冷藏运输课 部分作业题目 答案
冷藏、冷冻药品的储存与运输管理培训考试答案
冷藏、冷冻药品的储存与运输管理培训考试试题答案一、填空题1、冷库具有自动调控温度的功能,有备用发电机组或双回路供电系统2、冷库内制冷机组出风口100厘米范围内以及高于冷风机出风口的位置不得码放药品3、冷藏车具有自动调控温度、显示温度、存储和读取温度监测数据的功能,冷藏箱及保温箱具有外部显示和采集箱体内温度数据的功能。
冷藏车厢内,药品与厢内前板距离不小于15厘米的通风距离,与后板、侧板、底板间应当保持不小于5厘米的导流距离4、冷藏、冷冻药品在库储存期间,企业应当按照养护管理要求进行重点养护检查,对储存温度特殊、有效期较短的药品养护,应当由专人负责5、药品运输过程中发生温度超出规定范围的情况,运输人员必须查明原因,及时采取有效措施进行调控。
6、企业应当制定冷藏、冷冻药品储存和运输过程中温度控制的风险防范方案7、风险防范方案应当根据国家相关法律、企业经营条件以及外部环境变化进行持续完善和优化。
8、保温箱内使用较低温度蓄冷剂的,采用隔热装置将药品与蓄冷剂进行隔离9、培训从事冷藏、冷冻药品工作的人员的内容,应当结合企业冷藏、冷冻药品质量管理体系文件及企业经营的实际情况,使各岗位人员能充分掌握相应的专业知识和操作技能,正确履行岗位职责。
10、企业委托其他单位运输冷藏、冷冻药品时应当索取承运单位的运输资质文件、专用设施设备证明、设施设备验证文件、承运人员资质文件、运输过程温度控制及监测、追溯的技术能力等相关资料;二、选择题1、冷库按照实际经营需要,合理划分出( ABCDE )等区域A.收货验收、B.储存、C.包装物料预冷、D.装箱发货、E.待处理药品存放2、冷藏车的配置符合以下要求( ABCD )A.具有自动调控温度的功能B.具有防雨水、不透气、不易燃、耐腐蚀等性能C.车厢内部留有保证冷气充分循环的空间D.具有良好气密性能的排水孔3、冷藏、冷冻药品的收货检查应当按照以下要求( ABCDE )A.使用符合规定的冷藏车或冷藏箱、保温箱运输药品B.查看冷藏车或者冷藏箱、保温箱到货时温度数据导出并查看运输过程的温度记录C.对温度不符合要求的应当拒收,保存采集到的温度数据,将药品隔离存放于符合规定要求的温度环境中,并报质量管理部门处理;D.对收货过程和结果进行记录E.对销后退回的药品,要严格检查温度控制状况4、企业运输冷藏、冷冻药品,应当根据( ABCDE )等情况,按照事先验证过的方法,选择适宜的运输工具和温控方式,确保运输过程温度符合要求。
冷藏货物运输习题
[单选]易腐货物的运输中，速冻食品的温度通常要求为（）。
A．0℃以下B．0～5℃C．5～10℃D．不低于-20℃[单选]影响易腐货物安全运输的条件有（）。
A．湿度B．温度C．通风D．A、B、C均是[单选]货物的腐败系指（）的过程。
A．货物成分与船体发生化学反应B．货物成分与其他货物发生化学反应C．机体组织蛋白质因腐败细菌的作用而分解D．货物成分受到微生物作用而品质提高[单选]冷藏货物运输船舶在卸货前应准备（）。
①冷藏设备入级证书；②装货港验舱合格证书；③冷藏舱温度记录；④穆斯林宰割证明（如肉类货交付穆斯林国家港口）。
A．①②③B．①②④C．①③④D．①②③④[单选]植物性冷藏货物腐烂变质的原因包括（）。
A．微生物作用B．呼吸作用C．化学作用D．A、B和C[单选]冷藏货物运输时，如冷藏舱内有异味可用（）去味。
A．粗茶B．臭氧C．洒醋酸水D．A、B、C均可[单选]船舶冷藏舱的预冷工作一般在装货前（）开始。
A．72hB．48hC．24hD．12h[单选]冷藏舱的预冷温度应比所装货物所需的冷藏温度（）。
A.低5℃~7℃B.低2℃~3℃C.高2℃~3℃D.低5℃~7℃[单选]冷藏货物在装舱前，船方应作好的准备工作有（）。
A.货舱检验B.货舱预冷和货舱除臭C.货舱清洁和货舱检查D.以上都是[单选]按照《母婴保健法》规定，属于婚前医学检查的疾病有（）。
A.严重传染病B.法定传染病C.指定传染病D.重性精神病E.肿瘤[单选]婚前医学检查，对确诊患有严重遗传病不宜生育者正确的处理方法是（）。
A.不能结婚B.可以结婚，但需要采取长效避孕措施或者实施结扎手术C.可以结婚，但需提交书面声明，保证不生育D.可以结婚，但必须符合晚婚规定E.《婚姻法》未明确规定禁止结婚的，可以结婚[单选]经产前检查，医师发现或者怀疑胎儿异常的，应当对孕妇进行（）。
A.产前诊断B.母婴保健C.孕妇保健D.胎儿保健E.产妇保健[单选]《母婴保健法》所指的孕产期保健服务不包括（）。
冷藏、冷冻药品的储存与运输管理培训考试答案
冷藏、冷冻药品的储存与运输管理培训试题一、填空题1、冷库具有自动调控温度的功能，有备用发电机组或双回路供电系统2、冷库内制冷机组出风口100厘米范围内以及高于冷风机出风口的位置不得码放药品3、冷藏车具有自动调控温度、显示温度、存储和读取温度监测数据的功能，冷藏箱及保温箱具有外部显示和采集箱体内温度数据的功能。
冷藏车厢内，药品与厢内前板距离不小于15厘米的通风距离，与后板、侧板、底板间应当保持不小于 5厘米的导流距离4、冷藏、冷冻药品在库储存期间，企业应当按照养护管理要求进行重点养护检查，对储存温度特殊、有效期较短的药品养护，应当由专人负责5、药品运输过程中发生温度超出规定范围的情况，运输人员必须查明原因，及时采取有效措施进行调控。
6、企业应当制定冷藏、冷冻药品储存和运输过程中温度控制的风险防范方案7、风险防范方案应当根据国家相关法律、企业经营条件以及外部环境变化进行持续完善和优化。
8、保温箱内使用较低温度蓄冷剂的，采用隔热装置将药品与蓄冷剂进行隔离9、培训从事冷藏、冷冻药品工作的人员的内容，应当结合企业冷藏、冷冻药品质量管理体系文件及企业经营的实际情况，使各岗位人员能充分掌握相应的专业知识和操作技能，正确履行岗位职责。
10、企业委托其他单位运输冷藏、冷冻药品时应当索取承运单位的运输资质文件、专用设施设备证明、设施设备验证文件、承运人员资质文件、运输过程温度控制及监测、追溯的技术能力等相关资料；二、选择题1、冷库按照实际经营需要，合理划分出（ ABCDE ）等区域A．收货验收、B．储存、C．包装物料预冷、D．装箱发货、E．待处理药品存放2、冷藏车的配置符合以下要求( ABCD )A．具有自动调控温度的功能 B．具有防雨水、不透气、不易燃、耐腐蚀等性能C．车厢内部留有保证冷气充分循环的空间 D．具有良好气密性能的排水孔3、冷藏、冷冻药品的收货检查应当按照以下要求（ ABCDE ）A．使用符合规定的冷藏车或冷藏箱、保温箱运输药品B．查看冷藏车或者冷藏箱、保温箱到货时温度数据导出并查看运输过程的温度记录C．对温度不符合要求的应当拒收，保存采集到的温度数据，将药品隔离存放于符合规定要求的温度环境中，并报质量管理部门处理；D．对收货过程和结果进行记录E．对销后退回的药品，要严格检查温度控制状况4、企业运输冷藏、冷冻药品，应当根据（ ABCDE ）等情况，按照事先验证过的方法，选择适宜的运输工具和温控方式，确保运输过程温度符合要求。
冷链物流谢如鹤课后题答案
冷链物流谢如鹤课后题答案1、中型冷库的容量是（） [单选题] *A、 250~1000tB、 1000~3000t(正确答案)C、 3000~10000tD、 2000~10000t2、果蔬最适合贮藏在（） [单选题] *A、高温库B、中温库C、低温库D、气调库(正确答案)3、气调库特有的设施包括（） *A、气密门(正确答案)B、调压气袋(正确答案)C、安全阀(正确答案)D、技术走廊E、观察窗4、食品的冻结过程由三个阶段组成，其中第三阶段是（） [单选题] *A、冷却阶段B、冰晶形成阶段C、冻结阶段D、冻结降温阶段(正确答案)5、对于水泵、冷却塔风机等制冷系统公用的设备，可按各制冷系统（）制冷压缩机的制冷量大小进 *行分配计算。
A、冻结(正确答案)B、制冰、贮冰(正确答案)C、高温冷藏(正确答案)D、低温冷藏(正确答案)7、冷藏车辆的功能主要是（）货品的温度，而不是（）货品的温度。
[单选题] *A、保持降低(正确答案)B、降低保持C、降低升高D、升高降低8、配置较好的冷藏车一般有（）与（），可让冷链物流管理中心随时追踪到车辆的动向及车厢体内的温度控制情况。
*A、 GPRS装置(正确答案)B、温度跟踪记录系统(正确答案)C、 RFIDD、 POS9、当生鲜食品进入门店冷冻库或冷柜后，再验食品的（）等。
*A、数量(正确答案)B、质量(正确答案)C、中心温度(正确答案)D、包装10、目前冷藏车辆的制冷形式主要分为（）等形式。
*A、独立车载发动机制冷(正确答案)B、冷板制冷(正确答案)C、外接电源制冷(正确答案)D、压缩气体制冷(正确答案)11、装货时车厢应先（），符合装卸作业区温度，使内部空气温度达（）以下。
*A、预冷(正确答案)B、 15℃(正确答案)C、降温D、 4℃12、冷链物流配送技术含量高的主要原因是（）。
*A、温度要求高(正确答案)B、对配送员的素质要求高C、鲜度要求高(正确答案)D、时效要求高13、冷链配送在市区的有效距离是（）。
冷藏货物运输题库3-1-8
冷藏货物运输题库3-
1-8
问题：
[单选]船舶运输冷藏货物时，采取冷藏方法保管易腐货物的主要条件是（）。
A.A．通风
B.B．湿度
C.C．温度
D.D．环境卫生
问题：
[单选]易腐货物变质的原因有（）。
A.A．微生物作用
B.B．呼吸作用
C.C．化学作用
D.D．A、B、C均是
问题：
[单选]冷藏货物运输中，冷藏货物的冷处理方法分为（）。
A.A．速冻
B.B．冷冻运输
C.C．冷却运输
D.D．A、B、C均是
(辽宁11选5 )
问题：
[单选]下列属于易腐货物的有（）。
A.A．黄磷和雷汞
B.B．酒精和鸡蛋
C.C．香蕉和苹果
D.D．茶叶和肉类
问题：
[单选]易腐货物的冷藏方法中，冷却运输的温度通常要求为（）。
A.A．0℃以下
B.B．0～5℃
C.C．5～10℃
D.D．不低于-20℃
问题：
[单选]易腐货物的冷藏方法中，冷冻运输的温度通常要求为（）。
A.A．0℃以下
B.B．0～5℃
C.C．5～10℃
D.D．不低于-20℃
问题：
[单选]冷藏舱采用垂直通风方式进行通风时，货物与舱顶之间至少应保留（）cm的空档，以利空气流通。
A.A．15
B.B．9
C.C．5
D.D．2.5。
冷链物流管理试题三及答案
冷链物流管理试题三及答案一、名词解释（每题8分，共32分）1. 呼吸作用2. 射频识别技术3. 蓄冷技术4. 强制性标准二、简答题（每题10分，共50分）1. 水产品储藏过程中要做好哪些方面的工作？2. 我国医药冷链物流存在哪些问题？3. GPS在冷链物流中有哪些应用？4. 简述蓄冷保温箱的使用方法。
5. 冷链物流标准化管理的意义是什么？三、案例分析题（共18分）北京要求肉类、乳制品等四类食品“冷链”销售来源：中国冷链物流网新京报讯（记者廖爱玲）今后，在北京各超市的肉类、熟肉制品、豆制品、乳制品四类食品，必须保持运输、贮藏、销售等全程环节的“低温状态”，以防变质。
昨天，市工商局在亚运村华堂商场召开强化食品“冷链”销售管理现场会，向全市商场、超市推广此做法。
据介绍，全程环节的“低温状态”是指易腐食品在运输、仓储和销售的各个环节都要保持规定的低温环境，冷藏车车内温度达到-18 ℃，全程开机制冷，冷柜温度要控制在0～4 ℃。
一旦有冷柜的冷藏温度超过标准要求，将立即停止使用，里面的食品也将撤架。
“目前北京有67家大型连锁超市，但来自北京肉类协会的统计，能达到‘冷链’销售标准的超市并不多，不足5％”，市工商局消保处处长曹中生介绍。
他表示，目前正在制定《北京市食品安全管理条例》，将考虑将“冷链”销售写进去。
对没有实施食品“冷链”管理的商场、超市，将加大检查力度。
问题根据以上资料提出我国冷链物流标准化工作的建议。
答案一、名词解释（每题8分，共32分）1. 呼吸作用果蔬在一系统酶的催化作用下，把复杂的有机物质逐步降解为二氧化碳、水等简单物质，同时释放出能量，维持正常的生命活动，并保持果蔬特有的风味，使其在色香味上更适合人们的需要，这就是果蔬的呼吸作用。
2. 射频识别技术射频识别技术RFID（Radio Frequency Identification Technology）是利用无线电波对带有信息数据的媒体进行读写，并自动输入计算机的一种当今最先进的自动识别技术。
食品冷藏物流考试试题答案
食品冷藏物流考试试题答案一、简答题（30分，每题5分）1、何谓食品冷链物流？冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
2、实现冷链的3Q条件是指什么？“三Q”条件即：冷藏设备数量(能力)(Quantity)的协调，以保证易腐食品总是处在低温的环境之中；在设备的质量(Quality)标准上的一致，是指各环节的标准应当统一；快速(Quick)的作业组织，是指生产部门的货源组织、运输车辆的准备与途中服务、换装作业的衔接，销售部门的库容准备等都应快速组织并协调配合。
3、何谓货物预冷？预冷有何作用？货物预冷主要是指在装车前将易腐货物的温度在地面冷库降至适宜的承运温度。
预冷的作用：①预冷可以保证易腐货物的贮运质量;②预冷可以减少运输工具的热负荷;③预冷可以提高运输工具的装载量，缓解运量与运能的矛盾;④预冷的经济效益，预冷可以降低贮运成本。
4、何谓HACCP？有何作用？HACCP(危害分析关键控制点，Hazard Analysis Critical Control Point)是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品安全质量控制体系，设计这类体系是为了保证食品生产系统中任何可能出现危害或有危害的地方得到控制，以防止危害公众健康的问题发生。
5、简述制冷原理？并画出原理图？液体制冷剂在蒸发器中吸收被冷却的物体热量之后，汽化成低温低压的蒸汽，被压缩机吸入、压缩成高压高温的蒸汽后排入冷凝器、在冷凝器中向冷却介质(水或空气)放热，冷凝为高压中温液体、经膨胀阀节流为低压低温的制冷剂、再次进入蒸发器吸热汽化，达到循环制冷的目的。
这样，制冷剂在系统中经过蒸发、压缩、冷凝、节流四个基本过程完成一个制冷循环。
6、冷库的作用是什么？按温度一般分为哪几种？冷库的作用一是旺储淡销，二是储备，以稳定物价和保障供应。
冷链物流管理试题五及答案
冷链物流管理试题五及答案一、单项选择题（下列每道题只有一个正确答案，将答案填在括号中，每题2分，共20分）1．“3T”理论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一定的关系。
在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（），保质期会相应（ A ）A．越少延长B．越少缩短C．越多延长D．越多缩短2．根据不同的划分标准，冷库的分类方式也不同。
如果按照使用性质进行划分，可分为（ D ）A．单层冷库和多层冷库B．土建冷库、装配式冷库C．大型冷库、中型冷库、小型冷库D．生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷库3．下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不同点（D ）A．冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。
B．冷链物流中心的运作流程尽量短。
C．冷链物流中心的作业应尽量集中。
D．冷库霉菌污染的防治4．储存冻肉的冷藏库温度应在（ C ）以下，不宜高于（）。
A．－20 ℃—18 ℃B．－25 ℃—20 ℃C．－18 ℃—15 ℃D．以上都不是5．以下不属于水产品预冷的方法是（D ）A．撒冰法B．水冰法，C．空气冷却法D．气调法6．冷库选址的原则是（ D ）A．区域位置地形地质B．水源和电源区域环境C．交通运输劳动力情况D．区域位置地形地质水源和电源区域环境交通运输劳动力情况7．医药冷链物流的对象是（ C ）A．凡是要求在低温条件下（0～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
B．凡是要求在低温条件下（2～6 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
C．凡是要求在低温条件下（2～8 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
D．凡是要求在低温条件下（-5～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
8．冷库安全检查的说法中错误的是（ A ）A．在用压力容器的内部检验。
B．在用压力管道的外部检验。
C．定期检查冷库的辅助设备。
D．对冷库制冷系统上在用的各类安全监察仪表进行校验和检查。
2试题及答案-冷藏冷冻药品储存与运输管理
一、填空题：（共50分，每空5分）1.冷库具有的功能，有备用发电机组或供电系统。
2.冰排使用装箱前用洁净抹布擦拭干净，直接使用。
3.药品的验收、储存、拆零、冷藏包装、发货等作业活动，必须在完成。
4.保温箱配备以及与药品隔离的装置。
5.冷藏、冷冻药品运输过程中，应当、、冷藏车、冷藏箱或保温箱内的温度数据。
6.冷藏车运输过程车厢应保持在，运输过程中每间隔记录车厢温度一次。
二、判断题：（共50分，每题5分）1.承运单位冷藏、冷冻运输设施设备及自动监测系统不符合规定或未经验证的，不得委托运输（）2.冷藏药品的发货、装载区应设置在阴凉处，严禁至于阳光直射和其他可能改变周围环境的温度的位置。
（）3.在销售药品前，采购部应对购货方的冷链资质进行严格审核，如审核不合格，应暂停销售冷链药品。
（）4.养护员负责对温湿度监测数据进行检查和温度超标报警情况的处理，自动温度记录设备的温度监测数据可以导出且不可更改，记录保存5年（）5.冷库内制冷机组出风口100厘米范围内，以及低于冷风机出风口的位置，不得码放药品。
（）6.检查运输药品的冷藏车或冷藏箱、保温箱是否符合规定，对未按规定运输的，应当拒收。
（）7.每季度对冷库、冷藏车以及冷藏箱、保温箱进行检查、维护并记录。
（）8.冷藏药品拆零拼箱应在冷库内进行，发货待运期间应存放在冷库发货区。
（）9.冷藏药品由库区转移到装载区内应在20分钟内完成。
（）10.保温箱中所用的冰排需要在-15℃～-20℃的冰柜中充分冻结，冷冻时间为48小时以上。
（）一、填空题：（共50分，每空5分）1.冷库具有自动调控温湿度的功能，有备用发电机组或双回路供电系统。
2.冰排使用装箱前用洁净抹布擦拭干净，不得直接使用。
3.药品的验收、储存、拆零、冷藏包装、发货等作业活动，必须在冷库内完成。
4.保温箱配备蓄冷剂以及与药品隔离的装置。
5.冷藏、冷冻药品运输过程中，应当实时采集、记录、传送冷藏车、冷藏箱或保温箱内的温度数据。
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冷藏运输课部分作业题目：
1.什么是冷藏链？什么是食品冷藏链？（P41）
食品冷藏链是建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐食品在生产贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。
2.什么是冷藏运输？（P41）
应用制冷技术和专用装备，使易腐、活体和需特定温度环境运输的货物，在运输过程中处于其最适合的冷藏条件下，确保货物的鲜度、生命和实现安全运输。
3.制约冷藏链的因素是什么？（P39-40）
（1）经济实力
（2）消费群体
（3）快捷方便的运输干线的形成、
（4）标准集装箱的使用
（5）销售方式的不断变革
（6）冷藏链装备的现代化
（7）现代化的管理手段
4.请参考各种表达冷藏链结构与过程等，分析一下我国现今冷藏链的结构特点和重点？
+书上第一章习题/5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.18.19
5.船舶主尺寸包含哪些？模尺寸各名称和意义是什么？（书P20）
6.什么是型值表？（书P22）
7.型线图（书P21）
8.
9.
10.什么是浮性？（书P26）
11.船舶载重标志代表的内涵？（书P27）
12.什么是稳性？（P28）
13.什么是船舶的抗沉性？抗沉性主要与哪些装置有关？提高抗沉性通常采用哪些办法？（P29）
14.什么是船舶的适航性？
15.船舶的吨位有几种表达？
18.什么是冷藏运输？冷藏运输的作用是什么？（P41）
19.什么是冷藏链？冷藏链的特点是什么？（P41+47）。