福建省地方标准《食品质量安全追溯码编码技术规范》解读
福建省质量技术监督局关于批准《食品质量安全追溯码编码技术规范》福建省地方标准制定计划项目的通知
福建省质量技术监督局关于批准《食品质量安全追溯码编码技术规范》福建省地方标准制定计划项目的通
知
文章属性
•【制定机关】福建省质量技术监督局
•【公布日期】2017.10.11
•【字号】闽质监〔2017〕272号
•【施行日期】2017.10.11
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】食品安全
正文
福建省质量技术监督局关于批准《食品质量安全追溯码编码技术规范》福建省地方标准制定计划项目的通知
闽质监〔2017〕272号
各有关单位：
根据福建省人民政府办公厅《关于印发福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案的通知》（闽政办〔2017〕116号）文件精神，批准《食品质量安全追溯码编码技术规范》为福建省地方标准制定计划项目。
现将该项目（详见附件）印发你们，请按计划要求抓好落实，确保如期完成制定工作，及时报我局批准发布。
附件：福建省地方标准制定计划项目
福建省质量技术监督局
2017年10月11日。
福建省食品安全信息追溯管理办法（2024年修订）
福建省食品安全信息追溯管理办法（2024年修订）文章属性•【制定机关】福建省人民政府•【公布日期】2024.02.07•【字号】福建省人民政府令第238号•【施行日期】2024.05.01•【效力等级】地方政府规章•【时效性】尚未生效•【主题分类】食品安全正文福建省人民政府令第238号《福建省食品安全信息追溯管理办法》已经2024年2月1日省人民政府第24次常务会议修订通过，现予公布，自2024年5月1日起施行。
省长赵龙2024年2月7日福建省食品安全信息追溯管理办法（2017年12月29日省人民政府令第198号公布2024年2月7日省人民政府令第238号修订）第一条为了加强食品安全信息追溯管理，落实生产经营者主体责任，保障公众身体健康和消费知情权，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《福建省食品安全条例》等有关法律、法规，结合本省实际，制定本办法。
第二条在本省行政区域内，对食品和食用农产品实行一品一码食品安全信息追溯制度，在生产、加工、销售以及餐饮服务等环节实施的食品安全信息追溯管理，适用本办法。
前款所称一品一码，是指按照追溯编码规则对同一品种批次的食品和食用农产品赋予唯一的识别追溯码。
第三条县级以上人民政府应当加强对食品安全信息追溯工作的领导，建立食品安全信息追溯制度，健全食品安全信息追溯管理协调机制，落实属地监督管理责任，将食品安全信息追溯管理工作所需经费纳入本级财政预算，对下一级人民政府和本级相关部门开展食品安全信息追溯工作进行评议、考核。
第四条县级以上人民政府食品安全监督管理、农业农村、海洋与渔业、粮食和储备等行政主管部门依据各自职责，检查和督促生产经营者落实食品安全信息追溯责任。
县级以上人民政府发展和改革、财政、教育、民政、工业和信息化、商务、卫生健康、林业等部门按照各自职责，共同做好食品安全信息追溯工作。
第五条省人民政府食品安全监督管理部门负责省食品安全信息追溯管理平台以及本部门省级食品安全信息追溯系统的开发建设、运行维护和推广运用，组织制定食品安全追溯码规则、追溯数据传输格式与接口规范等标准，对相关食品生产经营者落实法律、法规和规章规定的食品安全信息追溯责任实施监督管理。
《食品追溯二维码通用技术规范》
《食品追溯二维码通用技术规范》国家标准编制说明中国标准化研究院2018年10月目录一、项目来源 (1)二、编制背景及意义 (1)三、编制原则 (2)（一）科学性原则 (2)（二）完整性原则 (2)（三）先进性原则 (2)四、工作过程 (3)（一）成立《食品追溯二维码通用技术规范》起草组 (3)（二）形成《食品追溯二维码通用技术规范》草案 (3)（三）召开第一次《食品追溯二维码通用技术规范》研讨会 (3)（四）召开第二次《食品追溯二维码通用技术规范》研讨会 (3)（五）召开第三次《食品追溯二维码通用技术规范》研讨会 (4)（六）形成《食品追溯二维码通用技术规范》征求意见稿 (4)五、主要内容说明 (4)六、重大意见分歧的处理经过和依据 (5)七、采标情况 (5)八、与现行法律、法规和强制性国家标准的关系 (5)九、宣贯及实施建议 (5)十、其他应予说明的事项 (5)《食品追溯二维码通用技术规范》国家标准编制说明一、项目来源《食品追溯二维码通用技术规范》国家标准的制定工作，是由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313）归口上报及执行，于2017年7月由国家标准化管理委员会批准立项，立项编号（20171121-T-469）。
本标准主要起草单位有中国标准化研究院等。
二、编制背景及意义食品安全的核心是食品质量。
新《食品安全法》明确提出建立食品安全全程追溯制度，从制度上保证食品追溯，追溯技术也由此成为国家对食品质量进行监管的重要保障。
二维码技术因其信息容量大、识读速度快、纠错机制好，越来越多地被应用于食品追溯中。
然而，二维码追溯技术在发展过程中也面临着一些问题：因其二维码赋码、二维码选择、码符要求、信息处理和编码内容不统一、不规范，往往造成消费者和监管人员无法正确识读相关信息，或者提供的追溯信息不准不全的问题，使得二维码未能发挥“来源可溯、流向可追”的作用。
因此，目前业内尚缺少食品追溯二维码有关编码、标识、检测、信息服务等国家标准来支撑，急需制定相关国家标准来规范食品追溯二维码相关技术要求。
福建：将建“一品一码”全过程追溯体系
福建：将建“一品一码”全过程追溯体系作者：思雨来源：《中国食品》 2017年第20期日前，福建省出台食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案。
方案提出，按照“源头可溯、去向可追、风险可控、公众参与”的基本要求，以“一品一码”（一个批次产品有唯一的追溯码）为总体思路，打造统一的“福建省食品安全信息追溯管理平台”。
食品安全追溯全程覆盖方案明确，食品安全追溯管理体系应确保在种植、养殖、加工、销售以及餐饮服务环节全过程全链条全覆盖，并覆盖到人民群众日常生活中所必需的各类食品，包括粮食及其制品、畜产品及其制品、禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油、酒、调味品、食盐以及地产特色食品等。
同时，督促食品生产经营者严格建立产品追溯制度，落实食品安全追溯主体责任；督促食用农产品源头（包括种植、养殖、初级加工）环节提供有效准出凭证，食品加工企业在采购食用农产品原料时查验有效准出凭证；督促市场管理者和经营者，对进入农产品批发市场、大型商场、连锁超市及主要农贸市场的食用农产品查验有效准出凭证，把好准入关；制定激励扶持政策，发挥龙头企业、行业协会的示范引领作用。
建设全省统一追溯管理平台方案提出，要制定福建省“一品一码”食品安全追溯编码的地方标准。
该追溯编码地方标准发布后，在全省范围内向社会免费使用并积极推广，夯实“一品一码”追溯的工作基础。
监管部门和消费者通过访问食品安全信息追溯管理平台，或者通过手机下载APP扫追溯码的方式，可以获知该追溯码对应食品或食用农产品的产地、生产经营者、生产日期、检验检测等相关信息。
同时，制定福建省食品安全追溯信息的技术标准，内容包括追溯信息的数据标准、接口标准、交换标准等。
追溯信息数据标准应至少包括产地、生产经营（种植养殖）主体资格、生产（收割捕捞）日期、检验检测等四大类要素。
此外，建设全省统一的食品安全信息追溯管理平台，平台的主要定位为覆盖食用农产品、水产品、预包装食品，并贯穿种植、养殖、生产加工、出入境、流通、消费全过程全链条的追溯管理信息化平台。
福建实行一品一码食品安全追溯制信息虚假最高罚2万
福建实行一品一码食品安全追溯制信息虚假最高罚2万台海网1月16日讯（海峡导报驻福州记者杨文）今后，我省食品和食用农产品将实行一品一码食品安全信息追溯制度，凡是生产经营者上传虚假追溯食品信息，将面临最高2万元的处罚。
昨日，福建省政府对外正式发布《福建省食品安全信息追溯管理办法》政府令，明确自2018年3月1日起施行。
建立统一的食品安全信息追溯管理平台根据管理办法，我省域内实行一品一码食品安全信息追溯制度，对在生产（含种植养殖、加工）、流通（含销售、贮存、运输）以及餐饮服务等环节实施安全信息追溯管理。
追溯食品，主要涉及有：（一）粮食及其制品；（二）畜产品及其制品；（三）禽产品及其制品；（四）蔬菜；（五）水果；（六）水产品；（七）豆制品；（八）乳品；（九）食用油；（十）食盐；（十一）经省政府食品安全委员会批准的地方特色食品、其他类别的食品和食用农产品，并按规定赋予唯一的识别追溯码。
我省建立统一的福建省食品安全信息追溯管理平台，汇集相关行政主管部门追溯系统信息，通过编码识别、身份信息比对等技术手段和验证管理实现追溯食品和生产经营者等信息的共享。
实现追溯食品来源可溯、去向可查管理办法指出，追溯食品生产经营者是食品安全可追溯的第一责任人，应当严格落实进货索证索票查验与保存责任，建立电子记录台账，如实采集记录追溯食品生产、销售、贮存、运输、召回、处置等生产经营过程中的信息，实现追溯食品来源可溯、去向可查，强化全过程质量安全管理与风险控制措施。
我省特别强调，追溯食品未按照规定赋码并销售的，由相关行政主管部门按照各自职责责令改正，可以并处5000元以上1万元以下罚款。
追溯食品生产经营者上传虚假信息的，由相关行政主管部门按照各自职责责令改正，并处5000元以上2万元以下罚款。
未提供销售票据或电子记录卡，货票（卡）不符或票（卡）账不一致的，由相关行政主管部门按照各自职责，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上5000元以下罚款。
福建省一品一码食品安全信息追溯管理推进会议(监管人员,基本情况)
有码可追溯
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“一品一码”项目意义
----强化风险危害控制，实现精确定位责任、快速下架召回。 ----推进落实索票索证、进货查验的有效载体。 ----提升食品安全管理意识和水平，促进产业规范发展。 ----让消费者“明白消费、吃得放心”。 ----提升公众对食品安全的关注度和参与度，营造食品安全社会共治共管的良好氛围。 ----提升食品安全监管信息化水平。
批发企业：进货时按
凭证随货同行
批次索取追溯凭证； 批发时上传批发信息，
打印追溯凭证。
终端销售企业：
凭证随货同行
进货时按批次 索取、留存追
溯凭证。
6
追溯凭证样式
7
“一品一码”总体思路
农产品思路
农产品生产者源头赋码、生成提供准出凭证，农产品批发经营者进货查验、交易信息上传、生 产购销凭证，销售环节进货查验并确认即可。
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“一品一码”的含义
预包装食品 • 粮食及其制品 • 畜产品及其制品 • 禽产品及其制品 • 蔬菜 • 水果 • 水产品
+ 食用农产品
• 豆制品 • 乳品 • 食用油 • 食盐 • 其它食品和食用农
产品
一 品一
食品代码
+
1.预包装食品代码：使用商品条码，代码结构应符合GB 12904-2008中第4.1条的规定。
2.对生产经营者落实食品安全信息追溯责任情况进行检查、督促。
督查检查对象及要求：食品生产企业、食品批发经营者、特定零售经营者、集体用餐配送单位、中央
厨房要进货查验和上传数据，其他食品销售者、餐馆、食堂都进货查验（有追溯凭证）。
3.省、市局对推进情况进行督查、通报。
福建省重要产品追溯体系(批次追溯)信息对接技术要求
福建省重要产品追溯体系（批次追溯）信息对接技术要求（二次修订）本规范规定了肉类、蔬菜、水果等采用批次追溯方式建设的追溯体系中信息存储、数据字典及数据库接口表等方面要求，适用于福建省重要产品追溯体系的信息处理。
一、术语和定义信息关联。
在全国重要产品追溯体系中，记录重要产品生产流通过程的系列信息，通过唯一标识信息（追溯码）进行关联性链接，进而实现流通链条上信息跟踪和追溯。
二、信息存储的设计要求（一）结构化数据存储。
1. 字符。
（1）字段类型。
表1 字符类型对照表（2）存储要求。
对于固定长度的字符型类型，使用字符类型；对于长度不固定的可变字符型数据，使用可变长度字符类型。
2. 数字。
（1）字段类型。
表2 数字类型对照表（2）存储要求。
在存储数字数据时，应该充分考虑数据的长度选择合适的类型进行存储，同时为数据的扩展保留一定的空间。
3. 日期、时间。
（1）字段类型。
表3 时间类型对照表（2）存储要求。
时间的存储要根据系统需要的精度，采用时间类型对照表内合适的字段类型。
重要产品追溯体系中精度为秒。
4. 布尔类型。
（1）字段类型。
表4 布尔类型对照表（2）存储要求。
在存储布尔类型值时，统一将“false”存储为数字“0”，将“true”存储为数字“1”。
（二）非结构化数据存储。
1. 大字段存储方式。
（1）字符类型。
表5 大字段类型对照表（2）存储要求。
对非结构化数据采用大字段的方式存储时，需要对数据库文件的存储空间进行评估，充分考虑数据库的几何增长速度。
2. 文件索引存储方式。
（1）字符类型。
表6 文件索引存储对照表（2）存储要求。
文件索引式存储方式在数据库内存储文件的物理位置索引，同时将文件存放到磁盘的相应位置上。
索引的存放方式采用分段存储的方式，文件存储位置的根目录作为一个常量存放，文件的相对路径作为一个变量的形式存放。
例如：以下是一组非结构化数据的存储位置：D:\\data\data1\example1.docD:\\data\ data1\example2.xlsD:\\data\ data1\example3.ppt对于以上这组数据来说，根目录就是“D:\\data\”，相对路径的位置是“\data1\example1.doc”、“\data1\example2.xls”、“\data1\example3.ppt”。
有关《药品追溯码标识规范》等2个标准的解读
有关《药品追溯码标识规范》等2个标准的解读随着全球经济的发展，药品生产和流通面临着越来越严峻的挑战。
毒药伪药等问题层出不穷，给广大人民群众的健康和安全带来了极大的威胁。
为解决这些问题，各国政府和行业组织纷纷制定了一系列有关药品追溯码标识规范和其它标准，以确保药品质量和安全，保障消费者利益。
本篇文章将通过对《药品追溯码标识规范》和另外一个标准的解读，探讨这些标准的意义和作用。
一，药品追溯码标识规范1，标准制定背景药品生产和流通中存在伪劣药品，假药品等各类问题，给广大群众的健康和安全带来严重的威胁。
追溯体系是国家保障食品、药品、医疗器械质量安全的重要手段，是保障公共安全的基础。
2009年，国家食品药品监管总局制定和发布了《药品追溯码标识规范》标准，目的是为了建立和完善国家药品追溯体系，规范药品生产、流通管理，保障药品质量和安全。
2，标准内容《药品追溯码标识规范》标准是一个企业级的标准，它规定了药品追溯码标识的生成、应用与使用等方面的要求，包括但不限于以下内容：（1）要求药品包装上应当有清晰明显的追溯码标识，以便监管部门和消费者可以通过追溯码标识追溯药品的生产、流通和使用情况。
（2）规定了追溯码标识的编码方法和格式。
（3）规定了药品生产企业应当建立和维护符合国家要求的药品追溯信息管理系统，以确保追溯码标识信息的准确性和及时性。
（4）规定系统应当设置多种追溯信息查询方式，方便消费者和监管部门查询追溯码标识信息。
（5）规定了药品批发企业、零售企业应当配备追溯体系查询设备，并通过设备和系统查询药品追溯信息，保障药品流通环节的追溯。
（6）规定了药品追溯信息保密和安全的要求，以确保追溯信息不被泄露，不被恶意使用。
3，标准实施效果自《药品追溯码标识规范》标准实施以来，药品企业逐步建立了起来相应的追溯系统，追溯码标识覆盖率逐步提高。
药品追溯体系基本建设完成后，国家食品药品监管总局、国家药品追溯中心等部门和机构利用该体系，开展了一系列抽检、监督、打击等行动，成功打击多起药品生产和销售不合法行为，强化了药品追溯和监管的力度，保障了消费者的合法权益。
食品安全风险溯源技术的标准与规范
食品安全风险溯源技术的标准与规范随着人们对食品安全的日益关注，食品安全溯源技术逐渐成为确保食品质量和安全的重要手段。
本文将就食品安全风险溯源技术的标准与规范进行探讨。
一、食品安全风险溯源技术的定义食品安全风险溯源技术是指通过各种手段和方法，追溯食品产品、原材料、生产环节、配送渠道以及食品销售过程中的信息，以达到溯源、风险防控和问题解决的目的。
二、食品安全风险溯源技术的标准1. 数据标准食品安全风险溯源技术的关键在于数据的采集和管理。
为了保证数据的准确性和可比性，需要制定相应的数据标准。
数据标准应包括数据采集方式、数据格式、数据存储和传输标准等。
2. 追溯标准食品安全风险溯源技术的核心是追溯信息的准确获取。
为了实现有效的追溯，需要制定相应的追溯标准。
追溯标准应包括追溯信息的内容、追溯方法、追溯范围等要求。
3. 标识标准为了便于食品安全风险溯源技术的应用和实施，需要制定相应的标识标准。
标识标准应包括标识的形式、标识的位置、标识的规格等要求。
4. 安全性标准食品安全风险溯源技术涉及到重要的食品信息和个人隐私，为了保护数据的安全和隐私，需要制定相应的安全性标准。
安全性标准应包括数据的加密和解密标准、访问控制标准等要求。
三、食品安全风险溯源技术的规范1. 数据采集规范数据采集应准确、全面、可追溯。
食品生产企业应建立健全的数据采集系统，确保原始数据的完整性和准确性。
同时，应统一数据采集方式和数据格式，以便于数据的整合和比对。
2. 追溯流程规范食品安全风险溯源技术的追溯过程应按照事先确定的流程进行。
追溯流程应包括追溯信息的采集、追溯范围的确定、追溯结果的输出等环节。
追溯流程的规范化有助于提高追溯效率和准确性。
3. 标识规范食品安全风险溯源技术中的标识应按照事先确定的规范进行设置。
标识的形式可以是二维码、条形码等，标识的位置应明确规定，标识的规格应符合国家标准。
4. 数据安全规范在食品安全风险溯源技术的应用中，数据的安全性非常重要。
食品安全追溯体系规范说明
食品安全追溯体系规范说明食品安全问题一直是社会关注的焦点，近年来，食品安全事件频发，引发了广泛的社会关注和质疑。
为了提升食品安全水平，追溯体系的建立和规范显得尤为重要。
下面，本文将从几个方面对食品安全追溯体系进行详细说明。
1.食品安全追溯体系的定义和意义食品安全追溯体系指的是对食品生产、加工、运输、储存等全过程进行可追踪的管理体系。
它可以通过追溯各个环节的资料，快速定位安全隐患，从而及时采取相应措施，保障食品安全。
追溯体系的建立可以提高食品生产者和消费者的信心，促进食品行业的健康发展。
2.食品安全追溯体系的组成部分食品安全追溯体系主要由信息记录、标识码、追溯能力等组成。
信息记录是指通过记录食品的生产、加工、运输等环节信息，形成一条完整的追溯链。
标识码是为了实现追溯系统的自动化管理和数据交互，通常采用二维码、条形码等形式。
追溯能力则是通过建立数据库和信息平台，实现对食品追溯信息的查询和管理。
3.食品安全追溯体系的建立和管理食品安全追溯体系的建立需要各个环节的参与和协作。
首先，政府应加大对追溯体系建设的支持，出台相关法规和标准，确保各个环节的合规操作。
其次，食品生产企业要严格遵守食品安全规范，建立健全的追溯体系，确保产品的质量安全。
最后，消费者应积极参与食品追溯系统的使用，增强自身的食品安全意识。
4.食品安全追溯体系的应用食品安全追溯体系的应用涵盖了生产、流通和消费等各个环节。
在生产环节，企业可以通过追溯体系对原材料的来源、加工过程等进行管理，确保食品的安全性。
在流通环节，商家可以通过追溯体系追踪产品的来源和配送过程，及时发现异常状况。
在消费环节，消费者可以通过扫描标识码获取产品的详细信息，了解食品的品质和安全性。
5.食品安全追溯体系的挑战和问题在食品安全追溯体系的建设中，还存在一些挑战和问题需要解决。
首先，追溯信息的真实性和有效性是一个难题，需要建立可信的信息共享平台。
其次，追溯体系所涉及的数据量庞大，如何处理和管理这些数据成为一个难题。
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条码与信息系统2019年第2期
BAR CODE &INFORMATION
SYSTEM 追溯码是追溯体系建设的基础。
各单位（平台）借助统一的追溯码，遵循“向上一步，向下一步”的追溯原则，采集、记录、分享各环节追溯相关信息，才能真正实现种植养殖、生产加工、批发、零售等全供应链追溯。
食品安全追溯作为保障食品安全的一个重要技术手段，是当前各级政府实施的民生工作，也是社会公众关注的焦点。
2017年9月福建省人民政府启动全省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作。
该工作按照“源头可溯、去向可追、风险可控、公众参与”的基本要求，构建从“农田到餐桌”的覆盖人民群众日常基本消费食品的“一品一码”（即一个批次产品有唯一的追溯码）全过程追溯体系，打造全省统一的福建省食品安全信息追溯管理平台。
编制背景
《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》中确定的各部门责任分工和职责明确要求：福建省质量技术监督局牵头制定福建省“一品一码”食品安全追溯
编码地方标准，规定追溯编码的编码结构和载体。
为此，中国物品编码中心福建分中心组织并申报了省地方标准《食品质量安全追溯码编码技术规范》的制定计划。
2017年9月，获得福建省质量技术监督局批准。
由福建省食品药品监督管理局、福建省农业信息中心、福建省海洋与渔业厅、福建出入境检验检疫局、福建省粮食局、福建省盐业集团有限责任公司、福建新大陆电脑股份有限公司、三维码（厦门）网络科技有限公司共８家单位参与，
福建省地方标准
《食品质量安全追溯码编码技术规范》解读
中国物品编码中心福建分中心周顺骥产品追溯
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条码与信息系统2019年第2期
BAR CODE &INFORMATION SYSTEM
成立标准起草组，共同推进该标准的制定。
标准起草组收集了国内外大量食品追溯建设信息和编码信息资料，并前往“一品一码”相关建设单位就食品追溯系统建设现状进行调研，着重研究现有追溯码编码结构。
标准起草组还前往中国物品编码中心调研学习，全面了解最新的国内外食品追溯建设情况。
2017年10月中旬，标准起草组完成标准草案稿，并召开研讨会，组织标准使用单位和专家对标准草案稿进行深入研讨。
根据研讨修改意见，形成标准征求意见稿。
2017年10月底，标准起草组认真梳理征求意见稿的反馈意见，并再次召开研讨会，最终形成标准送审稿。
2017年11月7日，福建省质量技术监督局在福州组织召开《食品质量安全追溯码编码技术规范》地方标准审定会。
该标准顺利通过专家审定。
标准起草组按照审定专家意见进一步完善标准，完成标准报批稿和报批工作。
2017年11月30日，福建省质量技术监督局正式发布DB35/T 1711-2017《食品质量安全追溯码编码技术规范》地方标准，并于2018年2月28日实施。
标准内容解读
该地方标准制定原则为推荐性标准。
基于商品条码进行产品质量追溯是国际通用的做法。
该标准充分考虑我国食品质量安全追溯体系的发展趋势，尤其是福建省的实际情况，在追溯编码技术在与国际接轨的基础上，针对一些规模小的散装食品责任单位创新性地引入统一社会信用代码，形成“两码并存、互为补充”的编码体系，以确保标准的适用性。
适用范围该标准从食品质量安全追溯单元分类、追溯码编码、追溯码载体表示和质量要求等
方面进行规范。
标准适用于福建省各级政府部门建立的以批次为单位的食品质量安全追溯体系。
各
企业和行业协会在建立企业（行业）内部食品质量安全追溯体系时，可以参照执行该标准，实现企业（行业）与政府部门之间的追溯信息对接与共享。
主要内容
标准将食品追溯单元从层级上划分为零售食品、储运包装食品和物流单元食品等三类，每一类再分为有商品条码食品和无商品条码食品。
有商品条码的食品是预包装食品和部分散装食品；无商品条码的是散装食品。
根据以上分类方法，对六种食品追溯单元的追溯码分别进行编码。
零售食品和储运包装食品的追溯码编码数据结构为：应用标识符＋食品代码+应用标识符＋生产日期/批号。
有商品条码的食品代码采用GTIN-13、GTIN-12和GTIN-8（GTIN:global trade item number ，全球贸易项目代码）三种结
构；无商品条码的食品代码为13位字母数字，由9位的主体标识码（法人和其他组织统一社会信用代码的第9位到第17位）、3位的商品项目代码和1位的校验码组成，具体见表1。
食品代码和生产日期／批号之间分别用应用标识符11和10进行连接，优先采用生产日期，如果包装上没有生产日期，采用批号。
有商品条码的物流单元食品的追溯码采用SSCC （serial shipping container code,系列货运包装箱代码）；无商品条码的物流单元食品追溯码参照SSCC ，将应用标识符00改为91，用主体标识码顶替厂商识别代码，具体见表2。
根据不同的应用环境，追溯码的符号标识可采用一维码或者二维码。
采用一维码时，有商品条码的应使用GS1-主体标识码a X 13X 12X 11X 10X 9X 8X 7X 6X 5a 主体标识码为9位阿拉伯数字或大写英文字母
b 商品项目代码由3位阿拉伯数字组成，由食品责任单位自行分配，最多可分配1000种食品
c 校验码为1位阿拉伯数字或大写英文字母
商品项目代码b X 4X 3X 2校验码c X 1
表1无商品条码的食品代码结构
AI 91a 扩展位用于增加编码容量，由1位数字组成，取值0～9，由责任单位自行编制
a 系列号由9～6位数字组成，由责任单位生产企业自行编制
b 校验码根据物流单元标识代码的前17位计算得出扩展位a X 18主体标识码X 17X 16X 15X 14X 13X 12X 11X 10X ９系列号b X 8X 7X 6X 5X 4X 3X 2校验码
c X 1
表2无商品条码的物流单元食品追溯码编码数据结构产品追溯
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条码与信息系统2019年第2期
BAR CODE &INFORMATION SYSTEM 128码，无商品条码的应使用code128码。
采用二维码时，可使用汉信码或快速响应矩阵码（QR 码）。
有商品条码的应使用码制的GS1模式或者FNC1模式进行编码。
重要技术说明按照《福建省商品条码管理办法》第十八条规定，预包装食品应当在产品标识中标注商品条码，即预包装食品生产单位应当申请厂商识别代码。
但是，对于散装食品则没有硬性的规定。
因此，对于没有申请商品条码的散装食品单位，采用主体标识码作为该单位的标识。
由于厂商识别代码和主体标识码可能存在重复，也为了避免两者混淆，厂商识别代码前的应用标识符用01，而主体标识码前面的应用标识符用91。
为规范管理，无商品条码的商品项目代码只能对1000种商品进行编码。
如果超过1000种商品，需要企业申请商品条码。
为降低各食品责任单位的成本，对于在商品包装上已
印制商品条码的食品，其追溯编码采用商品条码＋生产日期／批号，无需重新打印标签。
目前，福建省食品药品监督管理局建设了福建省“一品
一码”食品安全信息追溯管理平台，该平台完全采用上述标准的追溯码编码。
由于历史和客观原因，省级各相关政府部门、各区市、食品生产经营企业、食品行业协会等追溯平台会有不同于该标准的追溯编码，但各追溯平台必须增加该标准追溯编码，作为一个关键字段，确保编码与福建省“一品一码”食品安全信息追溯管理平台的追溯编码相对应，以实现追溯码统一和信息共享。
该标准的追溯码编码以GS1为基础。
通过该标准的实施，可以大力推进商品条码在福建省食品追溯系统中的应
用，降低追溯成本，提高追溯效益，充分发挥商品条码的应用价值，同时，也可以为其他省市的食品追溯提供应用参考
和借鉴。
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