火锅店长岗位职责
火锅店店长岗位职责优秀范例
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下面是小编给大家带来的公司各部门岗位职责，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!火锅店店长岗位职责(一)1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
火锅店店长岗位职责(二)1、积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作;2、对下属员工时行定期业务培训，不断提高员工业务素质和服务技巧;3、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
4、严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
5、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
6、做好火锅店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
火锅店店长岗位职责(三)1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施;2、执行总部下达的各项任务;3、做好门店各个部门的分工管理工作;4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度;6、掌握门店各种设备的维护保养知识;7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;9、负责对员工的培训教育。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==火锅店店长岗位职责篇一：火锅店店长工作内容是什么正店长工作内容是什么营业额达成率1、营业收入达到预期目标和计划要2、正确理解公司任务并制订适当的计划执行3、店内销售计划达成率4、做到每天数据一通报,每周一总结5、时刻关注数据报表，及时督促并按时完成工作完成率按时召开晨/午会检查员工形象,店内卫生检查顾客/员工关系维护..关注服务细节当日计划跟踪,积极鼓励员工,提高完成速度总结当日工作.制定明日目标完成当日工作计划通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核，上级需要及时填写下级各岗位的工作计划与总结，结果作为考核依据。
2)绩效为日考核方式，每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一次，每次扣分25%分;超过4次时，该项指标达成率为零。
1．正确理解工作指示和方针，制定可实施计划2．按照部下的能力和个性合理安排工作3．员工重大过失违规4．和各部门保持协作态度，顺利推动工作5．积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用篇二：火锅店长岗位职责火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。
下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。
火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。
（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
火锅店店长职责与工作流程
火锅店店长职责与工作流程
在火锅店这样一个人气旺盛的餐饮场所里，店长是一个至关重要的角色。
作为
店长，他们承担着重要的管理职责，同时需要负责火锅店的日常运营，保证顾客满意度和盈利能力。
接下来将详细介绍火锅店店长的职责和工作流程。
店长职责
1.人员管理：店长需要负责招聘、培训和管理员工，确保团队高效运作。
2.菜单设计：协助菜单设计师开发新菜品，调整价格，满足不同顾客需
求。
3.库存管理：控制原材料的采购和使用，防止库存积压和食材浪费。
4.财务管理：制定预算，监控成本和利润，确保店铺盈利。
5.客户服务：解决顾客投诉，维护良好的店铺声誉，吸引更多顾客。
6.环境维护：确保店铺环境整洁，安全，符合卫生标准。
工作流程
1. 早间准备
•检查设备设施的运行情况
•确认当日食材的质量和库存量
•安排员工上岗
2. 营业时间
•管理店内服务质量，及时处理客户反馈
•监控客流量和订单量，合理调整工作人员数量与服务效率
•关注食材消耗率，确保食品新鲜
•协调员工工作任务，保证整个店面上下起伏有序
3. 收尾工作
•结算每日营业收入与成本
•清点库存和物品，整理店面
•安排员工轮班
•记录当日工作中出现的问题与解决方案
通过店长的职责与工作流程，火锅店能够有效地管理运营，提供优质服务，吸
引更多顾客并实现盈利。
店长的工作不仅需要对火锅行业有深入的了解，还需具备良好的管理和沟通能力，才能胜任这一重要工作岗位。
火锅店店长的工作职责范文
火锅店店长的工作职责范文火锅店店长是一个重要的管理职位，他负责管理和运营火锅店的各项工作。
以下是火锅店店长的工作职责范文，不含首先、其次、另外、总之，最后等分段语句。
作为火锅店店长，我有以下工作职责：1. 确定火锅店的经营目标和发展战略。
作为店长，我需要制定火锅店的经营目标，并制定相应的发展战略。
我将分析市场需求、竞争对手和消费者口味偏好等因素，制定出符合火锅店实际情况的经营目标和发展战略。
2. 管理火锅店的人力资源。
作为店长，我需要负责招聘、培训和管理店内员工。
我将确保每一位员工都具备必要的技能和素质，并能够对顾客提供良好的服务。
我也会制定合理的员工排班，并且保持良好的员工关系。
3. 管理火锅店的运营和服务质量。
作为店长，我需要确保火锅店的日常运营顺利进行。
我会对火锅的加工和供应进行严格的管理，确保食材的新鲜和卫生。
我还会监督服务团队的工作，确保顾客得到优质的服务体验。
4. 负责火锅店的营销和推广工作。
作为店长，我将制定火锅店的营销策略，并参与制定相应的推广活动。
我会分析顾客群体的需求和喜好，调整火锅店的菜单和服务方式，以吸引更多的顾客。
5. 控制火锅店的成本和盈利能力。
作为店长，我需要对火锅店的成本进行有效控制，确保店内经营的盈利能力。
我会定期评估店内的各项开支，并寻找降低成本的方案。
同时，我还会通过经营数据的分析，发现并改进火锅店的盈利点。
6. 维护火锅店的品牌形象和顾客关系。
作为店长，我将确保火锅店的品牌形象能够得到维护和提升。
我会积极参与社区和商业活动，提高火锅店的知名度。
我还会主动与顾客互动，听取他们的意见和建议，以提升火锅店的顾客满意度。
7. 管理火锅店的安全和卫生工作。
作为店长，我需要确保火锅店的安全和卫生达到相关法律法规的要求。
我会对店内进行定期的安全和卫生检查，并采取相应的措施进行整改。
我还会确保员工遵守相关规定，提高员工的安全意识和卫生习惯。
以上就是火锅店店长的工作职责范文。
火锅店店长职责
小不点肥牛火锅店店长岗位职责1、全面负责小不点肥牛全面经营管理,负责一二楼传菜,烧烤以及厨房的协调和各项工作的组织与安排;2、根据上级的指示,依照餐厅实际情况,制定餐厅的各项安全制度与各种防范措施,并监督落实;3、严格执行管理制度,为本店全体员工作好表率;监督下属严格执行火锅店的各项规章制度,健全和完善相应的工作细则;4、创造和谐的工作环境和气氛,增强员工的归属感和责任感;5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本,监督检查出勤和人力调配情况,使火锅店工作达到满负荷、高效率状态;6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训,不断提高其工作技能和服务水平;7、接受并妥善处理顾客投诉,负责接待重要客人;主动征求顾客意见和建议,并上报总经理办公室;8、处理火锅店中的一切突发事件,配合厨房加强出品抓好食品安全,确保餐厅经营顺利;9、配合财务预算、执行严格控制成本费用和易耗;10、制定本部门各大节日的营销活动与营销部配合并组织具体实施;11、关心员工生活,定期与不定期的主动与员工沟通;小不点火锅店长工作流程表餐前：8:30分公司早例会9：00分到火锅店店点到, 例会5分钟,分配员工每人的工作;10:00分检查汤料原料是否切配完成,摆放是否整洁干净;10:15分检查展档菜品是否出齐;酒水,菜碟,料碗,水果,10:35分检查自制饮料是否调制完成,卫生是否干净,调料区调料是否加满,装调料的餐具是否干净,酒水架是否缺酒水;检查餐桌是否干净,地面是否干净,备餐柜各种餐具,工具是否备齐;质量好坏,是否干净整洁11:00分检查服务人员站位,传菜部准备工作是否完成;水果摆放区域是否整洁,干净;冰箱内外是否干净,有无变质原料;午市开餐12:00分接待顾客安排就餐,有效安排座位;检查餐中展台品种是否齐全,撤台是否及时,保持地面整洁;自助凉菜,水果调料是否及时跟进及时协调人员岗位,处理餐中的各类事件和投诉保证现场正常运营13:30分就餐餐后卫生清理;值班人员接班14:00分根据现场安排人员轮流休息;16:00分检查清理船上不好的青菜,及时更换;16:20分检查展档菜品是否出齐; 海鲜,丸子,酒水,小食品,方便面,菜碟,料碗,水果,肉类;是否开船,菜品是否新鲜,菜品是否丰满,生菜垫盘是否还新鲜;检查自制饮料是否调制完成,卫生是否干净,调料区调料是否加满,装调料的餐具是否干净,烤肠是否烤制,炸制产品是否炸完,酒水架是否缺酒水;检查餐桌是否干净,地面是否干净,餐巾纸是否加好;16:30分安排服务人员站位;17:00分进入晚市饭口,接待顾客,有效合理拼桌,检查服务人员服务态度和质量;安排开,审阅开菜单;18:00分检查餐中展台品种是否齐全,撤台是否及时,刨肉是否一客一刨,不许积压刨肉,保持刨肉区地面整洁;18:20分检查厨房卫生打扫情况;汤锅是否加热,地炉是否打扫卫生,两个荷台是否清理干净,船道周围卫生是否清理,垃圾桶周围是否清理干净;19:00分提示进店顾客8:30分商场闭店,检查厨房剩余原料;水发货换水,干货涨发,青菜及时上船,海鲜及时下冰柜;19:30分前后台简单清理卫生,服务员清理调料盒卫生;刨肉机可以停止刨肉,刨肉工清理卫生;20:00分厨房可以停船,清理小船卫生及原料回收;20:10分展台清理;丸子装袋收冰箱,海鲜撤档,海鲜要清洗,水果撤档,切好没用完的水果拿到水吧榨汁,自制饮料放掉,清理饮料装置用具,展台餐盘餐架清洗干净,收入展台下面;地面清理;清理地面时,先扫去餐桌下的所有垃圾,洗地机能洗的地面用洗地机洗,洗不到的地面用拖布清理;餐桌清理;清理餐桌时,先除去用餐垃圾,用喷壶喷上清洗液,用湿抹布擦拭桌面一遍,再用干抹布擦拭一遍,最后用打干布再擦拭一遍;调料区清理;将调料碗擦拭干净,把要下冰箱的调料下入冰箱,将调料碗下的台面擦拭干净,最后将不下入冰箱的调料整齐的摆放在桌面上;厨房卫生清理;要求：砧板清洗干净立起,砧板台必须清理干净,砧板台下边菜筐清理干净摆放整齐;菜架子擦拭干净,汤锅是否加热,地炉是否打扫卫生,两个荷台是否清理干净,船道周围卫生是否清理,垃圾桶周围是否清理干净,所有菜品该下冰箱必须下冰箱,水电,煤气关好;检查冰箱内外是否清理干净; 20:20分闭店;关闭总电源备注：1：百事冰箱下黑色托盘必须每天早上第一时间清洗干净;2：所有工作人员不可在就餐区坐着休息;3：展台摆完菜品后第一时间把菜卡、生菜摆好;4：所有调料进冰箱必须加盖;5：员工个人卫生必须整洁、干净;6：所有顾客遗弃的餐具、食品等不可放在展台上;火锅店主管岗位职责1、接受餐厅店长的指派工作,全权负责本班组工作;2、以身作则,责任心强,敢于管理;3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准,工作程序;4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次;5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映;6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报;7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧;8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作;9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客;10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水;11、完成餐厅主管临时交办的事项;12、负责写好工作日记,做好交接手续;。
火锅店各岗位职责及工作流程
火锅店各岗位职责及工作流程火锅店作为一种特色餐饮业态，在中国的餐饮市场发展迅猛。
为了保证火锅店的正常运营和高质量的服务，不同岗位的员工承担着不同的职责和工作流程。
以下为火锅店中常见的岗位及其职责和工作流程。
一、前台接待员前台接待员是火锅店中与顾客直接接触的工作人员，负责对客人进行接待和导引等工作。
其主要职责包括：1.接待顾客，询问顾客数量及需求，并引导顾客入座。
2.协调服务人员对顾客的安排，保证座位的分配合理。
工作流程：1.提前准备好工作所需物品，如接待台、座位安排表等。
2.迎接顾客，询问顾客数量和需求。
3.根据顾客的数量和需求，引导顾客入座。
4.根据顾客的要求，协调服务员安排合适的座位。
二、服务员服务员是火锅店中负责提供服务的重要岗位之一，其主要职责包括：1.负责点菜、送菜、饮品及其他需求的服务。
2.协助顾客进行烤肉、涮菜等操作。
3.维护餐桌的整洁，及时清理油污、残菜等。
4.了解并掌握菜品的基本情况，能给顾客提供相关介绍。
工作流程：1.接待员引导顾客入座后，服务员主动向顾客介绍菜品。
2.根据顾客的点菜需求，及时上菜。
3.在顾客用完餐具后，及时清理，保证餐桌的整洁。
4.注意观察顾客的需求，及时提供相关服务。
5.了解新进菜品的特点及做法，能积极向顾客推销。
三、烧烤师傅烧烤师傅是火锅店中负责烤制食材的岗位，其主要职责包括：1.负责烤制肉类、蔬菜等食材，保证质量。
2.根据顾客的要求调整烧烤的时间及火候。
3.掌握烤炉的使用方法，确保安全。
4.及时清理烤炉，并保持整洁。
工作流程：1.根据顾客的点菜需求，及时准备相应的食材。
2.将食材放入烤炉，掌握烧烤的时间及火候。
3.将烤好的食材上菜，并确保质量。
4.及时清理烤炉，保持整洁。
四、后厨厨师后厨厨师是负责烹饪各种锅底和调料的岗位，其主要职责包括：1.负责锅底的烹制和调料的配制。
2.掌握火锅底料的做法和味道，确保品质。
3.根据顾客的要求调整口味，保证顾客满意。
工作流程：1.根据火锅店的特色，提前准备好火锅底料和调料。
火锅店店长岗位职责范文
火锅店店长岗位职责范文作为火锅店的店长，您的岗位职责涵盖了多个方面，包括管理团队、营运管理、服务质量控制、市场推广等等。
以下是一份关于火锅店店长岗位职责的____字范文，供您参考。
一、店长的管理能力作为店长，您需要具备出色的管理能力，以确保店面正常运营并取得成功。
您的岗位职责包括但不限于以下方面：1.1 制定店面经营策略与规划店长需要根据市场需求、竞争情况以及自身店面的特点，制定合理的经营策略与规划。
这包括确定店面的经营目标、产品定位、价格策略、促销活动等，以帮助店面取得竞争优势。
1.2 监督团队工作店长需要监督并协调店面的各个部门，确保每个部门的工作正常进行。
这包括前厅服务人员、后厨厨师、清洁人员等，他们的合作与高效将直接影响到顾客体验与店面的经营状况。
1.3 招聘与培训团队成员店长需要负责招聘合适的员工，并进行培训以提升员工的工作能力与服务质量。
培训的内容包括产品知识、服务技巧、沟通能力等，以确保店面的工作人员能够在工作中胜任自己的岗位。
1.4 激励与奖惩机制建设店长需要对店面的员工进行激励与奖惩，以提高员工的工作积极性与士气。
这包括建立激励机制，如奖金制度、晋升机制等，同时也需要制定奖惩规则和标准，处理员工的问题与矛盾，以营造一个和谐的工作环境。
1.5 财务管理店长需要对店面的财务状况进行监督与管理，包括销售额、成本控制、利润分析等。
店长需要与财务部门紧密合作，确保店面运营的财务状况健康稳定。
二、店长的营运管理能力作为店长，您需要具备出色的营运管理能力，以确保店面的顺利运营。
您的岗位职责包括但不限于以下方面：2.1 店面设施与设备管理店长需要确保店面的设施与设备正常运转，如炉灶、餐桌、灯具等。
同时也需要安排店面的清洁与维护工作，以保持店面的整洁与卫生。
2.2 供应链管理店长需要与供应商建立良好的合作关系，并确保供应商按时供货，并提供质量可靠的原材料。
店长需要对供货情况进行监控与评估，并及时解决供应问题，以确保店面的供应链畅通。
火锅店店长的工作职责范本(二篇)
火锅店店长的工作职责范本
1、严格遵守并执行各项规章制度;
2、负责分店的日常运营管理;
3、编制分店的经营计划，拟定分店经营目标，组织落实并保证计划的严肃性、可执行性和灵活性;
4、在督导部的支持下，负责分店全面的人员管理工作，确保分店人员的技能提升和责任心加强;
5、按照公司下达的质量标准，在督导部的监督下，对分店的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备和设施、安全等，进行全面管理;
6、按照公司的财务操作流程，负责组织分店的备用金日常手指、账务管理;
7、根据市场情况，制定分店的营销和宣传活动报督导部;
8、负责处理分店的公共事务，确保分店的正常经营。
火锅店店长的工作职责范本（二）
1、积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作;
2、对下属员工时行定期业务培训，不断提高员工业务素质和服务技巧;
3、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
4、严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
5、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
6、做好火锅店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
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火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任,为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。
下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。
火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责（1）认真贯彻火锅店经理的意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作.（2) 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
（3) 拟订本火锅店的服务标准、工作程序。
（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
（7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
（8）做好火锅店安全和防火工作。
（9）做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。
2、火锅店领班岗位职责(1) 做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质,按量，按时完成(2) 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务。
(3）熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种。
（4）抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。
（5) 落实每天卫生工作计划,保持火锅店。
(6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的站位,收餐后检查上柜内餐具备放情况。
(7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
3、火锅店经理岗位职责（1) 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。
（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划。
（3）负责定制服务标准和操作规程.检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
(4）控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。
加强食品原料及物品的管理,降低费用，增加利润。
(5）制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习.（6）熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动,激发员工的工作积极性。
（7）抓好设施设备的维护保养工作,使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。
（8）抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。
开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房,库房的安全。
（9）负责核查审批本部门使用的物资用品.（10) 负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。
火锅店基层员工岗位职责1、火锅店收银岗位职责（1) 执行财务及火锅店经理的工作指令,向其负责并报告工作。
（2）熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票账单。
（3) 按照规章制度和工作流程进行业务操作.（4）保管好账单、发票，并按规定使用、登记。
（5）熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。
(6) 熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目（烟、酒等除外)可打折范围和领导批免权限。
（7）每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。
（8）完成当班营业日报，财务报表。
（9）当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。
（10）做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作.2、火锅店服务员岗位职责（1) 服从领班安排，做好开餐准备工作.（2）开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。
准确了解每日供应菜式，与传菜组密切配合。
（3）关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务.(4）尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。
（5) 客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反映。
，3、火锅店传菜员岗位职责（1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。
（2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员.(3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口.(4) 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
（5) 严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速.（6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好前厅和厨房的关系.（7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
（8）负责传菜用具的清洁卫生工作。
(9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。
火锅店厨师岗位职责1、火锅店厨师长岗位职责（1）负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在篇二：火锅店各岗位职责火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。
下面就从火锅店管理人员,基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。
火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责（1) 认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
（2) 具有为火锅店多做贡献的精神,不断提高管理，业务上精益求精。
（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序.（4) 对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
(5) 热情待客，态度谦和,妥善处理客人投诉，不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
（7）抓好餐具、用具的清洁卫生,保持火锅店的环境卫生.（8) 做好火锅店安全和防火工作。
（9）做好工作日志，搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。
2、火锅店领班岗位职责（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务。
(3) 熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种.（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。
（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。
（6) 开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。
（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作.3、火锅店经理岗位职责（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算,分析和报告年度、月度的经营情况。
(2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划。
（3）负责定制服务标准和操作规程。
检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
(4）控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率,做好成本核算。
加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。
（5）制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱,并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。
（6) 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。
（7）抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态,并且加强日常的管理,防止事故发生.（8）抓好卫生工作和安全工作,组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。
开展经常性的安全保卫和防火教育,确保火锅店，厨房，库房的安全.（9）负责核查审批本部门使用的物资用品。
（10）负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。
火锅店基层员工岗位职责1、火锅店收银岗位职责（1）执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。
(2）熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。
(3）按照规章制度和工作流程进行业务操作。
（4) 保管好账单、发票,并按规定使用、登记.(5）熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。
（6）熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目(烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。
（7）每天核对备用周转金，不得随意挪用,借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补"，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报.（8）完成当班营业日报,财务报表。
（9）当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。
(10）做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
2、火锅店服务员岗位职责（1）服从领班安排，做好开餐准备工作。
（2）开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。
准确了解每日供应菜式,与传菜组密切配合。
（3）关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。
（4）尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。
（5）客人用餐完毕,要征询客人意见，做好记录并向上级反映。
，3、火锅店传菜员岗位职责(1) 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。
（2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。
（3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
（4）严格把好饭菜食品质量关,对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
（5) 严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。
（6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。
(7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
（8）负责传菜用具的清洁卫生工作。
（9）积极参加各种业务培训,提高服务水平，完成上级交界的其他任务。
火锅店厨师岗位职责（1）负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在篇三：火锅店店长工作内容是什么正店长工作内容是什么营业额达成率1、营业收入达到预期目标和计划要2、正确理解公司任务并制订适当的计划执行3、店内销售计划达成率4、做到每天数据一通报,每周一总结5、时刻关注数据报表,及时督促并按时完成工作完成率按时召开晨/午会检查员工形象，店内卫生检查顾客/员工关系维护。