厨房美食菜谱：瑶柱芥菜粥的做法
厨房美食菜谱：瑶柱芥菜粥的做法
上次过年在宝宝的爷爷家给宝宝喝了这个粥，我觉得味道不错，因为放了瑶柱，味道很鲜美，而且芥菜又清热下火的，味道好还营养，所以这次在家也给宝宝煲了这个粥，有高压锅煲，瑶柱也煲的很软很软的了，非常好喝，又很鲜美的粥呢。
食材
主料：
大米100g
瑶柱
瘦肉50g
油适量
盐适量
芥菜适量
步骤
1.瑶柱洗净，瘦肉切丝。
2.大米淘洗干净。
3.把洗净的大米倒入锅中。
4.把瘦肉倒入锅中。
5.瑶柱倒入锅中。
6.加入足量煮粥的水。
7.放入高压锅中按煮粥键煮熟。
8.芥菜洗净切碎。
9.煮熟的粥放气后开盖，把切碎的芥菜放入锅中，然后再次按煮粥键，锅盖敞开着。
10.加热至芥菜断生加入适量盐和食用油，关了压力锅的电即可。
小贴士：芥菜要等粥熟了以后再放，如果提早放的话都变色了，味道也不好了。
【干贝的煮法大全】干贝粥怎么煮不腥
【干贝的煮法大全】干贝粥怎么煮不腥干贝的煮法有那些呢，让小编来告诉你们吧!干贝的煮法干贝即扇贝的干制品，雅号瑶柱，是以扇贝的闭壳肌经过干制加工而成，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。
可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝性平，味甘、咸，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
但过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
干贝宜放入冰箱冷藏，保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
以干贝为原料的菜式比较多，以扒烩羹的手法为多，干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
制作这些菜肴，一般都是将涨发后的干贝拆丝或捻碎后与其他原料配搭干贝涨发的步骤：1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除干贝边角上的老筋。
一定要洗干净，注意沙子。
3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。
水量以稍没多干贝为宜。
4、蒸锅烧开，然后将干贝放入，大火蒸30分钟即可。
另一种干贝泡发办法：1、把干贝放到碗里，加水，将干贝完全浸泡。
盖上保鲜膜放在火上蒸，注意不要将汤汁蒸发掉。
2、虽然根据干贝大小差异，蒸的时间也有所不同，但一般来说以蒸一个小时为标准。
有些料理要品味汤汁的味道，所以蒸的时间需要长一些。
海鲜瑶柱怎么吃
海鲜瑶柱怎么吃瑶柱是一种很常见的海鲜，也是一种营养价格高、味道鲜美的食物，对于一些喜欢吃瑶柱的人而言，会经常用瑶柱来制作各种各样的食物，比如说瑶柱冬瓜八宝盅、瑶柱海鲜饭、发财瑶柱白玉翠等。
不同的菜肴，有不同的制作方法以及技巧。
下面就为大家介绍这三道食物的做法！一、瑶柱冬瓜八宝盅【功效】清热利尿、去湿解暑【食材】冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片【做法】1、冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发，瑶柱、虾米干洗净备用；2、将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没(mo)食材，炖盅不要放太多水；3、大火烧开，中小火炖1小时便好，最后加盐调味。
二、瑶柱海鲜饭【食材】米饭、墨鱼、虾、彩椒、生姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁【做法】1、活虾去头剥壳，开背，剔除肠线；2、墨鱼洗净切丝连同虾仁加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，入沸水略焯后捞出备用；3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切丁备用；4、将适量米饭调入XO酱拌匀加彩椒粒，虾仁、墨鱼丝。
放入预热200度烤箱烤10分钟，至米饭略焦脆即可。
三、发财瑶柱白玉翠【食材】瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量【做法】1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟；2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出；3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围；4、锅加油烧热，倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上。
一本风靡美国70年的英文中餐菜谱,附菜名翻译一览
一本风靡美国70年的英文中餐菜谱，附菜名翻译一览今天介绍一本最早的英文中餐菜谱——《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，一本风靡美国70年的中国菜谱！1945年出版时就是英文版。
学翻译的小伙伴不妨看看这篇文章涨涨知识。
先来说说这本神奇的菜谱——《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，杨步伟。
菜名和菜谱这本菜谱兼容南北，既有大肉也有小菜，面食，火锅，大部分都是寻常家里饭桌上能见到的。
也有"炒蒲公英"，"涨蛋"，"橘羹"这些我闻所未闻的。
这些食谱详细到所有食材的确切比例和重量，并深入浅出地解释了饮食习俗。
这是中国人不太习惯的表达方式，但也是它能在西方迅速被接受的重要原因。
另外，值得一提的是，书里的示意图很像老教科书里的生物解剖图，但因为解释的是滚刀切的技巧，握筷子的手势，显得严谨又很可爱。
正如胡适的预测，stir-fry等词在现在的中餐馆和烹饪教材里随处可见，却没想过最初的翻译就出自这本书。
一本风靡美国70年的中国菜谱《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，杨步伟。
杨步伟，一个地道的中国女人。
光绪十五年出生。
小时候家里人叫她"小三少爷"，调皮贪玩，她说自己天不怕地不怕就只怕鬼，和家里长辈，私塾老师斗智斗勇，拔马尾巴的毛，还打过黎元洪的屁股，十几岁才换了女装。
后和赵元任结婚，育有一女。
杨步伟当过女校校长，后来赴日学医，加入过同盟会，又创建医院，开过饭馆，又办清华进城的公交车，又做过手提包卖，后来相夫教子之余写了很多书，其中还有一本风靡欧美几十年的中国菜谱。
这本食谱是在康奈尔的图书馆里偶然发现的。
1945年出版时，是英文版。
杨步伟说他的英语水平一般。
这本书是他自己用中文写的，女儿翻译，丈夫修改。
她在前言介绍说自己也是伴着"优雅的女人不进厨房的观念"长大的，出国前甚至没有打过一颗蛋，但因为留学期间不喜欢日本菜才学了做菜。
芥菜粥的做法大全
芥菜粥的做法大全关于《芥菜粥的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
介菜是一种较为常见的蔬菜，在许多地域都是有种植介菜，当介菜完善的情况下能够用于腌渍称萝卜咸菜、还可以用于熬粥、做馅、做饼等，介菜有很多种多样的食用方法。
介菜还具备一定的饮食疗法功效，常常吃一些介菜对止咳化痰止喘、消肿和止疼都是有比较好的实际效果。
介菜的種子能够制成芥末粉、制成芥子油。
芥菜粥的做法大全作法一原材料：猪筒骨、瘦猪肉、稻米、介菜、盐、白胡椒粉。
流程1、把早已砍好的筒子骨清洗，放进压力锅内，放水，生姜片，火灾煮喷气式飞机后，文火压10分钟上下就可以。
猪瘦肉切成片，用少量生抽酱油、吉士粉腌上备用;2、另取一干净煮锅，清洗干净的稻米拌点植物油后放进锅内，添加龙骨汤，文火慢熬至小米粒糯软盛开;3、把剁碎的介菜放进，添加腌好的猪瘦肉片，翻拌，让其煮上一5分鐘上下，待粥煮成香气后，加入适当的盐、白胡椒粉就可以。
作法二食物用材介菜2片、稻米45克、冷水适当、盐适当、香油少量、制做流程：稻米清洗侵泡一晚，介菜洗干净剁碎预留，将稻米倒进沸水锅中大火烧开，再文火慢煮至粥浓稠，倒进介菜翻拌，再低火煮三四分钟，熄火，添加适量盐翻拌。
作法三食物：檽米、介菜、竹蛏、瑶柱、猪瘦肉、平菇、红萝卜、制做流程：先把檽米放电饭锅熬成干饭，平菇泡软切条，胡萝卜切丝，肉切条，瑶柱洗干净预留，竹蛏洗干净，烧开煮开，煮开后的水不必扔掉，存着熬粥，把洗完的介菜切条，姜切条，锅中加点油先把姜呛香，把全部的食物放进锅中炒，炒成七分熟时添加沸水，蒸熟的糯米糕，一起煮2分鐘，快起锅了添加油葱和味精，适当的盐，喜爱辣的能够天赋加点白胡椒粉。
芥菜粥的的营养成分1、介菜不害怕煮，喜爱口味软糯的，介菜放进后能够再好煮点時间，乃至介菜与白米粥一起煮。
2、要让煮成的白米粥软糯美味，小技巧便是稻米中天赋加点植物油。
3、介菜有降火作用，还带有膳食纤维，和丰富多彩的叶酸片，推动肠胃蠕动。
瑶柱粥的功效
瑶柱粥的功效瑶柱粥是很多人最爱，这类的粥在吃的时候，对人体蛋白质、维生素补充效果非常不错，一些体质不好的人群，长期喝瑶柱粥，对体质提高有着很好帮助，不过要注意的是，在喝瑶柱粥的时候，每次都不能喝的太多，适量的喝才能够很好的让身体吸收它的营养，那瑶柱粥的功效都有什么呢?很多人对瑶柱粥的功效并不是很清楚，所以在选择这样粥前，可以对它的功效进行了解，使得在喝这样粥的时候，也都是可以知道太对人体有着怎么样的帮助。
瑶柱粥的功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
与新鲜扇贝相比，腥味大减。
1.具有滋阴补肾、和胃调中功能2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品，全称应该叫“江瑶柱”，因为是江瑶的肉柱。
江瑶是一种海蚌，贝壳类的一种，中国沿海均有生产。
撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。
其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
”可见干贝之鲜美非同一般。
它食味鲜甜，软滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥饭汤加入少许。
以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
也是就是对瑶柱粥的功效详细介绍，在选择这样粥的时候，使得可以放心进行的，不过在喝这样粥的时候，也是要长期选择，这样才能够得到预想的效果，对身体各方面改善，才会有很好的帮助，使得身体可以健康发展。
瑶柱粥的功效
瑶柱粥的功效关于《瑶柱粥的功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
瑶柱粥是很多人最喜欢，这种的粥在吃的情况下，对身体蛋白、维他命补充实际效果十分非常好，一些身体素质不太好的群体，长期性喝瑶柱粥，对身体素质提升拥有非常好协助，但是要留意的是，在喝瑶柱粥的情况下，每一次都不可以喝的过多，适当的喝才可以非常好的让人体消化吸收它的营养成分，那瑶柱粥的作用都有什么呢?很多人对瑶柱粥的作用并并不是很清晰，因此在挑选那样粥前，能够对它的作用开展掌握，促使在喝那样粥的情况下，也全是能够了解太对身体拥有如何的协助。
瑶柱粥的作用：瑶柱含有蛋白、碳水化合物化合物、维生素b2和钙、磷、铁等多种多样营养元素，蛋白质含量达到61.8%，为鸡脯肉、牛羊肉、鲜草虾的3倍。
矿物的成分远在干鲍鱼、燕窝以上。
瑶柱含丰富多彩的谷氨酸钠，味儿极鲜。
与新鮮海蛎子对比，腥味儿大减。
1.具备补气补血、和胃调变作用2.能医治头晕眼花、喉干口干、虚痨咯血、脾胃虚寒等症3.常吃有利于降血压、降胆固醇、滋补运动健身。
4.还具备防癌、清理血管垃圾、避免动脉硬化等作用。
瑶柱是海蛎子科贝壳类闭壳肌的干产品，全名应当叫“江瑶柱”，由于是江瑶的肉柱。
江瑶是一种海蚌，贝类的一种，我国沿海地区均有生产。
砸开一个江瑶，只获得小手指头尺寸的一小肉疙瘩瑶柱，因此古时候，这算作佳品。
其味儿、颜色、形状与海叁、生蚝旗鼓相当。
古代人曰：“吃完三日，犹觉鸡虾枯燥。
”由此可见瑶柱之美味非同一般。
它食味鲜美，滑爽并且非常容易消化吸收，可当家做主菜或调料，煮粥饭汤添加少量。
以粒形腹胀完满，颜色淡黄，触感干躁并且有香味，及其嫩糯鲜美，略具回甜为宜。
也是便是对瑶柱粥的作用详解，在挑选那样粥的情况下，促使能够安心开展的，但是在喝那样粥的情况下，也是要长期性挑选，那样才可以获得预期的实际效果，对人体各层面改进，才会出现非常好的协助，促使人体能够身心健康发展趋势。
厨房美食菜谱：江瑶柱稀饭的做法
厨房美食菜谱：江瑶柱稀饭的做法
瑶柱味甘、咸，性微温。
有类似淡菜的作用。
主要能滋阴补肾。
用于肝肾阴虚，肾气不足，尿频，遗尿，消渴多饮等。
江瑶柱稀饭做法非常简单，主要原料是大米和瑶柱，压力锅煮一小时就可以了。
食材
主料：
大米50g
水3000ml
瑶柱适量
步骤
1.挑选好的江瑶柱，好的江瑶柱表面呈金黄色，色泽鲜明，肉质纤维较幼细，密度高，粒头结实，干爽的为上品，千万不要买那种一捻就散的江瑶柱
2.抓一把瑶柱凉水浸泡五分钟，这时可以去淘洗大米
3.用量杯量取大米
4.加水淘洗干净，一般我只洗一次，大米多洗了，表面的营养都被洗去了
5.加入3000ml的水浸泡一下大米，擦干内胆放入压力锅上
6.用手使劲搓散江瑶柱，上在说过了，好的瑶柱是非常结实不易搓散的，所以我提前浸泡了一下，还是要使劲才能搓散，搓洗主要是洗去表面的污物，搓散是为了使煮出来的瑶柱粥更好出味，更易煮透瑶柱，洗干净后去水将瑶柱放入浸泡的粥米里
7.生姜洗干净备用
8.切两片姜片入锅
9.盖上锅盖，选择稀饭功能，大约1小时
10.1小时后，,压力锅放凉开盖，营养美味的瑶柱白粥就好了，非常鲜美营养
小贴士：1.江瑶柱最好选表面呈金黄色，色泽鲜明，肉质纤维较幼细，密度高，粒头结实，干爽的为上品，千万不要买那种一捻就散的江瑶柱。
2.用水把米泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。
3.美味的瑶柱白粥，最好连盐都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的绵滑口感。
瑶柱生菜白菜汤
瑶柱生菜白菜汤1.菜名：瑶柱生菜白菜汤2.工艺：煮3.口味：咸鲜味4.类别：清热解毒调理高血压调理滋阴调理减肥瘦身调理5.主料：干贝 200克白菜 160克生菜 80克6.调料：大葱 8克盐 3克白酒 3克酱油 3克花生油 5克胡椒粉 2克各适量制作工艺∙ 1.将江瑶柱（干贝）放在以葱、生抽、绍酒、盐、生油、胡椒粉和清水调成的汁浸一日，再连汁蒸20分钟；2.上汤烧沸，倒入蒸汁后调味；3.白菜洗净，焯软，切长条；4.生菜洗净，切块；5.葱洗净，切丝；6.生菜，葱置于汤皿底，上盖白菜及江瑶柱，以调味后之上汤烧入；7.上笼旺火蒸约8分钟，以胡椒粉调味上桌。
试用方法∙早餐|中餐|晚餐食谱营养∙干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。
多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
本菜谱的营养成分∙热量∙632.52∙千卡∙维生素B6∙0.01∙毫克∙蛋白质∙115.22∙克∙脂肪∙10.35∙克∙泛酸∙0.03∙毫克∙碳水化合物∙19.36∙克∙叶酸∙ 5.38∙微克∙膳食纤维∙ 1.92∙克∙胆固醇∙696∙毫克∙维生素A ∙103∙微克∙维生素K ∙0.56∙微克∙胡萝卜素∙486∙微克∙硫胺素∙0.07∙毫克∙核黄素∙0.59∙毫克∙尼克酸∙ 6.26∙毫克∙维生素C ∙66.96∙毫克∙维生素E ∙ 6.26∙毫克∙钙∙295.63 ∙毫克∙磷∙1,096.17 ∙毫克∙钾∙2,043.33 ∙毫克∙钠∙2,121.72 ∙毫克∙镁∙261.75 ∙毫克∙铁∙13.96∙毫克∙锌∙11.2∙毫克∙硒∙155∙微克∙铜∙0.37∙毫克∙锰∙ 1.32∙毫克。
菜谱
早餐类 粥类 汤水类肉包猪肝瘦肉粥菜干马蹄蜜枣骨头汤葱花卷粉肠瘦肉粥菜干薏米红萝卜骨头汤馒头皮蛋瘦肉粥剑花蜜枣骨头汤豆浆瑶柱瘦肉粥土茯苓生地绿豆骨头汤燕麦牛奶生滚鱼骨粥淮山马蹄骨头汤油条香滑鱼片粥冬瓜薏米骨头汤各种面包咸猪骨粥苦瓜黄豆骨头汤各种蛋糕咸猪骨菜干粥冬瓜海草红豆骨头汤炒米粉 咸蛋瘦肉粥清补凉骨头汤炒河粉咸蛋芥菜粥药材煲鸡汤炒面发菜蚝豉粥茶树菇煲鸡汤刀削面猪肝粉肠瘦肉粥花生眉豆骨头汤炸酱面水蟹粥金瓜眉豆骨头汤肉丝捞面小米粥粉葛马蹄骨头汤骨头汤捞面小米南瓜粥木瓜花生骨头汤鸡汤捞面黑米粥玉米红萝卜骨头汤玉米 （蒸煮烤）红米粥老鼠托冬瓜骨头汤红薯（蒸煮烤）滑鸡粥竹薯红萝卜骨头汤云吞（面）绿豆粥西洋菜骨头汤汤粉南瓜粥鸡骨草绿豆骨头汤玉米面馒头白粥勺仔叶洁菜骨头汤煎蛋菜粒粥马齿苋绿豆骨头汤茶叶蛋水照映绿豆骨头汤煮土鸡蛋狮子草绿豆骨头汤开边咸蛋牛大力北芪红枣汤紫菜鸡蛋饼苹果百合陈皮汤红薯饼乌鸡虫草汤南瓜饼冬瓜薏米陈皮煲鸭汤芋头糕鲫鱼豆腐汤萝卜丝糕鲫鱼萝卜丝汤发糕番茄鸡蛋汤煎饼丝瓜鸡蛋瘦肉汤葱油饼紫菜蛋花汤花生米紫菜虾皮汤榨菜萝卜条酸菜等牛蒡红萝卜骨头汤凉拌青瓜莲藕猪骨煲花生竹薯茅根汤水产类 畜类 禽蛋类清蒸各种海鱼糯米蒸排骨清蒸鸡苦瓜咸蛋黄煎炸各种海鱼排骨炖海带辣子鸡蒸水蛋豉汁焖各种鱼红烧排骨冬瓜肉椒炒鸡三色蒸水蛋豆豉蒸草鱼排骨炖冬瓜蘑菇粉条炖鸡苦瓜摊鸡蛋糖醋鱼排骨炖黄豆香芹炒卤鸭丝瓜炒蛋剁椒鱼头咸猪骨芥菜煲金针菇云耳蒸鸡番茄炒蛋盐水剥皮鱼花生焖猪手鸡炒圆椒洋葱炒蛋红烧鱼黄豆焖猪手茄子粉丝炒鸡青椒炒蛋酸菜鱼香辣排骨焖土豆炸(卤)鸡腿豆角煎蛋海鲜酱焖带鱼红萝卜炖猪脚炸(卤)鸡翅青瓜木耳炒蛋五花肉蒸咸鱼花椒肉焖萝卜鲜茶树菇焖鸡西葫芦炒蛋炒鱼片咸鱼茄子煲黄花菜焖鸡韭黄炒鸡蛋鲢鱼豆腐红烧嫩排鸡焖冬菇萝卜干炒蛋大头鱼炖豆腐椒盐大排栗子焖鸡青瓜炒蛋焖南鲳梅菜扣肉冬菇蒸滑鸡胡萝卜丝炒鸡蛋酸菜鱿鱼卤肉鸡爪冬菇花生煲丝瓜鲜鱿咸蛋肉饼尖椒炒鸡肾洋葱鲜鱿马蹄蒸肉饼冬菇焖鸡翅红烧昌鱼骨头炖萝卜白切鸡葱油带鱼青椒炒大肠豉油鸡豉汁带鱼酸菜炒大肠姜葱鸡干煎带鱼水煮肉片红烧鸡翅香煎秋刀鱼糖醋排骨宫爆鸡丁九吐鱼焖萝卜牛腩焖萝卜土豆鸭块暗丁鱼焖萝卜条萝卜烧牛肉西兰花炒鸡杂鱿鱼炒香芹青椒回锅肉豉姜鸭红烧鱼块苦瓜红烧肉啤酒鸭煎鲮鱼饼土豆红烧肉酱烧鸭块豆瓣酱烧鱼青椒炒卤猪肉鸭子焖腐竹油爆大虾土豆牛腩柱候酱焖鸭尖椒鱼仔尖椒猪什鹅焖腐竹豆豉蒸鲶鱼尖椒叉烧腊鸭芋头蒜烧鲶鱼冬瓜焖鸭丝瓜炒蚬家常烧鹅蔬菜豆腐类 青菜类 水果类莴笋炒肉丝蒜苗炒肉清炒时蔬苹果木耳香葱爆河虾平菇肉片上汤时蔬贡梨 青梨 早酥梨丝瓜肉片青椒土豆丝油菜雪梨酸菜肉末红萝卜肉丝大白菜香蕉 粉焦 粉沙香酸豆角肉末酸辣绿豆芽椰菜皇帝蕉干煸四季豆蒜苗炒里脊生菜西瓜腊肉炒四季豆干菜焖肉白菜仔荔枝香干炒蒜苗青瓜肉片小白菜龙眼炒冬瓜青椒莲藕丝奶白菜布兰蚂蚁上树莴笋肉片元菜毛桃 水蜜桃 油桃红萝卜肉丝肉炒双菇薯苗哈密瓜西兰花炒肉黑木耳炒黄花菜豌豆苗橙青椒土豆丝素焖南瓜芥菜草莓酸辣土豆丝咸蛋黄炒南瓜空心菜桔子肉炒藕丝蒜蓉西兰花菠菜芒果韭菜绿豆芽花菜青椒肉片潺菜圣女果韭黄红椒炒肉丝红烧冬瓜绍菜鸡蛋果腐竹白果炖猪肚冬菇肉糜冬瓜白菜心香菇藕夹海米冬瓜黄豆芽尖椒炒卤肉酸菜茭白炒大豆绿豆芽芹菜炒肉大头菜丝焖肉菜花烧肉鱼香茄子芥蓝炒腊肉红烧茄子南瓜丝炒肉豆角炒腊肠蒲瓜烧肉紫苏豆角节瓜肉丝酸辣萝卜丝云南小瓜炒肉虎皮尖椒蒜薹炒肉酿尖椒芥蓝腊肉荷兰豆炒腊肉猪血豆腐青红椒焖水豆腐皮蛋西红柿豆腐麻婆豆腐油豆腐烧肉鸭血豆腐酿豆腐家常豆腐红烧日本豆腐鱼头煎豆腐糖水类八宝粥红豆沙绿豆沙海带绿豆沙龟苓膏凉粉雪耳白果汤西米露香芋西米露南瓜西米露凉茶元竹鸡蛋糖水姜汁红薯糖水。
健康营养汤的做法大全(精)
4.放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好,一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧
5.如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍,调味即可
编辑本段制作方法
去油的方法:1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了
烧鸡汤很多讲究的:1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,
2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水
二、竹笋蛋花汤
主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心。
调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉。
做法:
1、竹笋、雪耳(银耳用清水浸发;
2、竹笋切去头尾;
3、雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;
4、.鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
5、菜心洗争,切约2寸长段;
6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法:
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。