厨房美食菜谱：小炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：小炒毛豆的做法
有毛豆的季节真好，煮着吃，炒着吃，香香的，面面的，
当零食，当主食，都是我所爱的。
那天眼瞅着给儿子买的小脆肠放在冰箱里好几天了，
要过期的样子了，索性配了毛豆炒了，没想到，很受小朋友
的欢迎，估计，吸引的他的不仅是菜，还有那开花的的小脆
肠吧
食材
主料：
毛豆200g
小脆肠
油适量
盐适量
鸡精适量
红椒适量
葱适量
步骤
1.准备食材。
2.毛豆剥壳备用。
3.用水泡一会，搓去表层的白膜。
4.小脆肠切成小段，竖起来划上两刀，深度约三分之
二。
5.锅中放适量油，炒香葱。
6.加入毛豆炒香。
7.加入适量水，盐。
8.加入少许鸡精调味。
9.烧至汤汁尽，毛豆熟透入味。
10.加入红椒段。
11.加入小脆肠翻炒。
12.炒至小脆肠开花。出锅装盘即可。
小贴士：豆类一定要充分煮熟后再食用，以免引起中
毒。
厨房美食菜谱：毛豆烧鸡的做法
厨房美食菜谱：毛豆烧鸡的做法
毛豆就是新鲜连荚的黄豆，它有健脾益气、清热润燥的作用。
现在南方闷热蒸人，适量进食毛豆，有助消除疲乏。
而现代营养学的研究则发现，毛豆中的钾含量很高，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。
毛豆的食用注意事项。
注意事项一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。
食材
主料：
毛豆200g
鸡肉
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
酱油适量
干辣椒适量
八角2个
步骤
1.将鸡斩块，葱剥好切段。
毛豆剥好洗净，大蒜剥好，生姜切片。
2.将鸡块放入冷水中微煮，撇去血末。
锅中可以放点生姜片。
3.将焯水好的鸡块捞出备用。
4.锅中放油将生姜葱干辣椒爆香。
5.将鸡块倒入锅中翻炒
6.再将毛豆跟大蒜粒倒入跟鸡块一起翻炒。
7.加入酱油跟盐翻炒。
8.注入水大火煮开转中火焖烧10分钟。
9.就这样香喷喷又美味下饭的毛豆烧鸡就做好啦。
小贴士：鸡块下水一定要用冷水焯，在水中放点姜可去腥。
茭白炒毛豆
茭白炒毛豆菜品口味：清淡。
主要工艺：炒。
所需时间：十分钟。
制作难度：简单。
食材明细。
茭白适量。
毛豆粒适量。
姜丝适量。
辣椒丝适量。
盐适量。
胡椒粉适量。
生抽适量。
鸡精适量。
清新爽口的夏日家常菜。
1原料图如上。
2烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
3茭白也焯水过冷水沥干。
4少许油炒香姜丝和红辣椒。
5放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
6放入茭白，胡椒粉。
炒匀。
关火，放点鸡精提味即可。
小贴士。
全程大火快炒。
焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。
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天天美食菜谱 毛豆小炒鸡的做法
天天美食菜谱毛豆小炒鸡的做法天天美食菜谱毛豆小炒鸡的做法
材料：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜
做法：
1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片；
2、下鸡块，拌炒至变色；
3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来；
4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；
5、放老抽上色；
6、放干辣椒；
7、加入毛豆；
8、放少许盐；
9、放料酒，多一点；
10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟；
11、大火收汁，撒上葱花即可。
天天美食提醒~
1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好
2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦
3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就
慢慢小火焖吧
4、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去，我是整个下了，所以不是很辣这道菜。
厨房美食菜谱：毛豆腊肉炒韭苔的做法
厨房美食菜谱：毛豆腊肉炒韭苔的做法
话说那一包土家族腊肉，慢慢的省着吃，到今天是最后一顿啦----
我喜欢用腊肉煲汤，那味道很独特！但是现在夏天煲汤太热，
就来个小炒吧----毛豆腊肉炒韭苔
非常适合夏天吃的菜。
食材
主料：
毛豆子
韭苔
腊肉
油适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.准备好食材
2.腊肉用温水漂净，切成丝
3.韭苔洗净切寸段
4.锅里油热，放下腊肉煸炒至转色
5.放下洗净的毛豆
6.煸匀，加料酒，一点水，煮5分钟.盛出.
7.锅里油热，放下韭苔煸炒
8.当韭苔有些转色，放下毛豆子腊肉
9.加些盐，煸炒匀即可。
小贴士：1.韭苔的花海没有开，可以吃，不用去掉。
2.腊肉比较咸，盐少放些。
毛豆炒河虾的做法【食谱-你要的家常菜】
毛豆炒河虾的做法
文章导读
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。
所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。
或许，你还需要跟我学一下如何做好毛豆炒河虾
1.食材。
2. 虾米虾洗一洗，可修一下虾须。
3.毛豆仁洗净。
4.切好蒜片、姜葱、红椒丁。
5.取碗兑好料汁：料酒半汤匙、生抽 1汤匙、盐小半勺、淀粉少许各适量。
6.锅里烧开水，焯一下毛豆仁。
7.锅里入油炒香姜葱蒜。
8.加入河虾小炒。
9.加入毛豆仁炒匀。
10.加入步骤5的料汁。
11.加入红椒丁炒匀。
12.装盘即可。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受毛豆炒河虾的过程吧。
厨房美食菜谱：姜蓉炒狗爪豆的做法
厨房美食菜谱：姜蓉炒狗爪豆的做法
狗爪豆是学名，也叫狗子豆，是客家人喜欢的一种食物。
中秋前后，一丛丛的狗爪豆就沉甸甸地挂在架下了。
狗爪豆很高产，一棵就能收几大箩筐。
吃不完，把漂过的豆荚，让阳光暴晒干，可以保存很久。
我家常备狗爪豆干，天气不好，或者懒惰了，就煮食。
狗爪豆的烹调方法很容易的。
食材
主料：
狗爪豆1000g
油适量
盐适量
姜蓉适量
豆豉适量
猪肉适量
步骤
1.狗皮豆要开水煮透煮熟放凉，用冷水浸泡24小时
2.泡过一天后的狗皮豆剥皮开出豆荚
3.姜与豆豉剁蓉。
肥肉切片
4.油锅爆香姜蓉豆豉
5.将处理好的狗皮豆倒入姜蓉油锅中爆炒
6.翻炒至5成熟。
水分基本出来加入小半碗水焖煮
7.煮熟后的狗皮豆尝尝味道适中就可以出锅。
如果偏淡可以加入适量的盐和酱油
小贴士：狗爪豆和其他蔬菜不同，采摘下来不能马上上锅的。
因为它外边包裹着一层厚厚的毛壳，要用开水恰到好处地烫熟，剥开毛壳，露出粉厚的豆荚。
有了毛壳保护，它是很环保的蔬菜。
这时候，还不能马上吃，得用清水漂24个小时，因为它含有毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶。
不漂水就吃，人会“醉”（中毒）的，出现头晕胸闷、流口水等症状。
用清水漂过的狗爪豆，用豉汁、蒜蓉、花生油炒香了，粉粉的，糯糯的，有股淡淡的清香。
厨房美食菜谱：毛豆烧豆腐的做法
厨房美食菜谱：毛豆烧豆腐的做法
毛豆中含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
食材
主料：
豆腐450g
毛豆
油适量
盐适量
葱适量
红辣椒1个
酱油适量
步骤
1.准备剥好的毛豆，豆腐.
2.豆腐过下水切小块，葱，辣椒切好.
3.热油锅，倒入豆腐下去两面煎下.
4.煎好的豆腐盛出备用.
5.锅里留点油倒入洗好的毛豆下去炒会.
6.加适量的水下去煮开.
7.加点盐.
8.加少许酱油煮到汤收的差不多即可.
9.倒入豆腐下去一起炒下.
10.下入葱花和辣椒下去翻炒均匀即可.
11.盛出.
小贴士：豆腐先煎在一起炒不易碎.。
厨房美食菜谱：毛豆炒血鸭的做法
厨房美食菜谱：毛豆炒血鸭的做法
鲜美的血鸭配上浓郁的豆香，永新地道的做法，温暖每个在外思乡的游人
食材
主料：
鸭子
毛豆
鸭血小半碗
鲜红辣椒6~7个
姜，蒜适量
步骤
1.准备工作:将洗净的鸭子切块，用料酒，酱油腌制20分钟。
将生姜切好备用，大蒜，毛豆剥皮洗净待用，红辣椒切条状。
2.第一步:下油，待油烧热，将毛豆，红辣椒下锅翻炒至5分熟，装盘备用
3.第二步:炒鸭子。
下油，将腌好的鸭子下锅翻炒，把姜沫，大蒜放入一起翻炒，待到鸭肉表皮微黄（5分熟的样子），将刚才炒好的毛豆红椒下锅一起翻炒3分钟，倒入适
量料酒，酱油，翻匀后加入清水一小碗，盖锅，转大火，闷至一段时间。
4.第三步，将鸭血淋入闷好的鸭肉中，翻匀，放入调味品，盖上锅盖闷上1分钟，出锅装盘！
小贴士：出锅前洒上鸭血，会让这道菜口感变得更浓郁哦。