酒水单据(2021整理)
餐厅收银员工作职责(18篇万能)
餐厅收银员工作职责（18篇万能）餐厅收银员工作职责篇11、负责日常的收银工作。
2、负责销售合同及交款凭证单据的整理及交接。
3、负责银台备用金及代收货款的安全。
4、负责为顾客提供咨询服务。
5、负责收银台内有关用品的管理，及银台周边环境状况的维护。
6、负责为顾客办理退换货手续，退还顾客应退款项。
7、负责活动前期卡券的发放和简道云的录入。
餐厅收银员工作职责篇21、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“验单”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。
2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。
3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减__作。
4、结账：（1）确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。
（2）各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
（3）将点菜单顾客联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。
（4）按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账__作。
（5）将找零、__签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
（6）如客人要求提供__的，按规定填开__，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式__。
（7）账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。
餐厅收银员工作职责篇3任职要求:1)恪守上下班制度,提前十分钟到岗,做到不迟到不早退。
2)按规定着装,化淡妆。
为客人服务时应彬彬有礼,热情大方,态度和谒可亲,面带浅笑,使用礼貌用语。
3)每日按规定时间去出纳处交清前一天的营业款项及报表。
4)备足营业用零钞、发票,做好营业前的准备及清洁工作。
5)收款时认真审核,确认金额及数量正确。
6)认真识别现金真伪,发现假钞应立即退还给客人并解释调换。
7)客人在餐厅消费,需挂帐到总服务台时,需与总服务台核实后,及时挂转。
酒水销售合同范本(集锦7篇)
酒水销售合同范本（集锦7篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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开单流程
开单流程开单程序1、服务员（生）开单时，首先要看清客人手牌号，然后根据客人所点物品类别分用不同的单据开单，如客人所点为酒水类、香烟类、茶水类、冰点类、干果类用酒水单开单；所点洁牙、美容美发、按摩、搓澡、皮美、洗衣等用服务单开单；包房、商品等用销售单开单；餐厅点菜和主食用菜单开单。
2、服务单、销售单为一式两联单，白单由电输员保管，粉单由服务员（生）或服务技师保管。
酒水单、洗衣单、菜单为一式三联单，酒水单一联由电输员保管，一联由吧员保管，一联由服务员保管；洗衣单一联由电输员保管，一联交由洗衣房保管，一联由服务员保管；菜单一联由电输员保管，一联交给后灶，一联由服务员保管。
结账单为一式二联单，白单由收银员保管，粉单交给客人。
3、服务员（生）和服务技师开单后及时送电脑输入员处录入微机，电输员检查无误后依单录入，同时在白粉单上盖章，白单由电输员自己保管，粉单交还服务员（生）或服务技师保管。
4、服务员（生）开单时写清客人手牌号、日期、消费时间、消费项目、消费场所、单价、合计金额、服务员（生）电脑编号，同时让客人在单据上签字。
以电脑价格为准，服务员（生）不得擅改价格。
5、服务技师开单时写清客人手牌号、日期、起钟时间、落钟时间、消费项目、消费场所、单价、合计金额、服务技师电脑编号，同时让客人在单据上签字。
以电脑价格为准，服务技师不得擅改价格。
6、服务员（生）或技师开单时如有退单、作废单据，必须有部长或部门经理的签字，退单标明“退”字，作废单据盖上作废章。
电输员填写吧台录入表时写清退单和作废单据的原因。
7、服务员（生）或服务技师开单后必须封单，以免造成他人修改单据。
责任划分：1、服务员（技师）看错手牌号，录入员依单录入，造成损失由服务员（技师）赔偿相应损失。
2、服务员（技师）开错消费项目名称、数量、金额，录入员没有仔细核对就盖章录入，双方各负一半责任。
3、服务员（技师）开单不清楚或单据书写不完整，录入员提醒服务员（技师）重开或书写完整，否则可以拒绝录单，由此造成的损失由服务员（技师）负责赔偿。
关于点菜单据的上交通知以及使用说明
关于点菜单据的上交通知以及使用说明一、点菜单据上交通知1. 自即日起，吧台、收银台、传菜部以及后厨须将当天营业中产生的点菜单、多用单与副餐单统一由各自部门主管在夜间营业结束后全部回收；2. 吧台须将当日手写单附销售日报表于第二日10：20前上报到财务部。
收银台须将当日电脑结账单、手写单及优惠券等相关附营业报表于第二日10：20前上报到财务部。
传菜部须将当日手写单于第二日10：20前上报到财务部。
后厨须将当日手写单于第二日10：20前上报到财务部；3．所有上报单据须分种类、按各自编号由小到大排列整齐。
二、各部门务必严格遵守见单出菜的要求，杜绝有出品无单据现象。
三、点菜单据的使用说明1．自即日起，所有已发放的点菜单、多用单与副餐单统一由前厅经理回收至行政办；2．行政办将于收到上交的空白单据后重新整理，统一发放。
3．单据规格：（1）点菜单一式四联，第一联送传菜部；第二联送主厨房；第三联送收银台；第四联送相应厨师。
（2）多用单一式三联，第一联服务员留存；第二联送收银台；第三联送相应部门。
（3）副餐单一式两联，第一联服务员留存；第二联按拢线裁下分送至相应部门。
4．新版单据使用方法为：前厅经理将各种单据每次领取两套。
大厅一套单据存放至收银台，包间一套单据存放至吧台。
凡有客人来店消费，负责盯台的服务员即去相应存放处领取一套单据。
5．点菜完毕后，服务员将相应单据送到相应的部门。
6．凡有加菜、退菜、赠送菜品等情况，服务员可用空白记事贴记录，再到相应存放处填写多用单。
7．所有作废单据须由前厅经理签字，一并上交收银台统一保存，并于第二日由收银员随营业报表上交财务部。
8．宴请、赠送菜品酒水、特殊优惠打折及、挂账及试菜须由指定人员在相应单据上签字后方可生效；没有签字的单据视为无效。
四、收银员工作结束后须将今日的现金投入投币柜。
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酒水单
一、消费记录卡〔正面〕
消费记录卡〔反面〕
二、KTV效劳查抄卡〔正面〕
KTV效劳查抄卡〔反面〕
三、监督卡〔正面〕
监督卡〔反面〕
四、酒水单
酒水单
房号
台号经手人
收银月日时分〔三联单：白色收银、黄色酒吧、红色经手人〕
五、赠送单
赠送单
台号/房号：
〔三联单：白色收银、黄色酒吧、红色经手人〕
六、工程维修单
工程维修单
维修事项：
落单部分经理或〔主管〕签名：工程部主管签名：日期：日期：
第一联落单部分第二联工程部
七、楼面人员买单登记表
楼面人员买单登记表
八、每日订台〔房〕表
每日订台〔房〕表
年月日
九、各部分环境卫生查抄表
各部分环境卫生查抄表
Hygienic and State Check List
部分：区域〔位置〕：查抄人：日期：Department area Checker Date
十、工作日报表〔主管级〕
工作日报表
年月日
陈述部分：
陈述人：
十一、杯具领还登记表
杯具领还登记表
日期:
十二吧台日报表
吧台日报表
酒吧: 日期:
制表人:
直拔单
直拔部分: 年月日
部分主管: 采购部: 财政部: 总经理:
〔第一联白色采购部第二联蓝色收货部分第三联红色财政部〕
领料单
申请: 批准: 发货: 收货:
〔第一联白色仓库第二联红色财政第三联蓝色领用部分〕
入仓单
供给商: 年月日
提货人: 仓库验收: 财政部: 总经理: 〔第一联财政第二联仓库第三联供货商〕
出库单
出货部分: 年月日
提货人: 仓库验收: 财政部: 总经理: 〔第一联财政第二联仓库第三联提货部分〕
十七、人员外出放行条
人员外出放行条
日期: 年月日
报损单
部分: 日期:
内容:(牌子/型号、数量、单元)
部分:
部分主管签名: 工程主管签名:
以下由内务部填写
物资编号单价损掉金额
累计折旧净损掉
本钱组签名财政经理签名副总经理签名
1、食品、酒水、百货请分单填写
2、局部物资〔如：家具、电器等〕须经由工程部加签定见第一联：白色第二联：红色
申购单
申请部分: 年月日
部分主管: 仓库：采购部: 财政部: 总经理: 〔第一联采购部第二联申请部分第三联财政部〕
二十、物品放行条
物品放行条〔存根〕
姓名：部分：证号：
物品带出公司原因：
人事部签名：部分签名：
………………………………………………………………………………
物品放行条
值班保安：
部因需带以下物品外出，请查抄：
人事部：时间：值班保安：时间：
二十一、酒吧盘存日报表
酒吧盘存日报表
填表人：制表人：
〔第一联财政部第二联仓库第三联酒吧〕
二十二、水果采购表
水果采购表
部分：日期：
二十三、离〔撤〕职员工工资计算表
离(撤)职员工工资计算表
姓名: 职位: 入职日期:
月份: 本人签名:
人事部: 财政部: 总经理: 董事局:
二十四、DJ轮房表
DJ 轮房表
二十五、入职登记表
入职登记表
二十六、人事变更通知书
人事变更通知书
□第一联人事部□第二联财政部□第三联所属部分
二十七、KTV房间效劳〔动态〕记录表
KTV房间效劳〔动态〕记录表年月日星期：
二十八、请假条
请假条
姓名：部分：职位：
备注：
因需请假天，时间从月日至月日□病假□补假□事假□其它
申请人：部分经理审批：
年月日年月日注：休任何假期超过7天〔含7天〕须经总经理签批。
总经理批准签署：
第一联人事部第二联所属部分
二十九、雇员犯规及警告通知书
雇员犯规及警告通知
雇员姓名：职位：
所属部分；员工编号：上述雇员因触犯以下规则而被警告，而此项记录将被存入其档案内，该犯规之雇员将同时收到此通知之副本一份．
“√〞触犯之事项如下划出
□对客人不礼貌□疏忽，不小心
□对同事不礼貌□不从命上司指示
□擅离工作岗位□发出不必要之声浪
□滞留，荡游□代他人打工时咭
□怠忽职守□供给假谍报或陈述
□旷职□仪容仪表不整洁
□使用专供客人之设备及物品□在不准抽烟处抽烟
□效率欠佳□嚼香口胶
□效劳欠佳，工作不准绳□在非用餐时间进食
□破坏损耗□当值时膳睡
违反公司守则＜惩罚制度＞内条例
备注：
雇员签名部分经理办公室
第一联财政第二联所属部分第三联罚款人
三十、营销、客务部订房统计表
订房统计表
年月日
三十一、KTV房态表
KTV房态表
年月日
三十二、酒吧每日交班表
酒吧每日交班表日期：年月日
三十三、房间状态一览表
区房间状态一览表〔主管级填写〕年月日
三十四、营业后全场查抄表
〔保安部〕
查抄人：经理：
三十五、KTV部营业前查房表
KTV部营业前查房表
(KTV Department Room Check List)
区域Area: 评级尺度:好Very Good( √) 一般Good ( O ) 差Bad ( X ) 日期:Date
查抄人签名：当值经理签名：。