儿童幼儿园膳食委员会会议ppt
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幼儿园膳食委员会会议主题班会通用PPT
建议三
家长们也擦亮眼睛，能够引以为戒，关注孩子 的健康成长的每一个环节
膳食改进与建议
建议一
要监督管理好幼儿园的伙食，还是加强监督、科学 管理、合理安排膳食结构，这样才有利于孩子的健 康成长!
建议二
现在有很多幼儿园开始使用幼儿园专用食谱软件对每 周食谱进行预先安排，提前公布，接受家长和教育的 检查，利用互联网技术让教育部门和家长随时了解监 督孩子在幼儿园的伙食情况，这个才是幼儿园饮食管 理未来发展的方向!
饭米 70
猪肉 50
木耳 10
鸡蛋 75
木须肉 大骨青菜汤
韭黄
10
豆腐干 35
猪大骨 20
小白菜 10
花生油 3
全麦面馒头 咸菜
青菜肉末粥
红萝卜 海带 黄豆 煲排骨 炒青菜
荞麦 10
黄豆 10
玉米面 20
花生仁 5
小麦粉 20
核桃仁 5
猪瘦肉 10 咸菜 10
杂豆浆 面包
面包 50
小白菜 10
猪瘦肉 10
25g 25-30g
3-6岁(两餐一点量)
126-182g 140-175g 105-210g
28-35g 21-28g
42g 140-210g
17.5g 17.5-21g
星期/ 餐次
星期一
星期二星Βιβλιοθήκη 三星期四星期五早餐 午餐
牛乳 250
白砂糖 10
小麦粉 10
牛奶
鸡蛋 20
提子蛋糕 白砂糖 20
提子 5
01
膳食管理制度与职责
幼儿园膳食委员会议
01 厨师的烹调方法和膳食质量； 我园每周食谱是否每周更新，检查幼
02 儿伙食是否和食谱一致；
幼儿园膳食会议 ppt课件
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系统分析别家园未带量食谱
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（二）饮食管理
• 1、建立伙委会（园所领导、饮食管理人员、保健人员、 保健人员及家长代表）定期开会，听取意见和研究解决伙 食问题，不断提高质量
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（五）托幼机构食谱制定原则 及幼儿饮食习惯养成
• （1）总原则：儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避 免添加辛辣等刺激性物质和调味品。 – 根据时令、季节特点编排 – 根据幼儿的年龄特点编排 – 科学调配，提高食物的营养价值 – 注重食谱的带量
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• （2）饮食习惯养成：培养儿童定时、定点、 定量、细嚼慢咽、专心进餐的习惯，做到不 挑食、不偏食、少吃零食、不贪食，是儿童 营养和健康的双重需要。
脂肪 30%-35%
蛋白质 11%-15%
碳水化合 物
50%-60%
热量占比图
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身体活动 6000步
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油 25~30克 盐 6克 奶类及奶制品 300克 大豆类及坚果 30~50克
畜禽肉类 50~75克 鱼虾类 50~100克 蛋类 25~50克 蔬菜类 300~500克 水果类 200~400克
– 脂溶性维生素 包括A、D、E、K。 – 水溶性维生素 包括B1、B2、B6、B12、C、尼克
酸、叶酸等。
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矿物质（无机盐）
• 存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧和氮 主要以有机化合物的形式存在外，其余的各 种元素，统称无机盐，其中含量较多的有钙、 镁、钠、磷、硫、氯7种元素。其他元素， 由于含量极少，称为微量元素。
幼儿园膳食伙委会PPT
满足成长需求: 满足成长需求针对不同年龄段幼儿的 发展特点，定制专属食谱，满足其快 速成长阶段的营养需求，促进体格与 智力同步发展。
促进智力发展: 富含Omega-3脂肪酸、锌等益智成分 的食物被纳入日常膳食，助力幼儿大 脑发育，提升学习力与记忆力。
01 提 升 幼 儿 园 品 质
体现教育理念
膳食伙委会的工作是幼儿园 “全面发展”教育理念的具 体实践，强调身心并重，营 养均衡。
PART .03
The Importance of Dietary Management in Kindergartens
03 营 养 均 衡 的 食 谱
主食的多样化
主食包含多种谷物，如糙米、小米、 玉米等，确保幼儿摄入丰富的B族维 生素和膳食纤维，促进消化与成长。
合理的脂肪搭配
选择橄榄油、鱼油等健康脂肪来源， 适量摄入坚果和种子，保证必需脂肪 酸供给，促进大脑发育。
与 的
建立家长意见箱和线上平台，鼓励家长就膳食方面提出宝贵意 见，促进幼儿园膳食工作的不断完善。
方
式
选拔家长志愿者作为膳食监督员，定期抽查幼儿餐食，确保膳
食质量符合标准，保障幼儿健康成长。
04 家 园 合 作 与 沟 通
收集家长意见
通过问卷调查、家长会等形式，广泛收集家长 对膳食工作的意见和建议，确保信息全面准确。
针对家长反馈的问题，及时组织相关人员进行研
解决问题与改进 究分析，制定具体改进措施，并跟踪落实效果。
定期公示结果 持续优化膳食
每月向家长公示膳食工作的改进情况、食材采 购信息及营养分析结果，增强透明度，建立信 任。
根据幼儿生长发育需要、季节变化及家长反馈， 持续优化膳食结构，提升膳食品质，满足幼儿 健康成长需求。
幼儿园膳食委员会PPT课件
谷类是人体能量的主要来源，可为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。
• 注意粗细搭配每日谷类100-150g • 全谷和杂豆类适量（约1/4) • 薯类适量（约1/4)
① 谷薯类
五
② 蔬菜水果
大 类
③ 动物性食物
食
④ 纯能量食物
物
⑤ 大豆坚果类
2.吃动平衡，健康体重
3.多吃蔬果、奶类、大豆
1.严格执行国家各种食品卫生法律、法规
设有干净、整洁、规范的幼儿食堂。有健全的管理制度，并且聘用具有从业经验的厨师，持健康证上岗。
2.加强对食品卫生工作的监督指导
对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作， 以保证幼儿进食的安全健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消 毒质量。
——幼儿园伙食委员会——
【汇报人：XXX 汇报时间：XXXX
从百忙之中抽出时间来参加幼儿园本学期的伙食管理会议，感谢大家一直以来对幼儿园工作的 大力支持和帮助。
科学。
是让家长了解我们是如何做膳食营养管理的，让孩子吃的安全、健康、营养又
食品安全
前提
饮食卫生
保障
饮食结构
关键
成立了由园长、后勤主任、保健医生、食堂班长、采购员、财务、班主任老师等组成的食品安全工 作领导小组。
• 蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 • 各类蔬菜的营养比较嫩菜、叶菜、花菜营养较高
叶部>根茎部嫩叶>枯叶深色蔬菜>浅色蔬菜
如何选择蔬菜?
应重“鲜”、选“色”、多“品”
4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
• 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质 的良好来源
• 蛋白质含量：牛、羊肉>猪肉 • 脂肪含量：猪肉>羊肉>牛肉 • 蛋类营养价值高，可以每天吃约25g(约半个鸡蛋) • 烹调建议：最好蒸、煮，尽量避免油煎
幼儿园膳食委员会会议精品PPT课件
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXXቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ时 间：XX年XX月XX日
鱼虾类40～50克 畜禽肉类30～40克 蛋类60克 蔬菜类200～250克 水果类150～300克
谷类180～260克 适量饮水
出餐流程
食堂操作流程
原料初加工
烹饪
原料储存
餐具消毒
备餐
发出
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃， 坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
目录
CONCENT
1
膳食管理制度与职责
2
食谱制定原则
3
出餐流程
4
膳食改进与建议
5
幼儿食品品鉴
膳食管理制度与职责
一．厨师的烹调方法和膳食质量；
二．我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；
三．厨房是否规范食品加工；
四．采购员不买腐烂变质的原料；
五．厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半 成品隔离；食物与杂物隔离；
六．厨师使用工具是否实行“四过关” ：一洗、二清、三消毒、 四保洁；
七．保健医生或厨师是否经常深入班级检查了解幼儿进食情况， 了解幼儿对膳食的喜欢程度。
八．厨房是否建立食品留样制度，并做好相关记录。
食谱制定原则
学龄前儿童平衡膳食宝塔
植物油25～30克 奶类及奶制品 300～400克 大豆类及其制品 25克
幼儿园膳食伙委员会PPT
膳食伙委会的重要性
提供均衡营养
膳食伙委会精心规划每日餐单，确保幼儿摄入蛋白 质、维生素、矿物质等必需营养素，助力孩子健康 成长。
满足成长需求
针对不同年龄段幼儿的发展特点，定制专属食谱， 满足其快速成长阶段的营养需求，促进体格与智力 同步发展。
增强身体免疫力
合理搭配食材，注重食物多样性，帮助幼儿建立强 大的免疫系统，有效抵御疾病侵袭。
每月向家长公示膳食工作的改进情况、食材采购信息及营养分析结果，增强 透明度，建立信任。
持续优化膳食
根据幼儿生长发育需要、季节变化及家长反馈，持续优化膳食结构，提升膳 食品质，满足幼儿健康成长需求。
膳食伙委会
关心下一代饮食健康-培育新生代接班人
膳食伙委会精心规划每日餐单，确保幼儿摄入蛋白 质、维生素、矿物质等必需营养素，助力孩子健康
定期参观食堂
选拔家长志愿者作为膳食监督员，定期抽查幼儿餐食，确保膳食质量符合标 准，保障幼儿健康成长。
信息反馈与改进
收集家长意见 解决问题与改进
定期公示结果
通过问卷调查、家长会等形式，广泛收集家长对膳食工作的意见和建议，确 保信息全面准确。
针对家长反馈的问题，及时组织相关人员进行研究分析，制定具体改进措施， 并跟踪落实效果。
03.幼儿园膳食安排
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02.膳食伙委会的组成与职责 04.家园合作与沟通
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成员构成及职责
园方管理人员职责