厨房美食菜谱：老来少豆角炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：老来少豆角炒肉丝的做法
老来少豆角含有多种维生素和植物蛋白，营养丰富。
但其还含有一种可至毒的皂甙，这种毒素预热可被破坏，因此，烹饪时尽量使其熟透。
这是一道很下饭的美味家常菜，鲜香、微辣、爽口。
食材
主料：
老来少豆角500g
猪里脊肉
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
料酒适量
生抽适量
红彩椒适量
步骤
1.准备老来少豆角并把豆角摘去老筋。
2.然后把豆角洗净切斜丝待用。
3.锅置火上加入适量的水烧开。
4.然后放入老来少豆角丝焯烫至变色后捞出控水待用。
5.里脊肉切丝置入碗中，并加入少量的料酒。
6.再加入少量的生抽（六月鲜特级酱油）抓匀。
7.锅置火上加入适量的色拉油。
油温约6成热时放入肉丝翻炒至变色断生。
（用铲子可以轻松切断即可）。
8.然后盛出置碗中待用。
9.姜切丝、葱切丁、蒜切小丁、红椒切粗丝待用。
10.锅内炒肉丝剩下的底油放入姜丝、葱花炸香。
11.然后放入豆角丝翻炒均匀。
12.接着放入蒜蓉翻炒均匀。
13.接着再放入肉丝翻炒均匀。
14.再放入红辣椒丝翻炒均匀。
15.再放入盐翻炒均匀，此时，蒜香、辣椒香味均已飘出，出锅。
16.瞧！可口下饭的豆角炒肉丝香喷喷上桌了。
小贴士：1、豆角里含有皂甙类毒素，因此一定要加热熟透才可破坏其毒素，避免食物中毒。
在享受美食的同时也要注意营养安全哦。
焯水是最好的去除毒素的方法。
2、焯水时不要时间太长，变色即可，时间长了，豆角就粘了。
3、肉丝可以抓入淀粉，也可以不抓，因为里脊肉比较
嫩，放不放淀粉都不柴。
厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法_1
厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法
鲜豆角炒瘦肉，有人会问，你家近段时间常吃豆角，不是咸酸的就是鲜豆角。
哈哈...没办法，正是吃豆角的季节，本人又喜欢吃豆角，不管是咸的，还是鲜豆角都爱吃，所以就在豆角上做文章了。
食材
主料：
鲜豆角200g
猪肉
油适量
盐适量
尖椒适量
生抽适量
味精适量
步骤
1.自家地里的豆角，
2.食村；
豆角，瘦肉，尖椒、
3.豆角清洗切段，肉切丝，辣椒切碎。
4.烧油，放进肉丝。
5.大火快炒，
6.再放进尖椒提辣，
7.再放进鲜豆角加盐炒匀。
8.将豆角炒熟。
9.淋上生抽，
10.炒匀，
11.再放一点点清水烧开后调入鸡精即可出锅。
小贴士：鲜豆角炒肉，鲜辣下饭。
厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法_2
厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法
豆角是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的豆角会中毒。
吃豆角最好不要凉拌食用，严防中毒。
由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。
食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。
中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。
食材
主料：
五花肉200g
豆角
油适量
盐适量
酱油适量
葱花适量
水适量
步骤
1.豆角切断备用
2.肉切好备用
3.葱花爆香
4.放肉翻炒加酱油
5.放豆角翻炒加盐
6.加水煮五分钟
7.做好了
小贴士：一定要加水炖会呀，这样豆角才会更有味的呀！。
豆角炒肉豆角用焯水吗 豆角要焯水几分钟
豆角炒肉豆角用焯水吗豆角要焯水几分钟豆角炒肉是一道家常菜，很多人都喜欢吃，但是有的人在做的时候会将豆角提前焯一下水，但是也有些不焯水，那么究竟豆角炒肉要不要焯水呢？一、豆角炒肉豆角用焯水吗可以焯水也可以不焯水。
豆浆焯水就可以少炒一会，不焯水就要多炒一会儿，避免豆角不熟，豆角营养还是比较丰富的，含有膳食纤维和维生素，但是未烹饪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，对人体的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。
二、豆角要焯水几分钟水开后焯5分钟左右即可。
长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。
保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。
焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。
焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。
当然，由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。
最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。
三、炒豆角的技巧去除豆筋在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。
豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒。
别用水焖很多人在炒豆角的时候，由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的，为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。
四、豆角炒肉怎么做好吃材料：豆角300克，猪里脊肉100克，色拉油、食盐、酱油、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉。
做法：1、准备主料，肉和扁豆角。
2、将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状。
厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法
厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
此菜品为以四季豆角和猪肉为主要食材的家常菜。
味道可咸鲜，可香辣。
做法简单，容易上手。
食材
主料：
豆角250g
猪肉
油适量
盐适量
蒜少许
步骤
1.豆角择去两头的老筋
2.洗净切成粗丝
3.准备葱姜蒜备用
4.猪肉切成片
5.炒锅加入适量油，烧热爆香葱姜蒜
6.下入猪肉，滑嫩
7.加入豆角翻炒，并加入盐，酱油等调味
8.出锅装盘，是不是很有食欲啊
小贴士：如果想省时间，都叫可以用加少许油和盐的水，焯一下（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）。
厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法_6
厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法
豆角是营养丰富的蔬菜之一，经常吃豆角对肠胃消化是比较好的，只有身体有足够的营养身体才能健康。
食材
主料：
肉200g
豆角
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.准备好豆角，
2.然后把豆角切成段，
3.然后把油倒入锅中等油热倒入豆角，翻炒，
4.然后放入酱油和盐，翻炒，
5.等大概5-6分钟，
6.在倒入准备好的肉，
7.然后翻炒，大概在炒个5分钟左右，
8.好了，一个营养丰富的菜就可以上桌了。
小贴士：注意炒豆角的时候不要炒老了，如果炒老的话就不好吃了想烂掉的豆角一样。
豆角炒肉丝做法
豆角炒肉丝做法
豆角是一种普通的蔬菜，具有蔬菜的营养功效！豆角富含膳食纤维，能够预防肠胃不良，另外豆角里面富含维生素以及植物蛋白质，具有补肾止泻、益气生津的作用。
豆角的做法有很多，可做豆角凉拌，也可炒可炖，下面我们来了解一下豆角炒肉丝的做法。
准备豆角300克，准备猪里脊肉一百克左右，准备适量的油、盐，准备酱油、料酒、生抽、淀粉，另外准备五瓣蒜，准备三个干辣椒。
准备的豆角可以是扁豆角，这样里面的豆子少，可以切成丝，口感会很好，首先把猪里脊顺着纹路切成丝，然后在肉丝里面放入少量的酱油和料酒，搅拌均匀，再放五克干淀粉，搅拌，最后再放少许色拉油腌制一小会儿，这样做的好处是炒出来嫩而不柴。
把豆角去掉两边的老筋清洗干净，然后切成豆角丝，锅中放入适量的水，烧开以后，加少许的油和盐，然后把豆角丝放到开水里面焯一下，捞出以后放到凉水里面，捞出，然后控干水分。
把干辣椒切成辣椒丝，把葱切成葱花，大蒜切成蒜片，锅中放入适量的油，油热以后，加入肉丝拌炒，炒变色以后盛出备用，
锅中留少许底油，放入一半蒜片，炒出香味儿来，然后再放入干辣椒和葱花爆香，最后放入豆角丝，大火翻炒两分钟左右，直到豆角丝完全熟透，然后加入适量的生抽，炒拌均匀，再放入肉丝，加盐调味，然后关火，再把剩余的蒜片放到锅里面翻炒均匀就可以了。
厨房美食菜谱：肉丝炒豆角的做法
厨房美食菜谱：肉丝炒豆角的做法
【肉丝炒豆角】是一道家常菜肴，这种豆角因其形状扁而宽，在东北俗称“猪耳朵豆角”，可以炖制，但是将其切丝炒制也不错。
凡是豆角之类的食材，如果炒制必须焯熟才可以。
食材
主料：
猪肉200g
豆角
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
葱适量
步骤
1.主辅料：猪肉、豆角。
2.把猪肉切丝，和葱花一起备用。
3.豆角摘洗干净，切丝。
4.锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。
5.过冷水后，捞出备用。
6.起锅热油。
炒香葱花，放入肉丝炒制。
7.炒至肉丝发白，烹入适量生抽。
8.放入豆角丝。
9.翻炒均匀，烧制2分钟左右。
10.加盐、味精调味。
11.炒匀即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：1、因为豆角丝带有水分，所以烧制时不用加水。
2、豆角必须焯熟之后才可以，后续的炒制主要是调味。
厨房美食菜谱：肉丝炒豆角的做法_0
厨房美食菜谱：肉丝炒豆角的做法
炒这个菜时可真有意思，冰箱里的肉我虽然都切小块了，但是放在一起冻住，分不开。
平时我都一摔就开了，今天怎幺摔都摔不开，闹死了，肉都蹦到锅盖把锅盖给摔下来了。
人家楼下的咚咚上来，问我家发生什幺事了，估计以为我两打架呢，呵呵。
食材
主料：
豆角200g
猪肉
油适量
盐适量
生抽适量
酱油适量
老抽适量
蒜片适量
姜丝适量
鸡精适量
水淀粉适量
步骤
1.豆角和彩椒备好。
2.豆角洗净后切段浸泡水中。
3.彩椒切丝。
4.猪肉洗净。
5.猪肉切丝，蒜切片，姜切丝。
6.炒锅爆香花椒加入肉丝翻炒至变色加入生抽，老抽，酱油。
7.随后加入豆角翻炒，加入精盐。
8.一直不断翻炒，因为豆角嫩些，我又加了点水。
9.一直至豆角断生，加入蒜片和彩椒翻炒。
再加入水淀粉勾芡即可，加点鸡精拌匀。
小贴士：建议炒豆角不要用嫩的，嫩的时候凉拌。
厨房美食菜谱：豆角炒肉丝的做法_1
厨房美食菜谱：豆角炒肉丝的做法
夏天是吃豆角的季节，这种扁豆角最适合炒肉或是做豆角炒面了，豆角含有丰富的维护生素BC等，现在正是应季的时候，多吃些也不错。
豆角对食欲不振的人也有疗效，在炒的时候，我又加了些豆豉，更会令人胃口大开。
食材
主料：
扁豆角300g
猪肉
油适量
盐适量
生抽适量
葱姜蒜适量
淀粉适量
料酒适量
清水适量
豆豉适量
步骤
1.猪肉一块洗净
2.猪肉切成丝，加盐生抽葱姜蒜片淀粉料酒，拌匀，
腌制10钟，
3.豆角择好洗净，
4.切成细丝
5.锅里放油，油热后倒肉丝翻炒，
6.肉变色后倒豆加适量盐和清水，角炒，再加适量的黑豆豉，
7.加适量盐和清水，
8.炒到豆角熟了即可出锅。
小贴士：豆角一定要炒熟，否则会有毒性的。
豆角丝可以提前氽下开水，节省炒制的时间。
厨房美食菜谱：豆角丝炒肉的做法
厨房美食菜谱：豆角丝炒肉的做法
豆角家族是我们日常餐桌上的常见菜，除了炖之外，炒豆角也是常见做法。
软面的口感很受欢迎。
豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
豆角还含有很高的要用价值，尤其适合我们女性食用。
这次我把扁豆角切丝炒，颜色脆嫩，易熟入味，是不错的一道家常菜。
食材
主料：
扁豆角
五花肉
油适量
盐适量
葱适量
老抽适量
花椒粉适量
步骤
1.扁豆角洗净控干水分切丝
2.葱叶洗净切碎
3.五花肉切丝备用
4.炒锅烧干倒入色拉油
5.放入肉丝煸炒至变色
6.放入葱花炒香，倒适量老抽
7.加入豆角丝煸炒，放入少量胡椒粉调味
8.豆角丝炒至变软、变色时放入适量精盐调味
小贴士：1.炒着吃的豆角最好选没有豆的扁豆角。
2.豆角炒到变色变软时再放盐，豆角口感好，出水少。