人体的营养复习教案

人体的营养复习教案一、教学目标1、说出人体需要的主要营养成分2、举例说明各种营养成分对人体的作用3、描述人体消化系统的组成4、说出食物的消化和营养物质的吸收过程5、合理膳食的要求 二、教学重难点1、食物中的营养成分及其在人体中的作用2、食物的消化和吸收过程3、探究食物中的营养成分4、唾液对淀粉的消化作用 三、知识结构 1、人体的营养探究食物中的营养成分水 无机盐作物中的主要营养成分 糖类 脂肪蛋白质（利用双缩脲试剂） 维生素（Vc 用吲哚酚试剂）水：占体重的60% ——70%，是细胞的基本组成成分，所有的营养都必须溶解在水中才能被运输。

无机盐：在人体内含量较少，但作用大。

如钙，磷，铁，碘等糖类：是人体的主要供能物质食物中营养成分的作用 蛋白质：是构成人体细胞的基本物质。

能促进人体的生长发育，与组织细胞的更新和修复有关。

脂肪：是人体的储备能源维生素：（作用相对较多，参照课本复习）2、食物的消化和营养物质的吸收无机盐 有机物消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 食物为什么要进行消化（透析袋实验） 什么是消化口腔内的消化：淀粉 麦芽糖胃内的消化：食物的消化 蛋白质 肽，多肽食物消化的过程 小肠内的消化：淀粉 葡萄糖 蛋白酶 氨基酸 脂肪 甘油、脂肪酸 什么是吸收食物的吸收 胃：吸收少量的水和酒精（含有无机盐） 食物的吸收过程 小肠：吸收大部分的营养物质大肠：吸收少量的水，无机盐和维生素等 3、合理膳食人体体质指数的计算 合理膳食 人体营养失调的原因 合理膳食的要求 四、课堂练习：【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患()。

A.软骨病B.坏血病C.夜盲症D.脚气病解析：我们要善于从题干中发现信息，题干已告诉我们肝脏能利用胡萝卜素合成维生素，所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A ，维生素A 能够维持人体正常的视觉，若缺少易患夜盲症。

答案：C【例2】组成人体细胞的主要成分是()。

A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素解析：在此我们应对细胞中所含物质及其作用有清晰的了解。

在这四个选项中，维生素不参与构成细胞，首先被排除。

蛋白质是构成人体的基本物质，有机物中的糖类是主要能源物质，脂肪则是贮备的能源物质。

水在细胞中的含量最多，大约占细胞鲜重的91%～92%，人体内的水大约占体重的60%～70%，所以，水是组成人体细胞的主要成分。

消化系统唾液淀粉酶胃蛋白酶 肠液、胰液 肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液答案：A【例3】下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是( )。

A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管解析：该题要求学生在理解的基础上作判断。

小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所，结构特点和消化、吸收功能相适应。

小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶；小肠比较长，小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，这些都扩大了消化的面积。

而小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，绒毛内有丰富的毛细血管，主要与小肠的吸收功能有关。

答案：D【例4】有A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液。

A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能；但C能使蛋白质得到初步消化。

在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B 消化脂肪，但A不能消化脂肪，则这四种消化液分别是：A. B. C. D. 。

解析：已知这四种消化液中没有肠液，对淀粉有消化作用的是唾液和胰液，故A和B中一个是唾液，一个是胰液。

C能使蛋白质得到初步消化，故C应该是胃液。

在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，所以D应该是胆汁，B应该是胰液，A应该是唾液。

答案：A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁。

【例5】处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?( )A.甜食B.谷类食物C.含脂肪成分多的食物D.含蛋白质、钙、磷多的食物解析：甜食富含糖类，糖类和脂肪摄入过多会在体内积累；单纯多吃谷类食物也不能满足生长发育所需；而蛋白质是构成细胞的基本物质，钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，所以青少年应按人体需要合理安排饮食。

答案：D学生练习题：1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( )。

A.糖类、水B.蛋白质、水C.水、蛋白质D.维生素、无机盐2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是( )。

A.水、脂肪、糖类B.糖类、脂肪、蛋白质C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪、维生素3.作为能源物质贮存在人体内的是( )。

A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类4.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是( )。

A.钙片、生长激素B.钙片、鱼肝油C.钙片、葡萄糖D.钙片5.当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是( )。

A.蛋白质B.葡萄糖C.无机盐D.维生素6.我们吃的食物中，在蛋、奶、鱼中含量较多的有机营养成分是( )A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素7.某患者出现脖子肿大，呼吸困难，运动时心跳加快，气短等症状。

他应该多吃什么食物?()A.海带B.动物肝脏C.米饭D.水果8.某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多数海员出现了下肢沉重、手脚皮肤麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命。

分析发生这些疾病的原因，很可能是( )。

A.病原体引起的传染病B.海员体内缺乏维生素CC.海员体内缺乏维生素B1D.罐头食品变质引起食物中毒9.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。

甲比乙更易患的病是( )。

A.脚气病B.贫血病C.坏血病D.佝偻病10.实验证明，维生素B1在140℃时还不至于被分解破坏。

有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。

这是什么道理?( )A.高温会破坏维生素B1B.碱能破坏维生素B1C.面粉中缺乏维生素B1D.患者吸收不到足够的维生素B111.能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是( )。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D12.为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下：蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是( )。

A.黄瓜B.青椒C.芹菜D.白菜13.下列消化器官中不与食物直接接触的是( )。

A.胃B.小肠C.口腔D.肝脏14.下列炒菜，遇碘变蓝的是( )。

A.炒土豆丝B.炸羊肉串C.红烧牛肉D.清蒸鲤鱼15.在经以下处理一小时后，滴加碘液会使哪一只试管的内容物变成蓝色?( )A.米汤与一定的冷开水充分混合后，并将试管保存在37℃水中B.米汤与一定量的唾液充分混合，并将试管保存在37℃水中C.鸡蛋清与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中D.脂肪微滴与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中16.从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽(蛋白质初步消化产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。

最大可能是从哪里取样的?( )A.食道B.胃C.小肠下部D.大肠17.不能消化淀粉的消化液是( )。

A.唾液B.肠液C.胃液D.胰液18.不完全属于消化后最终产物的是( )。

A.甘油、脂肪B.氨基酸、葡萄糖C.麦芽糖、葡萄糖D.甘油、氨基酸19.下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是( )。

A.唾液腺B.肝脏C.胃腺D.胰腺20.将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是( )。

A.唾液腺和肠腺B.肠腺和胃腺C.肠腺和肝脏D.肝脏和胰腺21.三个试管中有等量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡至于37℃温水中，消化最快的一组是( )。

A.胃液、肠液B.胰液、胃液C.胰液、肠液D.唾液、胰液22.肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为( )。

A.人体内脂肪过多B.油腻食物有浓厚的气味C.油腻食物营养不丰富D.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化23.下列哪一项与小肠的吸收功能无关?( )A.肠内表面有环形皱襞B.小肠长约5～6米C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛24.在消化道中，催化蛋白质分解为可以吸收成分的消化酶来自( )。

①唾液腺②胃腺③肠腺④胰腺A.①②③B.①②④C.②③④D.①③④25.糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中的消化顺序是( )。

A.糖类、脂肪、蛋白质B.糖类、蛋白质、脂肪C.脂肪、蛋白质、糖类D.蛋白质、糖类、脂肪26.下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( )。

A.淀粉只在口腔内消化B.蛋白质只在胃内消化C.维生素在小肠内消化D.脂肪只在小肠内消化27.小明患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重明显下降。

请问他体内有机物被消耗量最大的是( )。

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水28.人类的食物之源是( )。

A.动物的肉B.动物的奶C.动物的蛋D.绿色植物29.食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。

下列说法正确的是( )。

A.家庭用冰箱是食品的保险箱B.已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用C.青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理D.绿色食品是指绿色植物类的食品30.学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是( )。

A.早∶中∶晚=3∶4∶3B.早∶中∶晚=1∶6∶3C.早∶中∶晚=2∶6∶2D.早∶中∶晚=4∶3∶331.如图为消化系统图，请分析回答以下问题：（1）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]＿＿＿＿；（2）能分泌胆汁的器官是[ ]＿＿＿＿；（3）阑尾炎的发病部位是[ ]＿＿＿＿；。

（4）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是[ ]＿＿＿＿；（5）粪便形成的部位是[ ]＿＿＿＿；（6）消化道中既无消化功能又基本没有吸收32.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。

请根据该图回答问题：（1）图中丙曲线表示的消化过程。

（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。

（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。

（4）食物在图中的 (填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。

33.某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：试管编号 1 2 3馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2ml唾液A 2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴请回答下列问题：(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入，与1号试管起作用。