常见食物嘌呤含量
常见食物嘌呤含量表
0.4
32.2
兔肉
785
10.2
107.5
洋菇
113
0.4
28.4
花生
248
0.7
95.3
海鲜类
四季豆
143
0.2
29.7
豆腐
214
2.7
55.5
鳝鱼
361
0.5
92.8
鲍鱼菇
113
0.4
26.7
豆干
802
9.7
66.5
鳗鱼
739
10.4
113.1
海带
67
0.2
96.6
豆浆
269
1.6
27.75
140.3
大葱
151
0.4
38.2
鸡心
895Βιβλιοθήκη 16.6125刀鱼
1318
25.9
134.9
调味品
鸡胗
449
3.3
138.4
鱼丸
588
1
63.2
味噌
932
4.8
34.3
鸭肉
466
2.4
138.4
鲨鱼皮
462
73.2
其他
鸭心
895
16.6
146.9
鲍鱼
349
0.1
112.4
腰果
2650
50.4
80.5
鸭胗
454
3.3
137.4
乌贼
214
0.3
89.9
栗子
781
0.6
34.6
鸭肠
554
8.7
121
各种食物嘌呤含量表
2、嘌呤含量超过150mg/100g不宜食用，
嘌呤含量超过50mg～150mg/100g急性发
病期不宜食用，嘌呤含量小于50mg/100g
适于食用；
3、忌火锅、鸡精、咖啡（鸡、肉、鱼）
汤；宜海带，牛奶+鸡蛋+钙片，多次少
量饮水。
奶粉
Hale Waihona Puke 15.757白芝麻 89.5
洋葱
3.5
鲤鱼 137.1 黄豆 116.5 黑芝麻
57
菜花
24.9
鲢鱼 202.4 豆干
66.5
银耳
98.9
菜豆
29.7
海参
4.2
黑豆 137.4 香菇 214.5
蘑菇
28.4 海蜇皮 9.3
熏干
63.6
蜂蜜
1.2
大葱
13
螃蟹
81.6
番茄酱
3
姜
5.3
蛋奶类
食物种类 嘌呤指数
鸡蛋白 3.7
冬瓜
2.8
鸡肝 293.5 食物种类 嘌呤指数 龙眼干 8.6
丝瓜
11.4
鸭肠
121 豆芽菜 14.6
瓜子
24.2
小黄瓜 14.6
鸭肝 301.5 绿豆
75.1
杏仁
31.7
茄子
14.3
鸭心 146.9 红豆
53.2
花生
96.3
青椒
8.7
鳝鱼
92.8
豌豆
75.7
腰果
80.5
萝卜
8.9
草鱼 140.3 杂豆
鸡蛋黄 2.6
鸭蛋白 3.4
鸭蛋黄 3.2
皮蛋黄 6.6
20200607常见食物嘌呤含量表(每100克食物嘌呤含量)
20200607常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。
高尿酸血症诊断标准：男性：>7mg/dl, 女性:>6mg/dl。
1.多吃蔬菜日饮水3000ml，2.可食煮过的肉而不喝汤3.禁饮酒尤其是啤酒，4.少饮茶、咖啡、可可。
茶、咖啡不可太浓。
5.低脂肪摄入，以植物油为主。
高嘌呤尽量不吃[超过150毫克/百克]；中等嘌呤[50—150毫克/百克]，未发作期间可少量吃，但急性期不宜低嘌呤[小于50毫克/百克]，适宜选用，用绿色表示。
制表说明：有错误的希望指出，要添加的发我数据，我邮箱61938388@
不喝汤，
期不宜选用；。
常见食物嘌呤含量表(打印版)
多吃低嘌呤或者无嘌呤的食物，比如大米、馒头、面包、奶制品、蛋、奶、水果、干果、胡萝卜、
芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、土豆等。
增加富含碳水化合物的主食比例，比如米饭、面食等，有利于促进尿酸的排出。
多喝水。
每天2～3千克。
少吃盐。
每天2～5克。
禁食嘌呤含量高的食物，比如动物内脏、骨髓、发酵食物、豆类、海产品、肉汤、火腿、扁豆。
植物
性食物中的干豆、菜花、菠菜、莴笋等也含有嘌呤成分，因此要限制食用。
禁食辛辣刺激食物。
如有刺激性的调味品和浓茶、咖啡、可乐等刺激性食物。
举例：我父亲是由于喝酒引起的酒精肝、肾囊肿，导致尿酸过高。
莫非也是肝和肾出了问题？服用立加利仙
（苯溴马隆片）和碳酸氢钠片可以降低尿酸，但伤肾还要大，得不偿失。
正确做法：一、把脚抬高过头，减缓疼痛，狂喝一肚子温开水（最好是弱碱性天然矿泉水），手里再拿一碗热开水，边吹边喝，热水利于排尿；二、煮一大碗青菜（越青越苦越好）汤，吃点米饭，好继续战斗；三、到普通药店买白茅根10克、淡竹叶10克（以后每天一剂），煮开了倒入保温瓶，喝干一壶再往里面添开水。
连撒三四泡尿，尿酸降了、痛也麻木了，不觉痛了。
记得发病期间只能吃四样食物：青菜、水果、牛奶、鸡蛋。
提示：老人单位时间内饮水量，以本人不出现不适感为宜。
要记得养好肝、医好肾，如一时半回不能医好的，避免进食富含嘌呤（如啤酒、豆腐、...。
常见食物嘌呤含量表 打印版
种类 红豆 豆腐 杂豆 花豆 菜豆
嘌呤 53.2 55.5 57 57 58.2
种类 熏干 豆干 绿豆 豌豆 黄豆
嘌呤 63.6 66.5 75.1 75.7 116.5
种类 黑豆 豆芽 大豆
嘌呤 137.4 166 27
ห้องสมุดไป่ตู้
肉类 种类 猪血 猪皮 火腿 猪心 猪脑 牛肚 鸽子 牛肉 猪肉
嘌呤 11.8 29.8 55 65.3 66.3 79 80 83.7 83.7
吞拿鱼 鱼子酱 海鳗 草虾
142 144 159.5 162
种类 鸭蛋黄 鸭蛋白 鸡蛋白
嘌呤 3.2 3.4 3.7
生蚝 鲺鱼泥 鳅三文鱼 吻仔鱼
239 247.3 250 284.2
种类 皮蛋黄 奶粉脱 脂干酪
嘌呤 6.6 15.7 32
蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼 皮
436.3 840 1538.9 3509
嘌呤 8.9 9.7 10.2 11 11.3 11.4 12.4 12.4 12.4 12.4 12.6 12.6 13 13.3 14.2
种类 茄子 小黄瓜 莴仔菜 蒿子青 蒿韭黄 空心菜 芥兰菜 韭菜花 芫荽 芜荽 雪里蕻 菜花花 菜韭菜 鲍鱼菇 蘑菇
嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4
种类 白芝麻 花生 干葵花 籽
嘌呤 89.5 96.3 143
药材/调味及其它
种类 嘌呤 种类
蜂蜜 1.2
番茄酱
米醋 1.5
冬瓜糖
糯米醋 1.5
高鲜味 精
嘌呤 3 7.1 12.3
种类 酱油 枸杞 味噌
2023最新常见美食嘌呤含量表
2023最新常见美食嘌呤含量表简介
本文档旨在提供2023年最新常见美食嘌呤含量的参考表格。
嘌呤是一种在食物中普遍存在的有机化合物，过量摄入可能对某些
人群的健康产生不利影响，特别是痛风患者。
通过了解食物中的嘌
呤含量，人们可以做出更明智的饮食选择。
本表格列出了一些常见美食的嘌呤含量，供参考使用。
请注意，嘌呤含量可能因食材来源、加工方法等因素而有所差异，因此仅供
参考，具体数值可能会有些变化。
2023最新常见美食嘌呤含量表
注意事项
- 本表格仅供参考，具体嘌呤含量可能会因不同因素而有所差异，如不同食材、加工方式等。
- 对于嘌呤摄入有严格要求的人群（如痛风患者），请在进食前咨询专业医生或饮食师的建议，制定适宜的饮食计划。
- 饮食多样化和适量均衡摄入各种食物对于健康至关重要，嘌呤含量只是饮食方面的一个参考因素。
结论
通过了解各种美食中的嘌呤含量，人们可以更好地控制饮食，合理制定餐单，避免过度摄入嘌呤对健康的不良影响。
对于嘌呤摄入有严格要求的人群，如痛风患者，建议在专业医生或饮食师的指导下进行饮食调控。
伴随技术的进步，嘌呤含量可能会有所变化，因此本表格所列嘌呤含量仅供2023年参考使用，如有任何更新，请参考最新的研究成果或咨询专业人士的建议。
参考文献:
1. "嘌呤含量表"，国家卫生健康委员会，2022年。
以上是2023年最新常见美食嘌呤含量表的相关信息，希望能够帮助您更好地了解食物中的嘌呤含量，作出更为健康合理的饮食选择。
如有任何疑问或进一步需要，欢迎随时咨询专业医生或饮食师的建议。
常见食物嘌呤含量表按次序排列(全)-excel打印版本
水果 柠檬 桃子 西瓜 哈密瓜 橙子 橘子 葡萄 石榴 凤梨 鸭梨 桃子 枇杷
3.4 1.3 1.1 4 3 3 0.9 0.8 0.9 1.1 1.4 1.3
豆类及制品 豆芽菜 豆浆 四季豆 红豆 豆腐 杂豆 豆干 绿豆 豌豆 黄豆 黑豆
14.6 27.7 29.7 53.2 55.5 57 66.5 75.1 75.7 116.5 137.4
其它 硬干果 葡萄干 红枣 黑枣
桂圆龙眼干
5.4 6 8.3 8.6 24.2 31.7 34.6 40.9 57 96.3 80.5 89.5
蜂蜜 番茄酱 酱油 银耳 香菇
1.2 3 25 98.9 214.5
瓜子
杏仁 、枸 杞
栗子 莲子 黑芝麻 花生 腰果 白芝麻
无具体数值补充 低 蔬菜 中 高
肉 猪血 猪皮 猪脑 牛肚 猪肉 兔肉 羊肉 鸭肠 鸡心 猪肚 猪肾 鸡胸肉 猪肺 鸭心 猪肝、牛肝 猪大肠 鸡肝 鸭肝 谷薯 甘薯 荸荠 马铃薯 小米 玉米 高粱 芋头 米粉 小麦 面粉 糯米 白米 面条 糙米 麦片 燕麦、薏仁 米糠
2.4 2.6 3.6 7.3 9.4 9.7 10.1 11.1 12.1 17.1 17.7 18.1 19.8 22.4 24.4 25 54 11.8 29.8 66.3 79 83.7 107.6 111.5 121 125 132.4 132.6 137.4 138.7 146.9 169.5 262.2 293.5 301.5
豆苗、芦笋 、紫菜 沙甸魚、鳳 尾魚、小魚 乾、青口、 蜆、田螺、 肉汁、雞湯 、火鍋湯、 酵母粉
碗豆、昆布 苦瓜、丝 、椰菜（即 瓜、南瓜 花菜）
肉和海鲜
鴨鵝、火雞 、火腿、鱈 魚、比目魚 、龍蝦、魷 魚、螃蟹
常见食物嘌呤含量表-分类排序
花生
79
干贝
@
390
香菇
214
银耳
青鱼（鯡）
378
牛肾
213
豌豆
(
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
{
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
沙丁鱼（生）
，
345
虱目鱼
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
#
64
猪肾
334
牛肝
鱼丸
凤尾鱼（罐装）
321
黄豆
—
乌贼
公牛肝
}
554
公牛心
256
三文鱼（罐装）
88
猪心
530
三文鱼（生）
250
牛肉
)
87
猪脾
516
鲭鱼（罐装）
246
牛肉
小牛肝
460
羊心
<
241
猪脑
83
公牛脾
444
牡蛎
239
虾蟹
蚌蛤
(
439
白鲫鱼
椰菜
81
猪肺
434
白鲳鱼
238
腰果
~
沙丁鱼（罐装）
399
小虾
234
鸽子
80
公牛肺
399
猪肝-ຫໍສະໝຸດ 牛肚白带鱼小牛肾干葵花籽
143
竹笋（生）
29
\
吞拿鱼
142
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6.0
6.2
1.7
9.4
10.5
10.1
1.2
0.4
8.1
11.1
0.3
1.5
6.5
食物类
食物名称
谷类及制品
1 面包（带皮）
2 面包（去皮）
3 花卷
4 全麦粉
5 麻花
6 富强粉
7 煎饼（大米味）
8 馒头
9 油饼
10 烧饼
11 北大荒饺子粉
12 面粉
13 小麦粉（绍兴）
14 小麦粉（杭州）
15 挂面
16 高筋粉
17 油条
18 雪花粉（润良牌）
19 饺子粉（鹤泉牌）
20 虎皮糕
21 长白糕
11.6
Tr
4.5
6.4
8.2
0.4
3.7
5.2
6.6
0.2
1.5
6.0
6.3
0.2
0.5
4.6
5.9
Tr
1.5
2.8
5.3
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2.1
0.2
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Tr
0.5
1.5
0.1
0.2
54.4
38.7
0.3
0.4
101.7
113.3
0.3
2.9
89.2
94.6
16.4
0.1
Tr
13.8
1.2
0.9
11.9
1.3
1.3
14.6
Tr
0.4
10.2
0.4
Tr
6.4
0.7
0.8
6.1
0.2
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3.9
0.3
Tr
20.4
0.1
0.6
51
黑龙江
50
黑龙江
45
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黑龙江
39
黑龙江
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黑龙江
36
黑龙江
27
黑龙江
27
黑龙江
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26
黑龙江
26
黑龙江25浙江来自22浙江13.2
3.1
12.3
7.3
9.4
4.1
19.2
8.8
12.4
1.0
16.2
4.8
20.9
1.2
5.6
18
黑龙江
8
黑龙江
196
黑龙江
156
黑龙江
125
黑龙江
118
黑龙江
307
黑龙江
175
广东
17
黑龙江
14
黑龙江
13
黑龙江
11
黑龙江
9
广东
86
黑龙江
45
黑龙江
40
黑龙江
29
黑龙江
23
广东
11
黑龙江
29
黑龙江
23
黑龙江
20
黑龙江
17
黑龙江
15
黑龙江
14
黑龙江
13
黑龙江
12
黑龙江
11
黑龙江
7
广东
6
黑龙江
6
黑龙江
1
黑龙江
31
黑龙江
25
黑龙江
58
黑龙江
41
黑龙江
40
黑龙江
38
黑龙江
32
黑龙江
115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137
7.6
1.0
3.9
3.6
4.0
0.9
8.7
6.7
6.3
1.1
3.0
7.3
7.8
0.4
1.1
4.8
5.0
2.7
4.1
6.1
5.6
3.3
Tr
5.6
7.2
1.2
0.1
6.2
4.4
2.2
1.2
5.7
4.9
1.6
1.3
5.1
5.2
1.3
1.8
1.7
1.1
2.7
6.3
4.4
4.8
0.5
Tr
2.8
1.4
2.3
1.4
129.9
155.8
5.0
2.1
139.7
133.8
9.3
2.5
126.4
136.9
3.0
1.1
77.7
127.7
10.3
10.8
129.6
42.7
26.9
6.1
69.9
124.2
5.7
0.8
109.4
35.5
32.7
8.5
72.3
103.0
2.0
0.4
68.9
87.5
6.1
3.8
54.9
67.9
0.2
8.6
9.5
0.4
0.2
5.4
5.8
0.1
0.3
4.2
4.8
0.1
0.7
3.5
3.9
0.1
0.4
21.8
19.0
6.1
Tr
9.7
9.7
0.1
0.7
9.6
9.6
Tr
0.9
8.7
7.4
0.2
0.2
29.5
28.4
0.8
Tr
16.8
15.9
0.5
0.6
14.7
12.7
0.2
Tr
9.3
5.6
0.2
Tr
7.9
1.6
1.8
0.4
1.3
2.7
5.8
0.1
1.7
2.7
5.1
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2.2
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广东
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12
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黑龙江
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0.4
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4.6
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4.4
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0.4
2.8
2.4
0.2
0.2
2.0
2.4
0.9
Tr
1.4
2.3
0.7
0.3
7.2
12.6
4.2
0.6
1.5
1.9
2.0
4.0
3.3
2.8
1.4
0.9
2.7
2.0
1.4
0.9
1.5
2.1
Tr
18.3
15.3
2.5
1.8
14.1
12.3
9.7
0.8
9.1
8.4
4.2
0.8
3.6
17.3
0.2
0.3
170.1
196.8
47.7
0.7
107.4
100.9
30.5
10.1
65.0
70.1
0.6
0.3
45.4
43.8
0.3
0.2
11.7
4.8
0.9
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1.6
0.7
0.7
2.2
1.5
0.1
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42.4
4.3
0.2
24.5
46.9
1.2
0.4
49.9
9.9
4.3
4.1
15.9
36.4
5.4