《第三节 合理营养与食品安全》同步练习1-1
《第三节 合理营养与食品安全》同步练习1
《第三节合理营养与食品安全》同步练习一、选择题1、通常所指的第七类营养素是( )A．牛奶B．鸡蛋C．纤维素D．果珍2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是( )A．30%；40%；30% B．40%；30%；30%C．20%；40%；40% D．30%；30%；40%3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。
你认为加入下列哪种食物会更合理( )A．炒米粉 B.南瓜饼C．焖牛肉D．干煸豆角4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”。
以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏( )A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D6、食品安全，关乎民生。
购买食品时要关注包装上的( )①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志A．①②③B．③④⑤C．①②③④D．①②③④⑤7、下列饮食习惯中，不正确的是( )A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，荤素合理搭配C．饮食多样化，不挑食D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐8、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。
对碘盐的认识你不认同的是( )A．碘是合成甲状腺激素的重要组成成分B．幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育C．内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿D．碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐9、食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是( )A．炒菜时添加少量味精B．腌制豆角时添加适量的食盐C．果汁中添加塑化剂D．果冻中添加胡萝卜汁二、非选择题1、现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。
(完整版)第三节合理营养与食品安全练习题
第三节合理营养与食品安全练习题一．选择题1．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤2．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式．如图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（）A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图甲中c、d层食物B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所3.中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（）A．耗油生菜 B．牛奶 C．咸鱼肉饼 D．小米粥4.每年的5月20日是“中国学生营养日”，某校为改善学生的营养状况，把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面，从平衡膳食的要求看，还要添加（）A．青菜B．炒肉 C．可乐 D．米饭5.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A．土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B．红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C．红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D．炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤6.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象的设计成五级平衡膳食宝塔，如下表．下面的分析不正确的是（）食物分类每日摄取量（克）在膳食宝塔中的位置Ⅴ油脂类小于25Ⅳ豆类、奶类100～150Ⅲ鱼、禽、肉、蛋类125～200Ⅱ果蔬类400～750Ⅰ谷物类～A．要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物B．某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取Ⅱ类食物C．处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物D．Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是口腔7.食品安全越来越被人们所重视．下列饮食方法中，科学合理的是（）A．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材B．用含有多种营养成分的饮料代替水C．炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味D．谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配8.小明在本班QQ群中提出了与食品安全相关的话题后，其中4位同学跟贴如下，你认为值得点赞的是（）A．小龙女：零食种类繁多，价格不贵，营养成分更全，可以代替主食B．小鲜肉：麻辣食品比食堂中的菜给力，可以代替菜C．哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃D．小苹果：食物可以多样，但应以谷类为主，多吃蔬菜，少吃零食9.关注食品安全至关重要．我们在购买食品时，以下做法不正确的是（）A．检查包装是否完整 B．关注生产日期C．关注生产许可标志 D．不看保质期10.在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑必须注意的有（）①生产厂家②生产日期③食品的价格④保质期限⑤广告是否介绍过．A．①②⑤ B．①②③ C．②③⑤ D．①②④11.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉．你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（）A．素炒芹菜 B．牛奶 C．小米粥D．排骨汤12.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力．下列四种习惯中属于不良饮食习惯的是（）A．一日三餐，按时就餐B．不吃早餐，吃好午餐和晚餐C．荤素搭配，合理膳食D．不挑食，不偏食，不暴饮暴食13.饥饱有度利健康，荤素搭配有营养．从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是（）A．B． C．D．14.小明刷牙时牙龈经常出血，就医时医生建议他多吃如图中的（）A．Ⅱ级食物 B．Ⅲ级食物 C．Ⅳ级食物 D．Ⅴ级食物15.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注．以下生活中常见的做法，合理的是（）A．土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B．吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C．腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D．购买包装食品时注意识别生产日期和保质期二．解答题1.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题：（1）火腿肠中含丰富的，它是构成人体细胞的重要物质，该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是．（2）为了增强营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以有效地预防的发生．2.图表示几种常见的食物，请回答：（1）图中食物内含量比较丰富的营养成分，除水外，主要还有，它是组成细胞的主要有机物之一．这种物质在消化道内不能直接被吸收，需要在胃和内消化分解，最终分解成．（2）若要知道大豆是否含有能量，可以采用的方法来测量．（3）你在购买带包装的食品时，应该关注食品包装上的哪些内容：．市场上时髦包装食品很流行，你对此有何见解？．3.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：（1）食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于类（填字母）．图（二）中曲线能表示它的消化过程．（2）牛奶中含有丰富的，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和类（填字母）食物．（3）图（二）中，X表示消化道的部位是．它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及等多种消化液．（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏，就容易得夜盲症．。
人教版七年级生物下册练习及答案解析(珍藏版)：合理营养和食品安全
第三节合理营养和食品安全习题一、单选题1．下列饮食习惯中，不正确的是（）A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，荤素合理搭配C．饮食多样化，不挑食D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐2．下列做法中，不．符合食品安全的是A．生吃蔬菜和水果要洗净B．购买食品要注意是否有安全图标C．变质食物煮沸也可食用D．肉食食品要保证充足的加工时间3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占多少？（）A．30%、30%、40%B．30%、40%、30%C．40%、30%、30%D．30%、35%、35%4．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋。
根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥5．肥胖的人应减少高热量食物的摄取量并且多运动。
下列食物中减肥者应尽量少吃的是（）A．白菜B．蘑菇C．奶油蛋糕D．胡萝卜6．以下做法符合食品安全的是A．生产绿色食品B．生产果冻时添加“工业明胶”C．提炼和销售地沟D．用“瘦肉精”喂猪7．下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（）A．桶装水一旦打开，应尽量在短期内饮用完，否则容易滋生细菌B．轻微变质的食物即使是经高温蒸煮后，也不可以食用C．将梨腐烂的部分削去再吃D．正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品8．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。
下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( ) A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标9．青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。
合理营养与食品安全同步检测试题附答案
第三节合理营养与食品安全（A）一.单项选择题：1．最可能引起胃、肠功能紊乱。
甚至急性胃肠炎的是( )A．暴饮暴食 B．食用变质食物 C．偏食挑食 D．误食含毒食物2．饭后不宜立即进行剧烈运动，原因是剧烈运动可使( )A．胃肠蠕动减慢，消化腺分泌能力降低B．盲肠蠕动增强，诱发阑尾炎C．胃肠蠕动加快，容易饥饿D．胃腺分泌胃酸过多，易得胃病3．学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是( )A．0：6：4 B．4：4：2 C．3：4：3 D．2：3：5二、填空题1、吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起_____性食物中毒症，这种中毒是由于食物被及其_____污染而引起的。
2、合理膳食就是指能够满足人体对_____和_____需要的膳食，由于这种膳食所含的各种_____的比例合理，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。
三、简答题：1、从均衡膳食的角度评价一下以下三位同学的早餐食谱，看看哪位同学的早餐最符合营养需求？说明理由并试着提出你的建议甲：两个菠萝包、一杯芬达乙：一个鸡蛋、一杯牛奶丙：一个火腿鸡蛋三明治、一杯鲜橙汁2、小真是一名初二的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增长很快，她怕被笑话，每天都不吃午饭进行减肥，你认为她的做法对吗？你给她什么好建议？第三节合理营养与食品安全（B）一.单项选择题：1．下列做法中，正确的是（）A．少吃盐B．不吃蔬菜C．不吃早饭上学D．不爱喝水，爱喝饮料2．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的3.处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是( )A.甜食B.含脂肪多的食物C.谷类的食物D.含蛋白质、多种无机盐的食物4下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价( )A.菠菜B.大豆C.花生D.鸡蛋5.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )A.使青菜更新鲜些B.去掉蔬菜表面残留下的农药C.这样更清洁，不必冲洗D.使蔬菜更硬挺二填空题1.我国营养学家将食物分为_____类 ,并形象的设计成________________,提倡_____________,以避免________________。
七年级生物下册第一章第三节合理膳食与食品安全练习济南版
第三节合理膳食与食品安全练习1最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是A. 检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B. 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C. 我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D. 保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好2•下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是§英隸録s 务杀A B C D3•食品安全越来越被人们所重视。
如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）,需要关注的产品标志是4 •某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡？A. 素炒豆角B •牛奶C 排骨汤D •小米粥A CA.含有“瘦肉精”的火腿肠B. 用“地沟油”炸的热油条C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果D. 超市里买的“染色馒头6. 下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是A. 大虾、牛肉、鸡蛋B. 芹菜、排骨、馒头C. 米饭、白菜、芹菜D. 肥肉、冬瓜、面包7．下列饮食习惯中，不正确的是A. —日三餐，按时进餐 B .不暴饮暴食，荤素合理搭配C.饮食多样化，不挑食D .不吃早餐，吃好午餐和晚餐8. 食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是A.炒菜时添加少量味精 B •腌制豆角时添加适量的食盐C.果汁中添加塑化剂 D .果冻中添加胡萝卜汁9. 食品安全，关乎民生。
购买食品时要关注包装上的（）①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志A .①②③B .③④⑤C .①②③④D .①②③④⑤10. 台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟。
塑化剂可乳化液体食品中的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害。
人教版生物七年级下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 同步练习(word版含答案)
第三节合理营养与食品安全01知识管理1．合理营养概念：全面而__平衡__的营养。
膳食十原则：①食物多样，__谷类__为主，粗细搭配；②多吃__蔬菜__、水果和薯类；③每天吃奶类、__大豆__或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和__瘦肉__；⑤减少烹调__油__用量，膳食要清淡少__盐__；⑥食不过量，天天__运动__，保持健康体重；⑦三餐分配要__合理__，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
早、中、晚餐的能量摄入比例：早、中、晚三餐分别占30%、__40%__、30%左右。
2．食品安全食品安全问题：应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
不吃__有毒有害__的食品。
02例题解读【例】(河南中考)周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。
从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是(B)A．清炖牛肉B．蒜蓉青菜C．油炸带鱼D．红烧大虾【解析】该食谱中虽然营养比较全面，但缺少维生素。
所以食谱中应增加蒜蓉青菜来补充维生素。
03基础过关知识点1合理营养1．(邵阳中考)要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是(C)A．鱼类B．蔬菜类C．淀粉、谷物类D．肉类2．青少年必须特别注意均衡营养，下列不符合合理膳食要求的是(C)A．饮食多样化，不挑食B．讲究食物营养成分的搭配C．饭后应加强体育运动，以助消化D．不暴饮暴食，按时进餐3．(百色中考)青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。
参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为(B)A．Ⅰ、ⅡB．Ⅱ、ⅢC．Ⅲ、ⅣD．Ⅳ、Ⅴ知识点2食品安全4．(绥化中考)下列可以放心食用的食品是(D)A．有毒的蘑菇B．发芽的马铃薯C．过了保质期的酸奶D．检疫合格的新鲜猪肉5．(怀化中考)食品安全问题越来越受大家关注，下列哪项不符合食品安全的理念？(C)A．买肉时一定要看是否是检疫合格的B．发芽的马铃薯不能吃C．不干不净，吃了没病D．水果蔬菜冲洗干净再吃04能力提升6．(聊城中考)民以食为天，中华民族灿烂的饮食文化在全国各地都有着极为丰富的体现。
人教版七年级生物下册 第二章 第三节 合理营养与食品安全 同步测试 及答案
第三节合理营养与食品安全一、选择题1.下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（）A. 大虾、牛肉、鸡蛋B. 肥肉、冬瓜、面包C. 米饭、白菜、芹荣D. 芹菜、排骨、馒头2.“绿色食品”指的是（）A. 富含叶绿素的食品B. 新鲜的蔬菜C. 无污染，安全，优质的食品D. 贴有“绿色”防伪标记的食品3.绿色食品指的是安全、优质、无污染的食物，下列图标哪个是绿色食品的标志（）A. B. C. D.4.下列属于合理膳食的是（）①每日三餐，按时进餐②各种营养物质比例合适，互相搭配③喝饮料代替喝水④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜欢吃什么就吃什么A. ①②B. ①③④C. ③④⑤D. ②③⑤5.营养学家建议大家每日所吃食物中，尽量少摄取（）A. 面粉、谷类B. 蔬菜、水果C. 牛奶、酸奶D. 食用油6.妈妈为小新设计了一份午餐食谱，米饭、红烧鲫鱼、小炒牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更加合理？（）A. 骨头汤B. 稀饭C. 炒豆角D. 炸鸡翅7.人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（）A. 30%：40%：30%B. 40%：30%：30%C. 20%：40%：40%D. 30%：30%：40%8.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A. 进行高强度的体育运动B. 到药店买减肥药C. 尽量少吃或不吃食物D. 适当的体育锻炼加合理膳食9.伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干时应特别注意饼干的（）A. 名称B. 生产日期C. 成分D. 生产厂家10.下面是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）A. 鸡蛋一只，牛奶一碗，面包一个B. 牛肉半斤，面包一个C. 米粥一碗，面包两个D. 红烧肉一盘，馒头一个二、填空题11.下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表．分析回答：（1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及________ 、________ 等信息．（答出两项即可）（2）该酸奶中的钙、铁属于________ （哪类营养物质），可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患________ ．12.科学论证，在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别约占________ 、________ 和________ ．13.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：（1）食谱中的面包，从图（一）看，属于________ 类（填字母），图（二）中曲线________ 能表示它的消化过程．（2）请你写出图（二）中[X]部位含有的消化液________ ．（3）牛奶中含有丰富的________ ，图（二）中曲线________ 表示它的消化．14.营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应该分别占________ 、________ 、和________ 左右．三、综合题15. 2018年5月的第三周是全民营养周，今年全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重”，旨在引起全社会对肥胖、：营养不良问题的重视，倡导各个年龄阶段的人群做到吃动平衡，维持健康的生活方式。
合理营养与食品安全同步练习题
第三节合理营养与食品安全俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”食物是人们生命的保障。
上海一项调查显示：尽管家长在孩子饮食上舍得花钱，但学生营养不良率却达24%。
现在的生活水平提高了，可是为什么会有这么多学生营养不良呢？这是因为学生、家长营养知识欠缺，饮食行为有误。
要想吃好、喝好、长得好，就要关注合理营养与食品安全。
智能点拔例1.富含维生素C的蔬菜应该先洗后切，还是先切后洗？为什么？思路分析解决此题的关键是要了解维生素C的性质，维生素C是水溶性的，也就是说，在水中可以被水溶解，进而随着水流失掉。
蔬菜切后，一些细胞就会被破坏，没有了细胞膜的保护，维生素就可以流失到水里，被水溶解而流失。
而如果先洗后切，就不存在流失的问题。
正确答案应该先洗后切。
因为维生素C是水溶性维生素，若先切后洗，则维生素C很容易随水流失掉而降低蔬菜的营养价值。
例2.青少年应该如何注意饮食安全，谈谈你的认识。
解题规律此题看上去很大，不知该如何下手，但仔细想想本题的考查点就不难答了。
本题主要考查学生是否能够利用生物学知识指导自己的行为和观念。
因此像这样的问题我们可以从身边小事入手，从小事中总结出几点，这样不仅条理清晰，同时也可以抓住多个采分点。
但答题时要注意先列出观点，再举例说明。
正确答案(1)要注意环境卫生，只有环境卫生，才不会污染食品。
如要注意保持厨房的卫生、饭厅的卫生等。
(2)要注意个人卫生。
只有注意了个人卫生，我们才能保证食物不会在食用前被我们所污染，如常洗手、剪指甲等。
(3)不要吃不安全的食物、不卫生的食物。
如，在生活中我们不要吃街边的小摊上的食物，这些食物有的来源不正规，没有合格证，出售者也不能保证食品的安全性，因此说这些食品不安全，另外有些小摊的食品也不卫生，吃了这些食物都很不安全。
画龙点睛1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。
2.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须。
人教版七年级生物下册同步练习：4.2.3 合理营养和食品安全
第三节合理营养与食品安全一、选择题1. 在每日摄取的总能量中,早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是( )A.4∶2∶4B.3∶3∶4C.3∶4∶3D.1∶4∶52.青少年正处于身体生长发育最快的时期,因此下列在饮食上最合理的做法是( )A.多吃含脂肪、蛋白质丰富的食品B.多吃含糖类、脂肪丰富的食品C.多吃自己喜欢吃的食品D.合理饮食,全面平衡营养3. “吃出健康”正成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是( )①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②④B.①②⑤C.②③⑤D.③④⑤4. 学习了合理膳食有关内容后,4位同学设计的午餐食谱如下,其中不合理的是( )A.甲B.乙C.丙D.丁5. “民以食为天”,食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。
下列属于食品安全应考虑的内容是( )A.食品的保质期B.食品的营养价值C.食品含热量的高低D.食品含维生素的种类6. 食品安全是与每一个公民都密切相关的问题,下列说法正确的是( )A.已过保质期,但没有霉变的食品仍可食用B.已经变质的食物必须高温蒸煮后才能食用C.饭后立即体育锻炼,会抑制消化功能D.绿色食品是指绿色植物类的食品7.合理营养,平衡膳食,已成为人们的健康生活方式。
如图4-2-21甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图,图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图,有关说法错误的是( )图4-2-21A.青少年正处于身体生长发育的关键期,每天需要多吃些图甲中c、d层食物B.图甲中c层物质在图乙h部位开始消化C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液,因此是消化食物的主要场所8.食品安全事关每个人的健康,下列做法不符合食品安全的是( )A.购买方便面要看保质期B.青菜买回时要清洗干净C.购买经过检疫的猪肉D.吃没有卫生许可证的食品二、非选择题9. 每年的5月20日是“中国学生营养日”,了解消化系统结构与合理营养的知识,有助于青少年健康成长。
七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养和食品安全同步测试题(附答案)-word文档资料
《合理营养和食品安全》同步测试题一．选择题（共20小题）1．在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D．养成良好的个人卫生2．食品安全引起广泛关注。
下列食品可放心食用的是（）A．发酵成的豆腐乳B．用地沟油煎制的油条C．用硫黄熏制的干辣椒D．含有瘦肉精的猪肉3．在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（）A．4：2：4 B．3：3：4 C．3：4：3 D．1：4：54．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤5．早、中、晚三餐摄取的能量比例最好是（）A．3：4：3 B．3：3：4 C．4：2：4 D．2：4：46．在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1﹣2个小时，这是为了（）A．让水果、蔬菜更新鲜B．节约用水C．让水果蔬菜吸水D．去掉水果、蔬菜表面的农药7．下列哪项符合食品安全（）A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水浸泡后再冲洗C．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃D．发了芽的花生晒干吃8．食品安全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是（）A．购买快熟面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净C．吃没有卫生许可证的食品D．购买经过检疫的猪肉9．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（）A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．糖类是人体能量的重要来源D．过多摄入微量元素不利于健康10．下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（）A．桶装水一旦打开应在短期内使用完B．轻微变质的食物经高温煮过后不可以食用C．艾滋病的传播途径主要是接触传播D．青少年学生应多吃鱼、肉、奶、蛋等食品11．学习完合理膳食后，晓涛同学为家长设计了4份午餐食谱，哪份午餐食谱营养最合理（）A．米饭、鱼、鸡、猪肉B．米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果C．鱼、鸡、猪肉 D．鱼、青菜、萝卜、苹果12．从2019年3月份的“双汇瘦肉精“事件，到4月份的“染色馒头“事件等，这些都是反映当前餐桌上威胁人们健康的（）A．合理营养问题 B．食品安全问题 C．医疗保健问题 D．健康问题13．妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．香菇油菜 B．牛奶 C．鲫鱼汤D．小米粥14．下列哪种做法比较符合食品安全（）A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗C．发了芽的花生晒干吃D．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃15．青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食中正确的是（）A．每天想吃什么就吃什么B．只吃蔬菜，不吃鱼肉C．吃少量的饭，主要依赖喝牛奶D．按“平衡膳食宝塔”定时进餐16．下列哪一项不是合理营养所要求的？（）A．青少年要多吃高营养的补品B．一日三餐，按时进餐C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3D．要均衡地吃六大类营养物质17．下列关于饮食与健康的叙述，不正确的是（）A．多吃富含膳食纤维的食物，有利于身体健康B．多吃新鲜蔬菜和水果可以预防坏血病C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道D．合理膳食，做到一日三餐，按时就餐18．下列关于食品安全的说法，不正确的是（）A．要购买有质量安全图标的食品B．要购买检疫合格的肉类C．发芽的马铃薯可以食用D．绿色食品是无污染、安全、优质的食品19．依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）A．脂肪 B．蛋白质C．淀粉 D．无机盐20．下列有关青少年膳食的建议，不科学的是（）A．多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量B．参加体育活动，避免盲目节食C．保证鱼、肉、蛋白质、豆类和蔬菜的摄入D．青春期发育的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入二．解答题（共10小题）21．请谈谈下面同学的做法是否正确？为什么？甲同学说：“我不爱喝水，就爱喝饮料，还爱吃鸡鸭鱼肉．”乙同学说：“我不爱吃蔬菜．”丙同学经常不在家吃早饭．22．所谓合理营养，是指而的营养．23．小梅早餐吃了一个肉包，一个鸡蛋，一杯牛奶匆匆去上学．请根据小梅的早餐分析回答下列问题（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小梅的早餐再增加．A、一杯可乐B、一根火腿肠C、一块蛋糕D、一根黄瓜（2）肉包中的脂肪在消化道中被分解成才能被人体吸收，人体吸收该营养物质的主要器官是．（3）每天我们都能从食物中获取各种营养物质，下列各项中不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是．A、脂肪、维生素、糖类B、维生素、无机盐、水C、脂肪、蛋白质、糖类D、蛋白质、无机盐、水（4）5月20日是中国学生营养日，合理膳食有助于青少年健康成长，下列做法中有利于健康的是．A、经常不吃早饭去上学 B、多吃新鲜的蔬菜和水果C、袋装食品虽过期但没发霉仍可食用D、喝饮料代替饮水．24．近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素．有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品．（1）很多同学都喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新．A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪（2）在人体消化系统中，吸收营养物质的主要器官是．（3）“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐．从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物？A．香菇烧油菜 B．豆浆 C．排骨汤 D．八宝粥（4）合理营养固然重要，食品安全更不可忽视．下列叙述科学合理的是A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格 B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化 D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口．25．认真观察分析如图，据图回答下列问题．（1）每天人摄取最多的食物应是含较多的食物．每天人摄取最少的食物应是含较多的食物，即金字塔第层的食物．（2）青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物，即金字塔第、层的食物．（3）小强最近牙龈经常出血，这是因为缺乏，应多吃金字塔第层食物．26．如图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例．请据图回答：（1）处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的，人的生长发育都离不开它．（2）图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致类营养物质的缺乏．（3）肥胖患者往往是由于饮食中糖类和成分摄入量较正常人偏多．（4）营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患病，缺钙儿童易患病．27．我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请根据图回答问题：（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最终消化为．（2）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少．（3）某同学由于偏食而出现皮肤干燥、夜晚看不清东西等症状．患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏．28．饮食误区①烧好的菜不马上吃：有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃．其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%．烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%．那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了．②含有多种氨基酸的食品都是高级营养品：氨基酸本身并没有什么神秘之处，它只是蛋白质的组成单元．食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸．廉价的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸．健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食物中获得氨基酸，也就没有必要喝什么昂贵的氨基酸营养液．③吃素更有利于健康：时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的．但是不注意搭配、一味吃素也并非是福．现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌．④不是米越白质量越高：米的洁白程度和米外层的米糠有关，米糠去除程度越高，米越白，营养损失也越多．米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和许多不饱和脂肪酸．经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好．⑤鸡蛋蛋壳颜色越深营养价值越高：有人认为红壳蛋壳比白蛋壳营养价值高，这是错误的．蛋壳的颜色因产蛋鸡的品种而异．科学家的实验证明，把产红壳蛋和产白壳蛋的两种鸡在同等条件下喂养，产下的鸡蛋营养成分是一致的．评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清）中蛋白质的含量．从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好．⑥喝汤不吃“渣：有人做过实验，用鱼、鸡、牛肉等蛋白质含量不同的食品原料煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%﹣15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中．经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收．因此，除了吃流质的汤以外，还应提倡将汤与“渣”一起吃下去．⑦标有“不含胆固醇”字样的油才是好油：“不含胆固醇”这个标记只不过是一个广告用语而已．在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的!在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉．但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的．要知道动物油的胆固醇含量大概是植物油的10﹣25倍左右．请你先阅读材料，然后帮父母提供几条科学合理的膳食良策．29．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：）人体进行生命活动的主要供能物质来自（填序号）级食物．（2）处在发育时期的青少年应多吃表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是：（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的（填代号）类食物．（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患病，缺维生素D易患．30．下面是甲、乙两个同学为其家长设计的一份午餐食谱，请分析并回答有关问题甲的设计：米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶．乙的设计：米饭、鱼、肉、面包．（1）分析谁的设计更合理？．理由是．（2）乙同学爸爸是汽车司机，最近晚上开车老看不清路，请你分析说明这是什么原因？，饮食上应注意多吃（两种食物名称）2019-2019学年人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》基础练习（有答案）参考答案一．选择题（共20小题）1．C；2．A；3．C；4．B；5．A；6．D；7．B；8．C；9．B；10．C；11．B；12．B；13．A；14．B；15．D；16．A；17．C；18．C；19．C；20．A；二．解答题（共10小题）21．；22．全面；平衡；23．D；甘油和脂肪酸；小肠；B；B；24．B；小肠；A；A；25．蛋白质和糖类；脂肪；5；蛋白质；3；4；维生素C；2；26．蛋白质；维生素；脂肪；骨质疏松；佝偻；27．麦芽糖；维生素C；维生素A；28．；29．Ⅰ；蛋白质是细胞重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，保证身体健康；Ⅱ；贫血；佝偻病、骨质疏松；30．甲；主副食合理搭配；荤素搭配合理；缺少维生素A；胡萝卜或适量动物肝脏；。
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《第三节合理营养与食品安全》同步练习
一、选择题
1、通常所指的第七类营养素是( )
A．牛奶B．鸡蛋C．纤维素D．果珍
2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是( )
A．30%；40%；30% B．40%；30%；30%
C．20%；40%；40% D．30%；30%；40%
3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。
你认为加入下列哪种食物会更合理( )
A．炒米粉 B.南瓜饼C．焖牛肉D．干煸豆角
4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”。
以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )
A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏( )
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
6、食品安全，关乎民生。
购买食品时要关注包装上的( )
①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志
A．①②③B．③④⑤C．①②③④D．①②③④⑤
7、下列饮食习惯中，不正确的是( )
A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，荤素合理搭配
C．饮食多样化，不挑食D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐
8、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。
对碘盐的认识你不认同的是( )
A．碘是合成甲状腺激素的重要组成成分
B．幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育
C．内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿
D．碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐
9、食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是( )
A．炒菜时添加少量味精B．腌制豆角时添加适量的食盐
C．果汁中添加塑化剂D．果冻中添加胡萝卜汁
二、非选择题
1、现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。
这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。
下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。
请分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是。
(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是( )。
A．淀粉、蛋白质、脂肪B．水、无机盐、维生素
(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。
因为蛋白质是人体( )
A．细胞生长发育和组织更新的主要原料B．主要的供能物质
(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理：。
2、“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。
合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量(下表所示)，请分析回答：
(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第层食物摄入量不足。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第层食物中获得；人体摄入的蛋白质
在内初步消化，然后在内最终分解为氨基酸从而被吸收。
(3)谷类食物主要为我们提供类物质，这类物质被消化吸收后需次经过
心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供。
(4)中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？。
参考答案
一、选择题
1-5 CACCC
6-9 DDBC
二、非选择题
1、(1)口腔(2)B (3)A (4)平衡膳食(或均衡膳食)
2、(1)二(2)三、四胃小肠(3)糖两能量(4)定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食等等。