人体的营养复习课件
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湖北省十堰市丹江口市习家店中学七年级生物教学课件：第四单元 第13课时 人体的营养
第四单元 生物圈中的人
第13课时 人体的营养
一、 复习目标： 1、 了解人体需要的营养物质及其对人体的作 用；掌握维生素的有关知识、维生素的缺乏症 及食疗方法。 2、 掌握人体消化系统组成及组成器官的功能。 3、消化道内营养物质的消化和吸收。
4、 了解膳食指南与食品安全。
5、 探究口腔唾液淀粉酶对淀粉的消化作用； 掌握人体五大消化腺的位置、作用。
·人教版
2.维生素的种类和功能 维生素 食物来源 主要功能 维持人体正常 发育、增强抵抗 力，维持正常视 觉 缺乏症
维生 素A
动物肝脏、 鱼肝油、黄玉 米、胡萝卜等
皮肤干燥、夜 盲症、干眼症等
维生 素B1
牛肉、动物 肾脏
维持人体正常 神经炎、食欲 的新陈代谢和神 不振、消化不良、 经系统的正常生 脚气病 理功能
考点三 食物的消化和吸收 3、消化：食物中的淀粉，脂肪和蛋白质都是 复杂 分子 _____，结构_____的有机物，进入消 大 化道后，逐步分解成_____的物质才能吸收， 简单 这个过程叫做消化。消化主要通过多种 消化酶 ______的作用而进行的。
口腔 开始于_________主要在_________消化 小肠
·人教版
• 考点一 食物中的六大营养物质
• 1、食物中含有____________________ 糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐 六大营养物质。 • ①糖类、脂肪、蛋白质中都含有_______； 能量 _______是人体生理活动的重要供能物质； 糖类 ______是构建人体细胞的基本物质， 蛋白质 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都 蛋白质 离不开______； 脂肪 ______一般是备用能源物质。
归纳小结：
口腔 咽 食道 胃 无吸收作用
第13课时 人体的营养
一、 复习目标： 1、 了解人体需要的营养物质及其对人体的作 用；掌握维生素的有关知识、维生素的缺乏症 及食疗方法。 2、 掌握人体消化系统组成及组成器官的功能。 3、消化道内营养物质的消化和吸收。
4、 了解膳食指南与食品安全。
5、 探究口腔唾液淀粉酶对淀粉的消化作用； 掌握人体五大消化腺的位置、作用。
·人教版
2.维生素的种类和功能 维生素 食物来源 主要功能 维持人体正常 发育、增强抵抗 力，维持正常视 觉 缺乏症
维生 素A
动物肝脏、 鱼肝油、黄玉 米、胡萝卜等
皮肤干燥、夜 盲症、干眼症等
维生 素B1
牛肉、动物 肾脏
维持人体正常 神经炎、食欲 的新陈代谢和神 不振、消化不良、 经系统的正常生 脚气病 理功能
考点三 食物的消化和吸收 3、消化：食物中的淀粉，脂肪和蛋白质都是 复杂 分子 _____，结构_____的有机物，进入消 大 化道后，逐步分解成_____的物质才能吸收， 简单 这个过程叫做消化。消化主要通过多种 消化酶 ______的作用而进行的。
口腔 开始于_________主要在_________消化 小肠
·人教版
• 考点一 食物中的六大营养物质
• 1、食物中含有____________________ 糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐 六大营养物质。 • ①糖类、脂肪、蛋白质中都含有_______； 能量 _______是人体生理活动的重要供能物质； 糖类 ______是构建人体细胞的基本物质， 蛋白质 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都 蛋白质 离不开______； 脂肪 ______一般是备用能源物质。
归纳小结：
口腔 咽 食道 胃 无吸收作用
人体的营养复习课件
A
A
B
C
D
合作检测
1、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（ ） A、糖类 B、水 C、无机盐 D、维生素
D
2、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（ ） A、海带 B、牛奶 C、番茄 D、馒头
B
3、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量 的物质是（ ） A、水、糖类和脂肪 B、水、无机盐和维生素 C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
大肠
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
三、消化系统的组成和功能
消化道
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
葡萄糖
脂肪
蛋白质
二、营养物质的作用
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐
——构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动
维生素
——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大
除 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中 是细胞中含量最多的物质。
新鲜疏菜
佝偻病、骨质疏松
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源
名称
缺乏时的症状
食物来源
维A
维B1
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
牛肉和动物内脏，粗粮
维C
、抵抗力下降
A
B
C
D
合作检测
1、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（ ） A、糖类 B、水 C、无机盐 D、维生素
D
2、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（ ） A、海带 B、牛奶 C、番茄 D、馒头
B
3、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量 的物质是（ ） A、水、糖类和脂肪 B、水、无机盐和维生素 C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
大肠
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
三、消化系统的组成和功能
消化道
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
葡萄糖
脂肪
蛋白质
二、营养物质的作用
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐
——构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动
维生素
——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大
除 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中 是细胞中含量最多的物质。
新鲜疏菜
佝偻病、骨质疏松
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源
名称
缺乏时的症状
食物来源
维A
维B1
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
牛肉和动物内脏，粗粮
维C
、抵抗力下降
第一章 合理膳食 平衡营养 复习课件
唾液 胰液
肝脏 胃腺 肠腺
胆汁 胃液 肠液
(多种酶) (淀粉酶)(多种酶) (没有消 (蛋白酶) 化酶)
三大营养物质的消化
糖类：淀粉为例
淀粉 唾液 肠液 胰液 葡萄糖 口腔 小肠
脂肪：
胆汁 肠液胰液 甘油＋脂肪酸 脂肪 脂肪微粒 肝脏 小肠
蛋白质：
胃液 肠液 胰液 蛋白质 胃 小肠 氨基酸
小肠适于吸收营养物质的特点
循环系统,由血液运输的全 身各处。
1.人体内消化和吸收的主要场所是( A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是(
B)
D) B
)
A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是(
A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
4.下列不含消化酶的消化液是(
D
)
A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐
A
)
下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：
(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？
小肠
大肠
1、小肠很长（5－6米） 2、内表面有环形皱襞，皱襞 表面有绒毛，大大增加了小肠内表面积。 3、绒毛内有毛细血管等，管壁薄仅有一层上皮 细胞组成。
少量水 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作 和酒精 用?其吸收的主要部位是什么？为什么？ 消化道中具有吸收作用的： 水、无机盐、 维生素、葡萄 胃、小肠、大肠。 糖、氨基酸、 2.各部分能吸收哪些营养物质？ 甘油和脂肪酸 3.这些营养物质进入什么地方？ 少量水、 无机盐和部 分维生素
肝脏 胃腺 肠腺
胆汁 胃液 肠液
(多种酶) (淀粉酶)(多种酶) (没有消 (蛋白酶) 化酶)
三大营养物质的消化
糖类：淀粉为例
淀粉 唾液 肠液 胰液 葡萄糖 口腔 小肠
脂肪：
胆汁 肠液胰液 甘油＋脂肪酸 脂肪 脂肪微粒 肝脏 小肠
蛋白质：
胃液 肠液 胰液 蛋白质 胃 小肠 氨基酸
小肠适于吸收营养物质的特点
循环系统,由血液运输的全 身各处。
1.人体内消化和吸收的主要场所是( A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是(
B)
D) B
)
A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是(
A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
4.下列不含消化酶的消化液是(
D
)
A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐
A
)
下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：
(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？
小肠
大肠
1、小肠很长（5－6米） 2、内表面有环形皱襞，皱襞 表面有绒毛，大大增加了小肠内表面积。 3、绒毛内有毛细血管等，管壁薄仅有一层上皮 细胞组成。
少量水 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作 和酒精 用?其吸收的主要部位是什么？为什么？ 消化道中具有吸收作用的： 水、无机盐、 维生素、葡萄 胃、小肠、大肠。 糖、氨基酸、 2.各部分能吸收哪些营养物质？ 甘油和脂肪酸 3.这些营养物质进入什么地方？ 少量水、 无机盐和部 分维生素
2014中考化学一轮复习 九下 人类重要的营养物质(同步知识点汇集+含2013教师典型题)课件 新人教版
学习主题 三
油脂
【问题导引】油脂对人体有什么作用?与人体的健康有什么关
系? 液态 称为油,如花生油、豆油、 1.种类:在常温下,植物油脂呈_____, 固态 称为脂肪,如牛油、奶油等。 菜子油等;动物油脂呈_____, 2.作用:油脂在人体内完全氧化时,产生的能量比糖类多一倍以 供能物质 。 上,它是重要的_________
主要原料。
(2)存在:动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等,许多 植物如花生、大豆的种子。 氨基酸 构成的极为复杂的_______, 化合物 相对分子 (3)构成:由多种_______ 质量从几万到几百万。
(4)在人体中的转化:在胃肠道里与水发生反应,生成氨基酸。 蛋白质 维持 ①一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种_______, 人体的生长发育和组织更新。 尿素 、_________ 二氧化碳 和___ 水等 ②另一部分氨基酸可被氧化,生成_____ 能量 供人体活动的需要。 排出体外,同时放出_____
。
。
C.适当提供水果
【解析】本题考查营养物质与人体健康。(1)牛肉中富含蛋
白质,胡萝卜、黄瓜等蔬菜中含有丰富的维生素,米饭中主要 含有淀粉。(2)霉变的大米里面含有大量的黄曲霉毒素,黄曲 霉毒素是一种致癌物质,而黄曲霉毒素对热、酸、碱有一定 的耐性,所以蒸煮后的霉变大米也不能食用。 (3)人体不能过 多地食用油炸食品,油炸食品中含有许多有害物质。 答案:(1)红烧牛肉 炒胡萝卜或炒黄瓜 糖类
【拓展归纳】食品安全与人体健康 (1)霉变的大米中含黄曲霉毒素,不可食用; (2)甲醛有毒,不能用于食品防腐;
(3)新装修的房屋中含甲醛,不宜立即居住;
(4)瘦肉精、苏丹红一号、三聚氰胺等均不可用于食品添加
识图速记03 人的由来+人体的营养(复习课件)2023年中考生物常考图形解读
蔬菜和水果
30%、40%、30％
谷
油脂
平衡膳食宝塔示意图
1. （2022·山东济南·统考一模）《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是( )A．“五畜”位于②③层，青少年应多食 用这些食物，摄入充足的蛋白质B．“五果，五菜”位于④层，能为人体 提供多种维生素和无机盐C．“五谷”位于⑤层，含有丰富的供能 物质，每天的摄入量最多D．每天摄入的总能量中，早、中、晚三 餐能量摄入比例应为3：3：4
B
2. （2022·黑龙江绥化·统考中考真题）下图是人体消化系统的组成示意图，请据图回答问题：(1)填出图中标号所指结构名称：③______；⑦______。(2)图中标号①口腔里面有______、舌和唾液腺导管的开口。(3)图中标号⑦分泌的______储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠。(4)图中标号⑤的名称是______，它里面有多种消化液，是人体吸收营养物质的主要器官。(5)图中标号④的名称是______，它能吸收一部分水、无机盐和维生素。
受精卵
输卵管
胚泡
输卵管
阴道
分娩
胚胎发育过程中需要的营养物质主要由________提供。胎儿与母体进行物质交换的器官是________。子宫内的羊水对胎儿起________作用。
保护
母体
胎盘
胎盘
子宫内胎儿、脐带和胎盘关系的示意图
脐带
胎儿
1. （2022·湖北恩施·模拟预测）先秦诗歌《蓼莪》中写道“哀哀父母，生我劳瘁”，意思是“可怜我的父母，生养我太辛劳了。” 下列关于父母生育子女的过程叙述错误的一项是（ ）A．卵细胞从甲图的结构 2 排出B．乙图的结构③是胚胎在母体中发育的场所C．精子和卵细胞在甲图的结构 3 处结 合形成受精卵D．胎儿通过乙图中的①和②从母体获 得氧气和营养物质
30%、40%、30％
谷
油脂
平衡膳食宝塔示意图
1. （2022·山东济南·统考一模）《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是( )A．“五畜”位于②③层，青少年应多食 用这些食物，摄入充足的蛋白质B．“五果，五菜”位于④层，能为人体 提供多种维生素和无机盐C．“五谷”位于⑤层，含有丰富的供能 物质，每天的摄入量最多D．每天摄入的总能量中，早、中、晚三 餐能量摄入比例应为3：3：4
B
2. （2022·黑龙江绥化·统考中考真题）下图是人体消化系统的组成示意图，请据图回答问题：(1)填出图中标号所指结构名称：③______；⑦______。(2)图中标号①口腔里面有______、舌和唾液腺导管的开口。(3)图中标号⑦分泌的______储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠。(4)图中标号⑤的名称是______，它里面有多种消化液，是人体吸收营养物质的主要器官。(5)图中标号④的名称是______，它能吸收一部分水、无机盐和维生素。
受精卵
输卵管
胚泡
输卵管
阴道
分娩
胚胎发育过程中需要的营养物质主要由________提供。胎儿与母体进行物质交换的器官是________。子宫内的羊水对胎儿起________作用。
保护
母体
胎盘
胎盘
子宫内胎儿、脐带和胎盘关系的示意图
脐带
胎儿
1. （2022·湖北恩施·模拟预测）先秦诗歌《蓼莪》中写道“哀哀父母，生我劳瘁”，意思是“可怜我的父母，生养我太辛劳了。” 下列关于父母生育子女的过程叙述错误的一项是（ ）A．卵细胞从甲图的结构 2 排出B．乙图的结构③是胚胎在母体中发育的场所C．精子和卵细胞在甲图的结构 3 处结 合形成受精卵D．胎儿通过乙图中的①和②从母体获 得氧气和营养物质
鲁科版五四制七年级上册生物 第二章 人体的营养 单元全套重点练习复习课件
B．鸡蛋、猪肉
C．菠菜、芹菜
D．牛奶、牛肉
9．下表是几种蔬菜中含有的维生素和无机盐的量(100 克中的含有量)，根据表格回答问题。
(1)若这些蔬菜中有辣椒，应是蔬菜________；有胡萝 卜，应是蔬菜________。
(2)某人患有夜盲症，可多吃蔬菜__________，因为 其中含有较多的________，它在人体内可以转化 为________。
制订计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并 分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。 ②取2支洁净干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓 度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴 滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪 去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管 ，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录 所用汁液的滴数m。 讨论完善计划：该计划有两处不合理之处，请你指出： (1)_步__骤__②__中__应__分__别__注__入__同__一__浓__度__的__高__锰__酸__钾__溶__液__2_毫__升__。 (2)_步__骤__③__中__吸__取__熟__黄__瓜__汁__液__前__应__将__滴__管__洗__净___________。
【答案】A
5．花生仁中的能量为12.47千焦/克(理论值)，王茜小 组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助 该小组分析出现误差的最主要的原因是( C ) A．称量花生仁的质量不准确 B．测量水的温度不准确 C．实验中热量的散失 D．计算错误
6．【中考•益阳】某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能
定出的热量q1小于q2，D正确。 【答案】B
7．【中考•菏泽】下列表示四种营养物质含量不同的食 品，若某同学长期以其中的一种食品为主食，则最 容易患佝偻病的是( B )
中考化学专题复习 化学元素与人体健康课件
12/8/2021
第四页，共三十八页。
学习主题 二 化学元素(huà xué yuán sù)对人体健康的影响
【问题导引】化学元素对人体健康有什么影响?
如果缺少这些元素会引起什么后果?
1.钙: (1)存在:主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在于_____和骨__骼___
(gǔgé)
中。
(2)作用:使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年缺钙会患_______和发育不良,老年人缺钙会发
生_________,容易骨折。 佝偻病 骨质疏松
牙齿
(yáchǐ)
12/8/2021
第五页，共三十八页。
(3)主要来源:奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富,
是日常饮食中钙的较好来源。
2.钠和钾:
(1)存在形式:钠一般以___的Na形+ 式存在于细胞外液中,钾通常
元素 对人体的作用 摄入量过高
缺乏
铁
是血红蛋白的成分, 能氧帮气助运输_____
(yǎngqì)
锌 影响人体发育
贫血
引起_(_pí_nx_u_è)
引起食欲不振,生 长迟缓,发育不良
硒 有防癌、抗癌作用
使人中毒
引起表皮角质化和 癌症
12/8/2021
第七页，共三十八页。
元素 对人体的作用 摄入量过高
D.缺铁会引起甲状腺肿大
12/8/2021
第十一页，共三十八页。
【解析】选C。本题(běntí)考查某些必需元素对人体健康的影 响。缺钙引起佝偻病、骨质疏松;缺铁引起贫血;缺碘引起甲状 腺肿大。故选C。
12/8/2021
第十二页，共三十八页。
考点 2 化学元素与人体健康
【典例】化学元素与我们的身体健康密切相关。以下(yǐxià)膳 食观点中正确的是 ( ) A.只要是微量元素人体都必需,因此都要食用
中小学生营养与膳食指南PPT课件
动物性来源：肉、鱼、禽、蛋、奶
一、营养、营养素的概念及人体七大营 养素
3.2 脂类 是储存和供给能量的主要营养素，机体
吸收脂溶性维生素的必需条件，每日脂肪 供热应占总热能量的20%～25%。
主要来源：动植物油、猪肉、牛肉、花 生、芝麻、坚果等。
一、营养、营养素的概念及人体七大营 养素
3.3 碳水化合物 是最主要、最经济的能量来源；是大脑
8.不可迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等。 智力的开发，营养只是诸多因素之一。各 类天然的食品已经包含人体所需的各种营 养素。只要不挑食，不偏食就能满足身体 和紧张学习需要。
六、健康的饮食行为
1.早餐行为 早餐对人体营养和健康状况有着重要作用。 会影响中小学生智力和体格发育。 通常把早餐分为谷类、肉类/豆制品、奶 及奶制品、水果4类。评价一份早餐的优劣 就要看是否包含了以上4类食物。4种为“较 高”；3种为“较好”；2种或2种以下为“较差”。
1.3. 骨骼与肌肉：儿童的骨骼弹性大、硬 度小，此时期食物中如缺少钙供应，将影 响骨骼成熟和身体长高。能量储存较差， 体力远不及成人。
1.4 .消化功能：儿童的食管比成人明显短 而窄，黏膜细嫩，管壁发育不成熟，容易 遭受损伤。
1.5. 免疫功能：与营养状况关系密切。当 膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重
六、健康的饮食行为
（2）软饮料：大部分软饮料的PH值在 2.0-4.0，且含糖分高。大量摄入会引起龋齿 和肥胖。
（3）含咖啡因饮料：咖啡因具有利尿作 用，会引起液体丢失，最记忆力有干扰作 用，还可能会引起心悸和心律不齐。
（4）含酒精饮料：含酒精饮料会影响中 小学生的生长发育，抑制大脑的兴奋性、 减弱记忆力、注意力和理解能力。
三、营养素需要及常见营养问题
一、营养、营养素的概念及人体七大营 养素
3.2 脂类 是储存和供给能量的主要营养素，机体
吸收脂溶性维生素的必需条件，每日脂肪 供热应占总热能量的20%～25%。
主要来源：动植物油、猪肉、牛肉、花 生、芝麻、坚果等。
一、营养、营养素的概念及人体七大营 养素
3.3 碳水化合物 是最主要、最经济的能量来源；是大脑
8.不可迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等。 智力的开发，营养只是诸多因素之一。各 类天然的食品已经包含人体所需的各种营 养素。只要不挑食，不偏食就能满足身体 和紧张学习需要。
六、健康的饮食行为
1.早餐行为 早餐对人体营养和健康状况有着重要作用。 会影响中小学生智力和体格发育。 通常把早餐分为谷类、肉类/豆制品、奶 及奶制品、水果4类。评价一份早餐的优劣 就要看是否包含了以上4类食物。4种为“较 高”；3种为“较好”；2种或2种以下为“较差”。
1.3. 骨骼与肌肉：儿童的骨骼弹性大、硬 度小，此时期食物中如缺少钙供应，将影 响骨骼成熟和身体长高。能量储存较差， 体力远不及成人。
1.4 .消化功能：儿童的食管比成人明显短 而窄，黏膜细嫩，管壁发育不成熟，容易 遭受损伤。
1.5. 免疫功能：与营养状况关系密切。当 膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重
六、健康的饮食行为
（2）软饮料：大部分软饮料的PH值在 2.0-4.0，且含糖分高。大量摄入会引起龋齿 和肥胖。
（3）含咖啡因饮料：咖啡因具有利尿作 用，会引起液体丢失，最记忆力有干扰作 用，还可能会引起心悸和心律不齐。
（4）含酒精饮料：含酒精饮料会影响中 小学生的生长发育，抑制大脑的兴奋性、 减弱记忆力、注意力和理解能力。
三、营养素需要及常见营养问题
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2、下图表示饭后半小时，人体流经某器官 的血液内四种物质的相对含量的变化，该器 官是（ C ）
A．大脑
B．肾
C．小肠
D．肺
油脂类
脂肪 蛋白质 蛋白质 维生素等 糖类 （淀粉）
奶豆类
鱼肉蛋类 果蔬类 谷类
合理营养之我见
合理营养：全面而平衡的营养。
每天
均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食
物。 保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
总结：小肠是消化的主要场所。
小肠适于吸收的特点：
吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基 酸等）进入循环系统的过程。
1、小肠长，成年人大约5——6米。
2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒 毛，大大增加了与食物接触的表面积。 3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 有利于营养的吸收。
总结：小肠是吸收的主要场所。
人体的营养 （复习课）
糖类：人体主要的供能物质
一 、 食 物 中 的 营 养
供能 脂肪：主要作为_____能量储存在体内 备用 物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生 长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质
水：构成细胞的主要成分，参与人的各 项生理活动
无机盐：构成细胞的成分. 维生素：不构成细胞成分，但对生命活
知识拓展
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？______ Y
2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开 始被消化?_______________________________ 淀粉——口腔；脂肪——小肠；蛋白质——胃 3、D中含有哪些消化液？ 肠液、胰液、胆汁 ________________________
分）
含碘的无机盐
（碘是构成 的 甲状腺激素 成分）
成年人患 __________ 地方性甲状腺肿 儿童智力障碍
几种维生素缺乏的症状及食物来源
名称 缺乏时的症状
维A 维 B1 维C 维D
夜盲症、皮肤干燥
食物来源
肝脏、鱼肝油
脚气病、神经炎、 牛肉和动物内脏，粗 食欲不振、消化不 粮 坏血病 、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋黄
非供能 物质
动起调节作用 注意：维生素既不构成细胞也不提供能量的有机物
其中 水 是细胞中含量最多的物质。
无机盐的缺乏症
无机盐的种类
含钙的无机盐;
缺乏症
儿童患___________ 佝偻病 （钙是构成骨骼的成分） 成年人患__________ 骨质疏松症 含铁的无机盐 缺铁性贫血 （铁是构成 血红蛋白 的成 患__________
实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___; 唾液
1号的现象是____,原因是___________________ ; 淀粉被唾液完全分解
没有唾液，清水不能分解淀 。 2号的现象是______, 变蓝 原因是___________________ 粉，淀粉遇碘变蓝
不变蓝
1号和3号也构成一组对照试验，变量是__________ 牙齿咀嚼和舌 。 三支试管放在温度37℃的水里，原因是 的搅拌 模拟口腔温度，该温度下酶的活性最强 ____________________________.
肠液、胰液多种消化酶 肠液、胰液多种消化酶
胆汁
脂肪微粒
甘油和脂 肪酸
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠 液、胰液和胆汁），有利于 食物的消化（多）
小消化腺 （位于消 消化腺 化道内） 大消化腺 （位于消 化道外)
总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和
胰液含多种消化酶。
三、实验探究:
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头在口腔中的变化?
各加2滴碘液,摇匀
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌混合。
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝 卜素能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 的吸收。 钙
二、消化系统的组成
消化道: 口腔
消 化 系 统 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
胃蛋白 酶，能 胃液 含________ 胃腺：分泌______, 蛋白质 初步消化_______ 肠液 ，含多种消化酶， 肠腺：分泌_________ 能消化糖类、脂肪、蛋白质。 唾液 。含有_________ 唾液淀粉 唾液腺：分泌____ 淀粉（糖类） 酶，能消化________ 胰液 ，含多种消化酶， 胰腺：分泌____ 能消化糖类、脂肪、蛋白质。 胆汁 ，不含消化酶，对 肝脏：分泌_____ 脂肪 ________ 起乳化作用（物理变化）
实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾 液的分泌都有关。
四、三类营养的消化过程
消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程 口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
咽、食道
胃： 蛋白质
麦芽糖
胃蛋白酶
初步消化的蛋白质（多肽） 葡萄糖 氨基酸
肠液、胰液多种消化酶
小肠： 初步消化的蛋白质