人体每天氨基酸需要量统计表
每人每日膳食组成及主要营养素摄入量计算表
餐次
品名
食物名称
食部(%)
重量(%)
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
热能(Kcal)
钙(mg)
磷(mg)
铁(mg)
维生素
A(IU)
E(mg)
B1(mg)
B2(mg)
PP(mg)
C(mg)
早餐
烧饼（加糖）
100
120
9.6
2.5
75.2
352
61
126
146
1721
615
19
675.80
0.73
0.95
13.20
108.70
摄入量/供给量*100%
104.4%
126.4%
83.2%
95.8%
108.5%
143.90%
124.00%
165.9%
128.4%
57.1%
73.0%
营养素与来源分配
营养素名称 营养素来源
蛋白质
热量
铁
动物性食物%
58.0
18.0
78.0
0
0.47
0
0.01
1.3
0
粳米粥
100
250
2.8
0.8
24.8
115
18
50
32
0
0
0
0.07
0.5
0
牛乳（强化VA,VD）
14
128
350
150
0.5
165
0
0.05
0.2
0.2
7.5
小计
620
人体必需氨基酸平均需要量
人体必需氨基酸平均需要量（mg·kg-1·d-1）必需氨基酸（essential amino acid）BIOX。
CN 2005—8-18 12:02：51 来源:生命经纬生物不能合成或不能合成所需量而必须从食物获取的氨基酸。
蛋白质有多种生物功能，为维持生命所必需.各种生物都能从基本氨基酸合成自身特有的蛋白质，但它们合成这些氨基酸的能力却很不相同。
大多数植物能合成所需的全部氨基酸。
某些哺乳动物需从食物摄取8～10种氨基酸.人类的10种必需氨基酸是：亮氨酸、异亮氨酸，赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸和苏氨酸.各种微生物合成氨基酸的能力差异很大，如大肠杆菌可以合成其全部所需氨基酸，而某些乳酸菌却必须从环境中得到十几种氨基酸.在构成蛋白质的20种基本氨基酸中,除必需氨基酸外，皆为非必需氨基酸，生物可自食物中其他成分合成或转化而获得。
八种必需氨基酸和大麦文章出处:中国赛鸽网作者：不详某些人习惯用大麦（Barley），但是有些人却认为会因它带来困扰。
用大麦跟别的饲料进行必需氨基酸含量的比较，也会是个好主意。
赖氨酸(Lysine）鸽子在换羽期内不能缺乏赖氨酸。
大麦的赖氨酸含量较豌豆少，但却比玉米和大豆高.鸽体在利用脂肪酸时，赖氨酸会发挥很重要的功能，同时，它也有助于压制病毒(包括疱疹病毒).此外,身体在产生副肉精（carnitine)时，也得在赖氨酸的协同下才能完成.苯基丙氨酸(phenylahanine)若以芝麻相比较时，大麦的供应量只能是它的3/4,同时色氨酸和甲硫氢酸的含量也很低。
甲硫氨酸（Methi onine）甲硫氨酸对肝脏有解毒的作用，预防肝脏的脂肪化（fatty degeneration)，且是一种很好的抗氧化剂，能加强维生素B12的作用效应.大麦的甲硫氨酸含量只有芝麻的一半，芝麻是最佳的供应源，比豌豆略高,跟大豆不相上下。
色氨酸(Tryptophone）跟色氨酸的高级来源芝麻相比较,大麦的色氨酸含量是它的80%,但是却只及玉米之半，比豌豆则略高.色氨酸是在身体有足够的维生素B,的贮存时才有效用。
简易营养学
简易营养学一、什么是营养（1）营养的概念：营养来自食物，食物中含有多种能供给人体从事劳动和维持生命，保持体温，使细胞生长发育与修缮，调节生理功能的物质。
科学饮食要多样化，不可偏食等。
掌握科学饮食与锻炼也是通向健身的必由之路。
（2）营养的作用：营养对维持人体健康有很重要的作用。
良好的营养可使身心健康、保持正常体重、使人精力充沛、永保青春。
营养过少不能满足机体活动，会导致营养不良，抵抗力降低，体弱多病。
营养过剩也会引发种种疾病，是造成"现代文明病"等。
构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物。
二、六大营养物质：（1）碳水化合物（糖）碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2%。
构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g1、碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2%。
构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g。
2、人体最重要的单糖是葡萄糖。
糖的分类：单糖、双糖、多糖单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人体吸收；双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）经消化酶作用，分解为单糖；能量来源的40-50%。
4、碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢、肝糖元有助肝脏的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。
5、碳水化合物（糖）摄入过少：人会怕冷，易疲劳，机能衰退、体重减轻，低血糖症。
6、碳水化合物（糖）摄入过多：会产生高血糖、易致糖尿病。
7、碳水化合物（糖）来源：纯糖（红糖、白糖、蜜糖、麦芽糖）、谷类（大米、小米、面粉、玉米）、干豆类（黄豆、蚕豆）、根茎类（土豆、芋艿）硬果（栗子、花生等）。
8、碳水化合物（糖）与运动：现代人喜欢吃单糖较易吸收，为维持肌肉耐力，可适当提高糖的摄取量，。
但多吃糖容易肥胖，肥胖者应适当控制，但完全拒吃含糖物质或淀粉质这是错误的。
多糖吸收过程复杂，不易造成肥胖。
1、脂肪在人体中的比例10%-15%。
一般食物中脂肪占人体总能量来源的20-25%（不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1.5g。
人体必需氨基酸平均需要量
人体必需氨基酸平均需要量（mg·kg-1·d-1）必需氨基酸（essential amino acid） 2005-8-18 12:02:51 来源：生命经纬生物不能合成或不能合成所需量而必须从食物获取的氨基酸。
蛋白质有多种生物功能，为维持生命所必需。
各种生物都能从基本氨基酸合成自身特有的蛋白质，但它们合成这些氨基酸的能力却很不相同。
大多数植物能合成所需的全部氨基酸。
某些哺乳动物需从食物摄取8～10种氨基酸。
人类的10种必需氨基酸是：亮氨酸、异亮氨酸，赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸和苏氨酸。
各种微生物合成氨基酸的能力差异很大，如大肠杆菌可以合成其全部所需氨基酸，而某些乳酸菌却必须从环境中得到十几种氨基酸。
在构成蛋白质的20种基本氨基酸中，除必需氨基酸外，皆为非必需氨基酸，生物可自食物中其他成分合成或转化而获得。
八种必需氨基酸和大麦文章出处：中国赛鸽网作者：不详某些人习惯用大麦(Barley)，但是有些人却认为会因它带来困扰。
用大麦跟别的饲料进行必需氨基酸含量的比较，也会是个好主意。
赖氨酸(Lysine)Phenylananine(Phe)王小生（镇江市长江乳业有限公司，镇江 212017）摘要：人体需要从食物中摄取的8种必需氨基酸为：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸。
人体对每种必需氨基酸的需要是有一定数量和比例要求的，食品中任何一种必需氨基酸的量过多或过少，均会造成人体所需氨基酸之间出现新的不平衡，甚至会产生体内负氮平衡，长期下去，可影响到机体的生理机能，导致代谢紊乱、机体抵抗力下降等。
动物性蛋白质食品中含有人体必需的8种氨基酸，其构成比例与人体所需的比例基本一致，不含有限制氨基酸；而植物性蛋白质食品中，8种必需氨基酸构成比例则不然，含有某种限制氨基酸。
解决的方法通常有：一是适当食用含有必需氨基酸强化的食品；二是适当食用一些全蛋白食品；三是合理调整膳食，荤素搭配，粗细结合，取长补短。
大学计算机基础实验-资料
实验目的
掌握Excel工作簿的建立、打开和存盘的方法； 掌握数据的输入、编辑； 掌握单元格的合并、格式、边框、底纹设置以及引用方法； 掌握数据表的格式化、复制、删除、更名、插入、移动； 掌握公式和函数的使用方法； 熟悉工作表视图格式设置； 掌握单元格区域操作方法； 掌握多表区域引用方法。
25
思考题
如何设置表格中单元格的不同边框线？ 在表格中复制和移动数据？ 表格与文本之间如何转换？
26
样文演示
样文1 样文2 样文3 样文4 样文5
27
大学计算机基础实验
上机六
第3章 字处理软件Word 2019
实验三 Word 2019文档的高级应用和排版
实验目的
掌握书签的用法、建立超级链接、链接文本框； 掌握公式插入和题注的应用、使用交叉引用； 掌握邮件合并； 掌握标题样式的用法； 掌握多级编号和项目符号的使用； 熟悉分节符和分页符、掌握分栏； 学会生成和修改目录。
36
自测题
1. 如图4.17所示，在完成“人体每天氨基酸需要量统计表” 的基础上，继续完成下述操作：
①复制工作表“Sheet1”，生成工作表“Sheet1（2）”； ②在工作表“Sheet1（2）”中“色氨酸”行前插入一行数据：
“苏氨酸，87，37，35，7”； ③求出工作表“Sheet1（2）”中各种氨基酸对于各年龄段的平
删除了？
14
大学计算机基础实验
上机四
第3章 字处理软件Word 2019
实验一 Word 2019文档的基本操作和排版
实验目的
掌握任务窗格的使用； 掌握文档的基本操作； 熟悉文档不同显示方式； 掌握字符、段落格式化； 掌握脚注尾注、页眉页脚、主题、样式的使用； 掌握页面的排版。
人体必需氨基酸平均需要量
人体必需氨基酸平均需要量（mg·kg-1·d-1）必需氨基酸（essential amino acid） 2005-8-18 12:02:51 来源：生命经纬生物不能合成或不能合成所需量而必须从食物获取的氨基酸。
蛋白质有多种生物功能，为维持生命所必需。
各种生物都能从基本氨基酸合成自身特有的蛋白质，但它们合成这些氨基酸的能力却很不相同。
大多数植物能合成所需的全部氨基酸。
某些哺乳动物需从食物摄取8～10种氨基酸。
人类的10种必需氨基酸是：亮氨酸、异亮氨酸，赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸和氨酸。
各种微生物合成氨基酸的能力差异很大，如大肠杆菌可以合成其全部所需氨基酸，而某些乳酸菌却必须从环境中得到十几种氨基酸。
在构成蛋白质的20种基本氨基酸中，除必需氨基酸外，皆为非必需氨基酸，生物可自食物中其他成分合成或转化而获得。
八种必需氨基酸和大麦文章出处：中国赛鸽网作者：不详某些人习惯用大麦(Barley)，但是有些人却认为会因它带来困扰。
用大麦跟别的饲料进行必需氨基酸含量的比较，也会是个好主意。
赖氨酸(Lysine)鸽子在换羽期不能缺乏赖氨酸。
大麦的赖氨酸含量较豌豆少，但却比玉米和大豆高。
鸽体在利用脂肪酸时，赖氨酸会发挥很重要的功能，同时，它也有助于压制病毒(包括疱疹病毒)。
此外，身体在产生副肉精(carnitine)时，也得在赖氨酸的协同下才能完成。
苯基丙氨酸(phenylahanine)若以芝麻相比较时，大麦的供应量只能是它的3/4，同时色氨酸和甲硫氢酸的含量也很低。
甲硫氨酸(Methi onine)甲硫氨酸对肝脏有解毒的作用，预防肝脏的脂肪化(fatty degeneration)，且是一种很好的抗氧化剂，能加强维生素B12的作用效应。
大麦的甲硫氨酸含量只有芝麻的一半，芝麻是最佳的供应源，比豌豆略高，跟大豆不相上下。
色氨酸(Tryptophone)跟色氨酸的高级来源芝麻相比较，大麦的色氨酸含量是它的80％，但是却只及玉米之半，比豌豆则略高。
每日人体需求的营养标准
每日人体需求的各种营养一、五种基础营养:1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的10%。
日建议摄取总量是55~65克。
2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45~55%，不得少于20%。
3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。
女性摄取55~65 克，男性每日不宜超过90 克。
4、膳食纤维：每日需求量20~30 克。
以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。
二、维生素类十三种：6、维生素A ：成年男性每天摄取量约5,000 IU，女性为4,200 IU。
IU(国际单位)。
每日应摄取6~15 毫克的β-胡萝卜素。
保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长缺乏的危害：骨骼无法正常生长富含维生素A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V鲜活螺旋藻7、维生素B1：成年男性每日摄取量1.2~1.5 毫克，女性为1~1.1 毫克缺乏的危害：水肿、麻木富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉8、维生素B2：成年男性每日摄取量为1.2~1.8 毫克，女性为1~1.5 毫克。
能帮助营养素代谢的美容维生素缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜9、维生素B3：成年男性每日摄取量为14~22 毫克，女性为12~17 毫克，烟碱酸。
有助DNA的合成.富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪10、维生素B5：成人每日摄取量为4~7 毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9 毫克（泛酸）缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振，富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。
(三级技能)能量计算、氨基酸评分、人日数计算
2.已知某人的早餐需要750 kcal的能量，求此 人午餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物的需 要量。（已知三类产能营养素占总能量的 比例为：蛋白质占15%，脂肪占25%，碳 水化合物占60%）
解答： （1）计算该患者体质指数（BMI）并评价其营养状况 答： 80/（1.76*1.76）=25.8 故该患者体重属于超重 根据其血压及血胆固醇值判断其为高血压及高胆固醇 （人体的血压正常范围是： 收缩压（高压）应100~120mmHg(13.3~16.0kPa)，舒张压（低 压）60~80mmHg(8.0~10.6kPa)） （2）该患者饮食治疗原则为： 答：低盐、低脂、低能量、低胆固醇、丰富维生素、不饮酒 （3）作为一个营养师，指导病人如何选择食物，即哪些食物可 以吃，哪些食物要少吃（各举出3-5种） 答：可以吃的食物：蔬菜、水果、豆制品、粗粮、鱼类 要少吃的食物：猪肉、猪油、奶油、咸菜、味精、浓咖啡、蛋 类 （4）哪些是含胆固醇高的食物（举出2种食物即可） 答：猪肝、蛋黄、鱼子、蟹黄 （5）如何选择合适的烹调方法 答：应以汆、煮、炖、拌等少盐少油的烹调方法
898.22 47.64 38.18
b、调整建议 蛋白质过高，脂肪过高，碳水化合物低 建议减少火腿，增加面包的食用量。
2、一个老年男子从事轻体力劳动，午餐食用了 200克米饭，100克烙饼，100克素烧豆腐，100 克烧带鱼，100克醋熘白菜，100克素烧萝卜， 这位老年男子的午餐合理吗？如何调整才科学合 理？
3、 某男，48岁，身高176厘米，体重80公斤，公司经 理，近期常出现头晕、头痛，经检查，空腹血糖 正 常，血压160 mmHg/100mmHg，血胆固醇 6.1mmol/L（参考值2.33-5.7mmol/L）,计算全日所需 能量并指出饮食要点。请回答： （1）计算该患者体质指数（BMI）并评价其营养状况 （2）该患者饮食治疗原则为： （3）作为一个营养师，指导病人如何选择食物，即哪 些食物可以吃，哪些食物要少吃（各举出3-5种） （4）哪些是含胆固醇高的食物（举出2种食物即可） （5）如何选择合适的烹调方法