厨房美食菜谱：姜薯红丸甜汤的做法
厨房美食菜谱：姜薯红丸甜汤的做法
每年冬至前后，姜薯就上市了。姜薯，只有在潮阳和惠
来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪
镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品
上质优。我婆家刚好就在河溪，所以姜薯自然就比别人吃的
多了一点。
姜薯可以用白糖和猪油来焖着吃，也可以像芋头一样
做成返沙姜薯，还可以和猪骨一起熬成汤来吃，我却独爱那
一碗姜薯甜汤。配上只有拜神的时候外面才有卖的脆红丸，
不光颜色漂亮，吃起来口感也很清香爽滑。
红丸在冬至的时候，潮汕人都会拜老爷，所以市面上
有现成的红丸卖，一般都是生粉做的，吃起来有点像QQ糖
的口感，自己家里也会做，但一般都是河粉做的，吃起来口
感不脆。大多数家里都是用来煮紫薯拜的，但我觉得紫薯漂
亮的紫色把红丸的颜色给盖住了，还是配姜薯来得好看。
食材
主料：
姜薯200g
红丸
白糖适量
清水适量
步骤
1.买现成去皮的姜薯，食用之前要一直用清水浸泡以
免变黄。
2.买现成的红丸。
3.锅里下适量清水。
4.把姜薯用工具刨成薄片。
5.开火，煮至开锅，中途搅动以免粘底。
6.开锅后下红丸。
7.捞去浮沫。
8.煮至红丸全熟浮起。
9.依个人口味下白糖调味。
小贴士：姜薯去皮后跟山药长得很像，价格却差两三
倍，市面上卖的大多都有去皮，但很多都是用山药根部来假
的。最简单的区别方法是山药的粘液粘了皮肤后会痒，姜薯
去皮后也会有粘液出来，但粘皮肤后不会痒。就连煮出来的
汤，都会“拉丝”呢！
厨房美食菜谱：话梅番薯丸汤的做法
厨房美食菜谱：话梅番薯丸汤的做法
红薯中含有多种人体需要的营养物质，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
而话梅不仅酸甜可口，还有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、生津止渴等功效。
两中主食材搭配在一起，不仅口味好还是一碗养生汤呢。
酸酸甜甜的还是一道开胃甜汤呢。
食材
主料：
番薯300g
面粉
话梅20g
生粉
冰糖适量
步骤
1.熟番薯去皮。
2.放入碗中，压成泥（不要压过度），否则口感不丰富。
加入面粉、生粉。
3.注入温水适量（按自己制作的比例添加水）
4.再用不锈钢汤匙把番薯泥和粉混合在一起。
5.用小汤匙挖成几份，再搓成圆形。
（一些深色的小颗
粒就是还没压到的番薯肉，吃的时候有两种不同层次的口感）
6.锅内入水烧开，放话梅，沸腾时下入番薯丸。
再下冰糖，直至糖融化时即可关火。
7.盛入碗中，开吃啦。
酸酸甜甜的糖水+软糯又有”小果肉“的番薯丸，很快就消灭光了。
小贴士：番薯可用高压锅焖，容易熟，口感也好，但要注意别加太多水，不然番薯吃起来就不好吃了。
厨房美食菜谱：姜糖红豆汤的做法
厨房美食菜谱：姜糖红豆汤的做法
红豆不光是寄托爱恋的相思之物，也是人们常食的进补之品。
月经来潮的时候因为失血而损失了血液中的血浆蛋白、铁、钾、钙、镁等，此时如果可以喝上一碗红豆沙、红豆汤或者红豆粥，既美容又补血，的确是女性经期补血的必备食物。
“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。
中医认为，红糖性温、味甘，入脾经，《本草纲目》记载：砂糖(红糖)具有和脾缓肝、补血、活血、通淤以及排泄恶露的作用。
经期喝红糖水，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。
特殊时期为自己熬一锅姜糖红豆汤，既可以补血养颜，还能通淤排毒哦！还等什幺，赶紧试试吧~
食材
主料：
红豆
红片糖100g
姜1块
步骤
1.食材准备
2.红豆洗净放入电压力锅里，放入姜块和红糖
3.倒入适量清水，选择豆子蹄筋键
4.解压后去掉姜块，盛入碗中享用即可
5.成品图
6.1
7.2
小贴士：晚上把红豆放入电压力锅里，预约好时间，早上起床就可以享用了，搭配些干粮，就是一顿营养丰富的早餐。
红薯丸子做法
红薯丸子做法
红薯丸子是一道美味可口的传统小吃。
下面是红薯丸子的制作方法：
1. 准备材料：红薯、糯米粉、水、白糖、油
2. 将红薯洗净后放入蒸锅中蒸熟，然后剥皮并泥状。
3. 将泥状的红薯加入适量白糖，搅拌均匀。
4. 在红薯泥中加入糯米粉，搅拌均匀。
如果觉得红薯泥太湿，可以适量加入一些糯米粉。
5. 搅拌均匀后，取适量红薯糯米面团用手揉成小圆球。
6. 烧一锅开水，将红薯丸子放入沸水中煮熟。
当红薯丸子浮起水面时，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。
7. 取一个平底锅，加入适量油，烧热后放入红薯丸子。
8. 中小火煎炸红薯丸子，煎至两面金黄即可。
9. 将煎好的红薯丸子捞出，放置在厨房纸巾上沥干多余的油。
10. 可以直接享用，或者撒上一些糖粉作为装饰。
小贴士：
- 在制作红薯泥时，如果觉得有些干，可以适量加入少许清水或者红薯蒸煮时的水分。
- 在揉红薯糯米面团时，可以在手上沾一些糯米粉，这样面团不会太黏手。
- 在煎炸红薯丸子时，火候要掌握好，避免过度煎炸导致丸子糊掉。
希望你能成功制作出美味的红薯丸子，享受美食的乐趣！。
厨房美食菜谱：番薯姜糖水的做法
厨房美食菜谱：番薯姜糖水的做法
今天早上很早就爬起来去买菜。
连续几天没有自己做饭了，外面吃的受不了那个腻，顺便买了5个很大的番薯，煮了一个吃就吃不完了，很普遍的做法，简单易做。
用来做早餐还是很不错的。
怕冷的人或者冬天早上吃都很好的。
食材
主料：
番薯1个
姜适量
红糖适量
油适量
步骤
1.番薯切块，姜切小片。
2.坐锅烧热下一点油，炒香姜片。
3.放番薯下去翻炒几下。
改小火。
4.炒1分钟加适量的清水。
5.烧开转小火煮至软烂即可。
6.加一勺白糖。
7.即可。
小贴士：用块状的红糖最好。
姜薯牛奶糖水：新派的潮式甜汤
姜薯牛奶糖水：新派的潮式甜汤
爱吃甜食，脾气有希望由急燥转温和，吃饱饱，滋润润，不去想那么多，自然少挑剔，便可以高高兴兴做人。
——亦舒《番薯糖水》昨天，同事叫了糖水，我喝的是姜薯牛奶窝蛋，香甜滑口，只是分量有点多，牛奶有点浓，吃到最后稍微腻了点。
但甚是怀念那糖水的香、滑与甜。
市场买了姜薯与鹌鹑蛋，鹌鹑蛋一早煮好，按古法炮制成甜蛋，午后睡醒，煮一碗姜薯牛奶糖水，雪白的牛奶带着姜薯的清香，吃起来清香爽滑，鹌鹑蛋一口一个，香甜Q弹。
这一碗糖水甚合我意。
【食材】姜薯1个、纯牛奶250ml、清水250g、甜鹌鹑蛋4个、冰糖适量
【做法】
姜薯削皮后，须浸泡在清水中；食用时，再用瓜刨刨成薄片；牛奶与清水一起放入锅中；中小火煮开；加入冰糖；待其融化，加入姜薯片；加入甜鹌鹑蛋，煮开，熄火即可食用。
【小五食记】
两人的分量，一半牛奶一半清水，糖水喝起来既有牛奶香又不会过于甜腻。
厨房美食菜谱：姜汁番薯糖水的做法
厨房美食菜谱：姜汁番薯糖水的做法
在冷飕飕的冬日里，吃个热乎乎的糖水可以暖胃啊哈～百合可以润肺，安神，补气，清热，解毒，凉血，健脾，和胃呢～怎可忘了它~
食材
主料：
番薯1个
生姜适量
百合适量
黄糖适量
步骤
1.把番薯切成块状
2.番薯在等待过程中会变黑，在准备其他材料时可把番薯用清水浸泡，不会变黑还较易变松软，浸数片百合
3.不用加油，把生姜拍扁下热锅炒出香味，然后把番薯放入一起小炒一下，加水和黄糖、百合片煮20分钟左右即可
小贴士：按自己喜欢的口味加料就最高兴了～。
厨房美食菜谱：番薯糖水的做法_0
厨房美食菜谱：番薯糖水的做法
两广街头巷尾都有甜品店，年头开到年尾，好多一年四季都合适吃。
冬天就吃热的，夏天就吃凉的。
大部分食材都挺常见，自己在家也可以做。
因为家里小朋友喜欢吃红薯，现在是红姑娘丰收季，常做红薯老姜糖水。
食材
主料：
红薯
红糖适量（根据人口味）
姜一块
步骤
1.老姜一块，去皮，拍散，放入砂锅和水一起煮开。
红薯去皮，切小块，在水里多洗几次，将淀粉洗净，这样煮出来的糖水会清澈些。
2.红薯熟后，下适量红糖
小贴士：做这个关键是食材，红薯最好是面和甜一些的，这样入口和红糖水的甜有层次差别；南方好多时候糖水都是用红糖的，要找有甘蔗味的红糖，清甜。
厨房美食菜谱：姜汁番薯糖水的做法
厨房美食菜谱：姜汁番薯糖水的做法
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
但人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。
其实恰恰相反，红薯的热量只有大米的1/3，且因其含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，还能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。
实际上红薯是一种理想的健康的减肥食品。
食材
主料：
红薯
糖适量
姜片适量
步骤
1.红薯2个
2.去皮后洗净，切小块
3.锅中放水，放入姜片烧开，然后放入红薯块，煮开后立即转小火，煲15分钟左右至全熟
4.依个人喜好加入适量的糖，待糖融化后即可关火出锅
小贴士：番薯刨皮动作要迅速，慢了番薯接触空气会氧化变黑。
厨房美食菜谱：红糖姜汤的做法
厨房美食菜谱：红糖姜汤的做法
每次身体觉得发冷时就会做一碗这样的姜汤喝，喝完了就能浑身发热，这几天又是这个月的特殊时间，来碗姜汤喝真是舒服多了。
以前老年人常会给子女这样做，现在我学会了就自已煮来喝。
食材
主料：
姜1块
红糖适量
鸡蛋适量
步骤
1.姜一块最好去了皮
2.切成小沫
3.一只鸡蛋打入碗备用
4.锅里加水煮沸再加姜再煮沸
5.加入红糖接着煮沸
6.打入鸡蛋再次煮沸
7.入碗后，趁热喝下
小贴士：这种汤要趁热喝才更有效果，凉了喝了反而会着凉啦。