微生物学--水产- 总结
水产微生物学：第二章 原核微生物
⑵细胞壁的化学组成
肽聚糖—NAG，NAMA，
G+
短肽。 G+多、G-少
垣酸-- G+
脂多糖-- G-
G-
脂类-- G+少、G-多
蛋白质-- G+少、G-多
肽聚糖：粘肽、胞壁质
⑶细胞壁与革兰氏染色
７干燥：空气中自然干燥。 ８ 镜检：在油镜下观察各种 细菌形态并绘图。
实验程序
（革兰氏染色的方法和步骤）
• 革兰氏（Gram）染色法 1. 涂片 2. 初染：在做好的涂面上滴加 草酸铵结晶紫染液，染1分钟， 倾去染液，流水冲洗至无紫色。 3. 媒染：先用新配的路哥氏碘 液冲去残水，而后用其覆盖涂 面1分钟，后水洗。 4. 脱色：除去残水后，滴加 95%酒精进行脱色约30秒，后 立即用流水冲洗。 5. 复染：滴加番红染色液，染1 分钟，水洗后用吸水纸吸干。 6. 镜检：观察染色结果并绘图。
⑴细胞壁的功能
具有保护细胞和维持细胞形态的作用。
①如果将杆菌接入浓度为0.2mol/L的蔗糖等渗溶液和盛 有玻璃珠的三角烧瓶中，加以摇动，可使细胞壁破裂，细胞 内含物流出，这样就可得到细胞壁的空壳。空壳呈杆状透明， 细胞内含物却是圆的。这个实验告诉我们，细菌细胞壁的功 能是使细菌具有一定的形状。
②将细菌用溶菌酶处理，除去细胞壁，并接入低渗溶液， 这时没有细胞壁的细胞膜很快破裂。
⑷细胞壁缺陷细菌
用溶菌酶处理细胞或在培养基中加 入青霉素等因子，便可破坏或抑制细 胞壁的形成，成为细胞壁缺陷细菌。
①原生质体 ②球形体 ③细菌L-型
①原生质体protoplast
水产微生物学汇总
《水产微生物学》课程论文系部：水产系专业：水族科学与技术班级：2011级二班姓名：陈娟学号：2220116020930652013年1月4日微生物与水产养殖的关系陈娟西南大学水产系重庆市荣昌402460摘要：随着水产养殖业的发展,养殖对象逐渐多样化,养殖规模日益扩大,集约化程度也不断提高。
然而养殖区水质却不断恶化,养殖生态系统严重失衡,导致细菌性、病毒性等病害的感染机率也随之增大,使水产养殖业的健康发展受到影响。
微生物能够直接或间接的作用于水产养殖业中的作用日益受到重视,这方面的研究也在不断的深入并应用到实践当中。
本文将从五个方面系统阐明《水产微生物》这门学科在水产行业中的重要作用。
关键词:水产养殖; 微生物; 应用1利用微生态制剂代替抗生素防治疾病目前养殖业中主要使用广谱抗生素来控制病害的发生,但由此产生的副作用以及引起病原菌产生抗药性、毒性、“三致”(致畸、致癌、致突变)等弊端也逐渐显露出来。
随着动物微生态制剂在畜牧等方面上的广泛应用,在水产业上的应用也越来越引起人们的重视,其良好的效果也已被大量的试验和生产实践所证实。
微生态制剂具有多功能性、广泛的适应性和高度的安全性等特点。
实际应用的微生态制品应包括活菌体、灭活菌体、菌体成分、代谢产物及活性生长促进物质[1]。
1986年,Kozasa[2]首次将益生菌应用于水产养殖,用1 株从土壤中分离的芽孢杆菌( B aci l l us toy2oi )处理日本鳗鲡( A n g ui l l a j a ponical ) ,降低了由爱德华氏菌( Edw ardsiel l a)引起的死亡率。
此后,微生物制剂在水产养殖中的应用研究迅速发展。
据国外的研究报道,一些微生物制剂有抗病毒的作用。
Direkbusarakom 等[3]由一种黑色虎虾( Ti gerp raw ns)卵中分离出 2 个溶血性弧菌(V ibrio) NI2CA1030 和NICA1031 ,这些菌株对IHNV 和大马哈鱼表皮病毒有着抗病毒活性抑制作用; Austin等[4]用分离的溶藻弧菌(V . al gi nol y t icus)注射或浸浴大西洋鲑( S almo sals r)时,可抵抗致病性杀鲑气单胞菌( A eromonas salmonici da ) 、鳗弧菌(V .ang ui l l arum)和病毒鱼弧菌(V . pisci um) 等的感染;Bogut 等[5],用微生态制剂溶藻胶弧菌的去细胞上清液冷冻干燥粉能有效抑制病原菌杀鲑气单胞菌、鳗弧菌和病毒鱼弧菌; Gatesoupe[6]研究表明,使用1 株产生铁载体( Siderop hore)的弧菌强化的轮虫可增加大菱鲆( S cop ht hatmus max imus )仔鱼被一致病弧菌感染后的成活率;Ol sson[7]从大菱鲆幼鱼排泄物中提取的肉杆菌( Carnobacteri um)细胞可抑制鳗弧菌的生长,研究认为,大菱鲆肠道和粪便为鳗弧菌生长提供了丰富场所,使用肠道菌的抑制活性可能会降低大菱鲆育苗场鱼类致病性弧菌的生长; Gullian[8]从虾( Penaeus v annamei )的肝胰脏中分离到3 株细菌,分别确认为副溶血性弧菌(V . p arahemol y t icus) p62、p63 和芽孢杆菌p64 ,它们可抑制虾体内的哈维氏弧菌(V . harev y i) S2 ,其死亡率分别可达83 %、60 %和58 % ,而对宿主无致病作用。
水产鱼的知识点总结
水产鱼的知识点总结1. 水产鱼的生物学特征水产鱼是一类冷血动物，其体温通常受外界环境的影响，但在一些特殊情况下也可通过自身机制来调节体温。
水产鱼通常有鳃呼吸和气体交换的功能，能够在水中获得氧气，并将二氧化碳排出体外。
另外，水产鱼的身体通常呈流线型，有利于在水中的游动，而且其鳞片表面覆盖有一层黏液，能够减少水的阻力，提高游动的效率。
2. 水产鱼的分类水产鱼通过分类学的方法，可以按照鳍的数量、形状、口的位置、鳃盖的形式等特征进行分类。
通常可以分为软骨鱼和硬骨鱼两大类。
其中，软骨鱼的骨骼组织较为柔软，没有真正的骨骼，鳃是外露的，如鲨鱼和鳐鱼等；而硬骨鱼由真正的骨骼组成，鳃被鳃盖保护，如鲤鱼和鲑鱼等。
3. 水产鱼的养殖水产鱼养殖是通过人工方式来繁殖和生长水产鱼的一种方式。
通常包括鱼苗的选育、饲料的供给、水质的管理等环节。
水产鱼的养殖可以分为海水养殖和淡水养殖两种方式。
海水养殖通常是在沿海地区进行，主要包括海水鱼、贝类和虾等；淡水养殖则多在内陆湖泊、河流或人工鱼塘进行，主要包括鲤鱼、鲶鱼和青鱼等。
水产鱼养殖的成功与否与很多因素有关，比如饲料的质量、水质的控制、疾病的预防等。
例如，近年来，全球气候变暖导致水温上升，一些病原微生物的生长繁殖速度加快，会对水产养殖业产生不利影响。
为此，加强疾病预防和控制是水产鱼养殖中的重要环节。
4. 水产鱼的捕捞除了通过养殖的方式来获得水产鱼，也可以通过捕捞的方式来获取。
水产鱼的捕捞通常分为渔业搞（工业捕捞）和渔业搞（养殖捕捞）。
渔业搞是指通过渔船和渔网等工具进行大规模捕捞，通常在海洋和淡水湖泊中进行。
而渔业搞则是在养殖池或者浅水湖泊中进行的捕捞活动，通常规模较小。
水产鱼捕捞的方式也多种多样，包括拖网、围网、刺网、罗纹网等。
在水产鱼捕捞过程中，也常常会出现一些问题，比如过度捕捞导致资源枯竭、捕捞工具的破坏性等。
为此，国际社会和各国政府都在加强渔业管理和资源保护方面做出了努力，以维护渔业资源的可持续发展。
水产微生物学复习资料
水产微生物学复习资料一、微生物的概念与种类微生物是指那些体积微小、结构简单、通常只能在显微镜下才能看到的生物。
它们包括细菌、病毒、真菌、原生动物和某些藻类。
二、微生物在水产养殖中的重要性1、分解有机物：微生物是天然的分解者，能够分解水体中的有机物，释放营养物质，为水生生物提供必要的营养。
2、促进生长：一些微生物可以产生生长激素和抗生素，促进水生生物的生长。
此外，它们还可以提供一些水生生物无法获取的营养物质。
3、改善水质：微生物可以有效地改善水质，通过分解有机物减少氨氮和硫化氢等有害物质的含量，同时增加水中的溶解氧。
4、疾病控制：一些微生物具有抗菌作用，可以帮助抵抗疾病的发生。
三、常见的微生物种类及其作用1、光合细菌：能够利用光能进行光合作用，释放氧气，同时消耗水中的氨氮和有机物。
2、硝化细菌：能够将氨氮转化为亚硝酸盐和硝酸盐，有利于植物吸收利用。
3、乳酸菌：能够维持肠道微生态平衡，提高水生生物的免疫力。
4、酵母菌：能够产生丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，促进水生生物的生长。
5、霉菌：能够产生抗生素，抵抗病原体入侵。
四、微生物在水产养殖中的使用方法1、直接添加：将适量的微生物直接添加到养殖水体中，以增加水体中的微生物数量。
2、投喂：将微生物添加到饲料中，通过投喂来增加水生生物对微生物的摄入量。
3、环境培养：在养殖环境中培养微生物，使它们成为优势种群，从而更好地发挥其作用。
五、注意事项1、选择合适的微生物种类和数量，避免引入有害微生物。
2、注意微生物与水生生物之间的相互作用，避免产生负面影响。
3、定期监测水体中的微生物数量和种类，确保其有效性。
环境工程微生物学复习资料一、微生物概述1、微生物定义：微生物是一类肉眼难见，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一类微小生物的总称。
2、微生物分类：细菌、病毒、真菌、原生动物、小型藻类等。
二、微生物学在环境工程中的应用1、废水生物处理：利用微生物降解有机污染物的原理，将废水中的污染物质转化为无害物质或能量，从而达到净化废水的效果。
第十三章微生物在水产上的应用
病原细菌
二、气单胞菌属
（一）杀鲑气单胞菌：鲑科鱼类疖疮病病原
形态与染色特征：菌体呈球杆状；无鞭毛、芽孢和荚膜；成双、 短链或丛状排列。革兰 氏阴性菌。 生长要求及培养特征：兼性厌氧，需精氨酸和蛋氨酸，适宜温 度为 22-25℃，pH 为 6-7，食盐浓度 为 0-3％。培养特征：在普通琼 脂上形成圆形、隆起、边缘整齐、半透明、松散的菌落。产生褐色 色素。 抵抗力：本菌对土霉素、四环素、氯霉素、萘啶酸、喹啉酮等敏 感。 病原性：引起鲑科鱼类疖疮病、鲤鱼红斑性皮炎和金鱼的溃疡病 防治：福尔马林灭活菌和减毒菌接种。
弧菌
弧菌在 鱼幼体的培养中起双重作用：有害 和有益。
如从扇贝
中分离出的一株弧菌是有益菌，它可 抑制鳗弧菌，因此可用一些弧菌和病原菌竞争 来提高存活率。
其它
光合细菌是一类有光合作用能力的异养微生物，主 要利用小分子有机物而非二氧化碳合成自身生长繁 殖所需要 的各种养分，富含蛋白质、B 族维生素、 辅酶 Q 抗活性病毒因子等多种生物活性物质
2、益生菌按组成分类
单一菌制剂：乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌 和光合细菌；
复合菌制剂：单一菌制剂加放线菌、醋酸 杆菌等。
3、益生素菌种的选择
菌种：乳酸杆菌、粪链球菌、双歧杆菌、 芽孢杆菌及酵母菌等； 选择原则：高安全性；活的有益菌；对酸、 碱、胆汁有耐受性；在上皮细胞定殖能力 好，生长速度快，不能与病原微生物产生 杂交种；能产生乳酸或其他抗菌物质。
芽孢菌
是属于需氧芽孢菌中的非致病菌，是以内孢子的形 式零星存在于动物肠道的微生物群落中，可耐碱、 耐高温及耐挤压，在肠道酸性环境中具有高度 的 稳定性 同时可使空肠道 pH 值及氨浓度降低，丙酸和乙 酸量提高 有些芽抱菌如枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌能产生 较强活性的蛋白酶及淀粉酶 目前主要应用的有地衣芽孢杆菌 、枯草芽孢杆菌、 蜡样芽孢杆菌、东洋杆菌等，在使用时多制成该菌 休眠状态的活菌制剂，为了提高其效率，有时与乳 酸菌混合使用
水产微生物—水域微生物生态学
第八章水域微生物生态学第一节水体中微生物的分布一、内陆水体中微生物的分布内陆水体的自然环境多靠近陆地。
内陆水体大多是淡水，淡水中的微生物主要来源于土壤、空气、污水、人和动植物排泄物以及动植物尸体等。
特别是土壤中的微生物，常随土壤被雨水冲刷进入江河湖泊。
因此，土壤中所有细菌、放线菌和真菌的大部分，在水体中几乎都能找到。
然而，水体中的微生物种类和数量，一般要比土壤中的少得多。
水域微生物的区系可分以下几类：（1）清水型水域微生物在洁净的湖泊和水库蓄水中，因有机物含量低，故微生物数量很少（10～103/ml）。
典型的清水型微生物以化能自养微生物和光能自养微生物为主，如硫细菌、铁细菌和衣细菌等，以及含有光合色素的蓝细菌、绿硫细菌和紫细菌等。
（2）腐败型水域微生物上述清水型的微生物可认为是水体环境中“土生土长”的土居微生物。
流经城市的河水、港口附近的海水、滞留的池水以及下水道的沟水中，由于流入了大量的人畜排泄物、生活污物和工业废水等，因此有机物的含量大增，同时也夹入了大量外来的腐生细菌，使腐败型水域微生物尤其是细菌和原生动物大量繁殖，每毫升污水的微生物含量达到107～108个。
还有一类是随着人畜排泄物或病体污物而进入水体的动植物致病菌，通常因水体环境中的营养等条件不能满足其生长繁殖的要求，加上周围其它微生物的竞争和拮抗关系，一般难以长期生存，但由于水体的流动，也会造成病原菌的传播甚至疾病的流行。
二、海洋中微生物的分布海洋是地球上最大的水体。
海水与淡水最大的差别在于其中的含盐量。
含盐量越高，则渗透压越大，反之则越小。
因此海洋微生物与淡水中的微生物在耐渗透压能力方面有很大的差别。
海水中常见的细菌主要有假单胞菌属、枝动菌属（Mycoplana）、弧菌属、螺菌属、梭菌属、变形菌属、硫细菌、硝化细菌和蓝细菌的一些种类。
常见的酵母菌有色串孢属（Torula）和酵母菌属。
此外，还有噬菌体、霉菌、藻类和原生动物等。
一般霉菌比细菌少，主要是陆地中常见的种类。
水产微生物—传染与免疫
第九章传染与免疫第一节细菌的致病性与传染一、细菌的致病性（一）病原菌能使一定的机体产生损害的细菌叫做病原菌。
病原菌的绝大多数是寄生性细菌，它们从生活的机体（寄生）获得营养，在宿主体内生长繁殖，并以特有的毒害作用侵害宿主。
有些致病菌一进入机体，就能引起机体致病，如鲁克耶氏菌；有些致病菌进入机体后，并不表现出致病性，只有在一定的条件下，如机体抵抗力下降时，才表现出致病性，这部分细菌称为条件性病原菌，如嗜水气单胞菌。
（二）病原菌的致病性一定种类的病原菌在一定的条件下，能在宿主体内引起感染的能力称为致病性。
致病性又叫致病力或病原性。
病原菌的这种能力是细菌种的特性。
例如炭疽杆菌引起炭疽病，沙门氏菌引起沙门氏菌病等，而不引起其他疾病。
在同一细菌种内，不同品系、株，其致病性的大小也有所不同。
就同一株而言，在不同的条件下，其致病性的大小也有所不同。
病原菌致病力的强弱程度称为毒力，毒力是菌株的特征。
（三）构成毒力的因素构成细菌毒力的物质为毒力因子,主要有侵袭力和毒素。
1.侵袭力病原菌在机体内定殖，突破机体的防御屏障，进行内化作用，繁殖和扩散，这种能力称为侵袭力。
（1）定殖细菌感染的第一步就是在体内定殖（或称定居），实现定殖的前提是细菌要黏附在宿主消化道、呼吸道、生殖道、尿道及眼结膜等处，以免被肠蠕动、黏液分泌、呼吸道纤毛运动等作用所清除。
凡具有黏附作用的细菌结构成分，统称为黏附素，通常是细菌表面的一些大分子结构成分，主要是革兰氏阴性菌的菌毛，其次是非菌毛黏附素，如某些外膜蛋白以及革兰氏阳性菌的脂磷壁酸等。
（2）干扰或逃避宿主的防御机制病原菌黏附于细胞或组织表面后，必须克服机体局部的防御机制，特别是要干扰或逃避局部的吞噬作用及分泌抗体介导的免疫作用，才能建立感染。
（3）内化作用指某些细菌黏附于细胞表面之后，能进入吞噬细胞或非吞噬细胞内部的过程。
内化作用对细菌的意义在于，细菌通过这种移位作用进入深层组织，或进入血循环，细菌借以从感染的原发病灶扩散至全身或较远的靶器官。
水产类微生物学资料
1脂多糖：G-细菌c壁..类脂多糖类物质，由类脂A，核心多糖，O-特异侧链组成，2伴孢晶体：又称&内毒素，少数芽孢杆菌产生的糖蛋白昆虫毒素3芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或者椭圆形厚壁含水量低抗逆性强的休眠构造4磷壁酸：是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸5假菌丝：当酵母菌进行一连串芽殖后若长大的子C与母C不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的C串就称.6子囊果：能产有性孢子的结构复杂的子实体6假根：是低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能7包涵体：当病毒侵入宿主C后在其内形成光学显微镜下可见的小体8噬菌斑：噬菌体接种细菌平板后，在细菌菌苔上形成具有一定形状的透明区域9：溶源菌：C中含有以原噬菌体为状态存在的温和噬菌体的基因组的细菌10：原噬菌体：整合于细菌基因组成以质粒形式存在的温和噬菌体的基因组11：生长因子：是一类调节微生物正常代谢所必需但不能用简单的碳氮源自行合成的有机物12基因移位：指一类既需特异性载体蛋白参与有需耗能的一种物质运送方式，其特点是溶质在运送前后还会发生分子结构的变化13：选择性培养基：一类根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学物理因素的抗性而设计的培养基，具有使..劣势..优势14鉴别培养基：一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物..显色.指示剂.肉眼..目的菌.15呼吸：又称好氧呼吸指一种最普通又最重要的生物氧化或产能方式16无氧呼吸：指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物的生物氧化17发酵：指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的（H）未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应18异性乳酸发酵：凡G经发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇乙酸和co2等多种产物的发酵19底物水平磷酸化：物质在生物氧化过程中常生成一些含有高能键的化合物，这些化合物可直接偶联atp或gtp的合成，这种产生..高能..方式20氧化磷酸化：物质在体内氧化时释放的能量供给adp与无机磷合成atp的偶联反应21次生代谢物：指某些微生物生长到稳定期前后以结构简单代谢途径明确产量较大的初生代谢物作前体通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化合物22移码突变：指诱变剂会使dna序列中的一个或少数几个核苷酸发生增添或缺失，从而使该处后面的全部遗传密码的阅读框架发生改变并进一步引起转录和翻译错误的一类突变23转导：通过缺陷噬菌体的媒介把供体c的小片段dna携带到受体c中通过变换和整合使后者获得前者部分遗传形状的现象24基因重组：两个独立基因组内的遗传基因通过一定的途径转移到一起，形成新的稳定基因组的过程25寄生：指一种小型的生物生活在另一种较大型生物的体内或体表，从中夺取营养并进行生长繁殖同时使后者蒙受损害甚至被杀死的一种相互关系26接合：通过细胞与细胞的直接接触而产生的遗传信息的转移和重组的过程27c免疫：指机体在抗原刺激下一类小淋巴c发生增殖分化进行直接攻击靶c或间接的释放一些淋巴因子的免疫作用28传染：指外源或内源性病原体突破其宿主的三道免疫防线后，在宿主的特定部位定植生长繁殖产生酶及毒素从而引起一系列的病理生理的过程29体液免疫：指机体受抗原刺激后来源于骨髓的一类小淋巴c进行增殖分化为浆c，由它合成抗体并释放到体液中以发挥其免疫作用30营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子，碱基或氨基酸的能力，因而无法在培养基上正常生长繁殖的变异类型1C壁的功能：1固定..机械强度2c生长..鞭毛3阻拦大分子（酶）4抗原性，抗生素噬菌体2G+壁肽聚糖：肽：四肽尾，肽桥：甘氨酸五肽聚糖：n-乙酰葡糖胺，n-乙酰胞壁酸磷壁酸G-壁肽聚糖外膜：脂多糖磷脂外膜蛋白：1脂蛋白：外内紧密2孔蛋白控制进入外膜3G-G+的区别：1G-四肽尾的第三个aa不是L-lys，而是..内消旋二氨基庚二酸2G-没有特殊的肽桥，故两单体间只能通过甲四..的第四个aa的羧基与乙的第三个aa的氨基..因而较稀疏4C质膜的功能：1运送2渗透压3壁，糖被的4酶系5鞭毛6膜上蛋白受体与趋性有关5糖被的作用：1保护2贮藏养料3透性屏障，离子交换4附着5识别6堆积代谢废物6霉菌颜色差异：1霉菌正反面..是因为..子实体和孢子的颜色比..营养菌丝深。
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固定
脱色
碘液
95%乙醇
复红
革兰阳性菌
革兰氏染色
革兰阴性菌
两类细菌细胞壁的共同组分为肽聚糖，但各有其特殊组分。
2.4.1.3细菌细胞壁的结构
• 革兰氏阳性菌细胞壁 肽聚糖 磷壁酸 • 磷壁酸的主要生理功能 ①提高膜结合酶的能力 ②贮藏磷元素 ③保证革兰氏阳性致病菌与 其寄主间的粘连，避免被 白细胞吞噬以及抗补体的 作用 ④赋予革兰氏阳细菌以特异 的表面抗原 ⑤可作为噬菌体的特异性吸 附受体 ⑥能调节细胞内自溶素的活 力，以防止细胞因自溶而 死亡。 • 革兰氏阴性菌细胞壁 外膜(外壁层）： 位于肽聚糖层的外 部。 脂多糖 脂蛋白 脂质双层 内壁层（周质间隙）：紧 贴胞膜,仅由1—2层肽 聚糖分子构成。 脂多糖的功能 （1）能够吸附钙离子、 镁离子等阳离子； （2）为噬菌体提供特异 的吸附受体
• 水产微生物学 的特点
• • • • 研究时间短 研究范围广 研究难度较大 水产动物病原微 生物的致病力有 较强的条件依赖 性 • 水产动物的免疫 学研究基础薄弱
2.1 细菌
细菌(bacterium)是属于原核生物界(prokaryotae)
的一种形体微小、结构简单、具有细胞壁和原始核质、
无核仁和核膜，除核糖体外无其他细胞器的单细胞型 微生物。 广义的细菌泛指各类原核细胞型微生物，包括细菌、 立克次体、衣原体、霉形体、螺旋体及放线菌等。
2.7培养基的类 型
按培养基成分分
合成培养基
天然培养基
基本培养基
培养基类型 按培养基的用途分 富集培养基 鉴别培养基 按物理性状分
固体培养基
液体培养基 半固体培养基
2.8细菌在培养基中的生长情况
• 2.8.1在液体培养基中的生长情况 • 2.8.2在固体培养基中的生长情况 • 2.8.3在半固体培养基中的生长情况
2.9细菌鉴定的步骤
• 1、获得该菌种的纯种培养物 • 2 查找权威性的鉴定手册 • 3 应用合适的鉴定方法确定细菌的分类地位
• • • • 经典分类法 分子分类法 免疫学法 半自动和自动检测系统
2.10细菌的致病性与传染
• 1.非病原菌:对人类、动物、植物无害,甚至有益的 细菌。 • 绝大多数！ • 2.病原菌:凡能导致机体发病的细菌称为致病菌或 病原菌。 • 3.条件性病原菌：有一些细菌通常情况下不致病， 是共栖菌，在一定条件下(如机体抵抗力下降)可 致病。如：大肠杆菌。 • 4.腐生性病原菌: 有一些细菌本身不致病，但其代 谢产物具有毒性，进入机体后呈现毒 害作用如： 肉毒梭菌。
狭义则专指其中数量最大、种类最多、具有典型代表性的
细菌。
Microbiology in Aquaculture
2.2细菌的大小与形态
细菌的大小
观察工具——光学显微镜 测量单位——一般以μ m为测量单位 据形态不同分三大类
球菌 杆菌 螺形菌
2.3 细菌的群体形态
• 菌落：某个细菌在适合生长的固体培养基表
• （细胞形态和结构明显，但细胞核无核膜或核仁，细胞器不很完善）
• 3真核细胞型微生物：真菌、原生生物。
1.3 微生物的五大共性
• • • • • 体积小，面积大 吸收多，转化快 生长旺，繁殖快 适应强，易变异 分布广，种类多
1.4 微生物的主要作用
• 有益作用 • 1.推动自然界物质循 环和能量流动 • 2.净化环境，维持生 态平衡 • 3维护人和动物健康 • 4.制造加工食品和工 农业产品 • 5.用于生物科学研究 和生物工程 • 有害作用 • 1.某些微生物能引起 人和动、植物的疾病 • 2.毁坏工农业产品、 农副产品和生活用品
④. 衰亡期
• 特点： • 细胞死亡数增加，死亡数大大超过新增殖的细胞 数，群体中的活菌数目急剧下降，出现“负生 长”。 • 细胞内颗粒更明显，细胞出现多形态、畸形或衰 退形，芽孢开始释放。 • 因菌体本身产生的酶及代谢产物的作用，使菌体 死亡、自溶等，发生自溶的菌生长曲线表现为向 下跌落的趋势。 • 产生原因： • 生长条件的进一步恶化，使细胞内的分解代谢大 大超过合成代谢，继而导致菌体的死亡
2.4.8.1芽胞与繁殖体
• 一个细菌只形成一个芽胞，一个芽胞发芽
也只生成一个菌体，细菌数量并未增加， 因而芽胞不是细菌的繁殖方式。与芽胞相 比，未形成芽胞而具有繁殖能力的菌体可 称为繁殖体。
2.5
• • • • • 细菌的营养类型 光能自养型 化能自养型 光能异养型 化能异养型
腐生菌 寄生菌 兼性寄生菌
2.4.4细胞质
• 细胞质：细菌细胞膜 内包裹的、除核体以 外的所有物质，是一 种无色、透明、均质 的胶体，基本成分为 水、蛋白质、脂类、 多糖、核糖核酸及无 机盐类等，是细菌进 行营养物质代谢及合 成核酸和蛋白质的场 所。含有各种酶系统、 核糖体、质粒、包含 物等。
• ⒈核糖体 :是分散在细胞质 中的颗粒状结构，由核糖 体核酸（占2/3）和蛋白质 （占1/3）组成。
• 性菌毛
• • • • • 仅见于少数革兰阴性菌。 数量少，1-4根。 比普通菌毛长而粗，中空呈管状。 性菌毛由致育因子（F）编码，故又称F菌毛。 F+菌内的质粒或DNA可通过性菌毛 进入F-菌体
内,
• 性菌毛是某些噬菌体吸附于菌 细胞的受体。
2.4.8芽胞
• 某些细菌在一定的环境条 件下，能在菌体内部形成 一个圆形或卵圆形小体， 是细菌的休眠形式。芽胞 形成后细菌即失去繁殖能 力。 • 产生芽胞的都是革兰阳性 菌。 • 芽孢的特点 • (1)对高温、干燥、辐射、 化学药物有强大的抵抗力。 • (2)含水量低、壁厚而致密， 通透性差,不易着色，折光 性强。 • (3)芽胞内新陈代谢几乎停 止，处于休眠状态，但保 持潜在萌发力。 • (4)不是繁殖器官，一个芽 孢萌发只产生一个营养状 态的细胞。
面或内部,在适宜的条件下，经过一定时间培 养，多数为18~24h，可生长繁殖大量的菌体， 形成一个肉眼可见的、有一定形态的独立群 体，称为菌落，又称克隆。 • 可用于细菌的分离、纯化、计数和鉴定。
• 菌苔:各“菌落”相互连接形成一片。
2.4
细菌的基本结构
• • • • 细胞壁 细胞膜 细胞质 核质
1.5水产微生物学与水产养殖业的关 系
• 水产微生物学是微生物学应 用于水产养殖业后逐渐发展 而成的一个分支学科 • 其主要任务是在研究微生物 学的一般理论和技术的基础 上， 研究微生物与水产养 殖环境、水产动物饲料、水 产动物疾病、水产品保鲜、 贮藏的关系，充分发挥微生 物在改善养殖环境、提高抗 病力和健康水平、防治水产 动物疾病以及防止水产品腐 败变质中的作用，保障水产 业的持续发展。 • 基础学科、应用学科
沉降系数：70s，由50s大亚基和 30s 小亚基构成。 功能：是细胞合成蛋白质的机构。
• 2.质粒:细菌染色体外的共 价闭合环状双链DNA分子。 控制细菌某些特定的遗传 特性。 • 3.内含物:贮存营养物质和 其他物质的颗粒样结构， 有脂肪滴、糖原、异染颗 粒等。
2.4.5荚膜的功能
• 抗吞噬作用：荚膜具有抵抗宿主吞噬细胞的作用， 因而荚膜是病原菌的重要毒力因子。 • 抗有害物质的损伤作用：荚膜处于细胞的最外层， 有保护菌体避免和减少受有害物质的损伤作用。
• 原因：适应新环境条件，合成新酶，积累必要中 间产物
②对数期
• 其他名称：指数期 • 现象：细胞数目以几何级增加，其对数与 时间呈直线关系 • 特点：
– 生长速率常数最大，即代时最短 – 细胞进行平衡生长，菌体大小、形态、生理特 征等比较一致 – 代谢最旺盛 – 细胞对理化因素较敏感
③稳定期
• 又称：恒定期或最高生长期 • 特点： • 新增殖的细胞数与老细胞的死亡数几乎相等，微生物的生 长速率处于动态平衡，培养物中的细胞数目达到最高值。 • 细胞分裂速度下降，开始积累内含物，产芽孢的细菌开始 产芽孢。 • 此时期的微生物开始合成次生代谢产物，对于发酵生产来 说，一般在稳定期的后期产物积累达到高峰，是最佳的收 获时期。 原因：营养物尤其是生长限制因子的耗尽； 营养物的比 例失调，如碳氮比不合适; 有害代谢废物的积累（酸、醇、 毒素等）；物化条件（pH、氧化还原势等）不合适等
2.4.1.4细胞壁的化学组成
革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌细胞壁成分比较
革兰氏阳性
厚度
厚 15-80nm
革兰氏阴性
薄 10-15nm
肽聚糖 脂类 磷壁酸
外膜 脂蛋白 脂多糖
多 40%-95% 少 1%-4% 有
无 无 无
少 10%-20% 多 11%-22% 无
有 有 有
2.4.1.5细菌细胞壁缺陷型（细菌L型）
• 细菌群体生长规律 • ——细菌生长曲线 • 细菌接种到均匀的液体 培养基后，在不补充营养 物质或移去培养物，保持 整个培养液体积不变条件 下，以时间为横坐标，以 菌数为纵坐标，根据不同 培养时间里细菌数量的变 化，可以作出一条反映细 菌在整个培养期间菌数变 化规律的曲线，这种曲线 称为生长曲线(growth cuwe)。
细菌的营养物质 • 碳素化合物 • 氮素化合物 • 矿质元素 • 生长因子 • 水
2.6细菌的生长繁殖
• • • 个体生长 群体生长 → 个体繁殖 → 群体生长 ═ 个体生长+个体繁殖
个体生长繁殖 – 简单的二分裂方式进行无性繁殖
– 细菌分裂数量倍增所需的时间成为
代时。
由于微生物的个体极小，所以常用群体 生长来反映个体生长的状况
• 细菌细胞壁缺陷型或L型：细胞壁受损后仍能生长和分裂 的细菌。在一般环境中不能耐受菌体内的高渗透压而将会 涨破死亡。在高渗环境下，仍可存活。 • 革兰阳性菌细胞壁缺失后，原生质仅被一层细胞膜包住— —原生质体。
• 革兰阴性菌肽聚糖层受损后尚有外膜保护——原生质球。
2.4.1.5细菌细胞壁缺陷型（细菌L型）