各种营养粥的做法和功效

各种营养粥的做法和功效营养粥之红颜粥的做法煮粥配料：大白菜心2个（约半斤），红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个。

制作方法：1.将白菜心洗净切成约5CM长段，用沸水焯过捞出备用；2.将红枣放入，放入清水两碗熬半个小时，至余一碗水时，将配料放入；3.待滚沸时放入白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花，红颜粥即成。

粥的功效：补血养颜，润肤。

营养粥之百合粥的做法煮粥配料：百合300克，糯米50克，冰糖适量。

制作方法：百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖，百合粥即成。

食用方法：作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程。

粥的功效：润肺止咳、宁心安神。

适用肺燥咳嗽，痰中带血。

热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。

营养粥之核桃仁粥的做法煮粥配料：核桃仁50克，大米60克。

制作方法：将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟，核桃仁粥即成。

食用方法：可供早晚餐作点心食。

粥的功效：补肾，健脑，通淋。

适用于失眠健忘，痛虚腰痛，泌尿系结石，小便余沥不净，小便白浊。

营养粥之栗子粥的做法煮粥配料：栗子粉30克，糯米100克。

制作方法：将栗子粉同糯米煮粥。

食用方法：四季均可，供早晚餐食。

粥的功效：补肾强筋，健脾养胃。

适用于老年肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻。

营养粥之地黄花粥的做法煮粥配料：地黄花适量，栗米100克。

制作方法：1.将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克；2.先将栗米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸，地黄花粥即成。

食用方法：可于早晚随量服食。

粥的功效：滋肾，清热，除烦，止渴。

使用于消渴及肾虚腰痛。

营养粥之甜浆粥的做法煮粥配料：糯米100克，新鲜豆浆15克，冰糖适量。

制作方法：新鲜豆浆同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一、二沸，甜浆粥即成。

食用方法：早晚餐温热食。

粥的功效：健脾养胃，润肺补虚。

使用于老年体虚，营养不良。

亦于防治血管硬化，高血压，冠心病。

营养粥之绿豆粥的做法煮粥配料：绿豆适量，北粳米100克。

制作方法：先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠，绿豆粥即成。

食用方法：1.每日2－3次顿服，夏季可当冷饮频食之；2.脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。

粥的功效：清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。

可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。

营养粥之芹菜粥的做法煮粥配料：新鲜芹菜60克粳米 50－100克。

制作方法：将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。

食用方法：每天早晚餐时，温热食。

此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。

应现煮现吃，不宜久放。

粥的功效：固肾利尿，清热平肝。

适用于高血压、糖尿病等。

营养粥之胡萝卜粥的做法煮粥配料：胡萝卜二两，糯米二两，香菜二钱，猪油三钱，精盐一钱，味精二分，清水二斤。

制作方法：1.将胡萝卜削洗干净、切成细丝，把香菜剁成细末；2.糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥；3.加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和，胡萝卜粥即成。

粥的功效：补脾健胃，宽中下气。

营养粥之糙米排骨粥的做法煮粥配料：糙米1/2杯，小排骨150克，姜3片，盐2小匙。

制作方法：1.糙米洗净，以清水浸泡2小时以上沥干；2.排骨洗净，氽烫，捞出冲净，加入糙米、姜片及6杯水，以大火烧开，转小火炖40分钟；3.待米糜肉熟即可加盐调味，糙米排骨粥即成。

粥的营养：糙米排骨粥含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。

营养粥之莲子红豆莲藕粥的做法煮粥配料：莲藕90克，红豆40克，莲子20克，圆糯米20克，果糖适量。

制作方法：1.莲藕洗净后切片，红豆、莲子、圆糯米洗净，备用；2.将以上备好的材料加水7杯，煮滚后转成小火慢熬2小时，起锅前加入适量果糖调味，莲子红豆莲藕粥即成。

粥的营养：莲子红豆莲藕粥含有铁质、糖类。

营养粥之小麦红枣粥的做法煮粥配料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。

制作方法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖，小麦红枣粥即成。

粥的功效：缓急止通，止汗养心。

营养粥之大麦小枣山药粥的做法粥谱配料：大麦仁，金丝小枣（产地为河北沧州的最好），山药。

煮粥方法：清水淘洗大麦仁，金丝小枣最好剥开，山药切碎块。

先将大麦仁下锅煮开，再放金丝小枣，待小枣飘香，再放切碎山药。

文火慢煨，越久越有浓香。

粥的特点：香甜粘糯，有中药的清香和大麦的醇厚。

粥的功效：有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能，并能有效补充钙质。

营养粥之莲子百合粥的做法粥谱配料：莲子，百合，香米，宁夏枸杞。

煮粥方法：莲子去芯，清水浸泡，干百合提前用清水浸软。

将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮至脆生，再将百合与洗好的大米同煮，米花散开加入枸杞再焖10分钟，莲子百合粥即成。

（如果是新鲜百合，粥出锅前10分钟放入即可。

）粥的特点：莲子的微苦与百合的甘甜，再加上枸杞果般的质感，味蕾都要开出花来了。

粥的功效：莲子百合清心安神，养颜补气；枸杞滋补肝肾。

营养粥之山楂莲子粥的做法粥谱配料：山楂干，莲子，糯米。

煮粥方法：山楂干可磨成粉状，莲子去芯。

将用清水泡好的莲子入水煮开，再加糯米。

煮成透明状，撒入山楂干粉拌匀，山楂莲子粥即成。

粥的特点：酸甜粘糯，余味悠长。

粥的功效：山楂消食，莲子静心，糯米增加心肺活力。

营养粥之栗子粟米粥的做法粥谱配料：板栗300克，小米100克，红糖适量。

煮粥方法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖，栗子粟米粥即成。

粥的功效：功用益气，养心安神。

营养粥之麦片苡仁粥的做法粥谱配料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。

煮粥方法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜，麦片苡仁粥即成。

粥的功效：防癌轻身，涤痰去脂。

营养粥之红枣桂圆粥的做法粥谱配料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。

煮粥方法：上述各物入锅中，加水煮4小时，红枣桂圆粥即成。

粥的功效：养血补血，安神益智。

营养粥之荸荠鸭梨粥的做法粥谱配料：荸荠200克，鸭梨2个，糯米100克，冰糖适量。

煮粥方法：荸荠、鸭梨去皮剁细。

糯米加水煮2小时后，放入荸荠、鸭梨煮10分钟，加糖，荸荠鸭梨粥即成。

粥的功效：清心润肺，生津止咳。

营养粥之止泻固涩粥的做法粥谱配料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。

煮粥方法：上述各物一同如锅中，加水煮3－4小时，放入红糖，止泻固涩粥即成。

粥的功效：健脾燥湿，止泻涩肠。

营养粥之一池碧波粥的做法粥谱配料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。

煮粥方法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精，一池碧波粥即成。

粥的功效：清热生津，泻火解毒。

营养粥之小米栗子白薯粥的做法粥谱配料：小米，小毛栗子，沙地小白薯。

煮粥方法：小米淘洗干净，栗子取壳，白薯去皮切碎。

先将毛栗与白薯下锅煮至微软，再加入小米搅匀，直至香软粘稠为宜。

粥的特点：唇齿之间只有无尽缠绵。

粥的功效：小米健胃，开顺胸气；栗子益胃，白薯有抑癌功效。

营养粥之鲜菇粟米粥的做法粥谱配料：米1/3杯，粟米茸2/3杯，鲜菇8只，葱粒、盐各少许，水6杯或适量。

煮粥方法：1.米洗干净，加少许油拌匀腌一小时；2.烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂；3.鲜菇飞水，切片；4.将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，洒上葱粒盛起，鲜菇粟米粥即成。

粥的功效：粟米等为粗粮，能助消化。

营养粥之皮蛋杂食粥的做法粥谱配料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克，猪瘦肉50克，皮蛋1个，香菇50克，葱丝和虾皮各少许，打散的鸡蛋，胡椒粉，盐。

煮粥方法：1.小米、薏仁、黑糯米、糙米等杂粮洗净，煮熟备用；2.皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用；3.炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开；4.放入杂粮、猪肉和皮蛋，煮熟后加上打散的鸡蛋、胡椒粉、盐，关火前撒上葱丝，皮蛋杂食粥即成。

粥的功效：增加纤维素，预防便秘。

营养粥之百年合好粥的做法粥谱配料：百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量。

煮粥方法：糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖，百年合好粥即成。

粥的功效：生津润肺，止咳止血。

营养粥之怀旧小米粥的做法粥谱配料：小米100克，糯米50克，红薯200克。

煮粥方法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时，怀旧小米粥即成。

粥的功效：通便伸湿，安神、催眠。

营养粥之三米联营粥的做法粥谱配料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。

煮粥方法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖，三米联营粥即成。

粥的功效：健脾养胃，补心得湿。

营养粥之紫米粥的做法粥谱配料：紫米，宁夏枸杞。

煮粥方法：先将紫米淘洗入锅，煮至粘稠状，再加入枸杞，紫米粥即成。

粥的特点：微涩但后味余甘。

粥的功效：紫米富含铁质，具有极强的补血功效。

营养粥之玉米渣粥的做法粥谱配料：玉米，白薯。

煮粥方法：玉米碾成碎粒状，先下水煮开，再文火慢煨，可根据个人口味加入白糖，云豆等各类杂粮配料。

粥的特点：滑爽细腻。

粥的功效：暖胃强身，补气血。

营养粥之红豆南瓜粥的做法粥谱配料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。

煮粥方法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精，红豆南瓜粥即成。

粥的功效：降糖温中，安神定志。

营养粥之猪脾猪肚粥的做法粥谱配料：猪脾100克，猪肚100克，粳米200克。

煮粥方法：先将猪脾、猪肚分别洗净，切成豆粒大小，与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。

食用方法：日服1剂，分数次以酱调食。

粥的功效：健脾胃，助消化，补虚损。

适用于消化不良，病后体弱，胃纳欠佳，小儿瘦弱等症。

营养粥之年年有“鱼”粥的做法粥谱配料：糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。

煮粥方法：将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、胡椒、味精，年年有“鱼”粥即成。

粥的功效：养气补血，安神益智。

营养粥之冰心奶蛋粥的做法粥谱配料：糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量。

煮粥方法：糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。

粥的功效：补气生津，和胃抗皱。

营养粥之花泥雪奶粥的做法粥谱配料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量。

煮粥方法：花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖，花泥雪奶粥即成。

粥的功效：滋阴养液，益气驻颜。

营养粥之雪花燕窝粥的做法粥谱配料：银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖适量。

煮粥方法：上述食品一同入锅中，加水炖3小时，放冰糖，雪花燕窝粥即成。

粥的功效：养阴生津，防老抗衰。

营养粥之牛奶杏仁粥的做法粥谱配料：鲜牛奶适量，北杏仁60克，粳米100克。