凉拌黄瓜猪耳朵【精品做菜教程】
猪耳朵拌黄瓜怎么做？没想到会如此简单
猪耳朵拌黄瓜怎么做？没想到会如此简单在美食界里，猪耳朵也是百搭的食物了，可以和很多食材搭配做成美食，比如和黄瓜搭配做成凉拌，这道菜很适合在炎热的天气吃，下面就来学习制作这道美食的方法。
★一、黄瓜拌猪耳朵的做法步骤1卤猪耳朵切片，黄瓜切成大小适当2把盐，白糖，味精，酱油，辣椒粉，放进去，带上一次性手套拌3最后洒上熟芝麻，香葱，香菜小许★二、黄瓜拌猪耳朵的做法1.卤好的猪耳朵备用；2.黄瓜洗净去皮备用；3.黄瓜切片；4.卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分，剩下的切片，刀要尽量横着点切薄片；5.调汁：凉白开加入少许酱油、醋、白糖；6.最后淋上少许芝麻花油。
★三、猪耳朵拌黄瓜的做法步骤1熟的猪耳朵黄瓜洗净2黄瓜切细丝3猪耳朵也切细丝4彩椒作为配菜也切细丝5加入各种调料6最后加入蒜末7美味爽口的拌菜就好了小窍门：凉拌菜可切好用保鲜膜覆好吃前在加入各种调料★四、猪耳朵拌黄瓜丝的做法步骤1.猪耳朵切的薄薄的。
2.黄瓜洗净切丝，放适量盐，味精，辣椒油，生抽，熟芝麻，蒜末。
3.拌好开吃！小贴士卤猪耳朵是咸的，所以只放少许拌黄瓜丝的盐既可。
没有辣椒油的也可放香油之类的。
★五、猪耳朵拌黄瓜的做法1.喜旺猪耳朵一个。
2.切成条状。
3.将黄瓜洗净。
4.切成薄片。
5.将黄瓜片摆入盘中。
6.切好的猪耳朵摆入盘中。
7.蒜臼子洗净，放盐、蒜瓣砸碎。
8.将蒜泥盛入碗中，加醋、香油调匀。
9.拌好的蒜泥放到盘中边上即可。
10.放上樱桃点缀，蘸着蒜泥就可以吃了，或拌一下吃也不错的。
猪耳朵拌黄瓜
猪耳朵拌黄瓜猪耳朵拌黄瓜猪耳朵拌黄瓜猪耳朵怎么做好吃猪耳朵怎么煮去腥味吃猪耳朵有什么好处什么人不能吃猪耳朵猪耳朵，即为猪的耳朵，经常用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹调方法。
猪耳朵主要由软骨组成，咬起来口感十分的爽脆，而且稍加烹调即可入味，是制作下酒菜的一个好选择，特别是下面将要为您介绍的这道猪耳朵拌黄瓜。
猪耳朵拌黄瓜猪耳朵拌黄瓜清新可口，特别适合夏天食用，或者是做下酒菜。
猪耳朵拌黄瓜有怎样的特别之处呢？接下来就给您做个简单的介绍。
猪耳朵味甘性温，具有健脾补气的功效，适合脾胃虚弱的人食用。
而黄瓜含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高人体免疫力、延缓衰老。
所以说，猪耳朵拌黄瓜有着对人体百利而无一害的功效，经常食用有利于身体健康。
此外猪耳朵拌黄瓜的做法也非常简单，只要把卤猪耳朵和切成大小适当的片，用适量的盐、白糖、味精、酱油、辣椒粉搅拌均匀，最后再洒上一些熟芝麻、香葱、香菜，就可以食用了。
但是还请您注意，在制作这道菜时，最好不要把黄瓜的根部完全去掉，因为黄瓜的根部含有对人体健康有益的苦味素，适当食用能补充营养。
查看详情>>猪耳朵怎么做好吃上面为您介绍的猪耳朵拌黄瓜中最主要的原料就是卤猪耳朵了。
卤猪耳朵在潮州菜里可以说是必点之菜，非常的好吃。
但除此之外，猪耳朵还有什么其他的烹饪方法呢？猪耳朵怎么做好吃呢？猪耳朵炒莴苣的做法用料猪耳朵、莴苣、蒜头、干红辣椒、盐、鸡精步骤①猪耳朵切片，莴苣切块；②起油锅，放入蒜头、干辣椒爆香，下猪耳朵煸炒片刻；③加入莴苣翻炒，炒至莴苣断青；④加适量盐、鸡精调味，即可出锅。
查看详情>>猪耳朵怎么煮去腥味我们通常都会在熟食店买回现成的已经卤好了的猪耳朵回家享用，但如果您是想买一些生猪耳朵自己加工制作，猪耳朵怎么煮去腥味，就成了头等的大事了。
下面为您提供一些关于清洗猪耳朵的建议。
一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。
厨房美食菜谱：拍黄瓜拌猪耳朵的做法
厨房美食菜谱：拍黄瓜拌猪耳朵的做法
小区里有一家卖熟猪耳朵的特别好吃。
夏天怕不卫生，所以一直没买来吃，这几天天气凉爽些，所以买一个回来吃，其实人家是给调的，但还是觉得自己调的味道更好，所以自己调啦。
食材
主料：
猪耳朵
黄瓜
香油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
蒜5瓣
鲜花椒适量
步骤
1.黄瓜洗净拍碎切段。
2.猪耳朵切好。
3.蒜花椒加盐捣成泥。
4.加入生抽醋调成汁。
5.将料汁倒入黄瓜猪耳中。
6.加入适量香油。
7.调匀即可。
小贴士：加入鲜花椒味道会更好。
猪耳朵拌黄瓜的做法、怎么做
猪耳朵拌黄瓜的做法、怎么做
猪耳朵的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养的，而且好吃，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
猪耳朵拌黄瓜的做法：
一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下）用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
1、猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
2、锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟
3、放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
二、拌猪耳朵和黄瓜用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花
生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
6、浇入汤汁
7、拌匀即可
猪耳朵拌黄瓜的小技巧：
1、整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈，呵呵
2、卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈
3、卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看
4、切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！。
凉拌猪耳朵 - 美食杰
凉拌猪耳朵
作者：方方球
栏目：凉菜
工艺：拌
口味：酸辣味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：猪耳：(卤)1个
辅料：黄瓜：1根、芝麻酱：适量、辣椒油：适量、白糖：少许、醋：适量、生抽：适量、蒜：适量
步骤：
1、带猪耳朵的猪头一个。
话说我家老肖已经严禁我买猪头了，可我没脸，那天看到楼下卖的带耳朵的猪头很便宜，脑袋一热就买了半个猪头。
买回来后偷偷摸摸地背回了家，不敢让老肖看到。
趁他不在家，砍骨头，我亲眼看见砍骨头的时候菜刀都崩出了火星，边砍边后悔，连连发誓下次再也不买了
2、猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。
要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了
3、卤好的猪耳朵切成细丝。
据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了
4、黄瓜切细丝
5、切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末
6、用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。
浇入到盘里拌匀即可
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巧手多妈黄瓜胡萝卜拌猪耳朵
巧手多妈黄瓜胡萝卜拌猪耳朵
昨天和朋友一起去逛街，回来的时候路过熟食摊就顺便买了点猪耳朵，女儿喜欢吃这个，我也不会做，偶尔就买一点给她解解馋，但直接吃又容易吃多，而且卤的味道又重点，加点胡萝卜和黄瓜切丝，颜色好看又减轻了咸味，口感刚刚好。
原料：卤猪耳朵（熟的）、黄瓜、胡萝卜、生抽、香油、蒜。
制作过程：
1、猪耳朵切小一点；
2、胡萝卜和黄瓜都切细丝；
3、蒜瓣压成泥；
4、加一点点生抽和一点香油，拌一下就好了，喜欢辣的可以放点辣椒油；
5、一盘清脆可口的凉菜就出来了。
顺便秀一下今天的早餐，今天2015年3月22日，周日，晴，有风，娃爹一大早去爬山，只有我们娘俩的早餐：大米粥、水烙馍、蒸蛋羹、黄瓜胡萝卜拌猪耳朵、粒酪香、腌萝卜干，都是我们娘俩爱吃的，吃的美美的！！蛋羹是昨天晚上闺女要求的，上面的海苔碎是她自己撒上去的，说这是一颗茂密的大树！！
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凉拌猪耳朵的做法
凉拌猪耳朵的做法
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猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；
大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量；
猪耳朵还可以先卤再凉抖，不一样的风味，不过，吃到嘴里都是又柔韧又脆。
凉拌猪耳朵做法和步骤1锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。
大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。
（可以再放点蒜末的）2猪耳朵还可以先卤再凉抖，不一样的风味。
3不过，吃到嘴里都是又柔韧又脆。
4在我小时候和现在住的城市里，不管是哪儿的小街上，总有一些卖卤味和凉拌菜的小推车。
各种肉和菜都摊出来，要什么切什么。
这些小推车总是在下班后吃饭前生意最好的，下班的时候就顺点回去当晚餐加菜。
都是现成的，只管切，只管拌，快得很。
爽脆开胃 凉拌猪耳朵
爽脆开胃凉拌猪耳朵
猪耳朵的口感相当脆嫩，也是一种下酒的好菜，这次给大家推荐的这款凉拌猪耳朵，采用到了卤猪耳朵作为主料，然后再用凉拌的方法来加工，成品鲜香四溢，吃起来也很有嚼劲哦，大家如果有兴趣的话不妨一试，叫上朋友一起分享，是非常不错的。
主料猪耳朵(卤)1个辅料辣椒油适量白糖少许黄瓜1根醋适量蒜适量生抽适量芝麻酱适量
1 带猪耳朵的猪头一个。
2 猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。
要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了
3 卤好的猪耳朵切成细丝。
据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了
4 黄瓜切细丝
5 切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末
6 用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。
浇入到盘里拌匀即可。
厨房美食菜谱：猪耳朵拌黄瓜的做法
厨房美食菜谱：猪耳朵拌黄瓜的做法
猪耳朵拌黄瓜是个经典的下酒菜，猪耳朵弹脆，黄瓜清爽，是个清爽不腻的酒肴。
这个菜各家的调制方子都差不多，我也就没有必要再掰开了揉碎了的细说了。
食材
主料：
熟猪耳朵
黄瓜
盐适量
大蒜适量
红糖适量
白醋适量
味极鲜酱油适量
步骤
1.黄瓜洗净去皮切滚刀块，用少许的白醋和精盐腌渍5分钟。
2.蒜瓣去皮，用刀斩成细粒。
3.用白醋、红糖、精盐、味极鲜酱油，少许白开水勾兑成味汁。
4.熟猪耳用开水焯烫后，切细条倒入黄瓜盘里，调入勾兑好的味汁。
5.摆盘上桌。
小贴士：无。
猪耳朵拌黄瓜的做法
猪耳朵拌黄瓜的做法
材料:
- 猪耳朵：2只
- 黄瓜：1根
- 姜片：适量
- 酱油：2汤匙
- 白糖：1茶匙
- 醋：2汤匙
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量
步骤:
1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水煮沸，捞出后切成薄片备用。
2. 黄瓜洗净后切成细丝备用。
3. 取一碗，加入酱油、白糖、醋、适量食盐、鸡精，搅拌均匀成为调味汁。
4. 热锅冷油，放入姜片略炒，再加入切好的猪耳朵片翻炒均匀。
5. 将调味汁倒入锅中，煮开后转小火煮2-3分钟，让猪耳朵充
分吸收味道。
6. 关火后，将猪耳朵片捞出放入大碗中，拌入黄瓜丝，再加入蒜末和适量的花椒粉，拌匀。
7. 将拌好的猪耳朵和黄瓜装盘即可享用。
温馨提示:
- 猪耳朵在煮沸的时候可以加入一些葱姜片，去腥味。
- 黄瓜丝可以用刨丝器刨成细丝，也可以用刀切成细丝。