浙江省食用菌产业现状分析
产业化经营是提升嘉兴市食用菌产业的必由之路
１ 嘉兴 市食用茵产 业化现 状
食用菌是嘉兴市种植业 中增长速度较快 的产业 ， 已 成为部分乡镇 的支柱产业 和农 民收入 的主要来源之一 。
全市 已逐步形成 了以周年化 、 园区化为特色 ， 以双孢菇 、
平菇 、 草菇 、 金针菇 、 秀珍菇 、 灵芝 、 黑木耳 为主要 品种 的
时问 ／ 年 一 栽 种 而秋 ／ ｍ ｈ
；
■产： ／ ｔ 量 万
００ ０ ００ ０ ０ ００ ０ ００ ０ ００ 兴市食 用菌 年栽 种面 积变化
图 ２ 嘉兴 市食 用菌年 产量 变化
图 ３ 嘉 兴市 食用 菌年产 值 与年效 益变 化
菇 １３４ｈ １ 草菇 １７７ｈ ， ４． ｎ２ ， ３ ． ｍ２金针菇 ５ ． ｒ ， ５０ｈｎ 秀珍菇 ２
１． ｍ ３７ ｈ 。总产 量 约 为 ５５７ 万 ｔ比去 年 增 长 １． ， ． ９３ ， ６６
用菌产业 出现 了产 品质量 安全 总体 水平不 高与人们 需 求优质化不 相适应 ， 品种单 一与需 求多样 化不 相适应 ， 产业 化经营与规模化生产 的要求不相适 应等问题 ， 为确 保嘉兴市食用菌产业的健康和可持续发 展 ， 升产业 竞 提 争力 ， 加快食用菌产业化建设显得尤为重要 。
农业优势特色产业 。截至 ２０ 年 ， ０ ８ 全市食用菌栽种面积 ６８４ ｍ ， ９．７ ２比去年增长 １．９ ， ｈ ３６／ 其中， ６ 蘑菇 ５７２８ｈ ２ ６． ｍ ， 平
菌基地之一 了。然而在嘉 兴市 发展现代 高效生 态都市
型农业中 ， 农业结 构 已由数 量型 向质量效 益 型调整 ， 食
２ 产 业特点
２ １ 食用 菌产业 区域布局 明显 ， ． 但产业效益差别显著 目前嘉兴市的食用菌 产业 主要分布在 嘉善 的姚庄
提升出口食用菌质量供给水平的研究与对策——以浙江省丽水市为例
提升出口食用菌质量供给水平的研究与对策——以浙江省丽水市为例作者：杨樟贵蔡毓瑾来源：《中国市场》 2019年第4期杨樟贵，蔡毓瑾（中华人民共和国丽水海关，浙江丽水323000）［摘要］栽培食用菌原材料简单，生产周期短，是一种低风险、高产出、快速致富的农业项目。
扩大食用菌出口对促进产业发展和农村就业、农民增收、农业增效都具有深远意义。
文章通过调研我国食用菌主产区（丽水）产业发展状况，分析出口供给侧存在的问题，并结合当地实际，研究提升出口食用菌质量供给水平的对策与措施。
［关键词］食用菌；供给质量；出口［DOI］10.13939/ki.zgsc.2019.04.070栽培食用菌原材料简单，生产周期短，是一种低风险、高产出、快速致富的农业项目，生态效益巨大，经济效益显著，社会效益深远。
浙江省丽水市作为世界香菇人工栽培的发源地，从20世纪90年代起就引领全国乃至全球香菇产业发展，具有良好的发展基础与先发优势，但是近10年来发展缓慢，产业规模逐年萎缩，尤其出口比重很低。
进一步扩大食用菌出口，对促进该市食用菌产业发展和农村就业、农民增收、农业增效都具有重要的意义。
文章旨在通过分析该市出口食用菌供给侧存在的困难与问题，并从政策、生产、科研、销售等途径，研究提升出口质量供给水平的解决路径与建议措施。
1出口质量供给能力现状为摸清出口质量供给能力状况，丽水海关专门成立课题组深入丽水辖区各县市区食用菌产区进行实地调研。
从调研看，产业规模与出口份额与新兴产区差距拉大，种植规模逐年萎缩导致了出口供给潜在能力下降，但产品质量逐年提高有利于出口有效供给能力的提升。
（1）种植产量情况。
目前，产业主要集中在龙泉、庆元、景宁、莲都、云和等县市区，品种有香菇、黑木耳、灰树花、杏鲍菇、秀珍菇、金针菇、灵芝等。
据丽水市统计局公示数据，2017年栽培规模5.67亿袋，产菌5.06万吨，产量比10年前仅增长16.85%，尤其2015年开始规模逐年减少，3年内规模下降17.13%，产量下降14.77%。
食用菌产业发展调研报告
食用菌产业发展调研报告食用菌产业是农业产业的重要组成部分，也是我国传统的饮食文化的重要组成部分。
随着人们对健康饮食的追求和食用菌的营养价值的逐渐认识，食用菌产业得到了迅速发展。
本文通过对食用菌产业发展进行调研，得出以下几个方面的结论。
首先，食用菌产业发展取得了显著的成就。
在过去的几年里，我国食用菌产业保持了20%以上的年增长率，产量和销售额都呈现出逐年增长的趋势。
越来越多的农民和企业投身于食用菌种植和加工业，食用菌产业链条逐渐完善，食用菌产品也由传统的鲜菇市场向加工和深加工产品转变。
其次，食用菌产业面临一些问题和挑战。
首先，食用菌品种单一，市场竞争激烈。
目前市场上主要以香菇、平菇和金针菇为主，竞争日趋激烈，产品同质化现象严重。
其次，食用菌产业基础薄弱，科技创新不够。
食用菌生产技术相对成熟，但在品种改良、节能减排和食用菌产品的创新开发方面还存在一些问题。
最后，食用菌产业规模小，企业数量多，规模经济效应不明显。
由于产业门槛低，市场竞争激烈，大多数企业规模小，效益低下。
然后，食用菌产业发展面临的机遇也是显著的。
首先，随着人们对健康饮食的需求不断增加，对食用菌的需求也越来越旺盛。
食用菌具有低脂肪、低糖分、低热量的特点，被广大消费者所青睐。
其次，食用菌产业在农村致富的带动作用明显。
食用菌产业以小资本、小面积、短周期等特点，适合农村创业者投资兴业。
最后，食用菌产业在加工和深度开发方面有较大的发展空间。
食用菌虽然是传统的鲜菇市场，但随着人们对便利食品和健康食品的需求增加，食用菌加工和深度开发的市场潜力巨大。
最后，为了促进食用菌产业的可持续发展，需要采取一系列的措施。
首先，加强科技创新，重视食用菌品种改良和技术创新，提高食用菌的产量和质量。
其次，加强市场调节和管理，推动食用菌产业的规模化和集中化发展，提高企业的规模经济效应和竞争力。
最后，加强食用菌产业与其他相关产业的合作，实现产业链条的延伸和互补，进一步提高食用菌产业的附加值和竞争力。
桑区食用菌产业发展途径探讨
２ 组 织 生产 模 式探 讨
四年 来 淳 安 应 用 桑枝 屑栽 培 食 用 菌 实 践 ，探 索 产 生 了 多
种生产经营模式。
２１ 联 户 生 产 、 户 管 理 模 式 ． 分
食 用 菌 生 产 所需 的机 械设 备
较 多 ， 有较 大 的资 金 投 入 ， 一 般 农 户来 说 ， 金压 力 较 大 ， 需 对 资 且 机 械 设 备 利 用率 低 。 因此 由若 干农 户 联 合 配 备 一套 生产 设 备 ， 一 生 产 菌 棒 ， 户 生 产 管 理 ， 一 种 较 为 合 理 的发 展 模 统 分 是 式 。 门 乡双 屏 村 ５户 联合 购 置 一 套 生 产设 备 ， 投入 ５万 余 屏 共 元 （ 大 棚 ） 生 产 秀 珍 菇 ５万 包 ， 季 收 人 ２ ． 元 。威坪 镇 含 ， 一 ４４万 五 星 村 、 下 村 、 凰 村也 采 取 同样 的生 产 模 式 。 殿 凤 ２２ 大 户 带 动 模 式 生 产 大 户 的 共 同点 是 对 食 用 菌 生 产 决 ． 心大 、 肯投 入 、 学 习 、 术 进步 快 ， 以他 们 较 易 产 出 较大 的 善 技 所 效益 ， 因而 带 动 作 用 好 。
域发展 ， 终实现更 大的经济效益 、 少的资源消耗 、 护 了 最 更 保
近 年来 ， 着 我 国生 态 环 境 保 护 力 度 日益 加 大 ， 环 农 业 随 循
环 境 和创Βιβλιοθήκη 造 了更 多 的 劳 动 就业 机 会 。
得 到 较 好 发展 。 以桑 枝 等农 业 废 弃 物 为 原 料 栽 培食 用 菌 ， 遵 是 照 循 环 经 济 规 律 和 生 态链 要求 形 成 的 循 环 农 业 产 业 化 项 目 。 ２０ ０ ６年 淳 安 县 引 进 利 用 桑 枝 栽 培 黑 木 耳 、 秀珍 菇 等 技 术 以 来 ， 枝 栽 培 食 用 菌 产业 得 到 了迅 速 发 展 。 ０ ９年 度 ， 县 共 桑 ２０ 全 生产桑枝黑木耳 、 珍 菇等食用 菌 ｌ ７ 秀 ９万 袋 ， 量 ２２ １ ， ０ 产 ５ ｔ 产 值 ４０ ０余 万 元 。 桑枝 食 用 菌 产 业 具 有 良好 的 发展 前景 。 ０
食用菌产业调研报告
食用菌产业调研报告1. 引言食用菌是一种高蛋白、低脂肪、高纤维、低卡路里的天然食品，被认为对人体健康有着重要的营养保健作用。
随着人们对健康饮食需求的增加，食用菌产业迅速发展起来，并在全球范围内取得了巨大的成功。
本调研报告旨在对食用菌产业进行全面的调研和分析，为相关企业和投资者提供参考和指导。
2. 市场概况2.1 市场规模根据市场调研数据显示，全球食用菌市场规模在过去十年间呈现稳步增长的趋势。
预计到2025年，全球食用菌市场规模将达到XX亿美元。
2.2 市场需求随着人们对健康饮食和素食主义的追求，食用菌的市场需求不断增加。
特别是在亚洲地区，如中国、日本和韩国等，食用菌作为传统食材被广泛应用于美食制作中，并受到人们的喜爱。
2.3 行业发展趋势近年来，食用菌产业呈现出以下几个发展趋势：- 全球供应链管理的改善，使得食用菌的出口和运输更加高效。
- 食用菌加工技术的不断创新，使得食用菌产品的品种和质量得到了进一步提升。
- 食用菌的功能性研究日益深入，将为食用菌产业的发展带来更多的机会。
3. 中国食用菌产业现状3.1 产业规模中国是全球最大的食用菌生产国家，占据全球食用菌市场的重要地位。
根据统计数据显示，中国食用菌产量占全球总产量的50%以上，年产值超过XXX亿元。
3.2 主要品种中国食用菌以香菇、金针菇、蘑菇等为主要品种，广泛应用于中餐和素食制作领域。
3.3 区域分布中国的食用菌产业主要分布在东北、华北和西南地区。
其中，山东、湖北、湖南、云南等省份是中国食用菌生产的重要基地，具有得天独厚的自然条件和丰富的土壤资源。
3.4 行业挑战尽管中国食用菌产业规模大，但也面临一些挑战。
主要包括供应链管理不够完善、产品质量参差不齐、食用菌种植技术水平亟待提高等。
4. 投资机会和挑战4.1 投资机会食用菌产业的发展为投资者提供了广阔的机会。
主要包括：- 种植技术和设备的研发和销售- 食用菌加工与销售- 食用菌产品的研发和创新- 物流配送和供应链管理等4.2 挑战投资者在投资食用菌产业时也需要面对一些挑战，包括：- 市场竞争激烈，需求多样化，产品差异化和创新是必要的。
浙江省食用菌产业发展历史与建议
Edible and medicinal mushrooms2020，28（2）：141～144浙江省食用菌产业发展历史与建议韩省华（浙江省华丹农业微生物资源应用研究院，杭州310000）摘要总结回顾浙江省食用菌发展的历史和取得的成就，指出食用菌是浙江省农业十大主导优势产业之一，食用菌栽培种类全，分布区域集中，规模化生产水平较高；在科学技术进步、农业丰收、技术改造、品牌建设、国家地理标志等方面获得了诸多成果与荣誉，涌现出一大批优秀的行业先锋；最早提出并制定一系列食用菌标准化生产规范，并注重“菌文化”的传承。
浙江食用菌面临的主要困难有：发展动力减弱，生产规模下滑；食用菌产业科技支撑不足，缺少自主核心技术；品牌以及消费宣传不够，缺乏正确的饮食引导。
提出具体发展建议。
关键词浙江省；食用菌；历史成就；发展建议中图分类号：S646文献标识码：B文章编码：2095-0934（2020）02-141-042019年，庆元县的香菇文化系统作为国家农业农村部择优推荐系统，向联合国粮农组织申报全球重要农业文化遗产（GIASH）获得通过[1]。
庆元香菇栽培有近千年历史，其文化系统是一个人为的生物生态多样复合系统，具有深厚的文化底蕴和完备的技术体系，是农业产业可持续发展的典范，填补了全球菌类重要农业文化遗产空白。
浙江省是世界人工栽培香菇的发源地，有着悠久的栽培历史和深厚的菌文化积淀。
改革开放以来，浙江省食用菌产业得到了前所未有的发展，经历了恢复、发展、兴旺、低潮和调整的起起伏伏。
1改革开放前的发展概况1973年在浙江省河姆渡遗址中发掘出新石器时代的灵芝样本，据此，郭沫若先生在《中国史稿》中记述，我们的祖先早在6000～7000年前的仰韶文化时期便采食菌类了，这是人类利用食用菌最早之物证。
龙（泉）庆（元）景（宁）一带的菇民建造的菇神庙，常用的谚语、俚语，传唱的民歌、傀儡（二都）戏等都佐证了这里是人工栽培香菇的发祥地。
目前所见最早的香菇栽培技术文字，记载于南宋嘉定二年（1209）的《龙泉县志》：“香蕈，惟深山至阴处有之，其法：用干心木橄榄木、名蕈木孱，先就深山下砍倒仆地，用斧斑驳木皮上，候淹湿，经二年始间出，至第三年，蕈乃偏出。
海宁市食用菌菌包工厂化生产现状与发展对策
海宁市食用菌菌包工厂化生产现状与发展对策苏烨琴金海刚（海宁市农业经济局，浙江海宁314400）摘要：该文介绍了浙江省海宁市食用菌产业的特点，分析了菌包工厂化生产对食用菌产业发展的带动作用，并结合海宁市围绕食用菌产业发展做强菌包工厂化生产的有益经验，从政策扶持、设施建设和技术改进等方面对进一步提升菌包工厂化生产水平提出相应对策。
关键词：菌包；工厂化；发展对策中图分类号S646文献标识码A文章编号1007-7731（2018）13-0045-02近年来，随着农业产业结构的调整，食用菌逐渐发展成为海宁市农业的新兴产业，日益受到政府重视和农户欢迎［1］。
按照“工厂化、绿色化、优质化”的目标，海宁市不断完善设施、提升技术，加快食用菌产业发展应用型关键技术集成，加强生产性试验与示范，加速食用菌新品种、新技术转化应用，促进菇农增收致富［2］。
海宁市食用菌生产规模从2014年的123万棒增长至2017年的813万棒，已经成为浙江省食用菌产业新区。
海宁市食用菌产业的发展有力地带动了菌包的工厂化生产，而菌包的工厂化生产也为进一步推动食用菌产业发展起到了至关重要的作用。
1海宁市食用菌产业的特点1.1生产基地集中海宁市食用菌生产基地主要集中在袁花镇，该镇4家食用菌生产主体规模和产值均占全市食用菌总量的80%左右。
其中，长啸村食用菌基地、菌宝康食用菌专业合作社和神农岗食用菌专业合作社等3家主产秀珍菇的规模户年产食用菌都在100万棒以上。
宏欣农业生物科技有限公司主产桑黄，通过院地合作，省农科院提供技术支持，基地主抓生产，2017年种植桑黄90万棒。
1.2主产品种优势明显秀珍菇是海宁市食用菌生产的主导品种，生产规模、产量和产值均占总量的60%以上；桑黄是海宁市食用菌生产的第二大品种，宏欣农业生物科技有限公司2017年产值2000万元，利润900万元，已成为全国最大的桑黄研究与人工栽培示范基地。
2菌包工厂化生产推动食用菌产业发展生产基地集中和主产品种优势明显有利于菌包的工厂化生产，菌包工厂化生产又促进了基地、品种的集中，从而推动了海宁市食用菌产业的规模化集约化发展。
食用菌产业调研报告
食用菌产业调研报告食用菌产业调研报告一、产业现状和发展趋势近年来，食用菌产业在我国呈现出蓬勃发展的态势。
目前，我国的食用菌产业已形成了以农业农村部直属单位、乡镇企业为主的生产格局。
从品种上看，食用菌主要以香菇、蘑菇、平菇等为主，还有其他如松茸、牛肝菌等高档食用菌。
从生产量上看，我国是世界上最大的食用菌生产和消费国家，年产量占全球的七成以上，且呈现逐年增长的趋势。
当前，食用菌产业的发展主要面临以下几个趋势和挑战：1. 高端产品趋势：消费者对高品质、有机、绿色食品的需求逐渐增长，对高端食用菌产品的需求也在提高。
因此，食用菌产业应加强技术研发，提高产品质量和附加值，满足市场需求。
2. 产业化趋势：传统的小农户养殖模式难以满足市场需求，而规模化、集约化的养殖方式正逐渐成为主流。
因此，食用菌产业应积极推动农户规模化养殖，提高生产效益和竞争力。
3. 农业种植品种优化：目前，我国的食用菌品种主要集中在几个主流品种上，缺乏多样性和差异化。
为了满足不同消费者的需求，应该加强新品种的培育和推广，提升种植品种的多样性。
4. 品质与安全问题：食用菌作为食品，其品质和安全是消费者最为关注的问题。
因此，食用菌产业应注重产品质量控制，加强食品安全监管和溯源体系建设，保障消费者的食品安全。
二、市场需求和消费趋势1. 健康食品趋势：随着人们健康意识的增强，健康食品市场逐渐兴起。
食用菌作为低卡、高纤维、富含维生素和矿物质的食品，符合这一趋势。
因此，食用菌市场的需求逐渐增长。
2. 社区农产品趋势：随着人们对身边环境的需求增加，社区农产品渐渐成为消费者喜爱的食品。
食用菌作为一种适合社区种植的农产品，具有较强的市场潜力。
3. 高端餐饮趋势：随着消费水平的提高，高端餐饮市场的需求也在不断增加。
食用菌作为高品质、高营养的食材，在高端餐饮中有很大的应用空间。
4. 健康养生趋势：越来越多的人开始关注养生和保健，食用菌受益于这一趋势。
据统计，食用菌的抗肿瘤、抗癌、降血脂等功效备受消费者青睐，因此，健康养生市场对食用菌的需求也在不断增长。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1 浙江省食用菌产业现状分析 班级：畜牧13-1班 学号：131901136 姓名：吴 伟 杰 2
【摘要】：我国食用菌生产历史悠久,改革开放后形成独立的优势产业,食用菌生
产不仅是脱贫的手段,而且是产地人们致富奔小康的首选,为循环农业重要一环。虽然有良好产业前景,但存在问题也不少,面临各类挑战。 为了对产业今后发展提出思路,本文从浙江省食用菌发展历史出发,针对历史和现状,系统分析后归纳出目前产业发展中存在的以下主要问题: 1、对食用菌的定位评价不清,即功与过的认识不清;2、菇种种植结构不合理,传统产区效益日渐低下,阔叶树资源问题突出;3、从业人员素质低,老龄化和劳动力外移现象突出,生产企业、科研、教育机构食用菌专业人员缺乏;4、经营规模的不经济即专业化缺乏;5、品种及原辅材料存在散、乱、差现象,生产标准缺乏可操作性,产品存在安全隐患,出口遭遇品种及知识产权技术壁垒;6、科研、专用设施、设备开发等产业配套滞后,深加工程度低,产业链短浅,产品附加值较低;7、自主品种选育和野生资源保护和利用研究滞后。 针对以上问题,运用农业推广学理论,分析提出了浙江省食用菌发展的相应建议与对策: 1、统一认识,调整菇类种植结构,开发替代资源,利用国内外原料和生产资源,使产业与环境协调发展;2、开拓国际市场,加快国内消费市场培育,减少出口对产业的影响,3、同时向深加工发展,弘扬菇蕈文化,发展旅游观光来拓宽领域和延长产业链,从而提高产业开发的广度和深度;4、通过组建合作组织推进产业化水平,降低成本,提高标准化水平;5、校企联合培养;加快加强专业人员培养和储备;6、加大投入,生产急需的共性技术难题攻关,扶持配套设施、设备研究与开发,建议机械及专用设施等列入政府补贴目录推进机械化进程;7、借鉴国外先进技术和经验,结合进行品种选育与野生资源保护开发,选育具有自主产权的品种,提供持续稳定的优良菌种;8、制订标准时,提高标准的可操作性;9、设立身份证制度,使产品发生问题时可以追溯,从而提高产品的安全性和美誉度,提高产品的附加值和增加市场的稳定性。
【关键词】：浙江省 食用菌 产业 历史 现状 问题 对策 3
1 1.引言 ................................................................................................ 4 2 2.浙江省食用菌产业现状 ................................................................. 5 2.1. 食用菌产量迅速提高 ............................................................... 5 2.2. 食用菌从业农民增收显著 ....................................................... 5 2.3. 区域布局，高度聚集 ............................................................... 5 3 3.食用菌循环经济发展情况 ............................................................. 6 3.1. 食用菌循环经济的作用和意义 ............................................... 6 3.2. 食用菌循环经济的发展现状 ................................................... 6 4 4.发展浙江省食用菌产业化经营的指导思想和规划目标 .............. 7 4.1. 指导思想 .................................................................................. 7 4.2. 规划目标 .................................................................................. 7 5 5.存在的主要问题 ............................................................................ 8 5.1. 对食用茵在农业循环经济中的作用认识不足 ........................ 8 5.2. 生产农户抗风险能力较弱、技术推广力量还需强化 ............ 8 5.3. 成熟健全的技术体系尚未形成 ............................................... 8 6 6.总结 ................................................................................................ 9 6.1. 提高认识、提升服务 ............................................................... 9 6.2. 生产规模要转型提升 ............................................................... 9 6.3. 加强技术研发，完善技术体系 ............................................... 9 7 7.参考文献 ....................................................................................... 10 4
1. 引言 我国食用菌栽培历史悠久，种类丰富。早在《周礼》中就记载有木耳的栽培，《齐民要术》中记载了木耳的烹调方法。目前我国栽培的食用菌产量大、品种多，但人均消费量较少，我国年人均消费不足0.5kg，而香港人均年消费量高达4.8kg，美国1.5kg，日本3.0kg[1]。今后我国食用菌消费市场发展前景广阔。 浙江省地处东南沿海，是世界香菇人工栽培发源地。多年来，通过建立专业化、规模化商品基地，发展各具特色的食用菌加工企业和交易市场，全省食用菌产业快速发展，已成为浙江省对山区贫困县、市经济发展贡献最大的新兴产业和农民脱贫致富的重要门路。 食用菌生产不断上新台阶，已成为全省仅次于粮、菜、果的第四大种植业，山区县、市经济发展的一大支柱。2003年全省食用菌鲜菇产量61万吨、产值（不包括加工增值）36.6亿元，鲜菇总产值列全国前茅，产值仅次于浙江省粮、菜、果。尤其是龙泉、庆元、缙云、松阳、磐安等12个山区县的食用菌生产已成为当地农业支柱产业，其中鲜菇产量超万吨、产值超亿元的有7个县市，鲜菇产量超千吨、产值超千万元的有5个县市。目前全省有40余万食用菌专业户，年净收入在5000—8000元。食用菌生产的发展还带动了交易市场、贸易企业、交通运输、食品加工、农膜包装、饮食旅游等的发展，也为山区县市地方财政增加了财源，庆元、磐安、景宁、云和等县、市，食用菌产业提供所得财政收入已占全县财政的“半壁江山”。 5
2. 浙江省食用菌产业现状 2.1. 食用菌产量迅速提高 浙江是全国食用菌重点产区，“八五”期间年均生产总量达到32万吨，“九五”期间达到58万吨，增涨80.1%，“十五”期间达到61万吨，增涨5.6%。到2011年，已经达到116万吨，产值超85亿元，与2005年相比，总产量增长1.9倍，产值增长2.2倍。
2.2. 食用菌从业农民增收显著
浙江无论食用菌生产还是出口量均列全国前茅。食用菌产业的发展，为全省农业结构调整的深化、农民收人的增长做出了重大贡献。全省已发展了60多万专业户，吸纳了近200万的农村劳动力，超亿元产值的市、县有11个。在主产区和山区，食用菌已成为当地经济发展，增加财政和农民收人的重要渠道[2]。 以江山市为例，自江山市发展食用菌十多年来，全市食用菌从业人员已达到5万多人，菇农户均收入达到3.8万元，农民人均收入增长1358元[3]。
2.3. 区域布局，高度聚集
经过近几十年来的发展，全省食用菌生产已初步形成了以龙泉、庆元、云和、缙云、磐安的香菇；苍南、富阳、嘉善、平湖的蘑菇；开化、常山、江山、长兴、黄岩的金针菇；开化、云和、景宁、淳安的黑木耳；龙泉的灵芝；常山、江山的猴头菇等六大生产基地。这些基地年鲜菇产量70万吨、产值68亿元，分别占全省的78.7％和79.2％[4]。 6
3. 食用菌循环经济发展情况 3.1. 食用菌循环经济的作用和意义 循环经济的本质是生态经济，在发展过程中合理利用自然资源、优化环境，通过物质的不断循环利用来发展经济。食用菌生产就是循环利用农林牧及加工下脚料等废弃资源的过程，其核心就是多级利用资源，从而获得最佳经济效益。食用菌能够分解、吸收、利用人和动物不能直接利用的诸如木质素等大分子物质，经生物发酵后转化为高蛋白低脂肪的菌物产品，使农业有效资源得到高效、优质、生态、安全地循环利用。生产剩余的菌渣富含菌体蛋白和小分子有机物，是优质的生物饲料和有机肥，可还田增加土壤肥力，提高粮食产量，同时为食用菌生产积累更多的原材料，是适合我国农村生产现状的循环经济模式[5]。
3.2. 食用菌循环经济的发展现状
自改革开放以来，我国食用菌产业发展迅猛，为我国农业循环经济的建设做出了重大贡献。据中国食用菌协会对全国27省市区的调查显示，我国从事食用菌生产及相关产业的人员超过了2500万，食用菌栽培已发展成与种植业、养殖业并重的农村三大产业之一[6]。 近年来，食用菌栽培原材料价格急剧上涨，寻找新的培养料或对培养料进行重复利用已成为当前食用菌生产降低成本，农民增收的当务之急。陈小央等利用蚕豆种子[7]下脚代替米糠栽培金针菇并相应调整栽培工艺既降低了生产成本又保证了金针菇的产量和品质。金针菇生产结束时对纤维素等利用不完全,废料易滋生害虫,不便直接还田，范可章等通过试验确定以金针菇废料与棉籽壳以3：7的比例混合可配制用于平菇栽培的培养基[8]。陶陶等又利用平菇菌渣栽培鸡腿菇，通过优化确定在配方中添加不超过35%的平菇菌渣,可确保获得预期收益[9]。 杭州华丹农产品有限公司研发以废生物质材料配套设备对农作物秸秆、城市园林修剪后树木枝桠、菌袋废料进行加工，制成生物质材料、人造菇木、生物质燃料。