火锅店创业计划书
火锅店企划书
小玉轩火锅企划书目录：一、竞争对手分析----麻辣小屋艺术火锅店分析 (3)（一）背景介绍 (3)（二）麻辣小屋优势 (3)（三）麻辣小屋劣势 (3)二、行业五力模型分析.................................................................................... 错误!未定义书签。
（一）潜在进入者的威胁 (4)（二）供应商议价能力 (5)（三）消费者议价能力分析 (6)（四）替代品的威胁 (6)（五）行业内竞争者竞争 (6)三、小玉轩火锅创业设计报告........................................................................ 错误!未定义书签。
（一）准备阶段 (7)（二）市场调查 (7)（三）火锅市场的定位 (8)（四）火锅店的类型 (9)四、小玉轩火锅设计管理 (10)（一）店面选址 (10)（二）店面装修 (10)（三）宣传 (11)（四）管理 (12)五、小玉轩火锅创新点.................................................................................... 错误!未定义书签。
（一）底料创新 (12)（二）引导消费 (12)（三）人员配置 (13)（四）服务取胜 (13)（五）绿色消费 (13)一、竞争对手分析----麻辣小屋艺术火锅店分析（一）背景介绍武汉麻辣小屋艺术火锅餐厅属于武汉御记辣阿婆餐饮文化管理有限公司, 公司成立于2008年, 目前在湖北省拥有十余家分店, 其中武汉就有八家直营店。
将饮食作为一门艺术, 精心打造“中国清油火锅第一品牌”。
麻辣小屋艺术火锅餐厅将火锅和文化艺术相结合走品牌发展的道路。
首创“奔驰人子锅”: 把传统的鸳鸯锅一分为二的基础上进一步细分口味, 从而实现了一分为三。
火锅店商业计划书
根据市场调查预测，本店 3 年内可期待收益达 20000 元以上，服务模式和 产品及服务质量的不断提升，可期待经营收入稳步上涨。 七、结束语 本项目的主旨在获得更多的经济收益，有效满足当地消费者对火锅这类特 色美食的需求。综上所述，本商业计划具有可行性和投资价值。
.
以突出店铺特色，吸引固定客户群为原则；
.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
以质量和价格为竞争优势，以可持续的经营理念和模式为支撑；
.
及时调整市场推广策略，增加消费者粘性。
五、资金需求 本项目总投资额约 8 万元，其中，租金 3000 元，给力设备购置 4000 元， 店面装修 2500 元，员工费用 1000 元，其余 1000 元用作因素而定的各类 费用。 六、投资回报
坎爷火锅(加盟店)创业计划书
坎爷火锅（加盟店）创业计划摘要本文主要从执行概要，市场分析，营销策略，人员组织结构，财务分析报告，月利润分析，风险分析与预测，企业的愿景等多个方面来讲述一名大学生在毕业后的创业计划。
本店加盟的知名火锅品牌“坎爷火锅”，由小龙坎与小龙翻大江联合打造，隶属于成都坎爷餐饮管理公司，符合大众需求，具有广阔前景。
本店立求创新，计划采用实体店经营和APP营销两种模式，发展完善运营机制，竭尽全力做更健康、更安全的食品，为每一位顾客者带来身体与精神的双重享受，使得本店获得长远及可持续发展。
关键词：创业计划，加盟店，毕业设计，坎爷火锅AbstractThis article mainly describes a college student's entrepreneurial plan after graduation from various aspects including executive summary, market analysis, marketing strategy, personnel organization structure, financial analysis report, monthly profit analysis, risk analysis and forecast, and corporate vision.The well-known hotpot brand “Kanye Hotpot” by which we joined was jointly created by Xiaolongkan and Xiaolongfandajiang. It is affiliated to Chengdu Kanye Catering Management Co., which meets the needs of the public and has broad prospects of development. Our shop is determined to innovate and plans to use physical store management and virtual APP as two marketing models. We are aiming at developing and improving the operating mechanism, and making all the efforts to provide the healthier and safer food to bring physical and spiritual enjoyment to every consumer, and then promote the rapid development of enterprises.Keywords: entrepreneurial plan, franchise, graduation design, Kanye hotpot1.0执行摘要1.1 公司概况1.2注册资金1.3盈利模式1.4投资收益评价。
火锅餐饮投资项目计划书（优秀范文5篇）
火锅餐饮投资项目计划书（优秀范文5篇）第一篇：火锅餐饮投资项目计划书火锅投资项目计划一、可行性分析关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅在我国已有1900多年的历史了。
重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。
可见其历史至少在1700年以上。
1.火锅的类别一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，以涮生片为主，沾料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。
第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。
2.火锅适合的人群火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。
吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
3.火锅的优点火锅的原料大多数采用新鲜的季节性蔬菜，所以价钱便宜，而且它的口味根据不同消费者的需要分为红味、白味和鸳鸯锅三种，适合少、中、老三个层面的消费者；火锅因其辛辣的口感让人欲罢不能，便宜的价格让大众消费者所接受，因其在享用时热闹的氛围而大受欢迎，更因其营养丰富而得到快速的传播。
二、市场定位：目标市场：主体为大众化又比较注重自身健康的人群。
火锅投资项目计划“朱师傅骨头煲”定位于中、高档的煲类消费市场。
三、市场营销策略1、产品开发策略：实行“抓一个中心，配两个辅助，合各类特色”的产品开发策略。
2、直营+加盟连锁策略：具备一定的品牌拓展的能力后，朝直营+加盟连锁方向发展。
3、品牌营销策略：做强势品牌，努力使其发展成为国内和国际市场知名餐饮品。
4、市场进入策略：采用多方位立体式的营销策略，不断推陈出新，吸引消费者。
四、组织管理：公司初期的组织形式将采取扁平式职能部门化，实行总经理负责制。
小火锅摆摊创业项目计划书
小火锅摆摊创业项目计划书小火锅摆摊创业项目计划书一、项目概述小火锅摆摊创业项目旨在利用小型摆摊形式推广火锅文化，提供方便、美味的小火锅产品，满足消费者对于快餐的需求，并为创业者提供一个低门槛、高回报的创业机会。
二、市场分析1. 消费需求：近年来，伴随着人们生活节奏的加快，快餐行业呈现快速发展的趋势。
小火锅作为一种集美食、方便和交流于一体的产品，得到了越来越多消费者的青睐。
2. 市场容量：根据市场调研数据显示，目前小火锅市场规模约为100亿元人民币，年均增长率达到15%，市场潜力巨大。
3. 竞争分析：目前市面上已有一些小火锅品牌，但大多数还停留在传统桌面式的经营方式，且产品口味单一，缺乏创新。
此外，鉴于小火锅摆摊的特点，与传统火锅店相比，无需固定场地和大量人员，降低了创业成本和经营风险。
三、项目优势1. 低创业门槛：小火锅摆摊创业项目无需固定场地，降低了租金成本，也不需要大量人员，减少了劳动力成本。
创业者可以选择在繁华的商业街、写字楼附近等地摆摊，经营范围更广。
2. 独特口味：项目将推出多种不同口味的小火锅，提供给消费者不同的选择。
既可以满足传统口味的消费者需求，也可以开发创新口味，吸引更多消费者。
3. 方便快捷：小火锅摆摊经营形式灵活多样，适应快节奏的现代生活。
快速制作和提供小火锅，便于消费者随时随地品尝美食。
4. 定期活动：为了增加消费者的粘性和促进销售，将定期举办各类活动，如新品推广、主题活动等，以吸引更多的消费者。
四、投资预算1. 设备费用：购买独立的小火锅设备、灶具等，预计投资20,000元。
2. 原材料成本：根据市场调研数据，每份小火锅的成本约为8-10元。
预计每天销售100份，每月销售3000份，每份利润3-5元。
3. 人员成本：由于是小型摆摊项目，只需要雇佣一至两名员工，预计每月人员成本为3000元。
4. 摆摊费用：根据不同地区，摆摊费用可有较大差异，预计每月摆摊费用为2000元。
开火锅店的商业计划书PPT
项目目的
提高火锅行业的整体水平，为消费者提供更好的就餐体验。
增强火锅店的品牌形象，提高市场占有率和竞争力。
通过有效的营销和管理，实现火锅店的长期稳定发展和盈利。
项目预期效果
市场分析
02
火锅市场现状
火锅市场发展迅速
随着人们生活水平的提高，对美食的追求也日益增强。火锅作为一种美食，在全国范围内都得到了广泛的认可和喜爱。
将火锅店定位在年轻人及家庭消费市场，以麻辣、清汤等不同口味满足不同消费者的需求。
目标市场定位
通过市场调查，了解消费者对火锅店的消费需求、口味偏好和消费习惯，根据不同消费者的需求，提供个性化的服务和菜品。
顾客需求分析
目标市或区域内的主要竞争对手，包括品牌形象、市场份额、服务质量等方面。
03
风险提示：火锅行业竞争激烈，市场饱和度高，需注意潜在的市场风险。
利润分析
01
根据初始投资预算、运营成本预算和预计收入预算，预计火锅店在2-3年内实现盈利。
02
投资回报率：火锅店的投资回报率在25%-35%之间，属于行业正常水平。
风险管理
05
食品安全风险
明确自身品牌定位和特色，打造独特的火锅体验，以吸引消费者。
了解行业趋势
制定合理的员工激励政策
与相关政府部门建立良好关系
THANK YOU.
谢谢您的观看
制定菜品质量标准
设立质量监督员
建立完善的质量监控体系
定期进行市场调研，了解消费者对火锅店的需求变化和消费习惯，及时调整经营策略。
了解市场需求变化
定期进行市场调研
了解周边竞争对手的菜品、价格、服务和营销手段等方面的情况，为制定竞争策略提供参考。
了解竞争对手情况
火锅店项目策划书（通用5篇）
火锅店项目策划书（通用5篇）火锅店项目策划书1一、市场调查1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
二、客源分析1、服务对象分析：消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。
消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同火锅店项目策划书2一、火锅店概况1、本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。
主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅；副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。
火锅创业计划书优势与劣势
火锅创业计划书优势与劣势火锅在中国是一种非常受欢迎的餐饮方式，尤其在冬季，火锅更是受到消费者的追捧。
火锅店数量众多，但消费者对于产品口味和服务质量的要求也越来越高。
传统火锅店不仅需要提供优质的食材和美味的调料，还要有优质的服务和趣味的体验才能吸引更多的顾客。
在火锅市场上，个性化和特色化已经成为不可忽视的趋势。
消费者渴望不同寻常的火锅体验，他们不再仅仅满足于传统的麻辣火锅或清汤火锅，而是希望尝试更多种类的口味和食材，同时也希望体验到更多元化的服务形式。
二、项目优势分析1. 产品特色鲜明：我们将提供一种独特的火锅体验，一种融合了各种地域口味的火锅，创造出全新的火锅口味，满足消费者对不同口味的需求。
2. 创新的服务模式：我们将采用自助点菜和自助烹饪的服务模式，让顾客可以根据自己的口味选择食材和调料，并亲自烹饪食材，体验到更加个性化的服务。
3. 精选优质食材：我们将选用优质的食材，保证每一位消费者都能吃到新鲜、美味的火锅食材。
4. 优质的服务体验：我们将重视顾客的需求和体验，提供周到、细致的服务，让每一位顾客都感受到家的温暖。
5. 交互体验：我们将注重顾客之间的交流和互动，营造活跃、欢快的用餐氛围，让顾客享受到更多的乐趣。
三、劣势分析1. 激烈的竞争：火锅市场竞争激烈，创业者需要面对来自各方面的竞争，包括传统火锅店、连锁火锅店等，如何在竞争激烈的市场中脱颖而出是一个挑战。
2. 食材和服务质量控制：提供优质食材和服务是火锅店的关键，但食材价格波动大，如何保证食材质量和稳定的供应是一项挑战。
3. 经营管理难度大：火锅店的人员管理和运营管理是一项繁琐复杂的工作，需要创业者具备丰富的相关经验和能力，否则将面临经营风险。
4. 环境卫生问题：火锅店对环境卫生要求较高，需要定期进行清洁和消毒，否则会影响食客的用餐体验。
四、市场策略1. 定位消费群体：我们将以年轻人和家庭为主要消费群体，定位为提供美味、有趣火锅体验的火锅店。
syb创业培训计划书火锅
syb创业培训计划书火锅一、项目背景随着社会经济的不断发展，人们的消费水平也在不断提高，餐饮行业作为一个日渐繁荣的产业，尤其受到人们的热爱。
火锅作为一种集食物、饮食文化以及社交活动于一身的餐饮形式，受到了越来越多人的喜爱。
据统计数据显示，火锅行业的市场需求不断增加，创业者在开设火锅店上有着很好的发展前景。
二、项目概述本项目打算以开设一家火锅店为主题，致力于为消费者提供一种安全、健康、美味的火锅餐饮体验。
通过独特的口味和舒适的环境，吸引更多的消费者，让他们享受到一次愉快的用餐体验。
三、项目定位本项目的主要目标是为消费者提供高品质的火锅餐饮服务，致力于打造一家有良好品牌口碑的火锅店。
在选址上考虑到交通便利、人流量大等因素，力求让我们的火锅店更具竞争力。
四、市场分析1. 行业概况火锅作为一种传统中华美食，一直以来受到人们的喜爱。
随着社会经济的不断发展，人们的生活水平提高，火锅的市场需求也在不断增加。
据统计数据显示，火锅行业的市场规模正在逐年扩大。
2. 潜在市场随着人们生活水平的提高，越来越多的人愿意外出就餐。
火锅的消费人群涵盖了各个年龄段的消费者，从学生到上班族，再到家庭主妇，都可能是我们的潜在消费对象。
3. 市场竞争火锅行业竞争激烈，各大品牌纷纷展开扩张，争夺市场份额。
因此，要在火锅行业立足，需要提供高品质的产品和服务，满足消费者的需求。
五、项目优势1. 独特口味：我们的火锅店将采用独特的火锅底料和配料，保证食材新鲜，口味美味。
2. 品牌优势：我们将打造自己的品牌形象，提升消费者对我们火锅店的认可度。
3. 位置优势：我们在选址上注重交通便利和人流量，力求吸引更多的消费者。
4. 服务优势：我们将提供优质的服务，让消费者感受到家的温暖。
六、项目计划1. 项目启动阶段确定项目目标和定位，制定详细的计划和时间表，搜集相关资料和信息，做好前期准备工作。
2. 筹备阶段选址、装修、招聘等各项准备工作，确保火锅店的正常运营。
羊肉火锅店创业计划书
羊肉火锅店创业计划书一、项目背景及市场分析羊肉火锅是一种传统的中国美食，深受广大消费者喜爱。
随着人们生活水平的提高，对于饮食品质和体验的要求也越来越高，羊肉火锅作为一种美味且有营养的食品，在市场上具有很大的发展潜力。
随着消费升级和羊肉火锅知名度的提升，开设一家羊肉火锅店是一个很有前景的创业项目。
市场调研显示，随着中国经济的不断发展，人们对美食的需求也越来越多样化。
羊肉火锅因其鲜香可口，营养丰富的特点，成为消费者在选择就餐方式时的首选之一。
特别是在冬季，羊肉火锅更是备受青睐，成为很多家庭、朋友聚会的首选。
同时，随着生活节奏的加快，越来越多的人选择外出就餐，羊肉火锅店的市场需求也逐渐增加。
而且，在城市化进程的推动下，二三线城市的餐饮市场也逐渐活跃起来，为羊肉火锅店的发展提供了更多的机会。
二、项目定位及特色我们的羊肉火锅店将以精选的羊肉为主打产品，结合当地的饮食习惯和口味，推出具有特色和品质保证的羊肉火锅。
特色主打羊肉部位有羊肉颈底、羊肉腰、羊羔肉等，选用新鲜、优质的羊肉，并采用传统的炭火煮制，营养丰富，美味可口。
我们的羊肉火锅店将注重食材的新鲜度和质量，严格把关每一个环节，确保顾客享用到新鲜、健康、美味的羊肉火锅。
同时，我们将结合时下流行的潮流元素，创新火锅口味和配菜搭配，为消费者提供更加多元化的选择，满足不同口味的需求。
三、经营模式及盈利预测我们的羊肉火锅店将采用直营模式，为消费者提供优质、专业的美食体验。
同时，我们将注重品牌宣传和口碑营销，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
在店内布置方面，我们将打造温馨舒适的环境，营造出舒适愉悦的就餐氛围，增强顾客的消费体验。
在盈利方面，我们将通过销售羊肉火锅和酒水等配套产品实现盈利。
根据市场需求和对竞争对手的分析，我们制定了合理的价格策略，确保产品的价格具有竞争力，同时保证盈利空间。
根据市场潜力和本地人口消费水平的预估，我们制定了盈利预测，确保项目的可持续发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
火锅店创业计划书火锅店创业计划书（精选14篇）光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们的工作同时也在不断更新迭代中，立即行动起来写一份计划吧。
那么你真正懂得怎么写好计划吗？下面是店铺为大家收集的火锅店创业计划书，仅供参考，大家一起来看看吧。
火锅店创业计划书篇1一、前言俗话说，民以食为天，餐饮业的发展尤为重要。
随着大学生消费水平的提高，火锅消费也不断得到普及和受到大学生群体的喜爱。
经过缜密的调查和认真的讨论，我团队计划在安阳师范学院西门处的后营小吃街筹资建立自助火锅城，丰富学生的饮食选择，为学生提供健康饮食，相信会获得充足的发展空间和巨大的收益。
二、背景描述在我国，餐饮业作为第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人们生活中具有不可缺少的地位发挥着重要的作用。
展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。
从长期发展看，社会发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个重要基础。
“民以食为天”，社会越发展，人们生活越提高，餐饮业的发展越来越快，行业规模也将更趋扩大。
餐饮的特色化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势。
就餐饮业说，火锅是最有发展空间的。
火锅符合人民吃饭要求食材新鲜、味道香浓、气氛活跃、价格合理的特点，同时又符合经营者成本降低，对厨师要求不高等心理。
后营小吃街有多家火锅店，但都存在有不完善的地方，本店的自助火锅形式既满足学生的新型消费需求，同时，以完善的服务为那些爱好火锅的同学们提供良好的饮食环境。
相信我们的火锅店会有广阔的发展空间。
三、市场分析通过前期的调查，大部分学生喜欢吃火锅，从西门的环境来说，西门外是学校最重要的娱乐区。
西门外聚集众多的餐饮店和娱乐场所，人流量大，是经营的好地方。
因此我们的店址计划选在学校西门外南北路的北街上，这样方便同学就餐。
我们的目标客户除了本校学生，还有本地的居民。
学校总人数2万左右，是一个庞大的消费主体，同时本店有着完善的经营体系及服务，这些都说明市场需求巨大，机会很多，我们好好把握机会，火锅店一定会受到同学们的青睐。
四、产品服务本店采取自助火锅形式，本店会提供多样的菜品及饮料，以本店提供的菜品及饮料为基础，让顾客自主选择。
在火锅锅底方面，本店会提供诸如清汤锅、麻辣锅、还有颇受情侣喜爱的鸳鸯火锅等，真正做到众味不难调。
本店的锅底会以药材为基础，避免顾客在夏天食用火锅容易上火的毛病，同时也有益人体健康。
在店里，我们将努力布置轻松清爽时尚的用餐环境，加上提供的服务，真正做到让年轻人娱乐尽兴的火锅。
五、营销策略（一）价格策略本店依靠特色经营，选料上乘，保证原料新鲜，干净卫生。
预估人均24元左右，同时采取高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
（二）促销策略1、一般来说，吃饭和娱乐是在一起的，尤其是吃火锅，一般和朋友聚餐吃饭后都去娱乐，因此我们可以与附近的ktv合作，在本店消费满足一定金额后可赠予代金券。
2、在生日当天来本店消费均可享受九折优惠。
3、实行会员策略，针对营销额达到一定量的消费者，会员在一般日期消费可以打折，在活动期间可以赠送礼品或是折上折。
（三）产品及服务策略1、在主要餐饮材料方面，除了一般材料与其他店相同外，每星期还要推出一种其他火锅店没有的主要材料。
2、每月推出以生日、爱情为主题的套餐（数量有限）以及精美礼品，主要是为了提高本店的知名度、美誉度等。
3、本店特设包间、情侣间等，打造良好舒适的就餐环境。
（四）广告策略我们将充分利用周围可利用资源，最大化宣传我们店。
我们将在学校内利用条幅、版面等宣传广告，把本店健康美味以及时尚的特色展现在消费者面前，并且将吃健康火锅的知识展现在消费者面前。
另外，还可以通过发放传单来宣传我们的火锅店。
六、财务分析本店在租金方面，每月要花费一万左右，装修方面大约花费3-4万左右，本店预计年盈利在20万左右，之后几年会有更大的利润增长空间。
七、团队简介我们团队基本上都是由财经专业的人员组成，在本店的经营策划上，大家各尽所能，出谋划策，共同商讨经营策略及方法，采取效益最大化、成本最低化的经营策略，团队人员共同努力，奋力发展，我们相信一定会把聚德火锅店越办越好！火锅店创业计划书篇2一、火锅店概况1、本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。
主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等。
2、自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。
3、都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4、本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。
二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。
2、本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。
三、市场分析1、客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占50%。
客源数量充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。
这4家店经营期均在1年左右的时间。
前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。
另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。
本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划1、火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2、考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。
3、开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打折优惠。
4、随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅”。
5、经营时间：下午4点到晚上2左右。
6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。
我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。
若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉，服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客七、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
火锅店创业计划书篇3前言火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
一、公司概述新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。
草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
鲜羔楼于20xx年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。
以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。
在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。
20xx年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。
鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。
现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。
并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。
服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。
鲜羔楼在20xx年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。
公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析1、宏观/微观环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。
涮羊肉传说起源于元代。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。
在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜开。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。
厨师忙中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。