八年级生物现代生活与人类的健康
八年级下册生物课时知识点
八年级下册生物课时知识点生物是一门有关生命的科学，而八年级下册生物课程主要涉及到人体健康、生殖系统、癌症及遗传方面的知识点。
下面，本文将详细介绍八年级下册生物课时知识点。
一、人体健康1.健康的概念健康是指人们拥有良好的生理、心理和社会适应能力，以及获得幸福、快乐和满足的状态。
2.健康的影响因素健康受到遗传、生活方式、环境等多种因素的影响。
其中，生活方式是最大的影响因素，它包括饮食、运动、作息、卫生和心理等多个方面。
3.常见健康问题青春期因体内荷尔蒙分泌的变化，易出现痘痘问题；少数人存在过敏反应，会出现花粉症、湿疹等问题；久坐不动、过度依赖电子产品等行为容易引发视力问题等。
二、生殖系统1.男女生殖器官男性生殖器官包括阴茎、睾丸和附睾等，而女性生殖器官则包括卵巢、子宫、阴道和外阴等。
2.生殖细胞的形成精子和卵子是生殖细胞，它们的形成需要经历几个阶段，包括精原细胞、精母细胞、精子和滞留卵细胞、初级卵母细胞、第一次减数分裂和第二次减数分裂等。
3.男女生殖系统的工作原理男女性的生殖系统共同协作，形成人类繁殖的基础。
正常情况下，男性通过阴茎射出精子，精子通过女性器官找到卵子在女性体内结合受精，受精卵进入子宫，嵌入子宫壁，最终发育成为胎儿。
三、癌症1.癌症的形成癌症是指由异常细胞产生并迅速增殖和扩散的一族疾病，其形成原因包括遗传、环境、生活方式等因素。
2.癌症的预防及治疗预防癌症的关键在于掌握正确的生活习惯，饮食和锻炼都是非常重要的。
治疗癌症的方法也包括手术、放疗、化疗、生物治疗等多种方法。
四、遗传1.遗传的概念遗传是指通过基因对后代生理和形态的影响。
2.遗传的方式遗传方式包括常染色体显性遗传、常染色体隐性遗传、性连锁遗传、多基因遗传等几种方式。
3.遗传病遗传病是由基因突变引起的疾病，可以由一种或多种异常基因组成。
其中，常见的遗传病有血友病、先天愚型、苯丙酮尿症等。
综上所述，八年级下册生物课程主要涉及到人体健康、生殖系统、癌症及遗传方面的知识点。
苏科版八年级生物下册第八单元第二十五章《现代生活与人类的健康》测试卷(含答案)
苏科版八年级生物下册第八单元第二十五章《现代生活与人类的健康》测试卷学校:___________姓名：___________班级：___________得分：___________第I卷（选择题）一、选择题（本大题共25小题，共50分）1.下列疾病中，不属于现代生活方式病的是（）A. 脑溢血B. 心脏病C. 恶性肿瘤D. 流感2.小明在家帮妈妈摘韭菜，摘掉的韭菜叶应该投入的垃圾箱是（）A. B. C. D.3.下列疾病中，不．属．于．现代生活方式病的是（）A. 脑溢血B. 心脏病C. 恶性肿瘤D. 流感4.青春期是身体发育的关键时期，应养成良好的生活习惯。
下列不属于良好生活习惯的是( )。
A. 不挑食、不偏食、不暴饮暴食B. 作息规律，保证充足的睡眠C. 遇到烦恼和困惑时，只能憋在心里D. 努力学习，积极参加文体活动5.据统计，我国每天约有7000人死于心脏病，健康的生活方式能够有效预防心血管疾病。
下列相关说法错误的是（）A. 通过戒烟可以降低冠心病死亡风险B. 长期精神紧张是诱发心血管疾病的因素之一C. 均衡合理的膳食是预防心血管疾病直接有效的方法D. 青少年经常参加体育锻炼会加重心脏负担，增大心脏病的发病率6.教育部、国家体育总局和共青团中央提出“阳光体育——每天锻炼一小时，健康生活一辈子”，锻炼有利于提高学生的健康水平，使学生能更好地学习和生活。
下列有关运动的叙述，错误的是（）A. 运动能增强肌肉的收缩和协调能力B. 运动能增强心脏的功能，促进血液循环C. 运动能使呼吸系统得到锻炼，肺活量增大D. 饭后立即运动能增强消化系统消化吸收功能7.教育部、国家体育总局和共青团中央提出“阳光体育——每天锻炼一小时，健康生活一辈子”，锻炼有利于提高学生的健康水平，使学生能更好地学习和生活。
下列有关运动的叙述，错误的是（）A. 运动能增强肌肉的收缩和协调能力B. 运动能增强心脏的功能，促进血液循环C. 运动能使呼吸系统得到锻炼，肺活量增大D. 饭后立即运动能增强消化系统消化吸收功能8.开始养成健康生活方式的最好时期是（）A. 青少年时期B. 成年时期C. 老年时期D. 无所谓9.下列对日常生活现象解释错误的是（）A. 对伤口感染的患者注射青霉素——青霉素可以杀死或抑制病毒B. 生牛奶加热煮沸后饮用——高温灭菌C. 夏季冰箱冷藏饭菜——低温抑制菌类生长繁殖D. 泡菜坛口用水密封——防止杂菌污染10.掌握一定的安全用药常识和急救方法是必需的，下列相关叙述正确的是（）A. 西药有副作用，但中药是纯天然的草药，无副作用B. 身体不舒服，可自己上网查询，再到药店买药服用C. 伤口小、出血少的损伤，可先冲洗伤口，再贴创口贴D. 有人因触电造成心跳骤停时，应先去就近医院求救11.下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（）A. 馒头发酵时变得松软多孔，该过程离不开霉菌的发酵作用B. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖C. 把剩菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢D. 制作酸奶时，应将加糖后新鲜牛奶与酸奶一起煮沸冷却后封存12.下列关于健康生活的知识和技能的叙述，错误的是（）A. 遇到危急情况拨打120急救电话，应说明地址及受伤情况B. 与艾滋病患者一般接触（如握手），不会使人感染艾滋病C. 遇到外伤出血，若血液呈暗红色并缓缓流出，则需要在远心端包扎D. OTC表示处方药，必须凭处方才可以购买，并按医嘱服用13.“健康生活，珍爱生命”。
2022年人教版八年级下册生物第八单元健康地生活第三章了解自己,增进健康 第二节选择健康的生活方式
第二节 选择健康的生活方式
自主预习
基础巩固
能力提升
-6-
(3)吸毒的危害:吸食毒品(如摇头丸、K粉、冰毒等)对人体的 危害更大。吸毒会损害人的 神经 系统,降低人体的免疫 功能,并使心肺受损,呼吸麻痹,严重的会导致死亡。 (4)网瘾的危害:染上网瘾的人会毫无节制地花费大量时间和 精力上网,导致身体免疫力低下,还会出现 心理 疾病,产生 错误的思想道德观念。
第二节 选择健康的生活方式
自主预习
基础巩固
能力提升
-1-
知识点1 生活方式对健康的影响
1.生活方式的概念:人们在日常生活中所遵循的各种 行为 习 惯,如饮食习惯、起居习惯、娱乐活动、参与社会活动的习惯, 等等。
第二节 选择健康的生活方式
自主预习
基础巩固
能力提升
-2-
2.对健康的影响: (1)目前,在许多发达国家和部分发展中国家,影响人们健康的 主要疾病已经不再是传染病,而是恶性肿瘤、心脑血管疾病、 糖尿病等一些 慢性 、 非传染性 疾病,这些疾病也常被 称为“生活方式病”或“现代文明病”。 (2)科学研究表明,除了受 遗传 因素和 环境 的影响外, 患慢性、非传染性疾病的风险与 个人的生活方式 有关,不 健康的生活方式会加速这些疾病的发生和发展。
高 生活质量 。
6.开始时间:选择健康的生活方式,应该从 儿童和青少年 时
期开始。
第二节 选择健康的生活方式
自主预习
基础巩固
能力提升
-5-
7.不健康的生活方式及危害: (1)吸烟的危害:烟草燃烧时会产生多种对人体有害的物质,如
尼古丁 、 焦油 等。这些物质进入人体,不仅能诱发多 种呼吸系统疾病(如慢性支气管炎),还有可能诱发 肺癌 。 (2)酗酒的危害:酒中含有酒精(乙醇),酗酒会导致 心脑血管. 疾病和肝脏疾病,增加患癌症的危险,还会导致骨骼异常,增加骨 质疏松症、骨折的发生率。酒后还可能导致违法犯罪等一系列 严重的社会问题。
苏教版生物八年级下册现代生活与人类的健康
第25章现代生活与人类的健康同步卷2一．选择题（共15小题）1．下列关于抗生素的叙述，正确的是（）A．抗生素能杀死细菌，不能杀死病毒B．抗生素能杀死细菌，因此抗生素药品不会腐败变质C．生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复D．抗生素是某些细菌产生的能杀死某些致病真菌的物质2．下列关于抗生素的叙述，正确的是（）A．抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利B．抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌C．抗生素能杀死细菌，因此抗生素药品不会腐败变质D．生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复3．下列关于安全用药的叙述，正确的是（）A．尽量选择价格较高的药物B．用药前要仔细阅读药品说明书C．为预防感冒，每天服用抗生素D．增加用药剂量，缩短治疗时间4．日常生活中，掌握一些常用的急救方法很有必要。
以下急救方法不正确的是（）A．遇到有病人需要急救时，应及时拨打120急救电话B．如果患者出现呼吸、心跳骤停时，需要对患者进行心肺复苏C．若意外导致动脉出血，应立即在伤口的远心端压迫止血D．当发现煤气中毒病人后，应迅速将病人转移到通风的地方进行抢救5．当遇到有人触电晕倒或溺水等情况发生时，需拨打的电话是（）A．110B．120C．119D．1126．细菌感染可引起扁桃体发炎，在患者血常规检查中可能高于正常值的血液成分是（）A．红细胞B．白细胞C．血小板D．血浆7．血液化验报告单中的RBC和HGB分别表示（）A．血小板和白细胞B．红细胞和白细胞C．红细胞和血红蛋白D．红细胞和血小板8．严禁酒后驾车，其主要原因是（）A．酒精影响消化功能B．酒精使肌肉和骨骼受损C．酒精影响大脑的控制能力D．酒精使心脏血管受损9．青少年不能吸烟和吸毒，因为这样会影响（）A．血液循环系统B．呼吸系统C．消化系统和呼吸系统D．呼吸系统和神经系统10．某调查报告数据表明，一半的车祸与驾驶员饮酒有关。
下列关于酗酒的说法不正确的是（）A．意识不清B．使人兴奋，反应能力强C．麻痹神经中枢D．诱发心脑血管疾病11．自2011年5月1日起，我国对酒后驾驶机动车的违法行为处罚加重，酒后驾驶以危险驾驶罪入刑．其科学依据是（）A．酒精使人处于过度兴奋或麻痹状态B．酒精对人的心脏、血管有害C．酒精可以使呼吸加快，记忆力下降D．酒精使人的免疫力降低12．下列对吸烟的认识，错误的是（）A．吸烟易诱发呼吸系统疾病B．吸烟会影响他人健康C．吸烟是不健康的生活方式D．吸烟是人成熟的表现13．电子烟是一种模仿卷烟的电子产品，将尼古丁等变成蒸汽后，让用户吸食。
中考指南苏科版生物中考复习八年级下册 知识梳理填空版
八年级下册第22章遗传信息的延续性1．完成下列概念图：控制2．遗传学的创始人是____________。
3．生物的遗传和变异都是普遍现象，如：“种瓜得瓜，种豆得豆”属于生物的____________现象；“一猪生九仔，连母十个样”属于生物的____________现象。
4．生物体的形态结构特征和生理特征都称为____________，同种生物____________的不同表现形式叫相对性状。
如：人的单眼皮对____________；狗的直毛对____________；豌豆的高茎对____________等。
5．在每种生物细胞的细胞核中，都含有一定数量的形态、大小各不相同的____________，一般每种生物体细胞内染色体数目是固定不变的，都是____________存在的，而在生殖细胞中都是____________存在。
如人的体细胞内染色体数目一般都是____________，精于和卵细胞内染色体数目都是____________，受精卵的染色体数日为____________。
6．染色体主要由____________和蛋白质组成，其中____________是生物的主要遗传物质，它的中文全称是____________。
7．生物的每种性状通常由一对____________控制，它的本质是决定生物性状的____________。
8．作为遗传单位，染色体>DNA>基因，所以____________是最基本、最小的遗传单位。
9．基因的传递是通过____________完成。
10．基因有____________和____________之分，控制显性性状的是____________基因，通常用英文____________字母表示，控制隐性性状的是基因，通常用英文____________字母来表示，当两者同时存在时，表现____________性状。
（能结合具体例子分析）。
如双眼皮对单眼皮为显性，如果用字母A来表示，则双眼皮的基因可以表示为____________或____________，单眼皮的基因可以表示为____________。
部编版初中生物八年级下册第八单元健康地生活带答案解题技巧总结
(名师选题)部编版初中生物八年级下册第八单元健康地生活带答案解题技巧总结单选题1、下列哪组疾病可以通过良好的生活方式有效地降低其发生的风险（）A．冠心病、癌症B．近视眼、色盲C．糖尿病，先天性聋哑D．心血管疾病，白化病2、某天上午，小刚同学身体不适，且伴有头痛、头晕、耳鸣、咽喉肿痛等症状，同时还没有吃早餐。
现有班主任提供的两种不同类型的夏桑菊颗粒（部分说明如下图所示）。
据此判断下列有关说法正确的是（）A．上述两种夏桑菊颗粒都过了有效期B．夏桑菊颗粒[功能主治]与小刚的症状完全不符C．为了让小刚快速好转，应该让其一次性喝4袋D．建议小刚服用左图所示类型的夏桑菊颗粒更妥3、为预防新冠肺炎，部分人群先后接种2针同种新冠疫苗，血清中抗体含量变化如图所示，有关叙述错误的是（）A．新冠疫苗能够刺激人体的淋巴细胞产生抗体B．人体通过接种新冠疫苗产生的抗体具有特异性C．第一次接种后，人体获得了抵抗新冠病毒的持续免疫力D．b点再次接种同种新冠疫苗，短期内人体能产生大量抗体4、近年来，心血管疾病患者逐年低龄化，引起社会的广泛关注。
下列说法正确的是（）A．我们只要合理膳食、就不会患心血管疾病B．吸烟喝酒不会影响心血管健康C．遇到突发心脏病的患者，不需要采取急救措施，直接送医院就医D．心血管疾病既受遗传因素影响，也与生活习惯密切相关5、下列安全用药常识和急救方法正确的是（）A．B．C．D．6、健康是人类永恒的主题。
下列属于健康生活方式的是（）A．中药无毒副作用，可经常服用B．“吸毒一口，落入虎口”，应远离毒品C．具有“OTC”标识的药物不能自行购买D．吸烟可以提神醒脑，提高学习效率7、下列关于健康生活知识的叙述，正确的是A．处方药可以自行购买，随意服用B．病人心跳骤停，应立即开始胸外心脏按压急救C．关爱艾滋病患者，但不能和他们共同进餐D．火灾现场逃生时，用湿毛巾捂住口鼻8、人难免会生病，也难免有烦恼。
以下几人在生病或烦恼时的做法，正确的是（）A．小王只要一感冒，就立即服用抗生素B．小李为早点治好病，把用药量加倍C．小赵用药前，详细阅读药品标签和说明书D．小张为摆脱烦恼，服用摇头丸填空题9、人工呼吸就是根据_____的原理，借助外力使被救者的胸廓有节律地______和______，从而引起肺被动地_______和______，使被救者恢复呼吸。
人教版八年级下册生物知识点总结
八年级下册（人教版）生物(shēngwù)知识点总结第七单元(dānyuán)第一章生物的生殖(shēngzhí)和发育第一节植物(zhíwù)的生殖1．有性生殖(yǒuxìng shēngzhí)：由两性生殖细胞结合成受精卵发育成新个体的生殖方式。
优点：不断产生新品种。
例如：种子繁殖（通过开花、传粉并结出果实，由果实中的种子来繁殖后代。
）（胚珠中的卵细胞与花粉中的精子结合成受精卵→胚→种子）有性生殖的过程：开花→传粉→受精→结实→新一代植株。
2．无性生殖：不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体。
优点：保持亲本的优良性状。
应用：扦插，嫁接，压条，分株、组织培养等。
扦插—迅速增加数量；嫁接—产生新品种。
（1）甘薯、葡萄、菊、月季的栽培，常用扦插的方法。
（2）苹果、梨、桃等很多果树都是利用嫁接来繁育优良品种的。
嫁接就是把一个植物体的芽或枝（接穗），接在另一个植物体（砧木）上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体。
嫁接有枝接和芽接两种。
嫁接可以使一株植物上开多种颜色的花。
嫁接的关键:接穗与砧木的形成层紧密结合,以确保成活。
嫁接后体现接穗的性状。
（3）植物的无性生殖需要的条件：以扦插为例，除去光照、水分、温度、湿度等环境条件外，用作扦插的植物茎段还需要具备以下条件（例如紫背天葵）：a.茎剪成15－20厘米长的茎段，一般每段保留两个节。
b.茎段上方的切口是水平（减小伤口水分过多蒸发）的，而茎段下方的切口则是斜向（可以增加吸收水分的面积）的。
c.上一个节上的叶要去掉部分叶片，下面一个节上的叶从叶柄处全部去掉。
（一般说在节的部位居间分生组织发达，此处较易生根。
去掉叶片时，叶柄在节上留下伤痕，伤口处较容易产生愈伤组织，也就容易生根。
）（4）将马铃薯的块茎切成小块来种植时，每一小块都要带一个芽眼。
第二节昆虫的生殖和发育1.变态发育：在由受精卵发育成新个体的过程中，家蚕的幼虫与成体的形态结构和生活习性差异很大，这种发育过程称为变态发育。
生物教案：人体健康与生长发育
生物教案：人体健康与生长发育人体健康与生长发育一、引言人体健康与生长发育是生物学中的重要课题之一。
通过了解人体健康的保持方式以及生长发育的规律，可以帮助人们更好地保护自己的健康，促进全面发展。
本文将探讨人体健康与生长发育的相关知识，包括合理的饮食和运动方式对健康的影响、生长发育的基本规律以及如何预防一些常见的疾病。
二、饮食与健康1. 饮食均衡对健康的重要性饮食均衡指的是摄取适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
合理搭配这些营养物质可以维持身体的正常机能运转，促进身体健康。
同时，合理的饮食还能预防一些与生活方式有关的疾病，如肥胖、高血压和糖尿病等。
2. 忌食垃圾食品垃圾食品指的是高糖、高油、高盐和高热量的食品，如薯条、汽水和糖果等。
垃圾食品摄入过多会导致肥胖、糖尿病等疾病的发生。
因此，人们在日常饮食中应尽量避免摄入垃圾食品，而是选择新鲜的水果、蔬菜、全谷类食物等营养丰富的食品。
三、运动与健康1. 运动对身体健康的益处适量的运动对维持身体健康至关重要。
运动可以增强心肺功能，增加肌肉强度，提高身体的代谢率。
此外，运动还可以促进血液循环、改善睡眠质量和增强免疫力。
2. 长期坚持运动的方法为了获得持久的健康效果，人们应该养成长期坚持运动的习惯。
可以选择适合自己的运动方式，如慢跑、游泳、瑜伽等，每周进行3至5次，每次持续30分钟以上。
此外，人们还可以选择步行代步、爬楼梯等简单的运动方式，使运动融入到日常生活中。
四、生长发育的基本规律1. 青春期的生长发育青春期是人体生长发育的关键阶段。
在青春期，身高、体重、骨骼和生殖器官等都会发生显著变化。
女性一般在12至16岁进入青春期，男性一般在14至18岁进入青春期。
2. 遗传与生长发育遗传是影响人类生长发育的重要因素之一。
父母的身高、体型等遗传基因会影响到子女的生长发育。
但遗传只是影响因素之一，饮食、环境等也会对生长发育产生影响。
3. 学习与发育学习是人体生长发育过程中不可忽视的一部分。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 健康的生活方式是健康度过青春期，预防 当代常见疾病的重要途径和方法。
• 知识目标：列举食品安全和家居污染的事 例，知道食品保鲜的简单方法。描述现代 生活方式与健康的关系。
行业黑幕：相当一部分企业私自生产、经销、使用未经国家批准的食
品香料，或使用低质、违规原料，以牟取暴利。
5 甜味剂
是指赋予食品以甜味的食品添加剂。蔗糖、葡萄糖、
果糖、果葡糖浆、糖精钠等。
行业黑幕：成本较低的糖精钠，使用有一定上限。由于其甜度相当于
蔗糖的650倍，每公斤售价仅为16－17元，也就是一公斤糖精钠就能达
起来异常晶莹透亮。 （3）某些氧化漂白剂能掩盖动物性食品，如肉类、海产的腐败
变质外观。 （4）更有甚者，将含甲醛成分的致癌的工业用品“吊白块”，
违禁添加到食品中去。例如加工米粉加入吊白块，使其看上去光洁 白净；腐竹生产企业给腐竹也加入吊白块。
消费提示： 认清“原色”食品才购买。食品的外表异乎寻常地光亮和雪白，
食品保鲜
导致食品腐败变质的原因较多，其中由微生物污染引起的最 为普遍。食品在生产、加工、储存、运输等过程中极容易被 微生物污染。因此，利用各种手段，通过各种方式，防止食 物被微生物污染，杀灭微生物或破坏微生物的生长环境，抑 制其生长繁殖，是防止食品腐败变质的基本原理。
日常生活中常见的食品保存方法有：
防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质；广义
的防腐剂还包括那些通常认为是调料而具有防腐作用的物质，如食
盐、醋等。
行业黑幕：
（1）一些食品企业出于成本考虑，选用成本较低的防腐剂。以山梨
酸和苯甲酸为例，前者对人体更为安全。但前者的成本为后者的两
三倍，不少企业为了节省成本，选择并超量使用苯甲酸。
6种常用添加剂
1 漂白剂：除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品 加工中应用甚广。 有氧化漂白及还原漂白两类。前者如双氧水， 后者包括亚硫酸钠、硫磺、二氧化硫等。
行业黑幕： （1）打着“太仓鲜肉松”旗号的肉松，是用病死母猪肉做成的。
生产厂家为改变肉制品的色泽，就加入大量双氧水使死猪肉变色。 （2）有的生产企业在制造椰果时，加入大量双氧水，使椰果看
何谓食品添加剂？
根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的 规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味， 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成 或者天然物质”。
现行食品添加剂的法规与标准：
《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫 生管理办法》、《食品添加剂生产企业卫生规范》、 《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）、《食品 营养强化剂使用卫生标准》（GB14880- 1994）、《食品 标签通用标准》（GB7718-1994）等11部。
可能会有问题。例如本来偏黄色的牛百叶，变得很白净；又如竹笋、 雪耳、粉丝、腐竹、米粉、海蜇等的外表过于雪白透亮，应小心提 防。
2 着色剂 着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质。 通常包
括食用合成色素和食用天然色素两大类。常用在饮料、果酱和糖果
当中。如：胭脂红、辣椒红、柠檬黄等。
行业黑幕：
（1）滥用柠檬黄等加工情人梅。
到650公斤蔗糖的甜度。而650公斤蔗糖的成本接近2000元。因此，过
量使用糖精钠的现象很常见，特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。
6 护色剂
它是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食
品加工、储藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。常见
品种：亚硝酸钠等亚硝酸盐。具有一定毒性，因而食品加工业界一直
（2）水果罐头中超量使用日落黄，使其看上去颜色鲜艳，不褪
色。
（3）以名为加丽素红的一种色素类饲料添加剂喂养鸡，使其产
出颜色偏红的鸡蛋。
消费提示：颜色浓艳夸张的食品，都可能存在滥用着色剂的现象。
3 防腐剂 为防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，常使
用化学物质来抑制微生物的生长或杀灭这些微生物。
狭义的
• 能力目标：能运用体重指数的评价方法评 价自己的体重是否正常。
• 情感目标：认识不健康的生活方式会影响 人体的健康。养成和选择良好的生活方式。
• 食品安全 • 家居环境 • 现代生活方式与生活方式病
注 水 肉
劣
转
质
基
奶
因 玉 米
粉 喂 养 的
婴
儿
我被“毒”包围了！救救
我－
汇源桃果肉饮料在长春检验出菌落总数超标千倍2006-3-10 润明情况不明 博士伦部分药水遭置疑 2006-2-21 雀巢：一批婴儿牛奶有毒 2006-2-8 吉百利巧克力含塑料碎片 我国暂停进口该巧克力2006-3-13 芝华士12年：上千洋酒"勾兑"了多少谎言2006-1-20 盐酸加胭脂红浸泡 染色红毛丹卖向东三省 2006-02-16 河北一化工原料漂白出“天然鲜藕片” 2006-02-25 抽检显示雀巢美极等鸡精不合格 2006-3-9 …… ……
（2）使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料，来强行杀菌。某
些腐竹、米面制品企业，曾被揭发存在这种严重违法行为。
4 香精香料
能使食品增香的物质，对增加食品的花色品种
和提高食品质量具有很重要的作用。
食品用香精按性状分为：
水溶性香精、油溶性香精、调味液体香精、微胶囊粉末香精和拌和型
粉末香精；按香型分为：奶类香精、甜橙香精、香芋香精等。
冷藏法，如肉类食品。
气调保藏法，如涂膜保鲜、真空包装、充气包装等。
加压杀菌法，如罐头食品。
高温瞬时杀菌法，如牛奶。
脱水法，如香菇的保存。
力图选取某种适当的物质取而代之。但目前尚未找到替代品。权衡利
弊，各国都在保证安全和产品质量的前提下，严格控制使用。
行业黑幕：发色剂有掩盖肉类腐败变质，并使其颜色好看的“本领”，
不法商人将其用在死猪肉或死去的青蛙、鳝鱼上。
此外，常见的食品添加剂还有： 营养强化剂，如氨基酸类、维生素类、矿物质等。 酸度调节剂，如柠檬酸、乳酸、酒石酸等。 膨松剂，如碳酸氢钠、钾明矾等。 被膜剂，如紫胶、石脂、石蜡、果蜡等。