巴旦木的营养价值介绍
巴旦木
巴旦木的营养价值与研究摘要：本文论述了近年来巴旦木的营养成分、药理作用及应用等方面的研究进展，经分析测定, 巴旦木果仁的主要成分如下: 54. 06%,蛋白质10. 49% ,水分 6. 36%,总含量10. 05%, 脂肪碘价110. 2g 碘/ 100g 油样,其维生素 E 含量为8. 26mg/ 100g 油样关键词：巴旦木，氨基酸，脂肪巴旦木是我国新疆地区广泛生长的蔷薇科植物。
多年来,广大新疆群众将之与药材配伍,用于治疗高血压、神经衰弱等多种疾病。
但是,由于对其主要成分和活性物质缺乏了解, 长期以来该产品在市场上主要有巴旦木果和巴旦木果仁两大类,品种单一。
因此,分析测定其主要成分及食疗活性物质的含量,开发新产品是一项十分有意义的研究工作。
巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃（Amygdalus communis L.），是蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）桃属（AmygdalusL.）乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种［1］。
巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。
我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。
我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）［2］。
其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。
巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。
60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。
巴旦木的营养成分：分析上述表格可知:巴旦木果仁的蛋白质含量略低于苦杏仁、榛子仁、核桃, 脂肪含量基本接近于它们。
但是,巴旦木果仁中脂肪的碘价高达110. 2g 碘/100g 油样, 明显高于苦杏仁、榛子仁及核桃,说明其中不饱和脂肪酸含量很高。
医学认为:不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的,有明显的降低高密度脂蛋白血清胆固醇的作用, 进而减少高血压、心脏病及中风等疾病的发病率[ 1]。
干果巴旦木功效与作用
干果巴旦木功效与作用干果巴旦木（Almond）是一种营养丰富且美味的坚果，受到了广大人们的喜爱。
它不仅具有独特的风味，还含有丰富的营养物质，对人体健康有着许多积极的作用。
在本文中，我们将深入探讨干果巴旦木的功效与作用，希望能为读者带来更多的了解。
一、巴旦木的营养成分巴旦木是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、纤维、矿物质和维生素等多种营养成分。
每100克巴旦木约含有21克的蛋白质，53克的脂肪，12克的纤维以及各种矿物质和维生素。
其中，巴旦木脂肪以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和油酸，对心血管健康有着明显的促进作用。
此外，巴旦木还富含锌、镁、铁、钙、维生素E等多种矿物质和维生素，这些物质对人体的正常生理功能起着重要的作用。
二、巴旦木的功效与作用1. 促进心血管健康：巴旦木富含亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。
研究表明，每日适量摄入巴旦木可以显著降低心血管疾病的风险，并对降低血压、改善血液循环等方面有积极的影响。
2. 提供丰富的蛋白质和能量：巴旦木是一种优质的蛋白质来源，其中的蛋白质含量高达21克/100克。
蛋白质是人体所需的基本营养物质之一，对于维持身体健康和促进细胞修复和再生有着重要的作用。
此外，巴旦木还富含能量，是一种理想的高蛋白质和高能量的食物。
3. 改善消化系统健康：巴旦木富含纤维，可以帮助改善消化系统的功能。
纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘和其他消化问题的发生。
此外，巴旦木中的纤维还能帮助维持肠道菌群平衡，促进有益菌的生长，对消化系统的健康有着积极的影响。
4. 促进骨骼健康：巴旦木富含钙、镁和锌等矿物质，对于骨骼健康至关重要。
钙是构成骨骼的主要成分之一，镁和锌等矿物质则在骨骼的形成和维持过程中发挥重要作用。
适量摄入巴旦木可以提供这些矿物质，有助于预防骨质疏松和其他骨骼疾病的发生。
5. 抗氧化作用：巴旦木富含维生素E等抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
巴旦木——精选推荐
巴旦木开放分类：生物食品编辑词条分享巴旦木巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。
仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。
巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多国家称“扁桃”。
新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。
我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。
在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。
长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。
花落结实，状如桃子，而形偏，故巴旦木新疆巴旦木是大陆性气候，早晚温差大。
日照长、干旱。
植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。
新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。
新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆”。
“纸皮”，又名露仁。
坚果长椭圆形，果壳薄，壳软，平均重1.3至1.4克，仁重0.6至0.8克，出仁率48.7%至58%，含油率54.7%至57.7%，风味佳，品质优。
“双果”。
坚果较大，长扁圆形，果壳白色或微显浅黄，较软，平均重1.8克至2.2克，出仁率54%，含油率59.2%，仁饱满，味香甜，品质优。
“鹰嘴”。
坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴。
果壳厚，浅黄褐色，较光滑，平均重1.9克和2.0克，出仁率50.2%，含油率50%。
巴旦木的禁忌
巴旦木的禁忌巴旦木的功效与作用1、巴旦木有保护肌肤的作用科学研究表明,巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一,是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。
一把巴旦木(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半),而维生素E可以有效对抗自由基,起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
巴旦木吃多了会上火吗2、巴旦木有益心脏健康巴旦木中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平,食用巴旦木,可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量,减少心脏病发作的潜在威胁。
3、巴旦木有助对付癌症的作用丰富的植物化学成分杏仁中包含有特殊的、被称为"植物化学成分"的天然物质,它可以帮助对付癌症,避免心脏病发作以及其它因年龄而导致的问题。
4、巴旦木有助控制饮食的作用巴旦木富含极好的纤维杏仁富含纤维,可以消除饥饿感(对控制饮食很有效)。
同时,纤维对于内消化道和心脏健康也十分重要,并可以减少肠道癌症的危险性。
一盎司杏仁所含的膳食纤维 000035C3 与一个苹果或一个橙子中所含的纤维含量相当。
巴旦木的食用方法巴旦木炒虾仁的做法材料:鲜虾400g、椒盐口味巴旦木50g、芥蓝7-8根、葱姜末各一勺、盐1-2克、白糖1/4小匙、香油少许。
腌虾用调料:盐2g、广东米酒15ml、玉米淀粉1勺、食用油10ml、白胡椒粉一小撮。
做法:鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线,用清水反复清洗干净后控干水分。
加入腌虾用调料抓匀,腌制15分钟左右。
芥蓝摘掉叶子削去外皮,斜刀切段,葱姜切末。
将芥蓝段焯水后控干备用。
锅内热油,下入葱姜炝锅。
下入虾仁翻炒至变色。
下入芥蓝,加入盐调味,翻炒均匀。
加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。
巴旦木(扁桃仁)海盐做法1、海盐要稍多一些，不然可能会糊。
锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。
2、全程小火翻炒，我用的是最小火。
巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色部分发黄的时候就可以关火了。
巴旦木功效有哪些
巴旦木功效有哪些关于《巴旦木功效有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
扁桃仁是生产自世界各国、广火爆的一种干果。
"Badam"从学术研究上表述，始于波斯语，表明"核心"的含意。
扁桃仁也称巴达木，其别称甚多，扁桃仁古时候称扁桃、扁核桃、婆淡树，也是有称巴旦姆。
在我国种植巴旦杏有一千三百多年的历史时间。
在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记述资格证书。
那麼巴旦木功效有什么？让我们一起来看一看下列的文章。
1、维护皮肤科研说明，扁桃仁(Almonds) 是含维生素E数最多的全营养成分食材之一，是一种含有维生素E和黄酮素抗氧剂的身心健康食品。
一把扁桃仁(Almonds)(28克或是23颗)能够出示7.3mg维生素E(等同于身体每天需要的一半)，而维生素E能够合理抵抗氧自由基，具有保湿补水肌肤护理和缓解衰退的功效。
2、有利心脏身心健康扁桃仁(Almonds)中达到70%的不饱和脂肪有协助减少"坏"胆固醇水准，服用扁桃仁(Almonds)，能够合理减少身体胆固醇及凡士林三酸酯成分，降低心脏病发病的潜在性威协。
3、协助肠道菌群有关科学研究数据显示，扁桃仁(Almonds)具备低聚果糖特点，能够根据提升肠胃内的肠道益生菌，改进肠道菌群，促进消化。
扁桃仁扁桃仁4、控制休重《英国营养期刊》曾发布过一项由英国普渡大学食材与营养成分系专家教授杰弗里·麦特斯博士的科学研究精英团队的科学研究，结果显示:最先，服用扁桃仁(Almonds)会令人造成显著的饱腹感，进而协助控制针对其他高烧食品的摄取;次之，扁桃仁(Almonds)含有的膳食纤维素让人体脂肪消化率减少，进而合理控制休重。
巴旦木功效有什么？根据以上的文章，坚信您早已拥有一定的掌握。
巴旦木仁是维吾尔人传统式的运动健身养生食材，有些人每天睡觉前细嚼十余粒，沸水冲下，长期性服用，晚间能整夜睡熟无梦，人体抵抗能力明显提高，维持身强力壮。
巴旦木功效有哪些
巴旦木功效有哪些巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。
"Badam"从学术上解释，起源于波斯语，表示"内核"的意思。
巴旦木也称巴达木，其别名甚多，巴旦木古时称扁桃、扁核桃、婆淡树，也有称巴旦姆。
我国种植巴旦杏有一千三百多年的历史。
在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证。
那么巴旦木功效有哪些？让我们一起来看一看以下的文章内容。
1、保护肌肤科学研究表明，巴旦木(Almonds) 是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。
一把巴旦木(Almonds)(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半)，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
2、有益心脏健康巴旦木(Almonds)中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低"坏"胆固醇水平，食用巴旦木(Almonds)，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
3、帮助肠道健康相关研究结果显示，巴旦木(Almonds)具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。
巴旦木巴旦木4、控制体重《英国营养期刊》曾发表过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯博士的研究团队的研究，结果表明:首先，食用巴旦木(Almonds)会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次，巴旦木(Almonds)所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
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巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
巴旦木补肾吗 巴旦木对男人的好处
巴旦木补肾吗巴旦木对男人的好处巴旦木作为一种比较常见的坚果，但是很少知道巴旦木的功效作用，那么巴旦木补肾吗？巴旦木对男人的好处？一、巴旦木补肾吗可以。
巴旦木不仅可以作为一种坚果食用，而且还可以作为一种中药，作为中药具有安神益肾的效果，所以如果是出现了肾虚的情况，如腰膝酸软、疲劳无力、注意力下降或者是尿频、尿急、情绪不佳的情况，可以适当是食用巴旦木来进行缓解，有助于补肾，减少肾虚对于身体产生的影响，同时还有助于安神，有利于缓解心情焦躁或者烦闷的情况，有助于保持身心健康。
二、巴旦木对男人的好处1.保护心脏巴旦木中有汉欧丰富的不饱和脂肪酸，有帮助降低胆固醇水平，食用巴旦木，有助于减少心脏病发作的潜在威胁，同时还有助于保护心血管，有利于促进身体健康。
2.促进身体发育巴旦木中含有丰富的氨基酸和脂肪酸，对于人体的生长发育有着十分重要的作用，所以如果是处于生长发育期的男孩子，适当的食用，有助于促进其生长，同时还可以见降低营养不良的风险。
3.预防贫血巴旦木中含有丰富的铁元素，对于有缺铁性贫血的人具有一定的好处，同时对于身体健康的人也可以起到预防的作用，有助于预防因贫血导致的虚弱无力以及脸色苍白等情况，有助于恢复身体的健康状态。
4.补肾作用可用于肾脏虚弱患者的辅助治疗，因为其口感好，乐于被患者接受，所以可长期服用。
三、巴旦木可以补脑吗一般是没有的。
巴旦木一般是没有补脑的作用的，因为巴旦木中含有的脂肪酸，一般是直接被人体所吸收，运输至各个组织器官，而一般营养物质如果要到达脑部是比较难的，所以补脑起到的作用十分弱。
如果想要食用比较补脑的食物的话，可以适量的食用鱼类，也可以食用适量的鱼肉，对于身体同样具有好处。
四、巴旦木对心脏好吗有一定的好处。
巴旦木中含有的维生素E，能够有助于预防冠心病，有利于保护心脏，同时巴旦木中还含有丰富的钾元素，能够改变细胞膜通透性，有利于降低血压，血压的降低可以减少心脏的压力，有利于预防心室肥大或者是其他有关的心脏疾病。
巴旦木小孩可以吃吗
巴旦木小孩可以吃吗
巴旦木又名巴旦杏，是营养价值很高的一种坚果类食物，很多人家里都是喜欢用巴旦木来做零食，那小孩子能吃巴旦木吗？
一、巴旦木小孩可以吃吗
小孩可以吃巴旦木。
巴旦木中是含有有益于大脑健康和生长发育的营养素，小孩适量的食用对于大脑和智力发育是有帮助的。
二、小孩吃巴旦木的好处
促进生长发育
巴旦木的营养价值是很高的，有丰富的蛋白质、植物油、糖分、胡萝卜素、淀粉、维生素及钙、镁、钠等矿物质元素，小孩适量的食用能起到比较好的补充营养，促进生长发育的作用。
健脑
巴旦木中是含有有益于大脑健康和生长发育的营养素的，小孩食用是可能起到促进大脑发育的作用，起到健脑的功效的。
增强免疫力
巴旦木中的维生素E是比较丰富的，而维生素E是一种比较强的抗氧化剂，能够清除体内有害的自由基，强化自身的抗氧化防御功能，从而可以起到防止疾病，增强免疫力的作用。
三、巴旦木小孩能多吃吗
小孩子是不能多吃巴旦木的。
巴旦木是热性的干果，多吃会引发上火、便秘等症状，导致身体出现不适，而且吃多了巴旦木也容易影响孩子的食欲。
所以小孩吃巴旦木要控制好量，每天不能超过3颗。
四、小孩吃巴旦木的注意事项
1、小孩子吃巴旦木时，不要让他边玩边吃，如果是岁数比较小的孩子，特别是5岁以下的孩子食用时，最好是能将其碾碎再吃或是做成其他辅食后再食用，以免发生堵塞气道的危险。
2、本身体质属于湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质等的孩子，是不适宜吃巴旦木的。
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巴旦木的营养价值介绍
导语：
巴旦木也许很多人并不陌生，尤其是对于爱吃的朋友来说。其
实巴旦木属于坚果的一种，以其丰富的营养价值从而得到人们的喜爱
和欢迎。但是爱吃
巴旦木也许很多人并不陌生，尤其是对于爱吃的朋友来说。其实巴
旦木属于坚果的一种，以其丰富的营养价值从而得到人们的喜爱和欢
迎。但是爱吃不等于了解，巴旦木的营养价值相信很多人并不清楚。
今天我们就来为大家介绍巴旦木的营养价值相关知识。
巴旦木是世界四大著名干果之一，属于第三纪子遗植物，被誉为[活
化石]。
巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，现在世界上许多
国家称“扁桃”。
新疆巴旦木是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦木，从唐
朝开始，有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记
载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，
周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，
而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环
境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。新
疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。
新疆巴旦木品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软
壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、
桃巴旦木品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄
壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、
“雀克巴旦木。