屠宰动物常见传染病的鉴定与卫生处理方法
商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理
商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理商品猪是供食品屠宰场生产肉品的猪，其健康状态直接关系到生产质量和肉类安全。
在商品猪屠宰检疫中，常见的疫病有以下几种，其症状及处理方法如下：1. 乳房炎症状：乳房肿胀、硬化、疼痛，乳头出现混浊的液体。
处理：立即隔离生病猪只，服用消炎药物。
同时对装备、收容场所及工作人员进行消毒。
2. 猪瘟症状：发热、食欲减退、精神萎靡、咳嗽、喉头红肿或溃疡、鼻涕增加、眼结膜炎、腹泻、肌肉震颤等。
处理：无特效治疗方法，应立即将病猪连同惨淡的物品隔离处理，进行消毒。
劝退受到污染的生宰从业人员后立即进行彻底的消杀处理。
3. 猪繁殖与呼吸综合症症状：呼吸急促、嗓子发干、喘息呼气又困难且伴有咳嗽，眼结膜充血和流口水。
4. 伪狂犬病症状：行动迟缓、站立不稳、腰部无力，后肢瘫痪，呼吸急促。
有时，伪狂犬病的症状会反复出现，而其发病周期与神经系统有关，不易发现，但是查体明显。
5. 传染性胃肠炎症状：严重的呕吐、下痢和腹部痛，伴有发热、喉部疼痛和暴躁。
处理：隔离病猪，及时进行补液等治疗措施，并对收容场所和工作人员进行消毒。
同时，注意防止疫情扩散。
6. 营养性贫血症状：贫乏、精神不振、食欲不振、皮肤变白、肌肉缩小。
极度病猪出现呼吸急促、心跳加快、虚弱和缓慢器官衰竭。
处理：给予高蛋白饲料加强猪饲喂，补充铁、叶酸等必需的微量元素，以激活猪身体内的骨髓造血能力，提高免疫力。
以上为商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法，商家和养殖户应定期对猪群进行检查，一旦发现疑似病猪，立即隔离治疗，有效防止疫情的蔓延和肉类产业损失。
几种生猪传染病屠宰前后的检疫与处理措施
痛， 呼吸困难 ， 呈犬 坐姿式 ， Ｉ吐舌 ， 张Ｚ Ｉ 有时发出喘呜声 。１鼻 ： ３
流泡 沫 ， 视 黏 膜 发 绀 。腹 侧 、 根部 和 四 肢 内 侧 皮 肤 出现 红 可 耳
斑 。 的病 猪腹泻 、 有 跛行等。
结膜潮红。病 猪食 欲减退 ， 先便秘后腹泻 ， 甚致便血 。 亚急性型的病猪 ， 除体温升高和精 神沉郁外 ， 典型症状表 现是在肩 、 、 、 、 颈 胸 背 等部 皮肤 上发生 特殊 的疹块 ， 高出皮 稍 面 ， 暗红色或中央苍 白的方形 、 呈 菱形或 圆形 。病程 较久的疹 块坏死结痂和剥落。 慢性 心内膜型的病猪消瘦 ， 秘和腹 泻交替 出现 ， 便 呼吸 困 难， 被毛无光泽 。 关节强拘 与变形 ， 运动障碍。 部分病猪皮肤坏
口 检 疫 检 验
几 种 生 猪 传 染 病 屠 宰 前 后 的 检 疫 与 处 理 措 施
骆 雁 冰 （ 西容县动 物卫 生监督 所 ５ ７ ０ ） 广 ３ ５０
１ 猪瘟
皮下 脂 肪 也 略 带红 色 。 全 身 淋 巴 结充 血 肿 胀 、 脏 急 性 肿 大 ， 脾
１１屠 宰前检 疫 ．
抖 ， 天后死亡 。 数
３ 链 球菌 病
３１宰前检 疫 ．
多见于架子猪 和哺乳仔 猪 ， 尤其是哺乳仔猪 ， 多呈急性败
１ ． 宰后 检 疫 ２屠
最急性 型病死猪 ， 浆膜 、 除 黏膜 及 内脏 有少 数 出 血 点 外 ，
无其他病变。急性型和亚急性型患猪 的病变相似 ， 全身淋 巴结
格消毒 。并采取预防性 措施 。
４ 巴 氏杆 菌病
４１宰前检 疫 ．
最急性病猪常无任何表 现而突然死亡 。急性型病猪体温 升 高至 ４ ～ ２ ， 食 ， １４ ％ 不 卧地不 起 ， 颈下及 咽喉部 发硬并 有压
商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法
商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法【摘要】猪屠宰过程中常见的疫病包括猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、传染性胃肠炎、猪圆环病和猪链球菌病。
猪瘟病症主要表现为高热、食欲不振和呼吸困难；猪繁殖与呼吸综合征症状为结膜炎、咳嗽和体温升高；传染性胃肠炎则呈现为腹泻、呕吐和腹痛等症状。
而猪圆环病和猪链球菌病分别引起不同程度的泌尿系统和呼吸道感染。
为了减少疫病的传播，需加强疫病防控意识，定期检疫，避免交叉感染。
这些措施将有效保障猪的健康，提高猪肉的质量和安全。
【关键词】商品猪、屠宰、检疫、疫病、症状、处理方法、猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、传染性胃肠炎、猪圆环病、猪链球菌病、加强防控意识、定期检疫、避免交叉感染。
1. 引言1.1 介绍猪屠宰检疫是确保猪肉品质和食品安全的重要环节，也是防止猪病传播的关键措施。
疫病是指对猪群造成危害的传染性疾病，严重危害猪的健康和生产，对养殖业造成严重经济损失。
及时发现和处理疫病，是保障猪肉质量和人民健康的必要措施。
在猪屠宰检疫过程中，常见的疫病包括猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、传染性胃肠炎、猪圆环病、猪链球菌病等。
这些疫病都会对猪的生长和养殖造成严重影响，甚至危及猪的生命。
本文将介绍这些常见疫病的症状特征和处理方法，帮助养殖户更好地应对疫情，提高疫病防控的能力。
我们还将探讨加强疫病防控意识、定期检疫和避免交叉感染等措施，以保障猪肉安全和健康。
完毕。
1.2 目的商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法在商品猪屠宰过程中，疫病的防控非常重要。
疫病的发生不仅会影响猪的健康，还可能导致经济损失。
本文的目的是通过介绍商品猪屠宰检疫常见疫病的症状及处理方法，提高养殖户和屠宰工作人员的检疫意识，降低疫病在屠宰过程中的传播风险，保障生猪屠宰产品的质量和安全。
通过了解猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、传染性胃肠炎、猪圆环病、猪链球菌病等常见疫病的症状和处理方法，可以及时采取措施进行防治，确保商品猪屠宰过程中的安全和卫生。
商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法
商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法
1. 猪瘟：症状包括高热、凝血障碍、呕吐、腹泻、咳嗽等。
处理方法是立即隔离患
病猪只，消毒猪舍及周围环境，使用病毒灭活疫苗进行预防接种。
2. 猪链球菌病：症状包括高热、呼吸困难、食欲减退等。
处理方法是使用抗生素治疗，并加强饲养管理，保证猪只环境卫生。
3. 伪狂犬病：症状包括食欲减退、体温升高、肌肉痉挛等。
处理方法是对患病猪只
进行安乐死，同时进行消毒、隔离和预防接种工作。
4. 圆环病：症状包括皮肤出现圆形红斑、瘙痒、咳嗽等。
处理方法是进行合理用药
治疗，同时进行猪舍和周围环境的清洁消毒。
5. 猪肉中圆虫感染：症状包括食欲减退、消瘦、腹泻等。
处理方法是进行驱虫治疗，并注意加强猪舍环境的清洁和卫生。
7. 霍乱：症状包括剧烈呕吐、腹泻等。
处理方法是立即隔离患病猪只，进行合理用
药治疗，并加强环境卫生和疫情监测。
屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理
（一）宰前检疫 轻度感染无明显症状，感染数量多时（牛250条、羊50条以 上）则可出现症状，但幼畜即使感染虫体很少也出现症状。病 畜营养不良、消瘦、贫血，下颌间隙、颈下和胸腹部常有水肿。 根据临诊症状、当地的流行病学资料、粪便检查虫卵等进行诊 断。 （二）宰后检验 肝片形吸虫虫体扁平，外观呈柳叶片状，自胆管取出时呈 棕红色，固定后变为灰白色。虫体长20～35mm，宽5～13mm。牛、 羊急性感染时，肝肿胀，被膜下有点状出血和不规整的出血条 纹。慢性病例，胆管发生慢性增生性炎症和肝实质萎缩、变性， 导致肝硬化。 （三）卫生处理 （1）损害轻微时，将损害部分割除，其他部分不受限制出厂 （2）损害严重者，整个脏器化制或销毁
一、猪囊尾蚴病的检验与处理？ 二、旋毛虫病的检验与处理？ 三、弓形虫病的检验与处理？ 四、棘球蚴病的检验与处理？ 五、孟氏裂头蚴病的检验与处理？
（三）卫生处理
患严重棘球蚴病的器官，整个Байду номын сангаас制或销毁； 轻者将 患部化制或销毁，其他部分不受限制出厂（场）。 在肌肉组织中发现有棘球蚴时，患部化制或销毁， 其他部分不受限制出厂（场）。
六、孟氏裂头蚴病
孟氏裂头幼病是由孟氏迭宫绦虫的中绦期幼虫——裂 头蚴寄生于猪、鸡、鸭、泥鳅、沙鱼、蛙和蛇的肌肉中所 引起的一种寄生虫病。成虫寄生于狗、猫等动物的小肠内。 猪主要由于吞食了含有孟氏裂头蚴的蛙类和鱼类而感染。 人的感染主要是吃进了生的或半生不熟的含有孟氏裂头蚴 的肌肉所致，也有因用蛙皮贴敷治疗疾病而感染的。
重症病猪可见眼结膜发红或有小结节样疙瘩， 舌根部见有半透明的小水泡囊。 主要检验部位为咬肌、深腰肌和膈肌，其他可 检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内侧肌等。 如在上述部位发现绿豆大小、半透明的白灰色 结节，可以认定为该病。
生猪检疫过程中常见疾病的检疫与处理
生猪检疫过程中常见疾病的检疫与处理
生猪检疫过程中，常见的疾病可以分为传染病和非传染病两类。
以下是对常见疾病的检疫与处理的介绍：
一、传染病的检疫与处理
1. 猪瘟：猪瘟是一种由猪瘟病毒引起的高度传染性疾病，对生猪养殖业具有极大的危害。
猪瘟病毒可以通过空气、水源、猪粪等途径传播。
检疫部门应该定期进行猪瘟病毒的检测，一旦发现感染病例，需要立即采取隔离、消毒等措施，并配合兽医进行疗养。
2. 猪蓝耳病：猪蓝耳病是由猪蓝耳病毒引起的传染病，该病毒主要通过飞沫传播，在猪群中传播迅速。
检疫部门应加强猪蓝耳病疫情监测，一旦发现感染病例，需要采取封锁、隔离、消毒等措施，并及时报告上级部门，配合兽医进行疫情控制工作。
3. 猪链球菌病：猪链球菌病是一种由猪链球菌引起的传染病，主要通过呼吸道和消化道传播。
对于疑似感染猪链球菌病的猪只，应立即进行隔离，配合兽医进行疫情调查和采样检测。
2. 猪乙型肝炎：猪乙型肝炎是由猪乙型肝炎病毒引起的一种肝脏疾病。
检疫部门应定期进行猪乙型肝炎病毒的检测，对于感染猪乙型肝炎的猪只，应进行隔离和治疗，确保其不会传播给其他猪只。
3. 伪狂犬病：伪狂犬病是一种由伪狂犬病病毒引起的疾病，主要通过飞沫、唾液等途径传播。
对于疑似感染伪狂犬病的猪只，应进行隔离并配合兽医进行相关病原学检测和治疗工作。
在猪只检疫过程中，一旦发现疑似感染的病例，养殖户和相关部门应积极采取措施进行隔离、消毒等，避免疾病传播和扩散。
应配合兽医进行疫情调查，采样检测，病原学鉴定，制定合理的治疗方案，以减少疾病对生猪养殖业的危害。
牛屠宰检疫传染病的鉴定及卫生处理
28牛屠宰检疫传染病的鉴定及卫生处理庞 伟（东莞市厚街镇农业技术服务中心，广东东莞 523000）摘 要：养牛业是我国畜牧养殖业的重要组成环节，对于为市场提供牛肉及相关产品，满足消费者的需求有重要作用。
因为牛肉价格一直很客观，所以养牛业表现出持续发展的趋势。
但是在养牛业过程中，有时会发生传染病，威胁到牛养殖的健康和产品的安全。
所以需要开展科学及时的牛屠宰检疫工作，将不健康的患病牛只及时发现在流入市场之前，保证进入市场的牛肉产品的安全性。
本次就探讨牛屠宰检疫的重点内容，分析屠宰检疫过程中传染病的鉴定，最后提出科学的卫生处理措施。
关键词：牛；屠宰检疫；传染病；鉴定；处理0 引言我国是畜牧业发展大国，猪、牛、羊等动物的养殖都非常普遍。
其中养牛业也出现快速发展，在前几年牛存栏数就达到一亿头，养殖品种包括黄牛、水牛、奶牛、肉牛等。
但是在牛养殖过程中，因为某些因素的影响，可能出现一些传染病，威胁到养牛业的健康发展，也威胁到消费者的食品健康水平。
对此，畜牧部门需要开展有效的检疫工作，包括屠宰检疫要做到严格按法律规定和行业标准落实。
基于此，本次对牛屠宰检疫过程中传染病的鉴定处理进行简单分析。
1 牛屠宰检疫的重点内容1.1 屠宰前检疫宰前检疫主要是对牛的体征、情态和排泄物等进行检查。
通过仔细的宰前检疫，可及时发现患病牛，并提供及时的处理措施，避免传播扩散，带来更大的影响。
进行宰前检疫需要安排有资质、证明资料齐全的单位负责；开展检疫时，要核对牛群的数量，询问运输情况，了解饲养资料，如果其中存在证明不合格、资料不齐全的问题，需要重新补检或重检，经检疫合格后才允许屠宰。
检疫方法一般选择个体检查法或群体观察法，密切关注牛的外在表现和临床体征，发现其中的疑似病例，然后进行实验室检查，确诊是否存在传染病等。
个体检查通过看、摸、听、检等方法，查看牛的肢体、精神状态、粪便情况等。
群体检查是针对出现群体性疾病的牛群，检查饮食和精神状态，同时挑出存在异样的个体对象进行检验。
18传染病的鉴定与处理2
肾表 面出 血， 如麻 雀卵
脾脏出血性梗死
心外膜出血
肿大的淋巴结外周出血， 呈大理石外观
（三）鉴别诊断
本病应注意与 猪丹毒、猪肺疫、猪弓形虫病和 猪副伤寒相鉴别 1.猪丹毒丝菌病 猪丹毒皮肤上的不规则红色斑块，为充血性， 按压可消褪；猪瘟皮肤的红色斑点为出血性， 按压不消褪 猪丹毒脾脏通常肿大，实质器官明显变性；猪 瘟脾不肿大，常有出血性梗死 慢性猪丹毒有疣性心内膜炎和关节炎，而无慢 性猪瘟时大肠粘膜的特征性轮层状溃疡
呼吸高度困难，甚至张口喘气，呼出气体恶臭， 并有深部支气管性咳嗽 病牛有时排血痢
2.生殖道型
又称牛传染性脓疱阴户阴道炎、交合疹，由配种 传染 病初较度发热，频尿，排尿时感痛而不安 外阴和阴道粘膜充血潮红，粘膜表面有灰色小灶， 继而发展成小脓泡，外观粘膜呈颗粒状，粘膜表 面覆盖粘性分泌物 部分病例小脓泡融合成片，连成一层灰色坏死膜。 孕牛一般不发生流产 公牛包皮和阴茎上出现与母牛相似的症状和病变， 故名传染性脓疱性龟头包皮炎
3. 亚急性型
与急性型表现相似，体温升高，
扁桃体、舌、唇及齿龈可见到溃疡。身体多处
皮肤可见有出血点。常并发肺炎和肠炎
4.慢性型
病猪消瘦，便秘与腹泻交替出现。
腹下、四肢和股部皮肤有出血点或ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ斑。扁桃 体肿大，有时出现溃疡
（二）宰后鉴定
1.最急性型 可见粘膜、浆膜和内脏有少量出血 斑点，但无特征性变化 2.急性型 全身皮肤特别是颈部、腹部、股内侧、 四肢等处皮肤，有暗红或紫红的小点出血或融 合成出血斑。脂肪、肌肉、浆膜、粘膜、喉头、 胆囊、膀胱和大肠也有出血点。全身大部分淋 巴结经常呈现出血性炎症变化，淋巴结肿胀、 水肿和出血，常常为外周或弥散性出血，使之 呈现大理石样或红到黑样现象。脾出血性梗死。 肾脏呈苍白色，上有暗红色出血点或斑。胃肠 粘膜潮红，上面散布许多小出血点
牛屠宰检疫传染病的鉴定与处理
牛屠宰检疫传染病的鉴定与处理王艳芳吉林省白城市动物检疫站，吉林白城 1370001 牛口蹄疫1.1 宰前检疫病牛体高烧，温度达40～41 ℃，精神不振，食欲下降或废绝，口腔流诞。
在口腔、唇、齿龈、有散在的水泡和烂斑，呈现米粒大或蚕豆大。
水泡破裂形成浅表边缘整齐的红色，溃烂。
愈合后形成瘢痕。
采食及反刍停止，有时引发纤维性坏死灶，口膜炎、咽炎、胃肠炎。
趾间及蹄冠的柔软皮肤也有水泡发生，并很快破溃，出现溃烂，病畜站立不稳，有跛行，甚至蹄匣脱落。
1.2 宰后鉴定剖检食道和瘤胃粘膜有水泡和粒斑，并且充血、水肿。
剖检肺、肺门淋巴结肿大，有浆液性浸润。
心腔内有粘稠的积液。
恶性口蹄疫剖检可见心肌出现淡黄色或灰白色带状或点状条纹，形似虎皮，故称“虎斑心”。
1.3 处理宰前发现口蹄疫的病牛，用不放血的方法扑杀后消毁。
同群牛扑杀销毁。
宰后发现肉尸、内脏、全部消毁。
2 牛传染性胸膜炎2.1 宰前检疫急性型：是由牛丝菌霉形体引起的牛的传染病。
发病牛有胸膜炎和胸膜肺炎和胸膜脑炎症状。
病牛精神状态不振奋，食草量下降，被毛粗糙。
病牛体温高烧，达到40～42 ℃，活动时发生干咳，咳声微弱，鼻孔扩大，呼吸困难，胸部疼痛，行动缓慢，呼吸不畅。
肋间用手指摁压，有明显痛感。
偶尔流浆液性的鼻汁。
肺部有大面积的病变。
少数病畜有大量胸腔积水。
胸部叩诊有浊音。
有时变成水平浊音，胸部听诊肺泡音逐渐减弱。
经常听到胸膜摩擦音、消化机能障碍，反刍迟缓并逐渐停止。
病程的后期，心脏衰弱。
胸前和肉垂发生水肿。
可视黏膜蓝紫色，有时腹泻，有时便秘。
慢性型：大多由急性转来，病牛消瘦，常发生短咳，胸部听诊、叩诊变化不明显。
消化机能紊乱，食欲反复无常。
2.2 宰后鉴定主要在肺和胸腔。
2.2.1 初期：以小叶性支气管肺炎为特征，肺炎灶充血，水肿、呈鲜红色或紫红色。
2.2.2 中期：呈纤维素性肺炎和浆液性纤性素性胸膜炎变化。
肺实质红色和灰白色互相掺杂，外观呈大理石样；肺间质水肿、灰白色，有坏死灶；胸膜增厚，表面有纤维素性附着物，胸腔积液，内杂有纤维蛋白凝块。
商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法
商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法
商品猪屠宰检疫是确保食品安全的重要环节，通过检测和控制疫病的传播，可以保证出售给消费者的猪肉安全健康。
以下是一些商品猪屠宰检疫常见疫病的症状及处理方法。
1. 猪链球菌病
症状：发热、厌食、呕吐、腹泻、发抖、皮肤发绀。
患猪的脾脏、腹膜、肺部等器官会出现多发性小脓肿。
处理方法：立即将患猪隔离，并及时使用抗生素治疗。
对于病情严重的猪，还需要进行适当的支持性治疗。
2. 猪瘟
症状：高烧、厌食、发抖、咳嗽、鼻流黄色液体、腹泻、呕吐等。
病程较短，一般在7至10天内死亡。
处理方法：无特效治疗方法，应立即将患猪隔离，加强猪群的卫生管理，避免病毒传播。
3. 人畜共患病
症状：猪出现发热、厌食、腹泻、乳猪痢疾等症状，还会产生呕吐、皮肤瘙痒、浅表淋巴结肿大等病变。
人感染后，可引起发热、腹泻等症状，严重时可导致败血症。
处理方法：加强猪场卫生管理，减少疫点和传染源。
对已感染的猪进行隔离，并使用适当的抗生素治疗。
对于人感染，需要及时就医治疗，采取隔离措施，防止疫情扩散。
4. 猪蓝耳病
症状：高热、厌食、精神萎靡、呼吸急促、皮肤青紫变色。
在肺部、脾脏、淋巴结等器官中可以发现出血灶。
处理方法：立即将患猪隔离，加强空气流通，保持猪圈卫生。
可使用特效抗生素治疗。
商品猪屠宰检疫常见疫病的症状及处理方法仅供参考，详细的处理方法还需要根据具体情况而定。
在进行屠宰检疫时，需要严格按照相关法规和标准进行操作，确保猪肉的质量和食品安全。
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九、钩端螺旋体
五、口蹄疫
十、李氏杆菌病
十一、沙门氏杆菌病 十七、破伤风
十二、巴氏杆菌病 十八、猪传染性水疱病
十三、放线菌病 十四、棒状杆菌病
十九、狂犬病 二十、伪狂犬病
十五、坏死杆菌病 二十一、牛海绵状脑病
十六、恶性水肿
二十二、莱姆病
一、
炭 疽
是由炭疽杆菌引起的人畜共患 的一种急性、热性、败血性传染病。 临床特征是突发高热、可视粘膜发 绀、天然孔出血。剖检：尸僵不全、 血凝不良、皮下和浆膜下结缔组织 出血性胶胨样浸润、 脾脏肿大等。
（三）卫生处理 1、患全身性结核，且胴体消瘦者，胴体及
内脏作工业用或销毁。 2、全身性结核，胴体不消瘦者，病变部作
工业用或销毁，其余高温处理后出场。 3、胴体部分淋巴结有结核病变，淋巴结周
围部分高温处理后出场，其余部分不受 限制出场
4、肋膜或腹膜局部有病变，病变处作工 业用或销毁，其余部分不受限制出场。
（三） 卫生处理 1、宰前发现炭疽病畜，采取不放血的方法扑杀、销
毁；可疑病畜，必须进行血片检查，未经检查，不 得先屠宰放血。
2、炭疽患畜的胴体、内脏、皮毛及血，应当于当天 用不漏水的工具运送到指定地点全部作工业用或销 毁。
3、猪慢性局部炭疽 宰前无高温 及症状，宰后局部淋巴结发现病变
和炭疽菌体者，胴体、内脏
2、亚急性型 症状与急性型相似，但表现缓和。牛的 痈型炭疽可见颈、胸、腹、咽喉、外阴等部皮肤出现明 显的局灶性炎性肿胀或炭疽痈，开始发热，不久以冷无 痛，甚至软化龟裂，发生坏死，形成溃疡。
3、咽峡型 多见于猪。典型症状是：咽喉部和附近淋 巴结肿胀，体温升高，严重时，粘膜发绀，呼吸困难， 最后窒息而死亡。
屠宰动物常见传染病的 鉴定与卫生处理方法
本部分介绍屠宰动物常见传染病的鉴定与卫 生处理方法，分为两节：
第一节 主要人畜共患传染病 第二节 其他传染病
第一节 主要人畜共患传染病
本节介绍了22个人畜共患传染病的鉴定 与卫生处理方法。
一、炭疽
六、痘病
二、结核病 三、鼻疽
七、野兔热 八、猪丹毒
四、布鲁氏菌病
5、内脏或内脏淋巴结有病变，整个内脏 工业用或销毁，胴体不受到限制出场。
6、患骨结核，有病变的骨剔出作工业用 或销毁，胴体和内脏高温处理后出场。
三、鼻 疽
由鼻疽杆菌引起马、骡、驴等单蹄兽的一种传 染病，病变特征是在鼻腔和皮肤形成特异性的鼻疽 结节、溃疡和瘢痕，在肺脏、淋巴结和其他实质器 官内发生鼻疽性结节，人通过损伤的皮肤和粘膜 感染，也可以经飞沫传播和消化道感染。
作工业用或销毁。
4、猪慢性局部炭疽 仅于头部一个淋巴结发现菌影， 其他淋巴结或血液未发现菌体者，除头部作工业用或 销毁外，胴体、内脏可先隔离冷藏，将淋巴结进一步 化验，未发现炭疽杆菌，则高温处理后出场。
5、被炭疽污染或可疑被污染的胴体、内脏应在6hr内高 温处理后出场，不能在6hr内进行的一律作工业用或销 毁。血、骨、毛等一律作工业用或销毁。
6、发现炭疽后，对确未被污染的胴体、内脏及其副产品， 不受限制出场。
牛炭疽——脾显著肿胀
牛炭疽，脾肿胀
羊炭疽，脾出血、肿大、柔软
肠炭疽
二、结核病
由结核分枝杆菌引起的人畜共患传染病。 （一）宰前鉴定 共同症状是渐进性消瘦、贫血。
1、肺结核 咳嗽，呼吸困难。 2、乳房结核 有的乳房肿胀，肿胀界线不清， 无热无痛；有的乳房表面有凹凸不平的坚硬肿块或乳 房实质中有多个不痛不热的坚硬结节，乳汁稀，内含 大量絮片和碎屑。
4、肠型炭疽 常伴有便秘与腹泻， 轻者可恢复，重者死亡。
（二） 宰后鉴定
1、痈型炭疽 牛宰后多见。主要病变是痈肿部 位的皮下有明显的出血性胶样浸润， 病区淋巴结肿大，周围水肿，淋巴结 切面呈暗红色或砖红色，并有点状、 条状出血。
2、咽峡型炭疽 常见于猪。咽峡部一侧或双侧的颌下淋巴结肿大、 充血，周围组织有明显的水肿和胶胨样浸润，淋巴结 切面呈淡粉红色、樱桃红色或砖红色，并有数量不等 的紫黑或黑红色小坏死灶，扁桃体充血、水肿、出血、 溃疡，表面常被覆一层灰黄色痂膜，切开痂膜可见暗 红色楔形或犬齿状病灶。
3、肠型炭疽 猪十二指肠和空肠前半段肠系膜淋巴结肿 大、出血、坏死，附近的肠系膜呈出血性胶样 浸润，散布纤维素凝块，肠系膜淋巴结肿大、 出血，切面呈暗红色，质地较硬。
4、肺型炭疽 膈叶上有大小不等的暗红色实质 肿块，切面呈樱桃红色或山楂糕样， 质地硬脆，致密，有灰黑坏死灶，支 气管淋巴结和纵膈淋巴结肿大，周围 呈胶胨样浸润。
我县马、骡、驴等单蹄兽极少，没有该病，请 自（书P92）。
四
是由布鲁氏杆菌引起
布
的人畜共ห้องสมุดไป่ตู้病。
鲁
（一）宰前鉴定
氏 杆
主要表现：怀孕母畜流
菌
产，死胎；公畜睾丸炎
病
或附睾炎。
3、肠结核 顽固性腹泻。
便秘和腹泻交替出现，或
4、淋巴结结核 大发硬，无热痛。
主要是颌下淋巴结肿
宰前检疫确诊，必须经过结核菌素点眼或皮 内注射。
（二）宰后鉴定主要特征是：胴体消瘦，组织或器 官形成结核结节或干酪样坏死。 1、特异性结核结节 分为增生性和渗出性两种。 （1）增生性结核结节。组织器官内出现针头大至鸡蛋 大，灰色或淡黄色的结节，新鲜结节周围有红晕，陈 旧结节常发生钙化。 （2）渗出性结核结节。病变坚实，切面呈黄白色干酪 样坏死，病灶周围发生炎性水肿，与组织一起发生干 酪样坏死。
2、发病部位 结核病可发生了体内任何器官和 淋巴结。牛以肺、胸膜、支气管淋巴 结的结核病多见；猪常见于头部和肠 系膜淋巴结；羊常见于胸壁、肺和淋 巴结。
3、发病程度 局部性结核病是个别脏器或循环的一部分脏 器发病，如肺、胸膜、胸壁的个别淋巴结等，全 身性结核是结核菌随大循环进入脾、肾、乳房， 骨和胴体的淋巴结，而使不同部位组织器官同时 出现结核病变。
（一） 宰前鉴定
1、最急性型与急性型 主要见于牛、羊。 最急型性主要发生于羊，特征为：突然站
立不稳，身痉挛，迅速倒地，高热，呼吸困难， 天然也出血，血凝不全，常在数小时内死亡。
急性型多见于牛，特征为：体温升高 至42℃，反刍停止，食欲废绝，行走蹒跚， 肌肉震颤，初期便秘，后期腹泻，粪中 带血，呼吸高度困难，急性者1-2d死亡。