2021年微生物各种细菌存活条件
细菌和真菌生活的基本条件
细菌和真菌生活的基本条件细菌和真菌是宜人环境的重要微生物，具有环境平衡的重大功能。
为了维护它们的活动，我们研究的重点是它们生活的基本条件，以便更好地了解和利用它们。
细菌和真菌生活的基本条件主要有温度、pH值、湿度、营养条件和光照等：一、温度：细菌和真菌有各自适宜的温度范围，温度过低会抑制它们的生长和活动，反之，温度过高也会使之不能适应，影响它们的生长和活动。
一般情况下，细菌适宜温度为20-45℃，真菌适宜温度在20-37℃，发酵过程中细菌和真菌会更加偏好低温的环境，以保持生长率较高。
二、pH值：pH值是测定液体酸碱度的标准，细菌和真菌适宜的酸碱度范围是4.0-9.0，如果pH值偏离此范围，它们就会受到抑制，影响其生长和活动。
一般情况下，细菌适宜的pH值为5-7.5之间，而真菌适宜的pH值为5-8.5之间。
三、湿度：湿度也是细菌和真菌生活的重要条件，一般情况下，它们最适宜的湿度在70-90％之间，细菌和真菌的生长都会受到湿度的影响：湿度太低，会影响它们的生长；湿度太高，会引起细菌毒素和真菌毒素的生成。
四、营养条件：处于适宜条件下，细菌和真菌才能有效生长，营养物质对它们非常重要。
细菌主要从有机物中吸收碳、氮、磷等元素，而真菌主要从无机物中收集钾、硫、钙、镁及其他元素。
五、光照：光照是细菌和真菌生活的重要条件，但对它们的影响有很大的不同：对细菌的影响是中度的，它们在光照条件下可以生长，但过强的光照照射会抑制它们的生长；而真菌则是光敏的，它们通常不会在有光的情况下生长，甚至只有非常弱的紫外线照射才能使其生长。
以上是细菌和真菌生活的基本条件，要改善它们的生长条件，必须要保持合适的温度、pH值、湿度、营养条件和光照环境。
此外，还要严格控制用水的质量，防止有污染物的混入，以减少细菌和真菌的抑制，充分发挥其生态作用。
2021年生物中考考前必背知识点：细菌、真菌和病毒
2021中考考前必背15 细菌、真菌和病毒(答案版)1.由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
培养细菌、真菌(菌落)的一般方法：配制__培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。
2．细菌和真菌的生存也需要一定的条件。
如水分、适宜的温度、有机物、一定的生存空间等。
氧气不是细菌生存的必须条件，有些菌不需要氧气：如乳酸菌、甲烷菌、破伤风杆菌。
3．所有的细菌都是单细胞生物。
细菌有杆状、球状、螺旋状等不同形态。
细菌的形态不同，但细胞的基本结构相同：细胞壁、细胞膜、细胞质、 DNA 集中区域 (没有成形的细胞核 )、鞭毛(运动)、荚膜(起保护作用)。
细菌的生殖方式：分裂生殖(繁殖速度极快)。
有些细菌遇到不良环境会形成芽孢 (细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力)。
在适宜环境中，又能萌发成细菌。
细菌分布广的原因：繁殖速度快；能形成芽孢度过不良环境；个体微小，易扩散。
4．青霉、曲霉及食用菌都是多细胞真菌，酵母菌是单细胞真菌。
每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
真菌的细胞中都没有叶绿体，营养方式为异养。
真菌的繁殖方式：孢子生殖。
5．细菌和真菌在自然界中的作用：(1)作为分解者 (大多数细菌和真菌——腐生细菌和真菌)参与物质循环；(2)引起动、植物和人患病 (寄生)；(3)与动植物共生 (共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。
例如：①地衣，地衣是由真菌与藻类植物共生在一起的，藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以为藻类提供水和无机盐__。
②豆科植物与根瘤菌，根瘤菌为豆科植物提供含氮物质，而植物为根瘤菌提供有机物。
③人体肠道中的有些细菌可以制造维生素K和维生素B12等，人体为他们提供有机物和生活空间)。
细菌和真菌的三种生活方式：腐生(死细胞)、寄生 (活细胞，往往有害)、共生 (互利)。
6．人类对细菌和真菌的利用(1)食品制作即发酵原理的应用，就是有机物在一定条件下被细菌或真菌(体内含有大量的酶)分解成某些产物的过程。
2021年中考广西专用生物基础 复习冀少版第五单元第一、二、三、四章 细菌和病毒 真 菌
方法指导
真菌、细菌、病毒在形态结构上最大的区别是真菌有成形的细胞核， 细菌没有成形的细胞核，病毒没有细胞结构。
重难点2 人类对细菌和真菌的利用（重点）
例2 下列叙述正确的是（D）
A．食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌 B．米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖 D．制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境
3．(2019·北部湾14题)微生物与食品的腐败和保存密切相关，下列叙述错
误的是（C ）
A．食品腐败的主要原因是微生物的生长和繁殖 B．冰箱保存的食品不易腐败，原因是低温抑制了微生物的生长和繁殖 C．为了延长食品的保质期，应多添加食品防腐剂 D．葡萄干不容易腐败变质是因为干燥环境减少了微生物生活需要的水分
【解题思路】食物冷藏不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的大量繁 殖，A错误；酿酒要用到酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用， 把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解 成酒精和二氧化碳，B错误；制作酸奶时将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为 了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C错误；制作泡菜的坛子加水密封， 目的是为了使坛子内形成缺氧的环境，D正确。
保存方法 干燥法 腌制法 加热法 冷藏法 冷冻法 添加食品
真空包装法
举例 干豆角、红薯干等
咸鱼等 粥、汤等 蔬菜、水果类食物 新鲜鱼、肉类食品等 防腐剂,罐头等 袋装肉肠等
原理 减少微生物生活需要的水分， 破坏微生物的生存条件
高温灭菌
低温抑菌
防止细菌滋生，延长保存期 破坏需氧型菌类的生存环境
知识点6 微生物在生物圈中的作用
1．①__腐__生__细__菌______和②___腐__生__真__菌_____作为分解者参与自然界的 物质循环。 2．少数细菌、少数真菌和所有病毒营寄生生活，它们能引起动植物 和人患病。 3．有些细菌和真菌能与动植物共生。 4．有些微生物能改善环境，如“秸秆还田”，净化生活污水等。
微生物的生长条件
微生物的生长条件细菌生长、微生物繁殖需要营养、水、温度、合适的PH及气体。
营养成分，温度，水活度值，PH值，化学抑制剂和气体都能用来控制细菌生长。
现分述如下：（1）营养成分:细菌象任何一种活的生物一样，在其生命过程中需要食物和水。
营养成分必须溶于水成为溶液后才能转移到细胞内，所以水是必须的。
一般而言，细菌也需要碳，氮，硫和磷源。
有些微生物具有必要的酶系统将这些少数简单物质转化成生命过程中需要的复杂化合物，而其它微生物则需要某些已合成的化合物。
营养需要的特点和营养转移的机理十分重要，而且也是十分有趣的研究课题。
但是除非是微生物学家或生物化学家，否则这些内容则显得较为复杂或枯燥的。
从实际角度出发，既然微生物需要营养来生长繁殖，那么适宜卫生以除去残留食物，特别是接触的表面则更为关键。
另外，由于微生物需要的营养必须通过溶液转移到细胞内，那么食品加工厂的环境在建筑时应考虑避免积水是十分重要的。
细菌具有特有的生长规律: 通过二分体裂解而繁殖，在条件适宜时，每20到30分钟繁殖一代。
现在详细叙述细菌生长的4个周期。
Log期：这是细菌生长的第一期，细菌细胞可能在形态上增大但实际细胞数并未增加。
细菌在这一期主要是调整代谢适应环境。
一般发生于温度出现显著变化或将细菌从一种培养基接种到另一种培养基中。
对数生长期：即对数期。
细胞通过二分体裂解，一个细胞变成两个。
在这期中，只要有必要的水份，且温度和营养适宜时，细菌会快速呈指数生长。
一个细胞生长后变成两个细胞所需的时间为代时间或倍增时间。
静止期：细菌数保持稳定。
由于出现营养短缺和废物增长使细菌生长和死亡的数量保持平衡。
死亡期：由于持续营养物的缺乏和有毒代谢产物的增加，细菌数开始减少。
Log期非常重要，如果食品处理适当，细菌就会处于该期中，不会繁殖。
适宜卫生非常重要，其能限制可利用的营养成分，从而抑制细菌生长。
（2）温度另一个影响细菌生长的核心因素是温度。
微生物能在很宽的温度范围内生长，从华氏14度到华氏194度。
细菌的分类和鉴定(2021精选文档)
一、微生物的分类
根据微生物的大小、结构、组成等分三类
原核细胞 如：细菌、放线菌、螺旋体、支原体、 型 衣原体、立克次体。（也称广义的细菌） 如：病毒、亚病毒、朊粒
二、细菌的分类方法
根据每种细菌各自特征，并按照它们的 亲缘关系分类，分类方法有两类
1.生理学与生化学分类法（传统方法）
（二）生理生化特征
包括营养类型、与氧的关系、对温度的适应 性、碳水化合物的代谢试验、蛋白质和氨基酸的 代谢试验及的碳源和氮源利用试验、各种酶类试 验、抑菌试验等等。
生理生化特征特点： 对微生物生理生化特征的比较也是对微生物
基因组的间接比较； 测定生理生化特征比直接分析基因组要容易；
27.生活是公平的，哪怕吃了很多苦，只要你坚持下去，一定会有收获，即使最后失败了，你也获得了别人不具备的经历。 59.生命注定只有一个结果，活好今天才是最重要的。 92.如果你具备开始的勇气，就有了成功的豪情。 68.舞台再大，自己不上台 ，永远是个观众；平台再好，自己不参与，永远是局外人；能力再大，自己不行动，只能看别人成功。只有参与、实干、拼搏的人才会收获！ 45.没有一颗珍珠的闪光，是靠别人涂抹上去的。 1.输在犹豫，赢在行动。 51.即使道路坎坷不平，车轮也要前进；即使江河波涛汹涌，船只也航行。 12.你热爱生命吗？那么别浪费时间，因为时间是构成生命的材料。——富兰克林 91.在人生的大海中，我们虽然不能把握风的大小，却可以调整帆的方向。不怕重头再来，就怕没有未来!成功是送给有准备的人，成功是送给有付出的人，相信是成功的开始，让我们携手共进， 创造人生新的辉煌。
1、DNA G+C mol%测定
DNA分子两条链上4种碱基的总分子量 为100，测定其中G+C或A+T摩尔百分比， 能反应出细菌间DNA分子的同源程度，习惯 上以G+C 作为细菌的分类标记。
微生物的生长与环境条件
微生物的生长与环境条件微生物的生长与环境条件的关系是密不可分的。
微生物是指在一定环境下生长和繁殖的微小生命体，它们对环境条件有着非常严格的要求。
环境条件包括温度、湿度、氧气、营养物质等，这些因素都会影响微生物的生长和繁殖。
首先，温度是影响微生物生长的重要因素之一。
不同种类的微生物对温度的要求各不相同，过高或过低的温度都会抑制微生物的生长。
例如，细菌最适宜的生长温度为37℃，而真菌最适宜的生长温度则为28℃。
在实际情况中，可以根据需要对微生物进行加热、冷却或保温等处理，以促进或抑制微生物的生长。
其次，湿度也是影响微生物生长的重要因素之一。
过高或过低的湿度都会影响微生物的生长，不同种类的微生物对湿度的要求也各不相同。
例如，一些细菌需要在相对湿度为90%以上的环境中才能生长，而另一些细菌则需要在相对湿度为70%左右的环境中才能生长。
再者，氧气也是影响微生物生长的重要因素之一。
不同种类的微生物对氧气的需求也各不相同，有些微生物需要充足的氧气才能生长，而另一些微生物则需要在缺氧的环境中才能生长。
氧气的供应量还会影响微生物的生长速度和代谢方式。
此外，营养物质也是影响微生物生长的重要因素之一。
微生物需要充足的营养物质才能生长，例如碳、氮、磷等元素都是微生物生长所必需的营养物质。
不同种类的微生物对营养物质的需求也各不相同，需要根据实际情况进行配比。
综上所述，微生物的生长与环境条件的关系是密不可分的。
不同的环境条件对微生物的生长和繁殖都有着不同程度的影响。
在实际应用中，需要根据需要对微生物进行适当的处理，以促进或抑制微生物的生长，从而达到预期的目的。
微生物的生长和环境因素对微生物生长的影响微生物生长和环境因素对微生物生长的影响微生物是地球上分布最广泛、数量最丰富的生物体之一，它们在自然界的物质循环、生物多样性、人类生活等多个方面都发挥着重要作用。
微生物的生长和环境因素对微生物生长的影响是微生物学研究的重要内容，也是理解微生物生命活动和促进人类生产生活的重要方面。
1.2.2 微生物的选择培养与计数学案2021-2022学年高二下学期生物人教版选择性必修3
第2节微生物的培养技术及应用第2课时微生物的选择培养与计数学习目标：1.学会用生物与环境相适应的观点理解选择培养的原理2.学会通过调整增养基的配方来有目的地培养某一种微生物3.学会用多种方法测定微生物的数量学习内容：一、选择培养基1.自然界中目的菌的筛选：从目的菌株生存的中找。
(1)实例：聚合酶链式反应(PCR)中用到的耐高温的DNA聚合酶，是从热泉中筛选出来的中提取出来的。
(2)依据：水生栖热菌能在℃的高温条件下生存，而绝大多数微生物在此条件下不能生存。
2.选择培养基：允许的微生物生长，同时其他种类微生物生长的培养基。
3.实验室中目的菌的筛选(1)原理：人为提供有利于生长的条件(包括营养、温度和pH等)，同时其他微生物的生长。
(2)方法：利用培养基分离。
二、微生物的选择培养1.方法：对样品进行充分，然后将涂布到制备好的培养基上。
也就是采用稀释涂布平板法。
2.稀释涂布平板法的操作过程(1)系列稀释操作①将10 g土样加入盛有 mL无菌水的锥形瓶中，充分摇匀。
②取1 mL上清液加入盛有 mL无菌水的试管中，依次等比。
(2)涂布平板操作①取菌液：取0.1 mL菌液，滴加到表面。
②涂布器消毒：将涂布器浸在盛有的烧杯中。
③涂布器灭菌：将涂布器放在火焰上，待酒精燃尽、涂布器后，再进行涂布。
④涂布平板：用涂布器将均匀地涂布在培养基表面。
涂布时可转动培养皿，使涂布。
(3)培养：待涂布的菌液被培养基吸收后，将平板，放入30~37℃中培养1～2 d。
三、微生物的数量测定1.稀释涂布平板法(1)原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个。
通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少。
(2)计数原则：①一般选择菌落数为的平板进行计数。
样品的将直接影响平板上的菌落数目，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养。
②在一同稀释度下，应至少对个平板进行重复计数，然后求出。
(3)结果分析：统计的菌落数往往比活菌的实际数目，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是。
2021年中考湖南省长沙市专用生物教材复习课件：第23讲 细菌、真菌、病毒
[解析] (1)B步骤是将苹果在培养基上印一下，相当于接种步骤。第 二空考查细菌、真菌生存的条件，由于培养基为其生存提供了水和 有机物，故还缺的条件是适宜的温度。 (2)培养菌落的步骤是配置培养基、高温灭菌、冷却、接种、恒温培 养。本题考查学生思维的严谨性，必须考虑到每个步骤。 (3)本题考查了学生的比较思维，需要能比较细菌和真菌菌落的形态 结构，从而来加以鉴定。
第23讲 细菌、真菌、病毒
1
知识盘点 素养形成
2
高效课堂 素养巩固
知识盘点 素养形成
思维导图
精讲精练 知识点1 细菌和真菌的分布 1．培养细菌和真菌的一般方法 配制_培__养__基___ (内含营养物质)→ _高__温__灭__菌_ (杀死培养基内已有的细 菌和真菌)→冷却→ ___接__种___ (在培养基内加入少量细菌或真菌)→ ___恒__温___培养(提供适宜的温度)。 2．细菌和真菌的生存条件： ___水__分___、 _适__宜__的__温__度___、 __有__机__物__。 有的还要求特定的条件，如乳酸菌需要__无__氧____条件。
7．细菌的基本特征 (1)细菌的组成：__单___细胞构成。 (2)细菌的分类：根据细菌的形态，可将细菌分为_球__菌__、 _杆__菌__、 __螺__旋__菌___。 (3)细菌的基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA。(有的还有 鞭毛、荚膜)
(4)细菌的生殖：分裂生殖。 (5)休眠体：芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。
典题示例 ☞例5 下列关于细菌和真菌特点的说法中，正确的是( B )
A．细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式 B．潮湿的粮食堆容易生长霉菌，霉菌与动植物一样，也属于 真核生物 C．细菌与植物细胞最主要的区别是细菌无细胞壁，有荚膜 D．细菌和真菌都能形成菌落，所以无法从菌落上区分它们
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大肠菌群 1、大肠菌群为人和动物
肠道中的常居菌，在一定条件下可
引起肠道外感染。 若水中或食品中
发现有大肠菌群，即可证实已被粪
便污染，也可能就有肠道病原菌存
在。据此，可以认为含有大肠菌群
的水或食品是不安全的。 2、生存
环境 大肠菌群在自然界中分布广
泛，在15—46℃均可生长，最适生
长温度为37℃.在水和土壤中大量存
在，对自然环境有较强的抵抗力。
主要污染的食品是肉类、水产品、
蔬菜等。 85℃热水1~3分钟内杀灭
本菌。 300ppm次氯酸纳溶液 1~3
分钟内杀灭本菌。
欧阳光明（2021.03.07）
金黄色葡萄球菌 繁殖条件 金黄色葡萄球菌能在12~45℃生长
繁殖，最适生长温度为37℃，由于常引起人和动物化脓性疾病，
又称化脓性球菌。 杀灭条件 加热80℃30分钟才能杀死，煮沸
可迅速使它死亡。
沙门氏菌 1、生存环境 该菌在水中不易繁殖，但可生存2—3
周，冰箱中可生存3—4个月，在—25℃可存活10个月，在自然
环境的粪便中可存活1—2个月。 2、繁殖条件 沙门氏菌最适繁
殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品
是一项重要预防措施 。生熟食品严格分开，防止交叉污染也是防
止该菌污染的至为重要的措施。沙门氏菌 3、污染渠道 沙门氏
菌的来源主要是患病的人和动物，及人和动物的带菌者。，其中
在肉类中最为多见。淡水鱼虾有时带菌，海产鱼虾一般带菌者较
小。菌不耐热。 4、杀灭条件 沙门氏菌对热及外界环境的抵抗
力属于中等，60℃20—30分钟、75℃5分钟即被杀死，100℃条件
下该菌立即被杀死。
真菌（霉菌、酵母菌） 1、生存环境和繁殖条件 霉菌在自然界
中分布极为广泛，土壤、空气、水、和生物体内外到处都有，其
最适生长温度是25℃，在20—30℃大部分霉菌都能生长，小于
10℃和大于30℃时霉菌生长显著减弱，在0℃时几乎不生长 2、
污染渠道 由于霉菌种类多且分布广，物体水分含量高时，容易
滋生霉菌。霉菌中的毛霉常在果实、果酱、蔬菜 、糕点、乳制
品、肉类等食品上生长，引起食品的腐败变质。含水量高的粮食
容易滋生霉菌。 3、杀灭条件 食品的中心温度达到87.8—90.6℃
才能杀死霉菌，90℃10—30分钟可以杀死其中的孢子