咖啡店营销策划方案

咖啡店营销策划方案

咖啡店营销策划方案

【篇一：咖啡厅营销策划方案】

咖啡厅营销策划方案

一、服务策略

1．音乐放些钢琴曲，轻音乐

2．服装统一服装，最好是套装

3．vip卡（同时有积分制度）

vip卡类别：

①贵宾卡（蓝卡）：可享受x折，主要针对老顾客，让老顾客有面子，又实惠。

②学生卡：可享受x折主要针对附近的学校，享受相应更多的优惠，因为现在的学生是作为文人类追求时尚品质生活一个比较大的消费市场。当然，学生消费有限，尤其中学生。可推出学生套餐，带动整个学生群体。

?折扣卡（绿卡）：不定期举办充值优惠活动。增加新的消费群体。85折？由绿卡升级为蓝卡，解决办法？消费多少自动升级为蓝卡？

注意事项：

?积分标准：xx元积一分，xx分兑换一种礼品，积分多少升级为蓝卡？一年之内消费多少保级？如何操作？

?积分作用：礼品分为几档？每档分别是什么？

?礼品不可粗制滥造，可以不用很贵，但一定要精致，符合门店形象。

4．门店定位

当我们进咖啡馆第一感觉应该就是喝咖啡的地方!

①专业介绍:您好,请问您喝什么咖啡?我们这里有~~~

②如果这么介绍:您好!请问是喝点或吃点什么？我们这里有咖啡、饮料、简餐,我们的收银员很多时候是这么介绍的，虽然这么介绍的用意是想让顾客更多的选择，但，我们是咖啡厅，必须让所有消费者认定我们是做咖啡的，吃简餐只是附带品，定位必须准确。才能让人印象更加深刻，xx地方有个专业咖啡店。

5．店里设施

①在墙上挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传咖啡厅的服务、特色及各种优待等的创意画面，使人看了之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满意而归，并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，既然顾客进来啦，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样她下次才会再来）

②收银台前面的摆设：

很多消费者习惯性拿着包，当消费者刷卡（包括使用会员卡）结账需要签字的时候，手提包只能放在手里提着（收银台前方空间不足以随意摆放包），让消费者不太方便，建议在收银台上方加块木板，提供给消费者放包的位置，通过小细节增加消费者满意度。

?不定期更换店内桌椅的摆放位置，让顾客有一种耳目一新的感觉，减少视觉疲劳。

7．特色主打：

?除了经营环境的改造外，店里还应该更着重维系和强化与顾客的感情联系：购进众多精美的咖啡杯，一边诱导常来的顾客买下来存放在这里的，作为自己的专用杯（存放位置？存放方法？）

?举办活动（通过海报宣传，自动报名）

场地安排：咖啡厅包间或者咖啡厅相对独立的地方（会议室）

参加人数：10人/次

参加人群：21—40岁喜欢咖啡的朋友

活动时间：x月x日（周末）晚上xx时间段

活动费用（aa制）：xx元/人（含水果、咖啡及学习咖啡制作等，可以利用雪冰间）

活动目的：感受咖啡魅力，探讨咖啡文化，过个精彩的周末

举办时间：一个月可以举办一次。

活动目的：添加咖啡厅自己的故事会，打造优雅场所。

就像qq里aa制k歌一样，互不认识的人通过网络相约一块，追求共同快乐。?培训室增加免费儿童游乐天地（只限周末全天开放）：

附近没有儿童游乐场，周末很多小朋友来到店内玩耍，但活动区域及活动内容有限，同时，很多女性消费群体并不热衷咖啡，并不十分愿意带小朋友过来，如果增加游乐场，可以带动二次消费。

④如何通过活动或其它方案带动周末火爆现场，让顾客觉得周末压根排不上队，可以改在一周的其它几天过来消费。反策略。

二、广告促销：

在广告宣传上有必要做进一步的促销方案：

派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的送小礼品的做法。总之，尽量的让小孩子不能来的，他会拉着父母来；家庭不来的，个人来；高级白领不来，大众来；不喝咖啡就吃简餐；不来娱乐就来聚会。特别是情人节（两个），圣诞节和新年，是几个好卖点，要加大宣传力度，能够在节日的时候开party

或添加节目，如果能让顾客互动起来更好。

三、营销亮点

（一）与周边环境相结合

?与附近电影院的商谈，做联动促销：如看电影可参加抽奖，获得免费情侣或全家套餐一份；到咖啡厅消费可参加抽奖获取电影票两张；

?与附近影楼合作，将门店作为拍照背景。

4.、套餐的结合

①怎样制定产品或服务、价格、渠道、促销组合去满足消费者需求。来咖啡厅的消费群是哪些呢？一个人来吃工作餐吃完就走的；亲密情侣依偎而来的；夫妻俩带一小孩三口之家欢欢快快进来；一群商务人士手提公文包电脑，西装革履严肃而入，他们的需求是不一样的，我们怎样提供不同的服务项目去满足他们不同的需求呢？

我的主张是让咖啡厅产品人性化：

如针对吃工作餐的顾客推出的“精力充沛工作套餐”、“蒸蒸日上工作餐”(简餐/牛排＋咖啡＋水果)、

针对情侣们推出的“浪漫情人世界”(简餐/牛排＋水果＋冰淇凌＋咖啡)、

针对三口之家的“其乐融融全家福”(简餐/牛排＋披萨＋水果＋冰淇

凌＋鲜榨)、针对商务人士的“事业腾飞商务多人套餐”(简餐/牛排＋咖啡/茶＋点心)

（二）与流行元素相结合

通过此前的实践证明，现今的团购网，秒杀活动已成为人们选择消费的一种方式，它给商家带来的收益和人气很乐观，因此走流行消费趋势路线不为一种好的网络销售选择。

（三）与时事相结合

例如红火的世界杯，2016年有里约热内卢奥运会（2016年8月5日—21日），美国美洲杯（2016年6月3日—26日，白天）、法国欧洲杯（2016年6月10日—7月10日）三大体育赛事。

宇文泰是北周开国的奠基者。当他模仿曹操，作北魏的丞相而“挟天子令诸侯”之时，遇到了可与诸葛亮和王猛齐名的苏绰。

宇文泰向苏绰讨教治国之道，二人密谈三日三夜。

宇文泰问：“国何以立？”

苏绰答：“具官。”

宇文泰问：“如何具官？”

苏绰答：“用贪官，反贪官。

宇文泰不解的问：“为什么要用贪官？

苏绰答：“你要想叫别人为你卖命，就必须给人家好处。而你又没有那么多钱给他们，那就给他权，叫他用手中的权去搜刮民脂民膏，他不就得到好处了吗？”

宇文泰问：“贪官用我给的权得到了好处，又会给我带来什么好处？”

苏绰答：“因为他能得到好处是因为你给的权，所以，他为了保住自己的好处就必须维护你的权。那么，你的统治不就牢固了吗。你要知道皇帝人人想坐，如果没有贪官维护你的政权，那么你还怎么巩固统治？”宇文泰恍然大悟，接着不解的问道：“既然用了贪官，为什么还要反呢？”苏绰答：“这就是权术的精髓所在。要用贪官，就必须反贪官。只有这样才能欺骗民众，才能巩固政权。”

宇文泰闻听此语大惑，兴奋不已的说：“爱卿快说说其中的奥秘。”

苏绰答：“这有两个好处：其一、天下哪有不贪的官？官不怕贪，怕的是不听你的话。以反贪官为名，消除不听你话的贪官，保留听你话的贪官。这样既可以消除异己，巩固你的权力，又可以得到人民对你

的拥戴。其二、官吏只要贪墨，他的把柄就在你的手中。他敢背叛你，你就以贪墨为借口灭了他。贪官怕你灭了他，就只有乖乖听你的话。所以，?反贪官?是你用来驾御贪官的法宝。如果你不用贪官，你就失去了?反贪官?这个法宝，那么你还怎么驾御官吏？如果人人皆是清官，深得人民拥戴，他不听话，你没有借口除掉他；即使硬去除掉，也会引来民情骚动。所以必须用贪官，你才可以清理官僚队伍，使其成为清一色的拥护你的人。”

他又对宇文泰说：“还有呢？”

宇文泰瞪圆了眼问：“还有什么？”

苏绰答：“如果你用贪官而招惹民怨怎么办？”宇文泰一惊，这却没有想到，便问：“ 有何妙计可除此患？” 苏绰答：“祭起反贪大旗，加大宣传力度，证明你心系黎民。让民众误认为你是好的，而不好的是那些官吏，把责任都推到这些他们的身上，千万不要让民众认为你是任用贪官的元凶。你必须叫民众认为，你是好的。社会出现这么多问题，不是你不想搞好，而是下面的官吏不好好执行你的命令

【篇二：咖啡店策划书】

岸香咖啡天鹅湖店营

销策划书一、投资目标与任务

投资目标

成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店，时尚消费场所。2年左右收回总投资成本，并逐渐开始赢利。投资任务

（1）为资本落实稳定、理想的投资渠道，为投资场所的业主提供稳定、合理的收入。

（2）顺利完成品牌店的建设和发展，逐渐使投资的资本产生收益。

（3）合理利用现有场所，以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象，提高宾馆知名度和客源数量，实现双赢。

成功的关键

（1）投资方与业主的良好合作，发挥双方资源的最大组合优势。（2）充足的市场需求，积极有效的推广计划。（3）选址的把握。咖啡店的地址要求是环境优美，或有成型的商圈（一般来讲，喝咖啡属于娱乐休闲的交流活动，典型的区域主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等），两者至少要具备一点。二、投资方简介

1、投资方性质：股份制方式合作的个人投资者。产权、权责关系明晰，经营方式灵活，便于处理投资方月业主的合作事物。

2、运营模式：加盟店形式

合作者：岸香咖啡。岸香咖啡2008年被实力雄厚的安徽岸香集团引入中国，至今已有多年的历史，现已发展了30多家咖啡店加盟，岸香咖啡店仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。岸香咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格，结合岸香咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议加盟者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址；加

盟店营业面积应不少于1000平米；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。三、产品和服务

产品和服务描述

出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

竞争比较

本区域同行竞争格局对我们有利，主要是一些小规模的、具有一定个性的咖啡店。相对而言，我们的加盟店无论是品牌号召力，还是管理水平、产品和服务质量、规模与资金优势，都占有相当的优势。

咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。

资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。将来的产品、服务计划随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。本加盟店将在岸香的支持和自身的努力下，不断提高。四、市场分析

1、市场需求

本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里有一个比较稳定的商圈。

（1）稳定的老客户资源。这里靠近天鹅湖，人群比较稳定。这部分游客在品牌店落成后，是天然的客户资源。面对有号召力、产品与服务好的品牌店，他们不会流失掉。

（2）写字楼与宾馆客源。

（3）购物娱乐场所。

（4）成熟居民小区。

（5）省电视台，及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业。

（6）本区域各种学校和大专院校众多。

总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，岸香天鹅湖店的出现正好可以填补这一市场空隙。

2、行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、本市和天津。

（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。特色咖啡无疑是现在整个咖

【篇三：咖啡厅推广策划方案】

咖啡厅推广策划方案

一、经营目标：

制定好的经营目标和发展计划是开店的必要过程。

二、运作计划

待定

三、客户定位

首先，客户群主要是白天以办公写字楼白领为主，晚上以学生、情侣为主，其次是酒店的客户和散户等。

四、产品定位

*以西式餐点为主价格在xx—xx元之间

*咖啡定位在xx—xx元一杯咖啡为主

*其他产品辅助

五、经营分析

1、咖啡厅在三个月到半年内，处于试营业状态由于市场定位不准或人员不固定和产品不稳定等因素。会出现一个调整过度的阶段，根据实际定位一步一步改变，从店的知名度、管理细节、人员固定等细节方面都是一个调整的过程，最终达到完善，从成本方面：如人员开支、水费、电费、房租、日常消耗品都会有一个统一的成本核算和月平均支出值。

2、半年到一年间，随着咖啡厅的知名度逐渐在周边打开，市场逐渐扩大，客源增多，通过试营业后的不断调整和工作细节完善，店内各方面已达到成熟，

咖啡厅走入正轨。

六、推广目标

一个月检验一次推广效果，计划中的目标有：

● 利用qq、微信等网络群体超过50个群；

● 博客文章的阅读量在200人以上；

● 相册、视频广告点击人数在200人以上；

● 创帖子超过50贴，每个帖子跟帖人数大概在50人左右；

最终的目标，通过推广宣传来建立一个会所形象，在社区论坛里面形成口碑。

七、推广消费对象

我们把消费群体分为两大类，所以相对应的推广方式也会有所面向这两大类：? 面向大学校园的大学生

这类群体缺乏消费的本钱，针对这方面的推广的时候要推广比较适合大学生消费的，例如价格比较便宜的类及包房聚会，过生日等等。

? 面向社会群体

这类消费，我们主要是“放长线，钓大鱼”。所以，尽可能地把各种类型的消费群体都能吸引。

八、重点推广区域

待定

九、推广方式及详细过程

（1）线上推广

①博客美文、微博信息。

我们当然不是美食家，没有丰富的美食词汇，但是力求写到最好是我们的目标，最好的效果是，消费者能够身临其境，以得到他人在第一感觉上的好感。文章要有较强的可读性，我们需要调动在微博里的主动性，包括主动回复留言和评论，主动加为好友等等，以让更多的人知道这边文章，从而知道咖啡厅。②搜索引擎。

创建词条：百度百科、维基百科、互动百科，消费者可以通过收索引擎收索咖啡厅，从而对它有所了解。

创建百度地图地标，便于搜索咖啡厅地理位置。

③帖子。

发帖子和关注论坛，这是许多人一起讨论和评价的社区，其效果就如一般的聊天。重点是高校的论坛，帖子的推广主要有两种：创贴和跟帖。

④视频、相册视频。

实录一段咖啡厅的视频，然后传到土豆网、优酷网等，观看视频有兴趣者可以评论，我们可以借助这种力量来带动我们的推广。（我们

可以安排水军）我们还可以写成相册美文，同时上传图片到收索引擎去。

⑤网络聊天工具。主要qq、微信等。

● 建立qq群、微信群，添加附近的好友，在群内宣传咖啡会所，从而扩大会所知名度；

● 编辑消息并且发送微信朋友圈或者qq空间集满一定的点赞数，即可领取一定金额的代金券或者有机会免费品尝咖啡等；

● 集满一定数量的点赞数，再消费一定金额的产品后即可领取精美小礼品（如马克杯、瓷器杯等一些纪念品）或者打折优惠；

● 在群内，定期发送一定数量的代金券，来吸引消费者消费。

● 关注咖啡、西餐、南昌本地吃货类型的微博公众号，争取互相关注，店内若有相关优惠活动，可私信南昌本地吃货类型的微博，邀请他们进行转发。⑥申请注册微信公众服务号或者微信公众号。

吸引粉丝关注会所公众号（关注即可领取一定金额的代金券等其他吸粉方式），服务号和公众号每日都有一次发送推广消息的机会，我们可以编辑原创文章等手段来推广会所。充分利用次机会，来吸引消费者来会所体验。

⑦将店铺加入到美团、大众点评等团购网站，以低价购买高价代金券为主。

（2）线下推广（传单、x展架、易拉宝、海报等）

①派发传单或一定金额代金券、有个性的书签或者卡通片等吸引人的小物件● 在大型商场，或者附近的高档写字楼广场等密集人群场所发传单等，将周边的客源宣传到位，促销开业优惠产品等。（传单设计吸需引人眼球，能让人眼前一

亮的感觉）

②待客人在消费后，通过问卷调查，及时调整服务和产品质量。

● 根据咖啡厅经营习惯提前定制贵宾卡，如八折、九折、充值优惠卡等。

● 可在其他店铺放置咖啡会所的易拉宝等，待客户消费后可主动引导客户扫面微信公众号二维码来关注咖啡厅，提示他们会定期有优惠从而达到收集粉丝量。● 在相关店内放置照片打印机器。根据机号可识别关注来源，对该店可进行优惠补贴。

③店内广告，不同的位置贴设计不同的二维码。

吧台：二维码标志牌；

座位：二维码图案的餐桌牌；

过道：二维码指示水牌；

门口、吧台、名片、厕所、桌子、楼道、等地点贴二维码

wifi：关注微信公众号获得免费wifi密码、扫二维码获得免费wifi 密码。④全员行动：前台服务员除了做服务员的工作外还应该在客户上菜室、结账时提醒客户扫二维码，并告知有优惠活动，还应该指导客户进行二维码关注和协助客户如何关注操作。

每个员工都必须有自己的微信号，并每天分享至少一次咖啡厅的优质内容，可以是图文消息，也可以是活动界面，也可以是电子菜单。

必要时建立奖惩机制和任务机制。

⑤消费者拍照片上传到朋友圈、微博、qq空间等宣传咖啡厅，即可享受折扣优惠策略。

十、收集消费者意见

对本店的产品、服务、环境等感受，并且递上打分卡，每天统计，最后总结改善地方。