猪耳朵拌黄瓜的做法是怎样
猪耳朵拌黄瓜
猪耳朵拌黄瓜猪耳朵拌黄瓜猪耳朵拌黄瓜猪耳朵怎么做好吃猪耳朵怎么煮去腥味吃猪耳朵有什么好处什么人不能吃猪耳朵猪耳朵，即为猪的耳朵，经常用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹调方法。
猪耳朵主要由软骨组成，咬起来口感十分的爽脆，而且稍加烹调即可入味，是制作下酒菜的一个好选择，特别是下面将要为您介绍的这道猪耳朵拌黄瓜。
猪耳朵拌黄瓜猪耳朵拌黄瓜清新可口，特别适合夏天食用，或者是做下酒菜。
猪耳朵拌黄瓜有怎样的特别之处呢？接下来就给您做个简单的介绍。
猪耳朵味甘性温，具有健脾补气的功效，适合脾胃虚弱的人食用。
而黄瓜含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高人体免疫力、延缓衰老。
所以说，猪耳朵拌黄瓜有着对人体百利而无一害的功效，经常食用有利于身体健康。
此外猪耳朵拌黄瓜的做法也非常简单，只要把卤猪耳朵和切成大小适当的片，用适量的盐、白糖、味精、酱油、辣椒粉搅拌均匀，最后再洒上一些熟芝麻、香葱、香菜，就可以食用了。
但是还请您注意，在制作这道菜时，最好不要把黄瓜的根部完全去掉，因为黄瓜的根部含有对人体健康有益的苦味素，适当食用能补充营养。
查看详情>>猪耳朵怎么做好吃上面为您介绍的猪耳朵拌黄瓜中最主要的原料就是卤猪耳朵了。
卤猪耳朵在潮州菜里可以说是必点之菜，非常的好吃。
但除此之外，猪耳朵还有什么其他的烹饪方法呢？猪耳朵怎么做好吃呢？猪耳朵炒莴苣的做法用料猪耳朵、莴苣、蒜头、干红辣椒、盐、鸡精步骤①猪耳朵切片，莴苣切块；②起油锅，放入蒜头、干辣椒爆香，下猪耳朵煸炒片刻；③加入莴苣翻炒，炒至莴苣断青；④加适量盐、鸡精调味，即可出锅。
查看详情>>猪耳朵怎么煮去腥味我们通常都会在熟食店买回现成的已经卤好了的猪耳朵回家享用，但如果您是想买一些生猪耳朵自己加工制作，猪耳朵怎么煮去腥味，就成了头等的大事了。
下面为您提供一些关于清洗猪耳朵的建议。
一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。
生猪耳朵的做法大全
生猪耳朵的做法大全猪耳朵含有丰富的胶质，脂肪和维生素等，经常吃一些猪耳朵对健脾胃、补虚损和增强体质都有一定的作用。
猪耳朵口感爽脆，很多人在吃猪耳朵的时候都喜欢把猪耳朵和黄瓜、辣椒等放在一起拌着吃，尤其是在夏天的时候，一盘爽脆的拌猪耳朵深受很多人的喜欢，拌猪耳朵的做法也比较简单方便。
做法一食材：猪耳朵、黄瓜、姜、葱、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许制作步骤：黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条。
卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分。
剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）。
切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中。
调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油。
浇入汤汁。
拌匀即可。
做法二食材：猪耳朵制作步骤：猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起，锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟，放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
做法三食材：猪耳朵、姜、葱、蒜制作步骤：猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之后切成条，备用。
葱切段、姜蒜切片。
锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
接着加入干辣椒爆香。
放切好的猪耳朵。
放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
做法四食材：猪耳朵、蒜苗、姜制作步骤;蒜苗洗净，切寸段，猪耳朵切条；起油锅，爆香姜片、蒜片，炒香后，放入豆豉继续炒香；倒入蒜苗，炒熟后，倒入猪耳朵，炒匀,加鸡精调味即可。
做法五食材：猪耳朵、黄瓜、芥末制作步骤：将熟猪耳朵切丝备用，黄瓜切丝备用，为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用，醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用，切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
凉菜菜谱做法大全
凉菜菜谱做法大全凉菜菜谱做法大全拌蜇头材料：海蜇头 250g、香菜 25g、黄芥末粉 10g、鸡蛋 1枚、香油 30ml、海米 15g、米醋 30ml、酱油 50ml、干淀粉 5g、油少许制作步骤：1)海蜇头用流动水洗去泥沙，沥干水分后斜刀片成片备用。
海米用黄酒浸泡，上蒸锅大火蒸10分钟，沥干水分备用。
香菜洗净切碎备用。
2)蛋液打匀，加入淀粉搅拌均匀，小火加热平底锅，用少量油使锅底覆盖一层均匀的油膜，或者用一块肥膘肉均匀地涂擦锅底。
把适量蛋液倒入锅中，轻轻摇晃平底锅，直到蛋液均匀地布满锅底，待蛋液凝固后轻轻捏住边缘翘起部分，把蛋皮翻转过来烘烤半分钟，取出即成鸡蛋皮。
重复整个过程，把所有蛋液都做成鸡蛋皮，然后切丝备用。
3)黄芥末粉放入碗中，一边注入少许沸水，一边用筷子快速地搅拌均匀成糊状。
把碗盖好，保持温度焖5分钟。
4)海蜇片、蛋皮丝和海米摆盘。
把调好的芥末糊倒在中间备用。
5)中火加热干净炒锅中的香油，烧至七成热时，加入米醋、酱油炝一下，做成调味汁，浇在菜上，上桌时撒上香菜碎即可。
果仁菠菜材料：菠菜300g、花生50g、香油3ml、油100ml、盐 5g制作步骤：1)菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。
2)炒锅入油，以小火烧至五成热，放入果仁炸至八成熟关火，利用余温将果仁煨至全熟后捞出冷却。
3)将菠菜段和炸熟的果仁放入盘中，调入盐和香油，吃时拌匀即可。
凉拌蕨根粉材料：蕨根粉 150g、蒜 3瓣、小米椒 4个、香菜 2根、镇江香醋 30ml、生抽 30ml、白砂糖 10g、红油 10ml、橄榄油 5ml、盐 5g制作步骤：1)将小米椒、蒜冼净切碎，香菜洗净切成小段备用。
2)将煮锅中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间)，夹起看是否有硬心，无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉，捞出沥掉水分放入盘中备用。
3)镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄榄油拌匀，再均匀淋上红油，撒上香菜段即可。
猪耳朵的做法大全
猪耳朵的做法大全
猪耳朵的营养价值
孕妇能吃猪耳朵吗
猪耳朵热量
猪耳朵是一味不可多得的食材不少喜欢吃猪耳朵都吃过凉拌猪耳朵其次焖猪耳朵其口感爽而不腻如果平日没胃口的话还能试一下酸辣猪耳朵的做法。想要知道更多关于猪耳朵的做法吗？关注妈妈百科由小编带你一起学习猪耳朵的做法大全看看猪耳朵的营养价值有哪些告诉你孕妇能吃猪耳朵吗？尽请期待！
猪耳朵热量
猪耳朵是一种常见的小吃食材而且做成菜肴也十分受欢迎猪耳朵里面含有脂肪、蛋白质以及胶质那猪耳朵热量是否很高呢？想要减肥的MM能不能吃猪耳朵呢？快跟小编来了解猪耳朵热量有多少常吃会长胖吗等问题。
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问题分类:
猪耳朵的做法大全
猪耳朵的做法大全
猪耳朵对于初食者来说在心理上有点难接受毕竟耳朵部分还会容易让人有不干净不可吃的感觉。但其实猪耳朵清理干净之后做成菜肴吃起来可是味道相当好的。
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猪耳朵的营养价值
很多人都喜欢吃猪耳朵就奔着它那脆滑的口感特别是做成香辣口味的猪耳朵特别容易下饭。那猪耳朵的营养价值有哪些？经常吃猪耳朵好吗？下面就让小编给大家介绍一下吃猪耳朵有哪些好处。
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孕妇能吃猪耳朵吗
Байду номын сангаас
猪耳朵香脆可口无论是凉拌还是焖煮都非常开胃而且猪耳朵的营养价值很丰富属于软骨部分的猪耳朵富含蛋白质以及胶原质对女性来说具有美容养颜的功效那作为准妈妈的孕妇能吃猪耳朵吗？
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问答
宝宝得了中耳炎怎么办？婆婆说多吃猪耳朵可以治疗中耳炎是不是啊？
怎样凉拌卤猪耳朵？小朋友就喜欢吃呢。
素凉菜大全500种凉拌菜
素凉菜大全500种凉拌菜凉拌菜有凉拌木耳、凉拌拉皮、凉拌粉皮、凉拌卷心菜、韭黄拌干丝等。
1、凉拌木耳主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。
2、拌拉皮制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。
粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。
再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
3、拌粉皮制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。
4、拌卷心菜制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。
除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
5、韭黄拌干丝制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。
另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
凉菜菜谱大全凉菜菜谱大全凉菜有一套完整的食谱，凉菜的味道很棒。
在北方，家宴总是先上凉菜。
无论是日常聚餐还是过年过节，一般都是先上凉菜。
凉菜一上来，就可以边吃边喝边聊。
以下是凉菜菜谱的完整列表。
凉菜菜谱大全1【凉拌麻辣土豆丝】这道凉拌土豆丝，只添加了点麻辣油，麻辣鲜香，满口爽脆，吃着一点也不觉得寡淡。
【材料】土豆2个，盐少许，仲景麻辣油1、土豆削皮洗净；2、土豆擦细丝，用水洗两遍；3、锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出；4、想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温；5、根据口味加入适量盐，拌匀；6、再倒点麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦！【凉拌菠菜粉丝】这是夏天吃的最好的凉菜。
15道荤菜热菜做法10道凉菜下酒菜做法快收藏起来待客备用
15 道荤菜热菜做法， 10 道凉菜下酒菜做法，快收藏起来待客备用！开屏武昌鱼食材 /武昌鱼 1 条、红尖椒 2 个、芝麻油 20 克小葱 20 克、蒜泥 10 克、姜 10 克白胡椒适量、料酒 15 克、食盐 1 小勺醋 30 克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油 20 克 / 步骤 /1 、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）； 2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍 5-10 分钟； 3 、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸 8-10 分钟左右； 4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。
五香带鱼【材料】带鱼 400 克，大蒜 5 颗，生姜 4 片，八角 2 颗，花椒 8 颗，香叶 2 张，大葱 2 段，盐 1 小匙，料酒 2 大匙，生抽 20 克，老抽 5 克，冰糖 20 克，陈醋 20 克，五香粉少量【具体做法】 1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐 1 小匙，将鱼块腌制 10 分钟 2. 炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色 3. 加入热开水，水量至鱼的 1/2 处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋 4.大火煮开后，加盖小火焖 20 分钟，10 分钟时将鱼翻面一次 5.将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉豉汁蒸排骨材料猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、盐、糖、蚝油、生抽、干生粉、鸡精做法 1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡 10 分钟备用； 2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎； 3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、碎陈皮；4. 调入一点点盐、 1 汤匙蚝油、 1 汤匙生抽；5. 继续调入少许糖， 1 汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制 30 分钟；6. 30 分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；7. 入开水锅里中大火蒸 15 分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
猪耳朵拌黄瓜歇后语
猪耳朵拌黄瓜歇后语摘要：1.猪耳朵拌黄瓜的来历和寓意2.猪耳朵拌黄瓜的制作方法3.猪耳朵拌黄瓜的营养价值和口感4.猪耳朵拌黄瓜在各地的变体和特色5.猪耳朵拌黄瓜的歇后语及其背后的文化内涵正文：猪耳朵拌黄瓜是一道具有深厚民间文化底蕴的凉菜，起源于我国北方地区。
这道菜以猪耳朵和黄瓜为主要食材，经过简单的拌制，既可做成美味可口的佳肴，又寓意着招财进宝、吉祥如意。
一、猪耳朵拌黄瓜的来历和寓意猪耳朵拌黄瓜的来历可以追溯到明朝，据说是一位厨师为了庆祝皇帝的寿辰而创作出的这道菜。
猪耳朵代表着财源滚滚，黄瓜则象征着金银财宝，因此这道菜被认为具有招财进宝的寓意。
同时，猪耳朵和黄瓜的口感互补，使得这道菜深受人们喜爱。
二、猪耳朵拌黄瓜的制作方法制作猪耳朵拌黄瓜的步骤非常简单，主要包括以下几个步骤：1.准备食材：猪耳朵、黄瓜、大蒜、香菜、生抽、香醋、食盐、白糖、香油、辣椒油等。
2.猪耳朵处理：将猪耳朵洗净，煮熟后晾凉，切成细丝。
3.黄瓜处理：将黄瓜洗净，拍碎后切成段，用刀背将黄瓜段压成薄片，再切成细丝。
4.调料：将大蒜剁成末，香菜切成小段，将生抽、香醋、食盐、白糖、香油、辣椒油等调料调匀。
5.拌制：将切好的猪耳朵和黄瓜丝放入大碗中，加入调好的调料，拌匀即可。
三、猪耳朵拌黄瓜的营养价值和口感猪耳朵拌黄瓜不仅美味可口，而且具有较高的营养价值。
猪耳朵含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有滋阴补肾、强壮筋骨的作用；黄瓜富含维生素C 和纤维素，具有清热解毒、减肥瘦身的功效。
两者的搭配使得这道菜口感丰富，营养均衡。
四、猪耳朵拌黄瓜在各地的变体和特色猪耳朵拌黄瓜在各地都有不同的变体和特色，如在四川地区，人们会加入辣椒油，使菜品更加麻辣；在江苏地区，人们则会加入香菜和花生米，增加口感和层次。
这些变体都使得猪耳朵拌黄瓜更具地方特色。
五、猪耳朵拌黄瓜的歇后语及其背后的文化内涵猪耳朵拌黄瓜作为一道寓意吉祥的菜品，在民间流传着许多与它相关的歇后语，如“猪耳朵拌黄瓜——招财进宝”。
猪耳的营养价值及功效
猪耳的营养价值及功效营养价值猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
功能与作用猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
禁忌人群：湿热体质，痰湿体质忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
如何挑选猪耳朵选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。
千层红油猪耳用料：猪耳朵4个卤料包姜片3片花椒15个八角1个香叶2片桂皮1块陈皮1小块丁香10粒调料生抽20ml 老抽5ml料酒15ml 冰糖1块盐适量油泼辣子适量做法：1. 准备卤料包，猪耳用盐和白醋洗干净，把毛处理干净。
2. 锅里煮开水放卤料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖。
如果放老卤水更加香。
煮沸后转小火慢慢煮至猪耳朵糯，大约一个多小时。
3. 去除耳根，把猪耳朵叠放在盒子里，缺的地方从耳根部分切一块补上，直至平整。
再浇上一部分卤水把缝隙添满。
4. 上面垫一层保鲜膜，放上一个同样大小的盒子上面压上石头放入冰箱冷藏。
5. 把猪耳冰冻用切肉机切成薄片，如果没有切肉机直接从冷藏取出尽可能切薄片，这个可以切很大一盘，足够十人份了。
6. 薄薄的猪耳粘上油泼辣椒，下酒的好菜7. 层层紧密，更有嚼劲9. 浇上油泼辣椒，即可完成凉拌猪耳朵主料：腊猪耳1只大蒜15克葱姜30克香菜3棵辅料：辣椒油1汤匙葱油2茶匙生抽1茶匙陈醋1.5汤匙糖1.5茶匙料酒1汤匙做法：1. 腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛。
2. 放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟。
肉凉菜做法大全是什么？
肉凉菜做法大全是什么？夏天的时候大家的胃口都不好，天气太热都不太想吃饭，特别是热菜，所以夏天的时候，凉菜就变得比较受欢迎，而且凉菜的样式很多，除了素拌凉菜以外，还可以有肉拌凉菜，比如凉拌虾皮、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、凉拌肉片、凉拌黄瓜等等，下面我们就来讲一下一些凉菜的做法。
1、黄瓜拌虾片原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
这时将冷虾推切成片。
再行装盘和调味。
摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点:鲜艳美观，清香利口。
2、麻酱拌豆角原料:鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法:把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。
再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
3、肉丝拌粉皮制法:先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。
再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。
浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
文章中介绍了一些制作凉菜的做法，凉菜的做法比较简单，而且口味是可以根据自己的偏好来改变的，主要使用的就是辣椒油、蒜泥、醋、酱油、鸡精、盐、胡椒粉等等，凉菜的特点就是爽口消暑。
土豆、胡萝卜、白萝卜、海带、藕丁等都可以做成凉菜。
小学四年级下册综合实践活动.凉拌黄瓜 (18张)ppt
• 凉拌是一种最简单的烹调方法 ，就是将一些食材切成丁、丝、 片、块等形状，不经过加热，或 在加热后使其冷却，再加入调味 料搭配入味的烹调方法。
• 常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海 带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳 朵等。
• 适合凉拌的蔬菜有些共同点，如气味独 特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅 以热水氽烫就能散发香气。
• 小贴士：
• 做凉拌菜特别要注意卫生， 黄瓜一定要洗干净再切，菜 刀、砧板要消毒。
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
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来学校和回家的路上要注意安全
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猪耳朵拌黄瓜的做法是怎样
相信在炎炎夏日，很多人对于餐桌上的饭菜要求都会变高，因为夏季往往天气闷热让人没有胃口。
所以，来一道凉拌菜就可以让人胃口大开，下面小编给大家说的是猪耳朵拌黄瓜，相信大家都不会陌生。
接下来，小编就来介绍这道菜的制作方法和一些制作过程中的小窍门。
材料
卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱
做法
1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；
2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。
小诀窍
1、拍黄瓜比刀切黄瓜的味道鲜，纯，不信你试试；
2、老干妈辣酱和卤耳朵都是咸味的，所以注意盐要少量添加。
黄瓜怎么吃最营养
黄瓜，全国各地和各个民族吃法不同。
人们常见的有以下三种食法：一是酱黄瓜；二是拌黄瓜；三是炒黄瓜。
也有一不酱、二不拌、三不炒，将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌黄瓜为主。
其实，最佳的食用方法就是“拌黄瓜”。
做法是：先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。
这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。
黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病。
再有黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。
因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处。
注意事项：
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。
以上就是小编给大家整理的猪耳朵拌黄瓜的制作方法，和黄瓜的一些营养价值，一些小窍门，相信大家也清楚的知道了这道菜肴该怎样去制作，该注意什么，对于第一次尝试制作的人们，可以选择多练习几次，就能完全掌握到这道菜的制作小窍门了。