砂锅炖白菜豆腐的做法,正确步骤是这样!
白菜粉条炖豆腐的家常做法
白菜粉条炖豆腐的家常做法
食物的种类比较多，在对食物选择上，要先对食物进行各方面了解，这样在吃的时候，对身体是不是有影响有一些了解，白菜粉条炖豆腐是很多人喜爱的选择，白菜含有的维生素、水分较多，豆腐含有的蛋白质较多，吃的时候对身体没有任何损害，那白菜粉条炖豆腐的做法如何呢?
白菜粉条炖豆腐的做法一：
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精即可!
小诀窍
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
做法二：
材料：白菜半颗，豆腐半块，干虾仁少许，葱、姜、蒜少许做法
1.白菜洗净切细丝，豆腐开水烫一下切块，葱、姜、蒜切末。
2.锅里放少许油把豆腐块煎一下添清水，放干虾仁，葱、姜、蒜末，煮开。
2.放白菜丝，盐，盖锅盖，开锅即可
在对白菜粉条炖豆腐的做法认识后，制作白菜粉条炖豆腐的时候，都是可以放心选择以上制作步骤进行，不过要注意对白菜粉条炖豆腐制作上，每次都是不能过多进行，过多的制作后剩下的食物是很多容易坏掉的，这点要注意的。
猪肉白菜豆腐炖粉条的做法有哪些-
猪肉白菜豆腐炖粉条的做法有哪些?猪肉白菜豆腐炖粉条，主料就是猪肉、白菜、豆腐和粉条，猪肉白菜豆腐炖粉条是我们平时生活中比较常见的一道家常菜，在做猪肉白菜豆腐炖粉条的时候水一定要多加，放了粉条以后要多翻过，避免出现粉条粘锅的情况。
做法一主料五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块步骤/方法1、白菜竖着切条;猪无花肉切大片;豆腐切大块;姜切片;葱切大片2、炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色3、加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。
加入清水4、加入切好的豆腐。
倒入生抽上色。
加入盐。
盖盖，慢炖5、出锅前十分钟，加入粉条。
炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅做法二大白菜猪肉炖粉猪条原料：五花肉500克，干的粗粉条200克，干香菇20克，大白菜500克，大葱30克，姜20克，八角3克，香叶2片，花椒2克，冰糖20克，黄酒20克，酱油20克。
鸡粉3克，盐适量，烹调油10克制作方法：1，准备猪五花肉、干的粗粉条、干香菇、大白菜、大葱、姜、八角、香叶、花椒、冰糖、黄酒、酱油、鸡粉。
2，先把八角、花椒、香叶放入香料盒里盖好盖子,3，大葱切段姜切片，然后把香料盒和葱姜放入锅中。
4，把泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒入锅中煮开。
5炒勺上火烧热注入少许烹调油，然后把切好的五花肉倒入锅中煸炒。
6，把肉煸炒至微微发黄倒入汤锅一中。
7，用大火再次把锅烧开，倒入黄酒和酱油，盖好锅盖，用小火焖制8，粉条焖10分钟后，用盐和鸡粉调味,9，调好味后捞出香料盒。
10，下入大白菜，改用大火收汁，边收汁边翻炒。
11，把收好汁的猪肉炖粉条，用勺舀入砂锅中，砂锅上火，再用微火焖制5分钟，便可上桌。
做法三材料：猪肉，大白菜，豆腐，粉条，葱姜，花椒大料，油，盐，生抽，白糖，清水做法：1，连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水，白菜切大块，头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐，粉条用温水泡一会，2，锅里倒少量的油，放肉片翻炒，煸炒出油，并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒，加入适量的糖翻炒加入适量的生抽使肉片上色，加入清水，炖五分钟，倒入白菜块和冻豆腐，加适量的盐调味，倒入粉条，煮十五分钟左右即可。
砂锅猪肉炖豆腐有哪些做法
砂锅猪肉炖豆腐有哪些做法猪肉和豆腐都是我们常见的食材，很多人都喜欢用砂锅做猪肉炖豆腐，可以学习做法，买食材在家也能做出美味的猪肉炖豆腐。
下面是小编为你整理的砂锅猪肉炖豆腐的做法，不放一起动手试试吧!砂锅猪肉炖豆腐食材准备砂锅猪肉炖豆腐做法步骤1.将猪肉洗净切成段放入锅中，加入适量清水，开火煮2.倒入料酒3.放入盐和味精4.盖上盖子5.煮至有白沫溢出时撇去6.将豆腐切成块7.放入肉已变白的汤中8.放入老抽9.放入蒜苗段煮至香味溢出即可10.接下来就是享用美味了砂锅猪肉炖豆腐的营养价值猪肉的营养价值猪肉含蛋白质猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
蛋白质的组成单位是氨基酸。
氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。
猪肉含脂肪猪肉是高能量多脂肪肉食品。
它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。
对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。
猪肉含矿物质猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。
其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。
铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
猪肉含维生素猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。
缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
豆腐的营养价值1.更年期的“保护神”豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。
特色砂锅菜谱做法大全
特色砂锅菜谱做法大全标题：特色砂锅菜谱做法大全介绍：砂锅是一种传统的烹饪工具，具有保温保湿的特点，能够将食材的鲜美味道封存，同时让菜肴更加鲜嫩可口。
特色砂锅菜是指那些具有地方特色、独特风味的砂锅菜肴，它们常常深受人们喜爱。
本文将为大家介绍一些特色砂锅菜的制作方法，希望能够给大家带来一些灵感和口福。
一、酱爆砂锅鸡酱爆砂锅鸡是一道具有湘菜风味的特色砂锅菜，它以鲜嫩多汁的鸡肉为主料，配以多种香辛料和调料烹制而成。
下面是制作酱爆砂锅鸡的步骤：材料：- 鸡腿肉500克- 青椒1个- 红椒1个- 姜适量- 蒜适量- 酱油适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 食用油适量步骤：1.将鸡腿肉切块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆炒。
3.将鸡块倒入锅中，翻煎至两面金黄。
4.加入适量的豆瓣酱、干辣椒炒香。
5.倒入适量的酱油、料酒、糖、盐调味。
6.加水，没过鸡块，盖上锅盖，炖煮20分钟，让鸡肉更加入味。
7.最后加入青红椒丝，炒匀即可。
二、酸辣砂锅鱼酸辣砂锅鱼是一道麻辣可口的特色砂锅菜肴，它以鱼肉为主料，配以酸辣的调料和各种蔬菜，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
下面是制作酸辣砂锅鱼的步骤：材料：- 鲜鱼1条- 白菜心适量- 豆腐1块- 木耳适量- 干辣椒适量- 酸笋适量- 姜适量- 蒜适量- 酱油适量- 醋适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 生粉适量- 食用油适量步骤：1.将鲜鱼清洗干净，切成块状备用。
2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆炒。
3.加入适量的干辣椒炒香。
4.加入鲜鱼块，煎至两面金黄。
5.加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉调味。
6.加入适量的水，放入豆腐、木耳、酸笋和白菜心，煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，直至汤汁浓稠。
7.最后加入适量的生粉勾芡，搅拌均匀即可。
三、香辣砂锅豆腐香辣砂锅豆腐是一道以豆腐为主料的特色砂锅菜，它以香辣的味道和丰富的口感深受人们喜爱。
下面是制作香辣砂锅豆腐的步骤：材料：- 嫩豆腐1块- 肉末适量- 青红椒适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 蒜适量- 姜适量- 酱油适量- 盐适量- 糖适量- 食用油适量步骤：1.将嫩豆腐切成小块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。
厨房美食菜谱：砂锅豆腐的做法
厨房美食菜谱：砂锅豆腐的做法
突然就特别想吃蘑菇，想吃肉，看见豆腐，又忍不住买了一块~~嘿嘿，做完之后吃了豆腐喝了汤~~感觉舌头都要咽下去了~~
食材
主料：
豆腐200g
平菇
猪肉100g
盐适量
调料适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
步骤
1.葱切段，姜切片，八角一颗，香叶两片，干辣椒一只
2.猪肉用生抽，淀粉抓匀，腌制12分钟左右
3.豆腐切成三厘米见方的小块
4.平菇撕片
5.砂锅中加入足量清水，放入调料
6.大火煮沸，并开锅盖煮一会儿，闻到香味即可
7.俗话说，万滚豆腐千滚鱼，所以先将豆腐放入
8.待重新开锅后滑入肉片
9.煮了大概半个多小时，中间撇去浮沫数次~~加入平菇
10.小火慢炖，记得搅拌哦
11.加入一小勺老抽上色，加入食盐
12.这就是最后的啦~~没盛出来~~直接在砂锅里放着吃的~~嘿嘿
小贴士：豆腐放进去之后记得用小火，否则豆腐会煮烂的。
东北白菜炖豆腐粉条的家常做法
东北白菜炖豆腐粉条的家常做法北方的冬天，炖菜是极常见的，一家人围坐在一起，炖一锅白菜，再配上豆腐和粉条，其乐融融。
店铺给大家分享白菜炖豆腐粉条怎么做美味有营养，希望大家喜欢。
制作白菜炖豆腐粉条的食材制作白菜炖豆腐粉条的步骤1.白菜洗净切块。
2.豆腐切块备用。
3.锅内放油，放入花椒、葱、姜炒香4.放入白菜翻炒，倒入酱油。
5.加入足量的水，倒入豆腐，洗好的粉条。
6.加入盐，大火烧开后中火炖。
7.待粉条、白菜成熟出锅。
白菜有哪些营养价值北方人民过冬的时候，地窖里储存量满满的大白菜。
就某种程度而言，大白菜曾经是北方冬天的象征。
那么，古人为什么要把白菜叫做“菘”呢?宋人陆佃在《埤雅》中说：“菘性，凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为，交耐霜雪也。
”白菜虽喜温，却又抗霜耐寒，气温降到零度时依然顶凌生长，无论江南塞北均可落地生根。
看来将白菜喻为松柏，也不无道理。
白菜在我国的栽培历史，比粮食作物还要久远。
1954年，考古人员在陕西西安半坡村一处新石器时代中期的部落遗址中，发掘出一个陶罐，里面就装有白菜子、芥菜子，由此算来，我们的祖辈先人，在距今七八千年以前，就已经开始种植白菜了。
《诗经》记载白菜日：“我有旨蓄，可以御冬。
”虽然，白菜营养价值高，但是大白菜本身也是一味中药，其入药始见于南朝陶弘景的《名医别录》。
中医认为其性微寒，味甘无毒，为养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，是清凉降泻兼补益良品。
《饮膳正要》言其“通利肠胃，除胸中烦，解酒毒”。
《滇南本草》谓之“走经络，利小便”。
李时珍说，解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气嗽。
冬汁尤佳，利小便。
《伤寒类要》上说，患发时，“地菘一升，日在服。
”《太平圣惠方》说：“酒醉不醒，菘菜籽二合，细研，以井水一大盏调之，分为三服。
”白菜营养价值很高，而且，在当今的医药研究中发现，白菜里面含有丰富的蛋白质、脂肪类、糖类、和多种维生素、胡萝卜素、核黄素、粗纤维、尼克酸、硫胺素以及钙、磷、铁等成分。
砂锅清炖排骨的做法
砂锅清炖排骨的做法
清炖排骨是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种有着很高的营养价值的食物。
清炖排骨可以使用到的器具有很多，不少人喜欢用砂锅清炖排骨。
当然了，想要用砂锅炖出好吃的排骨，还是有着一些技巧。
下面，就为大家介绍砂锅清炖排骨的烹饪步骤、烹饪技巧以及营养价值！
一、烹饪步骤
1、排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。
汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
二、烹饪技巧
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。
如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
三、营养价值
补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
白菜豆腐汤做法大全
白菜豆腐汤做法大全白菜豆腐汤是中国的一道十分传统的菜肴。
白菜在我国出现的时间很早，最早的时候叫做崧。
而豆腐更是中国人的活招牌，一般的外国人除了知道中国功夫之外，另一个响亮的名字就是豆腐了。
白菜豆腐汤做法材料：大白菜、白玉北豆腐、虾仁、韩国辣酱、香油、盐做法：1、白菜最好选择叶子部分，洗净待用，北豆腐洗净切大块备用。
2、锅上火，水开后将虾仁和白菜叶子下锅煮3-5分钟，然后将豆腐入锅再煮3-5分钟，加入少量盐、鸡精后起锅。
3、把切成大块的豆腐片放入菜汤中，可以加入少量鸡精提味，3-5分钟起锅。
4、用辣酱（如韩国辣酱、重庆佳佳乐等）加少许香油调制佐料，豆腐要蘸着佐料吃。
白菜豆腐汤的家常做法材料：白菜叶、卤水豆腐、香葱、粉丝做法：1、将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。
2、锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。
3、待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。
关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。
小白菜豆腐汤的做法材料：豆腐、小白菜、虾仁、虾皮、火腿、食盐、姜、蒜、植物油做法：1、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。
冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用。
2、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。
3、放入豆腐，加水，煮开。
然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。
白菜豆腐汤的营养价值1、白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。
多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
清淡豆腐白菜汤的做法简单易做
清淡豆腐白菜汤的做法简单易做豆腐白菜汤是做法最简单普通的一道家常菜，而且清淡的做法好吃易做，健康又实惠。
下面一起来看看清淡豆腐白菜汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作清淡豆腐白菜汤的食材清淡豆腐白菜汤的做法步骤1.豆腐切块，姜切丝2.白菜洗净，撕大块，控干水分3.油热后，爆香姜丝4.放入白菜翻炒5.菜变软后，加入·豆腐6.加少许水7.煮到白菜熟，加盐调味，出锅。
豆腐不能放葱的原因豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。
吃豆腐不能放葱，这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。
当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。
有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
豆腐和什么菜一起做好吃一般适合老人小孩吃，老人小孩不适合吃得过于油腻，大家可以搭配黑木耳、白菜、玉米、香菇，都是非常好的。
做法一：1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀!2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵!3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。
做法二：较复杂原料：豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片(肥瘦均要)35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
白菜粉条炖豆腐的家常做法
白菜粉条炖豆腐的家常做法
关于《白菜粉条炖豆腐的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食材的类型比较多，在对食材挑选上，要先对食材开展各层面掌握，那样在吃的情况下，对人体是否有影响有一些掌握，白菜粉条炖豆腐是很多人钟爱的挑选，大白菜带有的维他命、水份较多，水豆腐带有的蛋白较多，吃的情况下对人体沒有一切危害，那白菜粉条炖豆腐的做法怎样呢?
白菜粉条炖豆腐的做法一：
原材料：大白菜，水豆腐，姜，蒜，小香葱，盐，味精
作法
1、大白菜切条，水豆腐切片。
2、水豆腐排水焯一下，捞起来控干。
3、大白菜排水焯一下，捞起来控干。
4、锅中滚油，放进葱姜葱，炒出香味，入水豆腐略煎一下，放水(或大骨汤)小炖一会儿。
5、放进大白菜煸炒一下, 最终加入盐和味精就可以!
小技巧
1、水豆腐绰水，可以去豆腥味儿。
2、大白菜绰水，因为它带有毁坏维他命的抗霉素，在沸水里焯一下就能清除这类抗霉素的坏功效了。
3、大白菜里的维他命怕冷，因此我们要后放大白菜，略微炒一下就可以了。
作法二：
原材料：大白菜一颗，水豆腐半个，干虾仁少量，葱、姜、蒜少量
作法
1.大白菜清洗切细条，水豆腐热水烫一下切片，葱、姜、蒜切末。
2.锅中放少量油把军用被子煎一下添冷水，放干虾仁，葱、姜、蒜泥，烧开。
2.放白菜丝，盐，盖盖子，沸腾就可以
在对白菜粉条炖豆腐的做法了解后，制做白菜粉条炖豆腐的情况下，全是能够安心挑选以上制做流程开展，但是要留意对白菜粉条炖豆腐制做上，每一次全是不可以过多开展，过多的制做后剩余的食材是许多非常容易损坏的，这一点要留意的。
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砂锅炖白菜豆腐的做法，正确步骤是这样！
白菜和豆腐是再常见不过的食材了，虽然很普通，但却是人们经常吃的，也是无数人喜欢吃的，值得一提的是，白菜和豆腐一直都是非常好的搭配，比如砂锅炖白菜豆腐就是值得推荐的美食。
★一、砂锅炖白菜豆腐的做法
材料
主料：豆腐(北)500克，白菜500克
调料：麻油5克，生抽5克，盐3克，味精2克，大葱5克佐料:植物油50克
制作
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
锅入油，陆续放豆腐，用文火煎微黄.移入砂锅.
2.砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。
★二、砂锅白菜豆腐的做法步骤
1、大白菜去掉老叶，最好用白菜叶部分。
用手撕成核桃块
大小。
2、北豆腐切成麻将块大小，用烧开的水焯一下。
3、大虾剥去外壳用料酒、食盐腌制十分钟。
然后另起锅倒油放姜丝把腌制好的大虾炒成六成熟备用。
4、砂锅坐火加入清水烧开后下入豆腐和白菜，煮成八成熟后下入炒好的虾仁再煮一、二分钟再加入食盐、鸡精淋少许香油就可上桌开餐了。
★三、砂锅白菜豆腐
材料
北豆腐、白菜、生姜3-4片、盐1/2小匙
做法
1、白菜用手撕开，豆腐切块待用。
2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。
小诀窍
还可以根据需要，自行添加：杏鲍菇、红萝卜等。
★四、白菜炖冻豆腐
材料
白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜，油，大料，花椒粉，盐，味精，水
做法
1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。
2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。
3、下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。
此时可加少量酱油调色，也可以不加。
4、加入白菜，翻炒至白菜出汤。