厨房美食菜谱：千张烧肉的做法
家庭版红烧五花肉5种做法及注意事项
家庭版红烧五花肉5种做法及注意事项以下是5 种家庭版红烧五花肉的做法及注意事项：做法一：传统红烧五花肉材料：五花肉500 克、冰糖20 克、八角2 个、桂皮1 小块、香叶2 片、干辣椒3 个、生姜1 块、葱2 根、料酒2 勺、生抽2 勺、老抽1 勺、盐和鸡精适量、食用油适量。
步骤五花肉洗净切块，冷水下锅，加入 1 勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
锅中放适量食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
加入五花肉块翻炒至表面微黄，放入冰糖，炒出糖色，让五花肉均匀裹上糖色。
加入1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽继续翻炒均匀。
加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮约40-50 分钟，至五花肉熟透，汤汁浓稠，最后根据口味加入适量盐和鸡精调味。
注意事项焯水时一定要冷水下锅，这样才能充分去除血水和杂质，减少肉的腥味。
炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊，影响口感和色泽。
焖煮的时间要根据五花肉的大小和个人口感适当调整，喜欢吃软烂一点的可以多煮一会儿。
做法二：啤酒红烧五花肉材料：五花肉500 克、啤酒 1 罐、冰糖15 克、姜片 5 片、葱段2 根、八角 2 个、桂皮 1 小块、生抽2 勺、老抽 1 勺、盐和鸡精适量、食用油适量。
步骤五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出沥干。
锅中倒油，放入葱段、姜片、八角、桂皮炒香，加入五花肉翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入啤酒，没过五花肉，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮30-40 分钟。
待五花肉熟透，汤汁浓稠，加入适量盐和鸡精调味即可。
注意事项啤酒的用量可以根据肉的多少和个人口味适当调整，但要确保没过五花肉。
用啤酒代替水烧出来的五花肉会有一股独特的香味，但如果不喜欢啤酒味的人要谨慎尝试。
小火焖煮过程中要不时翻动一下五花肉，防止糊锅。
做法三：腐乳红烧五花肉材料：五花肉500 克、腐乳2 块、腐乳汁2 勺、冰糖10 克、八角2 个、桂皮1 小块、香叶2 片、生姜1 块、葱2 根、料酒1勺、生抽1 勺、老抽1 勺、盐和鸡精适量、食用油适量。
6种红烧肉的美味做法
6种红烧肉的美味做法煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?接下来店铺给你推荐红烧肉的6种美味做法。
红烧肉的美味做法1材料带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。
(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
)6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
红烧肉的美味做法2材料五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量做法1、将大块五花肉切成小块的正方形。
2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。
3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。
4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出锅了。
红烧肉的美味做法3材料带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许做法1、五花肉洗净切成2厘米块状。
2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。
3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。
5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。
超简单实用的红烧肉做法
超简单实用的红烧肉做法红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，许多人喜欢吃。
下面提供一个超简单实用的红烧肉做法：焯水+糖炒+放入家中有的调料即可### 材料- 五花肉 500克- 生姜 1小块（切片）- 大葱 1根（切段）- 老抽（酱油） 2大勺（用于上色）- 生抽（酱油） 1大勺- 料酒 1大勺- 白糖 3大勺- 盐适量- 八角 2颗- 香叶 2片- 桂皮 1小段- 清水适量- 植物油适量### 做法1. **准备五花肉**：- 五花肉切成约2厘米见方的块，用冷水浸泡20分钟去除血水，然后捞出沥干水分。
2. **焯水**：- 锅中加入足够的水，放入几片生姜和一段大葱，将五花肉块放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. **炒糖色**：- 锅中加入适量植物油，油热后加入白糖，小火慢慢加热，使糖融化成红色的糖浆。
4. **炒五花肉**：- 当糖浆变成深红色时，迅速加入焯水后的五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
5. **调味**：- 加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶和桂皮，继续翻炒均匀，使肉块上色并吸收调味料的味道。
6. **炖煮**：- 加入适量的清水（水量以刚好没过肉块为准），大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，期间注意观察，防止炖干。
7. **收汁**：- 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续用小火收汁，使汤汁更加浓郁。
8. **出锅**：- 最后撒上一些葱花增香，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士- 五花肉焯水可以去除血水和杂质，使红烧肉更加干净。
- 炒糖色时要小火慢慢加热，避免糖烧焦。
- 加入调味料后要翻炒均匀，使肉块充分吸收味道。
- 炖煮过程中要适时翻动食材，避免糊底。
- 调味时可根据个人口味调整盐的用量。
厨房美食菜谱：解密舌尖2之干子烧肉的做法
厨房美食菜谱：解密舌尖2之干子烧肉的做
法
干子烧肉是很家常的一道菜，这种厚厚的干子在我们这边叫老豆腐，和肉一起烧是最常见的一种那个做法，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的。
用的苏泊尔火红2代无油烟炒锅，炒菜不需要太多油也不会粘！
食材
主料：
厚干子1块
五花肉
油适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
葱花适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
步骤
1.准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好
2.锅里加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，开始放入食材，这样可防止油烟的产生
3.接着把五花肉放进去煸炒
4.炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香
5.把豆腐倒进去煎
6.煎到豆腐边缘微黄了
7.然后加入小半碗的水里面
8.加入老抽里面一起焖煮
9.水快收干了加入小葱段！
10.最后加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了！
小贴士：煎豆腐容易粘锅，最好用不粘锅或者煎锅，这样可以防粘锅。
红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉是一道非常经典的中国传统菜肴，它的制作过程有一些独特的技巧。
下面是最正宗的红烧肉做法，没有标题相同的文字。
材料：
- 五花肉500克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖70克
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块状。
2. 将切好的五花肉放入冷水中，加入料酒焯水，煮沸后撇去浮沫捞出备用。
3. 取一个炒锅，加入适量的清水（不要过多），加入姜片，将焯水的五花肉放入锅中。
4. 在中小火上煮开，撇去浮沫，加入生抽、老抽和冰糖。
5. 将煮开的水调成小火，用盖子盖好，炖煮40-50分钟，期间要定期翻动五花肉，确保每块肉都能上色。
6. 根据个人口味，可适量加盐提鲜。
7. 等到红烧肉变得色香味俱全，汤汁收浓后即可出锅。
8. 将红烧肉捞出，放在盘子中，再将汤汁均匀倒在红烧肉上。
此时，一道香喷喷的正宗红烧肉就做好了！可以将它搭配米饭或蒸馒头一起享用，十分美味！。
史上最全的猪肉做法,每一道都是经典。
史上最全的猪肉做法，每一道都是经典。
1、酸酸甜甜菠萝咕咾肉主料：猪里脊肉，菠萝辅料：料酒、白胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉、白醋、蕃茄沙司、蕃茄酱制作步骤：1、里脊肉切成2cm见方的小块。
2、肉用料酒、白胡椒粉、少许的盐抓匀，腌制30分。
3、腌好的肉块，用玉米淀粉均匀的裹好。
（也可以在裹玉米淀粉之前先沾一些鸡蛋液）4、菠萝切成小块，将中间比较硬的部分去掉，放在淡盐水里腌一小会。
5、锅中倒油，油热后，将肉块倒进去（用筷子插进油里，如果边缘有微小的泡泡，油温就可以了）6、将炸好的肉二次倒入油内复炸一下之后，捞出7、为了避免油太多，将肉块先行放在厨房纸上吸油。
8、腌制好的的菠萝也用厨房纸吸一下水份。
9、用番茄沙司、少许的蕃茄酱、白醋和糖兑成酸甜汁我放蕃茄酱是为了一会炒好整体色显得更加好看，如果不喜欢不放也可以的。
10、锅中油5成热时倒放兑好的酸甜汁。
11、然后放入菠萝一起煮12、最后倒入肉块，收汁出盘即可。
2、肉嫩葱脆葱爆肉主料：梅花肉100克、大葱2根辅料：酱油一大勺（用生抽、味极鲜都可以）、干淀粉1/2小勺、料酒1小勺、盐适量、植物油适量温馨提示：梅花肉就是猪的上肩肉，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错制作步骤：1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切）；2、倒入酱油、料酒、用手抓匀；3、放入干淀粉再抓匀；4、最后放入1~2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；5、将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；6、将锅烧热一些，然后放入凉油（肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一般就可以），放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；7、锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水。
3、垂涎欲滴土豆红烧肉主料：带皮五花肉650克，大土豆1个辅料：葱1段，姜3片，八角1个，草果1个，香叶1片，小茴香2克，花椒3克，番茄酱20克，油，冰糖10克、黄酒15克、盐5克，生抽15克，老抽10克温馨提示：土豆不宜早放，否则口感会过于绵软制作步骤：1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块2、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水3、热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉4、小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽、冰糖5、转移至砂锅中，加开水，没过五花肉6、放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中7、大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右8、倒入土豆，烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。
图文六种正宗红烧肉做法
六种正宗红烧肉做法第一种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
第二种红烧肉的做法：红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人.1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接着倒入酱油，不要太多。
动作要快，不然糖会糊的。
4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。
高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香~啊第三种红烧肉的做法：白肉切成适当大小的块。
红烧肉的制作方法
红烧肉的制作方法红烧肉是一道中国传统的经典菜肴，具有色香味俱佳的特点，深受广大人民群众的喜爱。
红烧肉的制作方法相对简单，下面我将详细介绍红烧肉的制作方法。
准备材料：1. 五花肉500克，最好是带皮的五花肉，因为皮上的胶质和脂肪能够使红烧肉更加美味。
2. 料酒适量。
3. 生姜适量。
4. 大葱适量。
5. 白糖适量。
6. 耗油适量。
7. 生抽适量。
8. 老抽适量。
9. 盐适量。
10. 鸡精适量。
11. 清水适量。
步骤一：准备五花肉1. 将五花肉放入冷水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。
2. 将五花肉切成块状，大小适中。
步骤二：焯水煮鸽1. 将五花肉放入热水中焯水，焯水的目的是去除肉腥味和杂质。
在焯水前，可以在水中加入一些料酒，可以去腥。
2. 焯水后，取出五花肉。
步骤三：爆炒香料1. 倒入适量的油，加入切好的生姜和大葱爆炒，直至散发出香味。
2. 加入适量的白糖，炒至糖溶化。
步骤四：炖煮红烧肉1. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻煎两面至微黄色，出香味。
2. 加入适量的生抽和老抽，一定要注意老抽的使用量，适量的老抽能够使红烧肉变得红亮。
3. 加入适量的水，刚好没过五花肉。
4. 加盖，大火烧开，然后转小火炖煮一个小时左右，直到五花肉变得非常烂熟。
步骤五：调味1. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，提升味道。
2. 在炖煮的最后阶段，可以略微增加火力，收汁。
步骤六：出锅1. 等红烧肉收汁后，可以将红烧肉装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
2. 红烧肉出锅后，可以选择切成薄片，配上蒸饭或者馒头食用。
红烧肉的制作方法较为简单，但需要注意以下几点：1. 焯水的目的是去除肉腥味和血水，同时能够使红烧肉更加入味。
2. 爆炒香料时，要注意火候，香料炒过头会影响红烧肉的味道。
3. 在炖煮红烧肉的过程中，火候要适中，时间要足够长，这样才能使五花肉变得烂熟美味。
4. 在调味的过程中，可以根据个人口味进行调整，但不要加入过多的盐等调料，以免影响红烧肉的口感。
川菜二十款红烧肉正宗做法
川菜二十款红烧肉正宗做法做法一麻辣红烧肉主料：五花肉辅料：姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青垃圾3个，香菜蒜瓣1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒少许油爆香姜片3.倒入切块的五花肉翻炒4.准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟5.加入料酒，加入红烧汁,6.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8.最后用大火收汁。
放入香菜,蒜瓣，切好的青辣椒。
翻炒2分钟即可。
做法二西兰花红烧肉食材：上等五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。
1、五花肉洗净后切成见方的块儿，大蒜去皮切薄片2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份3、锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香约30秒钟左右，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出4、锅烧热后倒入油约60ml，调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。
然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右6、汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份7、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁8、最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可做法三纯清红烧肉材料：五花肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。
做法：1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。
注加盐增加鲜味做法四营养红烧肉流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。
1红烧肉经典做法菜谱
红烧肉经典做法菜谱毛氏红烧肉主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。
制法：1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
简易红烧肉用料五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花做法1.五花肉切块，洗干净，晾干2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。
3.到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。
5.最后直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。
再撒点葱花。
这道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜.土豆红烧肉主料：五花肉1.5斤左右（据说五花肉的层数越多就越好，我这次买的4层，还可以），剔除肥油，切麻将大小的块，浸在冷水里半小时左右，中途可以换2、3次水，目的是使肉里的血水渗出辅料：2个中等大小的土豆去皮切滚刀块准备葱段、姜片适量，花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许(个别调料：生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精1.飞水：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用2.炒糖色：炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(我用了大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡(如上图)，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色3.加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放)，倒生抽老抽(我都没放盐，就靠酱油的咸度)，下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。
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厨房美食菜谱：千张烧肉的做法
千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。
它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。
配上五花肉肉起吃了并不腻，稀释了肉的腻。
食材
主料：
千张
五花肉
大葱
油适量
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
八角适量
香叶适量
老抽适量
桂皮适量
步骤
1.千张切菱形，五花肉切块，葱切段
2.锅中放油。
油热放入五花肉翻炒
3.翻炒均匀放入老抽
4.老抽上色后放入辣椒八角桂皮香叶大葱
5.放入适量的水，大火烧开转小火煮20分钟
6.20分钟后放入豆皮焖15分钟即可
小贴士：大火煮开转小火煮。