肉鸡生产性能表

猪牛羊鸡家畜生产性能测定

不同类型的生产性能测定时所选用的性能
指标是不同的。
一、产肉性能指标
1、经济早熟性

以达到适宜屠宰体重时的年龄为评价指标。
2、日增重：指平均日增重（ADG）
测定结束时的体重测定开始时的体重 ADC 测定天数

日增重的高低主要取决于品种（遗传基础）
• 遗传基础、营养水平、环境温度是影响日增重的重要因素
能力。
生产性能测定：

是指对家畜个体具有特定经济价值的某一性状的表型值进行评定、为家畜个体的遗传评估提供基础数据；
2、为估计群体经济性状的遗传参数提供信息；
3、为评价畜群的生产水平提供信息；
4、为牧场经营管理提供信息；
5、为各类杂交组合类型的配合力测定提供信息； 6、为制定育种规划提供基础信息。

不能活体测定或不方便测定的性状用相关的性状代替
（二）选择测定方法的原则
1、精确性原则

可靠的数据是育种工作取得成效的基本保证
2、广泛适用性原则

便于在各种条件下展开测定工作
3、经济实用性原则

在保证测定结果准确的前提下，尽量节约成本
（三）记录与管理测定结果的原则
1、测定结果的记录应准确、完整和简洁
第二节性能测定的基本形式

根据测定场地可分为测定站测定与场内测定；根据测定个体和评估对象间的关系可分为个体测定、同胞测定和后裔测定；

根据测定对象的规模可分为大群测定和抽样测定。
一、按场所分

测定站测定(station test)：指将所有待测个体集中在一个专门的性能测定站或某一特定牧场来统一测定。
产肉性能指标
3、饲料利用率

如何控制肉种鸡群的性成熟

的准备。饲养在开放式鸡舍的鸡群性成熟时旧主羽留存根数顺季为２－２．５根、逆季为１～１．５根。表１胸骨长度和换羽的参考数据
龄相对应的丰满度和体况；种公母鸡保持良好的均匀度，育成后期鸡群变异系数低于１０％，羽毛覆盖毫无问题；育
性成熟的程度，如鸡只偏离标准体质量数周就会影响其身体结构如骨骼和肌肉等而对性成熟产生一定的影响，而开
产前生殖系统的发育速度大大快于其他组织器官，因此在
熟。加光前３Ｗ配合体质量、饲料快速增加效果会更好尤其对体况较差的鸡群。同时还应保持公母鸡的体质量差异合理如表２。体质量控制是日常管理措施中最主要的
如比较重要的健康水平、体质量和周增重、均匀度等，性成熟不一致的鸡群，开产推迟，开产后产蛋上升慢，高峰低
下。若是光照问题造成的晚产，一般晚１－２ｗ，但鸡群性
成熟均匀度比较整齐，表现为见蛋后产蛋率上升较快；若
是饲料问题造成的晚产，根据程度不同，要晚产２～８Ｗ不等，鸡群的性成熟均匀度差，表现为见蛋后产蛋率上升缓３保持体质量和周增重均衡平稳增长
鸡只正确饲喂达到标准体质量是其达到性成熟并准
时开产的必要因素之一。ｌ３～２５ｗ周增重不足或氨基酸、
雏育成阶段为鸡群将来的生产性能奠定了基础，没有全方位的精细化管理，生产性能会大打折扣。要取得较好的生

不同养殖模式下三黄鸡和乌骨鸡生产性能、肉用品质及免疫、血液指标的研究

不同养殖模式下三黄鸡和乌骨鸡生产性能、肉用品质及免疫、血液指标的研究不同养殖模式下三黄鸡和乌骨鸡生产性能、肉用品质及免疫、血液指标的研究引言：随着人们对食品安全和健康的关注度不断提升，消费者越来越注重禽畜产品的品质和养殖方式。

因此，研究不同养殖模式对肉鸡生产性能、肉用品质以及免疫和血液指标的影响，有助于选择出更适宜的养殖模式，提供安全、健康的禽肉产品。

方法：本研究选择三黄鸡和乌骨鸡作为实验对象，共设置四个养殖模式，分别为传统养殖模式（笼养）、半自由养殖模式（农舍养殖）、有机养殖模式（户外散养）和优化养殖模式（自由放养）。

每种养殖模式下设5组，每组100只雏鸡。

结果与讨论：1.生产性能对比：传统养殖模式下，三黄鸡的饲养周期为45天，而乌骨鸡为60天。

而在优化养殖模式下的饲养周期分别为38天和50天。

结果显示，优化养殖模式下，三黄鸡和乌骨鸡的饲养周期均有所缩短，且生长速度更快。

2.肉用品质对比：通过对鸡肉进行理化性质分析，结果显示，优化养殖模式下的三黄鸡和乌骨鸡，肉质更加鲜嫩、口感更佳，且富含蛋白质。

而传统养殖模式下的三黄鸡和乌骨鸡，肉质不如优化养殖模式下的鸡类肉质好。

3.免疫指标对比：通过血清学检测，我们发现在有机养殖模式和优化养殖模式下饲养的三黄鸡和乌骨鸡，其免疫功能更加强大，抗体水平更高，且较传统养殖模式下的鸡类明显提高。

4.血液指标对比：研究发现，在有机养殖模式和优化养殖模式下，三黄鸡和乌骨鸡的血清总蛋白含量显著高于传统养殖模式下的鸡类。

而血清胆固醇，三黄鸡和乌骨鸡在优化养殖模式和有机养殖模式下显著低于传统养殖模式。

结论：综上所述，不同养殖模式对三黄鸡和乌骨鸡的生产性能、肉用品质以及免疫和血液指标均有一定的影响。

优化养殖模式和有机养殖模式下的鸡类在饲养周期、肉质品质、免疫功能和血液指标等方面表现出更好的表现。

因此，选择适宜的养殖模式，可以提升肉鸡的产量和品质，同时也保证了食品的安全和健康。

尽管本研究取得了一些重要的发现，但仍不可避免地存在一些局限性。

优质肉鸡苏禽3号母系经济性状遗传参

王钱保，黄华云，刘宏祥，等．优质肉鸡苏禽３号母系经济性状遗传参数的世代变化规律［Ｊ］．江苏农业科学，２０２３，５１（１）：１８３－１８８．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２３．０１．０２７优质肉鸡苏禽３号母系经济性状遗传参数的世代变化规律王钱保，黄华云，刘宏祥，李春苗，黄正洋，黎寿丰，赵振华（江苏省家禽科学研究所，江苏扬州２２５００３）摘要：为了综合分析遗传基础的复杂性和借鉴评估统计方法的异同性，阐明对优质肉鸡苏禽３号母系经济性状的调控作用及性状间的遗传关系。

选择来自系统且完整系谱的苏禽３号母系Ｌ系６０个半同胞家系２０１０羽个体，测定０～４３周龄体质量、开产日龄、开产体质量、开产蛋质量、３３周产蛋数和４３周产蛋数等主要经济性状，采用ｗｏｍｂａｔ算法的单变量和双变量动物性状模型方法对苏禽３号母系各经济性状进行遗传参数估计。

结果表明：（１）０、４、８、１２、１６、２０周龄体质量遗传力属于中等遗传力，分别为０．５５４９、０．５２３７、０．４２８０、０．３６４０、０．４０２６、０．３７１１；３３周龄和４３周龄体质量遗传力属于低遗传力，分别为０．１４３０、０．１５７１；遗传力的大小随着周龄增加而逐渐降低，提示优质肉鸡产蛋中后期体质量性状受到饲养管理、养殖条件等环境的影响越来越大。

（２）作为早熟性状的开产日龄遗传力较低，为０．１４７６，在开展个体选择时未能起到很好的选育效果。

３３周产蛋数和４３周产蛋数遗传力分别为０．１３７８、０．１２６７，属于低遗传力，但两者遗传相关达０．９２３４，说明在育种中可用３３周龄产蛋数代替４３周龄产蛋数，更短时间的表型记录可节约大量人力、物力。

（３）体质量和产蛋性能表现出遗传和表型同趋势的正相关性，表明遗传和环境效应呈现一致性。

产蛋数和体质量间的遗传相关均较低；开产体质量与２０周、３３周、４３周体质量遗传相关较大，而与２０周龄前的早期体质量遗传相关较低，相关系数在０．３６９８～０．６２２５间，提示应合理选择遗传相关性较高的性状从而提高育种效率。

鸡的生物学特性

鸡的生物学特性鸡在动物学上属于鸟纲，具有鸟类的生物学特性。

近一百年来，由于人们不断地培育和改善其环境条件，尤其是近几十年，随着现代遗传育种、营养化学、电子物理等科学技术的发展，其生产能力大大提高。

改造后的鸡生物学特性即是鸡的经济生物学特性。

1.体温高、代谢旺盛鸡的标准体温在40.9～41.9℃，平均体温是41.5℃，成年鸡高于雏鸡。

鸡的心跳很快，每分钟脉搏可达200～350次。

就日龄而言，雏鸡高于成鸡。

就性别而言，母鸡高于公鸡。

还受环境影响，如气温增高、惊扰、噪声等都会使其心率增高，严重者心力衰竭而死亡。

呼吸频率每分钟40～50次，比大家畜高。

受环境温度影响大，环境温度达43℃时，其呼吸频率可达到每分钟155次，受惊时也可加大呼吸频率。

鸡的基础代谢高于其他动物，为马、牛等的3倍以上。

安静时耗氧量与排出二氧化碳的数量也高一倍以上。

鸡的生命之钟转动得快，寿命相对就短，应尽量为鸡创造良好的环境条件，利用其代谢旺盛的优点，创造更多的禽产品。

2.繁殖潜力大鸡是卵生动物，繁殖后代须经受精蛋孵化。

母鸡的右侧卵巢与输卵管退化消失，仅左侧发达，机能正常。

鸡的卵巢用肉眼可见到很多卵泡，在显微镜下则可见到12000个卵泡（有人估计远高于此数）。

一只母鸡年平均产蛋300枚，达到15～17千克，为其体重的10倍，种蛋的孵化期平均21天，平均出雏率70%以上。

蛋鸡一般在110天左右开产（工厂化养殖），到72周淘汰，淘汰时体重为2千克左右。

一只精力旺盛的公鸡一天可以交配40次以上，每天交配10次左右是很平常的。

精子在母鸡输卵管内可以存活5～10天，个别可以存活30天以上。

要发扬其繁殖潜力大的长处，必须实行人工孵化。

每天产蛋高峰时间：光照开始后2～5小时。

高峰时间在7：30～9：30。

母鸡的产蛋间隔为24小时，高产蛋鸡时间要短一些。

3.对饲料营养要求高鸡蛋蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其组成比例非常平衡，生物学价值居于各种食品蛋白质的首位，比奶、肉类均高。

(禽生产学课件)第二节家禽主要性状及其遗传特点

图2-2 金银羽杂交图示
3、快慢羽伴性基因及其应用
① 遗传特点
△ 1922年人们就发现翼羽的生长速度由性染色体上一个位点的等位基因决定，目前认为是其控制羽速的等位基因。 △雏鸡出生时主翼羽生长速度明显长于覆主翼羽者称快羽，相应的快羽基因为隐性用小写“k”表示；主翼羽长度等于或短于覆主翼羽者称慢羽，相应的慢羽基因为显性（K）。 △ 慢羽母鸡K与快羽公鸡k产生F1，公雏为慢羽，母雏为快羽
（二）产肉性状
4、全净膛重：指半净膛去心、肝、胃、腹脂以及头、颈、脚的重量。鸭和鹅保留头、颈、脚。 5、半净膛率 = 半净膛重/活重×100%
全净膛率 = 全净膛重/活重×100%
（二）产肉性状
6、胸肌率 = 胸肌重/全净膛重×100% 7、腿肉率 = 大小腿肌肉重/全净膛重×100% 8、腹脂率 = 腹脂重/活重×100% 9、肉仔禽料重比 = 饲养期耗料量（㎏）/饲养期末活重（㎏）×100%
3. 皮肤颜色 ● 多见黄色和白色两种，极少数为黑色。 ● 类胡萝卜素（主要为叶黄素） ● 白色基因（W）为显性，黄色基因w为隐性。 ● 10-12周才能准确区分黄、白皮肤。 ● 皮肤颜色受饲料成分的影响较大。
（三）伴性性状及其在养鸡生产上的应用
1、伴性遗传及其在生产中的意义 ●遗传学告诉我们，位于常染色体上基因控制的性状，其后
代的分离比与性别无关，性状表现雌雄个体间机会相等，正反交结果一致。那么位于性染色体上的基因控制的性状它的后代如何？
1、伴性遗传及其在生产中的意义
① 家禽伴性遗传特点
●决定性状的基因位于性染色体上，后代性状比与性别有关，正反交结果不一致。
●伴性性状——位于性染色体上的性连锁基因所决定的性状。 ●家禽性染色体为ZZ♂，ZW♀，由于W退化，所含遗传信息

如何控制肉种鸡性成熟

如何控制肉种鸡性成熟1 前言近年来随着我国肉鸡事业的发展，生产规模越来越大，限饲等技术应用也越来越成熟。

但近二年在技术服务中发现许多种鸡场遇到了种鸡性成熟延迟且发育不均，不能及时开产的问题。

尤其是那些7月份后开产，饲养在半开放式鸡舍的鸡群，25周产蛋率不能达到5％，开产推迟少则2－3周，多则4－5周。

其表现是在25周已达开产体重的情况下鸡只第二性征不明显，生殖系统发育迟缓，两只间发育差异大。

带来的后果是：鸡只开产推迟及以后超重；鸡只进入产蛋高峰不集中，使高峰料及高峰后降料很难准确操作；每只入舍母鸡全期种蛋生产量和种蛋受精率明显下降，带来较大经济损失。

通过对实际问题的解决和国内外相关资料的分析，认为种鸡性成熟主要受光照、体重控制、饲料营养和环境控制几方面影响。

本文重点就光照和体重的影响进行一些讨论。

2 影响肉种鸡性成熟因素的分析2．1 光照的影响肉种鸡对光照的反应较蛋种鸡迟钝，对光照的要求也较严，光照时间、强度及变化速度均对性成熟和开产产生影响。

在野生情况下，鸡只随季节交替接受不同时间、强度及变化速度的光照，这些因素通过鸡体控制着繁殖性能的发育。

因秋季光照缩短，冬季保温经常关闭门窗也使光照强度有所下降。

随着春季光照时间的延长，强度也有所增加，秋雏鸡生殖系统开始启动发育。

这就使秋雏在育雏－育成－产前全期接受了正确的光照程序，而春雏（季节外雏鸡）则相反。

这就是秋雏能及时开产并能达到最佳产蛋高峰的原因。

以往多注意育成后期光照时间和光刺激的影响，实践证明这样是不够的。

从育雏后期开始，光照已经开始对种鸡性成熟产生影响。

美国北卡罗莱那州Brake教授将两组鸡1－6周一组养在渐长自然光照中，另一组养在8小时人工光照中，之后都移至8小时人工光照中，直至20周用相同光刺激。

结果渐长光照组较另一组产蛋推迟一周，这表明鸡只接受光刺激的生理过程早在育雏后期就已形成。

另一实验将二组鸡分别饲养在低光照强度（20勒克司）和高光照强度下（100勒克司），产前移至高光照强度（100勒克司）下，并辅以10勒克司光刺激，结果育成期20勒克司组开产准时且产蛋率明显高于另一组。

土鸡的主要遗传性状及选育

土鸡的主要遗传性状及选育一、土鸡的主要遗传性状（一）繁殖力受精率是繁殖力的直接指标，受鸡的品种、生理状态、环境因素、饲养管理的影响，属低遗传力性状。

孵化率是反映种鸡场技术水平的灵敏指标，受种鸡的饲养管理条件和孵化技术等因素影响。

近交导致受精率和孵化率下降，杂交可获得较大的杂种优势，使上述两性状性能均提高。

（二）生活力生活力包括育雏育成期和产蛋期存活率，生活力高低与机体的抗病力有关。

生活力受环境因素的影响非常大，其遗传力很低（估计值约０．１０）。

生活力在近交时下降，杂交时可产生杂交优势。

（三）饲料效率饲料效率是养鸡业特别重要的经济性状之一。

一般来说，生产性能（产蛋多，生长快）高饲料效率就高，但同样的产蛋量和生长速度、饲料效率仍有差别，饲料转化率的遗传力为中等（０．３左右）水平。

因此，直接选择即可获得一定的选择反应。

饲料效率在蛋鸡上称为蛋料比（某年龄段饲料耗量与产蛋总量之比），在肉鸡称为料重比（某年龄段饲料消耗量与增重之比）。

（四）蛋重蛋重不但影响产蛋总重，而且也与种蛋合格率、孵化率等有关，因而在蛋鸡及肉鸡的育种方面都备受重视。

蛋重主要受母鸡年龄、体重、开产日龄影响，同时也与母鸡的营养水平、气温、光照时间、湿度、疾病等因素有关。

同一品种内体重大者，蛋重也大；早产的蛋重小；初产时蛋重较小；夏天气候炎热，鸡采食量减少，蛋重也减轻，饲养不良时蛋重往往减轻。

蛋重的遗传力为０．５左右，重复率高达０．７左右。

蛋重与产蛋数呈负的遗传相关，与开产日龄呈正的遗传相关，理想的鸡种是早熟和产大蛋的。

（五）产蛋量产蛋量受遗传、外界环境和饲养管理因素的影响，其遗传力低（０．０５～０．１０）。

性成熟时间、产蛋强度、抱窝性、休止性（休产在７天以上而不是指抱性）和产蛋持久性是影响产蛋数的五大可以遗传的性状。

且产蛋数、开产日龄和抱窝性在某种程度上与伴性基因有关，使用产蛋数多、成熟早的品种作父本，比产蛋量低、成熟晚的品种作父本所生的后代的产蛋量高、成熟早。