永辉超市物流配送分析毕业设计论文

毕业设计（论文）题目永辉超市物流配送分析

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摘要

近年来,我国物流配送管理发展较快,但是不得不承认，与国际先进水平相比，整体水平尚处于较低层次。永辉超市成立于2001年3月，多年来，公司以生鲜农产品引进现代超市，以开拓全国市场为目标，不断提高集约化水平和自我滚动发展的扩张能力。多年来的实践证明，把配送中心建成多功能、集约化、低成本的供货枢纽，以及运用信息技术来重组和提升超市的供应链管理，是连锁经营的核心战略，也是支撑连锁超市超常规发展的重要条件。本文从永辉超市生鲜物流配送的成功运营出发，分析我国连锁超市物流配送发展存在的几大问题，提出了我国连锁超市物流配送代化发展的对策。

[关键词]物流配送；永辉超市；生鲜配送；问题；对策

Abstract

In recent years, China's logistics and distribution management development faster, but had to admit that, compared with the international advanced level, the overall level is still in the lower level. Yonghui supermarket was founded in March 2001, over the years, the company to fresh agricultural product introduction modern supermarket, to develop the national market as the goal, and constantly improve the level of intensive and self rolling development of capacity expansion. Years of practice has proved that the distribution center built multifunctional, intensive, low cost of supply hub, and the use of information technology to reform and promote the supermarket supply chain management, is the core strategy of chain operation, but also support the supermarket chain super conventional development important condition.Starting from the successful operation of the Yonghui supermarket logistics and distribution, this paper analyses the problems existing in the development of China chain supermarket logistics distribution, and put forward the Countermeasures of our country chain supermarket logistics distribution generation development.

Keywords: Logistics distribution; Yonghui supermarket; fresh distribution; problems; Countermeasures

目录

摘要............................................................................................................................. II Abstract ........................................................................................................................ V I 目录.......................................................................................................................... VII 永辉超市物流配送分析 (1)

1 物流基本知识 (1)

1.1 物流定义 (1)

1.2 物流配送 (1)

1.3 配送功能要素 (1)

(1)备货 (1)

(2)储存 (1)

(3)分拣及配货 (2)

(4)配装 (2)

(5)配送运输 (2)

(6)送达服务 (2)

(7)配送加工 (2)

2 永辉超市配送体系 (3)

2.1 永辉超市股份有限公司介绍 (3)

2.2 永辉超市物流配送的特点 (3)

（1）永辉连锁超市加大自建物流配送中心的建设 (3)

（2）连锁零售商配送中心的技术水平不断提高 (3)

（3）第三方物流合作加深 (4)

（4）生鲜、果菜配送中心的加强 (4)

3 永辉超市物流现状分析 (5)

3.1 连锁零售业对物流的需求越来越高 (5)

3.2 优势连锁超市企业物流配送稳步发展 (5)

3.3 物流外包初见端倪 (5)

3.4 扩大配送服务对象开展商品配销业务 (5)

4 我国连锁超市配送管理的有效对策 (6)

4.1 建立相应物流配送中心，完善信息管理系统 (6)

4.2 促进物流管理信息化,加强与第三方物流企业的合作 (6)

4.3 加快连锁企业物流人才培养 (7)

4.4 提升信息技术管理水平 (7)

4.5 加大科技投入，提高装备机械化水平 (7)

4.6 加强供应链的管理,实现与供应商的战略合作 (8)

4.7 加强完善冷冻生鲜食品的仓储配送功能 (8)

结论 (9)

致谢 (10)

参考文献 (11)

永辉超市物流配送分析

1 物流基本知识

1.1 物流定义

赫斯凯特的定义是：现代物流（Logistics）是指对支持物品移动的各种活动进行的管理，以及通过创造物品的时间与空间价值以调节供给与需求。

1.2 物流配送

物流配送，即从商品流通的经营方式看的一种商品流通方式。是一种现代的流通方式。物流配送是共同化的服务模式，物流配送共同化包括物流资源利用共同化、物流设施与设备利用共同化、物流管理共同化等等。

1.3 配送功能要素

(1)备货

是配送的准备工作或基础工作，备货工作包括筹集货源、订货或购货、集货、进货及有关的质量检查、结算、交接等。配送的优势之一，就是可以集中用户的需求进行一定规模的备货。备货是决定配送成败的初期工作，如果备货成本太高，会大大降低配送的效益。

(2)储存

配送中的储存有储备及暂存两种形态。配送储备是按一定时期的配送经营要求，形成的对配送的资源保证。这种类型的储备数量较大，储备结构也较完善，视货源及到货情况，可以有计划地确定周转储备及保险储备结构及数量。配送的储备保证有时在配送中心附近单独设库解决。另一种储存形态是暂存，是具体执行日配送时，按分拣配货要求，在理货场地所做的少量储存准备。由于总体储存效益取决于储存总量，所以，这部分暂存数量只会对工作方便与否造成影响，而不会影响储存的总效益，因而在数量上控制并不严格。还有另一种形式的暂存，即是分拣、配货之后，形成的发送货载的暂存，这个暂存主要是调节配货与送货的节奏，暂存时间不长。

(3)分拣及配货

是配送不同于其它物流形式的有特点的功能要素，也是配送成败的一项重要文持性工作。分拣及配货是完善送货、支持送货准备性工作，是不同配送企业在送货时进行竞争和提高自身经济效益的必然延伸，所以，也可以说是送货向高级形式发展的必然要求。有了分拣及配货就会大大提高送货服务水平，所以，分拣及配货是决定整个配送系统水平的关键要素。

(4)配装

在单个用户配送数量不能达到车辆的有效载运负荷时，就存在如何集中不同用户的配送货物，进行搭配装载以充分利用运能、运力的问题，这就需要配装；和一般送货不同之处在于，通过配装送货可以大大提高送货水平及降低送货成本，所以，配装也是配送系统中有现代特点的功能要素，也是现代配送不同于已往送货的重要区别之处。

(5)配送运输

配送运输属于运输中的末端运输、支线运输，和一般运输形态主要区别在于：配送运输是较短距离、较小规模、额度较高的运输形式，一般使用汽车做运输工具。与干线运输的另一个区别是，配送运输的路线选择问题是一般干线运输所没有的，干线运输的干线是唯一的运输线，而配送运输由于配送用户多，一般城市交通路线又较复杂i如何组合成最佳路线，如何使配装和路线有效搭配等，是配送运输的特点，也是难度较大的工作。

(6)送达服务

配好的货运输到用户还不算配送工作的完结，这是因为送达货和用户接货往往还会出现不协调，使配送前功尽弃。因此，要圆满地实现运到之货的移交，并有效地、方便地处理相关手续并完成结算，还应讲究卸货地点、卸货方式等。送达服务也是配送独具的特殊性。

(7)配送加工

在配送中，配送加工这一功能要素不具有普遍性，但是往往是有重要作用的功能要素。主要原因是通过配送加工，可以大大提高用户的满意程度。配送加工是流通加工的一种，但配送加工有它不同于一般流通加工的特点，即配送加工一般只取决于用户要求，其加工的目的较为单一。

2 永辉超市配送体系

2.1 永辉超市股份有限公司介绍

永辉超市成立于2001年，十年创业，飞跃发展，是中国企业500强之一。永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与境内外零售企业共同繁荣中国零售市场，目前在福建、浙江、广东、重庆、贵州、四川、北京、上海、天津、河北、安徽、江苏、河南、陕西、黑龙江、吉林、辽宁等17个省市已发展逾440家连锁超市，经营面积超过350万平方米，位居2013年中国连锁百强企业13强、中国快速消费品连锁百强6强。预计在2015年到2016年，永辉的整体营业收入规模会达到

400~500亿元，营业面积扩张到约400万平方米左右，具备成长为中国“沃尔玛”的实力和潜质。

2.2 永辉超市物流配送的特点

（1）永辉连锁超市加大自建物流配送中心的建设

我国部分大型连锁企业有自己的物流配送中心，原来配送中心主要从事区域内店铺的商品配送，随着大型连锁企业快速展和兼并重组，覆盖和经营的区域越来越大，因此大型零售企业加快了自己的物流中心的投入和区域配送中心的建设，并在规模和技术上都有较大提升。

永辉超市在重庆发展为例，永辉超市在盘溪附近盘下80余亩土地，依托盘溪市场庞大的物流运输系统及便捷的采购途径，建立福建永辉西部物流中心及西部办公总部，降低物流成本。也是在盘溪市场建立首个西部大型生鲜配送中心，是永辉超市向我国西部扩展的重要物流条件。

（2）连锁零售商配送中心的技术水平不断提高

永辉连锁超市的发展，要求其配送中心的规模和配送半径、运作效率达到更高的要求。目前，永辉连锁的配送中心，逐步提高了他们的配送中心的技术含量：如增加了高层立体货架和拆零商品拣选货架相结合的仓储系统；部分使用电动高

位叉车、低位拣货车和托盘，大大提高了装卸、搬运、拣货作业的机械化程度；配送中心的信息系统、货场电子化设备和电子标签的应用，使作业人员可以方便有效地按订单取出商品，进行理货和分拣，大幅度提高速度，降低差错率；托盘、物流笼车的使用，提高了门店的配送商品交接效率。

（3）第三方物流合作加深

经过第三方物流企业的逐步发展，越来越多的零售企业使用第三方物流，永辉超市通过物流外包，将自己主要精力放到自己的核心业务上去。

（4）生鲜、果菜配送中心的加强

随着零售市场的竞争加剧，居民生活水平的提高，人们对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增加，建设和加强生鲜食品加工中心和配送中心已成为中国连锁零售企业加强生鲜食品经营，提升竞争力的重要手段，一些大型连锁企业开始建立技术难度较高的生鲜食品、果菜等配送中心。

永辉超市的核心竞争力体现在公司生鲜产品被消费者认知为便宜。永辉超市生鲜产品便宜的原因在于公司坚持自营经营、源头采购的商业理念。自营经营的好处是公司深入参与商品流通的整个链条，可以深入了解商品的流通和销售信息。源头采购的好处是降低采购成本，并且可以控制货源。永辉超市成功地把自营经营和源头采购的优势贯彻到公司生鲜产品的运作。

3 永辉超市物流现状分析

3.1 连锁零售业对物流的需求越来越高

永辉连锁超市由于经营规模不断扩大，需要在大中城市向周边区域拓展门店；特许经营需要为加盟店及时提供畅销的商品,这些都是导致提高物流需求的因素。一些二、三级城市以及地、县一级连锁超市的发展，也意识到不断增加的门店对物流的需求与依赖。

3.2 优势连锁超市企业物流配送稳步发展

目前永辉连锁超市企业大部分已经建立了自有物流配送中心，经过不断的设施设备改造以及新物流配送中心的建设，物流配送体系已不断完善,运营管理正稳步发展。

3.3 物流外包初见端倪

永辉超市的部分的物流外包，减少固定资产投资，加速资本周转。企业自建物流需要投入大量的资金购买物流设备，建设仓库和信息网络等专业物流设备。这些资源对于缺乏资金的企业特别是中小企业是个沉重的负担。而如果使用第三方物流公司不仅减少设施的投资，还解放了仓库和车队方面的资金占用，加速了资金周转。

3.4 扩大配送服务对象开展商品配销业务

永辉连锁超市开始利用自身较强的物流配送能力，进行社会化配送。这种配送方式与社会化的专业物流服务最大差别是，它不仅提供物流服务，还伴随着商品的销售甚至管理的输出。其开展配送服务的目的，除了由此产生的服务收益外，更主要的目的是带动企业的销售，扩大企业的销售规模，赚取进销差价。

4 我国连锁超市配送管理的有效对策

4.1 建立相应物流配送中心，完善信息管理系统

建立相应的生鲜物流配送中心，一方面可以对各个门店的商品进行统一的配送管理，可以减少在流通上所耗费的时间，保证产品的品质；另一方面，对于生鲜等特殊商品的配送，配送中心可以设立专门的生鲜加工区，对生鲜产品进行简单的包装、封存，既能提高生鲜产品的附加价值，又能保证了生鲜食品的安全。

完善物流配送中心的信息管理系统，通过建立自动订货系统（EOS）、电子数据交换（EDI）、自动分拣系统（ASS）、地理信息系统（GIS）等信息管理系统，使得物流配送更为便捷，紧跟市场发展趋势的步伐，还保证提供专业化高水平的商品物流服务。

4.2 促进物流管理信息化,加强与第三方物流企业的合作

第三方物流与连锁零售企业通过契约或合同建立起稳定、明确的合作关系。契约把双方的费用价格固定化、风险平均化，双方实际上结成了一个利益共同体，从利益机制上为物流业务正常开展提供了保障。第三方物流企业作业效率的提高会加快物流速度，降低单位物流成本，节约双方的交易费用。连锁零售企业因选择第三方物流模式而带来的资本投入的减少、交易费用的节约加速其规模不断扩大，有利于提高市场占有率，增加利润；连锁零售企业规模的壮大同时也扩大了第三方物流的需求规模，促进第三方物流企业不断扩大规模，可以说规模对双方具有利益一致性。因此，连锁零售企业选择第三方物流模式正是规模经济的原理在流通领域的运用。

目前我国物流业仍处在不稳定的阶段,有很多不确定因素,企业自行建立物流系统意味着企业同样承担着物流行业变动带来的风险,这对企业来说得不偿失。现今我国第三方物流企业在国家大力发展物流的政策引导下不断成长壮大。专业的物流公司拥有先进的物流信息系统和专业的技术管理人员,并提供专业的物流服务。通过规模化、自动化配送,专业的物流公司可以优化库存管理,配送费用比企业自建物流的费用更低,效率更高。

4.3 加快连锁企业物流人才培养

物流技术是贯穿于整个物流系统之中，物流技术不单单是指在仓储或配送中心中的设施设备，还有配送中的现在运输设施设备，以及物流信息技术。培养专业的物流技术人才不仅可以对物流技术中所涉及的专业设备熟悉，更重要的是它可以在配送环节能提高效率保证产品鲜的程度,同时由于是因物流配送的高素质人才，其服务意识强，市场开拓主动性高可以对物流配送进行高效、科学的管理。

连锁超市不仅需要熟悉物流服务组织、运输组织管理以及市场营销的专业人才，更需要计算机网络技术及物流信息开发维护的专业人才。加快连锁企业物流人才的培养极为重要。连锁超市物流人才的培养应是多层次、多方面的，可采取正规教育和在线培训、国内培养与引进国外人才相结合的方式。一方面在高校设置“物流管理”专业，扩大招收物流专业本科和研究生，培养中高级物流人才，加强与国外物流理论界沟通，促进我国物流业的国际化；另一方面，加强培训现有人才，实行“走出去”战略，学习国外先进的物流理念和市场运作经验。

4.4 提升信息技术管理水平

要充分分析当前各种物流技术的特点，针对超市的实际，有选择地做好各种开发，不求大而全。要重点突破一个或几个对配送中心功能充分发挥有极大制约的瓶颈，集中人力财力物力进行提升。在建好内部网、外部网的基础上，要重点做好信息的及时传递、处理和分析工作，将各门店、总店与配送中心用网络连接起来，及时处理供货、补货、进货等各个环节的信息，使物流配送中心做到“最优的库存分布、最理想的库存水平、最快捷的市场反应、最迅速的输送手段”。

4.5 加大科技投入，提高装备机械化水平

根据我国的具体情况来看，完全自动化的配送中心在我国不合适，条码、包装、员工素质等因素都制约着其正常运行。但是，实现一定程度上的机械化还是必要的，有利于改善工作条件、加快作业速度，提高劳动生产率、减少货损差。考虑我国劳动力价格比较便宜的特点，宜以半机械化为准，购置必要的装卸搬运设备，并保留一定的人工作业，最大限度的降低物流成本。在引进时，应考虑企

业的经济实力，预计创利情况和承受能力、店铺规模、布局、所配送商品的物流特点等，不能盲目的、不切实际的追求先进性，从经济实用出发，做到相对先进、满足需要即可。

4.6 加强供应链的管理,实现与供应商的战略合作

为了更好的提高物流配送效率，永辉超市对物流配送中心的物流管理不能只局限于本企业内部的管理，而应延伸到整个供应链的管理。早在20世纪90年代初,沃尔玛就已经实现了快速反应的供应链管理库存，沃尔玛的数据中心通过与供应商的连接,实现与供应商的协同合作,供应商通过这一系统可以随时了解到自己供应的商品在沃尔玛的销售和库存情况，从而帮助供应商安排生产和供货,进而实现了缩短配送时间、提高物流效率的目的。

4.7 加强完善冷冻生鲜食品的仓储配送功能

随着零售市场的竞争加剧,居民生活水平的提高,人们对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增加,连锁超市的竞争关键往往体现在新鲜品上,大型零售企业设立食品加工中心和配送中心是物流配送的一个趋势。冷冻生鲜商品的物流，对于物流基础设施、设备和物流技术的要求都远高于一般商品。加大物流基础设施和技术的投入，是突破冷冻生鲜商品物流瓶颈的关键环节。在物流基础设施方面加大投入，需要政府给予更大的支持。从超市企业自身来看，当前最突出的问题是冷冻生鲜商品的保鲜和食品安全问题。由于冷链系统尚未建立，目前我国冷冻生鲜商品物流中的损失率是发达国家的4-6倍。但是，冷链系统的建立本身也是一个系统工程，需要供应链上下各个环节的逐步培育和衔接，因此，当前比较现实的做法是逐步增加冷链运输设备，以实现生鲜商品的冷链运输，最大限度地降低冷冻生鲜商品损失率。

结论

我国超市企业连锁化是我国现代大型超市企业的发展趋势，连锁企业的竞争逐步由前台转移到了后台，企业物流配送环节作为连锁企业的核心，为连锁经营提供了强大的后台支持，连锁企业的核心竞争力并不在于其资金的实力，而恰恰是其连锁经营方式以及物流配送能力。而建立配送中心有利于与供应商建立长期战略合作关系，减少投资，加强产品品质、加工和标准化管理，有效减少控制和减少连锁店得存货及损耗，强化获利能力。多年来的实践证明，把配送中心建成多功能、集约化、低成本的供货枢纽，以及运用信息技术来重组和提升超市的供应链管理，是我们连锁经营的核心战略，也是支撑连锁超市超常规发展的重要条件。永辉超市的配送体系的成功运营模式，值得我们借鉴，更值得我们好好学习。

致谢

我要衷心地感谢我的导师代老师，在论文写作的整个过程中，代老师给予我极大的关怀和鼓励。从书写开题报告到最终定稿，代老师悉心地指导我遇到的每一个问题，让我的论文得以顺利完成。在此，我要向代老师致以最诚挚的敬意和谢意。我还要感谢我的母校—重庆理工大学，三年来，她陪伴我一起成长，留下了许多美好的记忆，留下了快乐的点点滴滴，忠心地祝愿母校越来越好！

参考文献

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[3]谭凌，高峻峻，王迎军.基于库存成本优化的配送中心选址问题研究[J].系统工程学报，2004,19(1):59-65.

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[8]徐贤浩.基于库存价值改变和随机需求的经济订货批量模型[J].管理科学,2008(6)：104-107.

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