正确的牛奶喂养
如何正确用牛奶喂养宝宝
牛奶不及人奶好消化，婴儿消化功能弱，所以应加以稀释。未满月的新生儿消化吸收能力弱，对牛奶有时不大适应，一般加1／3水就行了，也就是2份奶加1份水。吃牛奶的孩子要维持正常的生长发育，每日每公斤体重需要蛋白质3－4克，因为吃奶量正好为每公斤体重100亳升，也就是每100亳升牛奶至少要含蛋白质3－4克。
据一些营养机构分析，现在市售牛奶已经相当于稀释过的奶。因此，除去早产儿及腹泻病儿外，再加水，牛奶就太稀了，过度稀释的奶，含蛋白质不足，如将奶稀释一半，就使每100毫克牛奶所含蛋白质3.5克下降为1.7克，这样喂养的孩子会因缺乏蛋白质而至营养不良，生长发育都会受到严重影响。
牛奶要加糖，目的是增加热量，因为每100毫升的淡牛奶只能给孩子提供25KJ热量，这样缺少的热量只能用糖来补充。所以按科学计算，每100亳升的牛奶需加糖5－8克。牛奶不加糖不对，但加多了也于孩子身体不利。过多的糖被吸收，同时会伴随大量水的潴留，结果肌肉及皮下组织变得松软无力，孩子虚胖。这种孩子的体质被称为泥膏型，是外强中干的抵抗力很差的孩子。过多的糖贮留在体内，还会成为一些疾病的诱发因素，如龋齿、糖尿病、肥胖病。
牛奶在挤取、贮存、运送和发售过程中均有可能遭到细菌污染，牛的某些疾病也可能使牛奶带菌，因此，牛奶食用前必须消毒，否则容易发生腹泻、食物中毒、肠结核。常用的方法是煮沸消毒，最简单的办法是直接加热，但应注意方法，有人煮奶时，奶锅内的奶一沸腾便立即熄火，这不符合要求，因为沸腾瞬间只能杀死一部分细菌，达不到消毒目的。一般要煮沸3－5分钟。
牛奶喂养常犯的四大错误
、牛奶过浓
据测定，牛奶中的钠含量是人体的两倍，牛奶浓度越高含钠越多，易使婴儿血钠浓度升高，引起诸如便秘、血压上升甚至抽搐、昏迷等症状。长此以往会影响智力，故小宝宝吃牛奶需要稀释。
二、糖份过多
牛奶加糖，既可改善口感，又能纠正牛奶含糖低的缺陷，但不能加得过多。因为过甜会降低婴儿对奶中钙质的吸收，削弱牛奶的营养价值，一般按每100
毫升鲜奶加糖5-8克即够。另外，勿加红塘，因红塘含有较多的草酸，草酸可干扰机体对蛋白质的吸收，白糖则无此弊端，可放心用之。
三、喂养过量
100-110毫升供给，一天的总好不要超过600毫升，超过
部分可用豆浆、蔬菜或水果代替。如果超量引用牛奶，
能招致以下不良后果：一是引起宝宝抽搐，
磷两种矿物元素的比例不合理，磷元素过多“排挤”体内的钙元素，可发生低血
钙症而致惊厥发作；二是小儿畅内乳糖酶活性较低，牛奶中乳糖较多，小儿因无
法消化而导致腹泻。
四、加入米汤
有些母亲误认为米汤营养丰富，加入牛奶喂养会“锦上添花”，却不知两者
的成分“相克”，米汤中的脂肪氧化酶可破坏牛奶中的维生素A，故不应同时喂。
如果您的孩子也是人工喂养的话，就要特别小心了！来“
二、用牛奶喂养的宝宝：
最重要的是不要使宝宝吃过量，以免加重水化器官的负担。一般的标准，出生时体重为3-3.5千克的宝宝，在1-2个月期间，每天以吃600-800毫升左右的牛奶为宜，每天分7次吃，每次100-200毫升，如果吃6次，每次吃140毫升。
对食量过大的宝宝，尽管每次能吃150-180毫升，最好也不要超过150毫升，否则会加重肾
脏、消化器官的负担。如果宝宝吃完150毫升后好像还没有吃饱并啼哭时，可让宝宝喝30
毫升左右的白开水，可适量加一些白糖或蜂蜜。用奶粉冲调牛奶时不要再加糖，否则会使宝宝过胖。牛奶喂养的宝宝如果每天大便3-4次，只要精神好，也不用担心。
宝宝一个月后，就要注意预防佝偻病的发生，除了常抱婴儿到室外晒太阳外，应每天给宝宝加400国际单位的维生素D，即浓缩鱼肝油滴剂。从每天1滴开始逐渐增加
婴儿出生的前几天，奶量可按婴儿每公斤体重计算，每日给100~200毫升，因牛奶不易消化，要兑水，比例可为4:1、3:1、3:2、2:1、1:1，另加5%—8%的糖，每隔3~3.5小时喂一次，一天要喂7~8次。
如婴儿体重为3公斤，则需奶3×100（120）毫升=300（360）毫升奶，加水后配出的总量再以顿数除，可得出每顿用奶量。如二份奶兑一份水则为300（360）毫升奶150（160）毫升水，总量为450~480毫长，分成7~8次服用，每顿为60~70毫升。奶中加奶量5%的糖，在五、六个月均按此比例增加。
婴儿15天到满月，如消化正常，可吃纯奶，近每公斤体重100~150毫升，每顿约吃60~100毫升。
婴儿满月后到两个月，奶量按体重逐渐增加，每日喂6~7次，每次间隔3.5~4小时，每顿约吃80~120毫升左右。最多可吃到150毫升。
二至三个月，每天喂5~6次，每隔四小时一次，每次吃奶150~200毫升。
三至六个月，每天喂5次，每隔四小时一次，每顿喂奶量为：三至五个月吃150~200毫升，五至六个月吃200~250毫升，应掌握吃奶总量，每天不超过1000毫升，每顿奶量不超过250毫升。四个月开始在吃奶前喂辅助食物。
六至九个月，每四小时喂一次奶，每次吃200~250毫升，每天由四顿奶改为三顿奶，逐渐上辅助食物从代替半顿开始到代替一顿奶。中糖量逐渐减少。
九至十二个月，全天由吃三顿奶减到吃两顿奶，每次250毫升，仍掌握隔四小时吃一次，其他顿全吃辅食。每两顿奶中间要喂水。
怎样用牛奶喂养婴儿
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关于喂牛奶的量，不同时期的婴儿有不同的要求，总的原则是按其不同阶段的体重供应相应需要的量。而牛奶喂养婴儿时要注意的问题也大都随婴儿的生长发育有所侧重。下面我们把这两个问题揉和到一起，以婴儿月份为单位，逐一进行说明。
一、不足月儿
从初生到满月的婴儿一般吃稀释奶，稀释浓度可根据婴儿消化情况安排。其体弱者从1:2开始，即1份牛奶2份水；消化力强者从1:1或2:1开始。婴儿2周后可改吃全奶。此阶段不必定时，只要婴儿需要即可喂给，但一天大致为7次。初生1—2天，每日奶量70毫升，加水量140毫升，加糖量10克；3～10天每日奶量140毫升，11～20天280毫升，21～30天350毫升。要注意给牛奶加白糖，两次喂奶间别忘了喂温开水。出生后2周起每天则要加喂浓缩鱼肝油滴剂，开始每日1次，每次1滴，可直接滴在婴儿舌头上。快满月时，鱼肝油每日2次，每次1滴。如果正常奶量能吃光，对新生儿不宜随意加量，过量会厌食。
一、满月儿
婴儿满月后，每日能吃780毫升奶，其中牛奶量为520毫升，水260毫升。另外加白糖40克。每日喂6次左右，每次130毫升。这个月龄段的婴儿要注意每天给其喂50毫升的温开水、鲜果汁、淡米汤以及白菜水、油菜水、菠菜水之类，以补充人体所需的维生素和水分。浓缩鱼肝油每日2次，每次1滴。
三、2月儿
此时婴儿每日需稀释奶850毫升，其中牛奶540～600毫升，水310～250毫升，另加糖40克。胃口大的婴儿可加喂70毫升豆浆与牛奶混合喂养。从这个月起要加喂鲜水果汁、新鲜炒熟的菜水，每日50毫升。浓缩鱼肝油仍是每日2次，每次1滴。
四、3月儿
这个月婴儿需牛奶量600毫升，另加水300毫升，加白糖40克。喂奶次数大致为5次，使夜间睡眠时间延长。食量大者可加喂90～100毫升鲜豆浆，兑在牛奶中饮用。上、下午中间应分别喂淡糖水、水果汁、菜汁等180～200毫升。另外，还需加喂蛋黄，从1/6—1/4蛋黄开始，逐渐增加。
五、4月儿
日需牛奶量700毫升，加白糖40克，调匀食用。注意，要把牛奶煮沸后再加糖。每日喂5次左右。此时奶量虽小了，但浓度却增加了，如不足，可加菜泥、蛋黄、米粥补充。同时，还要将温开水、菜水、果汁交替给婴儿饮用，每次95～105毫升。
六、5月儿
婴儿食量虽大增，但最好控制在750毫升左右，不过要一定是纯牛奶。另外，再加糖40克。每日还是喂5次左右。这时鸡蛋黄每次可供给2/3个。白天喂奶中间要注意给其每次提供100毫升的温开水、果汁和菜汁，每日2～3次。要注意补充奶量，每天不应超过1000毫升，否则有可能成为肥胖儿。
3、4、5月儿均需滴浓缩鱼肝油，每天2次，每次2滴。
七、6月儿
主食是牛奶，每日750毫升，白糖40克，仍分5次喂。但要注意另加辅食米粥、鸡蛋面，上下午各喂一次，每次加蛋黄半个。还需交替喂菜泥、肉汤、饼干、面包等，果汁、温开水等每次100毫升，一日2次。
八、7月儿
喜吃辅食者，每日牛奶量为600毫升；不愿吃者，牛奶量为800毫升。同样，需加糖40克。可把晚上10时前后的奶取消，每日改喂4次。但上、下午需各添粥、面3汤匙，上午喂菜泥1汤匙，加半个蛋黄，下午喂1汤匙果泥，半个蛋黄。另再加饼干、面包适量。温开水、果汁、菜水每次120毫升。
6月儿与7月儿需浓缩鱼肝油每日2次，每次3滴。
九、8月儿
牛奶量和次数均同上月一样，只是辅食增加。
十、9月儿
每日牛奶800毫升，加糖40克。每日喂4次左右。辅食有菜泥、果汁、果泥，有肝泥、鱼肉，有饼干、面包适量。
十一、10月儿
奶量与次数以及辅食同9月儿。但愿意多吃辅食的婴儿，牛奶可减为3次。要注意辅食一旦增加，糖则要减至20克。
十二、11月儿
凡易消化的稠粥、面条、饺子、包子等都可喂食。牛奶量同上个月，次数为3次左右。除菜泥、肝泥、果泥、温开水交替喂食外，每天还需食用固体食物1次，如饼干、馒头片、面包等。
8、9、1 0、1 1月儿每日均需浓缩鱼肝油2次，每次3滴。
除此而外，喂牛奶时还应注意对奶具，包括漏斗、杯子、匙子、奶瓶、盖布、盖碗、奶嘴、夹奶嘴用的筷子等进行煮沸消毒，奶嘴也要软硬适中。每次喂奶前要试温，时间最好在15分钟内完成，婴儿吃饱后要将其竖抱放在肩上轻轻拍背，待打嗝排气后再放回床上。
世界卫生组织《如何冲调配方奶粉让您在家用奶瓶喂哺》
前一段时间有一些家长在儿童读经论坛与我辩论，认为冲调配方奶粉无须那么严格遵守清洁消毒程序，洗干净奶瓶然后控干了奶瓶即可。认为太干净不利于孩子的免疫力增强，反而孩子更爱生病。更有家长在微博上对我说：“俗话说，不干不净吃了不得病还真有道理！”听到家长这么一说，真的让我哭笑不得！虽然有这样认识的人是一小部分，但是这种观点一出来会误导很多家长，因此我不得不说说。 有关配方奶冲调和奶具的清洁消毒处理其实没有必要去强调，但是近来有关奶具的消毒处理的方法被一些人错误的理解而影响这一部分家长。本来使用配方奶喂养孩子是一种不得已而为之的办法，这种喂养方式肯定不如母乳喂养安全可靠方便。因此必须要严格遵照奶具的清洁、消毒程序，才能让孩子健康成长，少生病。不能因为我们家长的疏忽或者一些错误论点误导家长而贻害于孩子。为此世界卫生组织专门发布了一项指导文件《如何冲调配方奶粉让您在家用奶瓶喂哺》文件。全文如下： 最新安全建议 婴儿配方乳粉并非完全无菌，它可能含有会导致婴儿发生严重疾病的细菌。正确地冲调和保存婴儿配方乳粉，可以有效地降低患病风险。此宣传页将告诉您如何以最安全的方法使用奶杯冲调婴儿配方乳粉的最新的信息。 母乳是最佳的喂养方式 世界卫生组织（WHO）建议新生婴儿在6个月内应绝对母乳喂养。完全使用母乳喂养的婴儿将为其成长、发展、健康打下坚实的基础。不能进行母乳喂养的婴儿必须有合适的母乳替代品，例如婴儿配方乳品。 清洁、消毒和存放 清洁：第1步：用香皂和水清洗双手，然后用干净的毛巾擦干。 第2步：在热肥皂水中彻底冲洗所有的哺喂和冲调工具。使用干净的瓶刷和瓶嘴刷擦洗瓶子和奶嘴内外，确保清除各个死角残留的奶液。 第3步：用干净的水彻底冲洗。 消毒：使用市面的消毒器（按照厂商的说明），或者在锅中用沸水滚煮，对清洁后的工具进行消毒： 第1步：在大锅内注上水； 第2步：把清洗后的哺喂和冲调工具放入水中，确保工具完全没入水中，内部没有残存的气泡； 第3步：盖上锅盖，煮至沸腾，注意水不能烧干； 第4步：在您需要使用哺乳工具时再打开锅盖。 存放： 清洗并擦干双手，然后接触消过毒的工具，建议你是用消过毒的镊子来处理这些工具。如果您要提前从消毒器中取出冲调和哺喂工具，请将它们放在干净的地方并盖好。当您提前从消毒器中取出奶瓶时，请切记把奶瓶全部组装好，这可以防止奶瓶内部、以及奶嘴内外再次受到污染。 如何冲调奶瓶： 第1步：对冲调奶粉的表面进行清洁和消毒。 第2步：用香皂和水清洗双手，然后用干净或者一次毛巾擦干。 第3步：煮些干净的水。如果使用自动电炉，请等到电炉自动断电。如果使用锅子煮水，请确保水煮至沸腾。 第4步：阅读配方乳粉包装上的说明，了解开水和乳粉的调配比例。多于或少于说明的分量都可能使婴儿患病。 第5步：请小心被烫伤，将适量的开始倒入干净且消过毒的奶瓶中，水温不得低于70℃，并且煮开后不能闲置30分钟。 第6步：将精确份量的配方乳粉添加到奶瓶的开水中。 第7步：轻微摇动和转动奶瓶，使其充分混合。 第8步：握住奶瓶放在水龙头下冲洗，或者将奶瓶放在盛放了冷水或者冰水的容器中，迅速将其冷却到适合哺喂的温度，这样您就不会污染到乳汁了，但要确保冷却水的水平面低于瓶盖。 第9步：使用干净或一次性毛巾擦干瓶子表面。
13.牛奶小知识问答
牛奶小知识问答 1、凭什么主要指标来区分牛奶和乳酸饮料？（可选） ---蛋白质：酸牛奶≥2.3%，纯牛奶≥2.9%，乳酸饮料＜1.0%。 2、什么是巴氏奶？（可选） ---原料保证是新鲜奶源，杀菌温度不太高，为75～85℃，即能把牛奶中能引起人类疾病的所有致病微生物杀死，又使牛奶中的营养基本保留。但成产品后要冷链低温存放，且保存期不长。此方法为法国微生物学家巴斯德所发明而命名。 3、什么叫超高温灭菌奶？（可选） ---又叫常温奶，是指用137～152℃的温度和4～10秒时间进行超高温下瞬间灭菌处理的一种加工方法，它的特点是将牛奶中有益和有害的微生物全部杀死，但牛奶中的营养也随之被破坏较为严重，形成产品后无需低温存放，常温下存放期较长。 4、牛奶里主要的营养成分有哪些？（列举3种以上） ---蛋白质、碳水化合物、乳糖、脂肪、维生素及微量元素、矿物质。 5、牛奶不宜搭配哪些食物同吃？ ----不宜与含鞣酸以及柠檬酸含量高的食物一齐同吃，例如浓茶、柿子、柠檬、橘子等食物，因为这些食物易与牛奶反应结块成团，而影响消化。 6、饮用牛奶的时间主要是在早餐和晚上饮用吗？ ---不仅是限制在早餐和晚上饮，牛奶是可以全天候、不分时间段饮用的，在任何的时间饮用都可以。 7、饮牛奶容易直接导致肥胖吗？ ---不可能，因为牛奶中的脂肪含量并不高，只有3.5%左右乳脂肪主要是为人体产生喝提供热量。 8、饮牛奶是不是易上火？ ---不会，从中医的角度上讲，牛奶的属性为性平、味甘、具有补虚益肺、清胃润肠、润肤、生津止渴的作用。 9、请列举3种以上常见液态奶品种： ---巴氏杀菌奶、UHT奶、酸牛奶、调味奶、乳饮品等。（或者如纯牛奶、麦香奶、酸酸乳、酸奶等） 10、酸牛奶可不可以煮滚后再饮用？ ---不需要。酸牛奶及乳酸菌饮料都不宜加热，加热后会导致把对人体有益的活性乳酸菌杀死，而影响了它的保健功能和风味。
对牛奶的七大误解
对牛奶的七大误解 近年来，对牛奶是优是劣的争论一直没有停止。甚至有人还抛出了“牛奶有害”论调，这是不对的，也是不科学的。牛奶是完美的，不仅营养丰富、全面，而且易于吸收，所以它成了人们健康食品的最佳选择。但正如任何事物一样，有阳光就会有阴影，牛奶也不例外，有美丽也就会有误会。人们对牛奶的误会，综合起来讲，大约有以下七个方面： 你对牛奶的七大误解 误会一：牛奶越香越好 牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很少闻到香味。此外，不同季节牛奶口感也有很大区别。夏天青饲料吃得较多，相对来讲含水分多、干物质、脂肪少，同时青饲料（包括青草）中的油酸部分转入牛乳中，使其含量升高。而油酸属于长链不饱和脂肪酸，不挥发，不体现香气，因此夏季的牛奶“奶香味”较淡。冬季牛青贮、干草吃得较多，其干物质、脂肪含量高，营养丰富，牛吃了以后部分转化为短链脂肪酸，熔点低，易挥发，赋予牛奶特有的乳香味，冬季的牛奶“奶香味”则较浓。 误会二：牛奶越浓越好 很多人选购的牛奶，揭开后喜欢看到上面附有一层厚厚的黄油，认为这样黏稠的牛奶才是好奶，这种观点是不正确的。喝牛奶时，你不妨留心一下，便可在牛奶包装物上发现印有两个很特别的字眼：均质。 均质是指牛奶加工时将牛奶中的脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质和水中，从而防止脂肪吸附在袋、盖和盒上。牛奶经过均质这种细加工，把脂肪球打碎，有利于人体吸收，能够更有效地促进消化。同时，被打碎的脂肪球溶入奶中发出脂肪香，使奶味更加浓郁醇厚。一般来说，均质过的牛奶，看起来较稀，但其营养价值实际上一点儿也不比看起来似乎黏稠的牛奶低。那些在袋上、盒上和盖上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大，经过一定时间后，脂肪就会上浮，形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收，常会造成不必要的浪费。 在此需要提醒的是，有的牛奶生产厂家甚至利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者，所以正确选购牛奶时，千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。误会三：牛奶加热煮沸喝 如果想喝热牛奶，用温水浸泡即可，牛奶不仅不宜冷冻保存，而且还不宜高温久煮。牛奶煮熟后，营养会有所损失，煮的时间越长，损失越大。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，不仅色、香、味降低，还会转化成其它物质，所以牛奶加热时间不宜过长。 一般来说，消毒牛奶的温度要求并不高，80—85℃/10—15秒。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。 误会四：牛奶可以当水喝 有些人把牛奶当开水喝，以为多多益善，这是不对的。水对于人体是非常重要的，为使体内水分保持平衡，必需从饮食中得到补充。牛奶虽含有大量水分，但属于高渗性饮料，饮入过多，特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。因此，一般来说，牛奶是不能当水喝的。 但也有特殊情况，如中国飞人刘翔喝牛奶跟喝水似的。据他的父母说，他从小就喜欢喝牛奶，十六七岁的时候，他每天就要喝三四瓶了，刘翔自己也说爱喝奶胜过于水：“我很喜欢喝牛奶，早晚都喝。”这是因为刘翔每天大量的运动消耗，需要喝大量的牛奶来补充自己的体能。误会五：牛奶用微波炉加热会致癌 有人说，牛奶用微波炉加热后喝会致癌，这是不科学的。其实微波加热的原理很简单，乃是
牛奶营养常识
牛奶营养常识 牛奶与健康 据报道，中日两国大城市青少年身体素质对比材料显示，中国青少年的身高、体重等指标已远不如日本青少年。分析原因，除了国民收入、生活水平存在差异外，最值得一提的是食物结构中牛奶的摄取量相差太悬殊。日本现在的人均奶制品消耗量每年高达68 L。二战后出生的日本人平均身高增长10 cm，有句响彻全日本的口号就是“一杯牛奶拯救一个民族”。为什么牛奶会有如此巨大的作用呢？让我们先来看一下牛奶的成分及对人体的作用。 牛奶主要由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素及酶类组成。水是牛奶的主要组成部分。牛奶含水量的多少与牛奶的品种、牛个体、泌乳阶段、饲料种类及其他成分的含量有密切关系，一般含量约88％。牛奶中水大部分以游离状态存在。乳糖、无机盐、维生素以分子、离子状态溶于水中；蛋白质呈胶态悬浮状；脂肪呈细小微粒分散在乳清中；这些都离不开溶剂水。水还能帮助吸收营养，运输排泄废物。可见，奶适合消化吸收，水起着决定作用。 牛奶中蛋白质的含量一般约为 3.4%，其主要成分是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和脂肪膜蛋白，此外，还有少量的酶类。牛奶中赖氨酸含量较多，人体利用率高，属于优质蛋白。 牛奶中脂肪颗粒很小，高度分散于乳浆中，消化吸收率较高。人体摄入的乳脂肪，不仅可促进消化，而且对维生素A和D的吸收具有
重要作用。 牛奶中碳水化合物主要是乳糖，一般含量约为4．8％。乳糖能调节胃酸含量、促进胃肠蠕动，有利于钙的吸收和消化腺分泌消化液，还能促进肠中乳酸菌的繁殖而抑制腐败菌的繁殖。 此外，牛奶中无机盐的含量一般约为0.7%，维生素种类很多。牛奶营养丰富，有益健康，但要饮用得当。牛奶中可能含有结核菌、布鲁氏菌等，因此，牛奶必须经过有效消毒后方可饮用。 但是牛奶不可长时间煮沸，以免蛋白质由溶胶变成凝胶，乳糖焦化，降低营养价值，影响消化吸收。牛奶可补益劳损，一年四季，应搭配面包、饼干、米饭等，充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质利用率。另外，牛奶还有催眠作用，睡前喝牛奶有助于睡眠。 牛奶应放凉爽避光处保存，防止维生素损失。如果牛奶呈絮状、凝固状，即蛋白质变性，不可饮用。牛奶堪称世界公认的最佳营养品。与日本相比，中国人的人均奶制品消费少得多，每年仅为6.6 L。我们应转变观念，大力提倡每个人多饮一杯奶，这将使我们的生活质量、生命质量和健康水平大大提高。 饮用牛奶促进身体健康牛奶是牛的乳汁，营养丰富，食用价值很高。每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量
奶粉的正确储存方法
奶粉的正确储存方法 奶粉的正确储存方法 奶粉的储藏条件 奶粉在贮藏过程中易受外界环境的影响，如光线、空气、温度、湿度、卫生状况等，尤其对没有密封包装的奶粉，影响就更大。 奶粉应贮存在干燥通风的地方，相对湿度不高于７０％—７５％，温度不高于１５℃。如需要长期贮藏，温度应在４－５℃左右为宜，以防脂肪氧化，产生哈嘈味或变苦。而且，奶粉应放在清洁无污染的地方，不要和易污染的物品放在一起。怎样贮存奶粉 奶粉冲调后的储存 尽可能现配现用。如果一次配数瓶奶水，一定要将冲调好的奶水加上盖子立刻放入冰箱内贮存，并应于24小时内用完。 【注意】不要用微波炉热奶，以免局部过热的奶水烫伤婴儿口腔。 奶粉变坏了应怎样辨别 具有以下三种现象，说明奶粉已经变质了，不可食用： 【脂肪分解臭味】这种臭味具有一种酸性刺激臭味，这是由于牛奶中的脂酶将奶粉中脂肪分解，产生游离的挥发性脂肪所致。 【氧化臭味】最主要是与空气中的氧、光线和热、原乳中的酸度、原乳中的过氧化物酶和奶中水分含量有关。 【褐变及陈腐味】奶粉在贮藏过程中产生褐变，同时也发出一种陈腐味，这一变化主要与奶粉中水分含量和贮存温度有关，当水分含量高于５％，且在高温下贮藏时，很快便引起褐变并产生陈腐味。 已开封奶粉的储藏 ★当奶粉罐被打开，请储存在阴凉，干燥的地方。 ★罐装奶粉，每次开罐使用后务必盖紧塑料盖。如果每次取完把铁罐盖好，反过来扣着，奶粉会把盖口封住，能保存很长时间。 ★袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口，常温保存。为便于保存和取用，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生锈。如果使用玻璃容器盛装，最好是有色玻璃，切忌透明瓶子。因为奶粉要避光保存，光线会破坏奶粉中的维生素等营养成分。 ★当打开了婴儿奶粉罐，请在一个月内食用。如果打开一个月后，仍有奶粉剩余的话，请把它仍掉。奶粉开封后的保存 爱心提示：不要冰箱保存 冰箱是密闭低温潮湿的小环境，而奶粉是极容易吸潮的。奶粉在冰箱中长期保存时，极容易受潮、结块、变质，从而影响饮用效果。为此建议在开袋后最好用细绳把口扎紧，放置在室内通风、干燥、阳光照射不到的地方保存。只有液体状奶粉水或预混合的液体奶粉才可以储存在冰箱里。 窍门：放块方糖可吸湿 罐装的奶粉可以放进几块方糖，因为方糖具有吸收湿气的效果，并且记得每次用完后，要将罐子密封，这样奶粉便不易受潮。 1 / 1
鲜奶加热后会出现絮状物体
牛奶是我们日常生活中常见的饮品，有很多人都会在每天睡觉前喝一杯牛奶，不仅能够起到助睡眠的效果，营养价值还比较高，在喝牛奶之前，应该尽量加热，这样能够促进肠胃对牛奶的消化和吸收，但是一定要注意牛奶的保质期都是比较短的，那么鲜奶加热后成豆腐脑状正常吗? 鲜奶加热后成豆腐脑状 牛奶加热的正确方法 明火加热 放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。 微波炉加热 用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。 隔水加热 给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。注意：如果是直接从奶牛身上挤出来的鲜奶，一定要进行消毒，如加热至100℃煮沸片刻，经消毒后方能饮用。 鲜奶加热后成豆腐脑状 牛奶加热后变成豆腐脑怎么回事 其一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不饮用。 第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后结块的牛奶不饮用。” 鲜奶加热后成豆腐脑状 如何辨别变质牛奶 1、视觉：眼睛看到牛奶呈豆腐脑状，则说明牛奶变质; 2、嗅觉：鼻子闻到牛奶散发出臭味、酸味，则说明牛奶变质; 3、味觉：舌头尝到苦味、酸味，则说明牛奶变质。 4、加热法：将牛奶加热后，若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。 5、小窍门：把包装好的牛奶用力摇匀，快速地倒进一个透明玻璃杯子里面，然后把它慢慢地倒出来。玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜，可能有少量气泡，但没有任何团块。用少量清水轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅;再涮一次，就重归透明干净状态，那就是原料比较新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。
牛奶怎么加热才是正确的-
牛奶怎么加热才是正确的? 牛奶加热的时候若是选择明火应该用大火快煮的方法进行加热，若是选择隔水加热，那么最好是选择用瓷杯，因为不锈钢的被子导热太快，而且冷的更快，在水温达到六七十度的时候浸泡五分钟就会是温热的了。1、明火加热 放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。2、微波炉加热用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。3、隔水加热 给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。 注意：如果是直接从奶牛身上挤出来的鲜奶，一定要进行消毒，如加热至100℃煮沸片刻，经消毒后方能饮用。 4、隔水加热时装水的杯子最好选瓷杯 一般建议选择高脖的杯子或瓶子，不要找不锈钢的杯子，因
为不锈钢的杯子导热性很强，热得快，冷的更快。杯中的水要比袋装牛奶或盒装牛奶高出一些，方便加热均匀，牛奶要正确放置在水中，不能倒着放，因为牛奶的正常顶部是有一个锡纸小孔，倒着放会容易受到热水浸泡而漏出来。 5、隔水加热的时间选择 将水先煮开，等到冷却至60-70度时，就可以温热牛奶了，一般浸泡的时间在5分钟左右，牛奶就已经是温的了，如果还想再热一点，可以浸泡久一点，也可以更换一杯热水继续浸泡，时间和热度可以根据自己的喜好来决定。
牛奶的两种灭菌法法
般地说，市场上供应的牛奶采用两种消毒方法 一种是巴氏消毒奶，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65C，经过30分钟；或者加热到72C?76C,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种低温杀菌牛奶”，其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4C左右的环境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活跃”起来。巴氏消毒奶一般用屋顶型、塑料袋、玻璃瓶包装。 另一种是超高温灭菌牛奶，也叫常温奶，包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料包，有的包装上写的是经“ UH1加工的牛奶，UHT就是超高温灭菌的英文缩写。即采用134C?135C的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。研究证明，经超高温灭菌的牛奶，所采用的利乐包装，可与外界的空气完全隔离，使得牛奶不再受到细菌污染，还可避免受阳光和氧气作用导致营养素的进一步破坏。这种牛奶仔常温下的保存期长达数个月，方便消费者在任何场合饮用。 关于营养： 灭菌牛奶 不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。 这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%?30%的损失。 xx 消毒奶 保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
微波炉加热牛奶的注意事项
微波炉加热牛奶的注意事项 现在的人们在平时的生活中的时候，没有那么多的时间去好好的享受自己的生活，每天的工作也很忙的，所以需要一杯牛奶进行补充营养的，那么下面我们就一起来了解一下微波炉加热牛奶的注意事项，以及在生活中要注意的。 注意事项： ◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 如果喜欢喝热牛奶，可采取隔热加热的方法，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。 不要空腹喝奶。因为消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先
吃点东西或边吃食物边饮用。 牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。 以上这篇文章就为大家详细介绍了一下微波炉加热牛奶的注意事项，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也想要喝热牛奶的话，要注意加热的一些方法的。
奶粉的正确冲调方法
有机奶粉的正确冲调方法 简介： 婴儿的奶粉种类有很多，功效不同，冲调的方法也是有一定区别的。有机奶粉不含农药杀虫剂等危害身体的物质。营养丰富，安全卫生，生态保护，是安吉兰德一直坚持做的一件事情。养育环境、呵护生命的事情。这也是安吉兰德神圣的使命。——让生命拥有自然成长的力量。 欧洲有机营养倡导者，秉承“让生命拥有自然成长的力量”的理念。所有产品均为100%欧洲原装进口，其中有机婴幼儿配方奶粉是以法国比利牛斯大区与阿尔卑斯山区天然有机牧场的有机奶源为原材料，采用了适合宝宝自然成长的科学与安全的配方。安吉兰德有机婴幼儿配方奶粉获得欧盟与中国双重有机认证，从原料到产品经过六重环节跟踪检测，全程可追溯，确保独立产品档案，明确来源与去向。 工具/原料： 有机奶粉 奶粉勺 步骤1 首先需要先把奶瓶消毒 每次在使用奶瓶前，把奶嘴取下洗洗放在锅中煮一会，清水沸腾即可。 步骤2 冲调有奶粉的水温 有机奶粉中，含有丰富的益生菌等营养物质。过高的水温会破坏原有的营养，因此家长一定要控制好水温，大概在40度左右就可以了。然后再给宝宝冲奶粉。 步骤3 有机奶粉与水的比例 在冲奶粉时，一定要控制好奶粉和水的比例，正常合理的比例才能发挥有机奶粉中，最大的功效。一般来说是30毫升水兑1平勺奶粉。因此在用奶粉勺子盛奶粉时不要太满，
和勺子齐平即可。中途要记好需要盛的奶粉，不要忘了，少放一勺或多放一勺都不好，容易让奶粉过稀或过稠。 步骤4 搅拌有机奶粉 在冲奶粉时，要加一勺奶粉就晃动晃动瓶子，让奶粉彻底的冲开，不要有结块，否则很难冲开了。注意晃时要轻一些，避免洒出来。 步骤5 不同年龄阶段的宝宝冲奶粉 奶粉与水的比例要根据宝宝的年龄阶段循序的增加。否则宝宝喝不了没法存储，一般都是家长喝掉，但一定不要给宝宝喝，否则引起宝宝不适。一般来说，3个月以下宝宝每次冲60毫升，6个月以下每次冲120毫升，1岁以下每次180毫升，1--3岁每次冲210毫升，一天喝3--4次比较好。 补充说明 1.有机牧场 安吉兰德奶源来自欧洲著名奶源地的生态农场。 法国比利牛斯大区——有机奶源地、有机鲜牛奶产地，位于比利牛斯大区东北部，该区位于法国最南端，南面是挺拔的比利牛斯山脉，形成法国和西班牙之间天然的屏障, 西临历史悠久的著名葡萄酒产区波尔多, 东邻薰衣草的故乡普罗旺斯，北部是风景秀丽的山谷。 阿尔卑斯山高海拔牧场——有机奶源地、有机鲜牛奶和有机乳清粉产地，位于奥地利西部与德国东南部交界的阿尔卑斯山脉，属于温带气候，这里的高海拔顶级牧场受阿尔卑斯山海拔的影响，降雨量较大，冬夏季都非常的短暂。每年夏天积雪融化的时候，是阿尔卑斯山一年中最好的光景，牧人们都会赶着牛群去往海拔高处的牧场，这时候的奶牛健康指数最高，产的奶不仅口感甘甜而且营养丰富。 2.幸福奶牛 安吉兰德奶源地牧场上的奶牛都是安逸闲适的，它们可以随心所欲地自由进出牧场和圈舍。欧洲的冬季很短暂，一年中大部分时节牧草都是很充足的。在温暖的季节里，奶牛饲料以肥美鲜嫩的牧草为主，同时牧人还会收割牧草，并用第一次割下的草加工成富含维生素和矿物质的青饲料颗粒，用作奶牛的冬储饲料。进入冬季，奶牛在青饲料颗粒、干草、有机粮食的滋补下继续产出高品质的奶。牧人给每一头奶牛都起了名字，定期为奶牛进行按摩，放松肌肉，在这个过程中牧人与奶牛之间建立起了绝对的信任。每一头奶牛从出生开始就会在耳朵上安放一个独一无二的“身份证”，随后奶牛的健康、泌乳状况等都会被跟踪系统记录，专业的兽医会定期观察每头奶牛的身体与心理的健康状况，保证每头产奶奶牛都处于最佳的健康状态。
鲜牛奶加热的正确方法
鲜牛奶加热的正确方法 许多人在喝牛奶的时候都习惯了直接饮用，因为将牛奶加热是一个太过于复杂的过程，而在冬季如果直接饮用牛奶的话，难免会让人感觉到寒冷，所以这时候就需要将牛奶加热。在加热牛奶的过程中，如果不掌握正确的加热方法，容易让牛奶中的营养物质流失，所以加热牛奶的正确方法又是怎样的? 鲜奶可以加热吗 鲜奶是很多人都会喝的一种营养奶制品，很多人在生活当中都会每天喝上一杯，这样很有营养。但是很多人就会想要喝温热的牛奶，特别是冬天，可是却怕加热会使得牛奶里的营养成分都流失掉。那么鲜奶可以加热吗? 鲜奶是可以加热的，但温度以正好喝为易，温度太高会破坏它的营养，最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种.牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。 牛奶是可以加热的，但不能让它的沸腾时间太长，不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低! 那么，如何加热牛奶才正确呢?其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛
奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 鲜奶加热的方法 鲜奶是可以加热的，很多人都有喝鲜奶的习惯，这个习惯是比较好的。鲜奶加热也要讲究温度，一旦煮沸，营养就会有所损失，如果需要饮用热奶则需要对牛奶进行适当加温。那么鲜奶加热的方法有哪些呢? 1、放在炉子上煮热，煮时用火要适当(较小)，且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸; 2、微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层; 3、用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。 温馨提示：牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。
新生儿的喂养
新生儿的喂养 母乳是宝宝最优良的营养源，尤其是初乳（产后7 天以内的奶），含有多种预防疾病的抗体。 当母亲患病或母乳不足时，可考虑用配方奶粉喂养。 一、母乳喂养 1.喂养方法：一般按需喂养，即宝宝饿了就喂。 一般母乳喂养，宝宝吃奶的次数比配方乳喂养宝宝多，有些 新生儿需要每 2 小时喂奶一次，有的则 3 小时 一次。 2.特别提示：喂完奶后不要马上让宝宝躺下，应将宝宝抱直， 头靠肩，用手轻拍宝宝背部（如图2—1 所 示），使宝宝打几个嗝，排出吮奶时吸入 的空气后，再放下，否则宝宝容易吐奶。 一般情况下，如果乳母身体健康，营养好，则不需额外补充 维生素和铁剂。如果宝宝出生在冬季，得 不到充足的阳光照射，则需适量补充维生 素 D。 另外，母乳喂养宝宝一般不需额外补充水，如果天气炎热， 则可在两次喂奶之间，给宝宝喂适量的水。 3.母乳不足的表现： （1）、母亲感觉乳房空。 （2）、宝宝吃奶时间长，用力吸吮却听不到连续的吞咽声，
有时突然放开奶头啼哭不止。 （3）、宝宝睡不香，吃完奶不久就哭闹，来回转头寻找奶头。（4）、宝宝大小便次数少，量也少。 （5）、宝宝体重不增加或增加缓慢。 二、配方奶粉喂养： 如果母乳不足，需用配方奶粉喂养。 配方奶粉喂养又分为两种情况：一种是纯配方奶粉喂养，另 一种是混合喂养（即母乳不足时，增加配 方奶粉进行喂养）。 1.混合喂养：混合喂养时，每次应先哺母乳，将乳房吸 空后，再给宝宝补充配方奶粉。 2.纯配方奶粉喂养： （1）、喂养方法：配方奶粉喂养同母乳喂养一样，要将宝宝抱 在怀中，用奶嘴轻轻碰 一下宝宝的下嘴唇，使他的嘴张开并含住奶嘴，吸吮和吞咽 将自动 开始。在新生儿期，配方奶粉喂养的宝宝，一般每次需喂奶 60～ 90 毫米，每天喂5～ 6 次，在两次喂奶期间还需喂适量的水， 以防宝宝 便秘。 （ 2）、特别提示 : 不能让宝宝完全平躺在床上喂养；喂完奶
婴儿配方乳发展趋势word
婴儿配方乳发展趋势二〇一四年四月十四日
摘要：牛乳与人乳相比，蛋白质、脂肪和乳糖在含量和组成上都有较大的差异。通过对牛乳的胰蛋白酶水解作用，水解掉一部分的酪蛋白，所产生的小肽易于消化吸收，对机体有免疫调节的作用。通过这种改性酪蛋白为基料生产适合婴幼儿适合的配方奶是乳业发展的必然趋势。 关键词：配方食品，研究现状，营养素，婴儿配方乳 婴儿时期是人的一生中的特殊生长发育阶段，具有非常重要意义的时期。这主要源于两个原因，其一是婴儿的自身代谢系统尚未发育完善，生理代谢功能较差，因此需要营养全面、易于消化吸收的营养物质作为食物来源；另一方面，婴儿时期的生长发育非常迅速，需要摄入大量的营养素来源源不断的供给身体发育的需要，因此在婴儿时期营养素摄入的数量和质量都将影响到人一生的身体健康。因此，婴儿在出生后必须摄取与自身生长发育相适应的营养物质，从而保证身体的正常生长发育和从事各项生命活动[1][2]。 考虑到婴儿的消化吸收特点和营养需要，母乳无疑还是婴儿最理想的天然食品。WHO 提倡婴儿出生后母乳哺育至少 2 个月，以保证婴儿生长发育、提高免疫力和预防传染疾病。然而，由于工作状况、职业、疾病等等方面的原因，母乳的喂养现状并不乐观，母乳缺乏现象非常普遍（张美芳，1997）。根据WHO1994年至2000 年对94 个国家的统计数据，目前只有35%的婴儿出生后的前 4 个月是母乳哺育的（高松柏，2003），据统计，在我国一岁以下婴儿母乳喂养率在城市为58%（“母乳喂养率”是新生儿出生后4 个月内，纯母乳喂养在婴儿喂养中所占比例），农村为75%；中国出生4个月内的婴儿的纯母乳喂养率已从1998年的76％下降到了2004年的64%。在这种情况下，国家采取的措施是积极鼓励和提倡母乳喂养婴儿，另一方面就是研究出更适合在没有母乳喂养的情况下可以替代母乳为婴儿提供合理营养素的婴儿配方食品。我国目前每年的新生儿约为2600-2800万，这就使婴儿配方乳食品产业有了很大的发展空间，全球的婴儿配方食品（infant formulas）的年销售额已达到109亿美元[2～5]。 当由于种种原因缺乏母乳时，牛乳因其来源广泛、与母乳成分较为接近而常被用来作为母乳的替代品。但牛乳毕竟不同于母乳，二者之间仍然存在着一定的差别，如以牛乳喂养初生婴儿常会引起许多不适应症，如消化不良、过敏反应等。为了消除对牛乳的种种不适应症，婴儿食品的科研工作者进行了大量的科学实验。采用对牛乳进行适度水解的方法可以提高牛乳的消化率，同时在一定程度上减少婴儿对牛乳过敏的发生。 1 婴儿配方食品研究现状 在18和19世纪时并没有婴儿配方食品，没有母乳的孩子是用米糊、麦糊和牛乳来喂养的，婴儿的死亡率极高。用于代替母乳喂养婴儿的食品称为母乳代用品，目的只是供给没有母乳的婴儿食用，并没有考虑各种营养素的需要，且多是家庭自制型的。到19世纪末，生物学和医学的进步为母乳代用品的发展提供了研究的基础，随着其发展，人们才对婴儿配方食品有了比较完整概念，不仅要在组成成分上更要在功能性上接近母乳。形成了工业化生产后，婴儿配方食品成为除了母乳以外可以提供给婴儿合理营养素的重要食物来源。 1.1国外婴儿配方食品研究现状 1856年发明了牛乳的真空浓缩的方法，生产出了炼乳，这种产品的酪蛋白凝块少，易于保存，广泛应用于婴儿的人工喂养（艾长余，1992）。1867年，德国人Justrs V on Liebing
母乳与配方奶喂养对早产儿智能发育的实效性对照探究
母乳与配方奶喂养对早产儿智能发育的实效性对照探究 目的探讨母乳及配方奶喂养对早产儿智能发育的影响，并对其时效性进行对照研究。方法将2011年1月～2014年6月我院新生儿科收治的60例早产儿作为实验组，给予母乳喂养；另选60例早产儿作为对照组，给予配方乳喂养，实验组和对照组一般资料差异无统计学意义（P>0.05）。结果分别在3个月、6个月两组早产儿智力发育水平进行比较，经对照分析智力均有增长，但在NBNA、PDI、MDI和疾病发生率等方面，实验组均优于对照组，且差异有显著性（P＜0.05）。结论经过两组实验数据的对照研究，分析其时效性，母乳喂养能显著促进早产儿健康成长和智力发育，是较好的哺育方式。 标签：母乳；配方奶；早产儿；智能发育 围产医学技术的不断进步和发展，提高了早产儿的存活率，在这之中，喂养方式对早产儿的健康和发育有至关重要的影响[1]。母乳是婴幼儿理想的食物，随着人们对婴幼儿喂养健康意识的不断提高，母乳喂养越来越得到重视[2]。为了研究母乳和配方奶喂养对早产儿智能发育的影响，我们对我院新生儿科收治的早产儿一般资料进行分析，为早产儿制定合理的喂养方式提供理论依据，其时效性对照研究结果如下。 1 资料与方法 1.1一般资料将2011年1月～2014年6月我院新生儿科收治的早产儿120例，其中男79例，女41例。分娩胎龄（31.4±1.4）w，出生体重（1869±275）g 且达到矫正胎龄的平均体重，各项生命体征指标正常且均达到早产儿出院标准，且均无先天性畸形、内脏等器质性疾病和各种感染等。60例早产儿作为实验组，给予母乳喂养；另选60例早产儿作为对照组，给予配方乳喂养，实验组和对照组一般资料（包括性别、胎龄、出生体重、出生身长、出生头围、Apgar 评分、父母教育年限、母亲生育年龄、家庭总经济收入等[3]）差异无统计学意义（P>0.05），具有可比性。 1.2方法为避免对数据对照研究结果产生影响，两组早产儿在我院新生儿科住院期间的常规护理、保健措施、测试项目等均相同。对60例采用母乳喂养的早产儿，出院后在喂养时间、姿势以及注意事项等方面医护人员要给母亲必要的健康教育指导。对60例采用配方奶喂养的早产儿，一般原因是母亲完全无奶水，或者奶水严重缺乏须以配方奶为主母乳为辅。出院前对于实验组和对照组早产儿均给予必要的健康指导，每3个月随访1次，并统计第3个月、6个月的相关指标。 1.3评价指标通过采集实验组和对照组早产儿的第3个月、6个月的相关信息，评价智力发育情况指标有以下三个：①心理运动发育指数（PDI）[4]；②智能发育指数（MDI）[5]；③早产儿20 项行为神经测定评分（NBNA）[6]。并统计3个月、6个月的相关常见新生儿疾病发病率。数据处理采用SPSS19.0
一周苹果牛奶减肥正确方法
一周苹果牛奶减肥正确方法 苹果牛奶减肥方法 第一天 苹果1公斤。在这一天里，全天只能吃苹果，不能吃任何东西。吃的时候将苹果洗净，然后慢慢地一小口一小口吃。 第二天 酸奶或脱脂牛奶1000毫升，分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶，不能吃其他任何东西，渴了就用牛奶代替水。也可牛奶、酸奶同时喝，但要注意量。 如果达到理想体重后，就可以用这个方法再来一遍。中间是不能喝水的。也不能把苹果和牛奶混在一起吃，必须单独分开吃，这样才有效。 不能喝水，是因为我们在减肥期间如果摄入了水分，那么身体肯定先消耗摄入的水分，而不会消耗体内的水分。吃苹果日断水，基本上减的就是身体的水分，到了喝牛奶日，水分减得差不多了，就会减到脂肪。 其他食物搭配牛奶的减肥方法推荐 香蕉牛奶减肥方法 每天早晨的第一件事就是打开饮水机冲一杯温的淡盐水，盐水可以清肠。 早上：先吃个香蕉,再吃个水煮鸡蛋，再来一杯牛奶。
散步20分钟。 中午：2两米饭(差不多一小碗)一些青菜少放油。 4:00左右散步20分钟。 晚：一个香蕉。 记住中午饭不要吃太饱，吃完后喝一杯比较浓的茶。 牛奶砂糖减肥方法 每天晚餐前15-30分钟，饮用一杯240cc的砂糖牛奶。 利用饭前15--30分钟饮用一杯砂糖牛奶可以瘦身，最主要是利用脑部生理学的机转原理。当身体的血糖降低，脑部报食中枢则发出讯息，人就会产生饥饿感进而想吃东西，当饥饿感上升，肥胖的人吃东西的速度都很快，吃的量甚至是一般的1.5倍，如果可以控制进食的量以及速度，减轻体重就不是难事，而砂糖牛奶的搭配，正是这种理论下所产生的减肥方法。 牛奶减肥方法注意事项 1、不搭配米汤和粥 将牛奶混在米汤或者粥里，牛奶中含有维生素a，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素a的养分。 2、不与巧克力搭配 边吃巧克力边喝牛奶，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。 3、不要加糖 煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。
正确的挤奶方法
正确的挤奶方法 一、挤奶适应证 1 、缓解奶胀 产后第三天，绝大多数产妇都会有一些奶胀，这时是产妇的下奶时间。 2 、去除乳管堵塞或乳汁淤积 如果在前三天产妇是纯母乳喂养，没给孩子加过任何乳汁、糖水，一般在这三天里， 孩子都能帮助母亲把乳腺管吃通。但这时会有一些较轻的充血，护士应帮助她们做一些轻 微的按摩、热敷、拿吸奶器或者用手帮母亲把奶挤一挤，这种症状很快就消失。但是如果 在这前三天里加过母乳以外其他的饮料或配方奶，孩子没有很好的吸引母亲的乳房，乳腺 管没有完全吃通，母亲的乳房会非常的肿胀，这时医务人员帮助母亲热敷、按摩，一般一 次不可能解决问题，需要12 ～24小时里多次挤奶按摩才能疏通乳腺管。 3 、母婴分离，在母亲工作或外出时，母亲或新生儿生病时，保持泌乳 如早产新生儿窒息等，孩子送到 NICU 或转到其他医院，就要求母亲每3小时挤奶， 保持泌乳。一般3～4个月很多母亲返回工作岗位，还是应该把乳汁挤出来，主张新生儿纯母乳喂养6个月，加辅食以后，再继续母乳喂养到2岁。 4 、早产儿、低体重儿、没有吸吮能力时 早产儿、低体重儿，没有吸吮能力的孩子，出生以后也要求母亲每3小时把乳汁挤出来，用滴管或下胃管喂哺孩子，越是早产、越是低体重的孩子，越应该母乳喂养，因为乳 汁能够帮助早产和低体重的孩子肠道成熟，帮助他们增加抵抗力。 二、射乳反射 射乳反射是由于催产素作用于腺泡周围的肌细胞使乳房中的奶向外流出。催产素使乳 腺泡周围的肌肉收缩，把乳汁挤向乳头。 射乳反射活跃的征象表现在：在哺乳前或哺乳中感到乳房有压挤或紧缩感；母亲想到 孩子或听到孩子的哭声时，乳汁流出；当孩子吸吮时，乳汁从另外一乳房流出；在哺乳时 如果孩子离开乳房，乳汁从乳房流出；在产后的第一周哺乳时有宫缩痛，有时有恶露流出；孩子慢而深的吸吮及吞咽，表明乳汁流入口中。 要想让母亲能够较容易地把乳汁挤出来，首先要帮助她建立射乳反射。在挤奶之前， 让妈妈喝一些热饮料，如牛奶、汤类，但不能喝咖啡，浓茶等含咖啡因的食物。挤奶之前 热敷乳房，用热毛巾敷，冲热水澡，洗盆浴让热水没过乳房，都是很好的热敷方法。护理 人员或丈夫帮助产妇按摩后背，让产妇全身放松，对射乳反射有帮助。按摩肩时可用两个 拇指沿脊柱两侧往下按摩，从肩部到腰部反复按摩，脊柱两侧用大拇指做旋转运动。 促进射乳反射的措施有以下几点：首先母亲要有好的心情，爱孩子，心情愉悦，这 样也能刺激射乳反射。第二，母亲自信心的建立也能促进乳汁的分泌。再者母亲和孩子在 一起，抚摸或看孩子，听孩子的哭声，都可以促进乳汁分泌。按摩后背，沐浴、喝热饮、 热敷、刺激乳头等方法也可促进分泌。疼痛，担心或忧郁等则会抑制射乳反射，应注意及 时处理。 三、挤奶的方法 1 、人工挤奶的方法 首先采用六步洗手法彻底把手洗干净，准备好接奶的小碗，除奶器等用物，用物清洁 消毒。挤奶的体位坐或站均可，胸稍微往前倾，乳汁向乳头方向流，以自己感到舒适为准。不要躺在床上，因为这时乳汁是往后面走的。接下来刺激射乳反射，用热毛巾热敷乳房，几分钟后按摩乳房，一手托起乳房，一手从乳房的根部向乳头的方向慢慢旋转按摩，有硬 块的地方稍微用力，帮助乳腺管通畅。按摩完后，可以在乳房上轻轻拍一拍，帮助乳腺管 的扩张，帮助乳汁从乳头根部往乳头的方向流，再将容器靠近乳房。可以用吸奶器挤，也可以用手挤，但是手工挤奶的方法还是最方便的。吸奶器的选择时不要选择后面有皮球的
怎样热牛奶才是正确的
怎样热牛奶才是正确的 在生活中很多人都会每天早上起来喝一杯牛奶，但是在冬天的时候天气比较凉，牛奶如果是在冰箱里取出来的话，就不适宜直接喝，这个时候很多人就喜欢把牛奶加热，但是有一些人在加热牛奶的过程中会发生牛奶涨袋的现象，所以加热牛奶也是有技巧，那么怎样热牛奶才是正确的呢 明火加热 放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。 微波炉加热 用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。 隔水加热 给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。 注意：如果是直接从奶牛身上挤出来的鲜奶，一定要进行消
毒，如加热至100℃煮沸片刻，经消毒后方能饮用。 牛奶加热时不能加糖 加糖的时机很重要，如果是加热之前就把糖放进去，那么在升温的过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应，不利于人体的健康。因此想要加糖，应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时，再倒入白糖，搅拌至融化。 隔水加热时装水的杯子最好选瓷杯 一般建议选择高脖的杯子或瓶子，不要找不锈钢的杯子，因为不锈钢的杯子导热性很强，热得快，冷的更快。杯中的水要比袋装牛奶或盒装牛奶高出一些，方便加热均匀，牛奶要正确放置在水中，不能倒着放，因为牛奶的正常顶部是有一个锡纸小孔，倒着放会容易受到热水浸泡而漏出来。 隔水加热的时间选择 将水先煮开，等到冷却至60-70度时，就可以温热牛奶了，一般浸泡的时间在5分钟左右，牛奶就已经是温的了，如果还想再热一点，可以浸泡久一点，也可以更换一杯热水继续浸泡，时间和热度可以根据自己的喜好来决定。