台湾水果资料讲解

台东释迦 “释迦” 又名番荔枝,名列世界五大热带水果之列。主 要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。每年12月份是 释迦盛产的季节，释迦甜份足、营养价值高、果粒大。果肉乳白 色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。 释迦一定要熟软才能吃，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放 上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非 常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不 用担心，口味更佳。
该品种其成熟期从元月份开始上市，如不采收，可延续至农历5月 份以后采收，不浮皮不离壳，品质色度更加，不影响来年结果及产 量，气温-4度对它毫无影响，如采收，在不放保鲜剂的情况下，也 能存三个月以上不变质。并且他的品质会随着贮存时间的延长而大 大提高，口感超过采收时。这些特点是任何一其他品种所不能具有 的特点。
台湾大青枣 又称台湾甜枣 蜜枣，学名为毛叶枣，为常 绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选 育而成的优良水果品种。一般的也有鸡蛋大小，味道 与其它枣类有所不同，除苹果味外，兼有梨子和大枣 的味道，可以说是“一枣三味”。大青枣果实营养丰 富，果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化， 养颜美容等保健作用；
台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、 老人食用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果 可重100- 400克，因而有“热带小苹果”、“维生素丸”之美称。 产区主要分布在高雄、屏东、台南、嘉义等地，以高雄大社为最知 名产地；每年十二月到来年二月间，为最美味盛产期。
茂谷柑：目前茂谷柑是柑桔果品中最灿烂的一颗明 珠,“堪称柑桔之宝’’。属缓季节水果,风味独特,色艳 味美,皮薄亮丽,肉质脆嫩多汁，芳香可口。它在国内 外均属高档水果,十分珍稀,深受广大消费者青睐，在 日趋激烈的市场竞争中，很多高档水果滞销，而该果 品却以十分昂贵的价格畅销世界各地，供不应求。它 是目前发展潜力最大的优良品种。
番石榴 俗称芭乐或拔子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树，肉质柔软， 肉汁丰富，味道甜美，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆 形，颜色乳青至乳白，平均单果重380克以上，最大的可达550克，含糖 量为11.45%，营养极其丰富。是台湾的土生水果之一，减肥水果。便于 贮藏和运输，因季节不同，保鲜时间15-30天不等，又可加工制汁，是 当前最畅销的果汁饮且没有酸涩味，不用浸泡盐水便可食用。产地集中在台 湾中南部的丘陵地和山坡地，这里长出来的菠萝结实饱满，有重 量感，菠萝的浓香扑鼻，汁多味甜。台湾一年四季皆有菠萝出产， 依出品的季节而定，以春夏果（4月下旬至6月）最为香甜，是生 食的最佳时段。
杨桃俗名羊桃、杨梅桃，以台湾高雄的杨桃最好。富含多种人体所需的微量 元素，适合生食，果肉具有利尿止痛、祛热解毒、消食解酒、降压舒心等疗 效。甜杨桃供鲜食，也可制蜜饯、果脯或果膏。 国内传统杨桃品种个小、味 酸、品质差；而以“台侬1号”为代表的台湾软枝甜杨桃是亚洲甜杨桃中最好 品种，果实呈纺锤形，果蒂微突起，果皮金黄色，平滑光亮，肉质细致，纤 维少、风味清香可口。最佳采收期为8-9月份，此时品质、风味最佳，但果实 耐低温性较弱，在运输过程中易受损发病，果实的转黄速度快，挂树期较短。