酶法制胶工艺研究

合集下载

酶法提取柚子皮果胶的研究

中图分类号：Ｑ８１４
文献标识码：Ａ（２０１３）０１．００３０．０４
ＳｔｕｄｙｏｎＥｎｚｙｍａｔｉｃＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＰｅｃｔｉｎｉｎＳｈａｄｄｏｃｋＰｅｅｌ
ｐｅｃｔｉｎｉｎｔｈｅｓｈａｄｄｏｃｋｐｅｅｌｐｏｗｄｅｒｗａｓｉｒｆｓｔｅｘｔｒａｃｔｅｄｂｙｈｏｔｗａｔｅｒ，ｔｈｅｎｔｈｅｐｅｃｔｉｎｉｎｔｈｅｒｅｓｉｄｕｅｏｆｔｈｅｐｏｗｄｅｒｗａｓｅｘ仃ａｃｔｅｄｂｙｃｅｌｌｕｌａｓｅｓｏｌｕｔｉｏｎ．ｆｏｌｌｏｗｅｄｂｙｐｅｃｔｉｎａｓｅｓｏｌｕｔｉｏｎ．ＲｅｓｕｌｔｓＴｈｅｐｅｃｔｉｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｈｏｔｗａｔｅｒ．ｃｅｌｌｕｌａｓｅｓｏｌｕｔｉｏｎａｎｄｐｅｃｔｉｎａｓｅｓｏｌｕｔｉｏｎｗａｓ１２．７％．１１．７％ａｎｄ５．５％．ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄｔｈｅｔｏｔａｌｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｗａｓａｓｈｉｇｈａｓ２９．９％．ＣｏｎｃｌｕｓｉｏｎＴｈｅｔｏｔａｌｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｐｅｃｔｉｎｉｎｔｈｅｓｈａｄｄｏｃｋｐｅｅｌｗａｓｈｉｇｈｗｉｔｈｔｈｅｓｅｑｕｅｎｔｉａｌｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｃｅｌｌｕｌａｓｅｓｏｌｕｔｉｏｎａｎｄｐｅｃｔｉｎａｓｅｓｏｌｕｔｉｏｎ．ＫｅｙＷｏｒｄｓ：ｐｅｃｔｉｎ；ｓｈａｄｄｏｃｋｐｅｅｌ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｃｅｌｌｕｌａｓｅ；ｐｅｃｔｉｎａｓｅ

聚丙烯酰胺凝胶固定化酶法制备麦芽四糖的研究

ｅｎｚｙｍｅｈａｄｈｉｇｈｅｒｐｕｉｒｔｙｔｈａｎｔｈａｔｄｉｄｂｙｔｈｅｃｒｕｄｅｅｎｚｙｍｅｓｏｌｕｔｉｏｎ，ｅｓｐｅｃｉｌｌａｙｉｔｈａｄａｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｄｅｃｒｅａｓｅｉｎｍｏｎｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｃｏｎ — ｔｅｎｔ．Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎ，ｏｕｒｒｅｓｕｌｔｓｌｓａｏｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅＷａｓｎａｉｎｃｒｅａｓｅｉｎｔｈｅｓｐｅｃｉｉｆｃａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｔｈｅｉｍｍｏｂｉｌｉｚｅｄｍａｌｔｏｔｅｔｒａｏｓｅ—ｐｒｏ —
（河南科技学院食品学院，河南新乡４５３００３）
摘
要：采用不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＰＡＥＧ）对麦芽四糖淀粉酶粗酶液进行分离纯化，经质谱分析确定了麦芽四
糖酶条带，然后切胶回收获得高纯度的麦芽四糖酶。将获得的含有麦芽四糖酶的凝胶制成颗粒通过甲醛链接固定，获得固定化麦芽四糖酶。经薄层色谱和液相色谱分析发现：使用固定化酶生产的麦芽四糖纯度高于粗酶液，尤其是单糖杂质含量
ＳｔｕｄｙｏｎＰｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆＭａｌｔｏｔｅｔｒａｏｓｅｂｙＵｓｉｎｇＰｏｌｙａｅｒｙｌａｍｉｄｅＧｅｌＩｍｍｏｂｉｌｉｚｅｄＥｎｚｙｍｅＭｅｔｈｏｄ

超声波辅助酶法提取百香果果皮中果胶的工艺研究

加入 200mL 0.75% 柠檬酸溶液，将混合溶液放在超声波输出功率为 200W 的超声波仪里，维持在一定的温度下，超声提取一定时间［13］。提取结束后，单层尼龙布过滤，滤液冷却后加入 95% 的乙醇，使溶液中乙醇含量在 50% ～ 70% 左右，静置 30min，过滤，再用 70% 的乙醇洗涤，以除去无机离子、色素、单糖和二糖等杂质。然后用无水乙醇洗涤数次，过滤，将过滤所得的凝胶物放入真空干燥箱中，60℃干燥至恒重，得到果胶制品，称量后计算果胶得率［14-15］。 1.3.3 果胶提取率的计算
取百香果，用清水清洗干净后放入沸水中搅拌 30s 后取出，沥干水分后切成两半，挖除果浆后备用。将百香果果皮放入高速粉碎机粉碎，制得果皮微粒。 1.3.2 果胶的提取
准确称取 50.000g 百香果果皮微粒，置于干净的烧杯里，加入蒸馏水直至没过果皮，在 90℃ 恒温水浴锅中加热处理 10min。过滤，取滤渣倒入烧杯中，加入一定的纤维素酶并加入 50mL 蒸馏水，在水浴锅中加热到 55℃，酶解 10min，再
百香果（又称鸡蛋果、西蕃莲）是一种藤本植物［1］，果实酸甜可口，营养丰富，具有止咳、美容养颜抗衰老，抗氧化防癌等功效［2］，是一种非常受欢迎的热带水果。对于百香果果实的利用，目前仅限于果浆［3］，占果实大部分重量的果皮却因未得到开发利用而被丢弃，既污染环境又造成极大的资源浪费。根据张凤仙［4］等人的研
表 1 正交试验因素表 Table 1 Factors and levels of orthogonal test design
水平
A 纤维素酶添加量 /%
B 超声波处理时间 /min
1
0.2
30

酶法澄清苹果汁加工工艺的研究_许英一

Ｎｏ．７Ｊｕｌ．
许英一
（齐齐哈尔大学黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室，黑龙江齐齐哈尔１６１００６）
摘要：对果胶酶法澄清苹果汁的工艺条件进行了研究。分别考察了果胶酶添加量、温度、时间等因素对果胶酶澄清
效果的影响，得出果胶酶澄清的最佳工艺条件为：果胶酶加入量为０．１５％，温度为５０ ℃，静置为３ｈ。
５结束语
在各种生物柴油生产工艺中，超临界甲醇法无疑具有很大的竞争力。将生物柴油作为柴油的替代品在我国才刚刚开始，对各种工艺的研究，应进行充分的技术经济比较，应对超临界甲醇制备生物柴油引起足够的关注。
参考文献：
［１］ＭＰＤｏｒａｄｏ．Ｅｘｈａｕｓｔｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍａｄｉｅｓｅｌｅｎｇｉｎｅｆｕｅｌｅｄｗｉｔｈｔｒａｎｓｅｔｅｎｆｉｅｄｗａｓｔｅｏｌｉｖｅｏｉｌ［Ｊ］．Ｆｕｅｌ，２００３，８２：１３１１－１３１５．
Ｑｉｑｉｈａｒ，Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ１６１００６，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｆａｐｐｌｅｊｕｉｃｅｃｌａｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｔｒｅａｔｅｄｗｉｔｈｔｈｅｐｅｃｔｉｎａｓｅｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｌａｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅａｍｏｕｎｔｏｆｐｅｃｔｉｎａｓｅ０．１５％，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ５０ ℃ ａｎｄｔｈｅｔｉｍｅ３ｈ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ａｐｐｌｅｊｕｉｃｅ；ｐｅｃｔｉｎａｓｅ；ｃｌａｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ
澄清时间ｔ／ｈ

酶解法制备骨明胶

治。此时此刻，成功只有靠正道去驾驭，任何
Байду номын сангаас
车间进行生产。新工艺与传统工艺的磷钙获
（下转第１９页）３
第３卷第３期１
李培仁：可食性薄膜和可食性包覆层
・１９・３
组分薄膜有效地抑止水分的迁徙。含甲基纤道的多糖基薄膜相比，有较低的水蒸气渗透具维素（Ｃ或羟丙基甲基纤维素（Ｐ）Ｍ）ＨＭＣ和脂性。含有脂肪酸蔗糖酯和羧甲基纤维素钠的肪酸的包覆层也可用以控制抗菌剂（山梨包覆层，如有效地减慢了水果产品的成熟速率。
表１传统工艺生产１９００吨明胶的销售收入
５＜５ｌｏ５见）新工艺改变了传统工艺生产模式，提胶道７％，２０Ｂｏｍ —ｇ为２％（表２。从销同样生产１０００吨明胶，销售收入可次只有２次。从冻力指标来区分，新工艺生产售额来看，的冻力＞２０Ｂｏｍ —ｇ的明胶占总产量的５ｌｏ达到５２６５万，多盈利近７５万元人民币。２
煎熬是成功的煎熬。因为 “ 业难，业更时髦的社会陋习在中国大地上从未得以彻底创守
难” 。人们可以在奋斗中千方百计克服各种根除。赤橙黄绿青蓝紫，就出一个色彩缤纷造各样的艰难险阻，但是却很难驾驭成功，经受的世界。中国企业运作与经营之路，须亦不无住成功的煎熬。因而往往在创业征途上很少该只有一条可走。实事求是，企 ” 因“ 制宜，才犯错，当凯歌高奏、庆辉煌之后却常常把握是企业得以持续发展的正确方向与策略。丁共不住自己。实际上，当你在行业中成了万众仰立国的反思与选择，我品味到了真正的精使慕的领军人物，一切细小的琐事却都成了大政美。不敢藏私，故与有心的诸位同仁分享。

猪皮胶制备中的酶解工艺研究

猪皮胶制备中的酶解工艺研究林瑜【摘要】以单因素分析为基础,结合正交试验,水解度和感官评分为指标,研究木瓜蛋白酶酶法制备猪皮胶的最佳工艺条件。

结果表明：在料液比3：1、pH值6.0、加酶量2.5%、酶解温度50℃、酶解时间2.5 h的条件下酶解猪皮,效果最佳,且制成品品质优良。

%Enzymolysis technology in the processing of pig skin gelatin was studied through single factor and orthogonal experiments.The affecting factors of hydrolysis were investigated.The results showed that the best conditions for the hydrolysis of pig skin were: liquid ratio 3:1,pH 6,ratio of papain 2.5%,hydrolyzing temperature 50℃ and total hydrolyzing time 2.5h.Under these conditions,the hydrolysis of pig skin could reach the best degree,and its gelatin could have good taste.【期刊名称】《龙岩学院学报》【年(卷),期】2012(030)005【总页数】6页(P83-88)【关键词】酶解;猪皮胶;水解度;感官评定【作者】林瑜【作者单位】闽西职业技术学院,福建龙岩364021【正文语种】中文【中图分类】TS251.92据统计猪皮占猪胴体质量的10%，猪皮主要成分是水和蛋白质，及少量的脂肪、纤维素和矿物质，其中水分含量为70%～75%、蛋白质为21%～23%、脂肪约为1%、灰分约为0.5%，[1]是一种低脂肪、低热量和高蛋白的健康食品。

酶法用于茶油脱胶的研究

显著性 ** ** **
由实验结果分析可知,反应温度、酶用量和反应时间对茶油的脱胶效果有极显著的影响，酶脱胶实验的最佳反应条件为 A2B2C2，即 pH 值为 4.8 时，反应时间为 5.0 h，反应温度为 45 ℃，酶用量为 50 mg/kg 油。由此最佳工艺，脱胶茶油的磷脂含量为 10.47 ppm。
1.2 实验原理酶法脱胶有别于以往的脱胶方法，主要是利用磷脂酶水解磷脂作用，达到
脱胶的目的。磷脂酶根据其作用位点的差异(见图 1)可以将磷脂酶分为磷脂酶 A1、
磷脂酶 A2、磷脂酶 C 和磷脂酶 D 4 种。
磷脂酶 A2
O
‖
CH2－O－C－R1
︱ R2－C－CH
X 代表胆碱、乙醇
O 磷脂酶 A1胺、肌醇、氢等
47.26 42.00 42.90 5.26
表 3 方差分析表
补充表内显著性评价标准
方差来源
平方和
自由度
均方
F值
A 反应时间 B 13.89
2
6.95
106.92
反应温度
375.10
2
187.55 2885.38
C 酶用量
47.49
2
23.74 365.23
e 误差
0.13
2
0.065
Fα： F0.05(2，2)=19.0， F0.1(2，2)=9.0
图 5 酶的用量对脱胶效果的影响由图 5 可知，脱胶茶油中的磷脂含量，随着酶用量的增加而降低，说明生物技术脱胶法脱胶效果随酶用量的增加而增加。当反应酶用量为 50 mg/kg 和 60 mg/kg 时，脱胶效果相差不多，从经济角度考虑，认为采用最佳酶用量为 50 mg/kg。 2.4 正交试验设计与结果根据单因素实验的结果，选用反应时间、反应温度、加酶量 3 个因素为自变量，各选 3 个水平，以脱胶油中残留的磷量为指标，选用 L9(33)正交表安排茶油脱胶实验，反应 pH 值为 4.8。反应一定时间后取样测定脱胶油中磷脂含量。

苎麻酶法脱胶新工艺的应用研究

维普资讯
【６・１・６】３４
２０年８０２月
苎麻酶法脱胶新工艺的应用研究
郑皆德刘让同
（安工程科技学院，西，１０８西陕７０４）
李玉玲
（南益阳苎处理 — — 稀碱液精练 — — 拷麻一漂、洗 — — 水酸
洗 — — 渍油 —— 脱油水 — — 烘干一精干麻。
酶处理工艺：比ｌ１，度４ ℃ ～５ ℃ ，间浴：２温５５时
１材料及方法
１２１果胶酶活性测定取稀释一定倍数的酶液．．
在苎麻毛纺式生产线上进
实验室分离选育的菌种Ｂ．ｕｔｉＮｏ１。原Ｓｂｉｓｌ．５麻：苎麻。湘１２酶活性测定方法Ｅ．Ｊ
测试细菌培养后产生粗酶液中各种酶的活性。
摘要：绍一种新的苎麻酶法脱胶工艺，获得品质优良的精干麻，介可与化学脱胶相比．维品质垃著提高，善了梳纺性能纤改成纱质量大幅度提高。关键词：麻生物酶脱胶苎中图法分类号：Ｓ１３２Ｔ２工艺应用文献标识码：Ａ
者对这一新型生物酶法脱胶工艺的生产试验作简要
介绍。
１３１粗酶液制备工艺流程．．
粗酶液
斜面菌种— — 摇瓶

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

酶法制胶工艺研究
酶法制胶工艺是一种使用酶催化剂反应制备胶水的技术。

其过程主要
涉及酶法水解、氧化、酯交换、磷酸化等多种反应，并且制备的胶水具有
环保、无毒、无味、无污染、拉伸性好等特点，适用于造纸、纺织、包装、建材等多个领域。

具体来说，酶法制胶的工艺步骤如下：
1.酶法水解：将原料淀粉或纤维素加入水中，加入转化酶反应，水解
使其成为低分子量的单糖或寡糖。

2.氧化反应：在水解的物质中加入氧化酶催化剂，使其发生氧化反应，改变其分子结构，使其成为具有胶性的物质。

3.酯交换或磷酸化反应：将酰胺或酸加入到酶法水解产物中，使其与
糖分子发生酯交换或磷酸化反应，形成可粘合的高分子化合物。

4.精制纯化：将制备好的胶水进行脱色、脱盐、脱脂等处理，以保证
其纯度。

5.加工包装：将制备好的胶水进行灌装、包装、密封等加工，以便于
使用和储存。

总的来说，酶法制胶工艺是一种高效、环保的工艺，逐渐得到了广泛
的应用和推广。