各类速冻食品分类

种类
危害
前瞻
行业发展现状
古代的方便食品
种类
危害
前瞻
行业发展现状
古代的方便食品
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编辑本段种类
方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。
即食食品
一：即食食品：
如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。
二：速冻食品：
速冻食品馒头
是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。
虽然调理食品在大众消费层面听起来还有些陌生，中国调理食品消费市场潜
力还待于全面开发，但调理食品概念背后正在快速发展演绎成为一个巨大的新型食品加工产业。
“调理食品”相关词条：
方便食品冰淇淋饼干果脯炒货速冻食品红豆刨冰硬冰淇淋
方便食品
科技名词定义
中文名称：
方便食品
英文名称：
convenience food
编辑本段危害
油脂：它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。
食盐：经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。
磷酸盐：人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
防氧化剂：防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。
和销售的包装食品。
调理食品属于冷冻食品的范畴，冷冻食品现有五个大类：调理食品、畜肉产
品、家禽产品、水产品、果蔬产品；其中调理食品根据不同的分类标准由不同的
分类方式。
分类
——根据最终产品分类，调理食品可分为：
①面米制品：适用于各种花色的炒饭、烩饭、炒面、烩面、配餐、粥类、米粉、
匹萨饼等产品；
②裹面制品：适用于冷冻裹面鱼虾、肉类、禽块、可乐饼、果蔬等产品；
调理食品
简介
调理食品在英语国家中叫做“Preparedfoods”，翻译成中文是“经过洗、
切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”；在日本通常称为
“Processfoods”即加工食品。
定义
调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，
采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在18 摄氏度以下）储存、运输
三：干的或粉状方便食品：
这些食品像方便面、方便米粉，方便米饭，方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。
四：罐头食品：
即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。
另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。
五：方便菜肴： 是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。
从目前来看，我国方便食品行业在收入上仅占食品制造业的16%，而从国内贸易局中华商业信息中心每月公布的全国16种连锁商业食品销售排行榜中来看，仅方便食品就占了七种，从北京、上海、广州等大城市最新调查统计显示，方便食品销售年增长率连续几年保持在8%-10%，而且方便食品消费很大程度上是与“旅游热”的兴起有关，通过有关市场调查机构对10000家超市、商场和便利店调查，方便食品的销售量和销售额已位居所有销售商品的前茅，我国的方便食品加工业尚处于成长阶段，方便食品市场有着巨大的发展潜力。
日本的方便食品还特别注重营养丰富。如，东京地铁推出的营养盒饭量虽不多，但包含了米饭、馍馍、鱼、菜、水果片等10余种食品，而且还额外补充了多种矿物质。
因此，质量好，价格便宜的方便食品将会越来越多！
方便食品得到发展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，卫生、营养、口感也是消费者考虑的重要因素，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。
目前国内以菜肴为主要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段，目前，全国市场上方便菜肴式汤羹制品：适于冷冻畜禽汤、海鲜汤、蔬菜汤、杂烩汤、奶汤等中西式汤肴产
品。
——根据原料分类，调理食品可以分为：
①菜蔬类调理食品：如脱水蔬菜、五味杏仁、春笋等；
②肉类调理食品：如调味肉串、调味肉丸、酱排骨、方块火腿、鸡块等；
③水产类调理食品：如调味鱼浆、调味鱼排、烤鱼片、烤鳗等；
④混合类调理食品：如水饺、汤圆、汉堡、火锅料等。
2008年将是我国方便食品得到快速发展的一年，也是我国食品工业的一个亮点。
二：从国际方面看：
说到方便食品，就不能不提到日本的方便食品。
我们都知道，方便面的创始人就是日本人。同时方便饭也是日本的专利。
日本的方便食品生产量也一直高居世界第一。在日本，方便食品占到了总食品量的95%！！这比欧国家还要高。
日本人发明方便食品，当然主要是由于日本人空闲时间太少，而繁重的家务往往使人累上加累，自然有损健康。据悉，家庭每食用一次方便食品，便可节约下至少一小时的做家务时间，而这腾出的一小时，就可以从事健身、休闲等活动。
定义：
包装完好、卫生安全、便于携带、可直接（或经简单加工）食用的食品。
应用学科：
水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）
以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
求助编辑百科名片
方便食品
指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。
③乳化肉制品：适用于冷冻畜禽肉制成的丸类、饼类、肠类等产品；
④鱼糜制品：适用于冷冻鱼、虾、蟹等丸类、糕类、肠类等产品；
⑤菜肴制品：适用于冷冻各式生制、熟制菜肴产品；
⑥烧烤（烟熏）制品：适用于冷冻烤鳗、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉肠、素肠、
烤蛋等产品；
⑦火锅汤料制品：适用于各种海鲜、麻辣、酸辣口味等火锅汤料（锅底）产品；
编辑本段前瞻
一：从国内情况看：
随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。
据2006年年底《国家产业报告》统计得知：
方便食品将占我国食品市场大半江山，年销售额增长率约为8%-10% 或者更多，尤其是2008年开始。