营养咨询D、行为改变理论E、营养信息传播理论18、营养改善项目总体计划内容不包括（）A、对项目背景的描述B、总目标及分目标C、经费预算D、时间安排E、对总体计划的评价19、社区营养工作一般不包括下列哪项工作（）A、慢病治疗B、营养调查C、营养干预D、营养预测E、营养教育20、健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面（）A、解释和预测健康相关行为B、模式的效度和可信度检验C、帮助设计健康教育调查研究D、帮助设计健康教育调查的问题分析E、指导健康教育干预21、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动指（）A、健康传播活动B、健康教育活动C、健康干预活动D、健康咨询活动E、健康监测活动22、下列关于知信行理论模式的叙述，正确的是（）A、“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B、行为改变的关键步骤是确立信念C、只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D、态度是行为改变的动力E、知识是行为的基础23、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括（）A、个体传播B、面对面交流C、散发小册子D、讲课E、大众传播24、营养教育以（）为目标。
公共营养师基础知识练习题库(附答案)
公共营养师基础知识练习题库（附答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是()。
A、营养咨询B、社区动员C、营养信息传播理论D、行为改变理论E、营养教育正确答案：C2、婴儿( )个月涎腺发育完善。
A、3~4B、2~3C、1~2D、4~5正确答案：A3、母乳喂养应持续到婴儿()。
A、6-10 个月B、12-24 个月C、10-12 个月D、4-6 个月E、3 周岁正确答案：B4、()是开展社区营养工作的基本场所。
A、诊所B、社区C、居委会D、家庭正确答案：B5、高压灭菌方法主要用于( )。
A、饮料B、罐头食品C、鲜奶D、果汁正确答案：B6、食物与营养发展的重点领域是()。
A、奶类、大豆产业和食品加工业B、奶类、大豆和瘦肉C、大豆产业、奶类和粮食D、粮食、食品加工和奶类正确答案：A7、亚硝酸盐食物中毒的机理是()。
A、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白B、溶血作用C、毓基酶失活D、胆碱酯酶活性被抑制正确答案：A8、可提高体液渗透压的营养素是()A、膳食纤维B、钠C、胆固醇D、总脂肪E、饱和脂肪酸正确答案：B9、幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的()。
A、1/2B、1/4C、1/3D、20%~30%E、12%-15%正确答案：A10、开展社区营养管理工作的基本程序分为个步骤()。
A、四B、五C、六D、三E、七正确答案：B11、糖尿病患者应减少食用的食物是()A、南瓜B、养麦C、燕麦D、蜂蜜E、大豆正确答案：D12、人体内( )钙的存在于骨骼及牙齿。
A、99%B、80%C、50%D、90%正确答案：A13、职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( )。
A、道德原则和规范的总和B、道德规范C、道德责任D、道德原则正确答案：A14、混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。
A、蛋白质利用率B、蛋白质功效比值C、生物价D、氨基酸评分正确答案：D15、食物消化吸收的主要部位是( )。
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第一节营养教育
试题一
营养教育的特点不包括（）
A. 途径多
B. 成本低
C. 覆盖面广
D. 效果好
答案：D
解析：营养教育具有途径多、成本低和覆盖面广等特点
页码：（基础p272）、
第二节社区营养管理
试题二
社区营养教育的基本交流模式有（）
A. 单向交流
B. 双向交流
C. 大众交流
D. 参与式交流
答案：ABCD
解析：社区营养教育的基本交流模式有：单向交流、双向交流；大众交流；参与式交流，故ABCD正确。
页码：（基础p285-286）
第三节营养缺乏病预防
试题三
口腔-生殖器综合征是由于（）缺乏引起的。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
答案：B
解析：维生素B1缺乏以消化系统、神经系统以及心血管系统的症状为主。
缺乏维生素B2引起口腔-生殖器综合症；维生素C缺乏引起坏血病；维生素D缺乏引起佝偻病，故B正确，ACD错误。
页码：（基础p299）
试题四
味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
答案：A
解析：锌缺乏的临床表现为：生长发育障碍；性发育障碍与性功能低下；味觉及嗅觉障碍；面色苍白，具有明显贫血面貌；以及伤口愈合不良、神经精神障碍、免疫功能减退等。
故A 正确。
而Cr、Se、Co缺乏与味觉减退或异食癖无关，故BCD错误。
页码：（基础p305）
试题五
毕脱氏斑的形成是由于缺乏（）。
A. 核黄素
B. 硫胺素缺乏
C. 维生素D
D. 维生素A
答案：D
解析：干眼病的临床表现为眼干燥症，即患者常感眼部不适、发干、有烧灼感并伴畏光、流泪；球结膜干燥时，失去正常光泽和弹性，透亮度降低，并可见毕脱斑，当眼球向左右转动时可出现球结膜的皱褶。
故D正确。
维生素D缺乏会引起佝偻病、骨软化症；硫胺素缺乏会引起神经或心血管问题；核黄素缺乏引起口腔-生殖器综合症。
故ABC错误。
页码：（基础p293）。