生物催化剂——酶

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20世纪80年RNA代以来,美精品国课件科学家切赫和奥特曼发
产生场所
酶是活细胞产生的一类
具有生物催化作用的有机物 ※ 。又称为生物催化剂。
化学本质 作用
※ 绝大多数精品课是件 蛋白
实验1
2滴肝脏研磨液
H2O2溶液2ml
2滴FeCl 溶液
1号试管精品课件
2号试管
质量分数为20%的新 质量分数为3.5%的氯化 鲜肝脏研磨液1滴 铁溶液1滴
分别向滤纸片上滴加H2O2溶液
实验现象 结论
几乎没有气泡 大量气泡
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没有气泡
在一定范围内,随着温度的升高,酶的活 性逐渐增强;
达到最适温度时,酶
的活性最高;
v/mmol
超过最适温度时,随
着温度的继续升高,
酶的活性逐渐下降。
0
最适温度
T
温度过高会使酶的空
间结构遭到破坏,使 酶活性受温度
酶永久失活
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酶的应用
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加酶洗 衣粉
多种消 化酶
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抗菌 消炎
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活细胞产生的具有催化作用的 酶的本质 有机物,其中绝大多数酶是蛋
白质,少数酶是RNA。 高效性 酶的特性 专一性 作用条件温和
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练习:
加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶,请回答下面的问题: (1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
生物催化剂:过氧化 无机催化剂: 氢酶所含酶的相对数 Fe3+的相对数量:25万 量:1
酶的催化效率是大约是无机催化剂的 107——1013倍
酶的催化作用具有__高__效___性______
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酶是如何发挥作用的呢?
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EEnEnznzyzymymemee
活性区
酶的锁钥学精品说课件示意图
小滤纸片(1cm2), (1cm2),其他必要的
其他必要的实验器材 实验器材(如烧杯、滴
(如烧杯、滴管等)
管等)
提示:参考课本28页的技能卡来制作过氧化氢酶滤纸片
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温度对酶活性的影响
1
2
3
肝脏提取液 温度
制作滤纸片 实验
2ml
2ml
冰水中 37℃水浴
放置2min
2ml 100℃浴
分别用镊子夹起若干同样大小的滤纸 片浸在处理过的新鲜肝脏提取液中数 秒,取出被用。
精品课件 影响示意图
在一定范围内,随着pH的升高,酶的活性 逐渐增强;
达到最适pH时,酶的 活性最高;
超过最适pH时,随着 pH的继续升高,酶的 活性逐渐下降。
过酸、过碱会使酶的
空间结构遭到破坏,
使酶永久失活
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酶活性受pH 影响示意图
酶的催化作用容易受到外 界因素的影响
温度、pH、有机溶剂、重金属离 子、酶浓度、酶的激活剂和抑制 剂等
• 酶的催化作用具有___专__一__性_____
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专一性的实质:
酶的活性中心与底物分子在空 间结构上有特殊的匹配关系,只 有当酶活性中心能与底物结合时, 才可启动化学反应的发生。
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探究实验的一般步骤
• 提出问题 • 作出假设 • 设计实验 • 实施实验 • 得出结论 • 表达交流
欢迎光临指导!
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20091013
生物催化剂--酶
Enzyme
什么是酶? “科技探索”
1920年,德国科学家维尔斯塔特提出酶既不
是 蛋白质
也糖不类是

1926年,美国生化学家萨母纳发现脲酶是一
种 蛋白质

1930年,美国生化学家诺索普及同事证明胃蛋白
酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等结晶都 蛋白质


请同学们根据下面 给出的实验材料,分组 设计实验来分别探究酶 的活性受温度和pH影响
请每组同学用列 表的方式写出一份实验 步骤、预测结果
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pH影响酶的活性 温度影响酶的活性
实验材料:
实验材料:
2%的过氧化氢溶液, 2%的过氧化氢溶液,
经处理的pH为5,6,7, 新鲜肝脏提取液,冰块,
8的新鲜肝脏提Байду номын сангаас液, 开水,小滤纸片
奶渍和血渍? (2)使用这种洗衣粉为什么要用温水? (3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料?( B D )
A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 (4)为了更好地除去衣物上的油渍,在洗衣粉中
还可以加入什么酶? 脂肪酶 思考:能够水解酶的酶?
蛋精品白课件酶
谢谢大家!
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