植物饮料
2024年草本植物饮料市场发展现状
2024年草本植物饮料市场发展现状
1. 草本植物饮料的定义和分类
草本植物饮料是以草本植物为原料制成的饮料。
根据原料的不同，草本植物饮料可以分为多种类型，包括但不限于：
•茶类草本饮料：如柠檬草茶、菊花茶等；
•咖啡类草本饮料：如罗勒咖啡、山猴咖啡等；
•果汁类草本饮料：如苹果草本饮料、蓝莓草本饮料等。
3. 草本植物饮料市场的发展趋势
3.1 健康功能的强化
随着消费者对健康的关注程度不断提高，草本植物饮料市场将更加注重产品的健康功能。
未来，市场上将会涌现出更多具有保健、营养功能的草本植物饮料。
3.2 产品创新与差异化
为了与竞争对手区分开来，企业将会加大对产品创新和差异化的力度。
例如，开发出独特口味的草本植物饮料，或者推出特定功能的草本植物饮料，以吸引更多消费者。
3.3 网络销售的快速发展
随着电子商务的快速发展，网络销售成为草本植物饮料市场的新趋势。
通过网络销售，企业可以更好地与消费者进行互动，并通过网红推荐、口碑传播等方式来提升产品的知名度和销售额。
结论
草本植物饮料市场正处于快速发展阶段，市场规模不断扩大。
消费者对健康饮食的关注和对天然、有机产品的需求都成为了市场发展的推动力。
未来，草本植物饮料市场将会越来越注重产品的健康功能，加大对产品创新与差异化的力度，并积极拓展网络销售渠道，以满足消费者的需求。
植物固体饮料分类
植物固体饮料分类以植物固体饮料分类为题，我们将介绍几种常见的植物固体饮料，并对其特点进行详细阐述。
1. 植物膳食纤维固体饮料植物膳食纤维固体饮料是以植物纤维素为主要原料制成的。
植物纤维素具有良好的保湿性和吸水性，能增加食物的体积，增强饱腹感。
此类固体饮料通常含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少便秘问题，并且能有效吸附体内的有害物质，有助于排毒养颜。
2. 植物蛋白固体饮料植物蛋白固体饮料是以植物蛋白为主要原料制成的。
植物蛋白是一种优质的蛋白质来源，通常采用大豆、豌豆、黄豆等作为原料，经过提取、浓缩等工艺制成。
此类固体饮料富含氨基酸、不饱和脂肪酸和维生素等营养成分，有助于增强体力和免疫力，同时也是素食者的理想选择。
3. 植物粉固体饮料植物粉固体饮料是以植物果蔬为主要原料制成的。
这类固体饮料通常是将新鲜的水果和蔬菜经过烘干、研磨等工艺制成粉末状，保留了原料的天然风味和营养成分。
植物粉固体饮料富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于补充营养、增强免疫力，并且方便携带和储存。
4. 植物茶固体饮料植物茶固体饮料是以植物茶叶为主要原料制成的。
植物茶叶经过加工、研磨等工艺制成粉末状，保留了茶叶的天然风味和营养成分。
此类固体饮料通常含有丰富的茶多酚、咖啡因和氨基酸等成分，具有提神醒脑、促进新陈代谢的作用，同时也有助于抗氧化和补充水分。
5. 植物营养素固体饮料植物营养素固体饮料是以植物中的特定营养素为主要原料制成的。
这类固体饮料通常是将植物中提取的特定物质进行浓缩、加工而成。
例如，维生素C固体饮料、胡萝卜素固体饮料等。
此类固体饮料能有效补充人体所需的特定营养素，满足日常所需。
植物固体饮料是以植物为原料制成的固体饮品，具有丰富的营养成分和独特的风味。
不同类型的植物固体饮料在制作工艺和营养成分上有所差异，消费者可以根据自身需求选择适合的固体饮料。
植物固体饮料的便携性和方便性使其成为现代人健康生活的理想选择。
关于草本植物饮料的简介
关于草本植物饮料的简介草本植物饮料是以草本植物为主要原料制成的饮品。
草本植物，即非木本植物，一般指生长在地表的矮小植物，如草类、花草等。
这些植物通常具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于食品、药品和饮料等领域。
草本植物饮料的制作方法多种多样，可以采用鲜榨、浸泡、煮熬等方式。
其中，最常见的制作方法是将草本植物加工成粉末或精华液，再与水或其他液体混合调制而成。
这种制作方法可以保持草本植物的营养成分和天然香气，使饮料更加健康和美味。
草本植物饮料的种类繁多，常见的有柠檬草茶、薄荷茶、罗勒茶、玫瑰花茶等。
这些饮料不仅口感清新，还具有多种功效。
例如，柠檬草茶可以提神醒脑、消除疲劳；薄荷茶具有清热解毒、助消化的作用；罗勒茶则有镇静安神、促进睡眠的效果；玫瑰花茶则有美容养颜、舒缓情绪的功效。
草本植物饮料不仅可以满足口渴，还有一些特殊的功能。
例如，有些草本植物具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，可以帮助改善身体的免疫力和抵抗力。
此外，一些草本植物还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康有益。
草本植物饮料不仅适合日常饮用，也可以作为一种草药治疗的补充。
许多传统草药在饮料中制成后，不仅口感更好，还可以更方便地服用。
例如，黄芩、连翘、银花等草药可以用来制作清热解毒的饮料，对于感冒、发热等症状有一定的缓解作用。
草本植物饮料在世界各地都有着悠久的历史和文化传承。
不同地区的草本植物饮料有着各自独特的特点和风味。
例如，中国的菊花茶、印度的卡迪茶、日本的抹茶等都是极具代表性的草本植物饮料。
草本植物饮料的市场需求逐渐增长。
随着人们对健康生活的追求和对天然食品的偏好，草本植物饮料成为了市场的热门产品。
许多食品和饮料公司也纷纷推出了自己的草本植物饮料系列，以满足消费者的需求。
草本植物饮料是一种健康、美味并且具有多种功效的饮品。
它不仅可以满足人们的口渴，还可以带来健康和享受。
无论是在家中自制还是购买市售产品，草本植物饮料都是一种值得尝试的选择。
植物蛋白饮料标准
植物蛋白饮料标准植物蛋白饮料是指以大豆、豌豆、黄豆、蚕豆、绿豆、花生、腰果、核桃、杏仁、葵花籽等植物种子为原料，经过浸泡、研磨、分离、浓缩、干燥等工艺制成的饮料。
植物蛋白饮料是一种富含蛋白质、不含乳制品的健康饮品，受到越来越多消费者的青睐。
为了保障植物蛋白饮料的质量和安全，制定植物蛋白饮料标准是非常必要的。
一、原料选择。
植物蛋白饮料的原料应当选择新鲜、优质的植物种子，严禁使用霉变、变质的原料。
同时，应当对原料进行严格的检测和筛选，确保原料的安全性和卫生指标符合国家标准。
二、加工工艺。
植物蛋白饮料的加工工艺应当符合卫生标准和生产工艺要求。
在浸泡、研磨、分离、浓缩、干燥等过程中，应当严格控制各项工艺参数，确保产品的质量稳定。
三、添加剂使用。
植物蛋白饮料在生产过程中可以适量添加食品添加剂，但应当符合国家相关法规的规定，严禁使用未经批准的添加剂，严格控制添加剂的使用量，确保产品的安全性和卫生指标符合国家标准。
四、产品质量。
植物蛋白饮料的产品质量应当符合国家相关标准的要求，包括外观、色泽、气味、口感等指标，严禁出现异物、霉变、变质等现象。
五、包装和储存。
植物蛋白饮料的包装应当符合食品包装的相关标准，保证产品的卫生和安全。
在储存过程中，应当避免阳光直射，防止高温和潮湿，保证产品的质量稳定。
六、质量检测。
植物蛋白饮料的生产企业应当建立健全的质量检测体系，对产品进行全面的检测和监控，确保产品的质量符合国家相关标准的要求。
七、市场监督。
相关部门应当加强对植物蛋白饮料生产企业的监督检查，严格把关产品的质量和安全，对违法违规行为进行严厉处罚，保障消费者的权益。
综上所述，制定植物蛋白饮料标准对于保障产品的质量和安全具有重要意义。
只有严格执行标准要求，才能生产出优质、安全的植物蛋白饮料，满足消费者的需求，推动行业的健康发展。
希望相关部门和生产企业共同努力，为植物蛋白饮料的发展营造良好的环境。
植物蛋白饮料产品标准
植物蛋白饮料产品标准植物蛋白饮料是一种以植物蛋白为主要原料，经过一定工艺制成的饮料，具有丰富的营养成分和良好的口感，受到越来越多消费者的青睐。
为了保障植物蛋白饮料的质量和安全，制定相应的产品标准是非常必要的。
一、原料选用。
植物蛋白饮料的原料应选择优质的植物蛋白粉，如大豆蛋白、豌豆蛋白等，不得使用含有有害物质的原料。
同时，应避免使用转基因原料，确保产品的安全性和健康性。
二、生产工艺。
植物蛋白饮料的生产工艺应符合相关法律法规的要求，严格控制生产过程中的温度、压力、时间等参数，确保产品的卫生安全和营养成分的完整性。
生产设备应定期进行清洁消毒，避免交叉污染。
三、添加剂使用。
植物蛋白饮料在生产过程中可以适量添加一些食品添加剂，如甜味剂、稳定剂等，但添加剂的使用应符合国家食品安全标准，不得超过规定的最大使用量，严禁使用禁用的添加剂。
四、产品包装。
植物蛋白饮料的包装应符合食品包装的相关标准，选用符合食品卫生要求的包装材料，包装过程中应保持卫生，防止二次污染。
包装上应标明产品的生产日期、保质期、生产企业信息等必要信息。
五、质量检验。
植物蛋白饮料的质量检验应包括原料的检验、生产过程的自检、互检和专业检测机构的抽检等环节，确保产品的质量稳定性和安全性。
检验包括外观检查、理化指标检测、微生物指标检测等内容。
六、贮存运输。
植物蛋白饮料在贮存和运输过程中应避免阳光直射、高温、潮湿等环境，防止产品变质。
在运输过程中应避免碰撞，防止包装破损导致品质下降。
七、食用安全。
植物蛋白饮料的食用安全是最重要的，产品中不得含有有害物质，不得超过国家标准规定的限量。
产品的食用说明应明确指导消费者正确的食用方法和注意事项。
总之，制定植物蛋白饮料产品标准是为了保障产品的质量和安全，促进植物蛋白饮料行业的健康发展。
希望生产企业和监管部门共同遵守和执行相关标准，为消费者提供更加安全、健康的植物蛋白饮料产品。
植物蛋白饮料标准
植物蛋白饮料标准植物蛋白饮料是一种以植物蛋白为主要原料，经过一定工艺加工而成的饮料，其主要成分包括植物蛋白、水、糖、食品添加剂等。
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，植物蛋白饮料作为一种健康、营养丰富的饮品，受到了越来越多消费者的青睐。
为了确保植物蛋白饮料的质量和安全，制定相应的标准显得尤为重要。
一、原料选择。
植物蛋白饮料的主要原料为植物蛋白粉，应选择优质的大豆蛋白、豌豆蛋白、蛋白等作为原料，严禁使用质量不合格的原料。
同时，水、糖、食品添加剂等辅料也应符合国家相关标准，确保产品的质量和安全。
二、生产工艺。
植物蛋白饮料的生产工艺应符合国家食品安全相关法律法规的要求，严格控制生产过程中的各个环节，确保产品的卫生安全。
生产过程中应避免出现交叉污染，严禁使用未经消毒的设备和容器。
三、产品质量。
植物蛋白饮料的质量应符合国家相关标准，包括外观、色泽、气味、口感等指标。
产品应无异物、无明显沉淀，色泽应清澈透明，气味应正常，口感应柔和细腻。
同时，产品的营养成分含量也应符合标准要求，保证产品的营养价值。
四、包装和储存。
植物蛋白饮料的包装应符合国家相关标准，包装材料应无毒、无害，能够有效保护产品的质量和安全。
产品的储存条件应符合要求，避免阳光直射和高温，防止产品变质。
五、食用安全。
植物蛋白饮料作为一种食品，其食用安全尤为重要。
产品应标明生产日期、保质期等信息，消费者在购买和食用时应注意查看产品标识，并在保质期内食用。
同时，植物蛋白饮料生产企业应建立健全的质量追溯体系，确保产品的可追溯性。
总之，制定植物蛋白饮料标准对于保障产品质量、保障消费者健康具有重要意义。
生产企业应严格按照标准要求生产，消费者在购买和食用时也应注意产品的质量和安全。
希望通过标准的制定和执行，能够推动植物蛋白饮料行业的健康发展，为消费者提供更加安全、放心的产品。
植物饮料营销方案
植物饮料营销方案
一、市场分析
植物饮料是一种健康、天然的饮品，受到消费者越来越多的青睐。
根据市场调研显示，消费者对于健康食品的需求持续增长，植物饮料市场潜力巨大。
同时，年轻人对于时尚、个性化的饮品也有一定的需求。
二、产品特点
1.天然健康：植物饮料不含人工添加剂，是一种天然健康的饮品。
2.口味丰富：植物饮料可以采用各种植物原料制作，口味多样化，满
足不同消费者的需求。
3.环保可持续：植物饮料的生产过程对环境影响较小，符合现代消费
者的环保意识。
三、营销策略
1. 产品定位
植物饮料定位为一种健康、时尚的饮品，针对追求健康生活方式的消费者以及年轻人群体。
2. 渠道分销
•传统渠道：通过超市、便利店等传统零售渠道销售植物饮料。
•线上渠道：利用电商平台进行在线销售，开设官方网店及社交媒体账号。
3. 促销活动
•品牌合作促销：与健身房、瑜伽馆等健康品牌合作，共同举办促销活动。
•折扣优惠：推出满减、限时折扣等促销活动，吸引消费者购买。
4. 广告宣传
•社交媒体广告：在微博、微信等社交媒体平台进行推广，吸引年轻用户关注。
•线下活动：参加健康展会、体育赛事等活动，提升品牌知名度。
四、客户服务
建立完善的售后服务体系，保证产品质量，并及时处理消费者的投诉与建议，提升消费者满意度。
五、未来发展
持续关注消费者需求的变化，不断创新产品口味，拓展更广泛的销售渠道，打造植物饮料的知名品牌，实现长期可持续发展。
以上是针对植物饮料的营销方案，希望能够帮助您更好地开拓市场、提升品牌知名度，取得商业成功！。
植物饮料 国家标准
植物饮料国家标准植物饮料是指以植物为原料，经过一定的加工制作而成的饮品。
随着人们对健康饮食的重视，植物饮料逐渐成为消费者选择的健康饮品。
为了规范植物饮料的生产和质量，国家相继出台了一系列的标准，以保障消费者的权益，促进植物饮料产业的健康发展。
首先，植物饮料的原料选择是关键。
国家标准对植物饮料的原料提出了明确的要求，原料应当选用新鲜、无污染的植物，不得使用已腐烂、发霉或有害物质超标的植物。
这一要求的制定，保证了植物饮料的原料质量，也使消费者能够放心饮用。
其次，植物饮料的生产工艺也受到了国家标准的严格规范。
生产工艺是保证植物饮料品质的关键，国家标准规定了植物饮料的生产流程、加工方法、卫生条件等方面的要求，以确保植物饮料的生产过程安全、卫生、合理。
这一规定的实施，有效地提高了植物饮料的生产质量，也保障了消费者的健康。
此外，国家标准还对植物饮料的质量指标进行了明确的规定。
包括植物饮料的色泽、口感、香味、营养成分等方面的要求，保证了植物饮料的品质稳定和口感优良。
这些质量指标的规定，使消费者能够清晰地了解植物饮料的品质和营养价值，有助于他们做出理性的消费选择。
最后，国家标准还对植物饮料的包装和标识进行了规范。
包装是植物饮料与外界环境隔离的重要保障，国家标准规定了植物饮料包装材料的选择、印刷标识的内容和方式等方面的要求，以保证植物饮料的包装安全、卫生。
同时，标识是植物饮料的身份证，国家标准对植物饮料的标识内容、形式、位置等进行了规范，使消费者能够清晰地识别植物饮料的品牌、生产日期、保质期等信息。
总之，国家标准的出台和实施，为植物饮料的生产、质量和消费提供了有力的保障。
植物饮料生产企业应当严格遵守国家标准的要求，不断提升自身的生产技术和管理水平，以生产更加安全、健康、优质的植物饮料产品，满足消费者日益增长的健康需求。
消费者也应当选择符合国家标准的植物饮料产品，理性消费，关注自身的健康。
相信在国家标准的引领下，植物饮料产业将迎来更加美好的发展前景。
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《饮料工艺学》课程论文题目浅谈植物蛋白饮料的研究进展学院环境科学与工程学院年级专业 2011级食品科学与工程专业学生姓名崔梦婷学号 111304006 任课教师李宁论文字数分数完成日期 2014 年 6 月 6 日目录1.引言 (1)2.固体饮料的分类 (1)2.1普通型固体饮料 .............................................................................. 错误！未定义书签。
2.1.1果香型固体饮料 (2)2.1.2其他型固体饮料（不包括可可粉固体饮料） (2)2.2蛋白型固体饮料 (2)2.3可可粉固体饮料 .............................................................................. 错误！未定义书签。
3.固体饮料的加工方法研究现状 (3)3.1喷雾干燥法....................................................................................... 错误！未定义书签。
3.2真空冷冻干燥法............................................................................... 错误！未定义书签。
3.3微波冷冻干燥法............................................................................... 错误！未定义书签。
3.4流化床造粒....................................................................................... 错误！未定义书签。
4.固体饮料的发展趋势 (4)4.1产品多元化 ...................................................................................... 错误！未定义书签。
4.2市场国际化 ...................................................................................... 错误！未定义书签。
4.3产品的环保、方便与安全 .............................................................. 错误！未定义书签。
5.结论 (4)参考文献 (6)浅谈植物蛋白饮料的研究进展崔梦婷，环境科学与工程学院摘要：本文主要概述了植物蛋白饮料的分类，配方及加工工艺，在食品工业中的地位，营养价值，国内外的发展趋势以及植物蛋白饮料的前景展开论述。
肯定了植物蛋白饮料发展的重要性关键词：植物蛋白饮料；研究现状；发展趋势Introduction to the research progress of vegetable protein drinks Cui Mmengting，College of environmental science and engineeringAbstract:This article mainly summarized the classification of vegetable protein drinks, formula and processing technology, the position in the food industry, nutritional value, development trend both at home and abroad as well as the prospects of vegetable protein drinks. Recognize the importance of the vegetable protein beverage development.Keywords:Vegetable protein drinks; research status; development trend1.引言植物蛋白饮料已经成为饮料市场上不可或缺的一员，豆制饮品、椰汁、杏仁露、核桃露等各种植物蛋白饮料不断涌现，市场对植物蛋白饮料未来发展持乐观态度，我国饮料行业协会也建议将“植物蛋白饮料”、“果汁及蔬菜饮料”、“谷物饮料”一同作为鼓励发展的产业。
现阶段饮料市场上，瓶装水、茶饮料、碳酸饮料等各大饮料细分市场均呈现寡头垄断局面，而植物蛋白饮料市场上目前竞争并不激烈，尚未形成一个占绝对优势的品牌，市场空间和发展潜力巨大。
因此，相对瓶装水、果汁饮料等其他细分饮料行业而言，植物蛋白饮料这个新蓝海必然成为各大企业追逐耕耘的发展领域2.植物蛋白饮料的分类2.1根据植物蛋白饮料类型分类近年来，植物蛋白饮料在市场上越来越畅销，花色品种也越来越多，根据加工特性，市场上出现的植物蛋白饮料可分为：天然植物蛋白饮料、调制植物蛋白饮料、果蔬复合植物蛋白饮料、发酵植物蛋白饮料等。
下面分别予以介绍[1]：2.1.1天然植物蛋白饮料植物的籽仁经简单的预处理（去壳、浸泡等），加水磨浆，加热煮沸直接饮用的，成为天然植物蛋白饮料。
它不含任何食品添加剂，且包含了该植物籽仁的全部成分，甚至粗纤维。
2.1.2调制植物蛋白饮料植物的籽仁经原料预处理、加水磨浆、浆渣分离，加入食品添加剂等，杀菌后保质期在3个月以上的均匀乳液即为植物蛋白饮料。
此类植物蛋白饮料蛋白质含量大于或等于1％，脂肪大于或等于1％。
2.1.3果蔬复合植物蛋白饮料植物蛋白饮料中加入果汁或蔬菜汁，经加工处理所得的果蔬复合植物蛋白饮料，果蔬复合植物蛋白饮料多为酸性蛋白饮料，因此，必须添加蛋白质稳定剂，以使蛋白质不凝集而呈稳定状态。
2.1.4发酵植物蛋白饮料发酵植物蛋白饮料又称植物乳酸菌饮料，是以植物的籽仁为主要原料，经乳酸菌发酵而制得的饮料。
植物乳酸饮料在发酵过程中加入少量的奶粉于植物籽仁浆中，作为发酵时的诱发剂。
2.2根据植物蛋白饮料产品分类根据GB10789—1996及我国原轻工行业标准QB/T2132—1995规定，我国植物蛋白饮料产品可分为一下几类[2]：2.2.1豆乳类饮料以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得浆液后，加入水、糖液等调制而成，成品中蛋白质含量不低于0.5％（质量浓度）。
2.2.2椰子乳（汁）饮料以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得椰子浆，在其中加入水、糖浆等调制而成的制品。
成品中蛋白质含量不低于0.5％（质量浓度）。
2.2.3杏仁乳（露）饮料以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液，在其中加入水、糖浆等调制而成的制品。
成品中蛋白质含量不低于0.5％（质量浓度）。
2.2.4其他植物蛋白饮料以核桃仁、花生、南瓜子、葵花籽等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖浆等调制而成的制品。
成品中蛋白质含量不低于0.5％（质量浓度）。
3.植物蛋白饮料产品配方及加工工艺植物蛋白饮料的加工，主要是根据各种核果类籽仁及油料植物的蛋白质营养价值与功能特性，籽仁经过浸泡、破碎、磨浆、均质、灭菌等加工工序，避开蛋白质等电点及通过加入各种乳化稳定剂，使之形成“蛋白——油脂”、“蛋白——卵磷脂”、“蛋白——油脂——卵磷脂”的均匀乳浊液[3]。
植物蛋白饮料基本加工过程包括：选料→原料预处理→浸泡、磨浆→浆渣分离→加热调制→胶膜、均质→灌装封口→灭菌、冷却→成品。
4.植物蛋白饮料在食品工业中的地位我国过去食品结构的突出缺陷是蛋白质偏低，人均牛乳占有率不足发达国家的1/10。
开发含乳蛋白饮料新品种，适应我国消费者的嗜好，丰富乳制品市场，是食品工业的重要任务。
因地制宜，合理布局，在发展含乳饮料的同时，大力发展植物蛋白饮料是我国饮料工业发展的重要产业政策。
植物蛋白饮料的发展速度相当快，自80年代初广东引进第一条豆奶生产线至今，国内已有数千家豆奶工厂。
我国植物蛋白资源从北到南极为丰富。
以大豆为例，我国是世界上四大大豆生产国之一，可以说发展植物蛋白饮料是适应国情，提高国民蛋白质摄入量的一个补充措施。
另一方面，植物蛋白饮料如豆奶营养丰富，营养素组成合理，其特殊的色香味均适合中国广大消费者。
随着人们消费水平的提高，对饮料的要求趋以营养、保健、安全。
植物蛋白饮料正处于一个发展最佳时期，目前，我国的植物蛋白饮料每年以30％的速度增长[4]。
5.植物蛋白饮料的营养效用植物蛋白饮料主要原料为植物核果类籽及植物的种籽，这些籽仁中含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，是人体生命活动中不可缺少的营养物质。
植物蛋白及其制品，由于它不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸，长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，而且还对血管壁上沉降的胆固醇具有溶解作用。
植物籽仁中含有较多的维生素E，可防止不饱和脂肪酸氧化、去除过剩的胆固醇，防止血管硬化，减少褐斑，有预防老年病的作用。
植物蛋白饮料还富含钙、锌、铁等多种物质和微量元素，为碱性食品，可以缓冲肉类、鱼、蛋、家禽、谷物等酸性食品的不良作用。
部分人尤其是亚洲人多数体内不含乳糖醇。
饮用牛奶有过敏问题，而饮用植物蛋白饮料因其不含乳糖，就无此问题，有利于人体消化吸收[5]。
5.国内外对植物蛋白饮料稳定性的研究进展目前，植物蛋白饮料已经成为饮料市场上不可或缺的一员，豆制饮品、椰汁、杏仁露、核桃露等各种植物蛋白饮料不断涌现，市场对植物蛋白饮料未来发展持乐观态度，我国饮料行业协会也建议将“植物蛋白饮料”、“果汁及蔬菜饮料”、“谷物饮料”一同作为鼓励发展的产业。
植物蛋白饮料市场呈现的新蓝海让所有企业都跃跃欲试。
2011年1月初，湖北金龙泉集团60亿元投资蛋白饮料，开始走上多元化扩张之路；3月份保健酒领域一线品牌椰岛集团携新品“椰浓”椰汁亮相春交会，进军植物蛋白饮料行业；4月份，全球食品巨头雀巢收购银鹭食品60%股权，进军蛋白饮料市场。
现阶段饮料市场上，瓶装水、茶饮料、碳酸饮料等各大饮料细分市场均呈现寡头垄断局面，而植物蛋白饮料市场上目前竞争并不激烈，尚未形成一个占绝对优势的品牌，市场空间和发展潜力巨大。
因此，相对瓶装水、果汁饮料等其他细分饮料行业而言，植物蛋白饮料这个新蓝海必然成为各大企业追逐耕耘的发展领域。
那植物蛋白饮料是否真的能成为下一个茶饮料呢？与茶饮料和果汁饮料相比，植物蛋白饮料目前的市场规模仍然相差甚远。
就承德露露和椰树两个植物蛋白饮料领先品牌而言，多年来两者销售规模上升的空间较小，基本上徘徊在10亿元左右，这样的发展现状也让我们看到了植物蛋白饮料行业飞速发展的重重困难。