猪皮组织胶原原纤维的三维结构

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猪皮胶原的研究进展

我国猪皮资源丰富，２０据０１年统计，国生猪全
年出栏数为６头，亿占全世界猪总出栏数的一半【。１：新鲜猪皮中约含水分６～７，白质２～Ｏ５蛋１
一
种生物高分子，有合成高分子不可比拟的生物具
ａｄｂｉｍｅｉｉｔ．ｗｅｅｐｒｓｎｅｎｏｄｃｎｅｅｃｒｅｅｔｄ，ａｄｔｅｅｅｔｐｒｂｌｍｓｉｈｔｄｙａｈｕｔｒｎｈｎｐｒｓｎｏｅｎｔｅｓｕｎｄｔｅｆｕｅ
相容性、生物降解性和低抗原性，而且还有一系列重要的生物医学功能。因此从猪皮中提取胶原可以
２，３脂肪约１，分０５。猪皮中的蛋白质以Ｏ灰．
胶原蛋白为主，量为８．，时还含有少量角含７７同质蛋白和弹性蛋白［。猪皮中有一大部分应用于皮２］
ａｐｌａｉｆｔｅｃｌａｎｗｅｅａｓｔｆｒｒ．ｐｉｔｏｎｏｈｏｌｇｅｒｌｏｐｕｏｗａｄｃＫｅｗｏｄｙｒｓ：ｐｇｓｉｏＵａｅｉｋｎｃｇｎ；ｒｓａｃｒｅｔｅｅｅｒｈｏｎｐｏｐｒｉｓ；ｆｔｅａｐｌｃｔｏｎｕｕｒｐｉａｉ
具有韧性的结构蛋白，由动物成纤维细胞合成的是
大幅度提高它的应用价值。
１猪皮胶原的微观结构
猪皮胶原结构复杂，溶于水。猪皮中８～不Ｏ８是Ｉ型胶原，Ｏ～１是 Ⅲ型胶原。不同类５１５

皮革工艺介绍

用各种流行色皮浆喷涂后，压成粒面或光面效果的皮。 5 、压花皮：一般选用修面皮或开边珠皮来压制各种花纹或图案而成。比如，仿鳄鱼纹、
蜥蜴纹、鸵鸟皮纹、蟒蛇皮纹、水波纹、美观的树皮纹、荔枝纹、仿鹿纹等，还有各种条纹、花格、立体图案或反映各种品牌形象的创意图案等。 6 、印花或烙花皮：选料同压花皮一样，只是加工工艺不同，是印刷或烫烙成有各种花纹或图案的头层或二层皮。 7 、磨砂皮：将皮革表面进行抛光处理，并将粒面疤痕或粗糙的纤维磨蚀，露出整齐均润的
? 8 、反绒皮：也叫猄皮，是将皮坯表面打磨成绒状，再染出各种流行颜色而成的头层皮。 9 、激光皮：也叫镭射皮，引用激光技术在皮革表面蚀刻各种花纹图案的最新皮革品种]
类别
鞋用革
按
服装革
用
手套革
途
分
箱包革
类
沙发革
体育用革
装具革
带子革
工业用革
举例鞋面革、鞋底革、鞋里革衣服革、裙用革、领带革民用手套革、劳保手套革、体育手套革硬箱革、软箱革、票夹革民用沙发革、汽车座垫革篮球革、排球革、足球革装具革、鞍具革腰带革、鞋带革、表带革传动带革、打梭革、皮圈革、煤气表革、擦拭过滤革
目的：皮张加工时皮张间受到的机械作用，化学作用相对一致。
浸水目的: 1. 原皮恢复鲜皮状态 2. 除去污物 3. 除去可溶性蛋白质脱脂脱脂：
目的：去除皮内油脂
脱脂不净的后果： 1. 影响化料渗透 2. 产生油霜 3. 铬皂色花 4. 涂层不牢
脱脂的方法 : 机械法皂化法乳液法有机溶剂法脂肪酶法
5.1.2 猪皮的特点
（1）粒面较粗（2）相对于其它哺乳动物皮而言不具备网状层（3）脂肪含量高（4）部位差大，且厚差比也高达1: (3~5)

猪皮中胶原蛋白美容价值的分析

猪皮中胶原蛋白美容价值的分析乔淑丽;贾建河【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)030【总页数】2页(P78-79)【作者】乔淑丽;贾建河【作者单位】山西师范大学;山西师范大学【正文语种】中文本实验以带皮的新鲜猪肉为原料，采用盐析法提取蛋白质、用酸解法水解蛋白质，用纸层析法研究其降解产物中必需氨基酸的组成，并用茚三酮显色法比较其相对含量。

实验结果表明：猪皮中胶原蛋白必需氨基酸的种类和含量均比猪肉蛋白质中少。

由此可见，靠食用猪皮来补充人体皮肤的胶原蛋白，以达到护肤、养颜、抗衰老的美容效果是不科学的。

猪皮是由表皮、真皮层、皮下结蹄组织构成，在真皮层含有大量的胶原蛋白纤维，其含量可占干物质的99%。

猪皮中蛋白质含量可高达33%，其中胶原蛋白含量为87.8%。

胶原蛋白是一种高分子蛋白质，由18种氨基酸组成，其中甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量比较高，是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。

主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位。

在人体皮肤中，其可与水结合，具有很好的保水保湿作用，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供真皮层坚定有力的支撑，能使皮肤保持结实而有弹性。

其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。

随着年龄的增长，胶原蛋白逐渐变性、断裂，含量减少，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性并变薄等衰老现象。

因此说人的皮肤老化的确与胶原蛋白流失有密切的关系。

中国有句俗语“吃什么，补什么”，因此常理认为，吃了富含胶原蛋白的牛蹄筋、猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等就等于吃到了胶原蛋白，因此每次外出赴宴，都会有人指着那盘猪蹄或猪肘子殷勤地对同桌的女士说：“女士多吃点好，能美容。

”这种说法是否正确？本实验试图通过对猪皮和猪肉中蛋白质必需氨基酸种类与含量的分析比较，揭示食用猪皮能否直接高效补充人体皮肤的胶原蛋白，促使人们能够形成正确健康的膳食美容观念。

生皮化学与组织学

生皮资料生皮——组批——浸水——去肉——脱脂——脱毛——浸灰——脱灰——软化——浸酸——鞣制——剖层、削匀——中和——复鞣——染色——加脂——干燥——整理——涂饰——成品革制革：制革是把从动物体上剥下来的皮，通过复杂的化学，物理和机械加工将动物皮转化为皮革的过程。

生皮：生皮与“熟皮”对称。

生皮是皮革厂常用术语，是指制革用的原料皮。

广义的来讲，生皮是指未经鞣制（或类似鞣制）加工的皮。

因此，生皮的范畴既包括制革用的原料皮，也包括准备工序以后未经鞣质的裸皮。

制革主要过程：准备工段，鞣制工段，整饰工段（湿整饰，干整饰）。

预防腐败的方法：共有6种，干燥法、盐腌法、盐干法、冰冻法(快速冰冻)、浸酸法及射线照射防腐法。

生皮的性质：①湿态时很柔软，干燥后变硬，即使经过机械处理，仍不能使它柔软。

②在66℃以上的热水中，生皮会发生收缩。

③生皮不耐微生物的作用，在湿热的条件下容易腐烂。

④在化学药品的作用下，生皮易被破坏。

⑤生皮的透气性和透水气性能不好，即卫生性能很差。

⑥干的生皮不耐曲折，容易断裂。

皮革：皮革简称革。

指以蛋白质为基础的生皮胶原为原料经过一系列的化学和物理加工，使生皮的性质发生变化，制成适合于军需，工业和人民生活需要的天然高分子材料。

原料皮：是指具有实际制革价值的动物皮。

皮革的性质：①皮革干燥后可以用机械方法使其柔软。

②皮革在热水中发生收缩的温度都在65℃以上。

③皮革比生皮更耐化学药品的作用。

④皮革比生皮更耐微生物的作用。

⑤皮革有透水性和透水气性，及卫生性能比生皮好。

⑥干的皮革比生皮更耐曲折，不易断裂。

皮革的分类：①按照原料皮的种类可分为牛皮革，猪皮革，羊皮革等。

②按照重量可分为重革和轻革。

③根据鞣制的方法可分为植鞣革，铬鞣革，油鞣革，醛鞣革等。

④根据用途可分为鞋面革，鞋底革，装具革，服装手套革，工业用革等。

组织：有机体中形状，性质和作用相同的若干细胞结合而成的单位，主要包括上皮组织，结缔组织，神经组织，肌肉组织。

猪皮胶原的降解

第２６卷第３期２００８年９月胶体与聚合物ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｏｌｌｏｉｄ＆ｐｏｌｙｍｅｒＶｏｌ．２６Ｎｏ．３Ｓｅｐ．２００８胶原具有生物相容性、可生物降解性以及生物活性如低抗原性、在体内易被人体吸收、能促进细胞成活与生长、促进血小板凝结等。

胶原经特殊处理后可用于美容、烧伤和创伤治疗、矫形、组织修复、创面止血等医药卫生领域。

胶原及其降解产物与人皮肤胶原的结构相似、相容性好，存在着离子键、氢键等相互作用，由其制备的化妆品材料，可以渗透到皮肤的深层，对皮肤没有刺激作用，是一类十分有效的化妆品添加剂或原料［１］。

胶原、明胶、胶原多肽虽然都可以从动物同一组织获得，但制备工艺不同使它们具有不同的分子结构和理化性能［２］。

研究表明，胶原、明胶和水解胶原蛋白中只有胶原具有明显促进角质形成细胞生长繁殖的生理活性，并且由于胶原具有特殊的三股螺旋结构，其保湿性、吸湿性及组织修复性要优于明胶和胶原多肽［３，４］。

鉴于天然胶原的分子量非常大，难以被皮肤表皮充分吸收，而胶原及降解产物对温度较敏感。

本文探讨了活性胶原的提取及通过低温酶解得到相对分子量小、具有三股螺旋结构的活性降解产物。

１实验部分１．１主要仪器及试剂冷冻离心机，科大创新股份有限公司；冷冻干燥机，宁波新芝仪器有限公司；匀浆机，Ｗａｒｎ－ｉｎｇ，ＵＳＡ；电泳仪，北京六一电泳仪器厂；傅立叶红外（ＮｉｃｏｌｅｔＡｖａｔａｒ３７０），ＴｈｅｒｍｏＥｌｅｃｔｒｏｎｃｏｒｐｏ－ｒａｔｉｏｎ；新鲜猪皮（市售），胃蛋白酶（１∶３０００，Ｓｉｇ－ｍａ），细菌胶原酶（ＥＣ３．４．２４．３，Ｓｉｇｍａ），透析膜（截留值５０００，Ｓｉｇｍａ），市售胶原多肽粉末，其他药品均为分析纯．１．２胶原的提取［５，６］新鲜猪皮经除皮下脂肪、脱毛、切碎、盐溶液浸泡、酸／胃蛋白酶处理、过滤、盐析、离心、醋酸溶解、透析、冷冻干燥顺序提取。

１．３胶原酶解产物的制备［７］用ＮａＣｌ、ＣａＣｌ２、Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ、ｐＨ７．５配降解所需缓冲液，将胶原酶与胶原以质量比１／２０加入到降解缓冲液中，其中胶原浓度６ｍｇ／ｍｌ，置于２０℃下降解４ｈ。

功能性医用敷料

► 敷料的作用
为了加速伤口的愈合，减少伤口的感染，在伤口愈合过程中有必要在伤口处以适当的覆盖物加以遮盖，这种覆盖物就是敷料。
其作用
保护伤口、避免损害吸收分泌物，减少感染保持体温、促进愈合
理想的医用敷料具有的性能
能够保持伤口接触面的温度，从而加速上皮组织形成；能够有效吸收创面渗出物，减少感染；具有良好的通透性，并且能够有效阻隔细菌和有害粒子，
无动物源性疾病传播风险。
► 生物类敷料
生物类敷料主要以动物的皮、骨、肌腱等组织及衍生物经化学处理后加工而成的敷料
尸体皮动物皮甲壳素及衍生物敷料胶原蛋白明胶海绵蚕丝蛋白敷料纤维蛋白胶细菌纤维素创伤敷料自身富血小板敷料透明质酸敷料
➢ 尸体皮
经处理可制成医用敷料，存在伦理问题和来源受限。
疡，放疗皮肤溃疡、褥疮等；特点：具有迅速止血，中和渗出液并有抗炎作用，诱导上皮再生，
减少瘢痕产生。
➢ 肌肤生
组成：主要成分为SiO2，Na2O，CaO，P2O5，是一种完全合成的无机生物活性玻璃材料。
用途：主要用于各种溃疡，烧、烫伤，手术外伤创面，宫颈糜烂，以及难愈合的伤口。
特点：具有良好的止血效能和较强的吸附抗渗出效能以及较强的抑菌、抗菌能力，加强软组织和皮组织的生长和愈合。
愈合的作用。
➢ 胶原蛋白
组成：以新鲜牛跟腱、猪肌腱为原料，经酶解、提纯、冷冻干燥制成。用途：用于手术后刀口、烧、烫伤、慢性溃疡以及脏器止血。特点：具有止血，促进肉芽生长，可降解吸收，减少疤痕。
➢ 明胶海绵：
组成：由医用明胶加工而成。用途：适用于外科手术止血、填塞创口。特点：具有止血、促愈作用。
➢ 细菌纤维素创伤敷料

胶原纤维的分级结构

胶原纤维是一种重要的结缔组织成分，它的结构可以分为三个层次，即超微结构、中间结构和宏观结构。

1. 超微结构层次：胶原纤维的超微结构层次是由胶原原纤维组成的。

胶原原纤维是由多个原纤维分子聚合而成的，它们的直径约为20纳米。

每个胶原原纤维分子由三股螺旋状的多肽链组成，这些链之间通过氢键和离子键相互缠绕形成稳定的螺旋结构。

2. 中间结构层次：胶原纤维的中间结构层次是由胶原原纤维聚集而成的纤维束。

这些纤维束可以沿着纤维轴方向排列成平行的束状结构，也可以呈交错的结构。

纤维束内部还存在着许多胶原原纤维的分支，这些分支可以进一步细分为更小的纤维束和纤维。

3. 宏观结构层次：胶原纤维的宏观结构层次是由纤维束和纤维交织形成的。

这些纤维束和纤维的排列方式和数量可以影响胶原纤维的强度、弹性和柔韧性等性质。

总的来说，胶原纤维的分级结构层次是一个复杂的网络结构，由多个层次的纤维和分子组成，这些层次之间相互作用，共同构成了胶原纤维的整体结构和功能。

猪皮的副作用

猪皮的副作用关于《猪皮的副作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

许多女士都喜欢吃一些猪肉皮，即便有的人吃不消猪肉皮的油腻感，也会强忍把它吃下去，由于大家都了解猪肉皮具备美容美白的作用，因此多吃一些猪肉皮能使美白皮肤润化，实际上猪肉皮吃多了是有副作用的，会提升身体的人体脂肪，使身体长胖，下边详尽给大伙儿详细介绍猪肉皮的副作用都有哪些猪肉皮吃多了对人体肯定是不太好的。

猪肉皮中关键的是带有动物脂肪。

发热量很高。

非常容易造成冠心病，高血压，高血脂等病症。

并且不易医治。

但是在猪肉皮中还带有此外一种有益于皮肤的东西，那便是胶原蛋白粉。

女生吃完对皮肤白。

啥事必须注重个度，物极必反。

适当的服用猪肉皮是非常好的。

下边是一些材料，期待对给你协助。

猪肉皮营养丰富，所含蛋白是瘦猪肉的1.5倍，碳水化合物化合物是瘦猪肉的4倍，人体脂肪为瘦猪肉的79%，和瘦猪肉所造成的发热量相差无异。

据报道，猪肉皮还带有极丰富多彩的胶原蛋白蛋白，有推动成长发育，减缓身体衰退和防癌之作用。

一般群体均可食适合肾阴虚的人闹心、咽喉痛、下利者服用;适合女性血枯、月经不调者服用;也适合血友病人流血者服用;外感风寒咽喉痛、寒下利者禁吃;身患肝病病症、动脉硬化、高血压病的病人应少食或不食为好。

猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白在烹饪全过程中可转换成果胶，果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，使体细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤的衰退全过程。

猪肉皮味甘、性凉、有补阴滋阴养血，清热解毒利咽的功使。

当代，专家发觉，常常服用猪肉皮或猪脚有防衰老和防癌的功效。

由于猪肉皮中带有很多的胶原蛋白粉，能缓减机体体细胞脆化。

特别是在对阴虚火旺，出現喉咙肿痛、低烧等症的病人服用更优2猪肉皮的副作用有什么副作用沒有副作用的，女性多吃这类胶原纤维食材非常好的。

忌讳人外感风寒咽喉痛、寒下利者禁吃猪肉皮;身患肝病病症、动脉硬化、高血压病的病人应少食或不食猪肉皮为好。

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２结果
２Ｉ原纤维的表面结构．图１为扫描电镜下显示的猪皮原纤维的周期性横纹结构和其表面形态。该结果显示原纤维的表面为周期性峰谷，其周期约为６ｍ，电子显微镜观７ｎ与
察到的明暗周期性横纹较为吻合。
ｔａｓｅｓｒｏｅ（．ｅｒｎｖｒｅｇｏｖｉ．Ｄ－ｅｉｄｃｔ）ｗｈｃｓａｏｔ６ｍ．Ｔｈｉｍｅｅｆｆｂｉｒｎｅｒｍ７ｔ３ｍ．ｐｒｉｉｙｏｉｈｗａｂｕ７ｎｅｄａｔｒｏｉｒｌａｇｄｆｏ５ｏ１５ｎ
图Ｉ原纤维的表面结构（扫描探针电镜图）状层原纤维直径．×３００００图８原纤维的侧向聚集．×３００００
图２乳头层原纤维。×１００００
ｒｓａｃｓｉｔｓｕｎｎｅｒｎａｅｉｌ．ｅｅｒｈｅｎｉｓｅｅｇｉｅｉｇｍｔｒａｓ
［ｅｏｄ］ＰｇｋｎＫｙｗｒｓｉｉｓ
Ｆｂｉｉｒｓｌ
Ｔｈｅ — ｉｎｉｎｌｔｕｔｒｒｅｄｍｅｓａｓｒｃｕｅｏ
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Ｍｉｒｓｏｅ（ＰＭ）ａｄＴｒｎｍｉｓｏｅｔｏｉｒｓｏｅ（ｃｏｃｐＳｎａｓｓｉｎＥｌｃｒｎＭｃｏｃｐＴＥＭ）ｗｅｅｅｌｙｄｔｔｄｈｈｅ — ｉｎｉｎｌｒｍｐｏｅｏｓｕｙｔｅｔｒｅｄｍｅｓｏａ
ｓｏｎｃｉｆｒｎｅａｎｈａｉｌｒａｅ，ｒｔｕａａｅｎｎｒ — ｅｉｕａａｅ．Ｔｈｅｇｈｏｉｒｌｈｗｉｇｍｕｈｄｆｅｅｃｍｏｇｔｅｐｐｌｙｌｙｒｅｉｌｒｌｙｒａｄｉｆａｒｔｌｒｌｙｒａｃｃｅｌｎｔｆｆｂｉｖｒｅｒｍｏ “ ａｉｄｆｏ５ｔ１３ｍ．Ｂｔｎｓｏｉｒｌｗｅｅｒｔｎｎｌｈｔｕｇ．ＴｈｉｒｌａｓｍｂｅｎｈｏｈｅｄｆｆｉｂｒｏｕｄａｄｓｉｌｂｌｙｇｙｅｆｂｉｓｅｌｄａｄｔｅＤ— ｓｐｒｏｉｉｉｓｗｅｅｈｍｏｏｏｓｉｌｎ．ＩｘａｉｅｔｎｆｂｉｒｏｎｔｇｅｅｎｙｅｄＣｏｃｕｉｎＴｈｅｉｄｃｔｅｒｏｌｇｕｎｆｋｎａｉｌｒｃｉｉｒｌｗｅｅｆｕｄｓａｇｒｄｅｄｂｎ．ｎｌｓｏａｄｏｓｅ
ＪＳｃａｎｖ（ｅｃｉｉｈｕｎＵｉＭｄＳｉＥｄ）Ｖｏ．４Ｎｏ２２０１３．０３
Ｉ２仪器．
透射电镜为Ｈ一０６０型（日本日立公司）扫描探；针显微镜为ｓＡ一３０型（Ｐ０日本Ｓｉｏ公司）ｅｋ。图像处理：得的图像经扫描后用Ｃｒｌ司获ｏｅ公的ＤＲＡ１Ｗ０软件处理，进行分析和定量。计算：已知胶原纤维周期性横纹间距６ｍ以７ｎ为基准，获得的新结果进行比较。与
ＸｉｎＴｏ，ＧｕＹｎｏｇａｏｏｇ，ＣｈｎｎａｕｐｅｇＺｈｏ，ＹｎｅＴａｕｆｉｉｎ．
。ＴｈＫｅＬｂｒｔｒｏｅｙａｏａｏｙｆＬｅｔｅＣｈｍｉｔｙｎａｈｒｅｓｒａｄ
ＥｇｎｅｉｇｏｎｓｒｆＥｕａｉｎＳｃｕｎＵｎｖｒｉＣｅｇｕ６０６，ｈｎｎｉｅｒｎＭｉｉｙｏｄｃｔ，ｉｈａｉｅｓｙ，ｈｎｄ１０５Ｃｉａｆｔｏｔ［ｓｒｃ］ＯｂｅｔｅＴｏｐｏｅｄｐｙｉｔｈｈｅ — ｉｎｉｎｌｓｒｃｕｅｏｉｓｉｃｌｇｎｆｒｎＡｂｔａｔｊｃｉｖｒｂｅｌｎｏｔｅｔｒｅｄｍｅｓａｔｕｔｒｆｐｇｋｎｏｌｅｉｉａｄｏａｂｌ
样品预处理：猪宰杀后立即剥皮，Ｉ＇以ＯＣ水洗涤降温，以非离子表面活性剂脱脂后用１５ｍｍ打
孔器在规定部位取样，以２５戊二醛和１四氧并．
化锇固定。
制样：用于透射电镜观察的组织样品先以丙酮脱水，而以丙酮和环氧树脂６８合液（：继１混ＶＶ＝１：１进行包埋，片，）切以枸椽酸铅染色后观察。用于扫描电镜观察的组织样品，固定后直接进行冰冻在切片，观察；体样品在适度稀释后，于云母载片液滴上进行观察。
ｐｏｉｅｔｅｂｓｃｄｔｏｓｎｔｅｉｓｉｉｓｅａｔｓｅｎｉｅｒｇｒｖｄｈａｉａａｆｒｕｉｇｈｐｇｋｎｔｓｕｓｉｕｅｇｎｅｉｍａｅｉ１ｓｎｔｒａ．ＭｅｈｄｔｏｓＳａｎｎＰｏｅｃｎｉｇｒｂ
存在搭接。结论获得了猪皮组织胶原原纤维三维结构的数据，些数据对于组织工程材料的研究有重要意义。这原纤维三维结构【键词】猪皮关
【中图分类号】Ｑ９４５９５．３
Ｔｈｒｅｄｉｅｉｅ — ｍｎｓｏｎａｒｃｕｅｏｆＣｏｌｇｅｂｒｌｏｇｋｉＬｉＺｈｑａｌＳｔｕｔｒｌａｎＦｉｉｆＰｉｓｎｉｉｎｇ ’，ＷａｎＹｉｇｎｇｍｅ，ＣｈｅｎＭｉ，ａＬｎＬｉｏｏｎｇｆ，ｉ
１．四ＪＩＩ￣学皮革化学与工程教育部重点实验室（成都６０６）２四川大学华西基础与法医学院；．１０５；．３四川大学分析测试中心
【摘要】目的
研究猪皮组织胶原原纤维的三维结构，为猪皮组织作为组织工程材料提供基础数据。方法
原纤维的表面存在着周期约为６ｍ凹７ｎ
度、头及装配方式等三维结构信息。于原纤维构端关
＊中国高技术发展８３计划（准号２０ＡＡ３２９）国家自６批０１６００和然科学基金（准号２８６２）助批９７并确定了胶原腱的原纤维长度，研Ｈａｈｚｍ等研究了人骨细胞培养物中的原纤维，ｓｉｕ］
选择兰克夏一都华阳猪一代杂交猪种，成成年猪
年龄１２个月，量约１０ｋ，猪，初生当日，重０ｇ乳为重量０５－ｇ．＂１ｋ。健康猪只。
应用扫描探针显微镜和透射电镜对猪皮组织胶原原纤维进行观察。结果
凸结构，原纤维的直径５～１５ｎ在猪皮组织的乳头层、７３ｍ，网状层和下网状层间存在很大差异；察到的原纤维的观端头为膨大的球形，原纤维的长度为５１ｍ，纤维之间的侧向聚集与其周期性横纹结构相吻合并在其首尾间～３原
确定了其直径和长度，ｒｃＨｉｈ等贝报道了其对角ｓ］０
膜原纤维的超分子排列，些研究对了解原纤维的这三维结构是十分重要的。本研究是以猪皮为对象，以光学显微镜、扫描电子显微镜和透射电子显微镜结合的方法，过对大通量样品的观察，取关于猪皮组织原纤维直径、获长
猪皮在组织工程材料的制造中被广泛应用，并且是重要的制革原料皮。研究猪皮组织的精细结构对于正确理解其性能并选择合理的制造工艺是十分必要的。本研究所曾对猪皮组织的纤维结构进行了长期的研究，这些研究主要是基于光学显微镜的但
成纤维的模式，组织精细结构在猪生长过程中的皮演变、皮纤维精细结构在酶作用下的变化等研究猪
结果将另文报道。
１材料和方法
１１样品．
观察，获得的结果主要是在纤维（ｉｅｓ水平上的所ｆｒ）ｂ结构信息［。关于胶原原纤维（ｉｒｓ的研究报道１］ｆｉ）ｂｌ