食品安全管理员考核试题

食品安全管理员考核测试题

1. 《中华人民共和国食品安全法》于

2015年4月24日第十二届全国人民代表

大会常务委员会第十四次会议

修订，自（）起施行

A. 2009年5月1日

C.2015年6月1日

2. 食品安全标准是（

4.

食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度， 对本企业的食品

安全工作全面负责。

A.后勤人员

B.员工 C .

中层以上领导

D. 主要负责人

5. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ 取得健康证明后方可上岗工作。

A.每月

B. 每半年 C . 每年 D. 每两年 6.

食品生产企业应当保存相

关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品 保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于

（）。

时间： __________ 答题人:

一、单选题（每题2分）

得分： ___________

A.强制性B 推荐性.C 选择性.D.自愿性

3.食品生产经营者应当按照食品安全（ ）使用食品添加剂 A.国家标准 B.行业标准

C.

地方标准

D.

企业标准 B.2009

D.2015

）标准

年6月1日 年10月1日

）进行健康检查,

A.三个月，一年

B. 三个月，二年

C.六个月，一年

D. 六个月，二年

7. 下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？( )

A. 保健食品

B. 特殊医学用途配方食品

C. 婴幼儿配方食品

D. 食用油

8. 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( ) 。

A. 三个月

B. 六个月

C. 一年

D. 二年

9. 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经( ) 注册。

A. 国务院卫生行政部门

B. 国务院农业行政部门

C. 国务院食品药品监督管理部门

D. 国务院质量监督部门

10. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门( )

A. 批准

B. 备案

C. 许可

D. 登记

11. 食品药品投诉举报电话是( )

A.12315

B.12358

C.12331

D.12365

12. 生产企业对出厂的婴幼儿配方食品实施( )检验，保证食品安全。

A. 逐件

B. 抽查

C. 逐批

D. 抽样

13. 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( ) 工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级

食品药品监督管理部门提出复检申请。

A. 三个

B. 五个

C. 七个

D. 九个

14. 生产经营的食品中不得添加( )

A. 药品

B. 按照传统既是食品又是中药材的物质

C. 食用农产品

D. 食品添加剂

15. 食品安全监管部门对食品不得实施( ) 。

A. 抽检

B. 检查

C. 免检

D. 监督

16. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( ) 。

A. 对婴幼儿无害

B. 对成人无害

C. 对人体安全、无害

D. 对环境无害

17. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：( ) 。

A. 英文

B. 中文

C. 拼音标识

D. 其他文字

18. 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( ) 。

A.. 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B. 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C. 只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D .应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标

准的要求

19. 对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以( ) 。

A. 召回

B. 停止经营

C. 再利用

D. 销毁

20. 超过保质期的食品()。

A. 可继续销售

B.可降价销售

C. 不能销售

D.可作处理食品销售

21. 食品生产经营者在一年内累计( ) 次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证

A. 一

B. 二

C. 三

D. 四

22. 任何单位或者个人( ) 阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

A.可以

B.应当

C.不得

D.任意

23. 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( ) 。

A. 给予警告

B. 责令改正

C. 处以罚款

D. 吊销许可证

24、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( ) 年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A. 一

B. 二

C. 五

D. 十

25、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( ) 不得从事食品生产经营

管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A. 一年

B. 二年

C. 五年

D. 终身

26、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处( )罚款; 造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证; 使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

A. 一万元以上五万元以下

B. 二万元以上五万元以下

C. 五万元以上十万元以下

D. 五万元以上二十万元以下

27、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不

会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正

;拒不改正的，处（）罚款