椒香鸡翅 - 美食杰
香辣鸡翅秘制酱料配方
香辣鸡翅秘制酱料配方在烧烤季节里，香辣鸡翅是无论是家庭聚会还是朋友聚餐的热门美食之一。
而秘制酱料更是香辣鸡翅的灵魂所在，它能赋予鸡翅丰富的口感和独特的风味。
今天，就让我与大家分享一款香辣鸡翅秘制酱料的配方，希望能够为您的烹饪体验增添一丝乐趣。
配料：- 2汤匙辣椒酱- 3汤匙番茄酱- 2汤匙蚝油- 2汤匙酱油- 1汤匙红酒醋- 1汤匙蜂蜜- 1片姜（切成末状）- 2瓣蒜（切成末状）- 1茶匙五香粉- 1茶匙辣椒粉- 适量的盐和胡椒粉步骤：1. 准备一个碗，将辣椒酱、番茄酱、蚝油、酱油、红酒醋和蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀，成为酱汁备用。
2. 在烧烤之前，将鸡翅和酱料进行腌制。
将鸡翅放入一个容器中，倒入半量的酱料，加入姜末、蒜末、五香粉、辣椒粉以及适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，确保酱料和调料能够均匀覆盖在鸡翅上，然后将其密封，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，使酱料的味道更好地渗入鸡翅。
3. 预热烧烤炉，将鸡翅取出，将其放置在烤架上，然后使用刷子将剩下的酱料均匀地刷在鸡翅的两面上。
4. 将鸡翅放入预热好的烤架上，烤制12-15分钟，期间要反复翻转鸡翅，确保两边都能均匀受热，直至鸡肉变得金黄色和熟透。
5. 烤制过程结束后，将鸡翅取出，装入盘子中，撒上适量的芝麻作为装饰品。
现在，您可以上桌享用了！这款香辣鸡翅秘制酱料配方，能够让您轻松制作出香辣多汁的鸡翅。
酱料中的各种调料能够为鸡翅提供复杂的口感和丰富的味道，让每一口都充满惊喜。
而且，这个配方非常容易跟随，您可以根据自己的口味调整各种调料的用量，实现个性化的烹饪。
答案与解析：配料中，辣椒酱和辣椒粉是增加鸡翅辣味的关键调味品。
番茄酱和蜂蜜则提供了一定的甜味，蚝油和酱油为鸡翅增添了咸香味道。
而姜末、蒜末、五香粉以及适量的盐和胡椒粉则能够进一步提升鸡翅的风味。
在腌制过程中，将鸡翅与酱料充分混合，使酱料的味道更好地渗入鸡翅。
这样可以确保鸡翅在烤制的过程中能够保持柔嫩多汁的口感。
厨房美食菜谱：香辣中翅的做法
厨房美食菜谱：香辣中翅的做法
鸡翅是我的最爱哦、喜欢各式各样做法的鸡翅、百吃不厌、嘿嘿
老妈总说肉肉是女生身材的最大克星、可是鸡翅不会啊、还美容呢。
当然、油炸的是有点破坏身材啦
美食与美味，好难选择啊！
食材
主料：
中翅5个
油适量
盐适量
干辣椒6g
花椒2g
生姜适量
大蒜适量
料酒适量
白糖适量
香醋适量
酱油适量
淀粉适量
步骤
1.鸡翅洗净、浸泡、把血水泡出来肉质会比较鲜嫩
2.用刀剁成小块
3.把鸡翅中放入干净容器里、倒入料酒、加少许精盐、腌渍2小时
4.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉、拌匀
5.锅洗净、擦干、放油、待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄
6.捞出控油备用
7.把干红辣椒去籽切段、生姜、大蒜切片
8.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒、加适量精盐、白糖、加入一汤匙香醋、少许酱油、淀粉、搅拌成料汁备用
9.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香
10.放入红辣椒段，炒出香辣味、倒入控净油鸡翅、翻炒
11.倒入调制好的料汁翻炒
12.小火收汁
小贴士：炸制鸡翅中时要小火，否则鸡翅的边缘容易炸糊，变黑。
鸡翅经过炸制再炒制，色泽金黄更能勾引人的食欲。
菜谱
啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法：1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。
姜去皮切成大片。
将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。
调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法：1）将腔骨剁成块洗净。
莲藕去皮切块。
姜洗净切片。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。
食用前调入盐即可。
【鱼香肉丝】原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法：1）将猪里脊切丝。
黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。
笋切丝。
葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
厨房美食菜谱：香辣烤鸡翅的做法_0
厨房美食菜谱：香辣烤鸡翅的做法
我家都是肉控，每顿饭都离不开肉，我家烤箱利于率最高的就是烤肉类的食物了，烤鸡翅是必须滴，，，，简单又美味，你也试试吧。
食材
主料：
鸡翅250g
生抽1勺
盐2-3g
米酒1勺
秘制香辣蘸料15g
大葱适量
花椒适量
步骤
1.鸡翅划2刀
2.鸡翅加上所有酱料腌制1晚上，用手抓匀，让酱料更好渗透进鸡翅里面
3.第二天取出，将鸡翅搅匀，用毛刷让每个鸡翅上都能覆盖完全酱料
4.将处理好的鸡翅放入烤盘上，可在鸡翅表面刷一些蜂蜜水，更好上色
5.烤箱做200度预热放入鸡翅烤15-20分钟左右。
中间可以翻面取出继续刷上蜂蜜水
6.成品出炉。
喜欢吃辣的朋友烤好的鸡翅再撒一点秘制香辣粉，或者沾着吃那味道是一绝啊！
小贴士：无。
厨房美食菜谱：香辣炸鸡翅的做法
厨房美食菜谱：香辣炸鸡翅的做法
国庆闲着没事，做一点下酒菜来犒劳下一家人吧，今天做的这个鸡翅真的很简单哦，制作过程简单快手又好吃食材
主料：
鸡翅500g
香辣炸鸡粉
油适量
包菜叶几片
小红椒少许
步骤
1.鸡翅洗净，在背部划上两刀
2.这是用的调料粉，不用加其他任何东西哦，超市有卖的
3.加入适量水，搅拌均匀，放一边腌制20分钟左右
4.摆盘，在圆盘上铺上包菜叶，这个起到吸油的作用（用鲜菜摆盘会更漂亮哦，可惜忘记买了，只好用包菜叶凑合啦）再切几块小红椒点缀下，可以上桌啦~~~~
5.热油锅，待油开始冒泡时放入腌制好的鸡翅，要两面煎炸，时不时的翻一下，全面炸匀，炸到鸡翅两面呈金黄色
时可以出锅
6.摆盘，用包菜叶铺在圆盘底部，这样能起到吸油的作用（用鲜菜叶会更好看哦，可惜忘记买了，只能用包菜叶将就下拉~~）再切几个小红椒点缀下，可以上桌咯~~~~ 小贴士：一定要先腌制一段时间，才够入味。
厨房美食菜谱：香辣鸡翅的做法
厨房美食菜谱：香辣鸡翅的做法
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
老公不怎幺喜欢吃，那天是姐姐过来玩才买来吃的，也是姐姐掌厨的，味道真的很好呢，老公都说好吃。
不过太辣了，小家伙不敢吃。
食材
主料：
鸡翅500g
油适量
盐适量
蒜头适量
酱油适量
尖椒适量
姜适量
步骤
1.鸡翅用盐、酱油、姜丝先腌十五分钟至半个钟。
2.蒜头切碎，尖椒切碎备用。
3.起油锅，油烧开，小火煎鸡翅。
姜丝不要，腌鸡翅的酱油留下备用。
4.煎至两面金黄。
装好备用。
5.这是煎好的鸡翅。
6.另起油锅，用腌鸡翅的酱油炒蒜头和尖椒
7.再倒入煎好的鸡翅一起充分翻炒入味。
8.装盘OK。
小贴士：要小火煎鸡翅，外香里嫩。
厨房美食菜谱：椒油鸡翅的做法
厨房美食菜谱：椒油鸡翅的做法
女儿爱吃鸡肉，尤其爱吃鸡翅，并且喜欢花椒的味道，为了满足她，做了这道花椒油鸡翅。
确实是很好吃，应了那句“存在即合理”，爱吃自有爱吃的道理。
从营养学、养生学的角度看，食用鸡肉，特别是鸡翅对身体是大有益处的。
食材
主料：
鸡翅中
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
花椒适量
葱适量
姜适量
步骤
1.将鸡翅用水焯。
2.备好葱、姜、花椒。
3.炒锅放油加热，花椒入锅煸香。
4.将葱姜入锅煸香。
5.将鸡翅中入锅煸。
小火煸，编出鸡翅中的油。
将鸡翅煸至微黄。
6.加酱油翻炒均匀。
再加适量水，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿。
其间适时翻动。
7.鸡翅7、8分熟时加盐、白糖。
翻炒均匀后盖上锅盖继续焖。
其间还要适时翻动。
加糖以后容易粘锅，要多翻动。
8.汤汁收少了，鸡翅熟了，即可出锅装盘。
小贴士：不喜欢深色菜，可以将酱油改为生抽酱油或是少加酱油。
香辣鸡翅最简单做法是什么
香辣鸡翅最简单做法是什么
在生活中，很多人对于鸡翅都是情有独钟的。
尤其是经过油炸的鸡翅，那么外酥里嫩的口感，让人难以忘怀。
对于爱吃辣的人来说，也可以将鸡翅制作成为香辣口味的，而制作香辣鸡翅的关键是调味粉，以及面粉上的鳞片。
下面就来教大家香辣鸡翅的做法，你也可以随时轻松制作。
香辣鸡翅的做法
鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气出锅。
香辣鸡翅，劲脆酥香的做法
食材清单：翅中9只，面粉450克，淀粉90克，五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒适量，盐少许;
腌制：鸡翅洗净，两面划刀，加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上;
备粉裹粉：面粉和淀粉以5:1比例调配，加白胡椒粉、五香粉、盐提香;从底部翻起鸡翅用力按压，重复六七次;
过水：将鸡翅置于漏勺，浸入水中立即捞出，重新裹粉，来回轻轻揉搓几次，至产生鳞片;
油炸：大火起油锅，筷子测油温，放鸡翅，待鸡翅定型，转中火再炸5-7分钟即可;
装盘：香辣鸡翅热辣香脆，吃着会上瘾。
厨房美食菜谱：辣炒鸡翅的做法
厨房美食菜谱：辣炒鸡翅的做法
鸡翅除了红烧、油炸、或者干煎，用来爆炒，也是既简单又美味的。
也很节省时间
食材
主料：
鸡翅500g
油适量
盐适量
步骤
1.准备好所有食材。
（原料图）
2.鸡翅洗净切成小块。
3.锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。
4.用清水清洗干净。
5.青红椒分别切成斜条。
姜切丝、蒜切片，干红椒对半剪开。
6.
锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。
7.
倒入鸡翅翻炒片刻。
8.调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。
9.放入青红辣椒炒熟，撒上葱段，即可出锅。
小贴士：1：在煸香干红椒的同时，放入八角，会大大增加成菜的香味。
2：辣椒的量按自己喜好。
3：鸡翅已经焯过水，所以在炒的过程中很容易熟，无需加水焖煮。
椒盐鸡翅做法,你学会了吗？
椒盐鸡翅做法，你学会了吗？
喜欢吃鸡翅的人们注意了，今天推荐的椒盐鸡翅是一定不能错过的，这是一道非常经典的家常小吃，其味道非常鲜美，这道美食在不同地方有不同的做法，不仅操作步骤不一样，加入的调料也是不同的，下面介绍三种最流行的做法。
一、椒盐鸡翅做法
材料
鸡翅，盐，椒盐，辣椒粉
做法
1.买回的鸡翅洗净
2.用盐腌2个小时，天气热的话最好放冰箱
3.平底锅放少许油，小火慢慢煎熟
4.等煎到两面金黄时，两面撒上椒盐，辣椒粉，继续煎一会
二、椒盐鸡翅做法步骤
材料
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
做法
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
三、叮叮椒盐鸡翅
材料
鸡全翅4只，姜，蒜，油，万用香炸粉，麻油，盐，鸡精，椒盐，料酒，竹签，葱
做法
1.鸡全翅洗干净晾干水备用，蒜、姜切碎备用，半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉，静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
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椒香鸡翅
作者：恩泽宝贝
栏目：热菜
工艺：炒
口味：椒麻味
难度：简单
烹饪时间：30
主料：鸡翅：中1盘
辅料：尖椒：1把、小米椒：1把、麻椒：适量、姜：适量、蒜：适量、生抽：适量、老抽：适量、食盐：适量、鸡精：适量、色拉油：适量
步骤：
1、鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味；* 鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟
2、姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈
3、麻椒洗净控干水份
4、锅中热油，中小火爆香麻椒。
麻椒倒掉不要
5、用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟* 使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；* 用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了
6、倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色
7、最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈，翻炒一会儿，出香辣味即可
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