山核桃作文

导读：山核桃的自述

我是一个山核桃，你可以叫我小核桃或小胡桃，我们遍布在海拔1500-2000的山腰。我们最早的产地在新疆。

我差不多和鸡蛋一样大，约有五六厘米高。可是鸡蛋壳很光滑，是白黄色的。而我是黄褐色的，还有细浅的木纹呢!我的外皮衣很厚，头是尖尖的会扎手。

我也分类哦!分铁核桃和泡核桃。泡核桃的皮比较脆，又大牙一咬就开了。而铁核桃比较硬，要用工具才打得开，但铁核桃比泡核桃要香一些。

我不仅分类，味道也不错哦!你把我整个放入暖缸中，二十多天后偶，你再来吃我的果仁，闻着很香，闻了还想闻，吃我觉得很充实，吃一个就像想了好多东西，十分经饿。如果你把我的果仁炸来吃，热乎乎的，芳香里含着丝丝苦涩，还有点炸蜜蜂的味道。

我不仅很好吃，营养价值也很高。我每一百克果仁含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克，并含人体必需的钙。磷。铁等微量元量和矿物质。我还有胡萝卜素和核桃黄素等多种维生素。多吃我还能有益脑部健康呢!

听了我的介绍，你们的口水一定“飞流直下三千尺”了吧!八月十五前后有成熟哦!

乌鸦借力吃核桃

我的家乡盛产核桃，每年秋末冬初，成群的乌鸦总会来到这里，到果园里捡拾那些被果农们遗落的核桃。

核桃仁虽然美味，但是外壳那么坚硬，乌鸦怎么才能吃到呢?经过长时间的观察，我渐渐发现了乌鸦的聪明之处：乌鸦先把核桃叼起，然后飞到高高的树枝上，再将核桃摔下去，核桃落到坚硬的地面上，被撞破了，于是，乌鸦就得到了那美味的核桃仁。

可是，让核桃从高空坠落，核桃壳破裂的概率很低，很多时候，乌鸦都是望而兴叹。然而，失败并未难倒乌鸦，不久后，它们又发明了一种更有效的方法：我们村子附近有一条环山公路，过往的车子很多。乌鸦把核桃摔在公路上，车轮很轻松地就轧碎了核桃。于是，乌鸦等车子过去后，就迅速落地，品尝美食。

乌鸦借力的智慧，对我们的人生也有很大启示。现实生活中，每个人都渴望成功，然而，我们个人的能力都是有限的。要在事业上干出一番成就，在人生中永远立于不败之地，应该学会借力而行。借力不仅是成功的谋略，也是成大事者必备的能力。借不是靠，不是依赖，也不是投机钻营。借力是一种奋斗，也是一种人生智慧。只要我们敢借、会借、善借，就一定能“借”出一片新天地。

我爱家乡的山核桃

我的家乡在风景秀丽的农村，我爱家乡的.山核桃。

春天来了，山上的山核桃树抽出来嫩芽，过了些时候，长出了一片片狭长的叶子，开出了一串串的黄花，在雨雾中欢笑着。

到了夏天，长出了茂盛的叶子，叶子中藏着豆粒般大小的果子，就像害羞的小姑娘，躲在里面梳妆打扮，在阳光的照耀下，慢慢长大。

到了秋天，山核桃树上长满了又大又黄的山核桃。果农们在山核桃林里哼着小曲，去拔草，去围网，就等待白露那天的到来，家家户户准备好工具，到黎明时我们就出发了。到了山核桃林里就开始打山核桃，顿时林中成了欢乐的海洋。到了将近傍晚时分该收工了，挑着收好的山核桃这丰收和喜悦的心情回家。

等收完山核桃留下一部分在家，用炒干货的机器炒一炒，如果你爱吃牛奶味就加点牛奶炒，爱吃椒盐的就加盐炒。告诉你哦年轻时多吃一点，老了就咬不动了。

我爱家乡的山核桃。

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山核桃除草要点

山核桃除草要点Prepared on 21 November 2021

山核桃林慎用化学除草剂收藏本文分享宁国县山核桃主要产区南极乡，采取一整套技术改造措施，缩小了山核桃大小年区别，亩均产量明显提高。但根据几年来的实践，对山核桃林要求采用化学除草剂除草应予重新认识。当地化学除草剂一般为采用1O％草甘磷水剂。通过对相同立地条件山场的连续三年设样点对比观察，化学除草样点内水土流失、根系裸露严重，枯枝多，与人工除草样点内单株产量比为1：3。为改变化学除草对山核桃树带来的不利影响以及产量减少的损失，1995年8月与1996年4月对采用化学除草剂样点进行了根外施肥，其它措施与人工除草样点同步，尽管枝叶茂盛，但发现人工除草样点内单株的雄花与山核桃蓓蕾明显多于曾连续采用除草剂样点内的单株。同时，根据林农经验，凡在曾采用过除草剂的山场内挖取的野生苗，造林成活率明显低于天然薪炭林、竹林内选取的野生苗或人工育苗的苗木。由此可见，山核桃林应慎用化学除草剂。当然，对缓坡、未挂果、茅草植被覆盖度高的中幼林山场，通过砍灌，在离植株1平方米以外采用化学除草剂除草1──2年，达到既省工灭草效果又好的目的，是完全可行的。责任编辑姚家宁山核桃林慎用化学除草剂采用化学除草剂是目前茶园的主要除草方法，省时、省力、经济上也比较合算，但有些茶园由于施用技术掌握不好，常常出现效果不佳或出现茯害等现象，给生产带来不应有的损失。为此，我们从使用中总结出使用化学除草剂时应注意以下几点： 1 除草剂的选用目前大多数选用的有克无踪和(、农旺)等二大类，克无踪是触杀型除草剂，无内吸性，可杀死杂草的地上绿色部分，对根系伤害小，持效期短，由于根系存活，有利于茶园的水土保持；草甘磷有内吸传导性，对杂草根系有较大的杀伤作用，持效较长。针对这些特点，茶园的可根据具体情况合理选用除草剂，茶园地势较高，要求注意水土保持，要保留小草，保持小生态环境，应选用克无踪除草，茶园地势平坦，或较多，无需保留小草，则选用草甘磷除草剂。 2 使用除草剂注意事项使用次数根据茶园杂草发生期的早晚，大致可分为春草(6月以前)和夏草(7月以后)两大类，喷药次数一般每年1-2次，若春草和夏草较多可在5月中旬和7月下旬各喷一次，若杂草较少，可在7月份喷药一次即可。使用技术喷洒除草剂一定要均匀，喷药时间以杂草无露水为宜，喷后12小时不能遇雨，否则，需重喷。草甘磷和克无踪对茶园也有很大影响，若喷到树上会使当年茶树死枝、死树或使翌年叶片呈柳叶状生长。因此，喷药液时，应注意：①有风不能喷；②尽量不使用，而改用背负式喷雾器；③喷雾器

文玩核桃鉴赏与收藏

文玩核桃鉴赏与收藏 2007/0615 ?已有1条评论 ?文章分类：全部文章文玩核桃的来由之雅趣一核桃来自高山大川，天哺之物，自然之精华。拥淳朴典雅之色，以安祥恬淡百态之容。跻身于中华民族文化之林，赢得了海内外人士的钟爱。核桃的古朴与淳厚，不媚不俗，与文人的气质十分相近。文人玩核桃视为“雅趣”，参与其事者视为“风雅之举”，俗称“文玩核桃”。文玩核桃又分四大名品，都与文人盘核桃之“雅趣”心得而达一致，每每赞赏与评价得其美名：如狮子头之赞誉，“温润如君子，敦厚似贤士，矮短亦侏儒，脱尘是纳子” 公子帽之赞誉：“风流如词客，飘逸如仙子，清瘦似道骨，飘洒真少年有如官帽之誉：“浩气如丈夫，廉洁自高士” 再如鸡心之美：“丽娴亦佳人，珠光欺宝玉”。今人之趣在于自然，如美玉之雕琢，金银之铜臭，钻之稀有；都不符今人之雅趣，自然和谐审美之观点。核桃自然之纹理，天然的皱脊；和谐出巧夺天工的诗画。似水如花，如龙似凤，看似山川犹如走兽；如罗汉叠坐，又似苍鹰展翅。说是百鸟朝凤，恰如鸳鸯戏水。若把玩经久岁月流长。其声如牙如玉，颜红润细腻，如夜明珠般晶莹剔透。斑驳的纹理真是鬼斧神工。多俱今人的艺术欣赏眼光，又浑与自然之一体，是收藏爱好者首选之物。狮子头四棱狮子头墩、矮、方、圆全其之，百年华润，内透血石红颜，边棱分明，主次有序，若立交桥座于头顶。四条金光大道圆通底脐中心。纹粗细交织，音如古筝，词少文浅，难以错辞，某人以20000元藏之，成此书，恳赐照、供欣赏，做于封面，不负众望。RIMG0119

天公赐奇物，自然哺核生先人知健身，今人藏传宗。百年灵光透，四棱传古筝。天下难寻见，供赏来清官。南江石 http://f 河北涿鹿县有个自然村，位于燕山怀抱，山高多怪石，如江泼浪，谓称南江石，石丛中生一大树，年结果千余只，质坚皮厚，仁少不能食，村民多弃之，被天津郭老寻见带入京津，供玩家玩赏。虽以千计精品甚少，矮桩难求，厚边连纹，圆尖洼底，筋细纹纹深，奇之是筋纹生有细沟槽。如溪水涓涓连绵不断。质坚泌色缓，经年多润褐颜，与其狮子头异类，然以地名取之南江石，图为历年所生最大超矮。宽为四个三,被承德苏先生淘之。灯笼狮子头

关于临安市山核桃产业可持续发展的思考

关于临安市山核桃产业可持续发展的思考作者：临萧安仁论文摘要：山核桃产业是浙江省名特优经济林果业中较为引人注目的一大产业。然而,目前的山核桃生产、加工和销售中还存在盲目性及无序性,难以满足山核桃产业可持续发展的要求。本文以山核桃主产区临安市为研究对象, 从农户层面分析了山核桃种植的产业化、组织化、规模化和标准化的水平,以该产业发展的组织保障体系为研究重点,在对山核桃产业发展的组织需求进行分析的基础上,构建一套适合山核桃产业发展的组织体系,以促进该产业的可持续发展。关键词：山核桃产业可持续发展思考党的十六届四中全会提出，在我国现代化建设中，必须把实现经济和社会的可持

续协调发展作为重要的战略方针，从临安市农村的主要经济支柱，山核桃产业的发展来看，要实现可持续协调发展还存在着诸多的问题。山核桃经营粗放，收成受气候天气等自然因素很大，新的病虫害不断出现，对山核桃生产构成了威胁，科研薄弱，销售局限，山核桃的无序管理破坏了自然生态平衡，山核桃加工对环境产生严重的污染。那么，如何使农民增收的同时，又能实现临安市山核桃产业的可持续发展，这已成为临安市各级部门所面临的一个新的重大课题。本文就以临安市如何实现该产业可持续协调发展作一初探。一、临安市山核桃产业的特点及现况山核桃属胡桃科山核桃属，全属共有18个种，3个变种。其中我国有5个品种，即临安山核桃、湖南山核桃、贵州山核桃、大别山山核桃和越南山核桃。在全球18种山核桃中，种植面积最大、品质最好、分布最广、产量最高、经济效益最佳、栽培历史最悠久的当首推昌化山核桃。1989年森林资源调查，全县山核桃林18.88万亩，1996年，山核桃增至24.6万亩。2000年，全市有山核桃面积30.3万亩，占全国总面积57%；常年产量5000多吨，占全国总产量的68%。平均亩产29.4公斤，最高亩产222公斤，均为全国之最。2005年，作为临安林业两大主导产业之一的山核桃，经济效益继续平稳增长。全市山核桃总产量达到6800吨，一产产值2.8亿元。 1、山核桃是良好的生态经济树种。大家知道，石灰岩发育的土壤容易淋溶而形成喀斯特地貌，适合这种土壤的造林树种十分少。过去在造林时许多地方因树种选择不当，致使植被破坏而很难恢复。山核桃主要分布在石灰岩山地，它是少数可供选择的树种中既有经济价值，又能保护环境的生态经济树种。在西部地区，山核桃的发展前景将更加广阔。 2、山核桃是临安山区农民收入的主要经济来源。山核桃是投工少经济效益高的经济树种，通过对临安山核桃产区调查，三产中从事林业的占93％，林业的收入占总收入的57.4%（2000年），而山核桃的收入占林业的收入的70％多，山区农民依靠山核桃摆脱了贫困。临安市2001年有22个村平均户户山核桃收入超万元，收入超百万元的村有39个。素有“中国山核桃之乡”之称的岛石镇，山核桃面积达8万余亩，1991－2000年10年间人均年山核桃收入达1335.7元，2000年人均收入达2618.9元（不含加工增值），2001年人均收入达2671元，占人均总收入的68.7%。 3、山核桃发展存在巨大的空间。我国经济的发展，人民生活水平的提高，食品结构与消费结构将会发生变化，休闲食品将会得到进一步的发展。目前世界水果的年人均消费量为72千克，而干果仅为0.68千克，我国人均占有水果 44.8Kg(1997年)，干果0.57Kg，干果的发展具很大的潜在空间，尤其是特色干果发展的空间将更加广阔。山核桃是干果中的佼佼者，产品供不应求，销售价位一直较高。现山核桃的销售市场基本上仅集中在江浙沪一带，南北市场还没有很好开发，市场容量十分大。近年来，山核桃的发展势头很好，产区百姓也十分重视山核桃的生产。近十年来主产区浙江省临安市的山核桃面积平均每年以1万多亩的速度递增（见表1），产量也呈上升趋势，并缩短了大小年的差异（见表2）。尤其是浙江林学院与临安林业局等单位联合开展的山核桃10项丰产措施研究，在临安、淳安实施后，

坚果类营销策划

摘要随着我国经济的发展，人民生活水平的不断提高，食品结构与消费结构发生了翻天覆地的变化，休闲食品也得到了进一步的发展。针对宁国的山核桃产量丰富，质量也在逐渐变好，并且越来越被消费者所喜爱的现实情况提出了本策划。本策划首先根据目前企业的目标和任务、市场环境以及消费者购买山核桃的时间段、地点等形势，在结合企业的内部环境和外部环境对山核桃的市场现状进行分析。然后根据上述的市场现状并结合山核桃对婴儿、孕妇、儿童以及中老年等人群的市场需求来确定本次营销的目标以及可能取得的预期效果，并明确市场的具体定位。运用市场营销策略的基本理论知识制定出具体的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略。对于所制定的营销策略实行定点公关计划、有奖销售活动、网络团购以及淡旺季促销等相关的行动计划，并开展以“宁国山核桃”为主题的文化活动来宣传山核桃的营养价值。最后对于本次策划的经济效果、品牌知名度和美誉度等方面对于宁国山核桃的市场销售进行整体评估。

宁国山核桃芜湖市场营销策划案一、市场现状分析（一）企业的目标和任务本营销策划案主要是宣传宁国山核桃品牌形象，将宁国山核桃打造成炒货类的核心品牌，扩大宁国山核桃在芜湖的市场占有率。同时把宁国山核桃的营养、健康和美味等特质传递给广大消费者，提高“宁国山核桃”品牌的市场知名度和核心竞争力。（二）市场环境分析 1、国内需求态势中国是核桃生产和消费大国，全国年核桃坚果生产总量超过50万吨，除少部分出口国际市场外，主要供国内消费。随着我国经济的不断发展、人民生活水平的不断提高、城镇化的发展以及加工能力的提升，我国核桃及其制品的消费总量呈上升趋势，据国家有关部门预测，今后国内核桃需求量将每年增长10%左右。中国核桃生产规模和消费总量居世界第一位，但按全国人均消费量计算，年人均消费核桃仅有0.38kg，而同期美国人均占有1.1kg。目前，世界核桃年总产量万t，人口65亿，人均只占有0.21kg。无论是世界或主产核桃的中国和美国人均占有量显然较少。因此，国内市场空间非常大。 2、宁国山核桃产品及市场概况作为核桃的一种，宁国山核桃油酸值低碘值高，是利于消化、可以预防心血管疾病的优良食用油，对降低血脂、预防心血管疾病有较好的功效。果仁含有9%左右的和17种、20种，具有极高的营养价值，近几年更是越来越受消费者青睐，市场越来越广，发展前景一片光明。由于炒货行业对资金技术的要求较低，故导致该市场的准入门槛较低，这无疑让宁国山核桃的市场面临更多的不可预知的竞争阻力之风险。山核桃作为休闲食品的一种，市场专属性不强，故面临着众多的替代品，换言之宁国山核桃所面临的风险不仅来自于行业内的，同时也面临着行业外的。山核桃在一般情况下，属于传统型低附加值产品，

核桃产业发展前景分析

春风物语倾力打造强县富民的特色产业——关于XX县发展薄皮核桃产业的调查与思考推动县域经济发展必须紧紧抓住特色产业这个关键环节，有特色才有优势，有规模才有效益。近年来，临城县委、县政府始终把发展薄皮核桃作为推进农业产业化、增加农民收入、加快农村发展的一项重要举措来抓，通过政府培育、示范引领、典型带动、政策扶持等措施，发展薄皮核桃9万亩，建成了我国北方最大的薄皮核桃生产基地，薄皮核桃产业已成为全县规模最大、效益最好、最具发展潜力的农业支柱和特色产业，为新农村建设和县域经济发展开辟了一条新途径。一、发展现状 1999年，该县在河北农大教授李保国的帮助下，从山东引进了香玲和丰辉两个薄皮核桃品种，经过多年来的示范推广，形成了以绿岭、绿蕾、新惠通等公司为中心，辐射全县8个乡镇、220个行政村的薄皮核桃生产基地。目前全县薄皮核桃栽培面积达9万亩，产量56万公斤，产值达4200余万元，从业人员达1万余人，已成为农民增收致富的优势产业。该县先后被评为“中国优质薄皮核桃产业龙头县”、“一县一业一园”农业科技示范工程省级示范县、国家太行山星火产业带薄皮核桃示范基地。随着薄皮核桃种植规模的不断扩大，核桃深加工项目也逐渐发展起来。绿岭公司投资1000多万元的核桃深加工项目已投入生产，年可加工核桃1000吨，产核桃油200吨，烘烤核桃5吨；投资1.4亿元的核桃综合深加工项目正在实施阶段，现已完成征地工作。绿蕾公司投资近1000万元的核桃深加工项目已完成厂房建设。二、主要做法（一）政策扶持，培育壮大。该县成立了由政府县长任组长的县优质薄皮核桃产业发展协调领导小组，每年都以县委、县政府文件形式，将任务分解到各乡镇和有关部门，并纳入年度考核目标。实际工作中，注重做到“五抓”。一是抓规划。经过全面调查，仔细研究，结合临城实际，制定了《临城县2008年－2012年薄皮核桃产业发展规划》，为薄皮核桃产业的发展描绘了宏伟蓝图。二是抓规模。鼓

山核桃种植技术

山核桃种植技术在云南昆明，3月下旬至4月上旬为萌芽期，4月上中旬为展叶期，4月上旬至8月下旬为新梢迅速生长期，11月中旬为落叶期。一、物候期在云南昆明，3月下旬至4月上旬为萌芽期，4月上中旬为展叶期，4月上旬至8月下旬为新梢迅速生长期，11月中旬为落叶期。二、对环境条件的要求喜温暖湿润气候，年平均温度15.2℃为宜，能耐最高温度为41.7℃，较耐寒，-15℃也不受冻害。但花期遇低温会影响开花授粉和花的发育。薄壳山核桃需要较多水分，一年中不同物侯期对水分要求不同。一般在开花前春梢生长期要求适量雨水，4月下旬至5月中旬开花期，忌连续阴雨，6～9月为果实和裸芽发育时期，要求雨量充足而均匀。对光照不太苛求。幼年期要求阴凉环境，因此，山核桃育苗须人工遮荫。成年树在向阳干瘠的阳坡，生长不良。土壤以疏松而富含腐殖质的石灰片岩风化而成的砾质壤土为宜，以石灰岩上发育的油黑土、黄泥土及沙岩、板岩、页岩上发育的黄泥土为最好。红壤、沙土不适宜

山核桃生长。三、繁殖目前以播种为主，也可利用根蘖幼苗繁殖。播种用的种子要求坚果充分成熟。种子采收后，经水选，于秋季播种，播种时种子须横放。如果秋季不播，则须用湿沙层积贮藏。幼苗一般培育2年后才可出圃栽植。也可在春季采用枝接法嫁接繁殖。四、栽植应选择土层深厚、疏松、水源充足、背风向阳的地块种植。株行距4m×5m～7m×8m为宜。定植穴要求直径1～1.5m，深1～1.2m；表土与心土分开放，先在坑底放一层秸秆，覆表土至20cm；放入有机肥50kg、甲敌粉20g、过磷酸钙500g，并与土拌匀。在12月～1月植苗。定植后，固好树盘，浇足定根水。也可直播营造果林。播种时间在冬季10月至翌年3月，除冰冻天气外，均可进行。移植时，近距离的最好能带土球，远运时，苗木掘起后将根立刻沾上泥浆，能起保护作用。五、整形修剪

嫁接核桃和野生把玩核桃区别

1、野生核桃比嫁接核桃纹路深刻说法是片面的。有很多野生核桃，几乎就没有纹路，但他的确是野生的，有些核桃纹路精美漂亮，但他确实是嫁接的。纹路与品种有分大关系。核桃嫁接，也可以产出纹路与野生原树完全一样的纹理来的。 2、野生核桃比嫁接核桃分量大。说法是片面的。分量大小与核桃的关系，比较复杂：体积不同，分量不同。文玩核桃的大小，一直是以边的宽度为标准，高和肚子的尺寸说明的是形状，不做大小的依据。所以同样的边宽40的核桃，体积会有相差3倍的，那么重量当然也就那个了。如果其他条件一样，边40高30一对核桃，边40高50一对核桃，那懂核桃的人一定喜欢前者。尽管后者重。品种不同，分量不同。铁核桃最重，灯笼最轻，楸子和麻核桃在中间，楸子又比麻核桃轻。这点说的是整体上的。密度差异的因素，同树如果都是成熟的核桃，一对35的核桃，一定比一对45的核桃密度大。同一对核桃，刚下树的时候重，然后时间越长越轻。（重量变化的速度，是明显递减的）成熟的核桃，比没成熟的核桃重，但这点，只在同树同大小同体积下树相同时间的情况下，才成立。不同树同大小同体积同时间的核桃，没有可比性。同一个妈生出来的孩子，体重都会有所区别的。同棵树出来的核桃，分量有点差异，很正常。所以说，分量根本不是区分野生与嫁接核桃的因素。 3、看气门，气门大的是嫁接的，气门小的是野生的。这个说法是片面的。野生核桃，有的气门就是小，有的气门就是大，看气门，没用。在说区别之前，需要明确的是，什么是野生？什么是嫁接？标准统一的前提下，才能谈清楚区别，否则越说越乱。目前，（以华北地区麻核桃名品为例）目前大家所熟悉的几乎所有文玩核桃名品的野生树，目前都是在人工看护下生长。树主人，每年秋天核桃下树，一下子10几万甚者是几十万元人民币的进账，如果换做是你，你也不会让核桃树纯粹野生的吧！有的甚至，早已经移植到自己家中。没有大家想象的那种纯粹意义上的、没人管、没人伺候野生核桃名品树了。如果有，那一定是大家还没有发现的，市场里没有，自然不在我们今天的话题之内了。这是野生，接着再说嫁接。嫁接的情况非常复杂，有野生原树的枝条嫁接到野生麻核桃树上的、野生楸核桃树上的、家核桃树上，还有嫁接了的核桃树的枝条又嫁接到前面提到的那些类型的树上的，还有嫁接树的嫁接树的嫁接树的枝条再嫁接的。过程里有遗传、有变异。所产核桃在皮质、皮色、纹路、外形上，出现与野生原树很大的差异，甚至是完全不同的核桃新品种的情况都有。也有完全可以以假乱真，比野生原树还野生原树的核桃，也有的。一般来讲，整体上说，如果你不了解核桃市场的发展，对一对核桃的品种背景情况不了解的话，单纯看核桃，是看不出来野生与嫁接的。（不要再拿鸡心核桃的例子，来反驳我

核桃市场分析及预测

核桃市场分析及预测核桃市场调查美国是世界上主要核桃生产国，年产核桃约25万吨左右，居世界第二位，其核桃主要品种是胡桃科、山核桃属的长山核桃。1925年以来，美国的长山核桃生产稳步提高，从1920年的9988吨到1999年的18.43万吨，近几年的核桃总产量在10万吨～15万吨之间徘徊。中国核桃主要品种是胡桃科、核桃属的核桃和铁核桃，现核桃培育面积和生产量位居世界第一位。全国有20多个省（市、自治区）有核桃栽培。到20世纪90年代中期，我国核桃（包括铁核桃和山核桃）栽培面积约1000万亩，1.2亿株，其中结果树约6000万株，年产量40万吨左右，我国近十多年来核桃发展较快，据有关资料预测，再需2~3年时间，我国核桃总产量将达到50万吨。目前年产核桃6000吨以上的省（市、自治区）共10个，这10个省（市、自治区）的核桃产量占全国核桃总产量90%以上。云南核桃在全国核桃生产中占有重要地位，以泡核桃居多，其次是夹棉核桃和铁核桃。至2007年云南省核桃种植面积超过1200万亩，年产量达30余万吨，综合产值突破60亿元。核桃已成为云南省栽培范围最广、栽培面积最大的经济树种。云南的广大农户十分喜爱核桃，核桃种植业已成为云南省发展山区经济、脱贫致富的主要绿色产业，云南省核桃资源产业化的原料优势条件已经形成。目前，全省特色经济林中，核桃种植面积将近50%。核桃种植促进了当地农村经济结构调整，在林农经济收入中占很重要的地位，在核桃主产县中，核桃种植收入已占农民收入的15－50％。核桃被山区群众誉为“铁杆庄稼”。 2 核桃干果市场预测（1）基地核桃干果市场竞争能力分析本项目基地建设主要发展泡核桃品种，种植品种以新疆泡核桃为主，在永胜县已有多年的栽培历史，丰产性状较好。核桃核果中等大小，扁圆球形，底部稍尖，刻纹大而浅，仁饱满，味香，黄白色，脂肪含量56.39%～76.26%，蛋白质含量13.34%～17.32%。核桃植物蛋白含18种氨基酸，人体所必须的八种皆有，还含有钙、铁、磷、锌等无机盐和硫胺、核黄素、尼克酸等多种维生素，不饱合脂肪酸占90%，人体吸收率高，同时也是优质保健食用油的理想原料。目前主要

浙江特色山核桃产业发展情况分析

浙江核桃产业发展情况浙江省林业厅山核桃是我国特有的珍贵经济林树种，也是我省享誉中外的著名珍稀干果，生产历史悠久，集果用、材用和保健等多种用途于一体，结果寿命长、经济效益高，是我省最有地方特色，最具市场潜力和比较优势的林业产业资源，对山区农民的经济收益具有重要的作用。一、产业现状 1、近年产业发展情况我省山核桃栽培面积约78万亩，其中投产面积约40万亩。2007年我省山核桃干果产量为 1.6万吨，其中临安、淳安是重点生产县(市)，分别占60%和30%左右，占全省总产量的90%以上，总产值达14.5亿元。其他栽培的县(市)还有桐庐、安吉、建德、富阳等。形成了以浙西天目山脉为主的山核桃产业带。 2、农村劳动力就业和农民收入情况农村劳动力就业方面：根据目前我省经济林管理水平，山核桃和香榧栽培面积70万亩，平均每5亩一个劳力，需要14万个劳力，从事一产（种植业）的劳力可达10万人以上，从事二、三产（加工、销售和运输等）有1万多人，估计集约经营全省特色经济林产业可以吸纳城乡社会劳力10多万人，如果按现在从事作为副业和粗放管理来算，估计可达15万劳力以上。农民收入方面：山核桃经济效益非常高，山核桃每亩收入平均在800元-1000元，管理水平高的在2000元-3000元左右，有的还超过了5000元。据调查，临安市2005年山核桃产量6984吨，总产值达10.44亿元，其中一产2.64亿元，二、三产7.8亿元，总产值占当

年农业总产值的13%左右。仅临安市山核桃一项，就出现了年收入超百万元的村103个，户均收入超万元的村61个，共有12160户农户山核桃收入超万元，852户收入超5万元。 3、产业化情况近几年来，我省山核桃的产业化程度有较大的提高，据2005年统计，临安市山核桃加工企业达300余家(包括加工大户)，加工能力超过万吨，包括安徽宁国等地的山核桃原产品也流向临安加工，成为全国最大的山核桃加工和集散基地。产品包括炒果类、手剥山核桃、仁类等三大主打系列产品和糕点、油、酒等辅助产品，产品已在全国20多个省市设点销售，通过了加工销售，实现增值1亿多元。 4、农民组织化程度情况我省于2002年成立了省山核桃产业协会，主产区的县市都成立了山核桃产业协会，主要是企业、种植销售和大户等参加。产业协会在信息交流、价格指导、行业自律等方面起到了良好的作用。在近30家山核桃专业合作社中，涌现出“东林”、“森宝”、“东升”等一批运作良好，增加农民收益，在行业中具有示范作用的专业合作社。 5、科技水平情况在长期的生产实践中，我省山核桃主产区农民积累了相当丰富的生产经验，为产业的发展打下了坚实的基础。近年来，我省有关科技人员先后完成各级科研专题达二十余项，取得了国内领先水平的科技成果和一批专利，初步形成了一套比较完整的山核桃丰产稳产栽培技术和有关育苗、造林等方面的系列配套实用技术，技术优势明显。还创建了省级山核桃科技创新中心，中国林科院亚林所、浙江林学院、浙江省林科院等大专院校和科研院所拥有一批从事山核桃研究的专家，又有一批民营科研机构和基层工作的技术人员、农民技术人才等，为山核桃的进一步发展提供技术支撑和保障。二、产业发展分析

薄壳山核桃栽培技术(一)

薄壳山核桃栽培技术(一) 摘要介绍了薄壳山核桃的形态特征与生物学特性,从种子的采收和贮藏、育苗、植树造林、抚育管理、病虫害防治等方面介绍了山核桃的栽培技术,以为其优质栽培提供参考。关键词山核桃;生物学特性;栽培技术薄壳山核桃(CaryailloinensisK.Koch),又称美国薄壳山核桃、长山核桃,是国外引进的果材兼用的优良树种1]。坚果壳薄易剥,核仁肥厚,富含脂肪,味香甜,为干果食用及榨油的原料。薄壳山核桃原产美国,于1900年引入我国,先后在江苏江阴、南京、浙江杭州、福建莆田等地栽植。目前引种范围较广,北至北京,南达海南岛都有引种,但以江苏、浙江、福建等地较多。此外,长沙、南昌、上海、成都等地也有少量栽种2-3]。近年来引种地区逐渐增多,目前金坛市茶果示范区的薄壳山核桃园面积已达66.67hm2,生长良好。 1形态特征与生物学特性山核桃树属落叶乔木,在原产地树高达20~30m,胸径70~120cm。幼枝有淡灰色试毛。奇数羽状复叶,小叶11~17片,椭圆状披针形或微近镰形,锯齿粗钝。花期5月,雄葇荑花序三出,下垂,雌花序生于新枝顶端。10月上旬至11月上旬果熟,核果光滑,长椭圆形,外果皮近木质,裂成4瓣,果核长卵形或长圆形。山核桃树种寿命长达百年以上,树干通直,生长迅速,材质坚固强韧,纹理致密,富有弹性,不易翘裂,是优良的用材树种。树体高大,枝叶茂密,树姿优美,是很好的城乡绿化树种。薄壳山核桃为雌雄同株植物。花单性,主要为风媒,雄花序夏季分化,次春发育完全,雌花直到冬末或早春才分化。雌雄花开放的时间有3种类型,即雄蕊先熟型、雌蕊先熟型和雌雄同熟型。一般实生林中有自然开花类型的植株,可以相互授粉,只是在嫁接繁殖作为果用时,应注意不同开花类型的搭配,以利授粉。薄壳山核桃适于亚热带和暖温带的气候条件,喜温暖湿润,最适宜生长的年平均温度为15~20℃,年降雨量为1000~2000mm。其生长需要一个较长的生长季节和较高的夏季气温。此外,冬季还需要有一段短暂的低温时期,以利于雌花的形成和芽的发育。薄壳山核桃耐水湿能力强。江苏省植物研究所试验发现,1年生实生苗浸水35d后,生长仍不受大害。据调查,凡栽种在水沟和池塘边的,其生长结果均为良好。唯耐旱能力较差,苗期更不耐干旱。因属于较喜光树种,对光照的要求比较敏感,为促进其生长,增加结实量,需有充足的阳光。为深根性树种,成年植株很深可达3~4m,分布幅度为树冠的2倍。此外根部有菌根共生,根系吸收能力很强。在土层深厚、排水良好而富含有机质的沙壤土及冲积壤土中最适于根系生长。在干燥、瘠薄、土层过浅的砾质土壤上生长不良。薄壳山核桃宜在中性或微碱性的土壤种植,也能适应微酸性及碱性土壤。在强酸性红壤上栽植很难成活,同样在碱性环境pH值超过9.0的沙土上栽植成活率也很低,成活后苗木生长极弱,并有枯稍现象。金坛市薄壳山核桃的物候期,在3月下旬萌动,4月上旬露青,4月中旬展叶抽技,5月上中旬开花,10月上旬至11月上旬果实成熟,11月下旬至12月上旬落叶并进入休眠。整个生长季节为240~250d。为较速生的树种。种子播种后第1年,地上部分生长缓慢,一般苗高30~40cm,但根系生长较快。第2~3年后,地上部分生长迅速增加,而根系生长逐渐减缓。在一般情况下,实生树进入结果年龄需13~14年,嫁接树则5~6年即可开花结果,20~30年后进入盛果期,在立地条件好的地方,50~60年树龄的老树仍能结实良好。 2栽培技术 2.1种子的采收和贮藏果实成熟后,外果皮自行裂开。坚果(种子)自然脱落,因此须及时采收。采后将果实堆积室内,果堆不要过高,以免发热影响种子品质,待果实多数开裂后取出种子,晾放2~3d,再用湿沙贮藏。干藏亦可,但播后发芽较晚。室温下贮藏8个月以上的种子将会失去发芽能力。 2.2育苗技术

薄壳山核桃研究概况

薄壳山核桃研究概况来源：北京农业信息网-科技要闻-国内网页发布日期：2010-7-5 点击次数：24 薄壳山核桃[Caryaillinoensis (Wangench.)K.Koch]，又名美国山核桃、长山核桃，是胡桃科(Julandaceae)山核桃属植物，是北美最重要、最有价值和最有前途的坚果树种之一。它的起源可追溯至遥远的白垩纪时代，主要分布于美国和墨西哥北部。 1坚果及木材主要经济性状薄壳山核桃坚果个大(80～100粒/kg)，壳薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，产量高(1500～2250kg/hm2)。其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还富含维生素B1、B2，每公斤果仁约有32kJ热量，是理想的保健食品或面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。据最近的市场调查，它在美国每公斤售价约6美元，在我国60～100元不等。与我国的核桃Juglans regia和山核桃C.cat lcayensis相比，薄壳山核桃具有明显的易于机械剥壳取仁、果味纯正、适于南方栽培的优点。薄壳山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高达70%以上，优于油茶(44%)、核桃(60%)和文冠果(57%)；不饱和脂肪酸含量达97%，优于茶油(91%)、核桃油(89%)、花生油(82%)、棉籽油(70%)、豆油(86%)和玉米油(86%)。薄壳山核桃有很好的贮藏性，是上等的烹调用油和色拉油(冷餐油)。薄壳山核桃还是优良的材用和庭园绿化树种。其木材纹理细腻，质地坚韧，是建筑、军工、室内装饰和制作高档家具的理想材料。其树形高大，树势挺拔，是深受欢迎的观赏、遮荫和行道树种。因此，薄壳山核桃是一个用途广、受益期长、经济效益高、社会效益和生态效益明显的优良经济树种。 2原产地资源及其分布薄壳山核桃自然分布区的划分没有定论。一般认为，薄壳山核桃的天然分布以密西西比河流以及其东、西两面支流的河谷地带为主。现主要集中在N30°～38°、W86°～100°范围内的密苏里、阿肯色、露易斯安那、得克萨斯和俄克拉何马等州。在美国。目前，全国年产量约12万t，主要用于内销，年出口量占10%左右，约1万t，是世界主要出口国。经过近150a的培育，美国已选育命名了栽培品种约1000个，其中用于商业性种植的品种约占1/10。这些优良品种以及它们的优良家系、优良无性系，多数是适宜于温暖湿润的热带、亚热带地区栽培的南方品种，但也有部分是适于北方栽培的耐寒品种。经过时间的考验，有的品种一直表现优良，壮年单株坚果产量可达70～80kg，折每公顷4500～6000kg。现已成为世界上重要的干果树种之一，广泛分布于世界五大洲的20多个国家和地区，包括美国、加拿大、墨西哥、巴西、阿根廷、秘鲁、意大利、法国、澳大利亚、埃及、南非、以色列、日本、中国等地。我国引种的主要地区分布在湖南、江西、浙江、云南和秦滩以南、长江以北部分地区。 3引种及栽培概况我国于19世纪末开始种植美国山核桃,当时由西方传教士、商人、外交使节等人士从美国带入种子，作为观赏木种植在港口、码头和教堂周围。20世纪20年代，我国正式从美国引进该树种，但仍以城市绿化为主要目的。新中国成立后，我国开始重视美国山核桃的果用价值，曾先后多次从国外引进过一些品种，并在以长江流域为主的10多个省、市进行过试种，主要集中在亚热带东部地区。目前，美国山核桃在我国尚呈零星分布。为了扩大美国山核桃在我国的种植规模，提高该优良于果的产量和改善其品质，从1996年开始，由国家林业局中南林学院牵头从事美国山核桃优良新品种和先进栽培经营技术的引进工作，迄今已从原产地美国引入适于我国东南部、西南部和秦滩以南长江以北部分地区栽培的优良品种30多个，并建立了相应的基因库、采穗圃、品种园和丰产示范林。山核桃属约有20多个种，大面积商业性栽培且在国际市场畅销的仅有美国山核桃一个种。目前已公开发表的品种逾千个，其中，斯道脱(Stuart)品种分布范围最大，占全美嫁接树的27%。此外还有西雪莱(Western Schley)、满意(Desirable)，分别占全美嫁接树的12.9%和9.5%。世界其他地区引种的有澳大利亚、南非、

山核桃营养价值与种植经济效益分析

山核桃营养价值与种植经济效益分析山核桃(Carya cathayensisSarg1)别称小胡桃、核桃楸。是一种落叶乔木，系国家3级保护的濒危植物[1]。属胡桃科、胡桃属植物,起源于第三纪及白垩纪,是被子植物中较古老的类群之一[2]。山核桃主要分布在29°～30°N，118°～120°E，即浙江的临安、淳安、安吉、桐庐和安徽的宁国、歙县、旌德、绩溪等县市，其中浙江临安为中心产区。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果，同时山核桃也是中国著名的干果和木本油料作物，具有很高的经济价值[3]。 1山核桃 1.1植物学特性[4-5] 山核桃属于落叶乔木，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏；复叶长16-30厘米，叶柄幼时被毛及腺体，后来毛逐渐脱落，叶轴被毛较密且不易脱落，有小叶5-7枚；4-5月开花，9月果成熟。 1.2生长适生环境[6-8] 山核桃较喜温暖湿润气候,生长以全年平均温度13.5～17.2℃为宜, 要求极端最低气温不低于-30℃,一般在-20℃以下时幼树以及老树的新枝容易受冻,甚至有冻死现象;极端最高气温在34～40℃时为宜,40℃以上高温天气对其生长不利；山核桃树生长适宜年降雨量为1 300~1 500mm，年平均相对湿度40%~80%；山核桃分布区的母岩以石灰岩最多,以石灰岩发育的黑色和红色淋溶石灰土,板岩发育的石质红壤,页岩发育的黄、红壤生长为好,土壤肥力是影响山核桃生长发育的主导因子；分布海拔200~800 m的阴坡山地为好。

几种常见的核桃介绍

鸡心鸡心是文玩核桃中的一个重要的品种。是四大核桃之一，也是一个很常见的品种。深受大众的喜爱。鸡心就是因为长得像是鸡的心脏，所以得名的。鸡心核桃较为常见，在北京郊区，河北，山西等地均有。外观稍有不同。鸡心也分为几个品种，很多人习惯把矮桩的鸡心叫做桃心，但是我个人还是觉得它是矮桩鸡心的一种。因为最近嫁接的鸡心很多，所以很多老的品种都见不到了。现在常见的就是普通鸡心，桃心，鸭嘴鸡心。如何鉴别野生鸡心和嫁接鸡心大家在核桃市场中逛的时候，是不是经常听到一些玩家和不卖鸡心的核桃商提起别人卖的大鸡心就说：“现在的鸡心哪，别看个大，都是嫁接的……”是不是嫁接的我不敢断定，毕竟没有自己进山里跟管核桃树的村民交流过。不过有一点可以肯定的是现在的鸡心肯定跟以前的野生鸡心有不同。那么很久以前就被列入《核桃谱》中四大名核的鸡心以前是什么样子呢？从纹的角度来说，纹理更密更细，不具有现在鸡心那样雄浑的大纹，粗纹。纹理之间也找不到很深的缝或者洞。从质的角度来说我对野生鸡心非常满意，因为质地非常细腻，一上手就感觉得到。四大名核的名号很

可能由此得来。野生鸡心的边非常的薄，与现在鸡心的大厚边又是一个对比。大家注意到鸡心顶的那一部分，跟现在的鸡心差别较大：核桃两边的两半突起没有延伸到尖儿上，而是让尖儿随着边“独立”出来的。现在的鸡心大多数两边都是一直连到尖儿上，成为两个斜面。最能体现野生鸡心的特色：大家注意两个边如同公子帽那样一直弯到脐儿里面去。现在的鸡心底大，平，如同狮子头一般，边儿一般都是刚到底就已经跟底一样平了，没有这两个可爱的弯。个人认为这是辨别野生鸡心最直观的办法。纹路在底部仍然非常突出，也是一个特点。总的来说觉得野生的鸡心在“四大名核”中是属于比较“阴柔”的那一类核桃，边细纹细核桃也细长，但质地细腻揉出来也能非常好看。现在的鸡心多向粗纹狮子头那样粗犷的方向发展，大个儿骨里，厚边大纹，大平底，质地总的来说略显粗。楸子秋子是核桃一个品种，自古以来文玩核桃收藏数量最多的就要数秋子了，秋子是野核桃品种之一，秋子木大家并不陌生，古代就做家具，包括近代的70年代前大多地区都喜欢用秋子木也就是核桃木做家具，因为加工出来家具以后，颜色红亮，只要本色就已经很好看了！为什么首先要说秋子木呢？在这里不得不说下秋子木的生长期和数量，秋子木生长缓慢，主要生长在林区的洼地，大概一棵20厘米粗的数要经过几十年才能生长成，因为生长周期缓慢，接的果实肉少皮厚，在古代大多是

山核桃文化的学科体验

悠悠寸草心浓浓乡土情 ——以研究性学习实施选修课程《山核桃文化的学科体验》一、问题的提出随着2012年浙江省新课程改革的全面铺开和持续发展，更强调课程创新是当前教育改革的必由之路。学校应是课程创新的主体，充分利用地方教育资源，开发具有学校特色的选修课程的实践研究，这是时代赋予学校教育改革的光荣使命。我校充分利用山核桃及其文化这一地方教育资源，成立了选修课程开发小组，组织教师进行《山核桃文化的学科体验》的研究性学习，动员高一、高二两个年级的学生进行选修课程的实施。二、概念的界定选修课程开发是指学校根据所处社区发展情况，结合本校的传统和优势、学生的兴趣和需要及本校的培养目标，通过与外部力量的合作，自主地采用选择改编、新编教学材料或设计学习活动的方式，并在校内实施与建立内部评价机制的各种专业活动。研究性学习是指学生在教师的指导下，根据各自的兴趣、爱好，从学习生活和社会生活中选择并确定研究专题，用类似科学研究的方式，主动地获取知识，应用知识，解决问题的学习活动。根据两者的特点，我们想以研究性学习作为深化学校课程改革，开发和实施选修课程的突破口。因此，我们把研究性学习方式引入选修课程的实施中，尝试为提高学生的综合能力找到一条比较有效的途径。实施对象：本校高一学生、高二学生研究方法：行动研究法、观察研究法等预期目标运用研究性学习方式进行具有综合性、社会性、实践性的选修课程实施，培养学生的科学、人文精神。让学生在理解掌握本市山核桃的生长环境、特性基础的基础上，通过社会调查、实地考查，探索本市山核桃文化的渊源、基础和开发现状及对当地经济发展的影响。使学生在社会实践中获取直接经验，养成科学精神和科学态度，掌握基本的科学方法。培养学生求

山核桃市场调研表

山核桃市场调研表一、调研目的研究临安山核桃的消费市场、了解山核桃的市场特点，比如在产品的销售中淡、旺季对山核桃价格的影响。二、国内外销售情况 1、国外销售情况我国出口核桃已有悠久历史，早在1921年出口量已达6710吨。20世纪30—40年代下降到不足1000吨。60年代开始出口到英国和法国市场。这个时期中国出口核挑占世界市场的比例比较高。从20世纪70年代起，美国核桃和中国核桃的竞争十分激烈。在竞争中，美国核桃因质量较高，产量较大，供货及时，一跃成为世界核桃出口大国，使中国核桃外销受到很大冲击，出口量下降，价格比美国核桃价格低约30%左右。尽管中国核桃比美国核桃便宜，但也无法与美国核桃竞争。其主要原因：①中国对市场的研究差，对行情的了解不深；②中国包装技术过于简单落后；③供货不及时；④带壳核桃有些壳太厚，破壳困难，让人望而生畏。据有关资料，全世界核桃贸易量约12万吨左右，核桃与核挑仁销售季节性强，主要集中在12月6日的“尼古拉斯节”和12月25日的"圣诞节"销售。12月份占全年销售量的90%左右。在国际市场上，由于我国的核桃生产历史悠久，经验丰富，优良品种多，故仍享有很高的声誉。如云南的“漾濞核桃”、“三台核桃”，山西汾阳的“汾州挑仁”，河北唐山的“石门核桃”等都是著名的产品。近些年来，中国出口的核桃在结构上呈坚果减少而仁增加的趋势。近22年中国出口核桃坚果的情况：1980～1983年13 266吨，1984～1987年11662吨，1988～1991年6823吨，1992～1995年5000吨，1996～1999年1700，2000～2002 年1600吨。近20年，中国出口核桃仁的情况：1983 ～1987 年49920吨，1988 ～1992年50252吨，1993 ～1997年63200 吨，1998～2003年50675吨。在核桃仁国际市场上有关国家的占有率：美国55% ，中国14%，法国13%，印度9%，智利6%，其他3%。在我国出口核桃仁产品中，云南占有重要地位，云南的核桃仁产品，不仅量大，供货稳定，而且质量好(饱满，颜色乳白，风味香甜) ，较规格，具有很强的市场竞争能力。从全国情况看，在核桃发展上只有云南实现了嫁接的普及；在品种上，就已形成大规模栽培的优良品种而言，云南是全国最好的。在世界上比较，云南有几个品种的泡核桃在丰产性和坚果品质上并不比国际上的一些优良品种差。 2、国内销售情况目前我国核桃年产量40多万吨，人均占有量约0.33千克，全国的销售量约占总产量的50%左右，实际消费量同一些发达国家相比是很低的。例如，美国1997年人均消费核桃量高达10.65千克。云南省1998年产核挑57168吨，按当年入口平均人均占有产量1. 37千克，市场销售量约占产量的80%左右。云南核桃的国内市场主要在上海、江苏、浙江、广东、深圳等地，销售港、澳、台地区的核桃，多数被转销到欧州等地。国内市场核桃的消费主要是生食、制罐、作糕点辅料和菜肴配料等，制作核桃粉的消费较少。用核桃榨油的一般用铁核桃，或特殊情况下的核桃仁。将来随着榨油技术的提高和提取核桃活性蛋白技术的应用，入们对核桃油和核桃粉的消费将逐步增加。三、2012年市场行情今年临安山核桃受大小年和第13号台风“海葵”等不利气候的影响，临安今年山核桃的产量大概只有8000多吨，比去年要锐降三成，从而导致山核桃价格因量少和物价上涨等因素而水涨船高。

核桃栽培技术

核桃第一节概说一.经济意义核桃是我国重要的栽培经济树种，无论是木材，还是叶片、枝条、果实、青皮、根，特别是果仁，具有广泛的用途和较高的经济价值，核桃树全身是宝。 (一)营养价值核桃仁营养价值极高，味道鲜美，除直接食用外，常用做各种糕点的重要配料，为我国传统的食品加工原料。据分析，核桃仁含油量平均为63.08%～68.88%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油量均高。蛋白质15%左右，最高29.7%，高于鸡蛋(14.8%)、鸭蛋(13%)，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，碳水化合物10％。核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种无机盐。核桃油中的脂肪酸、主要是油酸和亚油酸，约占总量的90%，因此容易被消化，吸收率高。（二）保健与医疗用途保健果品早已被国内共识。我国称“万岁子”、“长寿果”，国外称它为“大力士食品”。我国医药文献有许多食疗法，妊娠期常吃核桃仁，可促使婴儿发育，囱门提前闭合。儿童益智，老年人长寿。仁中的VE可防老化和记忆力等减退。亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇的形成，预防和治疗心血疾病。顺气补血，温肠补肾，止咳润肤，为常用的补药。美国宇航员的食谱里列有核桃饼；法国人讲究在冬季3个月里每周吃一次核桃(5～10粒)，进行保健。核桃叶的水提物对炭疽菌、白喉杆菌有强大的杀菌作用；对霍乱弧菌、枯草杆菌、肝炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌、伤寒杆菌有微弱的杀菌作用。叶中多酚复合物有消炎作用，核桃根皮制剂为温和的泻剂，用于慢性便秘；枝条制剂能增强肾上腺皮质的作用，并提高内分泌等体液的调节能力。三、食品工业核桃历来受到世界各国人民的喜爱，并把它作为厚重而高雅的礼品，如瑞典露西亚女神节，扮装的女神送给大家的食物，其中一定有核桃；欧美国家的圣诞节，都要互相馈赠核桃；我国自古以来也把核桃视为贵重的礼品。以核桃为主、辅原料的食品种类达200多种，大致可分为6大类： (1)家常食品。 (2)风味小吃。如一捻酥、庐江烧卖、核桃饼、百果蜜糕等。