厨房美食菜谱：凉拌杭椒猪耳朵的做法
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵是一道美味可口的菜肴，其做法如下：
原料：猪耳朵、青椒丝、黄瓜、生抽、香醋、香油、老干妈、蒜末。
具体步骤：
1.猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改刀后放入盘里。
2.青椒切成细丝，黄瓜洗净拍散后切成小块，一起放入盆里。
3.撒上蒜末，加入少许生抽、香醋、香油和老干妈调味。
4.一起拌匀即可食用。
此外，凉拌猪耳朵还有多种不同的做法，比如可以加入葱丝、香菜、红油等调料来调味，也可以搭配其他蔬菜或调料来制作不同口味的凉拌猪耳朵。
在制作时，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
凉拌猪耳朵的做法
凉拌猪耳朵的做法【导读】一说起猪耳朵，就能够让人想起街头巷尾那美味又清爽的凉拌猪耳朵，不仅如此，下馆子的时候也经常看到前菜中有凉拌猪耳朵的影子。
凉拌猪耳朵口感清爽，吃起来非常爽脆。
关注百科，告诉你凉拌猪耳朵的做法，自己在家凉拌猪耳朵用什么调料好，敬请关注。
在很多卖韩国泡菜的地方都能看到一盆盆的凉拌猪耳朵，有人表示感觉不卫生，但是也有人表示每次看到都非吃不可。
到底它为什么如此吸引人呢？如果想健康吃凉拌猪耳朵，不妨自己烹调一番吧。
凉拌猪耳朵，调料必须多，所以下面的N种调料，小伙伴们不要看花眼了哦~主料：猪耳朵适量调料：姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量做法：1、新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡，然后放上炉上开大火煮开。
2、加入适量的料酒一起煮，目的是为了去腥。
3、煮到凑近锅边去闻都闻不到料酒的味道，就可以关火了，将猪耳朵捞起来，放在流动水下冲洗干净。
4、将调料放入一锅清水里面，还加入生抽、老抽、冰糖以及食盐进行调味，开大火煮开，然后调成小火继续煮半小时。
5、此时放入猪耳朵，用小火煮10分钟，然后盖上盖子，让猪耳朵浸泡在卤汁里面一个晚上再捞起来。
6、将已经凉了的猪耳朵切成片，装盘，撒上才能够化，浇上一点卤汁，和热油，最后撒上白芝麻，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌猪耳朵用什么调料喜欢吃凉拌猪耳朵的小伙伴赶紧准备特种调料，开始自己动手做吧。
猪耳朵富含胶质，经常吃的话还能美容呢。
但是卤猪耳朵和凉拌的调料并不同哦，下面我们来详细了解。
Q：凉拌猪耳朵用什么调料？A：如果是新鲜的猪耳朵，做凉拌前要卤好哦。
卤料包括姜、香叶、甘草、葱结、八角、陈皮、花椒、冰糖、料酒、生抽适量、老抽、盐，建议在卤猪耳朵的时候将这些卤料都用纱布包好。
然后凉拌猪耳朵的话，喜欢口味重一点的可以加辣椒油、卤汁、最后加上一点芝麻就可以了，如果不喜欢吃辣的，就可以改用豆瓣酱自己爆香，做成独家秘制的酱料，浇到猪耳朵上面。
凉拌猪耳朵的做法【食谱-你要的家常菜】
凉拌猪耳朵的做法
文章导读
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。
如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。
那么，小编就来给你介绍一下关于凉拌猪耳朵的做法。
1.1把猪耳朵冷水下锅煮开。
2.2材料图。
3.1煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。
4.2加适量料酒去腥。
5.把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。
（要加多
少调料就看自己的口味）
6.把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。
（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很
软烂，口感不好。
）
7.刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸
泡一晚再捞起来，这样更入味更香）
8.把放凉的猪耳朵切片。
9.撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。
凉拌猪耳朵的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
凉拌猪耳朵的做法
凉拌猪耳朵的做法
凉拌猪耳朵是一道清爽开胃的家常凉菜，以下是一种做法：
1.准备猪耳朵、蒜末、酱油、醋、盐、辣椒油等食材。
2.将猪耳朵处理干净，用清水煮熟，捞出沥干水分备用。
3.将蒜末放入碗中，加入酱油、醋、盐、辣椒油等调料搅拌均匀，制成蒜泥调料。
4.将煮熟的猪耳朵切成薄片或细条状，放入碗中。
5.将蒜泥调料浇在猪耳朵上，用筷子搅拌均匀，使调料充分渗透到猪耳朵中。
6.最后将拌好的猪耳朵装盘即可食用。
注意事项：
1.猪耳朵煮熟后要沥干水分，以免影响口感。
2.蒜泥调料是凉拌猪耳朵的灵魂，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3.如果不喜欢太辣，可以少放一些辣椒油。
凉拌猪耳的做法【食谱-你要的家常菜】
凉拌猪耳的做法
文章导读
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。
但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好凉拌猪耳的方法。
1.卤猪耳两只（图省事，买现成的，若有空，自己卤的味更好），切细丝，摆盘。
2. 大葱，取葱白部分，切细丝，备用。
3.将切好的葱丝放在切好的猪耳上。
4.取小碗，放香醋 2勺、味极鲜酱油 1勺、白糖1勺、少许盐、鸡精 1勺、香油1小勺，搅匀，制作调味汁。
5.食用前，将调味汁倒在装有猪耳和葱丝的盘上，拌匀即可。
今天的介绍凉拌猪耳就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！。
凉拌猪耳的家常做法
凉拌猪耳的家常做法
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，凉拌的猪耳，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，富含胶质，并且酸辣开胃！
凉拌猪耳的做法
先看看原材料：
主料：猪耳
辅料：干辣椒、蒜、姜、葱
调料：五香豆豉、干辣椒、香油、卤汁、陈醋
凉拌猪耳的家常做法
1将卤猪耳切片，本人刀工不好，切的不怎么样哈....
2切好的猪耳装碗中，倒进一勺卤汁拌匀。
再将香豆豉，油辣椒，干红辣椒碎，蒜米，姜米，葱花，调味鲜，陈醋倒进碗里拌匀放置半小时左右，让其更入味。
3半小时后再将猪耳拌匀装盘，淋上香油即可上桌。
凉拌猪耳饮食宜忌
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
凉拌猪耳烹饪小贴士
酱料可根据个人喜欢而选择。
厨房美食菜谱：青椒拌猪耳的做法
厨房美食菜谱：青椒拌猪耳的做法
我老公最喜欢吃猪耳朵了，时不时买来拌着吃，今天天热没胃口，这不有让我拌了一个猪耳，配着青椒辣辣的开胃口哟！
食材
主料：
猪耳朵
青椒
大蒜
生抽1汤勺
米醋多半勺
芝麻油半勺
老干妈辣三丁1勺
步骤
1.准备好的食材
2.把蒜切粒猪耳朵和青椒切成长条形
3.把青椒和蒜粒加入容器内
4.加入生抽
5.加入米醋
6.加入芝麻油
7.加入老干妈辣三丁把青椒拌入味
8.青椒拌入味后加入猪耳朵搅拌均匀就可以了
9.装盘整理一下，屋子里灯光太暗，在院子里拍的照片看着很诱人哟
10.成品图
小贴士：因为生抽和老干妈辣三丁都是咸的菜里就不用加盐了。
厨房美食菜谱：凉拌猪耳的做法
厨房美食菜谱：凉拌猪耳的做法
超级喜欢猪耳脆脆的口感，咬起来的声音我很喜欢听,这次猪耳是自己在家做的，也是自己拌的，不比外面卖的差，而且也比外面的便宜、干净、卫生。
食材
主料：
猪耳1只
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
白醋适量
老抽适量
姜片适量
蒜适量
香菜适量
葱结适量
花椒适量
红辣椒适量
八角适量
草果适量
步骤
1.锅里放水加入花椒和料酒烧开，然后放入猪耳焯5分钟
2.把焯好的猪耳捞出洗净，用刀刮去毛，或用火烧也可去毛
3.锅里再放水，加入老抽、葱结、辣椒、八角、草果、姜片、料酒、糖、盐，然后放入猪耳煮25-30分钟
4.香菜切小段，蒜切成末
5.将熟白芝麻、酱油、白醋、少许盐、鸡精调成碗汁备用
6.把煮好的猪耳捞出凉凉，后切成丝
7.把猪耳丝放入碗里，加入碗汁、香菜、蒜末拌均
小贴士：喜欢吃辣的，也可放辣椒油。
凉拌猪耳朵怎么做
凉拌猪耳朵怎么做红烧猪耳朵：食材：猪耳朵、葱、冰糖、姜、红糖制作步骤：1、猪耳朵切开大块，姜切片，葱切开段;2、猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟捞出自然冷却;3、半碗红烧酱油加入适量清水，重新加入葱结，姜，八角，再重新加入一小块冰片糖熬汤;4、把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时;5、慢煮好时闻一下味道，适度加点调味，煮好面糊切片即可;卤水猪耳朵：食材：猪耳朵、旧卤、葱姜、调料、冰糖制作步骤：1、擦洗脸整洁的猪耳朵冷水蒸熟烫裹起来肥;2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵;3、再重新加入卤炖料纸盒，重新加入葱姜、黄酒、老抽、冰糖，大火煮沸后叶黄杨浮沫;4、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟;5、捞起稍热切丝即可食用;凉拌猪耳朵：食材：猪耳朵、香油、葱蒜姜、鲍鱼汁、生抽、醋、辣椒制作步骤：1、将彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末;2、将蒸熟的猪耳朵切丝;3、将所有食材放入盆中，放入白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁;4、原汁香油葱花即可成菜;猪耳朵富含胶质蛋白和脆骨，可以凉拌、卤、红烧、炒，经典的食用方法有：香炒猪耳朵、凉拌猪耳朵、卤水猪耳朵。
猪耳朵营养丰富，经常吃对身体有益。
猪耳朵颇受大众钟爱，就是很多主妇亲睐的食材，那么怎么储存猪耳朵尼?1、制成菜的保存新鲜的猪耳朵制作成菜，不必长时间留存，用保鲜袋包覆不好，摆冰箱冷藏室内留存1-2天，必须及时食用。
把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可，可以保存15天以上。
猪耳朵营养多样，酥脆美味，肥而爽口，就是很多家庭主食的食物，也就是大众讨厌的食材。
优质猪耳朵：外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;劣质猪耳朵：色泽发白没光泽，表面播发粘，则说明猪耳朵放置时间过久，不必购买;假猪耳朵：色泽透亮，有一种难闻的气味，在用火烤时会有出现明显的深缩;大家在购买的时候必须好好辨别哦。
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厨房美食菜谱：凉拌杭椒猪耳朵的做法
立秋后，威海虽然称之为最适合人类居住的城市，但是到了中午热的人也受不了。
气温一升高，人就没了胃口，自己在家用杭椒和猪耳朵凉拌，做一道快速家常的佐餐小菜，安慰一下处于罢工状态的胃吧！
食材
主料：
猪耳朵250g
杭椒
圆葱半个
盐适量
醋少许
辣椒油少许
酱油少许
步骤
1.猪耳朵切丝
2.杭椒切丝
3.紫元葱切丝
4.将三种丝放入大碗，加盐、味极鲜酱油、凉拌醋
5.加辣椒油搅拌均匀
6.三分钟搞定的凉拌菜，麻辣鲜香，喝一口啤酒，吃一根猪耳朵丝，确实是令人愉快的事情！
小贴士：黄黄的小啰嗦：猪耳朵尽量切细，凉拌的时候多加醋，既可以增加食欲，又可以杀菌。