饭店集团化战略
饭店集团发展态势研究
位 。２ ＿在未来 二 十年内 ， 大批 国际游 客的涌 人 ， 必
业过渡 ； 的和外 资 企 业合 并 ； 的 加 入 国际 著 名 有 有
的饭 店集 团。这个 趋 向虽然 目前 只是 在北京 、 海 上 等大 城市形成 格 局 ， 分 地 区还 没 有行 动 ， 横 向 部 但
将 进 一步促进 中国饭 店集 团的飞速发 展 ， 这将 是 一
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第２ ２卷 第 １ 期
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个 历史 性 的机遇 。
（ ） 二 国民经济 产业结 构 调整机遇 我国 国民经 济 的 迅速 发 展 离 不开 旅 游 业 。旅 游业 已成 为我 国 国 民经 济发 展 的 支柱 产 业 。 国务 院在 调整 国 民经 济 产 业 中重 点 强 调 ： 固 第 一 产 巩
业、 发展第 二产业 、 高第 三产业 。我 国 ２ 提 ０年来 旅 游 业的迅 速 兴 起 ． 不但 拉 动 了 国 民经 济 的 飞速 发 展 ， 国家赢 得 了大 量 的 外 汇 ， 且吸 纳 了 大量 的 为 而 服 务人 员 就业 ． 展 了第 三 产 业。 因此 ， 民经 挤 发 国
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合并 、 向联 合 的饭 店 集 团 化管 理 公 司 的优 势 ， 纵 已
被越来 越 多的业 内人 士认 可 。中国加 入 了世 贸 ， 国
外各 大饭 店集 团公 司的入境 和参 与竞争 已成 事实 ， 对 中国饭店 行 业已是 一个强 劲 的 冲击 ，单枪 匹 马” “
经济型饭店的品牌化经营策略
经济型饭店 的品牌化 经营策略
张 巧 宁
（ 西理工 学 院历 史文化 系，陕西 汉 中 ７ ３ ０ ） 陕 ２ ０ ０
摘 要 ： 进入 ２ １世纪， 饭店集团品牌化经营越来越重要， 文章提出经济型饭店的品牌化经营需从集团化发展、 品牌定位、
服 务质 量 、 品牌 文化 、 营销 宣传 几 个 方 面 来 实 施 。
关键 词 ： 经型饭店； 牌化； 品 经营策略
品牌代表的是产 品在市场上的知名度 ，在消费者心 中的美 誉 度 和 忠 诚 度 ，饭 店集 团 品牌 不 仅是 产 品 的标 志 ，更 是 产 品质 量、 性能 、 服务等满 足消费者使 用产品可靠程度 的综合体 现 ， 同 时品牌还凝聚着饭店 的科学管理 、 市场信誉 、 追求完美 的企业精 神等诸多文化内涵。［ １ １ 在饭店市场竞争 Ｅ益激烈 的今天 ， ｌ 饭店集 团品牌 的重要性越来 越突出， 创建知名 品牌 ， 流动 的顾 客跟着 让 饭店品牌走 ，是 经济 型饭店在市场竞争 中成功 的必然选择 。那 么， 经济型饭店该怎样实行品牌化经营？ 怎样才能在激烈竞争 中 取 得 可持 续 发 展 呢 ？笔 者 试 给 出 以 下几 点 建 议 。
１ 集 团化 发 展 是前 提 饭 店要 创 品 牌 ，其 前 提 是 必 须集 团化 ，通 过 各 种 形 式 的扩 张， 组建跨地 区的饭 店集团 ， 形成 连锁品牌 ， 这才能够使饭店 品
牌的优势得 以真正显示 。ｌ ２ ｌ 饭店集 团化可 以为企业带来规模 经 济效益 ， 对外 竞争发展具有资本优势 、 技术经济优势 、 市场 营销 优势 、 物资采购优势 、 管理方面 的优势 、 风险扩散等优势 。 连锁经 营是世界饭店集团化发展 的主要趋势。英 国一 家投 资机构对全 世 界 饭 店 业 进 行 调 查 和统 计 发 现 ， ２ 到 ０世 纪 末 ， 界 上 饭 店 客 世 房总数的 １ 被 ３ ／ ６ ４家饭 店集 团连 锁经 营 ， 欧 美 等 发 达 国家 的 而 饭 店 总数 中超 过 半 数 的都 是 连 锁 经 营 的 。 经 济型 饭 店 在 中 国是 一 个 新 兴 的 业 态 ，其 发展 通 常是 从 一 些单体饭店开始的 ， 在积累了一定 的管理经验和品牌资产以后 ， 逐 渐推 广 连 锁 店 。 目前 ， 国内 以锦 江 饭 店 、 如家 快 捷 等 为龙 头 的 经济型巨头都采取多种经 营模式来扩张规模集 团化发展 ， 而 从 适当删减 ， 将应用性较强的作业成本法等 内容纳入管理会 计 ， 突 出 管理 会 计 的特 点 。 对 竞争 日益 激 烈 的市 场环 境 ， 国 应加 紧 面 我 进行 战略管理会计理论与应用研究 ，将成本管理重心 由制造成 本逐步转移到战略总成本上 ， 由成本控制转移到成本计划上 ； 使 业绩评价紧紧 围绕企业价值最 大化及员工价值最大化 目标 ， 体 现 企业 的短 期 效 益 与长 期 效 益 兼顾 ，实现 企 业 的财 务 指 标 与 非 财务指标 的有机结合 ； 将物力 资本 向知识资本转化 ， 坚持 以人为 本， 充分挖掘和使用知识资本 ， 将提供的会计信息与知识资本结 合起来 。 ２ ． ４努力提高企业决策者和会计人员 的素质。 企业经营决策 者对管理会计的重视程度 ，直接影响到管理会计在企业 中的普 遍应用 ， 因此有必要提高企业 领导者 的科学文化素质 ， 并把懂管 理会计作为企业领导者必须具备的条件之一 。有 了懂管理 的领 导队伍还不够 ， 企业还要有精明强 干的管理会计专业人员 ， 而 进 提高他们 的科学文化水平和业务素质 ，这样能使管理会计在企 业 中得 到有效的应用和推广 。 ２ ． ５大力开发管理会计软件 ， 使管理会计逐 步向电算 化方 向 发展。 管理会计要运用一些比较复杂的计算分析方法 ， 采用计算 机可保证运算的准确性 ， 可减少大量 的工作量 ， 使管 理会计人员 能够准确 、 及时地为企业领导者提供 预测 、 决策等方 面的信息 ，
中国饭店品牌化的战略趋势研究
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大 兴趣 ，２０ 年 ６ ２ Ｉ １ ， 支 由 １ 余辆 旅 行车 组 成 的旅 ＿ ０５ 月 ０Ｉ～２ 日 一 Ｅ Ｏ
ｌ 关键 词Ｊ 战略 趋 势
饭店 品牌 化
秘 场代》。 １ （ 刊总５麓 商现化２ 年。 下 ）第１ 。 月旬 ７ ９
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们 可 看 到 鸡心 岭 正 成 为人 们 私 驾 车 （ 车 、摩 托 车 、 自行 车 ）和 ｉ 汽 徒 步 旅 行的 向往 景点 ，自 Ｏ ０４年来 ，全 国 已有数 十 支旅 行 团 队来 点
自
，
要 ］在市 场 经 济 条件 下 品 牌 建设 是现 代饭店 业 的 竞 争焦
，
改革 开放 以 来 、我 国饭店 业 已经走 过 了引进 洋品牌 培 育本 土
源 垄 断 条 块分 割 的 初 级规 模 化阶 段 后 ，已 经 形 成 了相 对 过 剩 的 格 局 开始 走 向资 本 运作 、 网络 营 销 、质 量 标 准 、 集 中采 购 资
第三 个 阶段是 ２ ０ ０ ０年 ～２ ０ ０ ６年 的品牌 成熟 时 期 ，主要 特征 是 本 土品牌具 有 了崛起 的 自觉性 。跨入 ２ 世纪 在我 国崛起 为世界 旅 １ 游 大 国 的背 景下 ．三 个 动 力 引擎 驱 动 着我 国饭 店 业 的 品牌 化 建设
司 实现 专业 化 管 理 的 关键 任 务 。在 这 种 条 件 下 我 国饭 店 业 的发 展模 式 将 从 以星 级饭 店 为核 心 概 念 的 数量 型增 长 模 式 转 变 为 以 品
牌 建设 为核 心 概 念 的 质 量 型 成 长 模 式 。
４ 从渐 进 式 渗 透 转 变 为跨 越 式 扩 张 在 ｌ 品牌 时 代 由于 业 主 的单 一 化 和 市 场 的 区域 化 我 国饭 ｌ Ｅ
关于我国饭店集团发展途径的研究
关于我国饭店集团发展途径的研究作者：于井来源：《旅游纵览·行业版》2014年第02期饭店集团是现代企业高级的联合形式，在我国的经济发展中起着重要的作用。
全球经济一体化、信息技术的飞速发展和市场竞争的加剧加速了饭店集团化的步伐。
本文研究了适合我国饭店集团的一些发展途径。
一、饭店集团的含义饭店集团又称连锁饭店或饭店联号，是指饭店集团公司在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的饭店。
这些饭店采用统一的店名、店标、统一的经营管理方式，统一的管理规范和服务标准、联合经营形成的系统。
二、我国饭店集团的发展途径（一）通过兼并收购进行扩张并实现一体化经营兼并收购在当今社会里很流行的一种说法被称为是并购，其形式是多样的。
到目前为止房间数量居世界第一的酒店集团美国升达特集团（Cendant）就是通过一系列兼并收购活动得到不断发展壮大的。
这样一来企业就可以在酒店业和其相关产业中展开经营活动，以获取其他单一经营的饭店业的公司所不能获得的竞争优势。
随着全球化竞争的加剧，国际上的大型饭店集团正在计划并实施全球范围的最佳资源配置和生产要素组合，实现全球大兼并。
由于集团化相对于单体饭店所具有的优势，因此我国饭店走向集团化管理和集团化经营，已成为当前的趋势。
我国饭店业要具备国际竞争力，以新的形象打入国际市场，就必须实现强有力的集团化经营，坚持向集团化发展。
加大饭店集团化经营力度，加快饭店集团化发展步伐，将是我国饭店集团跻身于国际市场，并在国竞争中占有一席之地的必经之路。
（二）大力发展资本市场饭店集团资本市场的欠缺就要求我们大力发展资本市场，推动饭店企业集团股票优先上市，拓宽融资渠道，积极推进饭店企业集团股票上市是解除目前饭店企业集团扩张资金匮乏困扰的好途径。
“1999年我国证券比率（股票总市值与GDP之比）只有百分之十几，而美国这一比例为70%，法国为130%，发展中国家的韩国为150%。
一方面企业集团扩张缺乏资金，另一方面我国又出现融资剩余：存差与外汇剩余。
饭店经营思路和方案
饭店经营思路和方案
饭店经营思路和方案是指通过一系列的策略和措施，以提高饭店的经营效益和客户满意度为目标，使饭店在市场竞争中取得优势的一种方法。
下面是具体的饭店经营思路和方案：
一、品牌定位
饭店经营必须要建立自己的品牌定位，明确目标群体，提供专业化服务。
品牌定位包含人群定位、产品定位和价值观定位，不同的品牌定位对应着不同的经营模式，根据不同的市场需求来定位，注重客户口碑和口耳相传。
二、差异化经营
差异化经营是吸引客户和突出产品特色的重要方法，在产品开发上引入特色菜系、精心研发美食，服务方面则注重个性化服务，如拓展定制服务、线上预订等，以满足不同客群需求，提高客户满意度。
三、人才管理
人才管理是餐饮业成败的关键，对于餐厅经营者来说，要拥有一支训练有素、有协作精神的团队。
要发挥每个员工的长处，在招聘过程中注重个性、职业潜力和工作经验的综合评估。
此外，要加强员工培训和激励，提高员工的工作热情和专业水平。
四、节约成本
在餐饮经营中，节约成本也非常重要。
在采购方面，要注重优质价格的产品，加强产品质量管理，同时积极开展采购合作，减少浪费的数量和种类，增加经营效益和社会效益。
总之，餐饮业的竞争环境非常激烈，建议饭店经营者要建立自己的品牌定位，注重差异化经营和人才管理，同时在采购和管理方面注重成本控制，提高经营效益和客户满意度。
华天酒店集团发展经济型酒店的SWOT分析与策略选择1
华天酒店集团发展经济型酒店的SWOT分析及策略选择彭庆喆（中南林业科技大学华天旅游酒店管理学院， 410004）[摘要] 经济型酒店近几年在我国得到迅速发展。
通过SWOT分析，本文评估了华天酒店集团发展经济型酒店所具备的优势与劣势以及所面临的机遇和威胁，认为机遇多于挑战，优势胜过劣势，并据此提出了华天酒店集团发展经济型酒店的策略。
[关键词] 经济型酒店；华天酒店集团；SWOT分析；策略SWOT Analysis and Strategies of Developing Economy Hotels:A Study of Huatian HotelPeng qing-zhe(Huatian College of Tourism and Hotel Management, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China)Abstract：Economy hotels have been developing rapidly in China in recent years. By means of SWOT Analysis, the paper evaluates strengths and weaknesses that Huatian Hotel has, as well as opportunities and threats it faces in the development of economy hotels. Based on the analysis, the paper works out the corresponding strategies for Huatian Hotel.Key words: economy hotels; Huatian Hotel; SWOT Analysis; strategies随着国经济和旅游业的迅速发展，在我国起步较晚的经济型酒店近年来异军突起，发展迅猛，商务部和中国酒店协会的调查显示，我国经济型酒店以连续三年翻三番的速度呈井喷式增长。
我国饭店企业集团化进程中存在的问题和对策初探
仿 阶段 的 到 来 。 吸 收 模 仿 阶 段 （ ８ — ９ ７年 ） 进 入 ９ 代 ， 国开 始 涌 １ ８ １９ ９ 。 Ｏ年 我 现 出一批具有一定规模 、 经营业绩参差不齐 的国有饭店集 团。 这些国产饭店集 团或管理公 司凭借其 “ 了解 国情” “ 。 占据地
（ ） 国饭 店集 团 的 类 型 一 我 我国饭店集 团的模式 主要 有下述四种类型 。 第一类 ：行业 内企业 在政府 的撮合下 自愿或非 自愿的 以 合 作 为 主要 目的 企 业 集 团 。 型 的 是 １ ８ 成立 的三 家 饭 店 典 ９ ７年 联合体： 中国联 谊饭店集 团、 中国华龙旅游饭店集 团和友谊饭 店集 团 。 第 ＝类 ：地 区政府 最早成立 的以资产 为纽带的企业 集 团． １８ 如 ９ ４年到 １８ ９ ５年 ， 上海 相继成立的华亭 、 锦江 、 新亚 、 东 湖 四家 以饭 店 、 务 业 为 主业 的 企 业 集 团 。 服 第 三 类 ： 游 业 之 外 的大 集 团 、 公 司 进 人 饭店 业组 建 旅 大
名度不高 。 团优势不 明显 ， 集 严重制约了我国饭店集 团化 的进
程 以及饭店业利润的实现。例 ￣：０ １年， ｎ ０ ２ 全球 最大 的饭店集 团美 国圣达特酒店管理集团 （ｅｄ ｎ Ｃ ｒ， Ｕ Ａ Ｃ ｎ ａｔ ｏ ｐ Ｓ ）拥有饭店 ６２ ６４家 ， 客房 ５ ３ ７ ５ ７ １间 。 名列 ｌｏ强 中的第一名 。而名列 中 ｏ 国第一位 ． 名列全球第 ５ ８位的上海锦江饭店集团仅拥有饭店 ５ ３家 ， 仅为圣达特集团的 Ｏ８６ ．９ 。国际饭店集 团不但拥有 著名 饭店品牌 ． 而且注重饭店产品的层 次性开发 ， 资本经营与产品 经 营相 辅 相 成 。 我 国 饭 店 集 团不 具 有 资本 经 营 的功 能 ， 品 而 产 经营上缺乏 品牌 与规制 ， 单品种经营 的倾向明显 ， 团竞争力 集
希尔顿饭店集团案例分析
希尔顿酒店集团公司（Hilton Hotels Corporation） 旗下主要品牌：
• • • • • • • • • • 希尔顿（HILTON HOTEL） 港丽（CONRAD HOTELS） 斯堪的克（SCANDIC） 双树（DOUBLE TREE） 大使套房酒店（EMBASSY SUITE） 家木套房酒店（HOMEWOOD SUITE） 哈里逊会议中心（HARRISON CONFERENCE CENTER） 庭园旅馆（GARDEN INN） 汉普顿旅馆（HAMPTON INN AND SUITES） 希尔顿度假俱乐部（HILTON GRAND VACATIONS CLUB）
集团饭店案例
——希尔顿集团案例分析
旅游管理11-3班第二组
饭店业集团化重要性与分类
统计资料表明,目前全世界的饭店中,已有57% 以上以各种形式隶属于饭店集团,饭店业丌断涌 现一些“大哥大”,它仧往往采用全球化经营战 略.
• 一、饭店连锁集团 • 二、饭店合作集团
了解希尔顿
• 希尔顿国际酒店集团(HI)，为总部设 于英国的希尔顿集团公司旗下分支。 • 它不希尔顿酒店管理公司组合的全球营 销联盟，令世界范围内双方旗下酒店总 数超过了2700间，其中500多间酒店共 同使用希尔顿的品牌。希尔顿国际酒店 集团在全球80个国家内有着逾71000名 雇员。
• 市场营销优势
• 1973年所有希尔顿饭店统一使用CRS；1999年4月希尔顿饭店公司宣 布使用新的中央预定系统（HILSTAR）；1995年8月希尔顿因特网站 开通。
• 物资采购优势
• 为节省成本，希尔顿饭店集团在物质采购上采取汇聚需求，统一批量 采购的模式。这一过程也是通过电子商务来实现的。在集团内部，希 尔顿采用一套物品请购系统。属下饭店只需使用简单的操作界面，便 可直接向希尔顿设备公司线上请购所需的物品。
酒店管理的战略规划
酒店管理的战略规划酒店作为旅行行业中最重要的一环，对于旅客的体验和印象有着至关重要的作用。
然而，在酒店管理中，良好的经营决策和战略规划显得尤为重要。
在此，本文将简要介绍酒店管理的战略规划如何帮助酒店经营管理更加顺畅。
1. 定义酒店的核心业务首先需要明确酒店的核心业务，也就是酒店的主要产品和服务。
这既包括酒店的基本服务（如客房、餐饮、会议等）、相应的附加服务（如SPA、健身房等），也包括酒店独特的特色产品和服务。
通过这种方式，可以使酒店在市场上保持差异化竞争优势，并确保酒店在提供连贯性服务上得到最大效益。
2. 战略分析为了制定战略规划，需要评估酒店管理中的现状和未来走向。
在这个阶段，酒店管理者需要考虑所有管理决策所涉及的影响因素，包括社会文化、经济政治和技术趋势等方面。
必需明确该市场的趋势和竞争环境，以及其他相关组织的监管要求和标准。
3. 设定目标在进行战略规划之前，需要将目标清晰地设定出来。
这些目标应该是可度量的、可跟踪的，例如资金、客户满意度、员工绩效等方面。
要设定的目标必须是合理和可行的，并且可以在短期内实现，这样才能在成本和人力等方面保持合理的投入和进展。
4. 制定战略在确定目标后，下一步是确定如何实现这些目标。
这里可以评估酒店的资源和能力，确定能够实施的策略。
在制定每个策略时，要评估其成本、利弊和未来收益。
这些战略应该是具体的，并且需要相互补充和协调，以形成完整的计划。
5. 实施策略和控制一旦确定了战略，就需要实施它们，并确保其能够顺利进行。
此时，可以制定一份详细的行动计划，指定每个策略的责任人和时间表。
在实施过程中，需要定期监控和控制计划的实施情况，并及时纠正偏移目标或执行策略。
总之，酒店管理的战略规划是制定具体战略的标准系统，为酒店管理团队提供了强有力的指引。
透过积极的战略规划，可以有效提高酒店的效益及竞争优势，并在市场上获得更好的反馈，得到更多消费者的认可和赞赏。
在未来，酒店管理者也应该继续关注市场变化，及时调整战略，以保持其领先位置。
香格里拉大酒店战略管理论文
香格里拉大酒店的战略管理研究【摘要】香格里拉酒店集团是亚洲最大的豪华酒店集团，也被视作世界最佳酒店管理公司之一。
集团旗下有两种品牌：香格里拉和商贸饭店。
本文从香格里拉大酒店的区域选择特点、品牌扩张策略、以及对员工的管理培训等方面综合研究香格里拉大酒店的战略管理方式。
【关键词】香格里拉大酒店；战略管理；研究香格里拉品牌主要为五星级豪华的城市和度假酒店。
香格里拉对硬件设施的注重，加上殷勤的好客之道，成为适合亚洲人熟知的知名酒店品牌。
通过对香格里拉大酒店的战略管理策略的分析，对我国饭店实现集团化，以及让我国的饭店集团走向国际市场有很好的借鉴意义。
一、区位选择特点纵观香格里拉酒店集团在华区域分布情况，不难发现它们首先占据的是交通枢纽处或是华东地区经济发达的城市，然后开始往中等发达的二、三线城市转移。
从2005年开始，香格里拉酒店集团大规模进军二线城市，仅2007年就新建6家酒店。
由此可以看出，香格里拉大酒店在华扩张的初期选址主要考虑主要经济发达城市或重点旅游城市。
主要分布在华东、华南、华北地区，其次是在西南、东北地区。
香格里拉大酒店的中国布局已基本完成，并向着纵深化发展。
当然，香格里拉大酒店除了在华市场之外的其他国际市场也是极为广泛的。
目前，香格里拉酒店集团拥有54家酒店，其中包括12家管理的酒店，遍布于亚太和中东地区，客房量超过24000间，由此可见，香格里拉大酒店分布极广，是一个国际化的酒店品牌。
二、品牌扩张策略品牌扩张包括品牌结构扩张、品牌档次扩张、品牌业务扩张这三个方面。
饭店集团的品牌结构是指集团内部不同品牌的有机组合，它对各品牌的作用、品牌之间的关系以及各自在品牌体系中应扮演的角色做了明确的划分和定位。
饭店集团的品牌结构分为四种类型：（1）公司品牌结构，即直接使用集团的名称品牌名称。
（2）独立品牌结构，即集团旗下各品牌使用与集团完全不相关的品牌名称。
（3）亚品牌结构。
它一般在主品牌之后，以改变对主品牌的联想，增强主品牌的个性，从而使主品牌获得新的含义。