奶牛场的设计
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奶牛牧场建设规划与设计ppt
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9、牛栏 分为自由卧栏和拴系式牛栏两种。自由卧栏的隔栏结构主
要有悬臂式和带支腿式，一般使用金属材质悬臂式隔栏。 拴系饲养根据拴系方式不同分为链条拴系和颈枷拴系，常 用颈枷拴系，有金属和木制两种。 10、饲槽 奶牛的饲槽通常是固定式通槽，槽的长度与牛床总宽度相 等，饲槽要求坚固、光滑、耐磨、耐酸、便于洗刷。饲槽 剖面多做成月牙形或梯形，一般上口宽：成乳牛和青年牛 50～60厘米；高度：靠近牛头部30 -40厘米、另一侧高5060厘米。如果使用TMR饲料车的，可不设饲槽。 11、水槽 水槽是奶牛场（小区）的重要设施，它的种类很多，各有 优缺点，选用哪一种要根据具体条件而定。水槽应方便排 水、保温和消毒，上口距地面的高度为60～70厘米，槽深 为20～30厘米。
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第一部分、奶牛牧场的选址
1、选址
（1）原则
符合当地土地利用发展总体规划，与农牧业发展规划、农田基本 建设规划等相结合，科学选址，合理布局。
（2）地势
应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，地面总体平坦并略 有缓坡，以北高南低，坡度1～3％较为理想，最大不得超过25％。 切不可建在低洼或风口处，以免造成汛期排水及冬季防寒困难。
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（3）生产区
该区是奶牛场的核心。主要包括牛舍、挤奶厅、人工 授精室等生产性建筑。应建在辅助生产区的下风，粪污处 理、病畜隔离区的上风位置。入口处设人员消毒室、更衣 室和车辆消毒池。要保证安全、安静。
牛舍应建在生产区的中心，要按泌乳牛舍、干乳牛舍、
产房、犊牛舍、育成前期牛舍、育成后期牛舍顺序排列，
包括与职工生活、经营管理等有关的建筑 物。应建在奶牛场上风处和地势较高地段， 并与生产区严格分开，保证50米以上距离。
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（2）辅助生产区
牛舍设施的各部分简介
可 以是露 天 式 围栏 ，在 良好 的天 气 状 况 下供 犊 牛 活
动。
拉窗是采用 阳光板代替玻璃 的整体可上下移动的窗
户 。阳光 板 的尺 寸 分 为 ２ ０×６０厘 米 ，１ １ ０ ２ ０×３０厘 ０
米 ，２ — ０ １ ２ ６ ０厘 米 ，２ １ ２×３ ０厘 米 ，即 每 块 长 度 为 ３ ０
的建设 离 不 开 各 种标 准 化 的牛 舍设 施 ，缺 乏 相 应 的
牛 舍设 施 工 业 的发 展 ，中国 的牛 场 建设 就 难 以取 得 较 大 的进 步 。下 面 就简 单介 绍一 些 专用 牛 舍设 施 。
单 个 卷 帘 的 开 启 高 度 可 以 为 ０８ 、． 、．５ ．０ １１ １ 、 ０ ３ １ ０ １ ５ １ ０ ２０ 、． ２５ 、． ． 、． 、． 、． ２３ ． ２７ ５ ７ ９ ０ ７、 ０ ０米 ， 卷 帘 系统 双 可 以开 启 的高 度 为 ３１、．２３９ 、． 、．０米 。卷 ．２ ３６ 、．２４０ ５０ ０
全部采 用牛颈夹 ， 小育成 牛可采 用斜杠栏 夹 。 ３ 饮 水 池
厚度 主要 分 为 ｌ ０和 １ 米 ，个 别 情 况 下也 有 ６毫 ６毫
米厚 的。
屋 脊通 风 的宽 度 应按 照 牛舍 跨 度 每 ３米 设 ５厘
其 通
阳光
米宽 的顶通风 口来计算 ， 因此 ２ 米成母 牛散栏牛舍 ７ ５ 米 。常用 的通 风屋 脊 厘
制 、 牛 场 运 转模 式 等 现 实情 况 ， 奶 既要 引导 客户 接 受 先 进 的奶 牛 场 设 计理 念 ，还要 使 客 户参 与 到奶 牛 场
钟 的流 量约 在 ５ ～ ０升 。 ０６
４ 卷帘或 滑拉窗
动。
拉窗是采用 阳光板代替玻璃 的整体可上下移动的窗
户 。阳光 板 的尺 寸 分 为 ２ ０×６０厘 米 ，１ １ ０ ２ ０×３０厘 ０
米 ，２ — ０ １ ２ ６ ０厘 米 ，２ １ ２×３ ０厘 米 ，即 每 块 长 度 为 ３ ０
的建设 离 不 开 各 种标 准 化 的牛 舍设 施 ，缺 乏 相 应 的
牛 舍设 施 工 业 的发 展 ，中国 的牛 场 建设 就 难 以取 得 较 大 的进 步 。下 面 就简 单介 绍一 些 专用 牛 舍设 施 。
单 个 卷 帘 的 开 启 高 度 可 以 为 ０８ 、． 、．５ ．０ １１ １ 、 ０ ３ １ ０ １ ５ １ ０ ２０ 、． ２５ 、． ． 、． 、． 、． ２３ ． ２７ ５ ７ ９ ０ ７、 ０ ０米 ， 卷 帘 系统 双 可 以开 启 的高 度 为 ３１、．２３９ 、． 、．０米 。卷 ．２ ３６ 、．２４０ ５０ ０
全部采 用牛颈夹 ， 小育成 牛可采 用斜杠栏 夹 。 ３ 饮 水 池
厚度 主要 分 为 ｌ ０和 １ 米 ，个 别 情 况 下也 有 ６毫 ６毫
米厚 的。
屋 脊通 风 的宽 度 应按 照 牛舍 跨 度 每 ３米 设 ５厘
其 通
阳光
米宽 的顶通风 口来计算 ， 因此 ２ 米成母 牛散栏牛舍 ７ ５ 米 。常用 的通 风屋 脊 厘
制 、 牛 场 运 转模 式 等 现 实情 况 ， 奶 既要 引导 客户 接 受 先 进 的奶 牛 场 设 计理 念 ，还要 使 客 户参 与 到奶 牛 场
钟 的流 量约 在 ５ ～ ０升 。 ０６
４ 卷帘或 滑拉窗
奶牛卧床、饲喂栏枷及牛场地面的设计选择
二、饲喂栏枷自锁式颈枷作为奶牛饲喂栏枷使用是奶牛业当前讨论的一个主题。
有研究表明，自锁颈枷锁定饲喂4小时的奶牛与非锁定饲喂的奶牛比较，产奶量和干物质进食量无明显差异。
在生产实践中，多数情况下锁定1个小时就应该足够了。
自锁颈枷的使用更多是为了牛群管理的需要，比如牛群检疫、兽医检查治疗、牛群繁殖操作等。
散栏式饲养条件下，颈枷数量可以少于奶牛饲养量10％，但面临检疫时的困难。
牛舍设计要平衡卧栏数量和颈枷数量的关系。
建议满足牛均70－80厘米采食位，卧栏数量可以是颈枷数量的90％－100％。
TMR自由采食下，也可以考虑采用挡颈杆，牛均采食位60－70厘米。
4列式牛舍正常饲养量和过载（卧床的130％）情况下，对自锁颈枷锁定饲喂和使用挡颈杆自由采食的研究表明，锁定饲喂的奶牛干物质进食量下降3％－5％。
另外，与正常饲养量相比，过载牛舍的奶牛挤奶后采食量也下降。
为了降低牛均建设成本而使牛舍过载从长远效益来看是不合算的，也会造成管理的不便。
一般过载10％对奶牛生产的影响不大。
颈枷适当倾斜也很重要。
有报道称，饲喂栏枷向饲喂通道侧倾斜20度可以使奶牛采食面延长14厘米而提高采食效率。
槽道上料保持连续均匀也可达到同样效果。
饲喂栏枷倾斜的一个缺点是饲喂车上料过程中可能会对设备造成损坏。
生产管理中，饲槽整理的频度对提高奶牛的食欲和采食效率非常重要。
饲槽表明应该平滑以免伤害奶牛舌头。
在粗糙的饲槽中采食时牛的舌头侧面最容易被伤害。
饲槽表面可以用塑料、瓷砖等材料加以覆盖。
但饲槽过度光滑容易造成饲槽中饲料堆积，需要更频繁地整理饲槽。
三、地面状况泥泞地面对奶牛干物质进食量的负面影响是明显的。
有人做的对比研究显示，每2.5厘米深的泥泞能够降低奶牛干物质进食量2.5％。
若以此计算，在30厘米深的泥泞中奶牛饲料进食量要比在非泥泞地面的奶牛下降30％。
奶牛随着饲料进食量的减少产奶量也会下降，在泥泞环境中饲养的干奶牛也面临很大的健康风险。
硬化地面主要是为适应集约化奶牛场管理的需要，奶牛自身并不喜欢硬地面。
牛场设计-王金君16比9
电化教学
（多2媒）体教教学学手段
虚拟网仿络真教教学学
计算机+多媒体
2018教师信息化教学设计大赛
Shandong Vocational Animal Science And Veterinary College
2018教师信息化教学设计大赛
Shandong Vocational Animal Science And Veterinary College
Shandong Vocational Animal Science And Veterinary College
依托教学网络综合服务平台结合手机客户端，采用多媒体、视频、虚
拟仿真教学，结合实践实训，培养更加优秀的高职学生！
教学手段
多样化 1
评价方法 2
课堂随机签到、课堂发布讨论问题、小测验、期中考试、
一、课程介绍
内容大纲
CONTENTS
二、课程设计 三、授课方法
四、课程展示
五、效果展示
2018教师信息化教学设计大赛
Shandong Vocational Animal Science And Veterinary College
示范讲解：项目一 任务二 牛场设计（90分钟）
2018教师信息化教学设计大赛
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Shandong Vocational Animal Science And Veterinary College
1.现教讨场学论教方式学法教法学法
角色扮演法 案例教学法
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示范讲解：项目一 任务二 牛场设计（90分钟）
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畜牧场设计(1)
畜牧场设计(1)
2020/11/29
畜牧场设计(1)
概述 一、良好的牧场环境需具备下列条件：
1 保证畜牧场的场区有良好的小气侯条件及水、土 条件，有利于畜舍内空气环境的控制。
2 便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。
3 便于合理组织生产，提高设备的利用率和工作人 员的工作效率。 4 便于畜禽粪便和污水的处理和利用。 5 便于原料的采购和产品的销售
365
= （533×2.24×10×0.90×35 ）÷365 = 1031(头)
(9) 35-70日龄断奶仔猪头数为:
基础母猪总头数×年产窝数×窝产活仔数×哺乳成活率× 断奶成活率×饲养日数
365
=（533×2.24×10×0.90×0.95×35）÷365 = 979(头)
2020/11/29
畜牧场设计(1)
2020/11/29
畜牧场设计(1)
图 某羊 场总平面 图
三 畜牧场设计的原则
1 经济效益为目标
控制手段与设施投资适度，使投资利润率最高。
2 结合中国国情
尽量利用自然能源，降低运行成本。
3 采用科学的生产工艺与配套设备
尽量选用能够提高生产水平的设备；提高生产效 率，可用人工代替的机械，可采用人工。
种猪利用年限（年）
种猪年更新率（%） 后备种猪选留率（%） 空怀、妊娠母猪273天耗料量（kg/头 ）
哺乳母猪92天耗料量（kg/头） 种公猪365天耗料量（kg/头） 后备公猪180～240天耗料量（kg/头） 后备母猪180～240天耗料量（kg/头） 母猪周配种次数
转群节律计算天数
妊娠母猪提前进产房天数
各猪群转圈后空圈消毒天数
母猪配种后原圈观察日数
2020/11/29
畜牧场设计(1)
概述 一、良好的牧场环境需具备下列条件：
1 保证畜牧场的场区有良好的小气侯条件及水、土 条件，有利于畜舍内空气环境的控制。
2 便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。
3 便于合理组织生产，提高设备的利用率和工作人 员的工作效率。 4 便于畜禽粪便和污水的处理和利用。 5 便于原料的采购和产品的销售
365
= （533×2.24×10×0.90×35 ）÷365 = 1031(头)
(9) 35-70日龄断奶仔猪头数为:
基础母猪总头数×年产窝数×窝产活仔数×哺乳成活率× 断奶成活率×饲养日数
365
=（533×2.24×10×0.90×0.95×35）÷365 = 979(头)
2020/11/29
畜牧场设计(1)
2020/11/29
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图 某羊 场总平面 图
三 畜牧场设计的原则
1 经济效益为目标
控制手段与设施投资适度，使投资利润率最高。
2 结合中国国情
尽量利用自然能源，降低运行成本。
3 采用科学的生产工艺与配套设备
尽量选用能够提高生产水平的设备；提高生产效 率，可用人工代替的机械，可采用人工。
种猪利用年限（年）
种猪年更新率（%） 后备种猪选留率（%） 空怀、妊娠母猪273天耗料量（kg/头 ）
哺乳母猪92天耗料量（kg/头） 种公猪365天耗料量（kg/头） 后备公猪180～240天耗料量（kg/头） 后备母猪180～240天耗料量（kg/头） 母猪周配种次数
转群节律计算天数
妊娠母猪提前进产房天数
各猪群转圈后空圈消毒天数
母猪配种后原圈观察日数
奶牛养殖场的选址、规划、设计与建造
南 北 长 １ ０ ｍ、 西 宽 ２ ０ 面 积 为 ２ ０ ０ ｍ２ ０ 东 ０ ０ ｍ， ０ ００
１ 规 划 与整理 为 了科 学 、 理 、 ． ２ 合 有效 地规 划 工食 堂 、 池 、 息 室 、 案 室 、 亭 、 炉 房 、 地 浴 休 档 凉 锅 菜 利 用 土 地 和 布 局 ，我 们 坚 持 “ 统 一 集 中 ”的 原 四 等 设施 。 则， 即统 一 规 划 、 一 设 计 、 一 管 理 、 一 服 务 、 统 统 统 ２ 设计与 建造 分 单 元 饲 养 、 中挤 奶 。 首 先 ， 们 从 整 体 上 划 集 我 分为南 北两 块 ， 侧为养 殖 区、 侧 为生 活区 ， 南 北 在 ２１ 牛舍、 动场 牛舍每栋 东西 长 ６ 南 北 ． 运 ４ｍ，
积 为 ８０ ０ 。 ０ ｍ
匿吐蝰ｊ翊 Ｉ ｊ
第 ３ ２卷
２ １年 第 ９期 总 第 ２ ２期 ０ｌ ８
惑 ・ 动・ 蕈 掬 蛊
奶 牛 养 场 的 造 规 设
周璐 璐 王 ，
（ ． 林 大 学管 理 学 院 ， １吉 吉林 长 春
【 图分 类号 １８５ 中 Ｓ １． ９
建 造
涛
１０ ２ ； ． ３ ０ ２ ２ 吉林 省 洮 南 市 畜 牧 业 管 理 局 ， 林 洮 南 １ ７ ０ ） 吉 ３ １０
两 区 之 间 建 一 条 东 西 走 向 的 砂 石 路 ，宽 为 ２ 宽 １ Ｉ。 侧 墙 石 头 基 础 ， 底 宽 ｌ 收 顶 ０４Ｔ， ０ｍ， ０Ｔ 后 Ｉ 辅 ｍ， ．Ｉ Ｉ
和 公 路 连 接 ， 两 侧 设 有 宽 为 １ 排 水 沟 。 南 侧 高 １ 后 墙 高 ３１， 七 墙 体 。 每 间 留 １ × 路 ｍ ．ｍ。 ５ Ｉ三 Ｔ ｍ 养 殖 区 占地 面 积 为 １８ ０ ｍ２北 侧 生 活 区 占地 面 １ 双扇 后 窗 。 墙靠 后 墙 处 高 ３Ｔ 前 边 高 ３ ｍ。 ８ ００ 、 ．ｒ ２ｎ 侧 Ｉ， Ｉ ． ５
动物科学概论第二篇课件 第四章 畜牧场规划设计
第二节 畜牧场规划布局与公共卫生设施
二、畜牧场功能分区
1. 管理区：
包括行政和技术办公室、车库、杂物间、更衣室和洗澡间、 配电室、水塔、宿舍、食堂、娱乐室等。
场区大门设于此区，门前设消毒池，两侧设门卫和消毒更衣 室。车库、饲料库设在该区靠围墙处，车辆一般不得进入。
亦可将消毒更衣室、饲料库设在该区与生产区中间，场大门 只设消毒池，允许车辆进入管理区。该区设在上风向。
规模
100~400头成乳牛 100~600头基础母猪
所需面积 m2/头
160~180
75~100
备注 按基础母猪计
肥猪场 羊场 蛋鸡场
年上市5千到2万头 10万到20万只蛋鸡
5~6 15~20 0.65~1.0
本场养母猪，按上市肥猪头数计 养种鸡、蛋鸡笼养，按蛋鸡计
蛋鸡场 肉鸡场 肉鸡场
10万到20万只蛋鸡 年上市100万只肉鸡 年上市100万只肉鸡
如果畜禽舍纵墙与冬季主风向垂直，则通过门窗缝隙和孔洞 进入舍内的冷风渗透量大，对保温不利。
第二节 畜牧场规划布局与公共卫生设施
三、畜牧场建筑物的合理布局
（三）建筑物的朝向
如果畜舍纵墙与冬季主风向平行或成0 ~45 度夹角，则冷风 渗透量会大大减少，有利于冬季保温。
畜舍纵墙与夏季主风向垂直，畜舍通风不够均匀，如果纵墙 与夏季主风向平行或成0~45度夹角，减少窗墙之间的旋涡风区， 通风均匀，有利于夏季防暑，污浊空气的排出。
动物科学概论
第二篇
第四章 畜牧场规划设计
第一节 场址选择
良好的畜牧场环境条件
① 具有较好的小气候条件，有利于畜舍内空气环境的控制 和改善； ②便于执行各项卫生防疫制度和措施； ③便于合理组织生产、提高设备利用率和工作人员的劳动生 产率 。
高温高湿地区建设奶牛场的规划与设计——以湖北省黄冈市为例
※专题论述
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｄ ａ ｉ ｒ ｙ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
４ 奶牛场 建筑 物 的建设
２ ｏ １ ３ ， Ｖ ｏ １ ． ３ ６ Ｎ ｏ ． ，
黄 冈市全 年 都 有可 能 干 旱 ，近 年 来主 要 为春 冬 干 旱 。综
ＬＩ Ｎｉ ｎｇ ， ＺＨ Ｕ Ｍｉ ｎｇ ． ｚ ｈｉ 。
（ １ ． Ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｏ ｆ Ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ａ ｎ ｄ Ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ ， Ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ｇ ａ ｎ ｇ Ｐ ｏ ｌ ｙ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｃ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ， Ｈｕ ａ ｎ ｇ ｇ ａ ｎ ｇ ４ ３ ８ ０ ０ ２ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ
就地 吊装 、现 场 制 作 。 同时 ，为 了隔热 ，降低 高 温对 牛 舍 的影 响 ，宜 建造 双 层 屋 面 ：上 层 为屋 面 ，材 料 可用 镀
奶 牛场 功 能 分 区设 计 的优 劣 ，直 接 影 响着 是 否 便 于
畜 禽场 防疫 工作 的科 学管 理 。功 能 分 区规 划 是 否合 理 ，
以期能够在一定程度 上缓解 高温 高湿对奶牛养殖带来 的负面影 响，从而提高养殖效益 。
关键词 ：高温高湿 ；奶牛场建 设；通风 ；防疫
Ｐｌ ａ ｎｎ ｉ ｎ ｇａ ｎ ｄＤｅ ｓ ｉ ｇ ｎｏ ｆ Ｄａ ｉ ｒ ｙＦａ ｒ ｍｓｉ ｎＨｉ ｇ ｈ — Ｔｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅａ ｎ ｄＨｉ ｇ ｈ－ Ｈｕ ｍｉ ｄ ｉ ｔ ｙＡｒ ｅ ａ ｓ ： Ｔａ ｋ ｉ ｎ ｇＨｕ ｎｇ ａ ｇ ｎｇ ａ ， Ｈｕ ｂ ｅ ｉ ｆ ｏ ｒ Ｅｘ ａ ｍｐ ｌ ｅ
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二、国外奶牛业发展趋势 (1) 奶牛品种象单一的方向发展，世界较著名 的奶牛品种颇多，但至今仍没有一个品种的 生产性能超过荷斯坦牛 (2) 发达国家奶牛数量减少，单产提高 (3) 生产象规模化、机械化、自动化、电脑信 息管理方向发展 (4) 奶牛的饲养管理更加科学化 (5) 广泛应用胚胎生物学技术并向产业化发展
北京的气候条件
降水 最大 冻土 层（ cm） 天气现象
一日 最大 降水 量 （mm） 244.2
平均 年总 降水 量 （mm） 627.6
最大 积雪 深度 （mm） 24
年学 暴日 数
年沙 暴日 数
年雾 日数
85
35.7
3.6
22.9
牛的生物学特性
胎生，一胎一头犊牛，怀孕期比较长。 284-297天，性成熟8-12个月龄。 反刍动物，反刍时间的长短与食物中 的干物质与粗纤维的含量有关。 代谢比较旺盛 耐寒怕热，主要因为牛的汗腺不发达， 通过呼吸来散发体热的能力也很弱。 乳房发育良好，是家畜中产奶最多。
国内外的发展状况
二、国内外的差距 奶牛生产水平低 。（我国成年母牛平 均年产奶量仅为2000kg左右，乳脂率 为3.1～3.2%，干物质为11.2%，与发 达国家单产6000～7000kg, 乳脂率为 3.6%，干物质为12%相比，还有不小差 距。
我国乳业持续发展的可行性
牛奶消费空间大。我国年人均消费不 足8.0kg，与国外比较，缺口非常大。 我国奶业发展有丰富的饲草、饲料的 支持。 我国奶牛已有一定基础，并有相当强 的质量竞争力。如个别群体单产达 8000kg，以上的乳品质量已与国际接 轨。
奶牛场的规划设计
奶牛场的性质和规模 性质：奶牛场 规模：800头成乳牛 场址：北京的某一郊区
奶牛场的规划设计
奶牛场主要工艺参数
性成熟月龄 适配年龄 发情周期（d） 发情持续时间 产后第一次发 情天数 情期受胎率 （%） 年产胎数 每胎产仔数 6~12 ♂2~2.5 ♀1.5~2 19~23 1~2 20~30 60~65 1 1 泌乳期天数 干奶期天数 公母比例 （自然交配） 奶牛利用年限 犊牛饲养日数 （1~60日龄） 青年牛饲养日数 （7~18月龄） 育成牛饲养日数 （19~30月龄） 成年母牛更新率(%) 300 60 1：20 8～10 60 365 365 20
我国奶牛业发展方向
奶牛场规模不断的扩大，向集约化、 专业化方向发展。目前，我国对奶业 实行“国有集体、个体、合资和独资 一齐上”的方针和一系列促进奶业发 展的优惠政策，这必将带来乳品市场的规划准则 畜牧生产的要求两个不污染。所以畜 牧场的环境保护工作必须遵循以下这 一原则：应避免生物污染、工业“三 废”、农药、化肥等家畜产生危害； 防止本厂废弃物污染周围环境，畜牧 场本身应具备废弃物处理的能力，力 求在畜牧场内解决。
国内外的发展状况
一、国内的发展状况 2.从区域分布看，北方是主要的产区， 南方成为未来奶业产量的重要增长点， 其中比较突出的是江苏和四川省，同 时牧业产量比重增加，单产水平有所 提高，特别是内蒙古和新疆地区。 2002年上半年，全国奶牛存栏头数仍 呈不断上升势头，存栏头数达到585.3 万头。
国内外的发展状况
牛群的结构
牛群的种类：犊牛、幼牛、青年牛、育 成牛、成乳牛
牛的种类 犊牛 幼牛 青年牛 育成牛 成乳牛 存栏量 134头 头 68头 头 180头 头 168头 头 800头 头 组成比例 10% 5% 13% 12% 60%
奶牛场的规划设计
饲养方式
采用隔栏式饲养方式 （饲养方式有舍饲饲养、放牧饲养、 舍放综合饲养，舍饲饲养在整个饲养 过程可人为控制，便于机械化和自动 化，实行规模经营，由于隔栏式饲养 吸取的拴养、散放式饲养的优点）
我国乳业持续发展的可行性
科技技术的不断进步，是我国奶牛个 体产量达幅度提高，并改进质量。 我国奶牛育种、繁殖和饲养管理方面 的技术已较成熟 。 生物高技术的应用也较普遍，并在生 产中大力推广使用，尤其是常规机的 组装配套。
我国乳业持续发展的可行性
我国奶牛养殖存在的问题 各地区城乡之间奶牛生产水平差别大。 牛奶生产、加工和销售部门的利益分 配不均。 小企业与大市场的冲突。
工艺流程
犊牛 (0~2月) 5% 5% 成乳牛 (31月之后) 分娩 前2 个月 干奶 育成牛 (19~30月) 幼牛 (3~6月) 5% 5% 青年牛 (7~18月)
产后2 个月进 行配种
第二次分 娩、泌乳
→…… 淘汰
北京的气候条件
温度
最冷 月平 均温 度 (℃) -4.6 最热 月平 均温 度 (℃) 25.8 最热月 14时温 度(℃) 极端 最高 (℃) 极 端 最 低 (℃) 27. 4 年平 均日 较差 (℃) 年较 差 (℃)
30.0
40.6
11.4
30.4
北京的气候条件
相对湿度（%）
最冷月平均 45 风速（m/s） 夏季 平均 1.9 冬季 平均 2.8 30年一遇 最大 23.7 最热月平均 78 最热月14时 64 最多风向及其频率 （%） 七月 一月 C25S9 C18NN W14
奶牛场的规划设计
场址的选择 本着节约土地，不战或少占农田的原 则，选择地势干燥、向阳通风、地面 乒坛开阔的地点，并可充分利用原有 林带树木、山岭、合川、河渠等作为 场界的天然屏障，以有利于对环境的 保护和减少对周围的污染。
奶牛场的规划设计
选在适合建立畜牧场的土壤。 水源 ：（1） 水量充足，水质 良好，便于防护，取用方便等。 社会联系 ：交通方便、居民的生 活素质比较好、电力供应期权等
规模化奶牛场的设计
国内外的发展状况
一、国内的发展状况
1.2000年全国就有627个奶牛场11828头中国 荷斯坦牛，年平均单产已超过6145kg。其中 北京、上海、天津平均已超过7000kg，并有 相当部分奶牛场平均单产已超过8000kg，个 别高达9000kg以上。但从全国来看，奶牛业 生产发展很不平衡，在南方大部分地区奶牛 平均单产仍徘徊在4000~5000kg；在草原地 区平均单产仍徘徊在2000kg左右。
北京的气候条件
降水 最大 冻土 层（ cm） 天气现象
一日 最大 降水 量 （mm） 244.2
平均 年总 降水 量 （mm） 627.6
最大 积雪 深度 （mm） 24
年学 暴日 数
年沙 暴日 数
年雾 日数
85
35.7
3.6
22.9
牛的生物学特性
胎生，一胎一头犊牛，怀孕期比较长。 284-297天，性成熟8-12个月龄。 反刍动物，反刍时间的长短与食物中 的干物质与粗纤维的含量有关。 代谢比较旺盛 耐寒怕热，主要因为牛的汗腺不发达， 通过呼吸来散发体热的能力也很弱。 乳房发育良好，是家畜中产奶最多。
国内外的发展状况
二、国内外的差距 奶牛生产水平低 。（我国成年母牛平 均年产奶量仅为2000kg左右，乳脂率 为3.1～3.2%，干物质为11.2%，与发 达国家单产6000～7000kg, 乳脂率为 3.6%，干物质为12%相比，还有不小差 距。
我国乳业持续发展的可行性
牛奶消费空间大。我国年人均消费不 足8.0kg，与国外比较，缺口非常大。 我国奶业发展有丰富的饲草、饲料的 支持。 我国奶牛已有一定基础，并有相当强 的质量竞争力。如个别群体单产达 8000kg，以上的乳品质量已与国际接 轨。
奶牛场的规划设计
奶牛场的性质和规模 性质：奶牛场 规模：800头成乳牛 场址：北京的某一郊区
奶牛场的规划设计
奶牛场主要工艺参数
性成熟月龄 适配年龄 发情周期（d） 发情持续时间 产后第一次发 情天数 情期受胎率 （%） 年产胎数 每胎产仔数 6~12 ♂2~2.5 ♀1.5~2 19~23 1~2 20~30 60~65 1 1 泌乳期天数 干奶期天数 公母比例 （自然交配） 奶牛利用年限 犊牛饲养日数 （1~60日龄） 青年牛饲养日数 （7~18月龄） 育成牛饲养日数 （19~30月龄） 成年母牛更新率(%) 300 60 1：20 8～10 60 365 365 20
我国奶牛业发展方向
奶牛场规模不断的扩大，向集约化、 专业化方向发展。目前，我国对奶业 实行“国有集体、个体、合资和独资 一齐上”的方针和一系列促进奶业发 展的优惠政策，这必将带来乳品市场的规划准则 畜牧生产的要求两个不污染。所以畜 牧场的环境保护工作必须遵循以下这 一原则：应避免生物污染、工业“三 废”、农药、化肥等家畜产生危害； 防止本厂废弃物污染周围环境，畜牧 场本身应具备废弃物处理的能力，力 求在畜牧场内解决。
国内外的发展状况
一、国内的发展状况 2.从区域分布看，北方是主要的产区， 南方成为未来奶业产量的重要增长点， 其中比较突出的是江苏和四川省，同 时牧业产量比重增加，单产水平有所 提高，特别是内蒙古和新疆地区。 2002年上半年，全国奶牛存栏头数仍 呈不断上升势头，存栏头数达到585.3 万头。
国内外的发展状况
牛群的结构
牛群的种类：犊牛、幼牛、青年牛、育 成牛、成乳牛
牛的种类 犊牛 幼牛 青年牛 育成牛 成乳牛 存栏量 134头 头 68头 头 180头 头 168头 头 800头 头 组成比例 10% 5% 13% 12% 60%
奶牛场的规划设计
饲养方式
采用隔栏式饲养方式 （饲养方式有舍饲饲养、放牧饲养、 舍放综合饲养，舍饲饲养在整个饲养 过程可人为控制，便于机械化和自动 化，实行规模经营，由于隔栏式饲养 吸取的拴养、散放式饲养的优点）
我国乳业持续发展的可行性
科技技术的不断进步，是我国奶牛个 体产量达幅度提高，并改进质量。 我国奶牛育种、繁殖和饲养管理方面 的技术已较成熟 。 生物高技术的应用也较普遍，并在生 产中大力推广使用，尤其是常规机的 组装配套。
我国乳业持续发展的可行性
我国奶牛养殖存在的问题 各地区城乡之间奶牛生产水平差别大。 牛奶生产、加工和销售部门的利益分 配不均。 小企业与大市场的冲突。
工艺流程
犊牛 (0~2月) 5% 5% 成乳牛 (31月之后) 分娩 前2 个月 干奶 育成牛 (19~30月) 幼牛 (3~6月) 5% 5% 青年牛 (7~18月)
产后2 个月进 行配种
第二次分 娩、泌乳
→…… 淘汰
北京的气候条件
温度
最冷 月平 均温 度 (℃) -4.6 最热 月平 均温 度 (℃) 25.8 最热月 14时温 度(℃) 极端 最高 (℃) 极 端 最 低 (℃) 27. 4 年平 均日 较差 (℃) 年较 差 (℃)
30.0
40.6
11.4
30.4
北京的气候条件
相对湿度（%）
最冷月平均 45 风速（m/s） 夏季 平均 1.9 冬季 平均 2.8 30年一遇 最大 23.7 最热月平均 78 最热月14时 64 最多风向及其频率 （%） 七月 一月 C25S9 C18NN W14
奶牛场的规划设计
场址的选择 本着节约土地，不战或少占农田的原 则，选择地势干燥、向阳通风、地面 乒坛开阔的地点，并可充分利用原有 林带树木、山岭、合川、河渠等作为 场界的天然屏障，以有利于对环境的 保护和减少对周围的污染。
奶牛场的规划设计
选在适合建立畜牧场的土壤。 水源 ：（1） 水量充足，水质 良好，便于防护，取用方便等。 社会联系 ：交通方便、居民的生 活素质比较好、电力供应期权等
规模化奶牛场的设计
国内外的发展状况
一、国内的发展状况
1.2000年全国就有627个奶牛场11828头中国 荷斯坦牛，年平均单产已超过6145kg。其中 北京、上海、天津平均已超过7000kg，并有 相当部分奶牛场平均单产已超过8000kg，个 别高达9000kg以上。但从全国来看，奶牛业 生产发展很不平衡，在南方大部分地区奶牛 平均单产仍徘徊在4000~5000kg；在草原地 区平均单产仍徘徊在2000kg左右。