让米饭好吃一百倍的窍门
蒸米饭常犯3个错 学会一招让米饭更好吃
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蒸米饭常犯3个错学会一招让米饭更好吃
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来源：《吉林科技报》2016年第08期
蒸米饭听上去简单，其实也有不少讲究，以下是蒸米饭时常犯的一些错，看看你犯过几个？
米淘很多遍。
很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。
这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。
淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1～2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。
另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
不注意加水量。
不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。
若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2～1.4，一般
水高出米2～4厘米比较合适。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
蒸好马上揭锅。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。
这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
最后，教大家一个让米饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油、大豆油都可以），滴点醋。
油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
如何蒸米饭好吃
如何蒸米饭好吃关于《如何蒸米饭好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
白米饭是大伙儿在平常都是吃的正餐吧，尤其是在南方地区家家户户都是吃米饭，一日三餐都不可或缺白米饭，别以为白米饭这么简单，实际上蒸米饭還是有一些小窍门的，日常生活很多人应当都不容易蒸米饭，有时水加多了，便会很稀，有时水加少了便会有点硬，那麼如何蒸米饭美味呢?如何蒸米饭美味，不必小瞧了蒸米饭的方式，把握了蒸米饭的方式就可以蒸出很好吃的白米饭来，非常是常常吃米饭的人，都应当要掌握蒸米饭的小方式，让蒸出去的白米饭又香又软。
第一步-淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的营养成分便会很多外流，那样蒸出去的白米饭香气也会降低。
记牢淘洗不必超出3次。
第二步-泡米：先把米放到凉水里侵泡1个钟头(水要盖过米)。
那样能够让小米粒充足的消化吸收水份。
那样蒸出去白米饭会颗颗圆润。
第三步-米和水的占比：蒸米饭时，米和水的占比应该是1：1.2。
有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。
水不恰好得话、饭会很难以下咽第四步-提鲜：假如您家中的米早已是旧米，没事儿，旧米还可以蒸更新米的味儿。
便是在历经前三道工艺流程后，我们在锅中添加小量的食盐或食用油，记牢食用油务必煮熟的，并且是放凉的。
要是在锅中添加少量就可以。
好啦、插通电就等待白米饭烂熟吧蒸好啦，颗颗洁白无瑕圆润，米香四益。
放醋蒸米饭法：煮开的白米饭不适合久放，特别是在夏天，白米饭非常容易变馊。
若在蒸米饭时，按1.5Kg米加2-3ml醋的占比放些食用醋，可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出去的白米饭并无怪味，反过来饭香更浓。
给油蒸米饭法：旧米蒸米饭比不上新米美味，但要是改变一下蒸米饭的方式，便会使旧米象新米一样美味。
作法是：放进冷水中侵泡两小时，捞起来控干，再放进锅里加适当开水，一汤匙动物油或食用油，用灶火烧开再用慢火焖三十分钟就可以。
如何蒸米饭好吃
如何蒸米饭好吃米饭是大家在平时都会吃的主食吧，特别是在南方家家都会吃米饭，一日三餐都离不开米饭，别看米饭那么简单，其实蒸米饭还是有一些小技巧的，生活中很多人应该都不会蒸米饭，有时候水放多了，就会很稀，有时候水放少了就会很硬，那么如何蒸米饭好吃呢?如何蒸米饭好吃，不要小看了蒸米饭的方法，掌握了蒸米饭的方法就能够蒸出很好吃的米饭来，特别是经常吃米饭的人，都应该要了解蒸米饭的小方法，让蒸出来的米饭又香又软。
第一步-洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
第二步-泡米：先把米放在冷水里浸泡1个小时(水要盖过米)。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三步-米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
水不正好的话、饭会很难吃第四步-增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
好了、插上电就等着米饭熟透吧蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
★加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
★加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
若用高压锅，焖8分钟即熟。
★加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味(少放一点就可以了、放多了会导致米饭很咸)。
电饭煲怎么做米饭好吃
电饭煲怎么做米饭好吃电饭煲是家庭中常用的一种厨房电器，用来做米饭非常方便。
但是，每个人的口味偏好不同，想要做出口感好的米饭也有讲究。
下面，我来分享一些经验，教你如何用电饭煲做出好吃的米饭。
一、米种选择做出好吃的米饭，首先要选择好的米种。
目前市面上的米种有很多选择，比如长粒香米、糯米、小米等。
其中，长粒香米是做米饭的主流米种，口感细腻，香气浓郁，但价格相对较贵。
如果预算有限，可以选择价格相对便宜的普通米种。
但是，需要注意的是，普通米种吸水性较弱，需要提前浸泡一段时间，才能达到煮熟后口感柔软的效果。
二、米的处理1.清洗在做米饭之前，需要将米清洗干净，除去杂质和水垢。
将米放入盆中，加入适量的水，揉搓几遍，直到水变清亮。
最后，倒掉水，反复冲洗数次，直到水清澈为止。
2.浸泡将清洗干净的米放入锅中，加入适量的水，浸泡30分钟左右。
这样可以使米吸水充分，煮出来的米饭口感更加柔软。
三、水的比例米饭的水的比例是影响米饭口感的关键因素之一。
一般来说，使用长粒香米，水米比例为1:1.2，也就是米与水的比例为1:1.2。
而使用普通米种，水米比例会稍微高一些。
如果想要米饭更加松软，可以将水米比例调整为1:1.3。
四、烹饪方式做好了米的处理和水的比例，接下来就是烹饪的方式了。
在电饭煲里，烹饪最好是采用蒸煮方式，这种方式可以使米饭充分吸收水分，同时不会破坏米饭的口感。
将处理好的米放入电饭煲中，加入适量的水，插上电源，按下开始键，等到电饭煲发出提示音后，就可以关掉电源，让米饭在电饭煲中焖一会儿。
五、焖饭的时间米饭焖饭的时间，不同的电饭煲型号差异较大，具体时间需要根据电饭煲的说明来操作。
一般来说，焖饭时间在20-30分钟左右。
在电饭煲发出完成的提示音后，可以打开电饭煲盖子，闻闻米饭的香味和看看米饭的状态。
如果米饭没有焦黄，没有糊底，就可以开吃了。
如果觉得口感不够松软，可以再焖一段时间。
六、其他小贴士1.电饭煲内胆需要经常清洗，保持干净卫生。
电饭煲做饭好吃的方法与诀窍
电饭煲做饭好吃的方法与诀窍1.量米:用电饭锅自带的量米杯取米,严格按刻度线的标示;我用一杯;2.淘米:加入没过米的水,一个顺时针/逆时针方向用手搅动大米,约5~6下,将水倒掉,重复一次只淘2次;3.加水:水准确加到刻度线;我加1杯米的刻度线;4.选择做饭档:先选择白米、精煮档,预约时间;5.煮饭:55分钟米饭就做好了,断电15分钟左右的米饭最好吃;6.盛饭:开盖,用饭勺翻一下米饭,盖上盖,1分钟后盛米饭,香喷喷的大米饭完成了.1、加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
3、加油蒸米饭法陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。
做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。
4、加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭重蒸时使用。
在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能去除重新蒸的米饭之异味。
5、加茶蒸米饭法用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
这要看你所需功能。
要是做一样的东西，电压力锅快，自然就省电，但压力锅最大的区别，还是做出来的东西与电饭煲风味不同，偏于松软。
因为它靠的是温度和锅内高汽压。
个人还是推荐电饭煲比较好，做出来的米饭香气扑鼻。
其实电饭煲煮饭好吃，电饭煲毕竟是专业煮饭的，煮出来的搜索饭香还得看你买的是哪个品牌的电饭煲，不同品牌功能和技术都不一样，因此，要饭香的就要挑个好品牌，性价比高的，这样用电饭煲就是不错的选择，如果选了个山寨牌的,那还不如用电压力锅，我家一开始用美的的,但煮出来的饭没啥感觉,后来用了东芝的,饭煮出来很软,饭很香,胃口都开胃了很多。
蒸米饭怎么做好吃
蒸米饭怎么做好吃
米饭是咱们中国人的主食之一，不仅能解饱，而且很有营养，可以止渴止泻、聪耳明目、健脾养胃、补中益气。
那么怎么蒸出来的米饭才好吃呢?现在就来给朋友们介绍一些蒸米饭的小窍门，是你蒸出来米饭很好吃。
首先是淘米，一定要动作轻柔，把米在水里搅动几下就可以了。
这样就可以把米里的稻壳和杂质浮起来，千万不要搓洗，否则会导致大米失去部分营养成分。
洗完后将水倒出来，在加入清水掏，反复三次，就可以了。
洗完米后，把米泡在冷水中约一个小时左右，让米充分吸收水分，这样蒸出来的米饭更加饱满。
接下来是将米放到电饭锅中。
把米和水按照一碗米一碗半水的比例倒入电饭锅中，将锅中倒入一勺植物油，这样蒸出来的米饭，就像是刚收获的新米一样。
接通电源，把电饭锅电源按钮按下就可以了。
当电饭锅的按钮从煮饭状态自动跳到保温状态后，不要立刻就切段电源，要等待十五分钟后再切断电源。
这是为了让米粒充分吸收饭里面的水分。
现在是炎热的夏季，米饭很不容易储藏，所以在蒸饭时，可以加入几毫升的醋，这样做好的米饭不容易变馊，不用担心米饭会有酸味，蒸出来的饭，味道更香浓。
如果，一次没吃了，再吃时，重新蒸饭时，可加入适量食盐水，除去异味。
如果用茶水来蒸米饭，蒸出来的米饭色、香、味俱佳而且很有营养，同时还有去腻、清洁口腔、有助消化、和补充维生素的作用。
一克茶叶加1升水就可以了。
一定在蒸米饭之前，将锅洗干净，不然蒸出来的米饭会糊锅，再洗干净后，将锅内均匀的涂一层食用油可防止粘锅。
如何进行煮饭才会又香又软又好吃
如何进行煮饭才会又香又软又好吃1.米水比例要恰当。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。
若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。
加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
2.淋些油，加2毫升醋。
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。
自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。
用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
3.电饭煲档位要选好。
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。
一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
4.蒸好后再焖5分钟。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。
这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
1.米淘很多遍。
很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。
这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。
淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。
无水蒸米饭怎么蒸才好吃
无水蒸米饭怎么蒸才好吃
1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样属蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
3、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了。
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怎么蒸大米饭
蒸米饭方法
1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器，一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最合适不过。
2、淘好米后，将米浸泡20分钟左右，可以减少煮饭时间。
做出的米饭软硬适度。
用泡米的水直接煮饭，浸泡时水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、将浸泡好米的容器盖上盖，放入微波炉，高火5分钟；然后等待几分钟，目的是让米粒自己充分浸泡；再用中火10分钟。
蒸米饭
蒸米饭
4、时间到后，不要立即取出饭煲，让它在微波炉里停留10分钟左右。
在这10分钟里，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。
10分钟过后，取出饭煲，打开，松软可口的大米饭就做好了。
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。
一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。
蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
餐饮蒸米饭的方法和技巧
餐饮蒸米饭的方法和技巧嘿，朋友们！咱今儿就来说说这餐饮蒸米饭的事儿。
你可别小瞧了这蒸米饭，这里头的门道可多着呢！你想想看，一碗香喷喷的米饭，那可是一顿美味饭菜的绝佳伴侣啊！就好比红花还需绿叶衬，没有这好米饭，其他菜再好吃，也感觉少了点啥。
咱先说这米吧，你得挑好咯！就跟找对象似的，得找个合心意的。
有的米煮出来黏糊糊的，有的呢又太干巴，咱得选那种颗粒饱满，色泽光亮的。
这就好比是人，精神头好看着就舒服。
洗米的时候呢，也别使劲搓啊揉啊的，就轻轻淘几下就行。
不然把米的营养都给搓没了，那不就可惜啦！这就好像你不能对一个人过度挑剔，把人家的优点都给弄没了。
然后就是加水啦！这可是个关键步骤。
水加少了，米饭就硬得咯牙；水加多了，那成啥啦，稀粥啦！那到底加多少水合适呢？这就得凭经验啦。
一般来说，水比米高出一个指节左右就差不多啦。
但也得根据米的品种啊、新米旧米啥的来调整。
你说这像不像和人相处，得根据每个人的性格特点来调整和他们相处的方式呢？接下来就可以上锅蒸啦！大火把水烧开，然后转小火慢慢焖。
这时候可别心急，就像等一个人成长一样，得给它时间。
等闻到那股子米饭的香味飘出来，哇，那感觉，别提多美妙啦！蒸好的米饭，你打开锅盖，那热气腾腾的，就像冬天里的一把火，温暖你的胃。
用勺子把米饭翻松一下，让它散散热，这样米饭会更松软可口。
有时候啊，我就在想，这蒸米饭就跟我们的生活一样。
得用心去对待，不能马虎。
从挑选米，到加水，再到火候的掌握，每一个环节都很重要。
就像我们生活中的每一件小事，看似不起眼，但都能影响到最后的结果。
而且啊，这蒸米饭还能玩出花样来呢！你可以加点玉米粒啊、紫薯啊啥的，让米饭变得更有营养更有特色。
这不就跟我们的生活一样嘛，偶尔加点小惊喜，让日子过得更有滋有味。
所以啊，朋友们，别小看了这蒸米饭。
它可不仅仅是一碗饭，它还蕴含着生活的智慧呢！下次你蒸米饭的时候，可别忘了我跟你说的这些哦！。
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让米饭好吃一百倍的窍门
【导读】你知道让米饭好吃一百倍的窍门吗？米饭是中国人饭桌上最常见的主食，怎样才
能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢？这其中还是有不少学问的。
下面小编介绍让米
饭好吃一百倍的窍门吧！
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少
营养损失。
若蒸白米饭，米和水的比例是1�s1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。
加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”.
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。
自来水中的
氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，
同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
此外，醋有延缓碳
水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。
用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。
一般来说，不同
档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比
较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。