软枣猕猴桃的功效作用
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软枣猕猴桃的功效作用
导语：
猕猴桃是我们特别爱吃的水果，而且猕猴桃的口味特别独特，
猕猴桃是典型的南方的亚热带水果，在北方不算多，自然价格也就比
较贵，但是依然有
猕猴桃是我们特别爱吃的水果，而且猕猴桃的口味特别独特，猕猴
桃是典型的南方的亚热带水果，在北方不算多，自然价格也就比较贵，
但是依然有很多人吃猕猴桃，其实是猕猴桃富含了大量对于人体有益
的维生素，肯定我们大家对于软枣猕猴桃的功效作用还没我一个清晰
的认识，下面就让我们一起了解一下软枣猕猴桃的功效作用吧。
功效与作用：1.降低胆固醇食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所
含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低
血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。2.促消化它含有的膳食纤维不仅能
够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
3.降血脂抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心
肌功能，防治心脏病等。4.防癌抑肿瘤常吃烧烤食物能使癌症的发病率
升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。
而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝
化反应，防止癌症发生。5.增强体质猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的
营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断
致癌物质，增强体质，延缓衰老。
营养价值：1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。
尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果
的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。3.
猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑
猕猴桃的作用与功效
猕猴桃的作用与功效猕猴桃又称奇异果，是一种富含营养的水果。
猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素E、钾、镁、纤维素等营养成分，被誉为水果中的“维生素之王”。
以下将介绍猕猴桃的作用与功效。
首先，猕猴桃对于增强免疫力具有重要作用。
猕猴桃中的维生素C含量较高，每100克猕猴桃的维生素C含量约为200毫克，相当于一般人一天所需的维生素C摄入量。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，具有提高人体免疫力、抵抗疾病的功效。
适量摄入猕猴桃可以帮助抵御感冒、感染等疾病，增强身体抵抗力。
其次，猕猴桃对心血管健康有益。
猕猴桃中的抗氧化物质可以预防血管硬化，降低心血管疾病的风险。
猕猴桃中的纤维素有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。
此外，猕猴桃还含有丰富的钾和镁，可以调节血压，降低高血压和心脏病的发生率。
此外，猕猴桃还具有较强的抗炎和消炎作用。
猕猴桃中的维生素C能够抑制炎症的发生，并促进伤口的愈合。
猕猴桃还含有一种天然酵素——布罗梅莱恩，具有消化作用，有助于预防胃溃疡和胃炎的发生。
另外，猕猴桃还有美容功效。
猕猴桃富含维生素E，维生素E是一种强效的抗衰老物质，能够延缓细胞老化，保持肌肤的弹性和光泽。
此外，猕猴桃中的抗氧化物质还可以清除体内自由基，减少皮肤色素沉着，预防黑斑和雀斑的产生。
最后，猕猴桃对于消除便秘也有帮助。
猕猴桃中的纤维素能够增加肠道蠕动，促进消化系统的正常运作，预防和缓解便秘问题。
同时，猕猴桃还可以促进肠道有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡，提高肠道健康。
总的来说，猕猴桃是一种非常营养丰富的水果，具有增强免疫力、改善心血管健康、抗炎和消炎、美容和解决消化问题等多种功效。
适量食用猕猴桃可以为我们的健康带来很多益处。
但需要注意的是，猕猴桃有一些人可能有过敏反应，所以对于过敏体质的人要适度食用或避免食用。
猕猴桃
营养价值、功效与作用猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。
适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。
除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。
猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。
营养分析1. 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。
而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；2. 最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。
猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；3. 猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
功效与作用：猕猴桃的功效与作用有哪些?营养学家介绍猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中之王。
猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。
可以作为一种饮料治疗坏血病。
每天一杯猕猴桃饮料可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。
它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。
它还加强心脏肌肉。
定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。
猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。
它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。
它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。
其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。
猕猴桃的营养保健作用
化学成分
医疗保健功能
食用注意事项
及原 其产 以于 南中 地国 区长 。江 流 域
•
暖喜 、光 湿， 润较 的耐 环寒 境； 。喜 温
•
十期花、落 月六色近叶 成月白圆藤 熟。、形木 。浆具、； 果芳缘单 ，香具叶 八，齿互 到花；生
• • 猕 猴 桃 科 猕 猴 桃 属
简 介
• 中医认为，猕猴桃味甘、酸，性寒。入脾
化学成分
2 增强免疫作用 3 抗氧化作用 1 抗突变、抗畸变和抗肿瘤作用 4 降血脂作用 软枣猕猴桃茎多糖（AASP）对小鼠的免疫 1.1 抗突变作用：猕猴桃汁能显著抑制环磷酰胺 功能有广泛的调节效应，在体内核体 （CP）引起的大鼠外周血双核淋巴细胞微核细 猕猴桃中含有大量的多酚类成分，具有明显的 猕猴桃果汁能显著降低高脂血症小鼠血清总胆 外均可提高刀豆蛋白A（ConA）核细菌脂多糖 胞率的升高，明显增强大鼠肝SOD活性，提高 固醇（TC）含量，并可升高血清 抗氧化活性。 （LPS）对T、B淋巴细胞分裂增殖，还 GSH的含量，降低MDA水平 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-TC）含量。 可促进小鼠白细胞介素1、2（IL-1、IL-2）的产 1.2 抗畸变作用 生，并促进B细胞对绵羊红细胞（ 1.3 抗肿瘤作用：猕猴桃根提取液对肿瘤细胞有 SRBC）抗体产生的初次应答，增强巨嗜用的参考
• 1．食欲不振，消化不良：猕猴桃干果二两 ，水煎服。
• 2．鼻咽癌、肺癌、乳腺癌患者放疗后虚热咽干 ，烦渴欲饮者：猕猴桃鲜果30—60克，去皮吃， 每天3—4次，有生津止渴开胃作用。
3、胃癌，呃逆，干呕：猕猴桃鲜果50—100克，
加水浓煎汁，加姜汁数滴，慢慢饮服，日饮3次。
多吃猕猴桃头发更健康
、胃经。具有解热止渴，抗癌和胃降逆， 通淋等功效。适用于烦热, 消渴, 黄疸, 石淋, 痔疮等病症。
软枣猕猴桃的形态特征及生长习性和经济价值
软枣猕猴桃的形态特征及生长习性和经济价值软枣猕猴桃的形态特征及生长习性和经济价值软枣猕猴桃(拉丁名:Actinidia arguta)别名:软枣子，为猕猴桃科猕猴桃属多年生木质藤本植物，有“水果之王”的美称，分布于东北、华北、西北及长江流域，其它国家也有分布。
其中，东北南部山区较多见。
软枣猕猴桃因处于开发阶段，基本为野生状态，多呈零星分布，很少成片。
该植物其含量高达450mg/100g，是苹果、梨的80,100倍，柑橘的5—10倍。
果实中还含有氨基酸、Vp、类胡萝卜素及镁、铁、钾、钠等多种营养成分。
具有滋补强身、生津润肺等作用。
软枣猕猴桃是1901年至2000年人工驯化栽培最成功的野生果树品种之一。
形态特征大藤本，长达30米，径粗10-15(18)厘米。
皮淡灰褐色，片裂;一年生枝灰色或淡灰色，有时有灰白色的疏柔毛，小枝螺旋状缠绕。
具长圆状浅色皮孔，髓片状，白色或浅褐色，老枝光滑。
无毛叶互生;叶柄长3-8厘米，有时具刚毛;叶片稍厚，革质或纸质，卵圆形、椭圆形或长圆形，长5-6厘米，宽3-10厘米，基部圆形或近心形，稀为楔形，顶端锐尖或具长尾尖，边缘有锐锯齿，锯齿近线形，表面暗绿色，背面色淡，常无毛，仅背面脉腋上有淡棕色或灰白色柔毛，嫩时脉上被短柔毛;叶柄及叶脉干后通常变黑色。
腋生聚伞花序，花3-6朵，直径1.2-2厘米:萼片5，长圆状卵形或椭圆形;稀为倒卵形，长3.5-6毫米，内侧具稠密黄色毛，外侧仅边缘有毛、花后脱落;花瓣5，白色，倒卵圆形;雄蕊多数，花药暗紫色;雄花子房发育不全，雌花常有雄蕊，但花粉枯萎，在柱丝状，多数，子房球形无毛。
浆果球形至长圆形，光滑无斑点，两端稍扁平，顶端有钝短尾状喙。
花期6-7月，果期8-9月。
生长习性生于阴坡的针、阔混交林和杂木林中土质肥沃内，有的生于阳坡水分充足的地方。
喜凉爽、湿润的气候，或山沟溪流旁，多攀缘在阔叶树上，枝蔓多集中分布于树冠上部。
地理分布中国分布:安徽，福建，甘肃，广西，河北，黑龙江，河南，湖北，湖南，吉林，江苏，江西，辽宁，陕西，山东，山西，四川，台湾，云南，浙江，重庆。
猕猴桃的功效与作用
猕猴桃的功效与作用猕猴桃，又称奇异果，是一种营养丰富的水果，因其外形像猕猴而得名。
猕猴桃产地广泛，含有多种维生素和矿物质，具有诸多的功效和作用。
首先，猕猴桃富含维生素C，是一种天然的抗氧化剂。
维生素C可以增强免疫力，提高身体对疾病的抵抗力，对预防感冒、治疗感冒有很好的效果。
此外，维生素C还有助于促进胶原蛋白合成，且可作为抗氧化剂保护皮肤免受自由基的伤害，预防皱纹的产生，使肌肤保持弹性和年轻。
其次，猕猴桃还含有丰富的纤维素，可以促进消化系统的正常运作。
纤维素可以增加食物在肠道中的体积，加快粪便通过肠道，预防便秘和肠道疾病。
此外，猕猴桃中的纤维素还可以降低血脂、控制体重、延缓血糖上升，有助于减少心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
再次，猕猴桃中含有丰富的维生素E，具有很好的抗衰老功效。
维生素E是一种脂溶性维生素，可以清除体内的自由基，保护细胞和细胞膜免受氧化损害，从而延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
此外，维生素E还可以改善血液循环，促进血液流畅，降低心血管疾病的风险。
此外，猕猴桃中还含有丰富的钾、镁等矿物质。
钾是一种重要的电解质，可以维持身体正常的水电平衡，保持心脏的正常收缩和血压的稳定。
镁对于骨骼的生长和发育也非常重要，有助于预防骨质疏松。
另外，猕猴桃还含有一定量的抗氧化物质类黄酮，具有抗癌、抗炎和抗氧化的作用。
总的来说，猕猴桃作为一种营养丰富的水果，具有多种功效和作用。
它富含维生素C，有助于增强免疫力、抵抗疾病；含有纤维素，有助于促进消化系统的正常运作；含有维生素E，具有抗衰老的作用；含有钾、镁等矿物质，对心脏和骨骼都有益处。
因此，经常食用猕猴桃可以改善身体健康，延缓衰老，提高免疫力，预防疾病的发生。
同时，作为一种美味的水果，猕猴桃也可以增加饮食的多样性和趣味性，为我们的餐桌增添色彩。
猕猴桃的功效与作用
猕猴桃的功效与作用1、功效猕猴桃的维C含量是非常高的，比其它水果都高出了不少。
而维C能够有效的预防口腔溃疡，经常吃猕猴桃的话不仅能够为人体补充维C，并且还有着预防与治疗口腔溃疡的功效。
而且维C还有着较强的抗氧化能力，能够延缓衰老，还有着美容养颜、清除色斑等功。
除了维C之外，猕猴桃还富含维E、钙镁等营养成分。
能够促进肠胃蠕动，提高人体的消化能力，减少腹胀等现象。
有着促进睡眠、改良便秘等功效。
2、作用猕猴桃含有着丰富的精氨酸，精氨酸对人体的作用是非常能力。
能够改良人体的血液循环，避免人体形成血栓，有着预防血栓、心脑血管等疾病的作用。
猕猴桃还有着一种有着抗突变作用的营养成分-谷胱甘肽。
谷胱甘肽能够抑制癌细胞的突变，有着很好的防癌作用。
猕猴桃的锗元素也是比较多的，锗元素能够避免人体出现视网膜剥离，有着提高视力的作用。
除此之外，猕猴桃还能够增强体质、治疗呼吸疾病等。
3、禁忌猕猴桃是属于一种易过敏的水果，所以对于有着过敏体质的人群来说，是不宜食用的。
尤其是对于幼儿来说，容易出现呕吐、腹痛以及肿胀等过敏现象。
刚刚也说了，猕猴桃有着促进消化的作用，所以猕猴桃不宜多吃，多吃的话容易造成食用者出现腹泻症状。
所以有着贫血、腹泻症状的人群也是不宜措施猕猴桃的。
猕猴桃的钾元素含量较高，因此肾功能衰竭、尿毒症等患者都是不宜食用猕猴桃的。
以上就是猕猴桃功效与作用的简单介绍了。
猕猴桃虽然好吃，营养价值虽高，也有着这么多的功效作用。
但是也是有着食用禁忌的，所以大家在吃的时候也要多多注意。
今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助大家！。
原创猕猴桃的功效与作用及营养
原创猕猴桃的功效与作用及营养猕猴桃的简介猕猴桃是一种美味可口的水果，其外表呈现鲜绿色，内部果肉鲜黄色，口感酸甜可口。
它来源于中国的奇异果树，如今已经被广泛种植于世界各地。
猕猴桃因其丰富的营养价值和多种功效而受到人们的喜爱。
猕猴桃的营养价值猕猴桃是一种低热量、高纤维的水果，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K以及纤维素和矿物质。
以下是猕猴桃100克果肉的营养成分：•能量：61千卡•碳水化合物：15克•蛋白质：1.1克•脂肪：0.5克•纤维素：3克•维生素C：93毫克•维生素E：1.5毫克•维生素K：41.5微克•钾：312毫克猕猴桃的功效与作用1. 提供丰富的维生素C猕猴桃是一种维生素C的良好来源。
每100克的猕猴桃果肉中含有高达93毫克的维生素C，大约比柑橘类水果多两倍。
维生素C有助于增强免疫系统，促进胶原蛋白合成，改善皮肤健康，并具有抗氧化的作用。
2. 促进消化猕猴桃富含纤维素，有助于促进消化系统的正常运作。
纤维素能够增加粪便体积，缓解便秘，并降低患慢性疾病的风险，如糖尿病、心脏病和结肠癌等。
3. 维持心脏健康猕猴桃中的抗氧化物质和纤维素有助于降低心脏病的风险。
维生素C和其他抗氧化物质有助于减少动脉粥样硬化的发生，而纤维素有助于降低胆固醇水平。
4. 促进血液凝结猕猴桃富含维生素K，这是一种对于血液凝结至关重要的维生素。
维生素K能够帮助血液凝结以止血，同时对于骨骼健康也非常重要。
5. 提供抗氧化作用猕猴桃中的维生素C和其他抗氧化物质能够中和自由基并减少氧化应激对于细胞的损害。
这些抗氧化物质可以帮助预防慢性疾病的发生，如心脏病、癌症和糖尿病。
猕猴桃的食用方法猕猴桃具有多种食用方法，既可以直接食用，也可以作为其他食物的配料。
以下是一些建议的食用方法：1.生吃：将猕猴桃切开后，直接食用；2.搅拌饮品：将猕猴桃和其他水果、牛奶或果汁一起搅拌成饮品；3.水果沙拉：将猕猴桃切块后，与其他水果一起制作沙拉；4.烹饪用途：将猕猴桃切片或切块，作为烹饪菜肴的装饰或配料。
猕猴桃营养价值及作用
猕猴桃营养价值及作用猕猴桃营养价值及作用猕猴桃相信很多人都听说过吧，很多人也都很爱吃猕猴桃，猕猴桃的功效作用有很多，而且猕猴桃对人体也有很多很好的作用，猕猴桃的营养价值也是很高的，下面，小编就带大家来了解一下猕猴桃。
猕猴桃被誉为“维C之王”“百果之王”，其维生素C的含量极高。
另外此果还含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静心情;丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。
猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效。
猕猴桃别名：毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、马屎陀(贵州民间，因长得像马屎所得此名)、阳桃、奇异桃、羊桃(黄山当地人的叫法)、鬼桃、几维果与奇异果。
早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。
”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。
”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。
猕猴桃的营养价值猕猴桃营养丰富，美味可口。
果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。
鲜果酸甜适度，清香爽口。
称之为“超级水果”，名副其实。
猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。
猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。
软枣猕猴桃与中华猕猴桃功能成分比较研究
软枣猕猴桃与中华猕猴桃功能成分比较研究祝儒刚;孙艳頔;陈罡;范俊岗;刘怡菲【摘要】为开发利用野生软枣猕猴桃资源,以吉林地区野生软枣猕猴桃和中华猕猴桃为材料,采用液相色谱法、紫外分光光度计法以及火焰原子吸收法对其功能成分进行了比较研究.结果表明,软枣猕猴桃多糖含量为8.85 mg·g-1,是中华猕猴桃的4倍;软枣猕猴桃黄酮含量为4.28 mg·g-1,是中华猕猴桃的7.6倍;软枣猕猴桃Vc含量为1.34 mg·g-1,略高于中华猕猴桃.软枣猕猴桃的Fe、Mn、Zn和Ca元素含量分别为3.45,0.26,0.85和24.7 μg/g,均远高于中华猕猴桃.【期刊名称】《辽宁大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2017(044)001【总页数】6页(P59-64)【关键词】软枣猕猴桃;中华猕猴桃;功能成分;比较研究【作者】祝儒刚;孙艳頔;陈罡;范俊岗;刘怡菲【作者单位】辽宁大学轻型产业学院,辽宁沈阳110036;辽宁大学生命科学院,辽宁沈阳110036;辽宁省林业科学研究院,辽宁沈阳110036;辽宁省林业科学研究院,辽宁沈阳110036;辽宁省林业科学研究院,辽宁沈阳110036【正文语种】中文【中图分类】Q949.91猕猴桃，又称奇异果，属猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia Lindl).猕猴桃分布广泛，我国是优势主产区，产地主要集中在秦岭以南和横断山脉以东的大陆地区，共有52种以上[1].猕猴桃被称为“水果之王”[2]，质地柔软，口感酸甜，富含Vc、三萜类和黄酮类化合物、多糖、有机酸以及多种矿物元素，其生物活性成分具有抗肿瘤[3]、抗突变[4]、抗氧化[5]、免疫调节[6]以及保肝护肝[7]等生理功能，深受消费者喜爱.目前主要商业栽培的种类是中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)，其果大，肉质细嫩、风味独特.软枣猕猴桃(Actinidia arguta Planch)又叫软枣子，是中国特有的、分布最广泛的野生水果之一，其果实甜美可口，具有滋补强身、生津润肺、抗衰老，抗病毒，抗艾滋病和调节免疫机能的功效，因此对软枣猕猴桃产后的加工利用越来越受到人们极大的关注[8].猕猴桃果实可以酿酒[9]、可以制作果脯、果醋[10]，其根部具有医药价值[11].本研究以软枣猕猴桃和中华猕猴桃为材料，比较研究了其果实中多糖、黄酮、Vc和微量元素Fe、Mn、Zn、Ca的含量，意在为猕猴桃的开发利用提供有价值的理论依据.1.1 材料野生软枣猕猴桃(产地：吉林磐石)；中华猕猴桃(市售)1.2 试剂无水乙醇、苯酚、浓硫酸、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠和草酸等为分析纯，甲醇为色谱纯，硝酸为优级纯，均购于沈阳国药集团.葡萄糖标准品和芦丁标准品购于沈阳森宇生物科技有限公司.1.3 仪器旋转蒸发仪(郑州长城科工贸有限公司)；UV2550紫外分光光度计(日本岛津)；1525高效液相色谱仪(美国WATERS); Z-2000原子吸收分光光度计(日本日立高科技贸易有限公司)；DK-S26恒温水浴锅(上海精宏).2.1 多糖的提取与测定软枣猕猴桃和中华猕猴桃果实中多糖的提取采用水提醇沉法，并用苯酚硫酸法在490 nm处进行多糖含量的测定[12].2.1.1 标准曲线制作精确称取葡萄糖标准品20 g，100 mL容量瓶定容，既得到浓度为0.20 mg/mL的标准品溶液.精确吸取标准品溶液0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9和1.0mL于试管中，分别用蒸馏水补至1 mL，加入6%的苯酚溶液2.0 mL，混匀，加入浓硫酸10 mL，静置10分钟，摇匀，80 ℃水浴20分钟，冷却至室温.另取蒸馏水1mL，同法制备空白对照，在490 nm处测量吸光度，制作标准曲线.2.1.2 样品含量的测定将软枣猕猴桃和中华猕猴桃制成果浆，分别称取2 g，按1∶15的料液比在70 ℃水浴中提取4小时，过滤，用旋转蒸发仪浓缩至原体积五分之一，加无水乙醇至80%进行醇沉.取滤渣，干燥，加蒸馏水溶解，定容于100 mL容量瓶，既得供试品溶液.取1 mL提取液按2.1.1方法在490 nm处测吸光度.通过标准曲线，计算样品中多糖含量[13].2.2 总黄酮含量的测定利用醇提法提取黄酮类化合物，用分光光度法，建立芦丁浓度-吸光度关系的回归方程.通过查标准曲线，计算猕猴桃中总黄酮的含量[14].2.2.1 标准曲线制作称取芦丁标准品20 g， 50 mL容量瓶定容，既得到浓度为0.20 mg/mL的芦丁标准品溶液.分别取0、1、2、3、4、5 mL芦丁标准品溶液置于比色管中，加70%乙醇至10 mL，加入1 mL质量浓度为5%的NaNO2，摇匀，静置6分钟，加入1 mL10%的Al(NO3)·6H2O，摇匀，静置6分钟，加入4%的NaOH 10 mL，以70%乙醇定容至25 mL，静置15分钟，在510 nm处测定吸光度，绘制标准曲线.2.2.2 样品含量的测定软枣猕猴桃和中华猕猴桃鲜果洗净，吸干表面水分，软枣猕猴桃直接匀浆，中华猕猴桃去皮后匀浆.分别取10 g于100 mL烧杯中，加入4倍体积70%乙醇混合均匀，270 W功率超声6分钟，60 ℃水浴40分钟.提取物混合液在4 ℃条件下10 000 r/min离心15分钟，上清液即为软枣猕猴桃和中华猕猴桃黄酮的粗提液.取1 mL黄酮粗提液置于比色管中，按照2.2.1的方法测定510 nm处的吸光度.通过标准曲线，计算出样品中总黄酮的含量.2.3 Vc含量的测定2.3.1 Vc标准液的制备甲醇使用前经0.45 μm滤膜过滤.配制0.1%的草酸溶液，用0.45 μm滤膜过滤.称取Vc标准品100 mg 于小烧杯中，用0.1%的草酸溶解, 转移至100 mL棕色容量瓶中，得到1 000 μg/mL的标准液.2.3.2 样品处理将软枣猕猴桃和中华猕猴桃榨汁，分别取鲜果汁5 g，用0.1%的草酸定容至25 mL容量瓶，过0.45 μm滤膜，待分析测定.2.3.3 标准曲线和样品含量测定色谱条件：色谱柱(C18)；流动相(0.1%的草酸)，流速为1.0 mL/min；检测波长为254 nm；进样量为5 μL；柱箱温度为30 ℃[15].将Vc标准液稀释为100、200、300、400、500 μg/mL的系列标准工作液，按上诉色谱条件测定吸收峰面积，样品同法.以峰面积为纵坐标，浓度为横坐标绘制标准曲线，并从曲线上查出待测样品的实际浓度[16-17].2.4 微量元素含量的测定2.4.1 样品处理分别取软枣猕猴桃和中华猕猴桃去皮果浆5 g，置于250 mL的锥形瓶中，加入15 mL浓硝酸，静置，冷消解过夜.次日在电热板上依次使用低温、中温加热消解1小时，高温加热至无棕红色气体产生.取下样品，待冷却后加入5 mL超纯水，继续加热至无色，静置冷却，用5%硝酸将消解液定容于50 mL容量瓶.用5%硝酸作为空白对照溶液.2.4.2 标准溶液配制按照表1配制各元素的标准溶液.2.4.3 猕猴桃中待测元素含量的测定按表2设置仪器最佳工作条件，用5% 稀硝酸溶液校零，分别将试剂空白、待测元素标准系列溶液、猕猴桃空白溶液和猕猴桃消解液直接导入火焰，测量其吸光度及猕猴桃消解液中待测元素的实际浓度，计算猕猴桃中Fe，Mn，Zn，Ca的含量[18].3.1 多糖标准曲线回归方程及样品中多糖含量按照方法2.1，以葡萄糖浓度为横坐标，以样品吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如图1.回归方程为：y=6.300 3x+0.013 2，相关系数R2=0.999 0.按照2.1所述方法，根据样品吸光度和样品稀释倍数计算出软枣猕猴桃多糖含量见表3，中华猕猴桃和软枣猕猴桃多糖含量分别为2.20 mg·g-1，8.85 mg·g-1.3.2 黄酮标准曲线回归方程及样品中总黄酮含量按照方法2.2，以芦丁浓度为横坐标，样品吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如图2，求得标准曲线回归方程为：y=6.300 3x+0.013 2相关系数R2=0.999.按照2.2 所述方法根据样品吸光度计算出软枣猕猴桃总黄酮含量见表4，中华猕猴桃黄酮含量为0.56 mg·g-1，软枣猕猴桃黄铜含量为4.28 mg·g-1.3.3 Vc标准曲线回归方程及样品中Vc含量按照方法2.3，以Vc浓度为横坐标，样品吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如图3，求得标准曲线回归方程为：y=10 200x+39 222相关系数R2=0.998 3.按2.3色谱条件测定Vc标准液和软枣猕猴桃的色谱图见图4，图5.按照2.3 所述方法根据样品吸收峰面积计算出软枣猕猴桃和中华猕猴桃Vc含量如表5：3.4 样品中微量元素的含量用火焰原子吸收光谱法测定软枣猕猴桃和中华猕猴桃中Fe，Mn，Zn，Ca元素的浓度，并计算出含量如表6.通过分析比较可知，软枣猕猴桃多糖含量为8.85 mg·g-1，中华猕猴桃多糖含量为2.2 mg·g-1，是中华猕猴桃的4倍.软枣猕猴桃总黄酮含量为4.28 mg·g-1，中华猕猴桃总黄酮含量为0.56 mg·g-1，是中华猕猴桃的7倍多.软枣猕猴桃总Vc含量为1.340 mg·g-1，中华猕猴桃总Vc含量为1.200 mg·g-1，软枣猕猴桃Vc 含量略高于中华猕猴桃.软枣猕猴桃的Fe、Mn、Zn、Ca元素含量分别是5.256、1.507、1.143、127.615 μg·g-1，中华猕猴桃的Fe、Mn、Zn、Ca元素含量分别为3.452、0.259、0.845、24.701 μg·g-1，比较可知软枣猕猴桃的Fe含量显著高于中华猕猴桃，其Mn、Zn、Ca含量均在中华猕猴桃的5倍以上.所以软枣猕猴桃比中华猕猴桃的功能和营养成分含量更高，有广阔的市场前景和市场竞争能力. 在测定总黄酮的过程中本实验也尝试了丙酮提取法，但是经过多次试验都发现黄酮粗提液中存在一定量的棕绿色油性物质，影响最终的实验结果，经查阅文献表明其可能是猕猴桃籽油[19]，具体还需要经过进一步的理化分析确定其成分.虽然软枣猕猴桃的主要营养成分和微量元素均显著高于中华猕猴桃，但是还需对野生软枣猕猴桃的其他成分进行分析，与中华猕猴桃进行比较，才能确定软枣猕猴桃的营养价值是否高于中华猕猴桃.所以对野生软枣猕猴桃的其他成分有待进一步研究.【相关文献】[1] 中国科学院中国植物志编辑委员会,中国植物志[M].北京:科学出版社,1984:261-263.[2] Zuo L L,Wang Z Y,Fan Z L,et al.Evaluation of Antioxidant and Antiproliferative Properties of Three Actinidia(Actinidia kolomikta,Actinidia arguta,Actinidia chinensis) Extracts in Vitro [J].International Journal of Molecular Sciences,2012,13(5):5506-5518. 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猕猴桃功效与作用营养
猕猴桃功效与作用营养猕猴桃，又称奇异果，是一种常见的水果。
它的起源地可以追溯到中国的南部地区，如云南、贵州和福建等地。
然而，随着时间的推移，猕猴桃已经成为世界各地人们喜爱的水果之一。
它的美味和营养价值使得猕猴桃成为人们日常膳食中不可或缺的一部分。
那么，让我们一起来了解一下猕猴桃的功效和作用以及它所含有的丰富营养。
首先，猕猴桃富含维生素C。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够帮助人体消除自由基，减少慢性疾病的风险。
研究表明，每天摄入足够的维生素C可以增强免疫系统，减少感冒和流感的发生率。
此外，维生素C还有助于促进胶原蛋白的生成，维持皮肤的弹性，从而延缓皮肤老化的过程。
猕猴桃中丰富的维生素C含量使其成为滋养皮肤的理想选择。
其次，猕猴桃含有丰富的纤维。
纤维是一种对人体十分有益的营养物质，它有助于促进消化系统的正常运作。
足够的纤维摄入可以预防便秘和其他消化问题，并改善肠道健康。
此外，纤维还能够帮助控制血糖水平，减少胆固醇的吸收，从而降低患心脏病和糖尿病的风险。
猕猴桃中丰富的纤维含量使其成为保持消化系统健康的良好选择。
另外，猕猴桃还含有多种重要的矿物质和维生素。
它是一种极好的钾和镁的来源，这两种矿物质对人体的健康至关重要。
钾是一种帮助维持正常心脏功能的重要矿物质。
它有助于调节心脏的节律，降低高血压的风险，并预防中风和心脏病。
镁则对于骨骼健康和肌肉功能至关重要。
它有助于骨骼的形成和修复，并预防骨质疏松症的发生。
此外，猕猴桃还富含维生素K、叶酸和维生素E。
维生素K是一种重要的营养物质，有助于血液的凝结和骨骼的健康。
它有助于预防出血，并促进伤口的愈合。
叶酸是一种有助于胎儿神经管发育的维生素，对于孕妇的健康至关重要。
维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受损害，预防慢性疾病的发生。
此外，猕猴桃还富含抗氧化物质，如类黄酮和多酚。
这些物质能够帮助防止细胞损伤，并降低慢性疾病的风险。
研究表明，类黄酮和多酚能够减少炎症反应，并预防某些癌症的发生。