秋葵的做法大全
秋葵的做法大全
秋葵的果实呈长条形，像羊角一样，故又称“羊角豆”，其尾端尖细，
很像女人的纤纤玉指，所以英国人美其名为“女人指”（Lady's
Finger）。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营
养极其丰富，因大家日渐注重养生、天然饮食，秋葵成为新兴的蔬菜。
秋葵的功效与作用
胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良。
如何挑选秋葵
形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发
硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干
则是老了。
不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。
不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质
受损，较易腐烂。
秋葵的食用禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人
不可多食。
秋葵怎么吃最营养 秋葵炒鸡蛋的做法
秋葵怎么吃最营养秋葵炒鸡蛋的做法
秋葵炒鸡蛋是一道美味简单而且十分营养的快捷家常菜，想要炒出美味的秋葵先要掌握4个挑选秋葵的窍门。
一、秋葵怎么吃最营养
秋葵的营养价值非常高，秋葵籽以及胶液具有非常好的养生保健作用，虽然说吃之前放入沸水中焯几分钟可以有效去除秋葵的涩味，但是这样会导致秋葵的一些营养流失，因此秋葵最营养的健康吃法就是整株烹饪。
但是如果太大了，那可以对半切，或者切成段，但是绝对不可以切成薄片，也不可以切成丝，否则就会导致秋葵的营养就是。
二、秋葵炒鸡蛋的做法
1.先将秋葵洗干净后去掉根，再切成后段，之后将锅烧热后倒入油，将蛋液倒入油锅中翻炒
2.翻炒成小块后铲出，再倒入少许油在锅里，放入秋葵继续翻炒，翻炒片刻后倒入蛋花
3.再放入盐翻炒均匀就可以盛出了。
三、秋葵的挑选方法
1.长度
大家在挑选秋葵的时候可以对比自己的中指，我们的中指一般是8cm长，而秋葵建议选择5cm至10cm的长度，如果太长就不适宜吃，而适宜种了。
2.软硬
用手轻捏一下秋葵，如果有韧度，而且不发硬就是好的秋葵，千万别买硬的秋葵，否则里面的种子都发硬了，纤维也太多，不鲜香柔嫩，口感会特别差。
3.表面
休闲的秋葵颜色饱满先，而且表面有细细的茸毛，没有斑点，也有损坏，而且如果每条脊上的绒毛都有就代表没受太多挤压。
4.颜色
色彩鲜亮，以鲜绿色带有一些嫩黄色的绿秋葵最佳。
天津养生食谱
天津养生食谱1. 清蒸秋葵片材料：秋葵、大蒜、生姜、盐、橄榄油做法：1) 将秋葵切成片状。
2) 锅中加水烧开，加入少许盐，将秋葵片放入水中焯水后捞出备用。
3) 锅中烧热橄榄油，加入蒜末和姜末翻炒片刻。
4) 将焯水后的秋葵片放入锅中，加入盐调味后搅拌均匀。
5) 盖上锅盖，用小火蒸制5分钟即可。
2. 红枣银耳糖水材料：红枣、银耳、冰糖、枸杞做法：1) 枸杞用温水泡发，备用。
2) 银耳用温水泡发后去掉根部，撕成小块备用。
3) 红枣用温水浸泡至软。
4) 将红枣、银耳、枸杞放入炖盅中，加入适量的清水，放入适量的冰糖。
5) 将炖盅放入蒸锅中蒸煮30分钟至糖水浓稠即可。
3. 凉拌黄瓜海带丝材料：黄瓜、海带、白酒醋、生抽、盐、糖、花椒油做法：1) 黄瓜切成细丝，海带切成细条。
2) 锅中烧一锅开水，将黄瓜丝放入煮一分钟，取出沥干水分。
3) 将海带条用开水焯水后捞起沥水备用。
4) 在一个大碗中，加入白酒醋、生抽、盐、糖、花椒油，搅拌均匀制成调味汁。
5) 将黄瓜丝和海带条放入调味汁中，搅拌均匀即可食用。
4. 麦片南瓜粥材料：南瓜、燕麦片、水、蜂蜜做法：1) 将南瓜去皮后切成小块备用。
2) 锅中加入适量的水，放入南瓜块煮至变软。
3) 加入适量的燕麦片，继续煮10分钟至粥状。
4) 关火后加入适量的蜂蜜调味即可食用。
5. 茶叶蛋材料：鸡蛋、红茶叶、八角、生抽、盐做法：1) 将鸡蛋加水煮沸，然后捞出备用。
2) 捞出的鸡蛋用勺子轻轻敲碎，不要完全敲破。
3) 锅中加入足够的水，放入敲碎的鸡蛋、红茶叶、八角、生抽和盐。
4) 小火炖煮1-1.5小时，让茶汁渗入鸡蛋。
5) 关火后继续浸泡30分钟至入味即可食用。
秋葵怎么吃 秋葵可以生吃吗
秋葵怎么吃秋葵可以生吃吗
听身边的朋友说秋葵非常好吃，于是我今天在菜市场买了一些秋葵回来，但是我之前从来没有做过这个菜，想请问一下秋葵要怎么吃呢？
一、秋葵怎么吃
秋葵是一种高档营养绿色的保健蔬菜，其肉质柔嫩，含有大量的黏滑汁液，还有一种很特别的香味，它营养丰富，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、果胶以及钙、磷、铁等矿物质，秋葵的食用方法有很多，可以凉拌、小炒、白灼、煮汤、做沙拉等等。
二、凉拌秋葵
材料：秋葵250克，食盐、鸡精、姜片、大蒜、生抽、陈醋、香油、辣椒、白糖各适量。
做法：
1、将秋葵清洗干净，去头尾，沥干水分备用。
2、锅中烧开水，将秋葵放入焯烫至熟，然后放在凉水中过凉。
3、蒜、姜切末，辣椒切丁放入小碗中。
4、加入生抽、陈醋、香油、白糖等调匀做成料汁。
5、秋葵捞出，放入盘中，淋入料汁即可食用。
三、秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵300克，鸡蛋2个，食盐、食油适量。
做法：
1、将秋葵清洗干净，放入热水中焯熟沥干水分。
2、焯好的秋葵切成小段备用。
3、鸡蛋磕入碗中打散，加入少许食盐搅匀。
4、锅中热油，放入秋葵炒熟，加入适量食盐炒匀后装盘。
5、锅中加入少许油，放入鸡蛋炒至稍微凝固将秋葵放入拌匀。
6、盛出装盘食用即可。
四、白灼秋葵
材料：秋葵250克，海苔碎适量，鱼露一勺。
做法：
1、将秋葵冲洗干净，放入开水锅中焯烫2分钟捞出。
2、然后置于凉水中过凉，待其完全冷透后捞出，沥干水分备用。
3、将秋葵切去头尾，再对半切开，码入盘中。
4、在秋葵上淋上鱼露，再撒上一层海苔碎后即可食用。
葵的做法有哪些
秋葵的做法有哪些文章目录*一、秋葵的做法有哪些*二、如何选购秋葵*三、如何存放秋葵秋葵的做法有哪些1、秋葵的做法有哪些1.1、温拌秋葵材料:黄秋葵150克,红辣椒1个,沙拉汁。
做法:新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里,用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。
1.2、葱香秋葵材料:秋葵350克,大葱20克,生抽8克。
做法:将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
1.3、秋葵炒鸡蛋材料:黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。
做法:秋葵洗净,焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂,斜切;青辣椒去籽,切小块儿,葱切碎;鸡蛋打入碗内,放入葱花搅匀;起油锅,油热后倒入蛋液,迅速用筷子划散,盛出备用;锅内再加一点点油,放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒,加入适量盐翻匀;放入鸡蛋,炒匀即可出锅。
2、吃秋葵的好处有哪些2.1、壮阳补肾秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。
2.2、缓解衰老秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮类物质,这些成分都属于抗氧化性活性物,食用之后能有效的清除体内的自由基,缓解细胞的衰老,对皮肤效果最为明显,不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。
2.3、增强视力秋葵中维生素A的含量很高,并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分,比如维生素C和酮类,食用可确保维生素A不被用以抗氧化,能充分的将其运输至身体的视网膜处,促进视紫红质的合成,保护视网膜,增强视力。
2.4、预防便秘秋葵含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀,增强食物残渣的湿度,并且还能刺激胃肠的蠕动,减少粪便在胃肠内的停留时间,有预防便秘的功效。
芥末秋葵的做法大全
芥末秋葵的做法大全自从吃过凉拌秋葵之后，一直念念不忘其美味，每次看到秋葵总会买点回来吃。
秋葵的做法非常的多，每天都可换着方法制作，味道都非常美味，各有各的特色。
下面专业人士来介绍一种芥末秋葵的吃法吧！芥末秋葵的做法食材：黄秋葵、芥末、酱油、食盐、植物油。
步骤：1、挑选新鲜秋葵清洗干净，切去根部，注意不要切得太多，不能看到五个孔，防止最有营养的粘液流失。
2、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，煮开后1.5-2分钟即可，一听到有爆裂的声音立刻关火。
3、将秋葵捞出后立刻浸入冷水中，最好是冰水，吃口更脆，颜色更漂亮。
4、准备好蘸酱，日本寿司酱油和芥末是最好的搭配，口感比较好。
5、将冷却的秋葵装盘后，蘸芥末酱油即可食用了，口感清新爽脆，日式芥末酱油的风味提升秋葵的寡淡，十分开胃好吃。
6、色泽清新亮丽，很有食欲，可做开胃小菜。
秋葵拌芥末食材：秋葵、生抽、芥末。
步骤：1、不管是生吃还是凉拌，挑选鲜嫩的秋葵是最重要的，而且买回来后一定要及时吃完，就算放在冰箱冷藏，两天差不多秋葵也就老了，或者坏掉了。
所以最好现买现吃。
2、清洗秋葵，因为是生吃，所以秋葵一定要仔仔细细清洗干净，最后一遍清洗用凉白开清洗，并沥干水分。
3、切，我一般会把秋葵切成两片，以便吃的时候蘸到更多的芥末。
4、也有很多人不切，这个当然看个人喜欢，如果要水煮的话最好不切，充分保住秋葵的营养。
5、酱料。
调取一勺生抽，放在小碗里，然后挤入一点芥末，搅拌，记住芥末不要太多，比例根据自己喜好调。
6、水煮秋葵。
把水烧开，放入切好的或者完整没切的秋葵，煮上大概2-3分钟，立马捞出放入冰水中，一定要让秋葵充分冷却，这样口感会更好。
冰镇芥末秋葵食材：秋葵、生抽、香醋、剁椒、芥末、麻油。
步骤：1、新鲜秋葵洗干净，控干水份。
秋葵要挑嫩的，用手轻轻捏一下，感觉不发硬且有韧度，不要挑体积过大的秋葵，越小越嫩，表面饱满鲜绿，脊上看上去毛茸茸的最佳。
秋葵的做法：香煎秋葵火腿卷
秋葵的做法：香煎秋葵火腿卷秋葵的做法：香煎秋葵火腿卷
食材：
片状火腿一包，秋葵5个，青红椒一个，洋葱半个，胡萝卜半根切丝，生抽、食盐、食用油适量。
步骤：
1.锅预热加入食用油，下入青红椒、洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀，加入稍许生抽调味。
最后加入秋葵条。
2.炒好的菜放盘中备用，火腿片置于砧板上放上炒好的菜，卷起来用牙签固定。
3.平底锅或电饼铛预热抹薄油，放入做好的火腿卷。
煎至火腿两面变色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。
成盘上桌就能美美地吃啦！。
秋葵煲汤的做法是怎样的？
03、将秋葵清洗沥干水分再切两刀、葱切割成段、姜切一片.
04、将腌渍好的猪排骨放进压力锅中,随后将大枣、葱段和姜 片都添加在其中.
05、添加适量冷水,将压力锅功能键拨到“骨头汤”处,等時间到,
将压力锅缓解压力后开启盖子.
秋葵煲汤的做法是怎样的？
关于《 秋葵煲汤的做法是怎样的？ 》，是我们特意为大家整理 的，希望对大家有所帮助。
秋葵是一种对身体非常好的食物，含有丰富多彩的营养成分， 口感吃起來也较为与众不同，秋葵含有阿拉伯胶及其牛奶聚糖等 微量元素，对身体消化吸收好，对胃里具备健康保健的功效，能 够改进胃病跟胃溃疡等状况，秋葵的做法也是有许多，在其中秋 葵熬汤是一种较为普遍的作法，秋葵煲汤的做法是如何的？接下 去我们来掌握一下吧。
2.补肾壮阳
秋葵籽及其粘性物质具备补肾固精的功效，对男士器质性病 变有輔助医治功效，非常适合身患前列腺病、肾虚的病人，是一 种适合的营养健康蔬菜水果，有“植物伟哥”的美名。
3.降血糖
秋葵的粘液中带有水溶阿拉伯胶与黏蛋白，能缓解糖份消化 吸收、降低身体对甘精胰岛素的要求；并且秋葵中丰富多彩的类 胡萝卜素，能够保持甘精胰岛素的一切正常代谢与作用、均衡血 糖指标。
06、将骨头汤放进炒菜锅中,添加秋葵煮沸后再煮约 10 分钟, 待秋葵煮软了,添加味精就可以.
三.秋葵功效
1.维护胃肠
秋葵带有阿拉伯胶、牛奶聚糖等，具备促进消化、治疗胃病 和胃溃疡、护胃肠之作用，并且它代谢的黏蛋白，也是有维护胃 粘膜的功效，还能推动胃酸代谢，提升胃口，改进消化不良等症， 因而秋葵被称作人类最好的健康保健蔬菜水果之一，对胃肠身心 健康也是十分有利。
捞汁秋葵的做法
捞汁秋葵的做法
单单从营养上说，秋葵高磷，高钙，拥有丰富的微量元素，而且热量很低，是一种不会发胖的健康食品。
从中医的角度看，秋葵偏寒，脾胃虚弱的人不要吃太多。
- 材料-
秋葵100g，泡发木耳50g，魔芋结100g，泡发海茸50g，香芹1根，香菜1根，胡萝卜20g，柠檬3片，尖椒1根，姜片3片，盐2g，黄豆酱30g，酱油30g，醋30g，素蚝油5g，蔬之鲜2g，香油少许
- 步骤-
1.熬制蔬菜汤：胡萝卜、柠檬切片，香菜和香芹洗净不用去根，尖椒段。
将1500g水烧开，放入上述原料，锅开后转小火熬制10分钟。
2.调配捞汁：将素蚝油、酱油、黄豆酱、蔬之鲜、盐加入到蔬菜汤中，小火熬制5分钟。
最后出锅前放入醋，捞汁熬制
完成。
3.烫菜：烧一锅水，将秋葵、木耳、魔芋丝和海笋烫熟。
将秋葵切段，摆盘浇上刚才的捞汁，点上一些香油即可。
TIPS
1. 这一份捞汁可以用3-4次，使用后剩下的捞汁可以放入冰箱冷藏，下次继续使用。
2. 调配料汁的时候，可以适量加入甜味剂，捞汁的味道会更好。
醋要在收锅最后放，否则酸味就没了。
3. 香芹、香菜和秋葵这些食物在吃之前最好用“小苏打”水浸泡15-30分钟。
秋葵怎么做好吃又简单的做法大全
秋葵怎么做好吃又简单的做法大全秋葵是我们生活中比较常见的蔬菜，秋葵的营养价值比较高，有蔬菜之王之称，同时秋葵还具有一定的药用价值，具有润肠痛便、清热解毒等功效。
常见的秋葵吃法就是凉拌，清炒，裹肉制作，好吃又制作简单，也是很多人喜爱的原因，尤其是夏天就能看到好多人吃秋葵，那么秋葵还有哪些做法呢？形态特征一年生草本，高1-2米；茎圆柱咖啡黄葵形，疏生散刺。
叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7-15厘米，被长硬毛；托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。
花单生于叶腋间，花梗长1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，线形，长约1.5厘米，疏被硬毛；花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4-5厘米。
蒴果筒状尖塔形，长10-25厘米，直径1-5-2厘米，顶端具长喙，疏被糙硬毛；种子球形，多数，直径4-5毫米，具毛脉纹。
花期5-9月。
[1]分布范围中国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南和广东等省引入栽培。
原产于印度。
由于生长周期短，耐干热，已广泛栽培于热带和亚热带地区。
中国湖南、湖北等省栽培面积也极广。
[1]生长习性温度咖啡黄葵喜温暖、怕严寒，耐热力强。
当气温13℃，地温15℃左右，种子即可发芽。
但种子发芽和生育期适温均为25-30℃。
月均温低于17℃，即影响开花结果；夜温低于14℃，则生长缓慢，植株矮小，叶片狭窄，开花少，落花多。
26-28℃适温开花多，坐果率高，果实发育快。
[2]水分咖啡黄葵耐旱、耐湿，但不耐涝。
发芽期土壤湿度过大，易诱发幼苗立枯病。
结果期干旱，植株长势差，品质劣，应始终保持土壤湿润。
光照咖啡黄葵对光照条件尤为敏感，要求光照时间长，光照充足。
应选择向阳地块，加强通风透气，注意合理密植，以免互相遮荫，影响通风透光。
土壤咖啡黄葵对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。
凉拌黄秋葵的做法多种
凉拌黄秋葵的做法多种凉拌黄秋葵是黄秋葵的常见吃法之一，也是营养损失最少的一种吃法。
凉拌黄秋葵的制作方法简单而多样，而且吃起来柔嫩脆爽，入口清香润滑，所以深受人们喜爱。
现将凉拌黄秋葵的多种不同做法介绍如下，看看哪种做法更适合你的胃口。
黄秋葵的处理：黄秋葵洗净，切去约2/3的蒂。
注意不要把黄秋葵切破，防止焯水时，里面的黏液流失。
锅中倒水烧开，放入1小匙盐和玉米油，放入黄秋葵焯烫2～3分钟，看到颜色变翠绿，马上捞起来，并立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
拌之前捞出黄秋葵，沥净水分备用。
凉拌黄秋葵做法一原料：黄秋葵300克，酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱各适量。
做法：把处理好的黄秋葵摆入盘中，根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。
凉拌黄秋葵做法二原料：黄秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙。
做法：把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里，搅拌均匀成味汁。
处理好的黄秋葵摆入盘中，淋上味汁，撒上熟芝麻即可。
凉拌黄秋葵做法三原料：黄秋葵、蒜瓣、盐、香油、醋、生抽各适量。
做法：蒜瓣剁成蒜泥。
黄秋葵摆入盘中，加入蒜泥。
依次加入盐、香油、生抽，拌均就可以食用了。
凉拌黄秋葵做法四原料：黄秋葵250克，蒜蓉10克，指天椒2个，盐2克，油5克，辣椒面3克，生抽5克，蚝油3克，白糖2克。
做法：把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香。
处理好的黄秋葵装盘，淋上酱汁即可。
凉拌黄秋葵做法五原料：黄秋葵300克，酱油1～2小勺，蚝油2～3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水适量。
做法：酱油加少许水，微波5～10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在黄秋葵上，拌匀即可食用。
操作要领：一、黄秋葵营养丰富，尤其是黏液中的营养更多，要避免其流失。
所以，黄秋葵最适合的吃法是整根吃，如果感觉太大也可以切半，但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。