食用菌多糖提取的原理和方法
食用菌多糖的提取工艺研究
表1
性质、 也不 含t 一样， 就各个因素分别进 为此
行单因子试验1 。在此基础上设计正交试验， 1 9
选择 最优方案.按LI议 ) 设 45 计五因 四水 素 平
试验， 结果见表 3， . 表4
粗多 糖含量 (%)=1(MZ一 )/ M]100% Ml
4 结论
用热水浸提多 的最佳工艺条件 糖 是:料水
比 1:40， 100℃， 3.oh ，. 乙醉醉沉。平 浸取 80 0 /
实珍因子和水平襄L日(扩 )
B
纂
D
加水t
( ，r ) /
已度 ( ℃)
加 臼1 ) 96 《 胶)
ID0 1田 )
时网 (h )
2 2
阵浓度 〔 幻
70 口1) 75 (放 ) 日 庄 D 幻〕
3 0 (口)
衰2
}
正交试脸结典
8以 乙 醉醉析. 此 方法下 提取的 平菇多 糖盆可 高达23.67%. 水法和陇法对利用 平菇提取多施有较好
的效果， 可推广应用在不同食用菌多糖的提取
A
B
Bl (即)
Z B (泌) ) 助 (1 0 启 ( 1
2 B
嘴 ( 嘴 助 ( 弓 Bl ( 砚 心 嘴
一
I c
高南三门 峡 472000)
摘 要: 本文以平菇子 实体为对象 探 讨了食 用菌子 实体多 梢的提取工艺， 考察了 水比. 浸提时间、 料 浸提温度、 醉析浓度 等因鑫对提
陈玮 吉仙枝
奢叠蓄:6 奎 馨翌盆乏 矛’ 水，℃ 取o 眺乙晰‘ 提的佳“戒 o 雪霜隽篙 提取工艺 平菇 愁渡 粼 :‘料比0 ， ’ 醉 法取最工为 7l 0 4 ’提t ， i n I/ 关钮词 食用菌事箱
灵芝多糖的提取
灵芝多糖的提取近年来，药理学和免疫学的多方研究表明，灵芝多糖芝扶正固本最有效的成分之一，具有广泛的药理活性，排毒、抗放射，提高肝脏、骨髓合成dna、bna的能力，抗肿瘤增强机体免疫等效果。
因此多糖的提取为广大科研人员药研制者所重视，他们不断研究和探索灵芝多糖提取的方为弄清灵芝多糖的化学成分提供有力的理论依据，同时为许多疾病患者带来福音。
一、灵芝茵丝体多糖的提取（一）材料1.菌种：湖南省食用菌研究所提供的韩国灵芝母种。
2.种子培养基：玉米粉2％大米粉2％蔗糖2％磷酸二氢钾o.1g硫酸镁0.05％ph值自然3.发酵培养基：麦麸浸出液10％葡萄糖2％硫酸铵0.2％磷酸二氢钾0.2％ph值自然（二）方法1.种子培养：2.发酵培养生产菌丝体。
3.测定干、湿菌丝体。
将发酵液进行离心，然后取其沉淀物，加人60％蔗糖，进行高速（3000转／分）密度梯度离心5分钟，取上层菌丝体，洗净蔗糖再压干，即得湿菌体，然后再将湿菌体于高温下烘干即为干菌体。
分别称取其重量。
4.多糖的提取。
（1）菌丝体预处理。
取适量的灵芝湿菌体，用乙醇等有机溶剂进行处理，以除去湿菌体中的脂类物质，同时使糖苷酶失去活性，防止多糖的降解。
（2）用热水提取多糖。
取上面经预处理的灵芝湿菌体，放人1：20的热水（95℃）中浸提，一次3小时，连续浸提3次，合并3次的水浸提液减压、浓缩至一定体积，再用3倍体积的95％乙醇混合，静置10－12小时，再离心，最后加入75％的乙醇反复洗涤，以沉淀多糖。
此沉淀物为粗多糖，其中混杂有蛋白质、色素、低聚糖等小分子杂质，一般要经过纯化。
（3）多糖的纯化，去蛋白质和deae纤维素柱层析。
去蛋白质一般采用sevag法：加入0.2倍多糖溶液体积的氯仿和0.04倍体积的正丁醇混合振荡半小时进行分离，直至氯仿与水的界面无沉淀为止，且要重复处理2-3次才能有效除去多糖中的蛋白质。
多糖纯化一般采用硼酸型deae纤维素柱层析法：取脱蛋白后的多糖，分别以0.025mol／l、0.1mol/l的硼砂，0.1mol/l的氢氧化钠溶液进行洗脱，然后用0.2％恿铜硫酸液比色测定吸收度，收集有多糖的洗脱液，再浓缩脱盐即得所需的多糖。
香菇多糖提取工艺 ppt课件
8000r/min离心五分钟，取上清液，用旋转蒸发仪浓缩至10~20ml，加入两倍 体积的无水乙醇，进行醇沉。放置过夜后再次离心，留取沉淀物，干燥至恒重。
复合酶浸提法 向香菇处理物的中加 0.1g纤维素酶和0.5g果胶酶,目的是为了酶解细
胞表面结构及细胞间连接物,使其部分糖类物质的溶出。往酶解后的香菇处理物中加入 20 倍体积的蒸馏水,并在40水浴恒温下浸泡80min 。迅速升温沸腾90min ,后过滤得滤液。离 心沉淀,上清液浓缩,乙醇沉淀。
香菇多糖提取工艺
精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
香菇多糖提取工艺
thanks for watching
香菇多糖提取工艺
复合酶解,酸与热水相结合浸提法 向香菇处理物中加 0.1g纤维素酶和 0.5g果
胶酶,目的是为了酶解细胞表面结构及细胞间连接物, 使其部分糖类物质的溶出。加 20倍体 积的水在 40 水浴恒温下浸泡 80min。后再迅速升温煮沸 60min,用 4层纱布过滤后收集滤 液, 再调节 pH分别为 4.5、5.0、5.5 ,进行酸浸提, 然后再用 4层纱布过滤后收集滤液。合 并两次滤液。浓缩。
热水浸提法 向香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40℃ 水浴恒温下浸泡 4h。
放置冰箱冷冻柜中冷冻过夜。将香菇浸泡液从冰箱中取出, 解冻后在恒温水浴箱内分别抽 提 30min、 60min、90min ,用4层纱布过滤后收集滤液。向滤渣中加入20倍体积的蒸馏 水再抽提一次, 沸煮时间同上用 4层纱布过滤后收集滤液,合并两次滤液。
香菇多糖_精品文档
香菇多糖摘要：香菇多糖是一种从香菇中提取的天然多糖物质。
香菇作为一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的口感。
香菇多糖不仅在食品工业中广泛应用，还被证实具有多种药理活性，对人体健康有益。
本文将介绍香菇多糖的来源、营养成分以及其在食品和医学领域的应用。
一、香菇多糖的来源香菇（学名：Agaricus bisporus），是一种由真菌门真菌纲真菌目白蘑菇目真菌科白蘑菇科白蘑菇属真菌所形成的食用菌。
香菇是世界上最常见和最重要的食用菌之一，具有丰富的营养价值和独特的风味。
香菇多糖是从香菇中提取的一种天然多糖物质，具有很大的市场潜力和发展前景。
二、香菇多糖的营养成分香菇多糖含有丰富的营养成分，包括多糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等。
其中，多糖是香菇多糖中含量最高的成分，具有重要的生物活性。
研究表明，香菇多糖具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等多种生理活性，对于预防和治疗多种疾病具有潜在的作用。
三、香菇多糖在食品工业中的应用香菇多糖在食品工业中具有广泛的应用价值。
由于香菇多糖具有增加食品的黏性和稠度的特点，可以用于调制各种食品，如调味品、饮料、果酱等。
此外，香菇多糖还可以用作食品的保鲜剂和防腐剂，增加食品的保质期和品质。
四、香菇多糖在医学领域的应用香菇多糖在医学领域具有重要的应用价值。
研究表明，香菇多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎症和免疫调节等多种生物活性。
香菇多糖可以用于预防和治疗多种疾病，如肿瘤、糖尿病、心血管疾病等。
此外，香菇多糖还可以用于研发新药和治疗方法，具有很大的临床应用前景。
五、香菇多糖的市场潜力和发展前景随着人们对健康和营养的重视，香菇多糖作为一种天然、安全、高效的生物活性物质，具有很大的市场潜力和发展前景。
目前，香菇多糖已经在食品工业和医学领域得到了广泛的应用，但仍有很多研究和开发的空间。
未来，随着科技的不断进步和市场需求的增加，香菇多糖有望成为一种重要的食品添加剂和药物成分，对于推动食品工业和医学领域的发展具有积极的作用。
杏鲍菇多糖的提取与分离
杏鲍菇多糖的提取与分离
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。
杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇多糖的功能主要有：①降血糖作用病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
②增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。
③杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。
杏鲍菇多糖的提取时，菌丝体提取的最佳条件为1∶20的加水量，100℃的提取，24小时的提取时间，提取的多糖成分比较完全。
不同的提取剂提取得多糖，其成分是不同的。
杏鲍菇多糖较粘稠，过滤时较困难。
采用乙醇沉淀所获得的多糖，常含有较多的蛋白质，需要除去。
此外，在杏鲍菇多糖的分离方法上也在不断创新。
传统方法提取杏鲍菇多糖耗时长，提取率低，超声波在食品加工中的应用已越来越引起人们的注意。
- 1 -。
香菇多糖的提取方法及其应用
香菇多糖的提取方法及应用姓名：刘文学号：200809102118专业：化学工程与工艺班号：B08091021指导老师：彭湘红摘要:香菇多糖是香菇中分离出的一种重要的具有生理活性的物质,具有抗病毒、抗肿瘤、增强人体免疫力等多种功能。
文章系统地综述了香菇多糖的几种制备、提取的方法，以及在各方面的应用, 并展望了其今后研究方向及开发应用前景。
关键词：香菇、多糖、提取方法、应用。
香菇( Lentinula edodesP eg le或 Lenti nu la edodesS ing ) ,又名香覃、冬菇, 是世界上著名的实用真菌之一。
它不仅素以色、香、味俱佳而著称,而且营养丰富,能医治多种疾病。
我国自古以来就把香菇说成是一种肌里玉洁, 芳香韵味, 上至皇帝, 下至百姓,无人不喜!的素食, 有素中之荤!、菇中之王! 蔬菜之魁!等多种美称, 是食用菌家族中的宠儿。
中医认为, 香菇味甘、性平, 具有补气健脾、和胃益肾、滋味助食之功效。
香菇不但含有丰富的营养, 而且还有特殊的药用疗效。
据研究, 香菇体内含有香菇多糖、香菇多糖蛋白等多种生物活性物质, 是理想的免疫促进剂, 且有抑制癌症和抗肿瘤效果。
香菇多糖主要成分是以β1→3键合的 D-葡聚糖, 1968年日本人千原吴郎首先利用热水香菇子实体中浸提出 6种胞外 LNT, 其中二种有明显抗癌作用, 测试表明其平分子量为 100万,是一种带分支侧链的β-葡聚糖结构,并定商品名为 Lenti nan ; 香菇多糖自1969年在日本正式发现以来, 关于其抗恶性肿瘤、抗病毒、抗感染等生理功能的报道已不少。
1970年 Chihard和 Sasak i用热水浸提结合有机溶剂沉淀从香菇中提取到另外 4种多糖,药理实验同样表明: Lc- 3和 Lc- 1两种多糖具抗癌作用; 70年代初 Sh i da等用三氯醋酸浸提、甲等沉淀又从香菇中提取到三种水溶性多糖( PSA,B, C) ,其中 PSB由 D -半乳糖, 岩藻糖和 D-甘露糖所构成。
什么是香菇多糖 香菇多糖提取方法
什么是香菇多糖香菇多糖提取方法香菇多糖是最近几年人们经常听到的一个名字，它是一种新型药物，从香菇中提纯，可以提高人类身体免疫力，也能预防和治疗癌症，更能保护肝脏抗氧化，对人类身体有多种好处，只是这种香菇多糖是怎么提取的呢？如果你们想知道，就看看下面对香菇多糖提取方法的具体介绍吧。
香菇多糖提取方法
1、香菇多糖提取第一步
香菇多糖在提取时，应该先把香菇洗净，然后去掉它的根部再把它上层的伞状物切成小块，然后放在干燥箱中进行烘干，烘干以后取出制成香菇粉，然后加入蒸馏水，调匀以后进加热，经过多次处理，得到初步的香菇多糖。
2、香菇多糖加工第二步
提取出最初的香菇多糖以后还要进行去除蛋白质的的处理，具体处理方法是把提取出的初步多糖加入一度的开水溶解，然后加入Sevage 溶液，加入以后先静置，再进行巨烈的晃动，来回操作五次，最后把上层的清液取出。
3、香菇多糖加工第三步
香菇多糖在去除蛋白以后还要进行必要的纯化，具体做法是把香菇多糖放在烧杯中，加入蒸馏水进行溶解，然后再依次加入硼酸和甲醇，经过离心处理以后，静放二十四小时，就能取出真正的香菇多糖。
不过提取时工艺要求十分严格，在家庭中是无法操作的。
多糖提取分离的原理和方法
多糖提取分离的原理和方法
多糖提取分离是指从植物、海洋生物、微生物等来源中提取和分离多糖类化合物的过程。
其原理主要基于多糖的化学性质和溶解性特点。
多糖提取分离的方法主要有以下几种：
1. 溶剂提取法：利用有机溶剂（如水、醇类、醚类等）将多糖提取出来。
这种方法适用于多糖相对溶解性较好的样品。
2. 酶解法：利用特定酶解剂酶解样品中与多糖相结合的其他物质，使多糖分离出来。
常用的酶解剂有蛋白酶、纤维素酶等。
3. 离子交换层析法：利用树脂的阳离子或阴离子交换功能将多糖从样品中分离出来。
这种方法适用于多糖具有不同电荷性质的样品。
4. 等温沉淀法：通过调节多糖样品中的溶液温度和离子浓度，使多糖形成胶体，并在一定条件下沉淀。
常用的方法有醇法、果胶酸盐法等。
5. 凝胶过滤法：利用凝胶材料的孔隙大小将多糖与其他物质分离。
常用的凝胶材料有琼脂、琼脂糖等。
补充说明：以上提到的方法只是多糖提取分离的常用方法之一，实际操作中还可
以根据样品特点选择合适的提取和分离方法。