加拿大农民开发出不会氧化变色的转基因苹果
转基因苹果切开三周不变色
转基因苹果切开三周不变色作者：来源：《发明与创新·大科技》2017年第11期切开的苹果如果在空气中放置一段时间，将会出现“生锈”即褐变的现象。
今年上市的一种叫“北极苹果”的转基因苹果将解决这一问题。
“北极苹果是2017年2月在美国中西部少数几个州销售的，10月开始在加州销售，可能是切成片装袋销售，预计2017年底会在美国其他区域开始销售。
”美国北卡罗来纳大学医学院药理系博士后任金琪介绍。
“基因沉默”让苹果切开三周不变色“苹果细胞的叶泡中含有一些不寻常的有机物——多酚类，细胞器叶绿体和线粒体中则含有多酚氧化酶（PPO）。
正常情况下两者分处不同场所，不会相遇。
”中科院遗传与发育研究所生物学研究中心高级工程师姜韬介绍，当苹果被切开或细胞受损，多酚氧化酶与多酚类就会相遇，这时前者就利用空气中的氧气，把多酚类氧化生成醌类物质，然后经过一系列反应，颜色变得越来越重，由浅褐变为棕色。
基因苹果的生产商、加拿大Okanagan Specialty Fruits（下称“Okanagan”）的研究人员通过一种叫“基因沉默”的技术，让多酚氧化酶处于关闭状态，以极低量缓慢释放出来，因此也就延长了保鲜时间。
“基因沉默”技术是科学家探索的一种分子生物学技术，并成功在调整基因表达的相关基础研究中得到广泛应用，应用到社会消费的食品方面则为首次。
不贴转基因商标由于“基因沉默”技术没有涉及苹果体外的基因重组，根据美国在 2016 年颁布的法案规定，这类转基因食品可以不贴上转基因标志，但是需要贴上二维码，消费者扫描后就能查阅关于这种苹果的信息。
Okanagan 的创立者尼尔·卡特在许多年前就有了研究这种转基因苹果的想法。
他在 1997 年开始种植这种苹果，2001 年他的研究团队研发出了可以阻止多酚氧化酶释放的技术，2004 年他亲自尝了第一口这种不会褐化的苹果。
根据《麻省理工科技评论》提供的一份 2011 年的报告估算，一种转基因食品从研发到上市，整个过程大约要花费 1.3 亿美元，而卡特说他们的苹果成本只有500万到1000万美元，因为它们的整个研发都很节省，比如没有购买转基因食品工厂需要的昂贵设备，而是把相关技术外包出去。
苹果转基因鉴别方法
苹果转基因鉴别方法嘿，咱今天就来聊聊苹果转基因鉴别方法这档子事儿。
你说这苹果，平常咱都吃得不少吧。
可这转基因的苹果和普通苹果，到底咋区分呢？这可真是个技术活！咱先看看外观吧。
一般来说，正常的苹果长得各有各的模样，有的红点儿，有的黄点儿，形状也不一定都那么规则。
可要是转基因的呢，说不定就长得特别标准，圆溜溜的，颜色也特别均匀，就好像是一个模子里刻出来的。
你想想，大自然里哪有那么多完美的东西呀，对吧？这就好比每个人的长相都不一样，要是突然出现一群长得一模一样的人，那是不是挺奇怪的？再闻闻味道。
普通苹果的味道那是各有各的特点，有的甜香，有的稍微带点酸味儿。
可转基因苹果呢，味道可能就没那么丰富，比较单一。
这就好像一道家常菜，妈妈做的和饭店大厨做的，总是感觉不一样，妈妈做的更有那种独特的味道，而大厨做的可能就比较标准化。
还有口感。
正常苹果咬下去，那感觉是有层次的，有的地方脆，有的地方可能稍微有点软。
转基因苹果呢，口感可能就比较一致，没啥变化。
这就好像听音乐，一首好歌有高音有低音，有起有伏，才好听。
要是整首歌都是一个调调，那多没意思呀！有人可能会说，哎呀，这能分得清吗？咱又不是专家！别急呀，咱老百姓也有自己的办法。
就好比你去买苹果，多挑几家，多比较比较，总能发现点不同。
就像找对象一样，多接触几个，不就知道谁更适合自己啦？你说这转基因苹果到底好不好呢？这还真不好说。
有人觉得它可能更抗病虫害，产量高，能让更多人吃到苹果。
但也有人担心它会不会对身体有啥不好的影响。
咱也不是科学家，也搞不清楚那些高深的道理。
不过咱可以从自己的感受出发呀，要是吃着觉得不对劲，那咱就少吃点呗。
反正呢，鉴别苹果转基因这事，咱得留个心眼。
别光看外表好看就买，得尝尝味道，感受感受口感。
咱老百姓过日子，不就讲究个实在嘛。
要是花了钱买了不喜欢的东西，那多冤呀！总之，咱在买苹果的时候，多观察观察，多比较比较，总能找到适合自己的那一款。
别盲目跟风，也别轻信那些不靠谱的说法。
各国科学家加紧培养转基因树(精)
各国科学家加紧培养转基因树
美国和加拿大科学家正在破除“百年树木”的传统规律，致力于培植转基因树。
这项创新技术能使树木加快生长，提高果质，提前收获优质高产木材等。
不仅经济效益可观，而且有利于净化空气、保护生态环境，加快林区复苏。
转基因树是美加科学家在培育转基因农作物的基础上研究成功的一项林业栽培新技术。
他们将取自细菌与动植物的特性基因植入树木细胞的基因片段，培育出了各种转基因树。
比如，美国科学家把抗痘病基因植入李子树的DNA，可有效防止成熟的李子受损变形；加拿大科学家则栽培出了转基因苹果树，可收获到优质转基因苹果，这种转基因苹果不但松脆味甜，而且切开多时也不会变成棕色，既好吃，也好看；美国科学家还将特性基因植入了杨树的DNA片段，以弱化木质素，强化纤维素，培育出了含有强度更高、纤维更长的新型木质纤维的速生杨树，不仅更适于造纸，且不会产生含毒副产品，大幅度减少了对工厂周围的水源的污染。
最近，美国18个州试种了50多种既可抗病虫害，又可提高果质的转基因果树，品种包括苹果、葡萄柚、梨、李子、柿子和胡桃等。
除了美国和加拿大，以色列、智利、乌拉圭、印尼等16国也都开始在小范围内栽培和试种转基因树。
科学家认为，加快发展转基因树，取代生长缓慢的普通树种，是快速增产木材、充裕造纸原料和木制品、提高鲜果产量的有效途径。
据测算，每英亩栽培转基因树，收获的木材产量比普通树种提高1倍。
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转基因改善畜产品的品质例子
转基因改善畜产品的品质例子
让食物具有特殊功能、作用或风味。
比较典型的例子就是第一个转基因大番茄，有延迟成熟的特点。
美国正在研发的低丙烯酰胺薯条，有能力降低炸薯条产生的致癌物丙烯酰胺，使苹果减少褐变的沉默多酚氧化酶的苹果，还有未来正在研发的增加面筋含量，还有一系列使蔬菜更加延长保鲜期，让水果风味更浓、延迟成熟等。
2020年10月上市的粉菠萝，则是美国著名水果公司Del Monte培育16年的网红水果。
它虽然长得普通菠萝模样，切开以后是少女心的粉嫩颜色，像跟西瓜杂交了。
实际上是经过基因修饰，把菠萝本身含有的番红素转化成黄色胡萝卜素的酶含量减少，从而使菠萝保留更多的番红素，减少胡萝卜素的产生，让菠萝果肉呈现西瓜般粉色。
这种菠萝不仅更加漂亮，水分更足，味道也更甜，由于番红素强抗氧化的生物特性，这种粉菠萝还能保护心血管，具有更高的营养价值。
50种转基因农作物
50种转基因农作物随着人类对食品需求的不断增长，转基因技术的应用越来越广泛。
转基因农作物是指通过基因工程技术，将外源基因导入植物体内，使其获得某种特定的性状或功能。
这些性状或功能可以是提高产量、抗虫抗病、耐旱抗盐等。
目前已经有50种转基因农作物被开发出来，下面我们来一一了解。
1. 转基因玉米：转基因玉米是最早被开发出来的转基因作物之一，其主要特点是抗虫、耐旱、增产。
2. 转基因大豆：转基因大豆具有耐旱、抗虫、增产等特点。
3. 转基因棉花：转基因棉花具有抗虫、增产等特点。
4. 转基因水稻：转基因水稻具有抗虫、耐盐碱、增产等特点。
5. 转基因小麦：转基因小麦具有抗病、耐旱、增产等特点。
6. 转基因番茄：转基因番茄具有抗病、抗虫等特点。
7. 转基因甜瓜：转基因甜瓜具有抗病、增产等特点。
8. 转基因黄瓜：转基因黄瓜具有抗病、增产等特点。
9. 转基因甘蔗：转基因甘蔗具有增产等特点。
10. 转基因苹果：转基因苹果具有抗病、抗氧化等特点。
11. 转基因草莓：转基因草莓具有抗病、增产等特点。
12. 转基因葡萄：转基因葡萄具有抗病、增产等特点。
13. 转基因香蕉：转基因香蕉具有抗病、增产等特点。
14. 转基因柿子：转基因柿子具有抗病、增产等特点。
15. 转基因桃子：转基因桃子具有抗病、增产等特点。
16. 转基因杏子：转基因杏子具有抗病、增产等特点。
17. 转基因樱桃：转基因樱桃具有抗病、增产等特点。
18. 转基因梨子：转基因梨子具有抗病、增产等特点。
19. 转基因西瓜：转基因西瓜具有抗病、增产等特点。
20. 转基因甜菜：转基因甜菜具有增产等特点。
21. 转基因花菜：转基因花菜具有增产等特点。
22. 转基因胡萝卜：转基因胡萝卜具有增产等特点。
23. 转基因洋葱：转基因洋葱具有增产等特点。
24. 转基因大葱：转基因大葱具有增产等特点。
25. 转基因芹菜：转基因芹菜具有增产等特点。
26. 转基因茄子：转基因茄子具有抗虫、抗病等特点。
美国：“北极”苹果开始商业化种植
美国：“北极”苹果开始商业化种植作者：暂无来源：《中国果业信息》 2015年第7期“北极”苹果为切开后不易褐变的转基因苹果品种，该品种已在美国主要苹果种植区开始商业化种植，如太平洋西北地区和中部地区。
虽然目前种植面积还不到50英亩，未来可能扩种至数百英亩。
奥卡诺根特种水果公司( OkanaganSpecialty Fruits)董事长卡特指出，该公司目前正种植“北极”苹果，并将在2017年秋开展该苹果的市场测试。
相比其他有名的低褐变和慢褐变的苹果品种，“北极”苹果属于首例真正意义上的非褐变苹果，且是首例生物技术苹果，其市场前景可观。
卡特强调，该公司目前正致力于推广两种非褐变苹果：“北极格兰尼”( ArcticGranny)和“北极金”(Arctic Golden)；未来将推广其他品种，如“北极嘎拉”(Arctic Gala)和“北极富士”(Arctic Fuji)。
“北极”苹果将以首例生物苹果上市，该公司始终强调坦诚沟通及透明度，旨在促进该种苹果消费。
卡特指出，研究证明，消费者越了解“北极”苹果背后的科技构成，就越会认同这种苹果，因此需要加强消费者对该品种的认知。
尽管非褐变苹果看起来跟普通苹果类似，但它对消费者及供应商的益处却很多。
首先消费者能清楚看到苹果在切开后不会褐变，也会考虑到方便吃和吃得健康的问题；种植户和包装工会发现苹果不会因为表面磕碰变褐而丢弃：加工人员也不用再使用昂贵的抗氧化包装，仅该包装就占了加工成本的40%，而且苹果口感也会变差。
“北极”苹果”的非褐变特性使其能适合各类市场。
加拿大和美国的各大小型种植户均表现出了很高的种植热情，零售商和食品业界人士也很乐意推广。
但卡特强凋，虽然非褐变苹果的前景可观，但商业化种植还是一个循序渐进的过程。
（资料来源：，童彤／摘译）。
果树转基因成功的例子
果树转基因成功的例子果树转基因是指通过人工手段将外源基因导入果树的基因组中，以改变其特性或增强其抗性。
转基因技术在果树育种中具有重要的应用价值，可以提高果树的产量、品质和抗病能力。
以下是一些成功的果树转基因案例：1. 转基因苹果：通过转基因技术，科学家成功地改变了苹果的抗病性。
例如，加拿大农业与食品研究中心的科学家利用基因工程技术，将一种产生抗病毒蛋白的基因导入苹果树中，使其具有抗病毒的能力。
这种转基因苹果可以抵抗多种病毒感染，提高果树的生长和产量。
2. 转基因柑橘：柑橘是一种重要的水果作物，但常常受到多种病毒的侵袭。
科学家利用转基因技术，将一种产生抗病毒蛋白的基因导入柑橘树中，使其具有抗病毒的能力。
这种转基因柑橘可以减少病毒感染，提高果树的产量和品质。
3. 转基因葡萄：葡萄是一种重要的经济作物，但常常受到真菌病害的侵袭。
科学家利用转基因技术，将一种产生抗真菌蛋白的基因导入葡萄树中，使其具有抗真菌的能力。
这种转基因葡萄可以减少真菌感染，提高果实的品质和市场竞争力。
4. 转基因樱桃：樱桃是一种受欢迎的水果，但常常受到昆虫害虫的侵袭。
科学家利用转基因技术，将一种产生杀虫蛋白的基因导入樱高果实的产量和品质。
5. 转基因草莓：草莓是一种常见的水果，但常常受到病毒和真菌的侵袭。
科学家利用转基因技术，将一种产生抗病毒和抗真菌蛋白的基因导入草莓树中，使其具有抗病毒和抗真菌的能力。
这种转基因草莓可以减少病毒和真菌感染，提高果实的产量和品质。
6. 转基因橙子：橙子是一种重要的柑橘类水果，但常常受到黄龙病的侵袭。
科学家利用转基因技术，将一种产生抗黄龙病蛋白的基因导入橙子树中，使其具有抗病的能力。
这种转基因橙子可以减少黄龙病感染，提高果实的产量和品质。
7. 转基因香蕉：香蕉是一种重要的热带水果，但常常受到真菌病害的侵袭。
科学家利用转基因技术，将一种产生抗真菌蛋白的基因导入香蕉树中，使其具有抗真菌的能力。
这种转基因香蕉可以减少真菌感染，提高果实的产量和品质。
转基因食品三色定律：红色蓝色黄色
转基因食品三色定律：红色蓝色黄色
转基因食品的三色定律是指转基因食品在市场上呈现出的主要颜色为红色、蓝色和黄色。
这种颜色规律是由于转基因食品中常见的成分和添加剂导致的，它们不仅给人们带来了美味的口感，还为人们的饮食增添了多样化的选择。
我们来看看为什么红色、蓝色和黄色成为了转基因食品的主要颜色。
红色通常是由于添加了柿子椒、西红柿、覆盆子等材料，它们不仅为食品增添了颜色，还为食品增加了丰富的维生素和抗氧化剂。
蓝色通常是通过添加蓝色素来实现的，蓝色的食品往往让人感到新奇和有趣。
黄色则通常是由于添加了芒果、香蕉、柠檬等果味素造成的，这些食品给人带来清新的口感和丰富的营养。
我们要明确转基因食品三色定律所代表的含义。
红色代表了转基因食品的多样性和丰富性，蓝色代表了转基因食品的创新和特色，黄色则代表了转基因食品的健康和营养。
这种三色定律不仅反映了转基因食品在产品特点和口感上的多样化，还反映了转基因食品在营养和健康方面的优势。
人们在选择和消费转基因食品时，可以根据这三色定律更好地了解转基因食品的特点，从而更加科学地进行膳食搭配，满足自身的饮食需求。
我们需要注意到转基因食品三色定律的实践意义。
转基因食品是人类利用现代生物技术改良农作物和食品加工的产物，它们在丰富人们的饮食选择、提高粮食产量和改善农业生产方式等方面发挥着重要作用。
转基因食品的三色定律不仅为人们的生活带来了美味和快乐，也为社会经济的发展和农业的可持续发展作出了贡献。
我们应该正确对待和理解转基因食品，科学地利用和消费转基因食品，从而共同分享转基因食品带来的美好生活。
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加拿大农民开发出不会氧化变色的转基因苹果
作为一个“无足轻重”的小农民，Neal Carter 可以说是备受瞩目。
Carter 是加拿大奥肯那根山谷一个21英亩农场的场主，正是他开发出了北极苹果，这种转基因苹果切开数个小时后果肉都是白色的，不会被氧化成棕褐色。
Carter 认为他的苹果可以鼓励人们多吃苹果，事先切片包装好的苹果吃起来更方便，对人们而言也就更有诱惑力。
而反转基因积极分子和苹果产业都很反对北极苹果的引进，不断提出各种借口进行阻拦。
西雅图周报刊出了Carter 的北极苹果切面图以及公众有所争议的转基因技术细节。
该技术主要是通过激发苹果的免疫反应，减少导致苹果变棕的蛋白质的产生。
人们强烈反对北极苹果的原因在于，苹果跟玉米、大豆这些普通东西可不一样，它是“美国的象征物”。
而且它们是“天然食品”，直接食用的食物：
地球之友(Friends of the Earth)食物及技术项目的主编Lisa Archer 说，最近类似北极苹果之类的转基因食物激起了民众“前所未有的关注热潮”，因为这些转基因产物都被贴上了天然食品的标签。
以前的那些转基因食品，例如玉米和大豆，大多只是对它们的衍生物进行改造，在制作成包装食品或罐头食品时需要添加许多其他材料(这感觉就像食品中天生含有防腐剂，让公众感觉不安)。
不过，北极苹果得到了美国农业部的认可：
11月初，美国农业部动植物健康检查部，在对北极苹果进行了长达三年的审核之后，公布了评估报告。
对于“北极苹果的核糖核酸干扰免疫刺激”可能导致不可预期结果这个问题，该机构表示不可能会出现这种影响，不需要担心。
该报告对于人们提出的问题进行了反驳，突出了该转基因苹果的优点，并且表明它处于放松政策的边缘地带，正好是可取的。
[小脑袋 via POPSCI]
# 小知识：核糖核酸干扰(RNA interference, RNAi)是指在进化过程中高度保守的、由双链RNA(double-stranded RNA，dsRNA)诱发的、同源mRNA高效特异性降解的现象。