运用食品营销管理课件
04 分析企业类型对食 品营销组织设计的影响
11.3.3 运用食品营销组织设计的操作程序
分析组 确定组
建立
设计
配备 组织评
织环境 织内部活动 组织职位 组织结构 组织人员 价与调整
11.4
运用食品营销实施
11.4.1 认知食品营销实施
环境威胁 分析的方 法与对策
一
认知食品营销实施的概念
二 认知食品营销实施具备的技能
11.2
运用食品营销计划
11.2.1 认知食品营销计划
1 认知食品营销计划的概念
认知食品 营销计划
认知食品营销计划与食品营销战略的
2 关系
认知食品营销计划的类型
3 （1）按计划时期的长短划分 （2）按计划涉及的范围划分 （3）按计划的程度划分
11.2.2 运用编制食品营销计划的操作程序
分析 营销 状况
3．运用效率控制的方法
（1）运用销售人员 效率 （2）运用广告效率 （3）运用促销效率 （4）运用分销效率
2．运用赢利能力控制的方法
（1）运用食品营销成本控 制的方法 （2）运用赢利能力考察指 标控制的方法
4．运用战略控制的方法
THANK YOU
23
11.5.2 运用食品营销控制的操作程序
确定
确定
确定
确定
分析 采取
控制对象 衡量标准 控制标准 检查方法 偏差原因 改正措施
11.5.3 运用食品营销控制的方法
1．运用年度计划控制的方法
（1）认知年度计划控制系 统 （2）运用绩效工具控制的 方法 （3）运用食品营销费用率 分析的方法 （4）运用财务分析的方法 （5）运用消费者态度追踪 的方法
认知食品营销组织的形式
3 （1）认知职能型组织 （2）认知地区型组织 （3）认知产品（品牌）管理型组织 （4）认知市场管理型组织 （5）认知事业部制组织
11.3.2 分析影响食品营销组织设计的因素
01分析企业规模对食品 营销组织设计的影响
03 分析产品对食品营 销组织设计的影响
02分析市场对食品 营销组织设计的影响
案 例
第11单元 运用食品营销管理
导语 Introduction
食品营销管理是科学组织食品企业的所有资源满足食品消费需求 的过程。食品企业确立营销战略后，必须制定全面性的食品营销 计划，将其化为整套的具体行动，然后进入食品营销的组织、实 施与控制的环节，才能实现食品营销战略目标。食品营销活动管 理的4个环节相互联系，相互制约。食品营销计划是食品营销组 织活动的指导，食品营销组织负责实施食品营销计划，食品营销 计划实施需要控制，才能保证食品营销计划的实现。对食品企业 的营销活动进行计划、组织、实施和控制，进而提高食品营销效 率，实现食品企业的营销目标。
目录
PAGE DIRECTORY
11.1 认知食品营销管理 11.2 运用食品营销计划 11.3 运用食品营销组织 11.4 运用食品营销实施 11.5 运用食品营销控制
11.1
认知食品营销管理
11.1.1 认知食品营销管理的实质
食品营销管 理的实质
食品营销管理是在食品企业营销战略的指导 下，通过分析、计划、实施和控制，谋求创 造、建立及保持食品企业与目标消费群之间 互利的交换，以达到食品企业营销战略的目 标。现代食品营销管理实质上是对食品消费 的需求管理。
(1)分配技能。 (2)调控技能。 (3)组织技能。 (4)相互配合技能。
11.4.2 运用食品营销实施的操作程序
1．制定 行动方案
2．建立 组织结构
3．设计 决策和报 酬制度
5．建设 4．开发 企业文化和 人力资源 管理风格
11.4.3 食品营销实施中应注意的问题
01计划脱离实际 03 因循守旧的惰性
11.1.2 认知食品营销管理的类型
1.认知 扭转性 食品营 销管理
1
2
3.认知 开发性 食品营 销管理
3
5.认知 同步性 食品营 销管理
4
5
6
7.认知 限制性 食品营 销管理
7
8
2.认知 刺激性 食品营 销管理
4.认知 恢复性 食品营 销管理
6.认知 维护性 食品营 销管理
8.认知 抵制性 食品营 销管理
02长期目标和短期 目标的不一致
04 缺乏具体明确的 实施方案
11.5
运用食品营销控制
11.5.1 认知食品营销控制的概念
食品营销控 制的概念
食品营销控制就是企业的管理者对食品营销 计划实施情况和效果进行检查与评估，了解 计划与实际是否一致，找出两者之间的偏离 及造成偏离的原因，并采取修正措施以确保 食品营销计划的有效执行。
分析 机会 与威胁、 优势与
确立
制定
食品
食品
估营销算成本 营销
目标
策略
制定 食品 营销 行动
劣势
方案
编制 进行
食品 确食定品
营销 预算
最终营计价销划 格
方案 控制
11.3
运用食品营销组织
11.3.1 认知食品营销组织
1 认知食品营销组织的概念
认知食品 营销组织
认知食品营销组织的特征
2 (1)系统性。 (2)适应性。
11.1.3 认知食品营销战略
1 认知食品营销战略的概念
促销策略
认知食品营销战略的特征
（1）全局性。
2 （2）长远性。 （3）纲领性。 （4）竞争性。 （5）应变性。 （6）相对稳定性。
3. 认知食品营销战略的类型
3 （1）认知稳定战略。 （2）认知发展战略。 （3）认知收割战略。 （4）认知撤退战略。
11.3.3 运用食品营销组织设计的操作程序
分析组 确定组
建立
设计
配备 组织评
织环境 织内部活动 组织职位 组织结构 组织人员 价与调整
11.4
运用食品营销实施
11.4.1 认知食品营销实施
环境威胁 分析的方 法与对策
一
认知食品营销实施的概念
二 认知食品营销实施具备的技能
11.2
运用食品营销计划
11.2.1 认知食品营销计划
1 认知食品营销计划的概念
认知食品 营销计划
认知食品营销计划与食品营销战略的
2 关系
认知食品营销计划的类型
3 （1）按计划时期的长短划分 （2）按计划涉及的范围划分 （3）按计划的程度划分
11.2.2 运用编制食品营销计划的操作程序
分析 营销 状况
3．运用效率控制的方法
（1）运用销售人员 效率 （2）运用广告效率 （3）运用促销效率 （4）运用分销效率
2．运用赢利能力控制的方法
（1）运用食品营销成本控 制的方法 （2）运用赢利能力考察指 标控制的方法
4．运用战略控制的方法
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11.5.2 运用食品营销控制的操作程序
确定
确定
确定
确定
分析 采取
控制对象 衡量标准 控制标准 检查方法 偏差原因 改正措施
11.5.3 运用食品营销控制的方法
1．运用年度计划控制的方法
（1）认知年度计划控制系 统 （2）运用绩效工具控制的 方法 （3）运用食品营销费用率 分析的方法 （4）运用财务分析的方法 （5）运用消费者态度追踪 的方法
认知食品营销组织的形式
3 （1）认知职能型组织 （2）认知地区型组织 （3）认知产品（品牌）管理型组织 （4）认知市场管理型组织 （5）认知事业部制组织
11.3.2 分析影响食品营销组织设计的因素
01分析企业规模对食品 营销组织设计的影响
03 分析产品对食品营 销组织设计的影响
02分析市场对食品 营销组织设计的影响
案 例
第11单元 运用食品营销管理
导语 Introduction
食品营销管理是科学组织食品企业的所有资源满足食品消费需求 的过程。食品企业确立营销战略后，必须制定全面性的食品营销 计划，将其化为整套的具体行动，然后进入食品营销的组织、实 施与控制的环节，才能实现食品营销战略目标。食品营销活动管 理的4个环节相互联系，相互制约。食品营销计划是食品营销组 织活动的指导，食品营销组织负责实施食品营销计划，食品营销 计划实施需要控制，才能保证食品营销计划的实现。对食品企业 的营销活动进行计划、组织、实施和控制，进而提高食品营销效 率，实现食品企业的营销目标。
目录
PAGE DIRECTORY
11.1 认知食品营销管理 11.2 运用食品营销计划 11.3 运用食品营销组织 11.4 运用食品营销实施 11.5 运用食品营销控制
11.1
认知食品营销管理
11.1.1 认知食品营销管理的实质
食品营销管 理的实质
食品营销管理是在食品企业营销战略的指导 下，通过分析、计划、实施和控制，谋求创 造、建立及保持食品企业与目标消费群之间 互利的交换，以达到食品企业营销战略的目 标。现代食品营销管理实质上是对食品消费 的需求管理。
(1)分配技能。 (2)调控技能。 (3)组织技能。 (4)相互配合技能。
11.4.2 运用食品营销实施的操作程序
1．制定 行动方案
2．建立 组织结构
3．设计 决策和报 酬制度
5．建设 4．开发 企业文化和 人力资源 管理风格
11.4.3 食品营销实施中应注意的问题
01计划脱离实际 03 因循守旧的惰性
11.1.2 认知食品营销管理的类型
1.认知 扭转性 食品营 销管理
1
2
3.认知 开发性 食品营 销管理
3
5.认知 同步性 食品营 销管理
4
5
6
7.认知 限制性 食品营 销管理
7
8
2.认知 刺激性 食品营 销管理
4.认知 恢复性 食品营 销管理
6.认知 维护性 食品营 销管理
8.认知 抵制性 食品营 销管理
02长期目标和短期 目标的不一致
04 缺乏具体明确的 实施方案
11.5
运用食品营销控制
11.5.1 认知食品营销控制的概念
食品营销控 制的概念
食品营销控制就是企业的管理者对食品营销 计划实施情况和效果进行检查与评估，了解 计划与实际是否一致，找出两者之间的偏离 及造成偏离的原因，并采取修正措施以确保 食品营销计划的有效执行。
分析 机会 与威胁、 优势与
确立
制定
食品
食品
估营销算成本 营销
目标
策略
制定 食品 营销 行动
劣势
方案
编制 进行
食品 确食定品
营销 预算
最终营计价销划 格
方案 控制
11.3
运用食品营销组织
11.3.1 认知食品营销组织
1 认知食品营销组织的概念
认知食品 营销组织
认知食品营销组织的特征
2 (1)系统性。 (2)适应性。
11.1.3 认知食品营销战略
1 认知食品营销战略的概念
促销策略
认知食品营销战略的特征
（1）全局性。
2 （2）长远性。 （3）纲领性。 （4）竞争性。 （5）应变性。 （6）相对稳定性。
3. 认知食品营销战略的类型
3 （1）认知稳定战略。 （2）认知发展战略。 （3）认知收割战略。 （4）认知撤退战略。
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食品营销全景课件
本食品营销中的食品主要是指工业食品。 一般指：饮料、面糖食品、罐头、乳品、糖果和传
统食品。
二、食品营销研究的对象与内容 食品营销研究的对象： 是研究食品企业或盈利团体的市场经营、销售及 其相关的全部业务活动规律。 食品营销研究的内容：
需要： 行业基础知识（包括行业法规)； 市场营销学知识（即：市场学、4ps等）； 签订合同、回收货款的知识和技能； 售后服务和危机处理的知识和技能等。
每天一公斤的水果，蔬菜才能提供人体所需的维生 素和纤维素。
三、热 能
● 热能的概念：
生命现象由持续不断的能量供应而维持。生长发育 是婴儿期特有的现象，需要更多的能量供给。生物 体的能量来源于自然界和周围环境。热能不是一种 营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中 释放出的能量。机体靠这些热能来维持各种生理功 能并从事各项体力活动。
● 缺乏水的影响：
人体缺水会影响健康,特别是婴幼儿.当婴幼儿脱水 达体重的20%时就会危及生命。
● 摄水过量影响：
摄食水分过多容易稀释消化液，引起消化不良，不 利于身体健康，所以饭前、饭后不宜大量饮水。
7、膳食纤维
膳食纤维是一种人体不能消化的碳水化合物，不 能提供能量，是负责调节肠胃的消化吸 收功能的， 有助于预防大肠癌、降低胆固醇、防止便秘，且有助 于控制体重。存在于水果，蔬菜和全麦类，种子类食 物中。
模块一
食品营销概述
一、食品营销的概念及内涵
二、食品营销研究的对象与内容
三、食品营销的性质与特点
四、学习食品营销的意义
五、学习食品营销的方法
一、食品营销的概念及内涵
1、食品营销：是市场营销应用的一个分支，它是把市场 营销学的理论与食品行业的具体特点相结合而发展 起来的一门全新的学科。它是研究食品企业营销活 动的行为规律，为提高食品行业经营管理水平和营 销工作的效率，建立和谐的营销环境，创造更高的 经济效益，提供理论依据和实际操作指导。
统食品。
二、食品营销研究的对象与内容 食品营销研究的对象： 是研究食品企业或盈利团体的市场经营、销售及 其相关的全部业务活动规律。 食品营销研究的内容：
需要： 行业基础知识（包括行业法规)； 市场营销学知识（即：市场学、4ps等）； 签订合同、回收货款的知识和技能； 售后服务和危机处理的知识和技能等。
每天一公斤的水果，蔬菜才能提供人体所需的维生 素和纤维素。
三、热 能
● 热能的概念：
生命现象由持续不断的能量供应而维持。生长发育 是婴儿期特有的现象，需要更多的能量供给。生物 体的能量来源于自然界和周围环境。热能不是一种 营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中 释放出的能量。机体靠这些热能来维持各种生理功 能并从事各项体力活动。
● 缺乏水的影响：
人体缺水会影响健康,特别是婴幼儿.当婴幼儿脱水 达体重的20%时就会危及生命。
● 摄水过量影响：
摄食水分过多容易稀释消化液，引起消化不良，不 利于身体健康，所以饭前、饭后不宜大量饮水。
7、膳食纤维
膳食纤维是一种人体不能消化的碳水化合物，不 能提供能量，是负责调节肠胃的消化吸 收功能的， 有助于预防大肠癌、降低胆固醇、防止便秘，且有助 于控制体重。存在于水果，蔬菜和全麦类，种子类食 物中。
模块一
食品营销概述
一、食品营销的概念及内涵
二、食品营销研究的对象与内容
三、食品营销的性质与特点
四、学习食品营销的意义
五、学习食品营销的方法
一、食品营销的概念及内涵
1、食品营销：是市场营销应用的一个分支，它是把市场 营销学的理论与食品行业的具体特点相结合而发展 起来的一门全新的学科。它是研究食品企业营销活 动的行为规律，为提高食品行业经营管理水平和营 销工作的效率，建立和谐的营销环境，创造更高的 经济效益，提供理论依据和实际操作指导。
《餐饮业营销管理》课件
总结词
有效的客户关系管理有助于建立长期稳 定的客户关系，提高客户满意度和忠诚 度。
VS
详细描述
建立客户信息数据库，进行客户细分，制 定个性化的营销策略，以及通过客户关怀 和回访提高客户满意度。
05
CATALOGUE
餐饮营销的未来趋势
技术在餐饮营销中的应用（例如
人工智能（AI）
AI技术可以帮助餐厅预测消费者行为，优化 菜单和定价策略，提高运营效率。
02
CATALOGUE
餐饮பைடு நூலகம்品策略
餐饮产品设计与定位
总结词
餐饮产品的设计与定位是营销管理的核心，需要基于市场需求和竞争环境进行差异化定位，以满足不同消费者的 需求。
详细描述
在进行餐饮产品设计与定位时，需要深入了解目标消费者的需求和喜好，结合企业自身的资源和能力，进行差异 化定位。例如，针对家庭聚餐的消费者，可以设计温馨、舒适的用餐环境，提供适合家庭共享的菜品和套餐；针 对商务宴请的消费者，可以提供高端、私密的用餐环境，搭配精致的菜品和专业的服务。
策略。此外，还需要根据市场变化和消费者反馈，及时调整菜单和定价策略。
餐饮品牌建设与管理
总结词
餐饮品牌的建设与管理对于提升企业知名度和美誉度 、吸引忠诚顾客具有重要意义。
详细描述
在品牌建设方面，需要制定清晰的品牌定位和传播策略 ，通过形象设计、广告宣传等方式提升品牌知名度和美 誉度。同时，需要注重提供优质的产品和服务，以满足 消费者的需求和期望。在品牌管理方面，需要建立健全 的品牌管理制度和流程，包括品牌监测、危机处理等， 以保障品牌的稳定和持续发展。此外，还需要通过会员 制度、客户关系管理等手段，提升客户忠诚度和品牌价 值。
详细描述
食品市场营销策划书PPT
目标市场份额
计划在三年内占据目标市场10% 的份额，实现品牌知名度和销售 额的稳步提升。
消费者需求洞察
01
02
03
健康意识增强
消费者越来越注重食品的 健康属性，如无添加、低 糖、低脂等。
品质追求
消费者对食品的口感、原 料和加工工艺有更高的要 求，愿意为高品质食品支 付溢价。
便捷性需求
快节奏的生活使得消费者 更加追求食品的便捷性， 如即食、易携带等。
渠道冲突解决机制设计
明确冲突解决流程
制定详细的冲突解决流程，包括问题提出、调查核实、协商解决 方案等环节，确保问题能够得到及时有效的处理。
建立调解机制
设立专门的调解机构或指定调解人员，负责协调处理渠道冲突，促 进双方达成共识。
强化合同管理
在合作合同中明确双方的权利和义务，以及违约责任和处理方式， 为解决渠道冲突提供法律依据。
推广。
内容营销与互动
定期发布有趣、有价值的内容，吸引 消费者关注和互动，提高品牌在社交
媒体上的曝光度和影响力。
06
CATALOGUE
销售团队建设与管理
组织架构调整和人员配置方案
组织架构优化
根据市场变化和公司战略，调整销售团队的组织架构，使其更加高效、灵活， 能够快速响应市场变化。
人员配置方案
根据销售目标和市场需求，制定人员配置计划，包括招聘、选拔、任用和留任 等环节，确保销售团队具备足够的人力和资源。
价格调整机制
根据市场反馈和竞争状况，灵活调整 产品价格，以保持竞争优势和市场份 额。
促销活动设计及执行计划
促销活动类型
包括打折、满减、赠品等，根据产品特性和市场 需求进行选择。
促销活动计划
某食品网络营销解决方案PPT课件
由各论坛专业抢手 发布帖子，然后由 各论坛3-5位马甲负 责跟帖。
论坛炒作的专业配备
策划人员1
策划人员2
论坛维护人员1
帖子
论坛维护人员2
负面维护人员1
负面维护人员2
遇到的问题及解决方案：
1. 被删贴后重发：
发布了60个贴子后，有些帖子因为有广告嫌疑或其他原因被删除或者根本未通过审核， 系统会马上监测到，我们会根据该论坛的论坛文化，修改帖子后立即重新发布；
推广周期： 1-60天
第1步(1-10天)
发布活动信息，预报关注
第2步(3/6-3/16)
跟踪报道，造势
第3步(3/17-3/24)
策划事件，结合宣传
信息覆盖 敲山震虎
3步法则： 1、信息预报；让大家关注信息的流动和活动的举行 2、实施报道：活动实施，进行跟踪报道，引起关注 3、策划事件：策划活动过程中的事件情况，让王明
N7搜都市找乐地带 - 美容·美体 重庆购物狂 – 美容护肤
活动过程中具体执行情况
告知活动即将开始：
第一阶段以预报的形式，将活动的情况植入网名的意识之中，让大家对活动 信息有一个初步的了解。
活动的过程宣传：
在第二阶段中，活动正式开始，同时结合各大门户网站对此信息进行媒体的 报道和跟踪，引起多方面的关注。
2. 更换BBS或者板块：
有些BBS或板块人气不旺的（包括其他帖子也基本没回复），我们立即与客户沟通后 更换论坛；对于被转移到其他板块的帖子和部分精做帖子不够热，我们采取跟踪维护和 转换精做帖的方法，加大回贴量和及时对出现的提问进行回答，以扩大在论坛上的宣传 力度；
3. 回帖严重偏题时：
由于BBS言论的不可控性，有时用户回帖时会和主题无关，我们就会及时把话题重新 转到美容及产品上来。但从另一方面看，也达到了我们传递信息的效果。
食品营销全景课件
需要： 行业基础知识（包括行业法规)； 市场营销学知识（即：市场学、4ps等）； 签订合同、回收货款的知识和技能； 售后服务和危机处理的知识和技能等。
由以上的分析可以看出：维持一个具体的食品营销 项目需要上述的知识，我们可以把这些知识归纳成八个 知识单元，即知识模块，具体为： 1、食品行业的基础知识。 2、食品产品与食品生产。
主要来自谷物类、根茎类食物及食糖。蔬菜、 水果中含有少量果糖、果胶和维生素。动物类食 物含糖量极低，动植物油不含糖。
碳水化合物分为单糖、双糖、多糖。
4、矿物质
● 主要生理作用： 矿物质(又称无机盐)，是人体内无机物的总称。 是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质是人 体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每 天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、 身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。 人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅 占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分。根 据它们在体内含量的多少,大致可分为常量元素和微 量元素两大类。它是人体代谢的“管家”。有维持和 调整机体的功能。对儿童生长发育有较大影响的矿物 质、微量元素有钙、铁、锌及碘。
3、食品营销主体的界定 从食品的定义看，食品生产者包括食品工业企业 和部分农业企业。但由于食品工业企业更加规范，具 有典型的企业特征。所以在本课程中涉及到的食品企 业主要是指食品工业企业。
本食品营销中的食品主要是指工业食品。 一般指：饮料、面糖食品、罐头、乳品、糖果和传 统食品。
二、食品营销研究的对象与内容 食品营销研究的对象： 是研究食品企业或盈利团体的市场经营、销售及 其相关的全部业务活动规律。 食品营销研究的内容：
食品营销的售后服务与危机处理
模块一
食品营销概述
食品公司营销方案ppt
产品信息可追溯化：让产品信息可以追溯到源头，建立产品信息的系统 化机制。
精品课件
XX食品营销方案
• 企业宗旨与战略规划
战略规划： •2.核心思想
时刻要变，唯有缔造经典之理念不变。针对当前食品安全问题的日 益凸显，高收入群体的不断扩大，以及人们生活品质的逐渐改善等社会 特性，XX食品本着让国人吃上安全放心健康食品的理念，全力以赴为实 现经济和社会效益的双丰收而努力奋斗。
我们的品牌是：绿色生态种植，安全健康优质。 我们的卖点是：传统滋补功能+充足的阳光=营养更丰富的有机红枣。 我们的包装是：具有新疆风情，突出新疆特产的包装
精品课件
XX食品营销方案
• 市场机会
虽然我国红枣产品品牌和企业众多，但市场竞争格局仍然处在群雄割据时代， 目前消费者对与大枣的辨识只是出于表面上的颜色鲜艳或者味道甜美而已，心中 并没有品牌之分，即便像河南新郑澳星实业公司“好想你”这样在全国市场有较 高知名度的红枣品牌也只能算是区域性的强势品牌，而没有像康师傅方便面、冰 红茶那样成为红枣市场全国性的强势品牌。可以说红枣产业整体的营销水平还停 留在较低的层次，这对于中小红枣企业或新进入红枣市场的品牌都有足够做大品 牌和市场规模的机会。
精品课件
卖什么？
一、品牌现状 二、消费需求 三、竞争态势 四、品牌包装 五、市场机会
精品课件
• 品牌现状（地域、生产、资金、产品、营销、价格、定位、广告、渠道、服务等方面提炼差异化）
优势：
☻中国是世界红枣的发源地，红枣种植历史悠久，技术成熟。 ☻红枣素有“天然维生素丸”之称，具有补气养血、营养价值高的传统消费心理
精品课件
XX食品营销方案
• 消费需求
过去：枣在我国已有8000多年历史，消费基础好，凡是爱吃枣和对红枣 滋补有一定认知的人群，都是可以分享的目标消费者。
食品行业营销体系塑造细案幻灯片PPT
市场营销战略管理框架与战略选择任务
战略 分析
战略 选择
战略 实施
பைடு நூலகம்
战略 评估
1.市场营销战略指导思想
1.市场营销战略指导思想 □正确认知行业本质
3.营销组合策略 □产品策略
□树立市场导向观念
□定价策略
2.目标市场选择
市
□树立市场营销观念 □树立营销战略观念
□渠道策略 □促销策略
场
3.市场定位
营
□树立品牌营销思想 □树立服务营销思想 2.竞争战略
市场营销战略框架
1. 市场营销战略选择 2. 市场营销战略目标 3. 市场营销战略路径 4. 营销再造实施保障
01
市场营销战略
1. 市场营销战略选择 2. 市场营销战略目标 3. 市场营销战略路径 4. 营销再造实施保障
01-1
A-将市场营销提升到战略管理高度，是哈立得实施市场营销体系再造的基础，它将回答哈立得未 来参与激烈市场竞争的“目标、策略、方法”等一系列重大问题。市场营销战略管理依照下图— —市场营销战略管理框架来组织实施。
01-3
哈立得市场营销战略路径：要达成哈立得的市场营销战略目标，则需要通过以下路径来实现—— 市场营销体系再造阶段（含技能培训）、营销战略执行阶段、市场竞争力快速提升阶段。
01-3
服务营销
市场竞争 能力提升
国内市场占有率 提升10~15% 企业营销绩效 （食品年销量） 提升到3500吨
阶段三 竞争力全面提升
01-2
哈立得市场营销战略目标树：表层的短期战略目标是市场占有率%提升和营销绩效提升，深层的 中长期战略目标则是哈立得市场竞争力提升，而决定哈立得未来市场竞争能力的两个子目标则是 “市场营销体系再造目标和销售团队建设目标的达成”。
战略 分析
战略 选择
战略 实施
பைடு நூலகம்
战略 评估
1.市场营销战略指导思想
1.市场营销战略指导思想 □正确认知行业本质
3.营销组合策略 □产品策略
□树立市场导向观念
□定价策略
2.目标市场选择
市
□树立市场营销观念 □树立营销战略观念
□渠道策略 □促销策略
场
3.市场定位
营
□树立品牌营销思想 □树立服务营销思想 2.竞争战略
市场营销战略框架
1. 市场营销战略选择 2. 市场营销战略目标 3. 市场营销战略路径 4. 营销再造实施保障
01
市场营销战略
1. 市场营销战略选择 2. 市场营销战略目标 3. 市场营销战略路径 4. 营销再造实施保障
01-1
A-将市场营销提升到战略管理高度，是哈立得实施市场营销体系再造的基础，它将回答哈立得未 来参与激烈市场竞争的“目标、策略、方法”等一系列重大问题。市场营销战略管理依照下图— —市场营销战略管理框架来组织实施。
01-3
哈立得市场营销战略路径：要达成哈立得的市场营销战略目标，则需要通过以下路径来实现—— 市场营销体系再造阶段（含技能培训）、营销战略执行阶段、市场竞争力快速提升阶段。
01-3
服务营销
市场竞争 能力提升
国内市场占有率 提升10~15% 企业营销绩效 （食品年销量） 提升到3500吨
阶段三 竞争力全面提升
01-2
哈立得市场营销战略目标树：表层的短期战略目标是市场占有率%提升和营销绩效提升，深层的 中长期战略目标则是哈立得市场竞争力提升，而决定哈立得未来市场竞争能力的两个子目标则是 “市场营销体系再造目标和销售团队建设目标的达成”。
食品营销学PPT课件(卢万强)第4章 市场营销调研与需求预测
• （5）网上调查
• 2. 观察法
• （1）直接观察 • （2）店铺观察 • （3）痕迹观察 • （4）行为记录
• 3. 试验法
• （1）实验室试验 • （2）销售区域试验
三、抽样调查的方法
• 1. 随机抽样
• （1）简单随机抽样 • （2）分层随机抽样 • （3）分群随机抽样
• 2. 非随机抽样
• （3）组建市场调查队伍
• 2. 市场调查的收集资料阶段
• （1）收集二手资料 • （2）实地调查收集资料
• 3. 市场调查研究阶段
• （1）资料的准备 • （2）资料的分析
• 4. 市场调查总结阶段
二、原始资料调查的方法
• 1. 询问法
• （1）当面询问 • （2）电话询问 • （3）信函询问 • （4）留置问卷
• 一、营销调研的含义和作用
• 食品市场营销调研，就是运用科学的方法，有目的、有计划系统地收 集、整理和分析研究有关食品市场营销方面的信息，提出解决问题的 建议，供营销管理人员了解营销环境，发现机会与问题，作为食品市 场预测和营销决策的依据。
• 1. 了解食品市场的供求情况，推广适销对路的食品 • 2. 开拓新的市场，发挥潜在的竞争优势 • 3. 有利于确定经营策略，从而扩大销售 • 4. 改善食品企业经营管理水平，提高经济效益
• （2）食品市场供需 调查
• ◆食品市场供应的调查 • ◆食品市场需求的调查 • ◆顾客状况调查 • ◆竞争对手状况调查 • ◆市场营销状况调查
第二节 食品市场调查的步骤和方法
• 一、食品市场调查的步骤
• 1. 市场调查的准备阶段
• （1）确定调查目标 • （2）设计调查方案
• ◆明确调查目标 • ◆设计调查项目和工具 • ◆规定调查对象和调查单位 • ◆确定调查方法 • ◆落实调查人员和工作量安排
• 2. 观察法
• （1）直接观察 • （2）店铺观察 • （3）痕迹观察 • （4）行为记录
• 3. 试验法
• （1）实验室试验 • （2）销售区域试验
三、抽样调查的方法
• 1. 随机抽样
• （1）简单随机抽样 • （2）分层随机抽样 • （3）分群随机抽样
• 2. 非随机抽样
• （3）组建市场调查队伍
• 2. 市场调查的收集资料阶段
• （1）收集二手资料 • （2）实地调查收集资料
• 3. 市场调查研究阶段
• （1）资料的准备 • （2）资料的分析
• 4. 市场调查总结阶段
二、原始资料调查的方法
• 1. 询问法
• （1）当面询问 • （2）电话询问 • （3）信函询问 • （4）留置问卷
• 一、营销调研的含义和作用
• 食品市场营销调研，就是运用科学的方法，有目的、有计划系统地收 集、整理和分析研究有关食品市场营销方面的信息，提出解决问题的 建议，供营销管理人员了解营销环境，发现机会与问题，作为食品市 场预测和营销决策的依据。
• 1. 了解食品市场的供求情况，推广适销对路的食品 • 2. 开拓新的市场，发挥潜在的竞争优势 • 3. 有利于确定经营策略，从而扩大销售 • 4. 改善食品企业经营管理水平，提高经济效益
• （2）食品市场供需 调查
• ◆食品市场供应的调查 • ◆食品市场需求的调查 • ◆顾客状况调查 • ◆竞争对手状况调查 • ◆市场营销状况调查
第二节 食品市场调查的步骤和方法
• 一、食品市场调查的步骤
• 1. 市场调查的准备阶段
• （1）确定调查目标 • （2）设计调查方案
• ◆明确调查目标 • ◆设计调查项目和工具 • ◆规定调查对象和调查单位 • ◆确定调查方法 • ◆落实调查人员和工作量安排