关于生鲜超市可行性分析报告

关于生鲜超市可行性分析报告生鲜超市可行性分析报告第一章总论1.1 项目名称：生鲜超市可行性分析报告1.2 项目承办单位：1.3 建设地址：1.4 建设规模：50平方米1.5 项目建设内容：1.6 选址：位于居民区的中心地带，周围住户超过300户1.7 竞争对手分析：从这个表格我们可以看出，生鲜超市可以仿效大型超市的进销存环节，选址仿效集市生鲜摊，把店面开到居民区旁边，与消费者零距离。

采购环节可以联系生产绿色生产蔬菜基地，并与其签订长期供销合同，以保证能够提供给广大市民新鲜便宜的绿色无公害蔬菜。

与小区委员会沟通，争取进入社区，进一步拉近与居民之间的关系。

第二章行业分析2.1 市场需求分析2.1.1 消费群体分析生鲜已经逐渐成为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。

目前，大众消费群体的生鲜消费途径主要有以下两种方式：针对一般消费群体而言，主要的生鲜消费途径是集市生鲜摊（菜市场、街道流动小贩），他们往往选择时令生鲜作为主要消费对象，对非时令生鲜、进口生鲜等中高档生鲜的选购相对较少。

他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购生鲜。

此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心地挑选生鲜品质，权衡价格，希望能够得到最大的实惠。

他们的消费特点是要求便利、要求低价、对比选购性强。

对于中高档消费群体而言，生鲜消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店。

这部分人群以中青年为主，每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。

而这部分消费者更看中生鲜的品质和种类。

他们往往会对新鲜、新奇的生鲜种类显现出喜好和偏向。

消费群体和消费场所的占比如下表所示：消费群体组成鲜摊一般消费者 70% 大型超市 30% 消费场所消费倾向理由集市生鲜摊低价、便利实惠、实用大型超市品质、种类高品质、时令、诚信综上所述，生鲜超市可以根据消费群体的需求，提供新鲜、品质好、价格实惠的生鲜产品，以便利、实惠、品质和种类为主要卖点，吸引更多的消费者。

为了满足消费者的需求和市场趋势，需要出现集便利、低价和高品质为一体的零售形式，即本生鲜超市的基本定位：便利、低价、品质、时令。

通过对比表格，可以发现中国的生鲜市场巨大，但人均消费量仍有提升空间。

随着经济的发展和人们健康意识的提高，对高营养、无害化的农副产品需求增加。

食品安全性是人类生存的基本需要，也随着人均收入的提高而得到更多关注。

因此，建立绿色消费模式对促进国民经济发展更有积极的意义。

在城市居民的家庭消费结构中，食物处于最基本的地位。

随着家庭收入的增加，食品支出也随之增加。

食品消费结构以满足营养为中心的健康需要转变，由量向质的高水平需求转变。

绿色消费有利于生态环境保护和资源节约，提倡绿色消费模式可以减少消费环节的污染物和废弃物排放，追求消费品的节约及循环利用，同时也可以使消费者增加对绿色消费品的消费偏好。

生鲜超市是生鲜行业发展到一定阶段的产物，其价格优势和品种丰富对传统的生鲜店和小摊贩造成了冲击。

生鲜超市的种类更加丰富，拥有进货渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和生鲜店低。

此外，生鲜超市也注重诚信经营，明码标价，让消费者更加信任和满意。

我们塑造的是服务周到的社区平价生鲜超市。

生鲜超市在环境上比较好，装修整齐，生鲜标价牌标明产地和价格，使用电子秤结账，配备标有店名和联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者良好的感觉。

年轻人特别是女性会从美容和健康的角度考虑多吃生鲜，但很少有时间和精力去市场购买。

生鲜超市的出现正好为他们解决了这个问题，方便省事又迅速。

年轻人来到生鲜超市，通常是为了买马上要吃的生鲜，他们不会花太多时间比较和挑选，也不会太计较价格的高低。

他们只关心便利和快捷的服务。

店铺的装修与布置从简，根据不同区域的功能使用不同的色调装修，利用装饰植物进行闲置区的装饰，加装镜面增强生鲜的卖相。

适当利用灯源体现生鲜质感。

店铺的硬件配置包括电子喷雾器、地磅、生鲜陈列排挡、冷藏陈列柜、冷库设备等。

同时，放置一个放心称供消费者使用，承重区和收款台负责为消费者提供结账服务。

货运汽车负责进货和送货，立式空调机、门面招牌、消防设备是其他必要的设备。

本项目的工作人员包括收银员1人、补货员1人、店长1人和司机1人。

3.2生鲜超市开业与日常费用该店面每年租金为万。

办理执照、简单装修、置办生鲜架、招牌等费用大概需要2万元；买两台冰柜要3000元左右；进货和周转资金1万元左右；人工、水电、税费等，每月支出6000-元。

首期进的生鲜主要讲究低风险。

用苹果、橙子、芦柑等铺满店面，占70％的量。

然后用香蕉、芒果、西瓜等生鲜来点缀，占30％的量。

总共算下来，大约投入4000元便可以了。

此后每次进1000多元的生鲜，便可以维持经营。

但是XXX、橙子等生鲜的利润率很低（例如单体店一般进货价格是每市斤4.3元—4.7元，售价为每市斤5元），需要搭配时令生鲜、高档生鲜才能有更多利润。

高档生鲜最好等生意稳定下来，进一步了解附近居民需求后再决定是否销售。

3.3资金：投资6万元，其中固定资产4万元，流动资金2万元。

3.4市场条件发展成熟的生鲜超市是变革我国生鲜流通生产关系的根本举措。

目前，北京、广州、武汉等大城市的农贸市场已由生鲜超市取代。

3.5便利店的优势随着城市新建社区住宅的大量投放市场，农村城镇发展方向的确立，庞大的社区消费市场正在逐渐显现出来，五花八门的社区消费将会不断层次细分和具体化。

便利店的优势包括便利、环境好、价格适当和质量保证。

大型农贸市场都集中在一个地方，离社区相隔较远，居民购菜费时费力，特别对一些老年同志买菜相当不方便。

而社区便利店自然解决了这类难题，并且购物时间长。

相比农贸市场，虽然不大，但购物环境仍和超市一样，比农贸市场干净、整洁多。

因为渠道，可以和生产基地直接订货，从而降低中间成本，把实惠让给顾客，价格可以与农贸市场相当。

因为统一进货，统一标准，统一经营，可以解决产品安全的问题。

4.1项目投资及效益分析4.2固定投资预算4.3流动资金运营成本估算表单位（元）年成本名称电费水费房租员工工资进货成本备用月10000600月天月4.4利润来源5.1项目性质该项目为新建项目，现租赁50平方的门面房，具体方案还未实施。

5.2 机构设置本项目设有管理人员和员工培训，主要旨在将绿色安全生鲜产品的贮藏和保鲜技术应用到实际的经验活动中。

5.3 培训内容绿色安全生鲜的贮藏是根据各类食品的贮藏性能和各种贮藏技术的机理、生产可行性和卫生安全性、食品在贮藏中的质量变化及影响质量变化的诸因素和控制措施。

在贮藏期内，通过科学的管理，最大限度地保持食品的原有品质，避免二次污染，降低损耗，节省费用，促进食品流通，更好地满足人们对绿色安全食品的需求。

因此，这样的培训是必不可少的。

市场营销方案一）经营策略平价形象的塑造不仅在于严格控制商品的毛利率和各种经营成本，还在于经常开展特价销售、会员制销售以及利用POP广告和自有品牌来塑造形象。

1.特价销售特价销售是连锁店最常使用的推广方式之一，也是平价形象塑造的主要手段之一。

一般来说，特价要比市场低20%以上，比原定价低10%才能吸引顾客。

每个分类商品中选出一两个商品进行促销。

实行特卖的目的并不是追求所有顾客都购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物。

为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，特卖商品要定期更换。

2.平价销售商场内全部商品或某个分类商品整体折价出售，价格应比市场价低10%。

折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上与减价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源。

让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形成一种信赖感。

3.会员制销售会员制销售是最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。

1）实行累计积分制购物时出示会员卡，收银员通过POS机记录会员消费情况，并将会员的消费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖、赠品等活动。

2）对会员实行一定折扣的会员价可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也可以仅对标有会员价的部分商品实行折扣。

3）获得门店的各种优惠服务会员可以享受会员价商品，参加优良会员大比拼活动，参加会员消费积分大派送活动，生日当天还可以获得免费果篮和贺卡等。

注：采取会员制度不仅是为了用一些优惠长期捆绑客户，更深层次的目的是根据系统统计数据对客户进行详细的数据分析，为下一步精细化营销和深度营销提供可靠的数据依据。

POP广告是指在商品购买场所周围、人口密集区域、内部以及有商品的地方设置的广告，包括商店的招牌、门面装潢、橱窗设计和商店装饰。

它的作用在于向消费者传达明确的商品信息，包括商品的位置、价格、特价时限等，吸引刺激消费者进行购买，提高超市的销售额，营造整个超市的销售气氛。

在零售业中，遵守“顾客第一”的宗旨是最重要的。

因为顾客的价值不在于他一次购买的金额，而是他一生能带来的总额，其中包括他自己和亲朋好友的口碑效应。

同时，顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。

实践表明，有90%以上的利润来源，1/10由一般顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚顾客带来。

作为水果零售行业，我们应该在保证水果质量和价格的基础上，将重要的营销工作转移到销售的附加值服务上，以此区别于其他竞争对手，稳固自己的生存空间。

商业调查发现，如果商品进货是1元，标价1.2卖出去的数量是标价1.4元的3倍。

因此，薄利多销原则是非常重要的。

此外，我们卖的不仅是水果，更是服务。

我们应该成为顾客最好的朋友，微笑着欢迎所有顾客，提供我们所能给予的帮助（一定的范围内免费送货上门），不断改进服务，给予他们更好的服务。

员工必须放下手中的事，立即微笑的打招呼，并询问有什么要帮助的。

工作必须在当日下班之前完成，对于顾客的服务要求在当天予以满足，作到日清日结，决不延误，而不顾客户是穷人还是富人。

在市场风险方面，绿色生鲜超市在全国如雨后春笋般发展起来，但由于定位不明晰、特点不突出、营销竞争策略无创新等原因，无法发挥出竞争优势。

此外，如果人们没有接受绿色生鲜这一概念，就无法提高超市的销售额。

蔬菜和生鲜产自于分布全国各地经济发展水平不一的地区，由于农产品的种植规模、技术和管理等方面的原因，供应的数量和质量可能不能满足发展的需要。

此外，蔬菜和生鲜具有较强的季节性，收购事件较为集中，其保质保鲜储存条件的要求高，可能会加大储存成本。

为了防范市场风险，我们应该获取良好的规模效应。

生鲜超市的未来目标是成为消费者心目中的首选购物场所，提供高品质、健康、安全的生鲜产品和优质的服务。

同时，通过不断创新和改进，实现规模化、标准化经营，建立完善的供应链体系和信息化管理系统，提高效率和竞争力，成为行业的领导者。